Χυμός μούρων: χαρακτηριστικά και συνταγές

Το μορς είναι ρόφημα βιταμινών, πίνεται με πάγο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Και τα κρύα βράδια του χειμώνα, καταναλώνεται ζεστό, δυναμώνει και ζεσταίνει το σώμα. Τέτοια ποτά από μούρα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα.

Τα μούρα έχουν μεγάλη ποικιλία βιταμινών στη σύνθεσή τους, χρήσιμες ουσίες που υπάρχουν στα φρούτα φτάνουν σε υψηλή συγκέντρωση και είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τις ασθένειες. Όλα τα μούρα περιέχουν βιταμίνη C, οργανικά οξέα, πηκτίνη, δεν συσσωρεύουν στρόντιο, όπως συμβαίνει με τα μανιτάρια.

Τα βακκίνια είναι το πιο αγαπημένο μούρο για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων. Στη φυσική του μορφή, δεν μπορούν να το φάνε όλοι λόγω της ξινής γεύσης, αλλά με την προσθήκη ζάχαρης ή μελιού, γίνεται πραγματική απόλαυση. Το Cranberry έχει πολυβιταμινούχο, τονωτικό, διουρητικό, αντιμυκητιακό και σβήσιμο της δίψας. Τα μούρα διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την απόδοση του οργανισμού, αυξάνουν την όρεξη. Ομαλοποιούν την καρδιαγγειακή δραστηριότητα, βελτιώνουν την αιμοποίηση, μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Ένα υψηλό ποσοστό φλαβονοειδών κάνει τα αγγεία ελαστικά.

Μικροστοιχεία όπως ο χαλκός, το μολυβδαίνιο, το μαγγάνιο συμμετέχουν στη ζωτική δραστηριότητα των κυττάρων του δέρματος και συμβάλλουν στην αναγέννησή του. Το Cranberry είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, περιέχει πολλές φορές περισσότερες πολυφαινόλες από το κόκκινο κρασί. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων, τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του οιδήματος, της κυστίτιδας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κρυολογήματα, ιογενείς ασθένειες, λειτουργούν ως αντιβακτηριδιακό, αντιφλεγμονώδες και αντιπυρετικό.

Το Lingonberry περιέχει ένα πλούσιο σετ βιταμινών: B1, B2, C, PP. Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις, βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και σβήνει τη δίψα.

Τα μορζ από τα βατόμουρα τους έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Το μούρο έχει τονωτική δράση, πλούσιο σε βιταμίνες, σβήνει καλά τη δίψα.

Όλοι οι τύποι σταφίδας έχουν επαρκές σύνολο βιταμινών για να δυναμώσουν το σώμα και να «ανάψουν» τις άμυνές του. Αλλά ο πιο ενεργός προμηθευτής βιταμίνης C είναι η μαύρη σταφίδα, σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, είναι δεύτερος μόνο μετά τα τριαντάφυλλα. Η σταφίδα έχει αντιπυρετικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμά το κρυολόγημα, έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα, που βοηθά στη μείωση των υψηλών θερμοκρασιών. Τα ροφήματα σταφίδας ενισχύουν το αγγειακό σύστημα, είναι χρήσιμα για την υπέρταση.

Ο χυμός κερασιού είναι χρήσιμος για την υψηλή χοληστερόλη, καθώς και τη δυσβακτηρίωση, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.

Χορηγείται σε παιδιά με εντερικές διαταραχές, το μούρο συνιστάται για τη βελτίωση της όρασης.

Έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενισχύει και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος. Δυστυχώς, η χρήση ροφημάτων από μούρα έχει επίσης τους περιορισμούς της.Συχνά παρασκευάζονται από όξινα μούρα, επομένως για ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τα ποτά πρέπει να παρασκευάζονται με μεγάλο ποσοστό νερού. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να εισάγουν σταδιακά τα ποτά φρούτων στη διατροφή τους και να παρακολουθούν τα παιδιά.

