Τσάι: οφέλη και βλάβες, ποικιλίες ποικιλιών και περιγραφή τους

Οι λάτρεις του καφέ πείθουν τους λάτρεις του τσαγιού εδώ και χρόνια για το πόσο ο καφές είναι πιο νόστιμος και πιο υγιεινός. Οι Chaeman δεν τα παρατάνε και δίνουν τα αδιάψευστα επιχειρήματά τους.

Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο τσάι: τα οφέλη και τις βλάβες του, τις ποικιλίες και τα είδη, τις χώρες που παράγουν το προϊόν υψηλότερης ποιότητας και πώς να παρασκευάζετε και να πίνετε σωστά αυτό το υπέροχο ποτό.

Το τσάι είναι ένας πολυετής θάμνος που δεν ρίχνει τα φύλλα του για το χειμώνα. Έχει πυκνά και δερματώδη φύλλα, ανθίζει με λευκές ταξιανθίες με κιτρινοροζ απόχρωση. Όταν ωριμάσει, σχηματίζει σκούρα καφέ λοβούς σπόρων.

Εάν δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες, τότε ένας θάμνος τσαγιού μπορεί να αναπτυχθεί κατά 1 m ετησίως. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να δημιουργηθούν και να διατηρηθούν αυτές οι συνθήκες.

• Πρώτον, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο πρέπει να είναι ζεστά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 20 βαθμούς Κελσίου. Χωρίς αυτό, το τσάι δεν θα αναπτυχθεί. Ο χειμώνας πρέπει να είναι δροσερός, αλλά σε καμία περίπτωση κρύος, μέχρι το πολύ -2-3 βαθμούς.
• Άφθονο ηλιοφάνεια και πολλές ώρες φωτός της ημέρας. Εάν το τσάι δεν έχει αρκετό ήλιο, η γεύση του μειώνεται, χάνει την έντονη μυρωδιά του, καθώς οι αρωματικές ουσίες σε αυτό γίνονται λιγότερο συγκεντρωμένες.
• Το έδαφος πρέπει να είναι καλά υγραμένο και ταυτόχρονα καλά στραγγιζόμενο, το νερό δεν πρέπει ποτέ να λιμνάζει. Επιπλέον, το έδαφος είναι χαλαρό, ελαφρύ και οξινισμένο.Λοιπόν, εάν η φυτεία τσαγιού βρίσκεται σε βήματα, όπως μια αλπική τσουλήθρα, τότε η αποστράγγιση του εδάφους θα είναι ακόμα καλύτερη.

Στην αρχή, το τσάι ήταν φάρμακο, αλλά την εποχή που κυβέρνησε η δυναστεία των Τανγκ (φυσικά, αυτό συνέβαινε στην αρχαία Κίνα), το τσάι μετατράπηκε σε καθημερινό ποτό.

Η προέλευση του τσαγιού καλύπτεται από πολλούς θρύλους. Έτσι, σύμφωνα με την κινεζική παράδοση, αυτό το ποτό δημιούργησε μια από αυτές τις θεότητες που δημιούργησαν τέχνη και χειροτεχνία. Το όνομα της θεότητας ήταν Shen-Nong. Έγινε κάπως έτσι: ένα φύλλο τσαγιού εμφανίστηκε κατά λάθος σε ένα δοχείο με τα βότανά του. Έχοντας δοκιμάσει το ρόφημα τσαγιού μια φορά, άρχισε να πίνει μόνο αυτό.

Ένας άλλος μύθος είναι για τον Μποντιντάρμα, ο οποίος κήρυττε τον Βουδισμό. Ενώ διαλογιζόταν, κατά λάθος αποκοιμήθηκε. Όταν ξύπνησε, ήταν τόσο θυμωμένος με τον εαυτό του που έκοψε τα βλέφαρά του. Και εκεί που άγγιξαν το έδαφος, φύτρωσε ένα τεϊόδεντρο. Όταν ο Μποντιντάρμα έβγαζε και ήπιε ένα ποτό από τα φύλλα του, ένιωθε ασυνήθιστα χαρούμενος.

Το τσάι εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Μεταφέρθηκε στη Γαλλία από εμπόρους από την Ολλανδία. Ο Βασιλιάς Ήλιος Λουδοβίκος ΙΔ' ήταν εξαιρετικά εθισμένος σε αυτό το ποτό, καθώς έπασχε από ουρική αρθρίτιδα και το τσάι του συνιστούσαν ακριβώς ως μέσο ανακούφισης.

Οι Γάλλοι έχουν ήδη πάρει τσάι σε όλη την Ευρώπη. Αγαπούσε ιδιαίτερα τους Γερμανούς, τους Βρετανούς και τους Σκανδιναβούς.

Η μηχανοποιημένη συναρμολόγηση των φύλλων τσαγιού είναι απαράδεκτη, συλλέγονται και ταξινομούνται μόνο με το χέρι. Η κομπίνα βγάζει όχι μόνο φύλλα, αλλά και αρκετά σκουπίδια - ξερά φύλλα, ραβδιά, βλαστούς. Η ταξινόμηση μετά τη μηχανική συναρμολόγηση διαρκεί πολύ.

Αφού μαζευτούν και ταξινομηθούν τα φύλλα, η επεξεργασία γίνεται ως εξής.

• Ξεραμένα φύλλα. Προκειμένου τα φύλλα να γίνουν πιο μαλακά και να αφαιρεθεί η υγρασία από αυτά, απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και στεγνώνουν σε σταθερή θερμοκρασία για 4-8 ώρες.
• Στρίψιμο. Αυτή η εκδήλωση μπορεί να γίνει τόσο με το χέρι όσο και με μηχανοποιημένο ρολό. Ο χυμός στύβεται από τα φύλλα και βγαίνει το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
• Ζύμωση. Κατά τη διαδικασία της οξείδωσης, το άμυλο που βρίσκεται στα φύλλα γίνεται ζάχαρη και η χλωροφύλλη μετατρέπεται σε τανίνες.
• Ξήρανση. Για να σταματήσει η διαδικασία οξείδωσης και να διατηρηθεί περίπου 5% υγρασία στο φύλλο, υποβάλλεται σε ξήρανση.
• Εάν η διαδικασία προβλέπει, τότε τα φύλλα κόβει αυτόματα.
• Το προκύπτον προϊόν στη συνέχεια υποβάλλεται σε διαλογή. Συμβαίνει ανάλογα με το είδος των φύλλων τσαγιού που σχηματίστηκαν.
• προσθήκη πρόσθετων, αν τα προβλέπει η ποικιλία.
• Πακέτο.

