Μαύρο τσάι: ποικιλίες και κανόνες παρασκευής

Το τσάι είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο. Απέκτησε φήμη στην αρχαία Κίνα και άρχισαν να τον αναφέρουν ήδη από την τρίτη χιλιετία π.Χ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίστηκαν πολλές νέες ποικιλίες, τελετές και γεύσεις, μόνο το άρωμα και η εξαιρετική γεύση του είναι αμετάβλητα. Τι μπορεί να συνδυαστεί με το μαύρο τσάι, ποια είδη υπάρχουν και πώς μπορεί να παρασκευαστεί, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Οι παραδόσεις του τσαγιού έχουν μπει από καιρό και σταθερά στην καθημερινότητά μας. Σπάνια σε καμία οικογένεια δεν υπάρχουν λάτρεις του τσαγιού. Αυτό το ποτό έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Σε αντίθεση με το πράσινο, η περιοχή διανομής του είναι εντελώς διαφορετική.
2. η περίοδος ζύμωσης είναι μεγάλη - έως 30 ημέρες.
3. Υπάρχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά σε ένα μαύρο ποτό παρά σε ένα πράσινο.
4. Οι κύριοι εξαγωγείς είναι το Βιετνάμ, η Κίνα, η Κένυα.
5. το τελικό ποτό έχει ένα πλούσιο κίτρινο-κόκκινο και μερικές φορές καθαρό μαύρο χρώμα.
6. υψηλότερο ποσοστό καφεΐνης από τις μη ζυμωμένες ποικιλίες.

Αξίζει να μιλήσουμε για το πώς διαφέρουν οι μαύρες ποικιλίες από τις πράσινες, τις λευκές και άλλες. Το ίδιο φυτό χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής, η διαδικασία συλλογής επίσης δεν έχει ιδιαίτερες διαφορές. Αλλά η τεχνολογία με την οποία επεξεργάζονται τις πρώτες ύλες είναι πραγματικά διαφορετική.

Για να αποκτήσουν τα φύλλα μαύρη απόχρωση, χρησιμοποιείται οξείδωση (υψηλή θερμοκρασία + υγρασία) και ξηραίνονται τα φύλλα για να διατηρηθεί η γεύση και το χρώμα. Το πράσινο δεν επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η χημική σύνθεση του μαύρου τσαγιού περιλαμβάνει περίπου 130 διαφορετικές ουσίες. Τα μισά από αυτά είναι υδατοδιαλυτά, εκχυλιστικά συστατικά. Η πρώτη ύλη τσαγιού είναι ένα πολύ περίπλοκο χημικό προϊόν. Περιέχει φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και μια σειρά από άλλες ουσίες.

Οι πολυφαινόλες είναι ουσίες με τανικές ιδιότητες, λόγω των οποίων το ποτό αποκτά τη μοναδική, έντονη γεύση του. Ανάλογα με την ποικιλία, ο αριθμός τους κυμαίνεται από 15 έως 50%. Γενικά, οι πολυφαινόλες από τα φύλλα τσαγιού αναφέρονται με τον γενικό όρο «ταννίνη». Το τανικό αποτέλεσμα εξασφαλίζει την παρουσία τους.

Δεν είναι η τελευταία θέση στη σύνθεση που καταλαμβάνεται από τη βιταμίνη P. Το ανθρώπινο σώμα δεν την παράγει και η λειτουργία αυτής της βιταμίνης είναι να διατηρεί την υγεία των αγγείων του σώματος.

Επιπλέον, στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε:

• βιταμίνη Β2;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη PP;
• παντοθενικό οξύ.

Ο κατάλογος των μετάλλων αντιπροσωπεύεται από μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ενώσεις ασβεστίου. Επίσης υψηλή περιεκτικότητα:

• ίνα;
• άμυλο;
• σακχαρόζη.

