Τσάι σταφίδας: οφέλη και βλάβες, συμβουλές για τη συλλογή και την προετοιμασία

Από την αρχαιότητα, η σταφίδα χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ποτών, παρασκευασμάτων για το χειμώνα, ακόμη και φαρμάκων. Τα μούρα και τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Δεν είναι τυχαίο ότι το τσάι σταφίδας συνιστάται σε άτομα με μειωμένη ανοσία, καθώς και σε όσους υποφέρουν από έλλειψη βιταμινών.

Η σταφίδα είναι φυτό ύψους 1-4 m με ισχυρό ριζικό σύστημα. Μπορείτε να αναγνωρίσετε το φυτό από ίσια επιμήκη κλαδιά κόκκινου-καφέ ή γκρι χρώματος. Τα φύλλα της σταφίδας αποτελούνται από πολλούς λοβούς και έχουν οδοντωτό στρογγυλεμένο σχήμα. Το χρώμα τους εξαρτάται από την ποικιλία, έτσι μπορείτε να βρείτε τόσο έντονα πράσινα όσο και θαμπά πράσινα φύλλα.

Οι διακοσμητικές ποικιλίες έχουν ένα ασυνήθιστο χρώμα φυλλώματος: κόκκινο-πορτοκαλί και βυσσινί, το οποίο αλλάζει ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Ως επί το πλείστον, η καλλιέργεια της σταφίδας ανήκει σε φυλλοβόλους θάμνους, αλλά αειθαλή είδη μπορούν επίσης να βρεθούν σε τροπικές περιοχές.

Το φυτό ανθίζει στα μέσα της άνοιξης και, ανάλογα με το είδος, μπορεί να ξεχωρίσει με λευκά, κίτρινα, ροζ ή κόκκινα άνθη. Οι καρποί της σταφίδας μπορεί να είναι στρογγυλοί ή οβάλ. Το χρώμα τους μπορεί να είναι μαύρο, κόκκινο, λευκό, κίτρινο ή μοβ. Όσο για τη γεύση, πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του φυτού.Τα μούρα μπορούν να έχουν γλυκόξινη γεύση, γλυκιά, ξινή και μερικές φορές άγευστη.

Η σταφίδα περιέχει πολλές βιταμίνες, οι οποίες καθορίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Η βιταμίνη C είναι αρκετά έντονη, η οποία βρίσκεται όχι μόνο στα μούρα, αλλά και σε φύλλα, μπουμπούκια, μπουμπούκια και άνθη. Εκτός από ασκορβικό οξύ, τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες Α και Β - ομάδες.

Οι συνταγές με βάση τη σταφίδα χρησιμοποιούνται για πολλά προβλήματα υγείας. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται για υψηλή αρτηριακή πίεση ή υψηλά επίπεδα γλυκόζης. Και επίσης η σταφίδα βοηθά στην αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος μετά από σοβαρές ιογενείς ασθένειες.

Τα αφεψήματα της σταφίδας έχουν καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν σε ήπιες μορφές γαστρίτιδας και έλκους στομάχου.

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, η σταφίδα έχει πολλές αντενδείξεις. Για παράδειγμα, η χρήση σταφίδας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία με ηπατίτιδα, φλεβική θρόμβωση, αλλεργίες, αυξημένη οξύτητα του στομάχου και αυξημένη πήξη του αίματος.

Για να γνωρίσετε όλες τις εκπληκτικές ιδιότητες της σταφίδας, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε φρέσκα μούρα ή να καταφεύγετε σε συνταγές με βάση τα φρούτα. Για τη θεραπεία ασθενειών στον τομέα της δερματολογίας ή για την αύξηση της ανοσίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφεψήματα με βάση φύλλα, μπουμπούκια, ακόμη και βλαστούς φυτών.

Τα φύλλα της σταφίδας περιέχουν βιταμίνες, φυτοκτόνα, μέταλλα και φλαβονοειδή. Η πλούσια περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ καθιστά τα φύλλα απαραίτητα για την ανεπάρκεια βιταμινών και την καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος. Στη βάση τους, γίνονται προετοιμασίες για την αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια ασθένεια, καθώς και για την πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου.Τα φυλλώδη βάμματα βοηθούν στην απολύμανση των πληγών και στην ανακούφιση από τη φλεγμονή.