Το τσάι μπορεί να ταξινομηθεί με πολλούς τρόπους. Αλλά η πλοήγηση στη θάλασσα των ποικιλιών αυτού του ποτού είναι αρκετά απλή.

Για παράδειγμα, ανάλογα με τον τύπο στον οποίο ανήκει το τεϊόδεντρο, διακρίνονται οι κινέζικες, οι ασαμέζες και οι καμποτζιανές ποικιλίες. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τσάγια από την Κίνα, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, καθώς και τσάι Darjeeling και Γεωργίας. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει τσάγια Ινδίας, Κεϋλάνης και Αφρικής. Το τρίτο είναι μια συμβίωση της πρώτης και της δεύτερης ομάδας, καλλιεργείται σε ορισμένες περιοχές της Ινδοκίνας.

Εάν ορίσετε την ταξινόμηση του τσαγιού σύμφωνα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του, τότε οι τύποι θα είναι οι εξής:

• πράσινος;
• μαύρος;
• άσπρο;
• κίτρινος;
• oolong (κόκκινη ποικιλία)?
• puer.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι επεξεργασίας των φύλλων τσαγιού, συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης, της ξήρανσης, του κυλίνδρου και της ζύμωσης. Ποια απόχρωση θα βγει το ποτό εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων. Το πράσινο τσάι είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε βιταμίνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά, επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Το πράσινο τσάι δεν έχει πάντα το κατάλληλο χρώμα, η απόχρωση μπορεί να ποικίλλει από κίτρινο έως πράσινο, αλλά το άρωμά του είναι σταθερά φωτεινό και η γεύση του είναι πλούσια.

Το μαύρο τσάι είναι το πιο δημοφιλές από όλες τις ποικιλίες τσαγιού στη Ρωσία. Είναι ενδιαφέρον ότι στην Κίνα, το τσάι που ονομάζουμε μαύρο ονομάζεται κόκκινο. Το μαύρο τσάι υφίσταται τον μεγαλύτερο αριθμό χειρισμών πριν φτάσει στα ράφια, αυτός ο τύπος είναι πιο κορεσμένος με ένζυμα.

Το λευκό τσάι δεν είναι ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία (και σε άλλες χώρες επίσης). Αλλά στην Κίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλές. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται μισοφουσκωμένα τρυφερά φύλλα. Μπορούμε να πούμε ότι είναι το λευκό τσάι που ανήκει στα πιο σπάνια και ελίτ. Δεν ανέχεται την αποθήκευση και τη μεταφορά λόγω της τρυφερότητάς του. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε μόνο δύο λειτουργίες: μαρασμό και στέγνωμα. Οι ποικιλίες του λευκού τσαγιού είναι πρωταθλητές στις θεραπευτικές τους ιδιότητες, επιπλέον, αυτό το είδος είναι πολύ αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση.

Το κίτρινο τσάι είναι ένα άλλο σπάνιο είδος, ωστόσο, είναι κοντά σε γεύση με το πράσινο τσάι. Αυτές οι ποικιλίες παράγονται μόνο σε μία από τις επαρχίες της Κίνας - Fujian.

Το Oolong καταλαμβάνει μια θέση μεταξύ μαύρου και πράσινου τσαγιού όσον αφορά τη ζύμωση. Στη Ρωσία, το oolong ονομάζεται κόκκινο τσάι. Η γεύση αυτού του τσαγιού είναι συγκεκριμένη, αξέχαστη, είναι αδύνατο να το συγχέουμε με άλλες ποικιλίες.

Το Pu-erh παρασκευάζεται με πάτημα από πράσινες ποικιλίες.Τα Pu-erh είναι γεμάτα με πλακάκια, τούβλα, κέικ και άλλες μορφές.

Ανάλογα με τον τύπο του φύλλου τσαγιού, οι ποικιλίες ταξινομούνται σε:

• Ολόκληρο φύλλο (το υψηλότερο).
• μεσαίου βαθμού?
• θρυμματισμένος (κάτω).

Σύμφωνα με τη μέθοδο της πρόσθετης επεξεργασίας, το τσάι χωρίζεται σε:

• ζύμωση (οι ποικιλίες είναι μη ζυμωμένες, ημι-ζυμωμένες και ζυμωμένες).
• κάπνισμα;
• ψήσιμο.

Τα πιο δημοφιλή στην κατηγορία των αρωματικών τσαγιών για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι το μαύρο τσάι με την προσθήκη περγαμόντου και το πράσινο τσάι με γιασεμί.

Το φυτικό ρόφημα δεν περιέχει τίποτα από το τεϊόδεντρο, αλλά, παρόλα αυτά, σύμφωνα με την παράδοση, ονομάζεται τσάι από βότανα. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να αποτελείται από:

• Φύλλο σταφίδας?
• λουλούδια χαμομηλιού?
• τριαντάφυλλο?
• χύτευση μέντας, βάλσαμο λεμονιού.
• Άνθη υπερικό και πολλά άλλα βότανα και φυτά.

Άλλα αφεψήματα βοτάνων περιλαμβάνουν το karkade (ένα ρόφημα κόκκινου τσαγιού από ιβίσκο), το mate και το rooibos.

Τα οφέλη αυτών των ποτών δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν, τόσο σβήνουν τη δίψα όσο και αντιμετωπίζουν μια σειρά από παθολογίες, ωστόσο, πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη η ατομική ανοχή των φυτών που συνθέτουν το φυτικό μείγμα.

Ο ιβίσκος είναι φτιαγμένος από άνθη ιβίσκου, είναι πολύ χρήσιμος. Το Mate είναι φτιαγμένο από πουρνάρι της Παραγουάης. Πρέπει να το πιείτε από μια ειδική συσκευή χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα bombilla. Το Rooibos είναι ένα αφρικανικό τσάι χωρίς καφεΐνη. Έχει πολύ μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, γι’ αυτό και είναι χρήσιμο για τον οργανισμό.

