Τσάι από φύλλα: ποικιλίες και λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Το πιο διαδεδομένο ρόφημα στον κόσμο είναι το τσάι. Δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι που θα αρνούνταν στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμά του. Υπάρχουν πολλά είδη και ποικιλίες ροφήματος τσαγιού, ωστόσο, το τσάι με χαλαρά φύλλα κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε όλη την ποικιλομορφία τους.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς να πίνουν τσάι. Πριν από τη δουλειά, στη δουλειά, στο σπίτι, με φίλους, σε ένα καφέ, όπου κι αν βρίσκεται κάποιος, σίγουρα θα πιει ένα φλιτζάνι ζεστό, αναζωογονητικό τσάι από φύλλα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορεί να έχει μεγάλο, μεσαίο και μικρό φύλλο σε μέγεθος. Το ίδιο το φυτό τσαγιού δεν έχει ποικιλία ειδών. Το διαφορετικό μέγεθος ενός φύλλου τσαγιού επιτυγχάνεται με την τεχνολογική του επεξεργασία.

Όταν συγκομίζεται η καλλιέργεια, τα φύλλα τσαγιού στεγνώνουν. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το φύλλο γίνεται πιο ξηρό. Μετά από αυτό, όλα τα φύλλα τσαγιού τυλίγονται, ζυμώνονται και ξηραίνονται. Ως αποτέλεσμα τέτοιων τεχνολογικών μετασχηματισμών, λαμβάνονται τσάγια διαφορετικών χρωμάτων. Μπορούν να είναι μαύρα, καθώς και πράσινα ή κόκκινα ποτά.

Υπάρχουν σπάνια φύλλα τσαγιού που έχουν λευκά ή κίτρινα φύλλα. Όλα διαφέρουν ως προς τον βαθμό χρησιμότητας για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και ως προς την ικανότητα να έχουν ευεργετική επίδραση στην καταπολέμηση των μικροβίων και των παθογόνων βακτηρίων.

Το ένα ή το άλλο ποτό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, επειδή ο υπερκορεσμός του σώματος με ουσίες που αποτελούν μέρος του ροφήματος τσαγιού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία μεμονωμένων οργάνων. Ένα σημαντικό σημείο είναι η ικανότητα σωστής παρασκευής ενός φύλλου τσαγιού. Αυτό θα καταστήσει δυνατή τη διατήρηση όλων των χρήσιμων συστατικών σε αυτό και να μην βλάψει το σώμα.

Το φυτό τσαγιού φύλλων ανάλογα με τη χώρα καλλιέργειας και παραγωγής του τελικού προϊόντος χωρίζεται σε τρεις κύριους τύπους. Μπορεί να είναι η κινέζικη έκδοση. Η κατηγορία του περιλαμβάνει τσάγια από την Ιαπωνία (“Sencha”, “Bancha”), Βιετναμέζικα (Kim Ahn), Γεωργία (“Bouquet of Georgia”, “Extra”).

Τα τσάγια που καλλιεργούνται στην Ινδία ("Assam", "Darjeeling"), στην Ινδονησία (Tea Terra) και στην Αφρική ("Rooibos", "Honeybush") ταξινομούνται ως Assamese. Υπάρχει μια τρίτη κατηγορία τσαγιών. Αυτή είναι μια ομάδα της Καμπότζης. Περιλαμβάνει τις δύο προηγούμενες κατηγορίες. Αυτό το τσάι καλλιεργείται στην Ινδοκίνα.

Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του φυτού από την παγκόσμια προσφορά καλλιεργείται στη Σρι Λάνκα. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο τσάι από φύλλα Κεϋλάνης και κοκκοποιημένο τσάι.

Το ρόφημα πράσινου τσαγιού είναι η κληρονομιά της Ιαπωνίας. Ασχολείται με τις εξαγωγές του στις χώρες του κόσμου. Το αφρικανικό μαύρο τσάι καλλιεργείται στην Κένυα, την Ουγκάντα ​​και τη Ζιμπάμπουε. Δημοφιλή τσάγια από το Ηνωμένο Βασίλειο (Lipton, Ahmad tea).

