Μαροκινές συνταγές τσαγιού

Ένα έγχυμα από το Μαρόκο κέρδισε τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων τόσο γρήγορα που πολλοί άρχισαν να αντιλαμβάνονται την περίεργη σύνθεση ως συνηθισμένη. Σε όλες τις χώρες του κόσμου υπάρχουν λάτρεις του γλυκού ροφήματος πράσινου τσαγιού. Εκτός από ευχάριστη γεύση, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Όλοι μπορούν να απολαύσουν νόστιμο τσάι.

Η ιστορία αυτού του υπέροχου ποτού εκτείνεται από τον 19ο αιώνα. Ένας Βρετανός έμπορος μετέφερε τσάι μπαρούτι από την Κίνα, αλλά χρειάστηκε να αλλάξει κατεύθυνση λόγω της έκρηξης των εχθροπραξιών. Ο άνδρας κατέληξε στο Μαρόκο, όπου πούλησε τα εμπορεύματά του. Ήταν αυτή η παράξενη ποικιλία τσαγιού που έγινε το κύριο συστατικό του ροφήματος μέντας. Από εκείνη τη στιγμή, η συνταγή άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα σε πολλές χώρες. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται ακόμη και τώρα.

Το μαροκινό τσάι που είναι γνωστό σε εμάς ονομαζόταν κάποτε Τυνησιακό, Τουαρέγκ και τσάι του Μαγκρέμπ. Το ποτό έχει γίνει σύμβολο φιλοξενίας σε πολλές χώρες. Στο Μαρόκο, μπορείτε να δείτε τσάι στα ράφια των καταστημάτων, των καφέ, των εστιατορίων, των καταστημάτων. Οι οικοδέσποινες γνώριζαν τα κύρια και πρόσθετα συστατικά, τα ανακάτευαν κατά την κρίση τους και ως αποτέλεσμα πήραν ένα υπέροχο γλυκό ρόφημα.

Το μαροκινό τσάι αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά.

• Το πράσινο τσάι είναι η βάση. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες είναι οι Chun Me και Zhu Cha. Εάν δεν μπορείτε να τα αποκτήσετε, εναλλακτικές επιλογές θα κάνουν.
• Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τους Τουαρέγκ χωρίς μέντα. Το πιο κατάλληλο είναι το μαροκινό (αν χρειαστεί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κανονική μέντα, που είναι στο χέρι). Περιέχει περισσότερα αιθέρια έλαια και μενθόλη από τα αντίστοιχα ευρωπαϊκά. Τα κυματοειδή φύλλα του φυτού προσθέτουν μια ιδιαίτερη γοητεία στην εμφάνιση του τσαγιού. Το συστατικό χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκο, αλλά τα αποξηραμένα φύλλα είναι επίσης αποδεκτά.
• Υπάρχουν επίσης πρόσθετα συστατικά. Προσθέτουν νέες νότες στη γεύση και τη μυρωδιά του βάμματος. Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια πολλή αψιθιά και λουίζα λεμονιού. Το γάλα, τα εσπεριδοειδή και τα μπαχαρικά θα είναι τα βασικά σας εργαλεία για τη δημιουργία ενός μοναδικού ποτού.

Η πλούσια γεύση και οσμή συνδυάζονται με μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, που συνίστανται σε υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Αυτά τα ιχνοστοιχεία έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Εξετάστε τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού.

• Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου μετά από τροφική δηλητηρίαση.
• Ανακουφίζει από την ένταση των μυών μετά τον αθλητισμό.
• Η μέντα μειώνει τη διεγερσιμότητα του νευρικού συστήματος, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
• Με την προσθήκη γαρίφαλου, το ρόφημα κάρδαμου βοηθά στην πρόληψη κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών. Βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά επιταχύνοντας τη διαδικασία διάσπασης των λιπών.

Δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν ένα τέτοιο ποτό, αφού περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• ηλικία έως 6 ετών ·
• Θηλασμός;
• χαμηλή πίεση;
• διάφορες ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.
• προβλήματα με την ουρική λειτουργία.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τσαγιού. Συνδυάστε πράσινο τσάι με μαροκινή μέντα, με γάλα και λεμόνι, με βότανα και μπαχαρικά. Πειραματιστείτε με διαφορετικές επιλογές για να βρείτε την τέλεια γεύση για εσάς.

Πρώτα, ετοιμάστε πράσινο τσάι και στη συνέχεια αφήστε το να παρασκευαστεί για 15 λεπτά. Φιλτράρετε προσεκτικά το υγρό και μετά αδειάζετε σε άλλο μεγαλύτερο βραστήρα. Βάζουμε τη ζάχαρη, βάζουμε το τσάι στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης στο νερό. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του βρασμού προσθέτουμε πολλά φύλλα μέντας στο μπρίκι. Μερικές φορές απλώνεται αμέσως σε ψηλά ποτήρια και περιχύνεται με ζεστό τσάι.

Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται με κανέλα, πορτοκάλι, λεμόνι, γαρίφαλο. Αυτή είναι η μέθοδος μαγειρέματος.