Και τώρα ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τις ποικιλίες τσαγιού, επειδή το χρώμα απέχει πολύ από το εξαντλητικό χαρακτηριστικό για αυτό το ποτό.

Το μαύρο ινδικό τσάι είναι κυρίως μείγματα χαμηλής ποιότητας, αλλά υπάρχουν μερικές ποικιλίες υψηλής ποιότητας.

• «Η ελίτ των ελίτ- Darjeeling. Όταν παρασκευάζεται, αποκτά μια απόχρωση χρυσού, ο κορεσμός εξαρτάται από τη δύναμη του παρασκευάσματος. Η γεύση έχει νότες αμυγδάλου.
• Nilgiri - άλλη μια ακριβή ποικιλία. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι η στυφότητα στη γεύση και οι νότες βύνης στο άρωμα.
• Σικίμ - μια σχετικά πρόσφατη ποικιλία, αλλά η ποιότητα της γεύσης δεν είναι κατώτερη από το Darjeeling.

Το μαύρο τσάι από την Κίνα είναι ένα από τα πιο περιζήτητα είδη αυτής της κουλτούρας.

• Keemun - ρόφημα τσαγιού πλούσιας απόχρωσης με έντονο άρωμα φρούτων.
• Γιουνάν - πολύ δυνατό τσάι με μια πινελιά «γης».
• Lapsang souchong - ποικιλία ελίτ τσαγιού με επίγευση και νότες από πευκοβελόνες στη μυρωδιά. Αυτό συμβαίνει γιατί τα φύλλα τσαγιού στεγνώνουν σε φούρνο μαζί με πευκοβελόνες.

Το τσάι από την Κεϋλάνη είναι ένα παραδοσιακό «δικό μας» τσάι, στο οποίο είναι συνηθισμένοι οι περισσότεροι συμπατριώτες μας. Όταν παρασκευάζεται, έχει σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-καφέ χρώμα, η δύναμή του είναι αρκετά υψηλή και η μυρωδιά του είναι πυκνή και έντονη.

Στις πράσινες ποικιλίες, τα φύλλα δεν οξειδώνονται πλήρως, εξ ου και το χρώμα του παρασκευασμένου τσαγιού. Τα φρεσκοκομμένα φύλλα ξηραίνονται κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, δηλαδή με φυσικό τρόπο. Μετά από αυτό, στεγνώνουν και τυλίγονται.Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του μεθοδολογία, γι' αυτό και διαφορετικές ποικιλίες έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις. Το πράσινο τσάι πωλείται σε σακουλάκια, φύλλα - με κάθε είδους προσθήκες και χωρίς αυτά.

Μέχρι σήμερα, είναι γνωστές περισσότερες από 50 ποικιλίες πράσινου τσαγιού, διαφορετικές σε γεύση και οσμή. Προμηθευτές αυτού του τύπου τσαγιού είναι η Ινδία, η Ιαπωνία και η Κίνα.

Οι ποικιλίες λευκού τσαγιού αποτελούνται από φύλλα που είναι πιο ζυμωμένα από το πράσινο τσάι. Ωστόσο, η τεχνική επεξεργασίας καθιστά δυνατό να αφήσει το φύλλο με όλες τις «φρέσκες» ιδιότητές του και να μην παραμορφώσει τη γεύση.

Το λευκό τσάι θεωρείται πιο θεραπευτικό από όλα τα άλλα. Του λείπει σχεδόν εντελώς η καφεΐνη, επομένως μπορεί να πίνεται με ασφάλεια από υπερτασικούς ασθενείς. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού τσαγιού είναι το Bai Mu Dan και το Bai Hao Yin Zhen.

Το κόκκινο τσάι που ζητούν οι Κινέζοι είναι στην πραγματικότητα χρυσαφί χρώμα. Έχει γεύση τάρτας και μυρίζει σαν φρούτο. Πολύ τονωτικό, σχεδόν σαν ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο κουβανέζικο καφέ, αλλά με περισσότερα οφέλη για τον οργανισμό.

Το κίτρινο τσάι μερικές φορές μπερδεύεται με μια ελίτ ποικιλία πράσινου τσαγιού από άτομα που δεν γνωρίζουν καλά το θέμα. Μάλιστα, αυτό το είδος τσαγιού είναι πολύ σπάνιο, για παράδειγμα, στη Ρωσία, λόγω της εξαιρετικά μικρής του ποσότητας στη χώρα μας γενικότερα. Θα πρέπει να το αναζητήσετε σε καταστήματα τσαγιού πολύ υψηλού επιπέδου με εξαιρετική φήμη, και υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που γνωρίζουν για το τσάι, την τελετή τσαγιού και την κουλτούρα της κατανάλωσης αυτού του ποτού.

Η παρασκευή κίτρινου τσαγιού απαιτεί τεράστιους πόρους και χρόνο επειδή τα φύλλα επεξεργάζονται με το χέρι.

Το τσάι Pu-erh παρασκευάζεται αρχικά ως πράσινο τσάι και μόνο τότε ζυμώνεται. Εξαιτίας αυτού, το pu-erh είναι ένα τσάι με ασυνήθιστο χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Όσο περισσότερο παλαιώνει το pu-erh, τόσο πιο ακριβό είναι και τόσο καλύτερη θεωρείται η γεύση του. Αυτή η ποικιλία τσαγιού καλλιεργείται μόνο στις φυτείες της Κίνας, συσκευάζεται σε συμπιεσμένες συσκευασίες.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες (και ποιον πρέπει να εμπιστευτούμε αν όχι αυτούς;), τα φύλλα τσαγιού περιέχουν περίπου 300 συστατικά. Αυτό, εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τις βιταμίνες, περιλαμβάνει χαρακτηριστικά συστατικά "τσαγιού" - φαινόλη, θειίνη, λιπιδική ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος που τα οφέλη του τσαγιού για την υγεία δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν, επειδή ένα σπάνιο προϊόν περιλαμβάνει μια τέτοια ποσότητα ουσιών απαραίτητων για τον οργανισμό.