Συχνά η ζύμωση χρησιμοποιείται για ειδική επεξεργασία φύλλων σταφίδας. Είναι μαρασμός πρώτων υλών, ζύμωση και ξήρανση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των φύλλων, καθώς και να εκφράσετε τη γεύση και το άρωμά τους.

Οι νεαροί βλαστοί φραγκοστάφυλου έχουν διουρητικές, εφιδρωτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες. Από τα κλαδιά παρασκευάζονται αφεψήματα, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά για την τόνωση των επινεφριδίων.

Τα μπουμπούκια μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται συχνά για την αποκατάσταση του ανθρώπινου κυκλοφορικού συστήματος. Από αυτά παρασκευάζονται αφεψήματα, τα οποία βοηθούν στην αποτελεσματική θεραπεία της δερματίτιδας, της εξιδρωματικής διάθεσης και των οφθαλμικών παθήσεων.

Τα άνθη της σταφίδας είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που δεν πατούν στις εκπληκτικές ιδιότητες των φύλλων της σταφίδας. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά φυτά μελιού. Το μέλι σταφίδας έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες που σας επιτρέπουν να καταπολεμήσετε τα κρυολογήματα, να βελτιώσετε την όρεξη και να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κάθε στοιχείο της σταφίδας έχει χρήσιμες ιδιότητες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Για να προετοιμάσετε σωστά αυτή ή εκείνη τη συνταγή, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για τη συλλογή φύλλων, μπουμπουκιών, μούρων και κλαδιών σταφίδας.

• Οι οφθαλμοί της σταφίδας συλλέγονται τον Μάρτιο - Απρίλιο. Για τη συλλογή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κλαδευτήρι, το οποίο κόβει κλαδιά με φουσκωμένα μπουμπούκια. Μετά την κοπή, τα κλαδιά δένονται σε δέσμες και αφήνονται να στεγνώσουν για μερικές μέρες.Μετά από αυτό το διάστημα, τα μπουμπούκια διαχωρίζονται από τα κλαδιά και αποστέλλονται για αποθήκευση στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κενό για το επόμενο έτος.
• Ο χρόνος συλλογής μούρων είναι τον Ιούλιο - Αύγουστος, όταν οι καρποί φτάνουν στο απόγειο της ωρίμανσης τους. Συλλέγονται σε ένα δοχείο και στη συνέχεια κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του δίσκου ώστε να στεγνώσουν καλά. Το στέγνωμα μπορεί να γίνει τόσο στη σκιά κάτω από ένα θόλο όσο και σε φούρνο αερίου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μούρα για δύο χρόνια.
• Τα φύλλα της σταφίδας κόβονται στις αρχές του φθινοπώρου. Πρέπει να είναι πράσινα, χωρίς καμία ζημιά. Μετά τη συλλογή, πρέπει να αφήνονται στον καθαρό αέρα, όπου πρέπει να στεγνώσουν. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φύλλων είναι ένας χρόνος.
• Τα κλαδιά σταφίδας κόβονται καλύτερα στο τέλος της σεζόν, όταν τα φύλλα έχουν ήδη πέσει από αυτά. Για να συλλέξετε, θα χρειαστείτε ένα κλαδευτήρι, το οποίο χρειάζεστε για να κόψετε τα καλύτερα μέρη των φρέσκων κλαδιών. Μετά την κοπή, τα κλαδιά πρέπει να τοποθετηθούν στο περβάζι για να στεγνώσουν.

Για να παρασκευάσετε σταφίδες στο σπίτι, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ψιλοκομμένα φύλλα σταφίδας. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα τσαγιού, αρκεί να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα και να τα περιχύσετε με βραστό νερό για 12 λεπτά. Αφού παρασκευαστεί το τσάι, πρέπει να φιλτραριστεί.

Το καλοκαίρι, μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι από φρεσκοκομμένα φύλλα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε μια κούπα και να χυθούν με ζεστό νερό.

Για να φτιάξετε τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα σταφίδας, πρέπει να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες. Για να ζυμώσετε τα φύλλα, πρέπει πρώτα να τα στεγνώσετε. Για να γίνει αυτό, απλώνονται σε ένα δίσκο και αφήνονται στη σκιά για μια μέρα. Μετά από αυτό, πρέπει να βγάλετε το χυμό από τα φύλλα.Για την εκχύλισή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο του τεμαχισμού ή τον μύλο κρέατος.