Τα ροφήματα με μαύρα φύλλα και πράσινα φύλλα είναι τα πιο κοινά και πιο συχνά χρησιμοποιούμενα για κατανάλωση. Το ρόφημα πράσινου τσαγιού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα και έχουν ευεργετική επίδραση στην πνευματική του δραστηριότητα.

Αφαιρεί επίσης μια τεράστια ποσότητα τοξινών από το σώμα, βελτιώνει τις λειτουργικές ικανότητες του ήπατος και του στομάχου. Σε αντίθεση με το μαύρο τσάι, η επεξεργασία του δεν είναι μια διαδικασία πολλών σταδίων.Δεν υποβάλλεται σε ζύμωση, αλλά πραγματοποιείται μόνο ξήρανση.

Η ξινή γεύση του ροφήματος μαύρου τσαγιού και το σκούρο χρώμα του επιτυγχάνεται μέσω μιας τεχνικής επεξεργασίας που περιλαμβάνει πολλά στάδια. Ζυμώνεται έντονα και ξηραίνεται. Το μαύρο, όπως και το πράσινο φύλλο, έχει επίδραση στην απομάκρυνση τοξινών, τοξινών και επιβλαβών ουσιών από το σώμα. Εκτός από τις ιδιότητες του πράσινου τσαγιού, το μαύρο τσάι ενισχύει επίσης την κυκλοφορία του αίματος και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων (τα διευρύνει) και βοηθά στην απαλλαγή από σπασμούς.

Το τσάι με κόκκινα φύλλα περιέχει τεράστια ποσότητα καλίου. Για να αυξήσετε την πίεση σε άτομα που πάσχουν από υπόταση, είναι πολύ χρήσιμο. Όπως ακριβώς το μαύρο και το πράσινο, έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, έχει αντιπυρετική δράση σε περίπτωση κρυολογήματος και βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Συλλέγεται νωρίς την ημέρα, στη συνέχεια ξηραίνεται και ζυμώνεται για 24 ώρες.

Το ρόφημα κίτρινου τσαγιού απομακρύνει πολλές τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα.

Το πιο ακριβό από άποψη κόστους και πολύ ευαίσθητο στην επεξεργασία και αποθήκευση του είναι το λευκό φύλλο τσαγιού. Χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες. Δεν υποβάλλεται σε ζύμωση, αλλά μόνο ξηραίνεται και στη συνέχεια ξηραίνεται. Όταν παρασκευάζεται αυτό το φύλλο, το άρωμα του τσαγιού μοιάζει με ένα μπουκέτο αγριολούλουδα.

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο καταπολεμούν τις ιογενείς λοιμώξεις στο ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι επίσης ικανά να καταστρέψουν τα καρκινικά κύτταρα. Το ρόφημα λευκού τσαγιού θεωρείται από καιρό ένα ακριβό ποτό. Δεν έχει όμοιο μεταξύ άλλων τσαγιών όσον αφορά τις θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό είναι ένα ελίτ ποτό.

Το φύλλο τσαγιού μπορεί να είναι τσάι υψηλότερης ποιότητας, μεσαίας ποιότητας, χαμηλής ποιότητας.Τα τελευταία τσάγια περιλαμβάνουν ένα θρυμματισμένο προϊόν που μοιάζει με σκόνη τσαγιού. Επίσης, ποτά χαμηλής ποιότητας μπορούν να πωληθούν σε σακούλες.

Η συσκευασμένη έκδοση περιέχει μεγάλη ποσότητα τανινών. Είναι πολύ δυνατό όταν παρασκευάζεται. Οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν διάφορα φυτά (φύλλα δέντρων) και γεύσεις στο φακελάκι τσαγιού. Επίσης, ένα φύλλο του οποίου η ημερομηνία λήξης έχει λήξει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παραγωγή. Ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης χρήσης φακελάκια τσαγιού, είναι πιθανές μεταβολικές διαταραχές στο σώμα.

Τα φακελάκια τσαγιού υψηλής ποιότητας είναι ακριβά και η συσκευασία τους με τη μορφή φακελάκια τσαγιού θα είναι απαραίτητα από ρεγιόν ή νάιλον. Επίσης, κάθε σακουλάκι είναι συσκευασμένο σε φάκελο, ο οποίος εμποδίζει το τσάι να στεγνώσει από την έκθεση στο φως.