Μερικές φορές το τσάι ονομάζεται «ρόφημα που παρατείνει τη ζωή», εμφανίζεται στους ηλικιωμένους. Το τσάι απέκτησε αυτή την ιδιότητα χάρη στις βιταμίνες C, E, D που περιέχονται στα φύλλα του, καθώς και σε σημαντική ποσότητα ιωδίου και νικοτινικού οξέος.

Όσο για τη θεΐνη, βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού του οξυγόνου και στη βελτίωση του μυϊκού τόνου. Ένα άλλο καλό νέο είναι ότι αυτό δεν αυξάνει την αρτηριακή πίεση και δεν αυξάνει τον σφυγμό. Η φαινόλη και η θεΐνη ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου, καρδιακών παθήσεων και, φυσικά, διαβήτη.

Εκτός από τα παραπάνω, το τσάι βοηθά το απεκκριτικό σύστημα, «διώχνοντας» τις τοξίνες μέσω του ιδρώτα και των ούρων, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, της καρδιάς και του στομάχου. Επιπλέον, ένα φλιτζάνι καλό τσάι τονώνει και τονώνει και στην πορεία εκτελεί ελαφριές αντισηπτικές εργασίες.

Συνοψίζω:

• Το τσάι έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, διευκρινίζει τη μνήμη, δίνει σθένος.
• διώχνει την κούραση, «ξεκινά» τις μεταβολικές διεργασίες, βοηθά το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• συμμετέχει στην υγιεινή της στοματικής κοιλότητας, δηλαδή αποτρέπει την τερηδόνα και τις ασθένειες των ούλων.
• χάρη στον ψευδάργυρο στη σύνθεση, ενδείκνυται για γυναίκες που περιμένουν μωρό.
• αναστέλλει την ανάπτυξη νεοπλασμάτων και μειώνει την πιθανότητα τα κύτταρα να εκφυλιστούν σε ογκολογικά.
• βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
• εμποδίζει την ανάπτυξη των επιπέδων χοληστερόλης και την εναπόθεσή της στα φλεβικά τοιχώματα, τα οποία, με τη σειρά τους, αποτρέπουν την εμφάνιση θρόμβων αίματος, υπέρτασης και άλλων αγγειακών παθήσεων.
• βοηθά το κεντρικό νευρικό σύστημα να λειτουργεί χωρίς διακοπή.
• διατηρεί την κινητικότητα των αρθρώσεων.
• Ορισμένες ποικιλίες (για παράδειγμα, το oolong) συμβάλλουν στη μείωση του σωματικού βάρους και στη βελτίωση της σάρωσης και της ποιότητας του δέρματος.
• Η τανίνη, η οποία είναι αρκετή στα φύλλα τσαγιού, έχει εξαιρετικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες, επομένως όσοι πίνουν τσάι είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν πονόλαιμο, στοματίτιδα, εντερίτιδα και άλλες μολυσματικές ασθένειες.
• συμμετέχει στην αιμοποίηση.
• βοηθά στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας του αίματος εξουδετερώνοντας τα απόβλητα οξέα που εισέρχονται στο αίμα.
• μειώνει τη θερμοκρασία στην επιφάνεια του δέρματος (αυτό ισχύει μόνο για το ζεστό τσάι) - με αυτόν τον παράδοξο τρόπο, ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι έχει μια δροσιστική επίδραση στο σώμα.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τις ιδιότητες του τσαγιού όχι λιγότερο ευρέως.

• Το δυνατό τσάι με γάλα και τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη είναι η πρώτη θεραπεία εάν ένα άτομο έχει δηλητηριαστεί από αλκοόλ, ναρκωτικά ή ναρκωτικά.
• Το τσάι με λεμόνι, στο οποίο προστίθεται μαύρο αλεσμένο πιπέρι και μέλι, είναι εξαιρετικό για την αποβολή τόσο του ιδρώτα όσο και των ούρων, κάτι που είναι πολύτιμο για την απομάκρυνση των τοξινών κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
• Ένα έντονα παρασκευασμένο μείγμα σε αναλογία 1: 1 μαύρου και πράσινου τσαγιού, στο οποίο προστίθεται λίγο ξηρό κρασί, θα βοηθήσει στο πλύσιμο των ματιών με κάθε είδους φλεγμονή ή ξένο σώμα στον βλεννογόνο του ματιού. Φυσικά, πριν από το πλύσιμο, το έγχυμα πρέπει να κρυώσει.
• Ο φρεσκοκομμένος χυμός φύλλων τσαγιού, το εκχύλισμα τεϊόδεντρου και το ξηρό τσάι σε σκόνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία εγκαυμάτων.
• Με την τοξίκωση σε έγκυες γυναίκες ή την ασθένεια κίνησης σε οποιαδήποτε μορφή μεταφοράς, το μάσημα των φύλλων πράσινου τσαγιού θα βοηθήσει. Επιπλέον, ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι βελτιώνει τη διάθεση.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων τύπων τσαγιού.

Ο κύριος πλούτος του πράσινου τσαγιού είναι τα αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Περιέχει επίσης πολύ φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Εάν πίνετε τακτικά ένα ή δύο φλιτζάνια πράσινο τσάι, τότε η πέψη θα βελτιωθεί αισθητά, η εργασία του πεπτικού συστήματος θα ομαλοποιηθεί και το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα θα εξομαλυνθεί.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μαύρου τσαγιού, έχουν επίσης έναν ενοποιητικό παράγοντα - περιέχουν καφεΐνη, η οποία βοηθά στη διάθεση. Επιπλέον, το μαύρο τσάι βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος, είναι καλό για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και είναι απαραίτητο για τη συγκέντρωση. Αλλά δεν μπορείτε να πιείτε πάρα πολύ από αυτό, τελικά, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει αύξηση του καρδιακού παλμού.

Η χρήση κίτρινων ποικιλιών ενδείκνυται για γυναίκες, ομαλοποιούν την κατάσταση των γυναικείων εσωτερικών οργάνων και επίσης ηρεμούν τα νεύρα.

