Κινέζικο τσάι: ποικιλίες και συμβουλές προετοιμασίας

Το κινέζικο τσάι είναι γνωστό σε πολλούς ως το πιο κοινό είδος ποτού που είναι διαθέσιμο σε όλους. Πίνεται σε όλο τον κόσμο, πολλοί δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό ή το μεσημεριανό τους γεύμα χωρίς αυτό. Ωστόσο, μόνο λίγοι γνωρίζουν πόσο διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν μεταξύ τους, πώς συλλέγεται και πώς να το παρασκευάζουν σωστά, ώστε να του επιτρέψουν να αποκαλύψει καλύτερα τις γευστικές του ιδιότητες και να δώσει τις μέγιστες χρήσιμες ουσίες.

Το τσάι είναι πράγματι ένα πολύ αρχαίο και μοναδικό ρόφημα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα και υπάρχουν πολλοί θρύλοι για αυτό το γεγονός. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, ο ηγεμόνας Shen Nong έβραζε νερό στην αυλή όταν πολλά φύλλα από ένα κοντινό δέντρο έπεσαν μέσα σε αυτό. Τον τράβηξε το άρωμα του ποτού και μετά διαπίστωσε ότι έχει καλή γεύση και αναπληρώνει τέλεια τις δυνάμεις του.

Αρχικά, το τσάι θεωρούνταν αυτοκρατορικό ποτό και ήταν προνόμιο των ανθρώπων της υψηλής κοινωνίας. Η τελετή του τσαγιού εξακολουθεί να είναι ένα σημαντικό μέρος της κινεζικής κουλτούρας. Καθώς το τσάι απλώθηκε στα τραπέζια των απλών ανθρώπων, η τελετή της κατανάλωσης του απλοποιήθηκε. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως καρύκευμα για σούπες και άλλα πιάτα. Σε αλατισμένο νερό προστέθηκαν φύλλα τσαγιού, μερικές φορές κρεμμύδια, λαχανικά και ρύζι και έβρασαν όλα μαζί.

Το τσάι μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από Πορτογάλους ταξιδιώτες μόλις τον 17ο αιώνα. Στην αρχή ήταν ένα ελίτ ποτό, αλλά σύντομα εξαπλώθηκε σε όλα τα τραπέζια.Συγκεκριμένα, στην Αγγλία, η κατανάλωση τσαγιού στις πέντε η ώρα έγινε υποχρεωτική παράδοση που είναι ακόμα ζωντανή σήμερα.

Την ίδια περίοδο εμφανίστηκε στη Ρωσία. Σήμερα είναι αδιανόητο να φανταστεί κανείς ένα παραδοσιακό ρωσικό τραπέζι χωρίς αυτό το ποτό, αλλά δεν ήταν πάντα έτσι. Στους αιώνες XVII-XVIII, το τσάι παρασκευαζόταν σε μια ειδική συσκευή - ένα σαμοβάρι, στο πάνω μέρος του οποίου τοποθετήθηκε μια τσαγιέρα με συμπυκνωμένο έγχυμα τσαγιού. Ο καθένας μπορούσε να χύνεται και να αραιώνεται με νερό όσο ήθελε. Στη Ρωσία το τσάι έπιναν με ζάχαρη και γλυκά. Στη συνέχεια το έθιμο της θέρμανσης του νερού σε μια συσκευή σαν σαμοβάρι εξαπλώθηκε στην Τουρκία, το Ιράν και άλλες χώρες.

Το τσάι δεν έχει ίσο με τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων μεταξύ άλλων ποτών. Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό, όπως πηκτίνες και χρήσιμα ένζυμα, καθώς και βιταμίνες των ομάδων B, D και E, πρωτεΐνες και τανίνες, καταπολεμούν την ανάπτυξη καρκίνου, ρυθμίζουν τη χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες και βελτιώνουν την πέψη. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωσή του προάγει την αναζωογόνηση και την καλή υγεία.