Το Granular είναι ένα τσάι με θρυμματισμένα φύλλα που παράγεται κυρίως στην Ινδία. Το φύλλο τσαγιού επεξεργάζεται σε ειδικά μηχανήματα που το κόβουν σε μικρά κομμάτια. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το φύλλο συστρέφεται. Γίνεται το μέγεθος ενός κόκκου.

Η βάση ενός τέτοιου τσαγιού δεν είναι μόνο μεμονωμένα φύλλα, αλλά και ένα κλαδί τσαγιού. Η τεχνολογία παραγωγής καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός προϊόντος σχεδόν χωρίς απόβλητα, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του τεϊόδεντρου είναι ανακυκλώσιμο.

Το τσάι σε κόκκους παρασκευάζεται από μεσαίες ποικιλίες τεϊόδεντρων. Μετά την επεξεργασία, οι χρήσιμες ιδιότητες χάνονται εν μέρει, αλλά βασικά το τελικό προϊόν δεν χάνει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Το χρώμα του είναι κορεσμένο. Έχει ευχάριστη γεύση τάρτας.Περιέχει καφεΐνη στη σύνθεσή του, η οποία καθιστά δυνατή την απόκτηση μιας κατάστασης ευθυμίας μετά την κατανάλωση τσαγιού.

Οι κατασκευαστές πιστεύουν ότι το χαλαρό τσάι υπερισχύει του τσαγιού σε κόκκους. Περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες βιταμινών, είναι προικισμένο με καλύτερο άρωμα και την ικανότητα να παρασκευάζεται περισσότερες από μία φορές. Το τσάι σε κόκκους διαφέρει στην τιμή, είναι χαμηλότερο. Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για να παρασκευαστεί.

Οποιοδήποτε φυλλώδες ποτό μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα βοτάνων ή φρούτων. Τέτοια τσάγια ονομάζονται "Phyto". Ως πρόσθετο υλικό, χρησιμοποιούνται αιθέρια έλαια και αρώματα, μούρα και φρούτα (ξήρανση), βότανα. Τα τσάγια με την προσθήκη ροδοπέταλων, περγαμόντο ή ροφήματα που περιέχουν γιασεμί είναι πολύ δημοφιλή.

Τα αφεψήματα από βότανα χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά ποτά που έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Τα βότανα που προστίθενται στη σύνθεσή τους μπορεί να είναι διαφορετικά ως προς τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Αυτά είναι βότανα όπως:

• Βαλσαμόχορτο και χαμομήλι?
• σταφίδα, άγριο τριαντάφυλλο και ρίγανη?
• μέντα, θυμάρι, κράταιγος και άλλα.

Όλα τους είναι θρεπτικά και υγιεινά, χωρίς καφεΐνη και περιέχουν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών.

Σε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν φύλλα τσαγιού, μπορείτε να αγοράσετε ποιοτικά προϊόντα. Μια υψηλή τιμή για μια συσκευασία 100 γραμμαρίων θα υποδηλώνει τη φυσικότητα του προϊόντος και την ποιότητα. Ωστόσο, εάν εσείς οι ίδιοι θέλετε να αγοράσετε καλό τσάι, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία. Η επιλογή τσαγιού για τη γεύση, το χρώμα και το άρωμά του δεν είναι δύσκολη.

Το κύριο συστατικό του τσαγιού υψηλής και μεσαίας ποιότητας είναι η συσκευασία και η ημερομηνία λήξης του. Το τσάι υψηλής ποιότητας σε φύλλα συσκευάζεται κυρίως σε κονσέρβες.Αυτό βοηθά στο να διατηρηθεί ανέπαφο.

Η συσκευασία μπορεί επίσης να είναι από χαρτόνι, αλλά ταυτόχρονα καλύπτεται με προστατευτική μεμβράνη με την επάνω στρώση. Το ίδιο το τσάι στο κουτί είναι επιπλέον τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Κάθε συσκευασία έχει ημερομηνία συσκευασίας.

