Τσάι Puer: περιγραφή και αποτέλεσμα, οφέλη και βλάβες

Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ένα τόσο εκπληκτικό και νόστιμο ποτό όπως το τσάι. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα είναι το τσάι Pu-erh. Δεν μπορεί πλέον να χαρακτηριστεί απόλυτη περιέργεια, αφού πωλείται σε οποιοδήποτε τσαγιέρα της χώρας μας. Υπάρχουν όμως πολλοί άνθρωποι που δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ, οπότε δεν υπάρχει κάποια ιδιαίτερη λαϊκή εμπειρία σχετικά με το πώς ακριβώς πρέπει να καταναλώνεται αυτό το ποτό στην παράδοσή μας.

Παραδοσιακά χωρίζουμε τα τσάγια σε δύο τύπους:

• πραγματικός - από φυσικά φύλλα τσαγιού
• υποθετικός - παρασκευάζεται με οτιδήποτε, αλλά όχι σε τσάι.

Το Pu-erh θεωρείται από πολλούς συμπατριώτες μας ότι δεν είναι απλώς τσάι, αφού η γεύση του είναι τελείως διαφορετική από τις μαύρες ή πράσινες ποικιλίες που αναγνωρίζονται ως κλασικές στη χώρα μας. Τώρα είναι αρκετά δύσκολο να πούμε γιατί ορισμένες ποικιλίες έγιναν ευρέως διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο πριν από αρκετούς αιώνες, ενώ άλλες κερδίζουν δημοτικότητα μόλις τώρα. Ωστόσο, το Pu-erh είναι απλώς τσάι, απλά συλλέγεται και προετοιμάζεται για παρασκευή με κάπως ασυνήθιστο τρόπο. Εάν τα «συνηθισμένα» τσάγια μπορούν να θεωρηθούν κοινά και δημοφιλή, τότε στην Κίνα, στην πατρίδα τους, το Puerh θεωρήθηκε απλώς αριστοκρατικό - ήταν το αγαπημένο ποτό της τοπικής ελίτ. Η περιγραφή του θα δείξει καλύτερα όλες τις ασυνήθιστες ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Πολλά έχουν ειπωθεί σε κινεζικές πηγές για τα οφέλη του, καθώς και για την εξαίσια γεύση του, αν και πολλοί συμπατριώτες μας, έχοντας δοκιμάσει αυτό το προϊόν, δεν μπορούν να συμμεριστούν αυτήν την άποψη. Τέτοιες διαφωνίες στη μαρτυρία προκύπτουν για έναν λόγο - το γεγονός είναι ότι στην περίπτωση του Pu-erh, τόσο ο τύπος των φύλλων τσαγιού όσο και η μέθοδος παρασκευής παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Ωστόσο, δεν διαφωνούν για τα γούστα και ένα προϊόν που ήρθε σε εμάς από μακριά μπορεί να μην ανταποκρίνεται ακριβώς στις προτιμήσεις μας, καθώς είναι λιχουδιά σε άλλη χώρα.

Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας παρασκευής είναι ότι σε αυτή την περίπτωση το φύλλο τσαγιού ζυμώνεται σκόπιμα με τη βοήθεια ενός ειδικού μύκητα, ο οποίος δίνει στο ρόφημα και σε ολόκληρο το ποτό μια χαρακτηριστική γεύση.

Θα μάθετε περισσότερα για τις ιδιότητες του τσαγιού Puerh παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.

Το κινέζικο τσάι θεωρείται παραδοσιακά υποδειγματικό γιατί προέρχεται από τη χώρα που είναι η γενέτειρα της κατανάλωσης τσαγιού. Ωστόσο, το ποτό Pu-erh θεωρείται πρωτότυπο και ασυνήθιστο, ξεχωρίζοντας από όλες τις άλλες ποικιλίες. Το Pu-erh, ως πραγματικό τσάι, μεγαλώνει σε ένα δέντρο, τα φύλλα του τσαγιού δεν συλλέγονται από τους θάμνους, όπως φαίνεται συχνά στις διαφημίσεις. Θα μπορούσε κανείς να υποστηρίξει ότι τότε δεν μπορεί να θεωρηθεί πραγματικό τσάι, ωστόσο, δεν είναι δικό μας θέμα να διαφωνήσουμε με τους ιδρυτές της κατανάλωσης τσαγιού, οι οποίοι οι ίδιοι αποκαλούν ένα τέτοιο φυτό τίποτα περισσότερο από τεϊόδεντρο.

Ταυτόχρονα, κανένα δέντρο δεν είναι επίσης κατάλληλο για τη συλλογή καλών πρώτων υλών - πιστεύεται ότι τα καλύτερα φύλλα φυτρώνουν στα παλαιότερα και πιο ογκώδη δείγματα του φυτού.Τα φύλλα πρέπει να είναι μεγάλα και ζουμερά, με αισθητή σάρκα - μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να μιλήσουμε για την υψηλή ποιότητα του Pu-erh. Το πραγματικό τσάι αυτής της ποικιλίας αναπτύσσεται, παρεμπιπτόντως, αποκλειστικά στην επαρχία Γιουνάν, γεγονός που καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη σπανιότητά του.