Το λευκό τσάι ονομάζεται παραδοσιακά το πιο χρήσιμο, επειδή διατηρεί όλες τις ιδιότητες των φρεσκοκομμένων φύλλων τσαγιού, δεν ζυμώνονται. Οι λευκές ποικιλίες εμποδίζουν την εμφάνιση ογκολογικών νεοπλασμάτων. Εάν τα πίνετε σε συνεχή βάση, το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και η αρτηριακή πίεση ομαλοποιούνται.

Το κόκκινο τσάι συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, συμμετέχει ενεργά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Το Pu-erh είναι απαραίτητο όταν χρειάζεται να εστιάσετε ή να εργαστείτε σκληρά. Όσο πιο παλιό είναι το pu-erh, τόσο πιο χρήσιμο είναι. Αυτό είναι το καλύτερο ποτό για άτομα που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό ή προτιμούν τις υπαίθριες δραστηριότητες.

Η βλάβη από το τσάι είναι μια έννοια πολύ υπό όρους. Ναι, υπάρχουν κατηγορίες ανθρώπων που δεν μπορούν να το πιουν λόγω συγκεκριμένων σωματικών συνθηκών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θα μιλήσουμε για τη βλάβη που προκαλεί ένα ρόφημα φτιαγμένο από φύλλα τσαγιού, αλλά για το γεγονός ότι αντενδείκνυται σε πολλούς ανθρώπους.

Καταρχήν, δεν πρέπει να το πίνουν άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη. Μπορούν να αντέξουν οικονομικά μόνο λευκό ή κίτρινο τσάι. Διαφορετικά, τέτοια άτομα θα έχουν αυξημένη πίεση, αίσθημα παλμών, μπορεί να διαταραχθεί ο ύπνος και μπορεί να ξεκινήσει πονοκέφαλος.

Είναι καλύτερα για τέτοιους ανθρώπους να στραφούν σε χαλαρωτικά αφεψήματα από βότανα - με φύλλα σταφίδας, βάλσαμο λεμονιού, διάφορα μούρα - τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα.

Εάν ένα άτομο αγαπά το τσάι τόσο πολύ που δεν είναι έτοιμο να το εγκαταλείψει, τότε θα πρέπει να «αναπληρώσετε» την προσφορά μαγνησίου με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, βρίσκεται στα αποξηραμένα βερίκοκα, τα ροδάκινα, το εμπλουτισμένο μεταλλικό νερό και το κουνουπίδι. Επιπλέον, λόγω της διουρητικής δράσης του ροφήματος, ο οργανισμός αφήνει ασβέστιο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την οστική πυκνότητα. Μπορείτε να αντισταθμίσετε την απώλεια ασβεστίου συμπεριλαμβάνοντας περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα και τυρί στη διατροφή.

Δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα να πίνετε δισκία ή συμπληρώματα βιταμινών με ρόφημα τσαγιού, καθώς μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την απορρόφηση των φαρμάκων.

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα πρέπει να θυμούνται ότι η κατανάλωση ενός φλιτζάνι δυνατό τσάι το βράδυ μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του ύπνου σε ένα παιδί λόγω της καφεΐνης που του έχει έρθει με το μητρικό γάλα.

Λόγω των τονωτικών ιδιοτήτων του μαύρου και του πράσινου τσαγιού, οι γιατροί συνιστούν την αποχή από την κατανάλωση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο. Το αγαπημένο ποτό μπορεί να καταναλωθεί μόνο αδύναμο, και να αποκλειστεί εντελώς δύο ή τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Τα άτομα με υψηλή οξύτητα στο γαστρεντερικό σωλήνα δεν μπορούν να πίνουν πράσινο τσάι, καθώς αυξάνει την οξύτητα. Αυτό αποτρέπει την επούλωση των ελκών και επίσης αυξάνει το φορτίο στο ήπαρ.

Το δυνατό παρασκεύασμα έχει άμεσο αγγειοσυσταλτικό αποτέλεσμα, επομένως άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, υπέρταση και θρομβοφλεβίτιδα δεν πρέπει να το κάνουν κατάχρηση.

Η υπερβολική κατανάλωση τσαγιού είναι επίσης γεμάτη με το σχηματισμό ουρίας, η οποία είναι δύσκολο να αποβληθεί από το σώμα. Και η υπερβολική ποσότητα ουρίας μπορεί να προκαλέσει ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα ή ρευματισμούς. Η ουρία εμφανίζεται λόγω της διάσπασης της ουσίας πουρίνης που περιέχεται στο τσάι.

Η επεξεργασία των φύλλων τσαγιού είναι μια πολύ λεπτή διαδικασία, η οποία περιλαμβάνει πολλά στάδια. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Δεν είναι κάθε φύλλο κατάλληλο για συναρμολόγηση, αλλά μόνο τα επάνω μέχρι το τέταρτο.

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν το αν το τσάι θα είναι υψηλής ποιότητας:

• ζώνη ανάπτυξης - ποιες είναι οι κλιματικές συνθήκες εκεί, υψόμετρο σε σχέση με το επίπεδο της θάλασσας, ιδιότητες του εδάφους.
• την περίοδο συγκομιδής της καλλιέργειας·
• ο καιρός που επικρατούσε κατά τη διάρκεια της σεζόν.
• τον τρόπο με τον οποίο συλλέγονται τα φύλλα·
• η μέθοδος επεξεργασίας και πόσο εμπεριστατωμένη είναι.
• το μέγεθος των φύλλων τσαγιού στο τελικό προϊόν.
• αν αναμείχθηκαν μείγματα που καλλιεργήθηκαν σε φυτείες σε διαφορετικές περιοχές.

Από τη συλλογή μέχρι τη στιγμή που βγαίνουν στην πώληση, τα φύλλα τσαγιού περνούν από τα ακόλουθα στάδια επεξεργασίας:

• μαρασμός?
• συστροφή?
• ζύμωση;
• ξήρανση;
• ταξινόμηση?
• συσκευασία.