Είναι σημαντικό το τσάι να είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία δεν καταστρέφεται σε καυτές θερμοκρασίες λόγω των δεσμών με την τανίνη. Επομένως, ένα φυσικό ρόφημα μπορεί επίσης να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών, να ομαλοποιήσει τα ορμονικά επίπεδα και να ηρεμήσει τα νεύρα. Το νικοτινικό οξύ και η ρετινόλη είναι επίσης υπεύθυνα για αυτό. Περιέχει επίσης κάλιο, χαλκό, θείο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φθόριο και άλλα ιχνοστοιχεία.

Όμως το τσάι έχει κάποιες αντενδείξεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες και λευκές ποικιλίες σε απεριόριστες ποσότητες και για οποιαδήποτε κατάσταση υγείας.Ωστόσο, πιο δυνατά και πιο ζυμωμένα τσάγια μπορεί να έχουν αντενδείξεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μαύρο. Το φθόριο στη σύνθεση του τσαγιού ενισχύει τα δόντια, ωστόσο, το χρωστικό στοιχείο σε ένα ισχυρό έγχυμα μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του σμάλτου των δοντιών.

Επιπλέον, έχει πολλή καφεΐνη - πολύ περισσότερη από άλλες ποικιλίες. Το ισχυρό μαύρο τσάι μπορεί επίσης να προκαλέσει ναυτία και ζάλη, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες δυσάρεστες επιπτώσεις, ειδικά σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτή την ουσία. Το δυνατό μαύρο τσάι δεν συνιστάται για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, επειδή η καφεΐνη, η οποία εισέρχεται στο σώμα ενός παιδιού, ξεπλένει το ασβέστιο από το σώμα και παρεμποδίζει την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του. Για τον ίδιο λόγο, μπορεί να βλάψει τους ηλικιωμένους, των οποίων τα οστά είναι επίσης εύθραυστα.

Το μαύρο τσάι είναι επιβλαβές για γυναίκες άνω των 50 ετών, καθώς ο κίνδυνος εμφάνισης ρευματοειδούς αρθρίτιδας αυξάνεται σχεδόν κατά 2 φορές.

Μιλώντας για το κινέζικο τσάι, πρώτα απ 'όλα αξίζει να σημειωθεί ότι τα είδη και οι ποικιλίες δεν είναι το ίδιο πράγμα. Μόνο 6 ποικιλίες διακρίνονται από εκείνους που καλλιεργούν και επεξεργάζονται τα φύλλα του θάμνου τσαγιού. Σχεδόν όλα συλλέγονται από το ίδιο εργοστάσιο, αλλά οι τεχνολογίες επεξεργασίας τους διαφέρουν.

Το πράσινο τσάι είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία στον κόσμο. Επιπλέον, τον αγαπούν πολύ οι ίδιοι οι Κινέζοι. Πιστεύεται ότι το σωστά συλλεγμένο και επεξεργασμένο πράσινο τσάι θα δώσει νεότητα και καλή υγεία για πολλά χρόνια.

Για να ληφθεί ένα προϊόν, το οποίο στη συνέχεια ονομάζεται πράσινο τσάι, τα φύλλα που συλλέγονται αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο ή τοποθετούνται σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου σαράντα βαθμών.Με αυτόν τον τρόπο, οι δάσκαλοι του τσαγιού αποτρέπουν τη ζύμωση, η οποία ξεκινά αμέσως μετά την απομάκρυνση του φύλλου από το φύλλο. Παρόμοια διαδικασία συμβαίνει και με τον πολτό των μήλων, όταν κατά τη διαδικασία επαφής με τον αέρα ο σίδηρος που περιέχεται σε αυτά οξειδώνεται.