Επιπλέον, η σύνθεση μιας πραγματικά ελίτ ποικιλίας περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά, καθώς και μόνο φυσικές διαδικασίες για την αποκατάσταση των πρώτων υλών. Τα συλλεγμένα φύλλα συμπιέζονται υπό πίεση, σχηματίζοντας στρογγυλεμένα κέικ από αυτά - σε αυτή τη μορφή, το τσάι πρέπει να στεγνώσει και να οξειδωθεί, έχοντας υποστεί μια φυσική "επεξεργασία" από τον μύκητα. Οι συνθήκες σε κάθε περίπτωση είναι διαφορετικές, αλλά συχνά χρειάζονται αρκετά χρόνια από τη συγκομιδή του Puer μέχρι τη μέγιστη ετοιμότητά του για ζυθοποιία, κάτι που είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο είναι σχετικά ακριβό και θεωρείται ελίτ.

Οι Κινέζοι έχουν βρει έναν τρόπο να φτιάχνουν περίπου το ίδιο προϊόν, αλλά πολύ πιο γρήγορα και με χαμηλότερο κόστος. Η τεχνολογία δεν είναι τόσο περίπλοκη, ωστόσο, απαιτεί τη συνεχή προσοχή ενός ειδικού, επειδή τα φύλλα τσαγιού που συλλέγονται σε σωρούς ποτίζονται εναλλάξ έτσι ώστε να πολλαπλασιάζονται σε αυτά ειδικοί μικροοργανισμοί και στεγνώνουν έτσι ώστε η μάζα να μην σαπίζει.

Εάν διατηρηθεί σωστά η ισορροπία ποτίσματος και ξήρανσης, οι αναφερόμενοι μικροοργανισμοί θα προκαλέσουν ενεργό απελευθέρωση χυμού και θα αυξήσουν τη θερμοκρασία του σωρού, λόγω της οποίας οι πρώτες ύλες, αφού έχουν ζυμωθεί, θα είναι έτοιμες πολύ πιο γρήγορα. Η γεύση, φυσικά, θα είναι κάπως διαφορετική προς το χειρότερο και ένα τέτοιο τσάι θα έχει λιγότερες χρήσιμες ιδιότητες, αλλά η τιμή θα γίνει απότομα αποδεκτή στις μάζες.

Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες παρασκευές, το τελικό Pu-erh μοιάζει με σκόνη που συμπιέζεται σε μια πέτρα.Οι αρχικοί Κινέζοι κατασκευαστές, που προσπαθούν να προσφέρουν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, προσπαθούν να μην επαναλαμβάνονται στο σχήμα και το μέγεθος των μπρικετών. Χάρη σε αυτό, οι αληθινοί καλοφαγάδες μπορούν να προσδιορίσουν τόσο τον κατασκευαστή όσο και την ποικιλία μόνο από αυτές τις παραμέτρους.

Η επιθυμία ορισμένων κατασκευαστών να ξεχωρίζουν οδηγεί στο γεγονός ότι παράγονται ακόμη και μπρικέτες βάρους πολλών κιλών. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η τάση της μέγιστης συμμόρφωσης με την πρακτικότητα κερδίζει δημοτικότητα, όταν ένας μεγάλος αριθμός εταιρειών άρχισαν να παράγουν μικρές μπρικέτες σχεδιασμένες για εφάπαξ ζυθοποιία.

Το Pu-erh, το οποίο κατά την κατανόησή μας είναι μόνο μία από τις ποικιλίες τσαγιού, στην πραγματικότητα, το ίδιο χωρίζεται σε πολυάριθμους τύπους. Είναι πιθανό ότι ένα άτομο που έχει ήδη δοκιμάσει ένα τέτοιο ποτό μπορεί να εκπλαγεί από τη γεύση ενός εντελώς διαφορετικού ποτού με το ίδιο όνομα και δεν υπάρχει εξαπάτηση εδώ - απλώς δοκίμασε πολύ διαφορετικές ποικιλίες. Αν μιλάμε για την ταξινόμηση του Pu-erh, τότε για αρχή αξίζει να αναφέρουμε ότι αρχικά χωρίζονται σε τρεις κύριους τύπους ανάλογα με τα χρώματα των φύλλων τσαγιού.

Όπως είναι φυσικό, δεδομένων των αυστηρών και σαφώς καθορισμένων απαιτήσεων για τις πρώτες ύλες, η διαφορά έγκειται κυρίως στον τρόπο συγκομιδής του φύλλου.

Τσάι θα ήταν δίκαιο να το ονομάσουμε το πιο ελίτ, αφού η μέθοδος συγκομιδής του είναι κλασική. Η τεχνολογία περιγράφηκε λίγο υψηλότερα - η ζύμωση συμβαίνει αποκλειστικά φυσικά, επομένως το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να αναμένεται λίγα χρόνια αργότερα. Στην αρχαιότητα συνηθιζόταν οι πιο πλούσιες κινέζικες οικογένειες να παρασκευάζουν τσάι κατά τη γέννηση ενός κοριτσιού και θεωρούνταν έτοιμο τη στιγμή που παντρεύονταν.