Όσο για την καφεΐνη, που είναι μια σοβαρή διαμάχη, το μαύρο τσάι την έχει. Όμως η συγκέντρωσή του είναι σημαντικά μικρότερη από ό,τι στον καφέ. Όταν τα φύλλα τσαγιού υποβάλλονται σε επεξεργασία, η καφεΐνη αντιδρά με την τανίνη για να σχηματίσει τανική καφεΐνη. Δεν έχει απωθητικό άρωμα, η επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ήπια.

Καθώς το ποτό κρυώνει, η τανική καφεΐνη το κάνει να θολώνει, το οποίο εξαφανίζεται μετά τη θέρμανση. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημάδι ενός ποιοτικού ποτού.

Για όσους ακολουθούν προσεκτικά την εικόνα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού είναι επίσης σημαντική.Αν μιλάμε για τη χρήση μαύρου τσαγιού χωρίς ζάχαρη, τότε ένα φλιτζάνι περιέχει 3-5 θερμίδες. Εάν σε ένα άτομο αρέσει να προσθέτει όλα τα είδη γλυκαντικών, η ενεργειακή αξία του ποτού αυξάνεται.

Για παράδειγμα, το μαύρο τσάι με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη περιέχει 35 kcal / 100 γραμμάρια ποτού, αν βάλετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ήδη 65 kcal.

Ίσως πολλοί θα εκπλαγούν, αλλά το μαύρο τσάι περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη σε 100 γραμμάρια μαύρου τσαγιού είναι περίπου 20 γραμμάρια, το λίπος - 5-6 και οι υδατάνθρακες - 7-8 γραμμάρια.

Τώρα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μαύρου τσαγιού. Για να επιλέξετε την τέλεια γεύση, αξίζει να κατανοήσετε λεπτομερώς όλα τα είδη και τις ποικιλίες που παρουσιάζονται, τα οποία θα προσπαθήσουμε να κάνουμε.

Όλο το μαύρο τσάι μπορεί να χωριστεί σε διάφορες ποικιλίες:

1. σεντόνι;
2. κοκκοποιημένο?
3. θρυμματισμένο, το οποίο παρουσιάζεται με τη μορφή φακελλίσκων τσαγιού και χρησιμοποιείται για απλή παρασκευή.
4. πιεσμένο, με τη μορφή διαφόρων γεωμετρικών σχημάτων και άλλων μορφών.

Ποικιλίες που είναι αναγνωρισμένες παγκοσμίως καλλιεργούνται στην Κίνα, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και την Κένυα. Το τσάι με μεγάλα φύλλα από τις ινδικές επαρχίες Darjeeling και Assam έχει την υψηλότερη ποιότητα.

Εξετάστε τις ποικιλίες με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Darjeeling - το πιο ακριβό μαύρο τσάι στον κόσμο. Έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα, τόσο λουλουδάτο όσο και αμύγδαλο. Στη χώρα μας, μπορείτε εύκολα να σκοντάψετε σε Darjeeling χαμηλής ποιότητας, το οποίο συγκομίστηκε κατά την περίοδο των βροχών. Οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας δεν μπορούν να είναι φθηνές, εξ ορισμού, αξίζει να δοθεί προσοχή.
• τσάι ασάμ ττάρτα, με άρωμα βύνης, κοκκινωπό και μερικές φορές έντονο πορτοκαλί.Είναι επίσης εύκολο να αγοράσετε ένα μείγμα στο οποίο βρίσκεται λιγότερο από το 50% αυτού του τσαγιού, συχνά περνά ως nilgiris - μαύρο τσάι με καλά χαρακτηριστικά, αλλά προφανώς όχι ελίτ.
• Σχετικά πρόσφατα - περίπου στη δεκαετία του '90, εμφανίστηκε στην αγορά Μαύρο τσάι Sikkimese. Δεν έχει μεγάλη δημοτικότητα, αλλά το κόστος είναι υψηλό, αφού σε γεύση και άρωμα είναι ταυτόχρονα κοντά στο Assam και το Darjeeling.

