Οι καλύτερες ποικιλίες ινδικού τσαγιού

Το τσάι είναι ένα από τα αρχαιότερα ποτά που δεν χρησιμεύουν μόνο για να ξεδιψάσετε, αλλά και για να επιτύχετε την ψυχική ηρεμία και μια σειρά από άλλους χρήσιμους σκοπούς. Σε κάθε χώρα, το τσάι καλλιεργείται με τον δικό του τρόπο και έχει μια ιδιαίτερη ιδιαίτερη γεύση.

Πολλοί είναι μακροχρόνιοι λάτρεις των ινδικών τσαγιών. Οι ποικιλίες παρουσιάζονται σε μια αρκετά εκτεταμένη γκάμα. Για να προσδιορίσετε το καταλληλότερο ινδικό τσάι, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά και τα αποτελέσματα κάθε ποικιλίας. Όλες αυτές οι πληροφορίες θα παρουσιαστούν σε αυτό το άρθρο.

Το ινδικό κράτος κατέχει τη δεύτερη θέση στη λίστα των παγκόσμιων παραγωγών τσαγιού. Η ενεργός καλλιέργεια φυτών τσαγιού ξεκίνησε στην Ινδία το πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Σε αυτό διευκόλυναν οι Βρετανοί, οι οποίοι έφεραν τσάι στην ηπειρωτική χώρα της Ινδίας και άρχισαν να το καλλιεργούν εκεί.

Αφού συνειδητοποίησαν ότι τα ινδικά εδάφη είναι αρκετά κατάλληλα για την καλλιέργεια φυτειών τσαγιού, οι Βρετανοί συνέχισαν ενεργά αυτή τη δραστηριότητα και εισήγαγαν σταδιακά το ποτό στην ινδική κουλτούρα. Για όλο το διάστημα της ανάπτυξης αυτής της βιομηχανίας, έχει διαμορφωθεί η παραγωγή τσαγιού μεσαίας ποιότητας και υψηλής ποιότητας.

Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής επικεντρώνεται στη δημιουργία ενός συμβατικού προϊόντος καθώς είναι οικονομικά αποδοτικό. Και ένα πολύ μικρότερο μέρος του πληθυσμού ασχολείται με χειρωνακτική εργασία για τη δημιουργία πρώτων υλών τσαγιού υψηλής ποιότητας.

Κάθε ποικιλία ινδικού τσαγιού καλλιεργείται σε συγκεκριμένο μέρος, έχει ιδιαίτερες γευστικές ιδιότητες και συνθήκες καλλιέργειας για πρώτες ύλες. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες είναι μαύρες ποικιλίες τσαγιού που έχουν πλούσια γεύση. Μαζί όμως με αυτά, υπάρχουν και ειδικά ροφήματα τσαγιού που παρασκευάζονται με χρήση ειδικών τεχνολογιών.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ινδικού τσαγιού.

Ένα ρόφημα που αποκαλύπτει τη γεύση του με πικάντικες και μελί νότες. Αυτό το τσάι συνιστάται να πίνετε με μέτρο. Εάν το εισάγετε στη διατροφή στην απαιτούμενη δόση, τότε μπορείτε να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία. Η ποιότητα των πρώτων υλών για ένα τέτοιο τσάι ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή όπου αναπτύσσεται το φυτό.

Το Upper Assam είναι ο τόπος παραγωγής των πιο ποιοτικών ποικιλιών, που θεωρούνται ακόμη και ελίτ. Στο Middle Assam παράγουν τσάι μέσης ποιότητας και, κατά συνέπεια, στο Lower Assam παράγουν ένα ποτό που είναι κατώτερο σε ποιότητα από τα δύο προηγούμενα. Για την ανάπτυξη φυτειών αυτού του τύπου, κατά κανόνα, επιλέγονται επίπεδες περιοχές. Εκεί τα φυτά δέχονται το απαραίτητο πότισμα λόγω εποχών έντονων βροχοπτώσεων.

Ένα ποτό που τα φυτά του καλλιεργούνται στα υψίπεδα της Βεγγάλης. Το ύψος στο οποίο βρίσκονται οι φυτείες τσαγιού μπορεί να φτάσει τα δύο χιλιόμετρα. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος καθορίζει πότε συλλέγονται τα φύλλα, με την υψηλότερη βαθμολογία ποιότητας να δίνεται στα φύλλα που συγκομίζονται τον Μάρτιο. Η ίδια η διαδικασία συγκομιδής πραγματοποιείται ακόμη και τώρα με το χέρι από εργάτες φυτειών.