Παλαιωμένο για μιάμιση δεκαετία, το άγριο τσάι Γιουνάν θεωρούνταν εξαιρετική αξία και πάντα περιλαμβανόταν σε μια πλούσια προίκα. Σήμερα είναι ένα μεγάλο πράσινο-καφέ φύλλα που είναι καθαρά ορατά στη συνολική μάζα, αλλά το ποτό αποδεικνύεται ότι είναι ένα χρυσοκόκκινο χρώμα, που θυμίζει τσάι που είναι οικείο σε εμάς. Ένα τέτοιο ποτό δεν έχει έντονη μυρωδιά, ωστόσο, ελαφριές νότες μήλου, καπνού και αποξηραμένων φρούτων γίνονται αισθητές στο άρωμα.

Το τσάι, γνωστό ως «shu», είναι πολύ πιο διαδεδομένο στις μέρες μας, καθώς η τεχνολογία του περιλαμβάνει απλώς μια ταχεία διαδικασία παρασκευής, η οποία επίσης περιγράφεται παραπάνω. Κατά κανόνα, τα μεγαλύτερα φύλλα δεν φτάνουν εδώ - αφήνονται για την προετοιμασία του "shen", επομένως, στο μαύρο Puer, τα φύλλα είναι πολύ μικρότερα. Λόγω της μακράς παραμονής σε ένα σωρό με μεταβλητή υγρασία, το αρχικό χρώμα του φύλλου χάνεται, επομένως τα φύλλα τσαγιού μοιάζουν περισσότερο με το παραδοσιακό μαύρο τσάι - ορισμένα από τα θραύσματά του έχουν μαυριδερό-καφέ ή ελαφρώς χρυσή απόχρωση.

Η μυρωδιά, ωστόσο, δεν θα σας επιτρέψει να μπερδέψετε τις δύο ποικιλίες τσαγιού, αφού στο «shu» είναι πικρό, με αισθητή έντονη γήινη νότα, και ταυτόχρονα πολύ δυνατή.

Αυτή είναι μια άλλη, σχετικά νέα ποικιλία κινέζικου τσαγιού, που εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, αλλά για πολλούς λάτρεις του τσαγιού, είναι ήδη το «πρόσωπο» του Pu-erh γενικότερα. Οπτικά, το παρασκεύασμα μοιάζει με πράσινο pu-erh, αλλά με χαρακτηριστική λευκή επίστρωση, αλλά η μυρωδιά είναι σημαντικά διαφορετική - μπορεί να έχει νότες από μέλι και βότανα λιβαδιών.

Ταυτόχρονα, η παρουσία διαφόρων αρωματικών και αρωματικών προσθέτων που μπορούν να δώσουν μια νέα έμφαση δεν μπορεί να αποκλειστεί στην παρασκευή. Για παράδειγμα, το κεράσι Pu-erh έχει γίνει πολύ δημοφιλές πρόσφατα, καθώς και άλλες ποικιλίες με γεύσεις φρούτων.

Αν και έχει ήδη ειπωθεί παραπάνω ότι ο βαθμός του μπορεί να προσδιοριστεί από το σχήμα και το μέγεθος του συμπιεσμένου Pu-erh. Μην νομίζετε ότι μόνο οι καλοφαγάδες έχουν τέτοιες ικανότητες. Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί η ακριβής ποικιλία και κατασκευαστής, Ωστόσο, υπάρχουν αρχές ταξινόμησης σχήματος και μεγέθους που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε κατά προσέγγιση την ποικιλία του τσαγιού, καθώς και να ξεχωρίσετε την αγαπημένη σας ποικιλία από όλες τις άλλες.

• Flatbreads, Pucks ή "bin cha" - αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα, καθώς το παραδοσιακό πράσινο Pu-erh παράγεται συνήθως σε αυτήν τη μορφή. Τουλάχιστον, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι καλύτερες πρώτες ύλες για την παρασκευή τσαγιού επιλέχθηκαν από αυτά τα πολύ παλιά και μεγάλα δέντρα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι συνήθως αρκετά ακριβό, επομένως μπορεί συχνά να βρεθεί σε δισκία των 100 γραμμαρίων, ωστόσο, στην Κίνα υπάρχουν επίσης πραγματικά "κεφάλια τσαγιού", βάρους έως 5 κιλών.
• Μπολ, φωλιές ή "tocha" - αυτό είναι ένα συμπιεσμένο τσάι συγκεκριμένου σχήματος, το οποίο δεν ζυγίζει περισσότερο από 3 κιλά.