Τα ψιλοκομμένα φύλλα πρέπει να ζυμωθούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διπλωθούν σε ένα δοχείο και να καλυφθούν με ένα υγρό πανί. Οι πρώτες ύλες πρέπει να ζυμωθούν για περίπου 7-8 ώρες σε θερμοκρασία 25C. Για να καταλάβετε ότι έχει ζυμωθεί, μπορείτε από την έντονη φρουτώδη μυρωδιά.

Μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν σε φούρνο σε θερμοκρασία 100C. Είναι σημαντικό η πόρτα του φούρνου να είναι ελαφρώς μισάνοιχτη. Μπορείτε να καταλάβετε ότι είναι ώρα να σβήσετε τον φούρνο με την αντίδραση του φύλλου στην πτυχή: αν σπάσει, τότε το στέγνωμα ολοκληρώνεται.

Παρασκευάστε το ζυμωμένο τσάι με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό τσάι. Διαφέρει μόνο σε πιο έντονη γεύση και άρωμα.

Είναι γνωστό ότι τα οφέλη της σταφίδας έγκειται στην περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε αυτό. Αλλά δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να φάνε αυτό το προϊόν. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε σε ποιους συνιστώνται οι σταφίδες και σε ποιες ποσότητες.

Η σταφίδα μπορεί να βοηθήσει σημαντικά τον οργανισμό με την αναιμία. Τα μούρα σταφίδας είναι ένας καλός αιμοποιητικός παράγοντας που καθαρίζει καλά το αίμα. Επιπλέον, είναι σε θέση να αυξήσουν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.

Έχει αποδειχθεί ότι τα βάμματα από φύλλα και μούρα βοηθούν στην καταπολέμηση του υψηλού πυρετού. Ως εκ τούτου, τα αφεψήματα σταφίδας μπορούν να πίνονται με κρυολογήματα, συνοδευόμενα από αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Οι θεραπείες της σταφίδας έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε ασθένειες της ουροδόχου κύστης και των νεφρών. Είναι επίσης σημαντικό η σταφίδα να είναι σε θέση να ανακουφίσει το πρήξιμο.

Η σταφίδα συνιστάται να καταναλώνεται για να απομακρύνει τις τοξικές ουσίες από το σώμα και τη χοληστερόλη από το αίμα.

Οι διαβητικοί μπορούν να προσθέσουν με ασφάλεια τους καρπούς αυτής της καλλιέργειας στη διατροφή τους, καθώς θα ενισχύσουν το σώμα και θα αυξήσουν τη συνολική ανοσία.

Για άτομα που υποφέρουν από λιπαρό δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα από φύλλα σταφίδας για καθημερινό τρίψιμο.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές που βασίζονται σε σταφίδες. Η πιο απλή συνταγή είναι το τσάι, που περιλαμβάνει και κλαδιά βατόμουρου. Αυτό το ποτό έχει μοναδική γεύση και οσμή.

Μπορείτε να φτιάξετε ασυνήθιστα μπισκότα από μούρα φραγκοστάφυλου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μούρα σταφίδας - 300 g;
• βούτυρο - 300 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι σίτου - 300 g;
• αλεσμένοι ξηροί καρποί - 100 g;
• άμυλο πατάτας - 35 g.

Για να προετοιμάσετε μπισκότα, πρέπει να προετοιμάσετε πιάτα με λιωμένο βούτυρο, στα οποία πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας σταδιακά σταφίδες. Στο μείγμα που προκύπτει ρίχνουμε ξηρούς καρπούς, αλεύρι και άμυλο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σακουλάκι και να μπει στο ψυγείο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να διαμορφωθεί σε λουκάνικο και να κοπεί σε λεπτούς κύκλους. Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Η σταφίδα έχει βρει εφαρμογή στην παρασκευή ποτών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φρέσκες ή κατεψυγμένες σταφίδες - 500 g.
• βότκα - 500 ml,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 270 ml.
• νερό - 270 ml.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή: τα μούρα πρέπει να πολτοποιηθούν και να χυθούν βότκα. Το βάμμα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μια εβδομάδα, μετά την οποία πρέπει να φιλτραριστεί και να προστεθεί νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης και νερού μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα - όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο λικέρ σταφίδας, η ισχύς του οποίου είναι περίπου 20 βαθμούς.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε τσάι από κλαδιά φραγκοστάφυλου, δείτε το παρακάτω βίντεο.