• Τσάι Κεϋλάνης τις περισσότερες φορές είναι μείγμα. Έχει σχεδόν μαύρο χρώμα, υψηλή αντοχή. Δεν μπορείτε να το ονομάσετε μαλακό - σε σύγκριση με άλλα είδη, είναι πιο τραχύ.
• Μαύρο τσάι από την Κίνα Υπάρχουν 3 τύποι: Lapsan Souchong, Kimmun, Yunnan. Το Lapsan Souchong φτιάχνεται ως εξής: οι πευκοβελόνες τοποθετούνται σε φούρνο για να στεγνώσουν τα φύλλα και καίγονται. Έτσι παίρνει τη γεύση του.
• Γιουννέζικο - Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα. Το έγχυμά τους έχει σκούρο καφέ χρώμα, η γεύση θυμίζει oolong.

• Κιμούνα περισσότερες από 20 ποικιλίες, όλες έχουν γεύση διαφορετικών φρούτων. Χρώμα - ελαφρώς κοκκινωπό.
• Κενυάτικο ποτό διαφέρει από άλλα από ένα υψηλό επίπεδο φρουρίου. Είναι από τις καλύτερες ποικιλίες, αλλά κάτω από το ινδικό επίπεδο. Είναι καλύτερα να το πίνετε με γάλα για να μαλακώσει η πικρή γεύση.
• Μαύρο τσάι Κεϋλάνης υψηλότερης ποιότητας έχει πλούσιο χρώμα και αξέχαστο άρωμα. Δεν χρειάζεται να πάτε μακριά για αυτό, βρίσκεται συχνά σε καταστήματα τσαγιού στη Ρωσία και είναι εξαιρετικής ποιότητας. Η τιμή είναι λογική, γεγονός που το καθιστά προσιτό για όλες τις κατηγορίες λάτρεις του τσαγιού.

Όσο για το μακρύ φύλλο, για πολλά χρόνια γινόταν αντιληπτό ως εξωτικό είδος. Διαφέρει από άλλες ποικιλίες, πρώτα απ 'όλα, στη δομή του - είναι χαλαρό. Το τελικό ποτό έχει μαύρο χρώμα, εάν η απόχρωση είναι γκρι - τσάι κακής ποιότητας.

Η μέθοδος παρασκευής μαύρου τσαγιού με μακριά φύλλα είναι η ξήρανση, μετά την οποία τα φύλλα ζυμώνονται, ξηραίνονται και αποστέλλονται για ταξινόμηση. Είναι το πιο χρησιμοποιημένο τσάι με μακριά φύλλα.

Σε πολλούς αρέσει το μαύρο τσάι με διάφορα πρόσθετα που μαλακώνουν τη γεύση της τάρτας. Αξίζει να αναφερθεί ξεχωριστά αυτή η κατηγορία. Τις περισσότερες φορές στην αγορά μας υπάρχει ένα ποτό με την προσθήκη άλλων συστατικών:

• αποξηραμένα μούρα?
• βάλσαμο λεμονιού;
• περγαμότο;
• είδος φραγκοστάφυλλου;
• θυμάρι και άλλα.

Το μαύρο τσάι σε συσκευασία καταλαμβάνει συνολικά περίπου το 70% της συνολικής αγοράς τσαγιού. Αυτή η κατηγορία έχει αφοσιωμένους οπαδούς και αντιπάλους που τη θεωρούν εξαιρετικά επιβλαβή. Διαφέρει από άλλα είδη ως προς τον βαθμό σύνθλιψης των φύλλων. Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για ποιότητα, υπάρχουν και οι δύο αποδεκτοί τύποι και, ειλικρινά, αηδιαστικός, που περιέχουν μόνο σκόνη τσαγιού και μερικές φορές άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