Ο τόπος συσκευασίας έχει μεγάλη επίδραση στο κόστος. Αν συσκευάστηκε στο ίδιο σημείο που συναρμολογήθηκε, τότε η τιμή του θα διαφέρει σημαντικά προς τα πάνω.

Η διεθνής σήμανση έχει μεγάλη σημασία στην επιλογή του τσαγιού. Κάθε πακέτο έχει το δικό του. Για παράδειγμα, το γράμμα F στη συσκευασία υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ελαφρώς ανθισμένα μπουμπούκια τσαγιού και ανήκει στην υψηλότερη ποιότητα.

Τα γράμματα OR (πορτοκαλί pekoe) συμβολίζουν ότι το φύλλο στη συσκευασία είναι μεγάλο. Η χαμηλή τιμή ενός φύλλου τσαγιού μπορεί να υποδεικνύει την ποιότητα του προϊόντος, τη διάρκεια ζωής και τα πρόσθετα στη σύνθεση. Επομένως, εάν θέλετε να πίνετε τσάι υψηλής ποιότητας, αντιμετωπίστε την επιλογή με τη δέουσα προσοχή.

Πριν από την παρασκευή, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ειδικό πιάτο - μια μικρή τσαγιέρα. Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα και ξεπλένουμε την τσαγιέρα με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας τσάι σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε ξανά το νερό στο βραστήρα και ρίξτε το περιεχόμενο της τσαγιέρας με βραστό νερό. Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ένα καθαρό πανί ή μικρή πετσέτα κουζίνας για 5-6 λεπτά. Μετά το τσάι χύνεται σε φλιτζάνια και απολαύστε τη γεύση.

Το χρωματικό σχέδιο του τελικού ποτού μπορεί να είναι διαφόρων αποχρώσεων, μπορεί να είναι ανοιχτό και να έχει πλούσιο χρώμα. Το μαύρο τσάι είναι πικρό, ενώ το πράσινο τσάι είναι πικρό.Το πράσινο τσάι είναι ελαφρύ και το κόκκινο παίρνει τη σκιά των φθινοπωρινών φύλλων σφενδάμου.

Οι εταιρείες που ασχολούνται με την καλλιέργεια και την παραγωγή προϊόντων τσαγιού έχουν πλούσια εμπειρία στον τομέα αυτό.

Όταν έχετε μια επιλογή: να αγοράσετε φύλλα Κεϋλάνης ή κοκκοποιημένο τσάι Κεϋλάνης, είναι καλύτερο να προτιμάτε το πρώτο. Αυτό είναι ένα πιο θρεπτικό και υψηλής ποιότητας τελικό προϊόν.

Ο χρόνος παρασκευής των φύλλων πράσινου τσαγιού είναι διαφορετικός από τον χρόνο παρασκευής των φύλλων μαύρου τσαγιού. Κατά την προετοιμασία της παρασκευής πράσινου τσαγιού, συνιστάται να στραγγίζετε το πρώτο νερό και να το παρασκευάζετε ξανά. Κατά την πρώτη παρασκευή, τα φύλλα πλένονται καλά με βραστό νερό και ανοίγονται. Έχοντας παρασκευάσει το φύλλο για δεύτερη φορά, μπορείτε να απολαύσετε τα ευεργετικά συστατικά του τσαγιού.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα φύλλα τσαγιού στο σπίτι σε ένα ειδικό δοχείο με καπάκι (πορσελάνινα σκεύη). Αυτό θα αποτρέψει τη διείσδυση του ηλιακού φωτός και τη συρρίκνωση του φύλλου τσαγιού και επίσης θα το προστατεύσει από την υγρασία.

Τα φύλλα του μαύρου τσαγιού μπορούν να είναι μόνο μαύρα. Εάν τα φύλλα διαφέρουν ως προς το χρώμα (είναι γκριζωπά ή με καφέ απόχρωση), τότε η ποιότητα ενός τέτοιου φύλλου τσαγιού είναι χαμηλή. Τι είδους ποτό να πιει και σε ποια συσκευασία να το αγοράσει, ο κάθε αγοραστής αποφασίζει μόνος του.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε το σωστό τσάι, δείτε το παρακάτω βίντεο.