Το πρώτο στάδιο συμβαίνει είτε μέσω ρευμάτων θερμού αέρα με θερμοκρασία 50 βαθμών είτε σε ανοιχτό χώρο, όταν το φύλλο απλώνεται σε σχάρα, ενώ διατηρείται θερμοκρασία +25 ... +30 μοίρες. Με την ολοκλήρωση του μαρασμού, το φύλλο τσαγιού χάνει περίπου το 30% του νερού του.

Το δεύτερο στάδιο - στρίψιμο, πραγματοποιείται με μηχανήματα ειδικά σχεδιασμένα για αυτό. Σε αυτά, τα φύλλα είναι στριμμένα και συμπιεσμένα.Έτσι απελευθερώνεται ο κυτταρικός χυμός από τα φύλλα και συνδυάζεται με οξυγόνο. Η δομή του φύλλου καταστρέφεται και αρχίζει η ζύμωση. Στο στάδιο του κυλίνδρου, αρχίζει η απελευθέρωση αιθέριων ελαίων, καθορίζοντας στη συνέχεια τι γεύση θα έχει το τσάι. Το στρίψιμο διαρκεί περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια η επεξεργασμένη μάζα εισέρχεται στο δονούμενο κόσκινο, όπου τα μικρά φύλλα τσαγιού διαχωρίζονται από τα μεγάλα και μαζί διαχωρίζονται από τα συντρίμμια, τα κόσκινα και τη σκόνη.

Κατά τη διαδικασία περαιτέρω επεξεργασίας, γίνεται σαφές πόσο ποιοτικό θα είναι το προϊόν και πόσα σκουπίδια σχηματίζονται.

Η ζύμωση είναι η διαδικασία κατά την οποία ο κυτταρικός χυμός οξειδώνεται και ζυμώνεται. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ζύμωση είναι + 35-40 μοίρες. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει τρεις ή περισσότερες ώρες. Το χρώμα του φύλλου κατά τη ζύμωση αλλάζει από κιτρινοπράσινο σε χαλκοκόκκινο, η ποσότητα των τανινών σε αυτό μειώνεται και η καφεΐνη έρχεται στο προσκήνιο. Βάζει επίσης τη «βάση» προκειμένου να σχηματιστούν νέα αιθέρια έλαια.

Το καθήκον της ξήρανσης είναι να αφήσει 3 έως 6 τοις εκατό υγρασία στο φύλλο, καταστρέφοντας το υπόλοιπο. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία, γιατί αν τα φύλλα του τσαγιού δεν έχουν στεγνώσει τελείως, θα αλλοιωθούν πιο γρήγορα. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε ειδική μηχανή ξήρανσης, ο αέρας σε αυτό είναι πολύ ζεστός - από 80 έως 110 μοίρες. Η διαδικασία είναι σύντομη - περίπου 1/3 ώρα. Μετά την ξήρανση, το φύλλο τσαγιού μαυρίζει.

Αμέσως μετά την ξήρανση, το προϊόν που προκύπτει ταξινομείται και συσκευάζεται. Η ταξινόμηση γίνεται χρησιμοποιώντας κόσκινο με διαφορετικά μεγέθη ματιών. Στη συνέχεια τα φύλλα συσκευάζονται στη ζυγαριά.

Αν μιλάμε για ένα τέτοιο γεγονός όπως το mixing ή blending, θα πρέπει να σημειωθεί ότι απαιτεί αξιοσημείωτη γνώση, μεράκι και υπομονή από τους ανθρώπους που το κάνουν. Ονομάζονται δοκιμαστές τσαγιού.

Υπάρχουν αρκετοί λάτρεις του «καθαρού» τσαγιού χωρίς πρόσθετα. Πρόκειται για γνώστες που θέλουν να πιάσουν τις παραμικρές γευστικές αποχρώσεις του αγαπημένου τους ποτού και να τις απολαύσουν.

Ωστόσο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων που αγαπούν το τσάι «με κάτι». Σε αυτή την ενότητα, θα επικεντρωθούμε στα πιο κοινά πρόσθετα σε αυτό το ποτό.

• Γιασεμί. Το τσάι με την προσθήκη του είναι πολύ αρωματικό, αραιό και λεπτό. Υπάρχουν μείγματα τόσο με αποξηραμένο γιασεμί όσο και με «ακατέργαστο» γιασεμί που αφαιρείται από τον θάμνο. Αυτό το ρόφημα βοηθά στους πονοκεφάλους, επίσης καταπολεμά τις φλεγμονές και τονώνει το σώμα.
• Προσθέστε μέντα για να παρασκευαστεί - αρκετά διαφορετικό, γιατί είναι ένα πραγματικό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Η υπέροχη φρέσκια μυρωδιά του θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα, θα διώξει τις κακές σκέψεις και θα σας βάλει σε μια θετική νότα. Επιπλέον, η μέντα, λόγω του ότι περιέχει μενθόλη, είναι και αντισηπτικό, βοηθάει εξαιρετικά στα κρυολογήματα και βελτιώνει την πέψη.

• Τριαντάφυλλο - το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό σε περίπτωση κρυολογήματος. Και όλα αυτά επειδή περιέχει πολλή βιταμίνη C. Για όσους σκέφτονται τώρα το λεμόνι, θα προσφέρουμε αυτό το γεγονός: η βιταμίνη C στο λεμόνι είναι 50 φορές λιγότερη από ό,τι στο τριαντάφυλλο! Επιπλέον, αυτό το φυτό περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και υποστηρίζουν τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Μπορεί να πιει μόνο του ή να προστεθεί στο τσάι. Έχει διουρητική και εφιδρωτική δράση.
• Φυτική σταφίδα γενικής χρήσης σας επιτρέπει να προσθέσετε στο τσάι όχι μόνο μούρα, αλλά και ένα φύλλο. Κατάλληλο τόσο για μαύρη όσο και για κόκκινη σταφίδα. Το άρωμά του είναι δύσκολο να μπερδευτεί με τίποτα, είναι τόσο δυνατό και έντονο.Τα οφέλη της σταφίδας είναι επίσης δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, ειδικά για κυστίτιδα και άλλες φλεγμονές της ουροδόχου κύστης. Το άρωμα του φύλλου της σταφίδας έχει ευεργετική επίδραση σε άτομα που υποφέρουν από κρίσεις ημικρανίας. Τα φρούτα σταφίδας ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση. Είναι καλύτερα να μην φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό, αλλά να το στρίψετε σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ με ζάχαρη, τότε θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.
• κλωνάρια εστραγκόν - το πιο «αυτό» για κρύα τσάγια. Έχει γεύση τάρτας, ακόμα και πικάντικη. Είναι αυτός που δίνει μια «αιχμηρή» νότα σε οποιοδήποτε ρόφημα, είτε είναι μείγμα τσαγιού είτε λεμονάδα. Επιπλέον, έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