Ένα άλλο είδος είναι το μαύρο πιεσμένο τσάι. Η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη μορφή πλακιδίων και ταμπλέτας. Η ποιότητα των πρώτων υλών είναι υψηλή, είναι βολικό να το χρησιμοποιήσετε σε πεζοπορία, ταξίδια. Τώρα παράγονται πεπιεσμένοι τύποι με πρόσθετα από γάλα και ζάχαρη. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων έναντι άλλων τύπων είναι τα ακόλουθα:

1. Τα πλακάκια αποθηκεύονται εύκολα. Ειδικά σε σύγκριση με χαλαρές ποικιλίες. Καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο, δεν χρειάζεται να τα ρίχνετε σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πολύ περισσότερο χύμα.
3. Γρήγορο άνοιγμα των φύλλων για ζυθοποιία.
4. Για να παρασκευάσετε πλούσιο και υψηλής ποιότητας τσάι, αρκεί ένα μικρό κομμάτι.
5. Μπορεί να παρουσιαστεί ως δώρο, καθώς ένα τέτοιο τσάι συνήθως συσκευάζεται πολύ όμορφα.

Ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων απλά δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή του χωρίς ένα φλιτζάνι δυνατό τσάι. Τα οφέλη αυτού του ποτού για το σώμα, οι άνθρωποι κατανοούσαν στην αρχαιότητα. Το προϊόν χρησίμευσε ως προληπτικό μέτρο για μεγάλο αριθμό ασθενειών και μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Επιστήμονες από την Κίνα ανακάλυψαν ότι εάν καταναλώνετε τακτικά υψηλής ποιότητας μαύρο τσάι σε λογικές ποσότητες, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Και η περιεκτικότητα σε φθόριο σας επιτρέπει να βάλετε σε τάξη τα ούλα και να ενισχύσετε το σμάλτο των δοντιών.

Ένα καλό μαύρο τσάι είναι μια θεραπεία για την επιτυχή αντιμετώπιση του στρες και της κατάθλιψης. Υπάρχουν γεγονότα ευεργετικής επίδρασης στο νευρικό σύστημα των ατόμων με νεύρωση.

Οι δυσλειτουργίες του ουρογεννητικού συστήματος μπορούν επίσης να εξαλειφθούν με τη βοήθεια του μαύρου τσαγιού, φυσικά, σε λογικές δόσεις και εάν δεν υπάρχει σοβαρή ασθένεια. Η προσπάθεια αντιμετώπισης της ασθένειας με μαύρο τσάι δεν αξίζει τον κόπο.

Με την επέκταση των τριχοειδών αγγείων του εγκεφάλου, το μαύρο τσάι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ημικρανίας. Εάν παρασκευάσετε ένα δυνατό έγχυμα, θα δράσει στο σώμα κατ' αναλογία με τον καφέ.

Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι πίνοντας τακτικά μαύρο τσάι, μπορείτε να αναρρώσετε πιο γρήγορα μετά από έντονο στρες. Το σώμα έρχεται σε τόνο, το άτομο συγκεντρώνεται, η δραστηριότητα αυξάνεται.

Το έγχυμα μαύρου τσαγιού είναι ένα μέσο πρόληψης του καταρράκτη, ακόμη και οι γιατροί δεν το αρνούνται. Επίσης, με τη βοήθεια της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι πολλοί τύποι μαύρου τσαγιού ομαλοποιούν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων διαταραχών που σχετίζονται με αυτό το σύστημα.

Παραδόξως, το μαύρο ποτό συμμετέχει στο σχηματισμό του στρώματος των αγγειακών κυττάρων. Προλαμβάνει την ανάπτυξη επικίνδυνων θρόμβων χάρη στο σπάνιο ένζυμο κερσετίνη.

Αν συγκεντρώσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου τσαγιού, θα έχετε μια εντυπωσιακή λίστα όχι μόνο για κορίτσια, αλλά και για άνδρες διαφορετικών ηλικιών. Αυτό το ρόφημα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά των παθογόνων βακτηρίων και μικροβίων, είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την κακοσμία του στόματος. Μερικοί καπνιστές χρησιμοποιούν μαύρο τσάι ως στοματικό διάλυμα.