• Παραλληλεπίπεδο, τούβλο ή "juan cha" - αυτή είναι η πιο διάσημη μορφή εκτός Κίνας, την οποία πολλοί συμπατριώτες μας πιθανώς θεωρούν τη μοναδική δυνατή.Δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή ένα τέτοιο τσάι είναι αρκετά φθηνό, επομένως είναι διαθέσιμο σε όλους και εξάγεται ευρέως στο εξωτερικό, δεδομένου του ευρέος δυναμικού του κοινού. Φυσικά, η τιμή είναι τόσο μέτρια για κάποιο λόγο - δεν προβάλλονται απαιτήσεις ποιότητας, δικαίως θεωρείται η απλούστερη.
• Κύβος ή «fan cha». Στην περιοχή μας, αυτή η ποικιλία είναι σχετικά σπάνια, αλλά, πιθανότατα, οι αγοραστές θα την ήθελαν για το μικρό της μέγεθος, επειδή το βάρος της συνήθως δεν ξεπερνά τις αρκετές εκατοντάδες γραμμάρια. Συνήθως, ο κατασκευαστής περιπλέκει το σχήμα του κύβου προσθέτοντας έναν ανάγλυφο κινέζικο χαρακτήρα σε μία από τις πλευρές του.

• Μανιτάρι ή "τζινγκ τσα" - αυτό είναι ακόμη και σπάνιο στην ίδια την Κίνα, καθώς ένα τέτοιο Pu-erh δεν κατασκευάζεται στο Yunnan, αλλά στο Θιβέτ, όπου οποιαδήποτε βιομηχανία είναι πολύ ανεπαρκώς ανεπτυγμένη. Αυτό το είδος τσαγιού θεωρείται ένα πολύ καλό δώρο, το οποίο εξαρτάται όχι μόνο από την αποκλειστικότητα ή τη σπανιότητα του προϊόντος, αλλά και από την πολύ αξιοπρεπή ποιότητά του.
• Κολοκύθα ή "τζινγκ γκουά" - αυτή είναι μια χαρακτηριστική μορφή πιεσμένου κινέζικου Pu-erh, η οποία είναι επίσης σχετικά σπάνια και πρέπει απαραίτητα να έχει διαμήκεις εσοχές στα πλάγια. Κάποτε το Pu-erh αυτής της ποικιλίας θεωρούνταν αποκλειστικά βασιλικό προνόμιο, αλλά σήμερα ένα τέτοιο τσάι, πιθανότατα, έχει χάσει κάπως την αξιοπρέπειά του.

Οι γνώστες διαβεβαιώνουν ότι οι υπεύθυνοι Κινέζοι κατασκευαστές, που προσφέρουν πραγματικά ένα καλό προϊόν και παρακολουθούν την ποιότητά του, είναι πολύ ευαίσθητοι στο μέγεθος και το βάρος κάθε πιεσμένης μπρικέτας. Επομένως, οποιαδήποτε ασυμφωνία μπορεί να είναι ένδειξη είτε ψεύτικης πρακτικής, που είναι πολύ κοινή πρακτική στην Κίνα, είτε παραβίασης της τεχνολογίας, η οποία οδήγησε σε γάμο.

Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι ξαφνικές έντονες διαφορές στην τιμή, που υπόσχονται μια πολύ κερδοφόρα αγορά, μπορεί επίσης να υποδηλώνουν μια συνηθισμένη ασυνέπεια που αναγράφεται στην ετικέτα με την πραγματική ποιότητα του προϊόντος.

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι δίνουν μεγάλη προσοχή στα οφέλη ή τις βλάβες κάθε προϊόντος που χρησιμοποιούν, καθώς η προσεκτική παρακολούθηση της υγείας τους έχει γίνει μια πραγματική τάση της μόδας. Πρέπει να πούμε ότι το Pu-erh δεν χρησιμοποιήθηκε σχεδόν καθόλου από τους Κινέζους, οι οποίοι είναι από καιρό ειδικοί στην παραδοσιακή ιατρική, για αιώνες, αν ήταν απλώς νόστιμο και δεν έδινε κανένα ευεργετικό αποτέλεσμα. Σήμερα, οι ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου τσαγιού δεν αμφισβητούνται πλέον - επιβεβαιώνονται από πολυάριθμες κλινικές μελέτες.

• Το Pu-erh είναι εξαιρετικό για τη βελτίωση της απόδοσης. Πολυάριθμες κριτικές καταναλωτών υποδεικνύουν ότι ακόμη και ένα μόνο ποτό μπορεί να απαλλαγεί από την κούραση και να αυξήσει τη συγκέντρωση, ώστε κάθε πληροφορία να απορροφάται καλύτερα. Φυσικά, με την τακτική χρήση του τσαγιού, διορθώνεται ένα παρόμοιο αποτέλεσμα.