Το έτοιμο ποτό έχει πλούσιο χρώμα και ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα. Κατά τη διαδικασία της κατανάλωσης, αποκαλύπτει νότες από ροζάν, μοσχοκάρυδο, καθώς και μια επίγευση μελιού.Η γεύση του ποτού θεωρείται πολύ απαλή και απαλή, γι' αυτό και ονομάστηκε «σαμπάνια τσαγιού». Τα οφέλη αυτού του τσαγιού δεν είναι μόνο στο να δίνει τόνο και σφρίγος, αλλά και στην ευεργετική του δράση στην πέψη.

Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται επίσης στα ορεινά. Οι φυτείες του φυτού βρίσκονται στα ανατολικά των Ιμαλαΐων. Αυτή η ποικιλία εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα και κερδίζει δημοτικότητα μόνο στους γνώστες των ροφημάτων τσαγιού. Στο έτοιμο τσάι, μπορείτε να παρατηρήσετε έναν συνδυασμό του αρώματος Darjeeling, καθώς και μερικές γεύσεις Assam.

Ένα άλλο είδος ακριβού ινδικού τσαγιού, που θεωρείται ελίτ. Καλλιεργείται τόσο στις νότιες περιοχές της πολιτείας όσο και στα Γαλάζια Όρη, όπου το υψόμετρο φτάνει σχεδόν τα 20.000 μέτρα. Τα πιο ποιοτικά προϊόντα παράγονται από εκείνα τα φύλλα που μαζεύτηκαν τους χειμερινούς μήνες.

Όπως κάθε ελίτ τσάι, αυτή η ποικιλία έχει μια ελαφρώς αιχμηρή και ξινή επίγευση. Έχει όμως και απαλές γεύσεις. Σημειώνεται ότι το ρόφημα χαρακτηρίζεται από ελαφριά γεύση λεμονιού. Μερικές φορές γάλα προστίθεται σε τέτοιο τσάι όταν καταναλώνεται. Το όφελος του ποτού έγκειται στην ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο ποτό, το οποίο μεταφέρει στον μεγαλύτερο βαθμό τα εθνικά χαρακτηριστικά του ινδικού κράτους. Αυτό είναι ένα τσάι που περιέχει μπαχαρικά.

Το κύριο συστατικό για τη δημιουργία ενός ποτού μπορεί να είναι κάθε είδους ινδικό τσάι. Πρέπει όμως να προσθέσετε και στοιχεία όπως τζίντζερ, γαρύφαλλο, κανέλα, μπαχαρικά, γλυκαντικό και γάλα.Αυτός ο συνδυασμός ασυνήθιστων συστατικών είναι ένα πολύ χρήσιμο ρόφημα που όχι μόνο έχει πρωτότυπη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, καθώς και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.

Πολλοί συγχέουν τις ινδικές ποικιλίες τσαγιού με την Κεϋλάνη, αν και οι διαφορές μεταξύ τους είναι αρκετά σημαντικές. Πρώτα απ 'όλα, το μέρος όπου αναπτύσσονται τα φυτά τσαγιού είναι διαφορετικό. Για τις ποικιλίες Κεϋλάνης χρησιμοποιούνται φυτά από το νησί της Σρι Λάνκα.

Συχνά οι ποικιλίες τσαγιού Κεϋλάνης απορροφούν το άρωμα των φυτών που αναπτύσσονται κοντά. Η διαφορά είναι επίσης ότι οι μαύρες ποικιλίες είναι πιο χαρακτηριστικές για τα ποτά τσαγιού από την Ινδία και το τσάι Κεϋλάνης μπορεί να είναι όχι μόνο μαύρο, αλλά και πράσινο. Για να νιώσετε όλες τις όψεις των γεύσεων ενός ποτού από τη Σρι Λάνκα, συνιστάται να επιλέξετε τσάι χωρίς ακαθαρσίες. Σχετικά με το ποιο τσάι είναι καλύτερο - Ινδικό ή Κεϋλάνη, ο καθένας είναι ελεύθερος να κάνει τη δική του επιλογή δοκιμάζοντας ποικιλίες πραγματικής ποιότητας. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες Κεϋλάνης περιλαμβάνουν:

• "Nuwara Eliya";
• "Rukhuna"?
• "Dimbula";
• "Ouda Pussellava"
• "Uva".

Τα φύλλα τσαγιού χωρίζονται σε τύπους ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας.