Η χρήση του τσαγιού στην κοσμετολογία είναι μια ξεχωριστή συζήτηση. Πολλές κυρίες εφαρμόζουν φακελάκια τσαγιού ή στυμμένα φύλλα τσαγιού για να απαλλαγούν από τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια. Το πρήξιμο των ματιών μετά από μια εργάσιμη μέρα μπροστά σε υπολογιστή μπορεί να αφαιρεθεί με παρόμοιο τρόπο.

Τέτοιες κομπρέσες χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και αν η ασθένεια έχει σοβαρή πορεία, σίγουρα δεν θα επιδεινωθεί από το πλύσιμο με μαύρο τσάι. Οι οφθαλμίατροι συστήνουν συχνά τέτοιες κομπρέσες στους ασθενείς.

Σύμφωνα με τους Κινέζους σοφούς, το μαύρο τσάι σας επιτρέπει να αυξήσετε το προσδόκιμο ζωής, είναι ένα είδος ελιξιρίου μακροζωίας. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται ενεργά ως συστατικό για διάφορα καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.

Μην εξιδανικεύετε όμως αυτό το ποτό και σιωπάτε για τα μειονεκτήματά του.Όπως κάθε άλλο προϊόν, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Εάν παρασυρθείτε πολύ με το μαύρο τσάι, η υγεία σας μπορεί να επιδεινωθεί. Για παράδειγμα:

1. Είναι καλύτερο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας να μην πίνουν μαύρο τσάι. Η καφεΐνη θα πάει στο μωρό μαζί με το μητρικό γάλα, το παιδί θα βιώσει ένα αίσθημα άγχους και άγχους.
2. Εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή, δεν πρέπει να πίνετε δυνατό τσάι. Μπορεί να προκαλέσει αρρυθμία και τρέμουλο των άκρων.
3. Η υπερβολική δόση μαύρου τσαγιού μπορεί να προκαλέσει ναυτία και εντερικές κράμπες.
4. Εάν χρησιμοποιείτε ανεξέλεγκτα δυνατό τσάι σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να αντιμετωπίσετε αϋπνία, κιρσούς και κακή πέψη.
5. Αν κάποιος πάσχει από γλαύκωμα, δεν πρέπει να πίνει καθόλου μαύρο τσάι. Αυξάνει την ενδοφθάλμια πίεση.
6. Τα άτομα που είναι εθισμένα στην καφεΐνη δεν πρέπει να πίνουν μαύρο τσάι.
7. Η υπερβολική κατανάλωση μαύρου τσαγιού ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος.
8. Μην πίνετε τσάι που παρασκευάστηκε πριν από περισσότερες από 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απελευθερώνονται επιβλαβή ένζυμα από τις πρώτες ύλες.
9. Το μαύρο τσάι αντενδείκνυται εντελώς σε παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, έλκος στομάχου, υπέρταση, παθήσεις των οστών, συχνή αϋπνία και νεφρική νόσο.

Ας δούμε τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα καλό μαύρο τσάι.

Σημαντικό κριτήριο είναι το χρώμα του ποτού. Στις περισσότερες ποικιλίες, το ιδανικό χρώμα των φύλλων είναι το μαύρο. Εάν το χρώμα του ξηρού τσαγιού κυμαίνεται από καφέ έως σκουριασμένο, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η ποιότητα των πρώτων υλών είναι μέτρια.

Στη δεύτερη θέση, μπορείτε να βάλετε έναν τέτοιο δείκτη ως ενιαία δομή πρώτων υλών. Σε καλής ποιότητας τσάι, όλα τα φύλλα τσαγιού έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και το μέγεθός τους αντιστοιχεί στα διεθνή πρότυπα.Εάν η ποιότητα του ξηρού τσαγιού δεν είναι επιθυμητή, θα δείτε μεγάλη ποσότητα σκόνης σε αυτό και μόνο μικρά φύλλα τσαγιού.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί η παρουσία ή η απουσία ξένων εγκλεισμάτων. Με απλά λόγια, αυτό είναι τσάι με θραύσματα κλαδιών, και μερικές φορές κομμάτια φύλλου και χαρτιού. Συχνά αυτό αντιμετωπίζουν οι λάτρεις των φακελίσκων τσαγιού.