Τα φρέσκα μούρα που αναπτύσσονται στον κήπο ή τα βρώσιμα φρούτα του δάσους είναι ιδανικά για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων. Επιπλέον, για το ποτό χρησιμοποιούνται όλα τα είδη φρούτων, πεπόνια (καρπούζια, πεπόνια) ακόμα και λαχανικά. Βράζονται χωριστά και ανακατεύονται με άλλα φρούτα. Παραδοσιακά, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα ποτό: ο χυμός των θρυμματισμένων μούρων φιλτράρεται, το κέικ χύνεται με νερό, επιμένει για κάποιο χρονικό διάστημα ή βράζεται. Στη συνέχεια φιλτράρουμε και ανακατεύουμε με το χυμό. Το μορς γλυκαίνεται με μέλι ή ζάχαρη.

Η γεύση του ποτού φρούτων εμπλουτίζεται με την προσθήκη μπαχαρικών, βανιλίνης, ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, αφεψήματα βοτάνων. Το χειμώνα, τα ποτά φρούτων πίνονται ζεστά, βοηθούν στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών. Παρασκευάζονται την κρύα εποχή από κατεψυγμένα μούρα. Η γεύση των ποτών με φρούτα του χειμώνα δεν θα διαφέρει καθόλου από τα φρέσκα καλοκαιρινά ποτά.

Για πολλούς αιώνες, η χρήση ποτών φρούτων στη Ρωσία στην παραδοσιακή λαϊκή κουζίνα έχει συγκεντρώσει μεγάλο αριθμό από διάφορες συνταγές για αυτό το ποτό. Ο χυμός μούρων είναι εύκολο να παρασκευαστεί ακόμα και στο σπίτι.

Χημική ένωση:

• cranberries - 0,5 kg.
• νερό - 2-2,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ή 4 κ.σ. κουταλιές μέλι.

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, στεγνώστε, αλέστε χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Ρίξτε το υπόλοιπο κέικ με νερό και αφήστε το για μισή ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε το, ανακατέψτε το έγχυμα με χυμό cranberry. Ζεσταίνουμε μέρος του νερού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε το σιρόπι που προκύπτει στο ρόφημα φρούτων, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε δοχεία και βάζουμε στο ψυγείο. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, αλλά μην βράσετε. Αλλά το κέικ μπορεί να βράσει, αλλά πρέπει να το θυμόμαστε αυτό Το βράσιμο καταστρέφει τη βιταμίνη C. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε ροφήματα φρούτων από κατεψυγμένα μούρα.

Χημική ένωση:

• cranberries - 0,5 kg.
• τριαντάφυλλο - 150-200 g;
• νερό - δύο λίτρα.
• ζάχαρη, μέλι - για γεύση.

Ξεπλύνετε τα τριαντάφυλλα και ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό σε ένα θερμός, επιμείνετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, θρυμματίστε τα κράνμπερι, στύψτε το χυμό από ένα κόσκινο, γάζα, με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Ρίχνουμε το κέικ με το υπόλοιπο λίτρο νερό, ζεσταίνουμε και μετά σιγοβράζουμε για 5 λεπτά προσπαθώντας να μην πάρει μια βράση. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Διαλύουμε τη ζάχαρη ή το μέλι σε ένα ακόμα ζεστό ζωμό. Συνδυάστε ένα αφέψημα από κέικ, έγχυμα από άγριο τριαντάφυλλο και χυμό. Βάλτε στο ψυγείο.

Χημική ένωση:

• cranberries - 3 φλιτζάνια?
• λεμόνι - 1 τεμάχιο?
• νερό - 3 l;
• ζάχαρη για γεύση.

Ξεπλύνετε τα cranberries και αλέστε με ζάχαρη, αφήστε μαζί με το κέικ, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και νερό σε αυτό. Βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε, ρίξτε σε βάζα, κρυώστε - το ρόφημα φρούτων είναι έτοιμο για χρήση.

Χημική ένωση:

• lingonberries - 200-300 g;
• μέντα - 3-4 φύλλα.
• νερό - ενάμισι λίτρο.
• εφαρμόστε ζάχαρη κατά τη γεύση.

Προετοιμάστε τα lingonberries: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, προσθέστε μέντα, ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό και επιμείνετε, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα για 5-6 ώρες. Σουρώστε το έγχυμα, σκουπίστε τα διογκωμένα φρούτα σε ένα κόσκινο, ανακατέψτε τη σύνθεση πουρέ με το έγχυμα.Βάλτε στο ψυγείο.