• Το Puerh είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα απώλειας βάρους. Μπορείτε να χάσετε βάρος μόνο πίνοντας τσάι που έχει καλή γεύση, επειδή το Puerh έχει μια πολύπλοκη επίδραση στο σώμα, συμβάλλοντας συνολικά στην εξαφάνιση του υπερβολικού βάρους.Αρχικά, μειώνει την όρεξη, επομένως ακόμη και με μια μικρή ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται, δεν δημιουργείται το αίσθημα της πείνας - μένει μόνο να βεβαιωθείτε ότι οι θερμίδες που λαμβάνονται είναι αρκετές για τη ζωή. Χάρη σε αυτό το τσάι, οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται, έτσι τα λίπη δεν παραμένουν στο σώμα. Το πεπτικό σύστημα λαμβάνει ένα επιπλέον κίνητρο για να λειτουργεί σωστά, έτσι όλα τα θρεπτικά συστατικά από την τροφή που καταναλώνεται απορροφώνται στο συντομότερο δυνατό χρόνο, χωρίς να σας αναγκάζουν να αυξήσετε την ποσότητα του φαγητού.

• Το Pu-erh είναι εξαιρετικό στην καταπολέμηση της φλεγμονής κάθε είδους. λόγω του ότι στα φύλλα του τσαγιού υπάρχει ελαφριά επικάλυψη πολυφαινολών και αιθέριων ελαίων. Αυτές οι ουσίες καταπολεμούν με επιτυχία τα βακτήρια, τα οποία είναι συνήθως η βασική αιτία της φλεγμονής.
• Χάρη στο Puer, ένα άτομο που το καταναλώνει τακτικά μειώνει τον αριθμό των παραπόνων σχετικά με την κακή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το ρόφημα σας επιτρέπει να διασπάσετε τα λίπη, έτσι ώστε η χρήση ακόμη και πολύ λιπαρών τροφών να μην οδηγεί πλέον σε βαρύτητα στο στομάχι. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο τσάι όχι μόνο δεν αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, αλλά, αντίθετα, τη μειώνει, λόγω του οποίου συνιστάται η χρήση του σε άτομα με έλκη ή γαστρίτιδα.
• Τα ενεργά συστατικά του Puer καταπολεμούν το λίπος όχι μόνο στο πεπτικό σύστημα, αλλά και στο αίμα, μειώνοντας σημαντικά την ποσότητα της περίσσειας χοληστερόλης. Σε αυτό το πλαίσιο, υπάρχει βελτίωση στη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, και ο κίνδυνος ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης μειώνεται γρήγορα. Ταυτόχρονα, το διουρητικό ποτό στο σύνολό του συμβάλλει στον ολοκληρωμένο καθαρισμό του αίματος, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.

• Οι παραπάνω μαγικές ιδιότητες καθαρισμού του αίματος δίνουν ένα ξαφνικό αποτέλεσμα μετά την κατανάλωση αλκοόλ ή το κάπνισμα., αφού οι τοξίνες που έχουν εισέλθει στον οργανισμό τον φεύγουν πολύ πιο γρήγορα, χωρίς να προλάβουν να του προκαλέσουν τη μέγιστη δυνατή βλάβη. Αυτό δεν σημαίνει ότι το αλκοόλ ή ο καπνός του τσιγάρου γίνονται αβλαβείς όταν χρησιμοποιείτε το Puer, ωστόσο, είναι δυνατό να μειωθεί η βλάβη που προκαλείται στον οργανισμό.
• Λόγω των ιδιοτήτων που στοχεύουν στη μείωση της ποσότητας σακχάρου στο αίμα, Το Pu-erh συνιστάται συχνά για διαβητικούς.

Πολλοί λάτρεις του τσαγιού σημειώνουν ότι το Pu-erh δίνει επίσης ένα ελαφρύ ψυχολογικό αποτέλεσμα, παρόμοιο με τη μέθη. Η κατανάλωση ενός ποτού σάς επιτρέπει να είστε πιο ήρεμοι για τα αναδυόμενα προβλήματα, ίσως ακόμη και μια εκδήλωση παράλογης χαράς. Ταυτόχρονα, το ποτό δεν έχει πρακτικά καμία επίδραση στην κινητική δραστηριότητα, δίνοντας μόνο ένα ελαφρύ αποτέλεσμα χαλάρωσης και η προσοχή, αντίθετα, αυξάνεται.

Φυσικά, το Pu-erh, όπως και κάθε άλλο προϊόν διατροφής, μπορεί να αντενδείκνυται για μερικούς ανθρώπους. Για παράδειγμα, οι περίφημες διουρητικές ιδιότητες αυτού του τσαγιού αποτελούν σοβαρή απειλή για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση ή νεφρική νόσο, καθώς η υπερβολική δραστηριότητα των ενεργών συστατικών του Puerh μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων και να οδηγήσει σε έντονο πόνο.

Αν και η χρήση του Pu-erh συνιστάται συνήθως για πεπτικά έλκη, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.Η αυξημένη διεγερσιμότητα μπορεί επίσης να είναι αντένδειξη για την κατανάλωση τσαγιού, καθώς θα επιδεινώσει περαιτέρω αυτήν την κατάσταση και θα είναι δύσκολο για ένα άτομο να ηρεμήσει και ο ύπνος δεν είναι καθόλου ρεαλιστικός. Τέλος, με υπόταση ή χρόνια αστάθεια της πίεσης, το Pu-erh μπορεί επίσης να προκαλέσει έξαρση ενός υπάρχοντος προβλήματος.