• Λεβάντα - Άλλη μια εξαιρετική θεραπεία για την αϋπνία, τη νεύρωση, την κούραση, την ψυχολογική ή ψυχική υπερένταση. Επιπλέον, η λεβάντα είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντισηπτικό και αντισπασμωδικό. Ωστόσο, όσοι δεν μπορούν να ανεχτούν το αρκετά δυνατό άρωμά του, δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν, μπορεί να έχει το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα.
• Τσάι με ροδοπέταλα, παρά τους ρομαντικούς συνειρμούς, είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα, καθώς και για όσους έχουν διαγνωστεί με νόσο του θυρεοειδούς.
• Ιπποφαές - ο απόλυτος πρωταθλητής στη χημική του σύνθεση. Είναι πιο εύκολο να πούμε τι δεν υπάρχει σε αυτό παρά να απαριθμήσουμε αυτό που υπάρχει σε αυτό. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά τις διαδικασίες πέψης. Επιπλέον, βελτιώνει την ώθηση και την όψη του δέρματος, κάνει την επιδερμίδα πιο ομοιόμορφη, λειαίνει τις μικρές μιμικές ρυτίδες.
• Θυμάρι (άλλο όνομα είναι θυμάρι) - αρωματικό βότανο, το οποίο παραδοσιακά προστίθεται στα καρυκεύματα για κρέας ή ψάρι. Ωστόσο, το τσάι με θυμάρι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τον πονόλαιμο, την ισχιαλγία. Τέλος, είναι απλά νόστιμο.

• Βατόμουρο - ένα από τα αγαπημένα συμπληρώματα «τσαγιού» ​​στα παιδιά. Αυτό το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος (επομένως, ενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο), περιέχει επίσης υψηλό ποσοστό σιδήρου, βιταμίνη C. Τα σμέουρα σε οποιαδήποτε μορφή βοηθούν στη γρήγορη ανάρρωση από το κρυολόγημα. ένα εξαιρετικό αντιπυρετικό, και επίσης ανοίγει την όρεξη και βοηθά στην παλινδρόμηση.
• Λεμονόχορτο (δεν πρέπει να συγχέεται με λεμόνι!) - ένα απίστευτα αναζωογονητικό φυτό. Πίνοντας μόνο ένα φλιτζάνι τσάι με λεμονόχορτο, μπορείτε να επαναφορτίσετε τις μπαταρίες σας για όλη την ημέρα. Μυρίζει λεμόνι, φυσικά. Το ρόφημα βοηθά επίσης κατά της φλεγμονής και συμμετέχει στη διαδικασία αναζωογόνησης του δέρματος.
• Φιλύρα - ένα δέντρο που τα λουλούδια του αποπνέουν υπέροχο άρωμα. Μπορεί να «αρωματιστεί» και από μέλι τίλιο. Το τσάι, στο οποίο προστίθεται άνθος λάιμ ή μέλι από λάιμ, βοηθά στην επούλωση από βρογχίτιδα, κρυολογήματα, έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα και μειώνει τη θερμοκρασία. Έχοντας πιει ένα φλιτζάνι από ένα τέτοιο ποτό τη νύχτα, ένα άτομο θα κοιμηθεί ήσυχος μέχρι το πρωί.
• Άρωμα βάλσαμου λεμονιού μοιάζει με μέντα, αλλά είναι πιο λεπτό και πιο ελαφρύ. Έχει και νότες λεμονιού. Το Melissa βοηθά τέλεια να απαλλαγούμε από την αϋπνία, τη νευρική ένταση, τα ελαφρά κρυολογήματα. Ενδείκνυται για χρήση από παιδιά και γυναίκες που περιμένουν μωρό, επειδή κάθε φλιτζάνι τσαγιού με βάλσαμο λεμονιού περιέχει μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό.

• Πιπερόριζα όχι πολύ καιρό πριν κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των συμπατριωτών μας. Για να το προσθέσετε σε ρόφημα (και μπορεί να προστεθεί και στο τσάι και στη λεμονάδα), τρίβεται ή θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την ενίσχυση της ανοσίας, επομένως πρέπει να πίνεται εκτός εποχής - την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Το τζίντζερ βοηθά επίσης να απαλλαγείτε από τον πόνο στο κεφάλι και την πλάτη, για να ηρεμήσετε.
• Φράουλες φρέσκες ή αποξηραμένες (ή μαρμελάδα) - μια πραγματική λιχουδιά.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα του για να ενισχύσετε το άρωμα. Εκτός από το γεγονός ότι ένα τέτοιο ρόφημα μυρίζει μεθυστικό και απίστευτα νόστιμο, είναι και χρήσιμο. Πρώτον, μειώνει την αρτηριακή πίεση, δεύτερον, διευκολύνει την επίθεση βρογχικού άσθματος και τρίτον, είναι απαραίτητο για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Μπορείτε να πιείτε ζεστό, ζεστό, κρύο.
• Μαυρο μουρο - ένα άλλο αρωματικό και, φυσικά, υγιεινό μούρο. Τα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται επίσης για ζυθοποιία. Αυτό το μούρο είναι ένα εξαιρετικό φυσικό καθαρτικό, επιπλέον, αφαιρεί τέλεια τις τοξίνες από το σώμα.
• chokeberry γεμάτο με βιταμίνες κυριολεκτικά "στα μάτια." Μπορεί να αποξηρανθεί, να καταψυχθεί ή να ληφθεί απευθείας από το δέντρο - είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε από τις μορφές. Η μόνη κατηγορία ανθρώπων που πρέπει να προσέχουν με το chokeberry είναι η υπόταση, γιατί μειώνει άμεσα την πίεση. Εάν είναι κανονικά χαμηλό, δεν πρέπει να ρισκάρετε.