Αυτός ο τύπος επεξεργασίας φύλλων τσαγιού βοηθά στη διατήρηση του μέγιστου των χρήσιμων ουσιών στη σύνθεσή τους. Επιπλέον, το έτοιμο ρόφημα έχει μια ευχάριστη χλοώδη και ξινή γεύση, αν και η στυφότητα του μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο τσαγιού. Για παράδειγμα, για να του δώσετε φρεσκάδα και άρωμα, συνηθίζεται να προσθέτετε γιασεμί και άλλα λουλούδια στο πράσινο τσάι. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα τσαγιού και τα φρεσκοκομμένα άνθη γιασεμιού ή άλλα άνθη υψηλής ποιότητας βυθίζονται εναλλάξ στο φούρνο για 8-12 ώρες. Αυτή η λειτουργία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Σταδιακά, το τσάι απορροφά τα αρώματα των λουλουδιών.

Αυτή είναι μια αρκετά παραδοσιακή μέθοδος που εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό, αλλά το τσάι γιασεμί είναι ακόμα δημοφιλές σήμερα. Αυτή η φυσική διαδικασία αρώματος δεν έχει καμία σχέση με τα αρωματισμένα ποτά, όπου τα φύλλα ψεκάζονται απλώς με ένα χημικό μείγμα ή αιθέρια έλαια με το σωστό άρωμα.

Πραγματικά «σωστό» και παραδοσιακό πράσινο τσάι συλλέγεται στις αρχές της άνοιξης. Όλα τα φύλλα για τσάι υψηλής ποιότητας, ακόμη και σήμερα, συλλέγονται με το χέρι. Δεν πρέπει να καταστραφούν και τα νεαρά φύλλα τσαγιού δεν πρέπει να διαφέρουν πολύ σε μέγεθος. Τα πιο διάσημα είδη πράσινου τσαγιού είναι το Long Jing και το Bi Lo Chun.

Το κίτρινο τσάι είναι ελάχιστα γνωστό εκτός Κίνας, καθώς είναι ένα τσάι υψηλής ποιότητας και παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες. Αναπτύσσεται σε 4 επαρχίες της Κίνας (Sichuan, Fujian, Hunan, Zhejiang). Επιπλέον, έχει υψηλό κόστος.

Αυτή η ποικιλία έχει πολλά κοινά με το πράσινο, αλλά σε αντίθεση με αυτήν την ποικιλία, έχει υποστεί περισσότερη ζύμωση. Λόγω αυτού, έχει μια πιο ήπια γεύση, η οποία φαίνεται πιο λεπτή και λεπτή σε σύγκριση με το πράσινο τσάι, αλλά διατηρεί και όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το μαύρο τσάι στην Κίνα ονομάζεται κόκκινο λόγω του χρώματος του τελικού ποτού. Παρά το γεγονός ότι λατρεύεται από έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ δημοφιλής στην πατρίδα της.

Αυτό που οι Ευρωπαίοι αποκαλούσαν μαύρο τσάι με μακριά φύλλα, σύμφωνα με την ταξινόμηση αυτών των ποτών, διαφέρει πολύ από το πράσινο τόσο στη γεύση του όσο και στη διαδικασία λήψης του τελικού προϊόντος. Αυτό το τσάι περνάει από μια διαδικασία ζύμωσης και διαφορετικοί δάσκαλοι έχουν διαφορετικές ιδέες για το πόσο καιρό θα πρέπει να διαρκέσει αυτή η διαδικασία για κάθε συγκεκριμένη καλλιέργεια φύλλων τσαγιού. Επομένως, κάθε συλλογή μαύρου τσαγιού έχει μια φωτεινή προσωπικότητα.

Λόγω των χημικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στα φύλλα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, λόγω της γεύσης του, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν αυτό το συγκεκριμένο είδος ποτού.