Επιπλέον, υπάρχουν συνθήκες στις οποίες το Pu-erh δεν απαγορεύεται άμεσα για χρήση, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ανεπιθύμητο. Τέτοιες συνθήκες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, την εγκυμοσύνη, καθώς η αντίδραση του εμβρύου στα συστατικά του ποτού μπορεί να είναι απρόβλεπτη και η αυξημένη θερμοκρασία σώματος, στην οποία η αυξημένη διέγερση, χαρακτηριστική ενός εραστή Puer, είναι ανεπιθύμητη λόγω του πρόσθετου φορτίου στο σώμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η καφεΐνη υπάρχει στο Pu-erh σε μικρές δόσεις, αν και εδώ είναι μικρότερη από ό, τι στον καφέ, με ατομική δυσανεξία στην καφεΐνη, είναι ανεπιθύμητη η χρήση Pu-erh. Το Pu-erh επίσης δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των έξι ετών, καθώς συχνά χαρακτηρίζονται ήδη από υπερκινητικότητα.

Τέλος, ακόμη και με την πλήρη τήρηση όλων των κανόνων, το Pu-erh μπορεί να εξακολουθεί να είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο εάν έχει αλλοιωθεί λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης. Στην ιδανική περίπτωση, τα φύλλα τσαγιού θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα ερμητικά σφραγισμένο αδιαφανές κουτί, καθώς ακόμη και το ηλιακό φως στα φύλλα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση.

Κίνδυνος για τα φύλλα είναι ακόμη και μια ξένη μυρωδιά, για να μην αναφέρουμε την υγρασία, το λίπος ή τη σκόνη. Εάν βρεθεί λευκή επικάλυψη στα φύλλα τσαγιού (εκτός αν μιλάμε για το λεγόμενο λευκό Pu-erh), το τσάι πρέπει να πεταχτεί, γιατί είναι αδύνατο να αποκατασταθεί το χαλασμένο προϊόν.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε πολλές διαφορετικές ποικιλίες Pu-erh για να αρχίσετε να καταλαβαίνετε τη διαφορά και να αποφασίσετε για την ποικιλία που σας αρέσει περισσότερο. Ωστόσο, ακόμη και για αρχάριους, υπάρχουν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε μια καλύτερη ποικιλία.

• Αρχικά, είναι απαραίτητο να διαλύσουμε την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι το Pu-erh έχει μια δυσάρεστη οσμή. Το πραγματικά καλό και ακριβό τσάι διακρίνεται για το ευχάριστο άρωμά του, το οποίο δεν μπορεί να περιγραφεί με ακρίβεια λόγω της μεγάλης ποικιλίας των ποικιλιών. Το μαύρο pu-erh, όπως προαναφέρθηκε, μπορεί να έχει μια «γήινη» γεύση που δεν αρέσει σε πολλούς καταναλωτές, αλλά θα πρέπει να είναι οι νότες, όχι το βασικό ρεφρέν. Εάν ειλικρινά δεν σας αρέσει η μυρωδιά, τότε, πιθανότατα, τα φύλλα τσαγιού που προσφέρονται δεν λάμπουν με ποιότητα.
• Τα μεγάλα φύλλα στη συγκόλληση μαρτυρούν υψηλή ποιότητα. Μπορείτε να συναντήσετε ένα τέτοιο τσάι όχι τόσο συχνά, και είναι πραγματικά ακριβό, τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά, κάτι που δεν είναι λόγος να αγοράσετε κακά φύλλα τσαγιού. Μπορείτε να επιλέξετε Pu-erh μεσαίας ποιότητας, στη συνέχεια, με ένα όχι πολύ μεγάλο μέγεθος του μεγαλύτερου μέρους των φύλλων, θα πρέπει επίσης να συναντήσετε μεμονωμένα μεγάλα φύλλα και, αντίθετα, δεν πρέπει να υπάρχουν ειλικρινή μικροπράγματα.

Σε πολλούς καλοφαγάδες δεν αρέσει η γεύση του τσαγιού Puer επίσης επειδή η τεχνολογία παραβιάζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής.Οι ειδικοί που κατανοούν το θέμα αποκαλούν την παρασκευή Pu-erh ως τέχνη και οποιαδήποτε απόκλιση από τη σωστή παρασκευή, κατά τη γνώμη τους, θα σκοτώσει εύκολα την αρχική γεύση και θα μετατρέψει ένα εκλεκτό ποτό σε αμφίβολο. Για το λόγο αυτό, μην αγνοήσετε τις συμβουλές των ειδικών.

• Αρχικά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί το ποτό. Η χρήση μεταλλικής τσαγιέρας είναι απαράδεκτη, καθώς σίγουρα θα προσθέσει μεταλλικές νότες στη γεύση του Puer. Ως τσαγιέρα ταιριάζει καλύτερα μια πήλινη ή πορσελάνινη τσαγιέρα. Επιπλέον, τα πιάτα δεν πρέπει να είναι κρύα πριν την παρασκευή τους - πρώτα ζεματίζονται με ζεστό νερό.