Χημική ένωση:

• lingonberries - μισό κιλό.
• κανέλα - μια πρέζα?
• βανιλίνη - 2 g;
• νερό - 2,7 l;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι.

Τρίψτε τα lingonberries στο μπλέντερ ή με άλλο τρόπο, στύψτε το ζουμί, ρίξτε το κέικ με δυόμισι λίτρα νερό και βράστε για 20 λεπτά. Σούρωσε και πρόσθεσε όλα τα υλικά στον ακόμα ζεστό ζωμό: ζάχαρη, χυμό, βανιλίνη και κανέλα. Βράστε άλλα δύο λεπτά.

Χημική ένωση:

• σταφίδα - 300 g;
• νερό - 1,5 λίτρο;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Οι σταφίδες μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε χρώμα ή μείγμα ποικιλιών. Τα φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα θα κάνουν. Πρέπει να σκουπιστούν, για να ξεχωρίσει ο χυμός. Ρίχνουμε το κέικ με ενάμιση λίτρο βραστό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε φωτιά, χωρίς να βράσει, για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε με το χυμό και το βάζουμε στο ψυγείο.

Χημική ένωση:

• φραγκοστάφυλα - δύο ποτήρια.
• λεμόνι - μία κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό?
• κανέλα - λίγο?
• νερό 1 λ.

Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα, στεγνώστε τα, στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Το κέικ δεν χρειάζεται πλέον, η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί σε χυμό, ανακατεύοντας ενεργά μέχρι το τελικό αποτέλεσμα, στη συνέχεια προσθέστε λεμόνι, κανέλα και νερό. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για ποτά φρούτων, είναι απλές, οποιαδήποτε από αυτές μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι.

Μπορείτε να παρασκευάσετε ρόφημα φρούτων με πολλούς τρόπους, αλλά για να το κάνετε επιτυχημένο, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

• Όταν προσθέτετε μέλι ή ζάχαρη σε ποτά φρούτων, θα πρέπει να θυμάστε ότι το μέλι διαλύεται σε ένα ζεστό, έτοιμο έγχυμα και δεν μπορεί να βράσει. Και η ζάχαρη μπορεί να διαλυθεί σε ένα ζεστό έγχυμα ή σε έναν απότομο ζωμό, αυτό δεν είναι σημαντικό για αυτόν.
• Εάν το ρόφημα φρούτων παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μούρα, δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να αποψυχθούν, μπορούν να τεμαχιστούν σε επεξεργαστή τροφίμων ή να θρυμματιστούν με οποιονδήποτε άλλο τρόπο και στη συνέχεια να προχωρήσετε σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν δεν υπάρχει πού να βιαστείτε, μπορείτε να ξεπαγώσετε.Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στα μούρα, θα πρέπει να ξεπαγώνετε αργά, όχι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά στο ψυγείο. Αφού βγάλετε τα μούρα από την κατάψυξη, τα βάζετε στο επάνω ράφι, μετά από 6-8 ώρες θα είναι έτοιμα. Κατά την απόψυξη τροφίμων σε θερμοκρασία δωματίου, υπάρχει κίνδυνος παθογόνου χλωρίδας.
• Τα μούρα είναι πολύ ξινά ή ζαχαρούχα, δεν είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τη γεύση με την ποσότητα ζάχαρης, μπορείτε απλά να αναμίξετε διαφορετικά μούρα, επιτυγχάνοντας το τέλειο αποτέλεσμα.
• Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η δομή των μούρων είναι διαφορετική, πριν φτιάξετε ποτά φρούτων, πρέπει να τα προετοιμάσετε. Τα σμέουρα, το φραγκοστάφυλο, το ιπποφαές, το άγριο τριαντάφυλλο έχουν μικρούς σπόρους, ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί. Από τα κεράσια, τα γλυκά κεράσια και τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα κουκούτσια πριν ετοιμάσετε το έγχυμα. Αφαιρέστε τον πυρήνα και το δέρμα από τα μήλα. Βγάλτε τα κόκαλα από τον πολτό του καρπουζιού κ.λπ.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το χυμό φραγκοστάφυλου με κανέλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.