Το τσάι Oolong, αλλιώς γνωστό ως Black Dragon, είναι αρκετά δημοφιλές στην Κίνα καθώς και στην Ταϊβάν. Αυτή είναι μια ημιζυμωμένη ποικιλία. Στην κατασκευή της ζύμωσης δεν υποβάλλεται ολόκληρο το φύλλο, αλλά μόνο οι άκρες του, επομένως το oolong θεωρείται το πιο δύσκολο στην κατασκευή. Για να πάρετε τσάι oolong υψηλής ποιότητας, πρέπει να έχετε μεγάλη εμπειρία και να μην αφήσετε τα φύλλα του τσαγιού να υπερωριμάσουν.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι oolong - σκούρα και ανοιχτόχρωμα. Αυτή η παράμετρος καθορίζεται από τον βαθμό ξήρανσης των φύλλων.Επιπλέον, υπάρχουν είδη υψηλής ζύμωσης και ασθενώς ζυμωμένα είδη. Κάθε είδος τσαγιού έχει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα. Διαφέρουν και στην τιμή.

Για την παραγωγή του oolong, συλλέγονται ώριμα μεγάλα φύλλα από θάμνους που αναπτύσσονται ψηλά στα βουνά. Από τέτοια φύλλα, λαμβάνονται συνήθως τύποι oolong που έχουν υποστεί υψηλή ζύμωση.

Όσον αφορά τη γεύση, είναι μεταξύ μαύρου και πράσινου τσαγιού, αλλά έχει και απαλές λουλουδένιες νότες ακόμη και χωρίς αρώματα και αρώματα. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αυτού του ποτού και η γεύση τους είναι επίσης πολύ διαφορετική μεταξύ τους.

Το Pu-erh είναι ίσως η πιο ασυνήθιστη ποικιλία, καθώς βελτιώνεται μόνο με την πάροδο του χρόνου. Το μπουκέτο του είναι γεμάτο με νέες γευστικές πτυχές, αλλά μόνο εάν το αρχικό προϊόν ήταν υψηλής ποιότητας. Έχει πολύ πλούσια γήινη γεύση και άρωμα που μόνο οι αληθινοί γνώστες μπορούν να απολαύσουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα τσαγιού Puerh έχουν περάσει εντελώς από τη διαδικασία ζύμωσης.

Το Puer μπορεί να είναι δύο τύπων. Το πρώτο λέγεται sheng, δηλαδή πράσινο ή άγουρο pu-erh, το οποίο ζυμώνεται αργά και σταδιακά με φυσικό τρόπο. Το Shu, αλλιώς ώριμο ή μαύρο pu-erh, έρχεται σε ετοιμότητα σε σύντομο χρονικό διάστημα κάτω από τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες για αυτό. Δεν μπορεί να λεχθεί ότι προτιμάται κάποιο από αυτά τα είδη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η τεχνολογία κάθε μιας από τις διαδικασίες δεν παραβιάζεται και το υλικό είναι υψηλής ποιότητας.

Αυτή η ποικιλία έχει θετική επίδραση στην πέψη και επιταχύνει το μεταβολισμό. Σε μεγάλο βαθμό λόγω αυτών των θετικών ιδιοτήτων, έχει γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλές στις δυτικές χώρες. Είναι συνήθως διαθέσιμο με τη μορφή συμπιεσμένων δισκίων, για παράδειγμα, με τη μορφή μπάλες ή μπάλες.

Το λευκό τσάι έχει την πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Τα φύλλα τσαγιού για το λευκό τσάι συλλέγονται μόνο από θάμνους Da Bao, τα οποία μπορούν να μεταφραστούν ως "μεγάλο λευκό". Συγκομίζονται νεαροί βλαστοί, στους οποίους είναι ακόμα ορατό ένα ελαφρύ λευκό χνούδι.

Στη διαδικασία συλλογής, οι σαφείς κανόνες είναι πολύ σημαντικοί. Συγκομίζεται μόνο την περίοδο από Μάρτιο έως Απρίλιο, με ηλιόλουστο και ήρεμο καιρό.

Το λευκό τσάι υφίσταται μόνο μια μικρή ποσότητα επιφανειακής ζύμωσης και θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά είδη. Τα φύλλα που συλλέγονται ξηραίνονται ελαφρά στον ήλιο και στη συνέχεια στεγνώνουν γρήγορα στο φούρνο και αμέσως συσκευάζονται και συσκευάζονται.