• Διατυπώνονται ξεχωριστές απαιτήσεις για το νερό - δεν υπάρχουν. Συνήθως, ιδανικό νερό θεωρείται αυτό στο οποίο παρατηρείται ένα ελάχιστο από διάφορες ακαθαρσίες. Απολύτως ακατάλληλο για την παρασκευή σκληρού υγρού ποτού. Στις σύγχρονες συνθήκες, το μαλακό νερό από πηγή ή εμφιαλωμένο νερό επιλέγεται συχνότερα. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ειδικά φιλτραρισμένο. Ταυτόχρονα, είναι απαράδεκτο να βράζει το νερό - το Puerh παρασκευάζεται σε νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +95 μοίρες, ωστόσο, ο αριθμός αυτός μπορεί να είναι ακόμη χαμηλότερος εάν το shen Puerh χρησιμοποιείται με σχετικά χαμηλή έκθεση.
• Η ακριβής δοσολογία παρασκευής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό τόσο από τον τύπο του τσαγιού όσο και από τις προσωπικές προτιμήσεις κάθε λάτρη αυτού του ποτού. Κατά μέσο όρο, συνιστάται η χρήση περίπου 4-6 γραμμαρίων ανά 150 ml νερού.Ταυτόχρονα, αξίζει να θερμάνετε το νερό με σημαντικό περιθώριο, καθώς οι περισσότερες μέθοδοι παρασκευής ροφήματος περιλαμβάνουν προ-ξέπλυμα των φύλλων τσαγιού, το οποίο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την περιττή σκόνη και να αναζωογονήσετε λίγο τα φύλλα. Το ξέπλυμα είναι πολύ παρόμοιο με την ίδια παρασκευή, ωστόσο, αποδεικνύεται ότι είναι πιο σύντομο σε χρόνο - το ζεστό νερό στραγγίζεται λίγα δευτερόλεπτα αφού τα φύλλα τσαγιού έχουν χυθεί μαζί του.

• Το Pu-erh όχι μόνο δεν χύνεται με βραστό νερό, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζεται - τα φύλλα τσαγιού σχεδόν πάντα απλώς χύνονται με ζεστό νερό. Εάν δεν είναι δυνατός ο ακριβής προσδιορισμός της θερμοκρασίας του νερού κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, μπορείτε να το βάλετε σε βράση και μετά να το σβήσετε και να το αφήσετε να σταθεί για λίγα λεπτά για να κρυώσει λίγο. Μετά από αυτό, τα φύλλα τσαγιού χύνονται με μικρή ποσότητα νερού και εγχέονται για ένα λεπτό, μετά από το οποίο μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια. Σημειωτέον ότι η ζυθοποιία μπορεί να γίνει πολλές φορές, και αν η παρασκευή είναι επίσης πολύ καλή, έως και δέκα φορές. Είναι ενδιαφέρον ότι το Pu-erh κάθε φορά δεν θα έχει πιο χλωμή, αλλά, αντίθετα, πιο πλούσια γεύση, ωστόσο, και κάθε επόμενη φορά χρειάζεται 15 δευτερόλεπτα περισσότερο για να επιμείνει.

• Υπάρχει επίσης μια σχετικά απλή τεχνική, σύμφωνα με την οποία το Pu-erh παρασκευάζεται μία φορά και εγχύεται για έως και 10-15 λεπτά. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος επικρίνεται τακτικά από ειδικούς για το γεγονός ότι το ποτό μπορεί να αποδειχθεί πολύ δυνατό. Παρόλα αυτά, πολλοί αρχάριοι και λίγο τεμπέληδες λάτρεις του τσαγιού πίνουν το ρόφημα σε αυτή τη μορφή.Το πλύσιμο των φύλλων πριν από την παρασκευή σε αυτή την περίπτωση γίνεται συχνά με συνηθισμένο κρύο νερό, τότε η παρασκευή θα χρειαστεί 2-3 λεπτά για να «ξυπνήσει».
• Αν και το Pu-erh συνήθως δεν βράζεται, υπάρχει και η λεγόμενη μέθοδος Lu-Yu., σύμφωνα με την οποία, λίγο πριν το βράσιμο, ρίχνονται κατευθείαν στο βραστήρα φύλλα που είχαν «ξυπνήσει» προηγουμένως. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ο βραστήρας αφαιρείται από τη φωτιά και περιμένετε περίπου 10 λεπτά μέχρι το ίδιο το ποτό να φτάσει στη βέλτιστη ετοιμότητα.

Εάν υπάρχει μια διάφανη τσαγιέρα στο αγρόκτημα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια ακόμα πιο ασυνήθιστη συνταγή «παρασκευάζοντας» τσάι. Για να γίνει αυτό, το νερό τίθεται σε φωτιά και φέρεται στο σημείο όπου εμφανίζονται οι πρώτες μικρές φυσαλίδες, υποδεικνύοντας έναν επικείμενο βρασμό. Αυτή τη στιγμή, περίπου ένα ποτήρι νερό λαμβάνεται από τον βραστήρα, η υπόλοιπη μάζα συνεχίζει να βράζει. Όταν ο βρασμός γίνεται εμφανής, το προηγουμένως επιλεγμένο ποτήρι υγρού χύνεται πίσω στον βραστήρα - μεταξύ των Κινέζων, αυτό ονομάζεται "αναζωογόνηση" του νερού. Αυτή η διαδικασία έχει σχεδιαστεί για να βελτιώσει τη γεύση του Pu-erh.