• Τσάι με μήλα - Αυτό είναι νόστιμο. Αποξηραμένα ή φρέσκα, με ή χωρίς κανέλα, προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο ρόφημα. Εάν το πίνετε τακτικά, θα βοηθήσετε τον εαυτό σας και θα μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου. Επιπλέον, τα μήλα βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του συκωτιού, αλλά ανοίγουν την όρεξη.
• Δαμάσκηνο είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για το πράσινο τσάι. Είναι καλύτερο να παίρνετε ένα τέτοιο μείγμα για κυστίτιδα ή ουρολιθίαση, καθώς και για υπέρταση, προκειμένου να μειώσετε απαλά αλλά γρήγορα την αρτηριακή πίεση. Οι υπόλοιποι πρέπει να χρησιμοποιούν το ρόφημα με προσοχή, γιατί αν το «παρακάνετε» μπορεί να αναστατωθούν τα έντερα, αφού το δαμάσκηνο είναι ένα από τα καλύτερα φυσικά καθαρτικά.
• κράνμπερι μπορεί να μπει τόσο σε μαύρο όσο και σε πράσινο τσάι και τα φύλλα και τα μούρα είναι κατάλληλα.Τα κράνμπερι είναι εξαιρετικά για τα κρυολογήματα, έχουν διουρητική δράση και είναι επίσης απαραίτητα για άτομα με κακή πήξη του αίματος.
• Γάλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά τσαγιού. Ενδείκνυται τόσο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας (καθώς βοηθά στην αύξηση του μητρικού γάλακτος), όσο και για εκείνες που θέλουν να χάσουν βάρος ή να καθαρίσουν τον οργανισμό από τις τοξίνες. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα έχει ήπια καθαρτική δράση.

Φυσικά, τα τσάγια μπορούν να ταξινομηθούν και ανά χώρα προέλευσης. Έτσι, τα τσάγια από την Ινδία δεν είναι καθόλου ίδια με τα τσάγια, για παράδειγμα, από την Ιαπωνία. Επίσης, το τσάι μπορεί να είναι από την Κίνα, από την Κεϋλάνη, από την Αφρική, από τη Γεωργία και από διάφορα άλλα σημεία του παγκόσμιου χάρτη.

Είναι ενδιαφέρον ότι η μερίδα του λέοντος των προμηθειών τσαγιού στον κόσμο προέρχεται από λίγα μόνο κράτη.

Η Κίνα είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στις εξαγωγές τσαγιού, από μόνη της παράγει περισσότερο από το ένα τέταρτο του παγκόσμιου τσαγιού. Η Κίνα οδηγεί όχι μόνο σε ποσότητα, αλλά και σε ποικιλία - εκεί παρασκευάζονται μαύρα, πράσινα, λευκά, κίτρινα τσάγια, καθώς και τσάγια pu-erh και oolong.

«Ασημί» στο παγκόσμιο πρωτάθλημα παραγωγής τσαγιού πηγαίνει στην Ινδία. Αυτή η χώρα ειδικεύεται στο μαύρο τσάι, κομμένο και σε κόκκους. Υπάρχουν λίγα πράσινα τσάγια που παράγονται στην Ινδία. Αλλά οι φυτείες μεγάλου υψομέτρου παρέχουν μια σημαντική ποσότητα ελίτ Darjeeling.

Περίπου το 10% των παγκόσμιων αποθεμάτων τσαγιού παράγεται στο νησί της Κεϋλάνης (στη Σρι Λάνκα). Η ιδιαιτερότητα των τσαγιών Κεϋλάνης είναι η ίδια όπως στην Ινδία.

Στην Ιαπωνία παράγονται μόνο πράσινα τσάγια και αποκλειστικά για τις ανάγκες της χώρας. Εξάγει μόνο έναν μικρό αριθμό από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

Τα αφρικανικά τσάγια είναι αποκλειστικά μαύρα. Οι χώρες που παράγουν τσάι σε αυτή την ήπειρο είναι η Ουγκάντα, το Καμερούν, η Ζιμπάμπουε, η Νότια Αφρική, αλλά η Κένυα προμηθεύει το περισσότερο τσάι.Οι φυτείες τσαγιού εμφανίστηκαν στην Αφρική τον 19ο αιώνα· Άγγλοι άποικοι έφεραν αυτόν τον πολιτισμό από την Ινδία.

Για να παρασκευάσετε τσάι, πρέπει να βράσετε το νερό μία φορά και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά. Καλύτερα βέβαια το νερό να είναι πόσιμο ή φιλτραρισμένο και όχι απευθείας από τη βρύση. Πριν ρίξετε τα φύλλα, το νερό πρέπει να κρυώσει στους 80 βαθμούς. Αν επιλέξατε oolong ή pu-erh, μπορείτε να τα περιχύνετε με βραστό νερό.

Τα πιάτα στα οποία θα παρασκευάσετε το ποτό πρέπει να ζεσταθούν με βραστό νερό. Μπορείτε να παρασκευάσετε τα ίδια φύλλα πολλές φορές, εξαρτάται από την ποικιλία που έχετε επιλέξει.

Μετά τον πρώτο κόλπο, αφήστε τα φύλλα να βράσουν λίγο, μετά τους επόμενους κόλπους, ρίξτε σε φλιτζάνια σχεδόν αμέσως. Εάν εγχύσετε υπερβολικά τα φύλλα τσαγιού, θα γίνουν πικρά και ακατάλληλα για κατανάλωση.Το τσάι πρέπει να πίνεται ζεστό ή ζεστό.

Για διαφορετικές ποικιλίες υπάρχουν ειδικές συσκευές και τεχνικές ζυθοποιίας. Για παράδειγμα, το pu-erh μπορεί να βραστεί σε νερό ή σε γάλα. Είναι επίσης γνωστές τεχνικές γρήγορης παρασκευής, στις οποίες χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα πιάτων.

Για τα οφέλη και τις βλάβες του τσαγιού, δείτε παρακάτω.