Το επόμενο χαρακτηριστικό είναι το επίπεδο στρέψης των φύλλων τσαγιού. Όσο πιο δυνατά είναι στριμμένα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του τσαγιού. Εάν ο κατασκευαστής είναι ευσυνείδητος, τότε η συσκευασία έχει συχνά ένα παράθυρο μέσω του οποίου μπορείτε να αξιολογήσετε την μπούκλα των φύλλων τσαγιού και το χρώμα της πρώτης ύλης.

Προσοχή στην ξηρότητα των πρώτων υλών. Το επίπεδο υγρασίας του καλά παρασκευασμένου τσαγιού είναι περίπου 3-5%. Όσο περισσότερη υγρασία, τόσο χειρότερη είναι η ποιότητα. Όταν το επίπεδο υγρασίας φτάσει στο 20%, το τσάι αρχίζει να μοιάζει με δηλητηριώδες ποτό.

Εάν το τσάι είναι πολύ ξηρό, έχει αυξημένη ευθραυστότητα. Το ίδιο γεγονός παρατηρείται αν το τσάι δεν είναι υπερβολικά ξεραμένο, αλλά καεί. Η μυρωδιά της καύσης είναι υπέροχη.

Το άρωμα του τσαγιού είναι ένα σημαντικό κριτήριο. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της χαρακτηριστική μυρωδιά, αλλά υπάρχουν γενικές απαιτήσεις:

• το υψηλής ποιότητας τσάι δεν πρέπει να έχει το άρωμα του καμένου, καμένου καφέ.
• εάν υπάρχει μυρωδιά καλλυντικών, άρωμα ψαριού, μυρωδιά βενζίνης, το τσάι αποθηκεύτηκε λανθασμένα και η συσκευασία είχε διαρροή.

Η φρεσκάδα είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό για κάθε είδους τσάι. Αυτός ο δείκτης δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικός μόνο για το τσάι Puer, το οποίο αποθηκεύεται ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να επιτευχθεί το σωστό επίπεδο ζύμωσης. Αγοράστε τσάι που είναι πρόσφατα συσκευασμένο, αλλά αν πλησιάζει το τέλος της διάρκειας ζωής, το τσάι έχει χάσει το άρωμα και τη γεύση του. Μετά από 12 μήνες αποθήκευσης, μπορείτε να πετάξετε με ασφάλεια τα φύλλα τσαγιού.

Το τσάι είναι ένα βιολογικό προϊόν και έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο για επιτυχημένη αποθήκευση αξίζει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

Οι περισσότεροι άνθρωποι σπάνια σκέφτονται πώς να αποθηκεύουν σωστά το τσάι. Αλλά αν δοκιμάσετε ένα ποτό που αποθηκεύτηκε με και χωρίς συμμόρφωση με τους κανόνες, η διαφορά θα είναι τεράστια.

Η διάρκεια ζωής πρέπει να υπολογίζεται από την ημερομηνία συλλογής των πρώτων υλών και όχι από την ημερομηνία συσκευασίας. Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν την ασφάλεια του τσαγιού:

• διάφορες γεύσεις?
• επίπεδο υγρασίας?
• Ακτίνες ηλίου;
• θερμοκρασία δωματίου;
• αλληλεπίδραση με το οξυγόνο.