Όταν το νερό βράσει ξανά, το δοχείο αφαιρείται επειγόντως από τη σόμπα και το νερό σε αυτό αρχίζει αμέσως να ανακατεύεται ενεργά μέχρι να εμφανιστεί μια χοάνη. Σε αυτό το χωνί χύνεται το Pu-erh, το οποίο πριν από αυτό έπρεπε να «ξυπνήσει» με κρύο νερό. Ανάλογα με την προτίμηση για δύναμη, ένα τέτοιο ποτό πρέπει να εγχυθεί για 10 έως 20 λεπτά.

Ορισμένοι καλοφαγάδες δεν χρησιμοποιούν πάντα νερό ως υγρό για τσάι. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες τσαγιού που παρασκευάζονται με χυμό κερασιού ή γάλα και ένα τέτοιο συστατικό μπορεί να λειτουργήσει τόσο ως πρόσθετο που χύνεται σε ένα ήδη παρασκευασμένο ποτό όσο και ως βάση που αντικαθιστά πλήρως το νερό.

Όπως προκύπτει από όλα τα παραπάνω, ακόμη και οι Κινέζοι δεν έχουν συγκεκριμένο τρόπο παρασκευής του Puer, γι' αυτό και η ποικιλία των γεύσεων και των εντυπώσεων αυξάνεται. Εξαιτίας αυτού, είναι αδύνατο να ξεχωρίσουμε κάποιους συγκεκριμένους κανόνες για την προετοιμασία ενός ποτού, αλλά υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις σχετικά με την κατανάλωση.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ακόμη καθιερωμένη παράδοση κατανάλωσης Pu-erh στην κοινωνία μας, ακόμη και οι στιγμές που είναι εντελώς προφανείς για τους Κινέζους όταν πίνουν το ποτό μπορεί να αποδειχθούν μια απρόβλεπτη έκπληξη για εμάς. Από αυτή την άποψη, αξίζει να δώσετε μερικές απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μην απογοητευτείτε στο ποτό.

• Η πρώτη δοκιμή αυτού του ποτού συνιστάται να γίνει παρουσία ενός ατόμου που γνωρίζει πολλά για αυτό. Όπως περιγράφηκε παραπάνω, η διαδικασία παρασκευής τέτοιου τσαγιού έχει πολλά χαρακτηριστικά, λόγω των οποίων ένας ανίδεος άνθρωπος μπορεί απλά να χαλάσει το ποτό όταν το προετοιμάζει μόνος του και τότε δεν θα υπάρχει ευχαρίστηση από μια τέτοια κατανάλωση τσαγιού. Ένα καλό καφέ ή μια έμπειρη γνωριμία είναι οι καλύτερες προϋποθέσεις για να δοκιμάσετε το Puer.

• Αν σας άρεσε το Pu-erh, θα πρέπει οπωσδήποτε να θυμάστε πώς είναι η συσκευασία των φύλλων τσαγιού και ποιος το παράγει, καθώς και να προσέξετε τη μέθοδο με την οποία παρασκευάστηκε το ποτό. Όλες αυτές οι συνθήκες επηρεάζουν άμεσα την εμπειρία της κατανάλωσης τσαγιού, επομένως ακόμη και μια μικρή απόκλιση μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι την επόμενη φορά η γεύση του Puer θα απέχει πολύ από αυτό που γοήτευε προηγουμένως.Το να προσπαθείς και να πειραματιστείς, φυσικά, δεν απαγορεύεται, αλλά αν σου άρεσε το ποτό, πρέπει να ξέρεις πώς να επιστρέψεις στην αγαπημένη σου επιλογή ανά πάσα στιγμή, εγκαταλείποντας τα άκαρπα πειράματα.
• Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να δοκιμάσουν σχετικά φθηνά φύλλα τσαγιού - αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους που το Pu-erh δεν είναι ακόμη ευρέως διαδεδομένο στη χώρα μας. Τέτοιες πρώτες ύλες, φυσικά, είναι διαθέσιμες σε όλους, αλλά δεν πλησιάζουν στο να προσφέρουν όλη τη γεύση και τις θεραπευτικές αισθήσεις που προσφέρει το ποιοτικό τσάι. Εάν δεν θέλετε απλώς να δοκιμάσετε κάποιο είδος αηδίας, αλλά να πάρετε ένα δείγμα από το πραγματικό Pu-erh και να βγάλετε επαρκή συμπεράσματα για τις ιδιότητές του, δεν πρέπει να ξοδεύετε χρήματα για μια καλή, ακριβή παρασκευή ή ένα ταξίδι σε ένα εξειδικευμένο ίδρυμα.