• Κόψτε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, κόψτε το σε λωρίδες.
• Στύψτε το χυμό λεμονιού.
• Θυμηθείτε τα φύλλα μέντας με τα χέρια σας.
• Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι, λιώστε τους κρυστάλλους μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ μάζα.
• Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο παρασκευής. Ρίξτε χυμό λεμονιού και βραστό νερό. Βάλτε το μάτι της κουζίνας, περιμένετε να βράσει.
• Αφήστε το ρόφημα να βράσει για 20 λεπτά. Αδειάζουμε σε παραδοσιακά ποτήρια και από πάνω ρίχνουμε ένα φρέσκο ​​φύλλο μέντας.

Για να φτιάξετε αρωματικό τσάι, θα χρειαστείτε ένα ξυλάκι κανέλας, μέντα, πράσινο τσάι, αστεροειδή γλυκάνισο, γλυκάνισο, λεμόνι ή λάιμ. Η ίδια η διαδικασία είναι η εξής.

• Βάλτε στην τσαγιέρα φύλλα τσαγιού και μέντα. Προσθέστε 1 ξυλάκι κανέλας.
• Οι σπόροι γλυκάνισου και ο αστεροειδής γλυκάνισος πρέπει να αλεσθούν σε γουδί. Προσθέστε τη σκόνη και στην τσαγιέρα.
• Ξεφλουδίστε το ξύσμα από ένα λεμόνι ή λάιμ και στύψτε το χυμό. Στείλτε ένα κομμάτι δέρμα και χυμό στο βραστήρα.
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα τα υλικά, αφήνουμε για 10 λεπτά.

Για την παρασκευή του ροφήματος θα χρειαστείτε πράσινο τσάι, μέντα, θυμάρι, ζάχαρη. Το τσάι είναι κατάλληλο τόσο για ένα χειμωνιάτικο βράδυ όσο και για ζεστό καιρό σε κρύα μορφή. Μέθοδος μαγειρέματος.

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από φύλλα τσαγιού, πολτοποιημένα φύλλα μέντας, θυμάρι.
• Προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
• Ανακινήστε το ρόφημα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Εκτός από την κλασική μέθοδο παρασκευής, υπάρχει και μια πιο πονηρή, πολλαπλών σταδίων. Μια πολύπλοκη συνταγή βοηθά να αποκαλυφθούν σταδιακά όλες οι νότες γεύσης και αρώματος. Με αυτή την προετοιμασία, το τσάι αποδεικνύεται το πιο χρήσιμο. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά αυτή τη διαδικασία.

• Ρίξτε πράσινο τσάι στην τσαγιέρα και ρίξτε το βραστό νερό.

• Περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα.
• Στραγγίστε το νερό σε ένα άλλο μπολ. Πιστεύεται ότι η πρώτη παρασκευή έχει το «πνεύμα του τσαγιού». Είναι επίσης πλούσιο σε αιθέρια έλαια.
• Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα φύλλα. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα.
• Στραγγίστε το νερό. Αυτό το νερό έχει υψηλή συγκέντρωση τανινών, που προσθέτουν πικρία στη γεύση.

• Επαναλάβετε την παρασκευή 2-3 φορές ακόμα. Το υγρό πρέπει να γίνει διαυγές σε χρώμα.
• Προσθέστε ζάχαρη. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να βάζετε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι, αλλά μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Βάλτε φύλλα μέντας στην τσαγιέρα (αναλογία με τσάι 1: 5).
• Βάλτε το βραστήρα στη σόμπα, βράστε.
• Προσθέστε νερό από το πρώτο ρόφημα χωρίς να αφαιρέσετε το βραστήρα από τη φωτιά.
• Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.

Θα μάθετε περισσότερα για τους κανόνες παρασκευής μαροκινού τσαγιού παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.

Εάν θέλετε να μάθετε όλη τη γοητεία και τη μαγεία του ποτού, τότε είναι σημαντικό όχι μόνο να το προετοιμάσετε σωστά, αλλά και να το πίνετε σωστά.Χρειάζεται μια ειδική τελετή για να αποτίσουμε φόρο τιμής και να δείξουμε σεβασμό στον ιδιοκτήτη της κατοικίας, καθώς και στην οικογένειά του. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό βραστήρα. Μπορεί να είναι ασημί ή κασσίτερος. Είναι απαραίτητο να πιείτε ένα ποτό από ψηλά διαφανή ποτήρια χωρίς λαβές.

Όταν ρίχνετε σε ποτήρια, σηκώνετε τον βραστήρα σε ύψος τουλάχιστον μισού μέτρου. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για επιπλέον εμπλουτισμό του υγρού με οξυγόνο. Με το σωστό σερβίρισμα και παρασκευή, θα σχηματιστεί αφρός στο ποτήρι κατά τη διάρκεια της έκχυσης.

Για τσάι, τα γλυκά πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε μπισκότο ή ζαχαρωμένο φρούτο. Οι επισκέπτες δεν μπορούν να αρνηθούν ένα ποτό και κεράσματα. Έτσι, δείχνετε την ασέβεια σας προς τον ιδιοκτήτη και την οικογένειά του.