Τα φύλλα τσαγιού, σαν σφουγγάρι, απορροφούν τυχόν μυρωδιές. Επομένως, δεν πρέπει να αποθηκεύετε το τσάι στο ίδιο μέρος με καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Η ασφάλεια της συγκόλλησης εξαρτάται επίσης από την υγρασία του αέρα. Ένα υψηλό ποσοστό υγρασίας καθιστά την πρώτη ύλη άχρηστη, προκαλεί την ανάπτυξη μούχλας. Οι ακτίνες του ήλιου ενεργοποιούν τη διαδικασία οξείδωσης στο τσάι. Επιπλέον, υπό την επιρροή τους, το άρωμα σχεδόν εξαφανίζεται.

Τώρα ας διατυπώσουμε ορισμένους γενικούς κανόνες, σύμφωνα με τους οποίους συνιστάται η αποθήκευση τσαγιού στο σπίτι:

1. Το ιδανικό μέρος για αποθήκευση είναι δροσερό, σκοτεινό.
2. η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη·
3. πετάξτε τα πλαστικά βάζα που αφήνουν το φως και την υγρασία να περάσουν.
4. ελαχιστοποιήστε τις διακυμάνσεις της υγρασίας.
5. χρησιμοποιήστε κεραμικά ή μεταλλικά δοχεία αποθήκευσης, το πιο σημαντικό, αδιαφανή.
6. αποθηκεύστε το τσάι με αρωματικά πρόσθετα χωριστά από το τσάι χωρίς πρόσθετα.
7. Μην αγοράζετε τσάι για το μέλλον, είναι καλύτερο να αγοράσετε μικρότερη ποσότητα για να το πιείτε πιο γρήγορα.
8. δεν πρέπει να αγοράζετε τσάι σε διαφανή γυάλινα βάζα, γιατί είναι αδύνατο να καταλάβετε πόσο καιρό έχει μείνει στο ράφι.

Για να παρασκευάσετε σωστά ένα δυνατό, αναζωογονητικό ποτό, Θα χρειαστεί:

1. μαλακό νερό, κατά προτίμηση καθαρό.
2. νερό 100 μοίρες?
3. πιάτα από πορσελάνη, κεραμικά ή πηλό.

Πρέπει επίσης να υπολογίσετε σωστά την τιμή για κάθε άτομο και να ρυθμίσετε σωστά τον χρόνο παρασκευής.

Τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά, καθαρά, χωρίς ξένες οσμές. Διαφορετικά, το άρωμα του φύλλου τσαγιού θα διαταραχθεί. Η χρήση μεταλλικού δοχείου αποθαρρύνεται ιδιαίτερα.

Υπάρχουν ποικιλίες που έχουν τάρτα, πλούσια γεύση. Κατά τον υπολογισμό του ρυθμού, λάβετε υπόψη τη δύναμη ώστε το έγχυμα να μην είναι πικρό. Ένα υπερβολικά δυνατό αφέψημα είναι αρκετά ικανό να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης και ταχυκαρδία. Εάν η θερμοκρασία του νερού είναι χαμηλή, απλά δεν θα παρασκευαστεί.

Μέχρι τώρα, οι άνθρωποι διαφωνούν ποια μέθοδος παρασκευής είναι σωστή. Η βέλτιστη παρασκευή πραγματοποιείται σε 2 στάδια. Αρχικά, το νερό χύνεται στο ένα τρίτο του δοχείου, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Μετά από λίγα λεπτά, προστίθεται ζεστό νερό στην κορυφή. Η σύνθεση παρασκευάζεται για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται σε φλιτζάνια.

Προκειμένου η κατανάλωση τσαγιού να μας φέρει όχι μόνο ευχαρίστηση, αλλά και οφέλη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα πρόσθετα.