Μια ξεχωριστή ποικιλία τσαγιού ονομάζεται μερικές φορές Kudin, αν και αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ενώ το πραγματικό τσάι παρασκευάζεται με την επεξεργασία του φυτού τσαγιού του γένους Camellia, το kudin είναι ένα ποτό που λαμβάνεται από την παρασκευή των αποξηραμένων φύλλων του πλατύφυλλου Holly, το οποίο είναι ένα εντελώς διαφορετικό φυτό. Παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο και έχει επίσης πολλές ποικιλίες.

Το πλεκτό τσάι είναι ένα μάτσο φύλλα σε μορφή μπουμπουκιού που ανοίγει κατά τη διαδικασία παρασκευής. Αυτός είναι ένας όμορφος τρόπος συσκευασίας ενός ποτού, για τον οποίο χρησιμοποιούνται πιο συχνά πράσινες ή μαύρες ποικιλίες. Σε αντίθεση με την παρασκευή της πυρίτιδας, η προετοιμασία και η κατανάλωση ενός πλεκτού ποτού είναι μια πραγματική αισθητική απόλαυση. Πιστεύεται ότι εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ.

Οι ελίτ ποικιλίες κινέζικου τσαγιού θα πρέπει να αγοράζονται αποκλειστικά σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις τσαγιού τόσο στην ίδια την Κίνα όσο και σε άλλες χώρες. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το Bilochun. Υπάρχουν πολλά ψεύτικα αυτής της ποικιλίας στην αγορά, οπότε κατά την αγορά, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη γεύση και το άρωμα του ποτού. Ίσως αξίζει να ζητήσετε βοήθεια από κάποιον που καταλαβαίνει πραγματικά διαφορετικές ποικιλίες και είδη τσαγιού, αν δεν υπάρχει αυτοπεποίθηση.

Αυτό το ποτό έχει ένα πολύ ποιητικό όνομα, το οποίο μεταφράζεται στα ρωσικά ως "πράσινη πηγή σαλιγκαριού". Τα φύλλα του είναι στριμμένα σαν κέλυφος σαλιγκαριού και το τσάι συλλέγεται την άνοιξη - αυτό είναι όλο το μυστικό του ονόματος. Αυτό το πράσινο τσάι φημίζεται για το άρωμα - λουλουδένιες νότες και τη μακριά επίγευση.

Για να προσδιοριστεί η ποιότητα του Biluochun, είναι σημαντικός ο τόπος ανάπτυξης. Το πραγματικό τσάι συλλέγεται μόνο στην επαρχία Dong Thing και πουθενά αλλού.

Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία είναι το Ginseng Oolong. Είναι ένα μείγμα τσαγιού oolong με ginseng. Αυτή η σύνθεση τονώνει τέλεια και δίνει δύναμη. Η κατανάλωση αυτού του τσαγιού βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.Αποσυνθέτει τέλεια τα λίπη και προάγει την απώλεια βάρους, καθώς επίσης ενισχύει το σύστημα ονομασίας και βελτιώνει τη διάθεση κάτω από το στρες. Το Ginseng Oolong έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα ορχιδέας.

Το Qi Hong είναι το πιο δημοφιλές είδος μαύρου τσαγιού. Αμέσως μετά τη συναρμολόγηση, υποβάλλεται σε διαδικασία καπνίσματος και ζύμωσης για αρκετές ημέρες. Στην πραγματικότητα φαίνεται σχεδόν μαύρο. Αυτό το τσάι διακρίνεται από τις διακριτικές γλυκές νότες μελιού και δαμάσκηνων. Το πλούσιο φρουτώδες μπουκέτο του θα αρέσει στους πραγματικούς γνώστες.