• Σεντόνι - ένα είδος που διατηρεί τον μέγιστο αριθμό χρήσιμων στοιχείων στη σύνθεσή του. Επίσης δεν χάνει τη φυσική του γεύση. Δημιουργήστε επιλογές με μεγάλα και μεσαία φύλλα.
• πατημένο το τσάι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη γεύση και το άρωμα. Σε αυτή τη μορφή, κατασκευάζονται προϊόντα που έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνια μεταφορά. Ανάμεσα στα υποείδη ξεχωρίζουν ταμπλέτες και τούβλα.
• Κοκκώδη φύλλα δημιουργούνται με σύνθλιψη και στρίψιμο ολόκληρων φύλλων. Αυτή η επιλογή είναι η πιο οικονομική, καθώς το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα.
• Σκόνη το τσάι είναι φτιαγμένο για φακελάκια τσαγιού. Δεν διατηρεί πολύ από την πλήρη γεύση και άρωμα του φυσικού τσαγιού. Αλλά αυτή η επιλογή είναι σε υψηλή ζήτηση στο μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Για να επιλέξετε φυσικό τσάι από την Ινδία, δεν αρκεί να γνωρίζετε μόνο τα ονόματα του είδους. Υπάρχουν πολλές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να βρείτε ένα ποιοτικό προϊόν και να αποφύγετε την αγορά απομιμήσεων.

• Τα ξηρά φύλλα τσαγιού πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο φυτικό άρωμα. Θα πρέπει να είναι κορεσμένο, αλλά χωρίς χημική μυρωδιά.
• Εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τα χρώματα που είναι χαρακτηριστικά για τα έτοιμα ποτά κάθε ποικιλίας. Τα αποτελέσματα πρέπει να ταιριάζουν στην πράξη.
• Στα ξερά φύλλα πρέπει να υπάρχει ισορροπία υγρασίας. Δεν πρέπει να θρυμματίζονται στα χέρια, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει υπερξηρανθεί.
• Δώστε προσοχή στο σχήμα των φύλλων τσαγιού. Θα πρέπει να στρίβουν ανεξάρτητα από το μέγεθος.
• Καθορίστε την ημερομηνία παράδοσης των προϊόντων στο κατάστημα. Δεν πρέπει να βρίσκεται στον πάγκο για πολλή ώρα.
• Και επίσης στη συσκευασία με ένα ποτό πρέπει να φέρει ετικέτα.

Προκειμένου το τελικό ποτό να αποκαλύψει όλες τις πτυχές της γεύσης, πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα την παρασκευή του. Το ινδικό τσάι μπορεί γενικά να παρασκευαστεί με δύο τρόπους.

• Με τον αγγλικό τρόπο είναι απαραίτητο πρώτα να ζεσταθεί καλά η τσαγιέρα και μόνο μετά να ρίξουμε τα φύλλα του τσαγιού με βραστό νερό, μετρώντας ότι μια κουταλιά θα πάει σε ένα φλιτζάνι τσάι. Το ρόφημα τσαγιού πρέπει να εγχυθεί για τρία έως τέσσερα λεπτά. Η σύνθεση είναι πολύ ισχυρή, επομένως στις περισσότερες περιπτώσεις αραιώνεται.
• κινέζικο τρόπο συνεπάγεται χαμηλότερη θερμοκρασία νερού - 80 μοίρες. Σε ένα θερμαινόμενο δοχείο τοποθετείται λίγο τσάι και γεμίζεται με νερό (από 150 έως 200 ml). Χρόνος παρασκευής - από 60 έως 90 δευτερόλεπτα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, αποκαλύπτεται η γεύση πολλών ελίτ ποικιλιών ινδικού τσαγιού.
• Ένα πολύ ενδιαφέρον ινδικό ποτό είναι το τσάι Tulsi.. Το Tulsi είναι ένα είδος βασιλικού. Αυτά τα φύλλα, σε συνδυασμό με κάθε είδους ινδικό τσάι, περιχύνονται με βραστό νερό. Επιπλέον, μπαχαρικά και μπαχαρικά προστίθενται στο ποτό. Μερικές φορές το τσάι αραιώνεται με γάλα πριν το πιει.

Αυτό το ρόφημα είναι πολύ ευεργετικό. Η δράση του έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του οργανισμού συμβάλλουν και τα αιθέρια έλαια που περιέχει ο βασιλικός.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για το πώς παρασκευάζεται το τσάι στην Ινδία.