• Ο πρώτος επιτυχημένος συνδυασμός μπορεί να ονομαστεί έγχυμα με την προσθήκη μέντας. Αν κάποιος πιστεύει ότι μπορείτε να προσθέσετε μέντα μόνο σε ένα πράσινο ρόφημα, αυτή η γνώμη είναι λάθος. Η μέντα ηρεμεί, ανακουφίζει από το στρες, διευκολύνει την πορεία της γρίπης και των οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων και επίσης αντιμετωπίζει τον βήχα κατά τη διάρκεια της βρογχίτιδας.
• Επάξια δεύτερη θέση γάλα. Έχει καλή επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθά στην απώλεια βάρους και οι θηλάζουσες μητέρες λαμβάνουν περισσότερο γάλα από τη χρήση του.
• Ζυθοποιήστε χρήσιμο ποτό με κράνμπερι. Έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, αντιμετωπίζει αποτελεσματικά το κρυολόγημα. Χρησιμοποιείται επίσης σε σύνθετη θεραπεία για ασθένειες που σχετίζονται με προβλήματα πήξης του αίματος.
• Παλαιότερα θεωρούνταν εξωτικό προσθέτοντας τζίντζερ, πλέον είναι το γνωστό υγιεινό ρόφημα σχεδόν όλων. Η ρίζα τζίντζερ συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα φλιτζάνι.
• Αποτελούν εξαιρετική προσθήκη κατεψυγμένα βατόμουρα. Η σύνθεση είναι θεραπευτική και νόστιμη.

• Επόμενο Συμπλήρωμα Βιταμίνης - chokeberry. Για γεύση, προστίθεται ζάχαρη σε αυτό το έγχυμα. Εάν έχετε χαμηλή αρτηριακή πίεση, πιείτε τη λιχουδιά με προσοχή.
• Γκότζι μπέρι ως πρόσθετο δίνουν στο ποτό μια γλυκιά επίγευση και μια ευχάριστη επίγευση. Τα γκότζι μπέρι περιέχουν 16 φορές περισσότερο σίδηρο από τα ρόδια.
• Συνδυάζεται με θυμάρι κάνει ένα υπέροχο και αρωματικό ρόφημα. Ωφελεί την πέψη, την αναπνοή, εξαλείφει τα σημάδια της κατάθλιψης και της νεύρωσης, καθώς το θυμάρι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό.
• Έγχυμα με λεμόνι - ένα ποτό που αγαπήθηκε από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιο τσάι, στον καθένα αρέσει το δικό του. Κάποιος γενικά προτιμά να πίνει βρασμένο τσάι με κρύο λεμόνι.

• Πολύ νόστιμο μαύρο τσάι συνδυασμένο με μέλιαλλά πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά.Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς, διαφορετικά δεν θα υπάρχει κανένα όφελος από αυτό. Πάνω από 1 κουτ. το μέλι δεν χρειάζεται να προστεθεί και σε παιδιά κάτω των 3 ετών δεν δίνεται μέλι, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
• Τσάι με καλέντουλα, εκτός από άρωμα, έχει βακτηριοκτόνο δράση, βοηθά να απαλλαγούμε από τον πονόλαιμο.
• Πιείτε με αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών περιέχει πολλές βιταμίνες, και το άρωμα του ροφήματος είναι απερίγραπτο!
• Κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο - προσθέστε ό,τι σας αρέσει στο τσάι! Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε και να μην σκοτώσετε το φυσικό άρωμα.
• Προσθήκη χαμομηλιού - ένας κλασικός συνδυασμός. Υπάρχουν θρύλοι για τις ηρεμιστικές και άλλες θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του ποτού. Αλλά δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το έγχυμα, οι ηρεμιστικές του ιδιότητες μπορεί να επηρεάσουν την εργασία και να προκαλέσουν υπνηλία.

Το μαύρο τσάι είναι ένας από τους ηγέτες μεταξύ άλλων ποτών. Έχει πολλές θετικές και θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν πολύ λίγες σοβαρές αντενδείξεις. Αλλά μην ξεχνάτε ότι μόνο μια καλή, σωστά επιλεγμένη ποικιλία θα φέρει πραγματική ευχαρίστηση και όφελος στο σώμα.

Ενδιαφέροντα για το τσάι περιγράφονται στο επόμενο βίντεο.