Η σωστή παρασκευή του τσαγιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του. Ανάλογα με αυτόν τον δείκτη, επιλέγονται η θερμοκρασία του νερού, τα πιάτα και ο αριθμός των πιθανών παρασκευασμάτων.

Για ένα ποτήρι νερό για παρασκευή, χρειάζεστε μισό κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού. Οι ποικιλίες που έχουν υποστεί λιγότερο ζύμωση είναι πολύ ευαίσθητες, επομένως σπάνια παρασκευάζονται με πολύ ζεστό νερό. Συνήθως η θερμοκρασία είναι 65-85 βαθμούς, και η ζεστασιά του είναι αρκετή για να δείξει το ποτό τη γεύση και το άρωμά του σε όλο του το μεγαλείο.

Για παράδειγμα, στην παρασκευή του pu-erh χρησιμοποιείται συνήθως νερό, το οποίο σε θερμοκρασία είναι κοντά στο βραστό νερό. Το πρώτο παρασκεύασμα στραγγίζεται. Αυτό γίνεται για τον καθαρισμό και την απολύμανση του pu-erh, αφού, όπως γνωρίζετε, αυτό το είδος τσαγιού μπορεί να αποθηκευτεί για δέκα ή είκοσι χρόνια. Το υψηλής ποιότητας κινέζικο τσάι Pu-erh μπορεί να αντέξει 5-10 αφεψήματα χωρίς απώλεια γεύσης.

Μιλώντας για το oolong, παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: το ελαφρύ oolong παρασκευάζεται με νερό σε θερμοκρασία 70-80 βαθμών και το σκοτεινό χρειάζεται νερό σε θερμοκρασία 90 βαθμών. Το oolong υψηλής ποιότητας μπορεί να παρασκευαστεί 7-9 φορές.

Οι συνθήκες αποθήκευσης επιλέγονται ειδικά για κάθε είδος τσαγιού. Έτσι, οι πράσινες και οι κίτρινες ποικιλίες αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Κάθε κατάστημα τσαγιού που σέβεται τον εαυτό του στην Κίνα διαθέτει ειδικά ψυγεία που έχουν σχεδιαστεί για την αποθήκευση τσαγιού. Και παρά το γεγονός ότι οι τουρίστες αγοράζουν συχνά σετ τσαγιού αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος. Μετά την αγορά, καλό είναι να επιστρέψετε το τσάι στην κατάψυξη το συντομότερο δυνατό. Πρέπει όμως να είσαι προσεκτικός. Το τσάι απορροφά εύκολα τις οσμές, επομένως πρέπει να του δοθεί μια ειδική θέση στο ψυγείο. Διαφορετικά, θα μυρίζει σαν κρέας ή ψάρι.

Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τα ασπρόμαυρα τσάγια. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.

Στα oolong, οι κανόνες αποθήκευσης είναι λίγο πιο περίπλοκοι. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι oolong - ανοιχτό και σκούρο. Τα ανοιχτόχρωμα αντιπροσωπεύονται από τους τύπους Milk Oolong ή Ginseng Oolong και, για παράδειγμα, το Dahongpao ανήκει στα σκούρα oolong. Είναι εύκολο να διακριθούν μεταξύ τους: τα ανοιχτόχρωμα oolong είναι πράσινα και τα σκούρα είναι καφέ.

Πρέπει να προσέξεις τη συσκευασία. Το πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας πωλείται σε ειδική εργοστασιακή συσκευασία. Είναι αεροστεγή, παράγονται σύμφωνα με όλα τα πρότυπα αποθήκευσης και υγιεινής και εμποδίζουν τη διείσδυση ξένων οσμών στο τσάι.

Μετά το άνοιγμα μιας τέτοιας συσκευασίας, το τσάι πρέπει να καταναλωθεί εντός δύο έως τριών εβδομάδων. Αυτό ισχύει για το πράσινο και το κίτρινο τσάι. Σε σφραγισμένη συσκευασία, διατηρούνται για περίπου έξι μήνες.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής κινέζικου τσαγιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.