Τσάι με μέλι: τα οφέλη του ροφήματος και οι λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας

Το τσάι είναι το πιο καταναλωτικό ρόφημα στον κόσμο. Το πίνουν στα βουνά και στην έρημο, σε μια πεζοπορία και στο σπίτι, σε μια βασιλική δεξίωση και επισκεπτόμενοι τη γιαγιά τους. Είναι δροσιστικό στη ζέστη και ζεστό στο κρύο. Τα οφέλη του είναι τεράστια και η ζημιά ελάχιστη. Το τσάι είναι μια αφορμή για συνάντηση, ένα καθημερινό αντικείμενο στη λίστα αγορών και μια επιλογή δώρου που κερδίζει. Κάθε εκδήλωση έχει τη δική της γεύση, άρωμα και τιμή. Κάθε είδος τσαγιού έχει τον δικό του εραστή. Το πιο χρήσιμο είναι το τσάι με μέλι. Έχει όμως τις δικές του μαγειρικές λεπτότητες, τις οποίες πρέπει να γνωρίζουν όλοι.

Η λέξη «τσάι» έχει δύο έννοιες. Πρόκειται για φύλλα τεϊόδεντρου σε αποξηραμένη μορφή, τα οποία παρασκευάζονται με ζεστό νερό, και για ένα ρόφημα. Ταυτόχρονα, το τσάι ονομάζεται συχνά οποιοδήποτε έγχυμα βοτάνων: mate, συλλογές βοτάνων και αποξηραμένα λουλούδια.

Θεωρητικά, το τσάι με μέλι δεν έχει λόγο να λέγεται «τσάι», είναι μάλλον ποτό. Αυτή η παραλλαγή παρασκευής τσαγιού χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό. Δηλαδή, ακριβώς όπως το τσάι πριν από αρκετές χιλιετίες. Η πρώτη αναφορά του τσαγιού βρίσκεται σε κινεζικά κείμενα από τον 8ο αιώνα π.Χ. Μιλούν για ένα δυνατό και πικρό ρόφημα από το βότανο «chu». Χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για προσφορές σε προγόνους. Για αυτόν γράφτηκαν τραγούδια, ποιήματα και ποιήματα. Μέχρι τον 14ο αιώνα το τσάι έβραζε. Το παρασκευασμένο τσάι με μέλι, όπως το ξέρουμε σήμερα, έγινε δημοφιλές το 1368.

Διαφορετικοί τύποι τσαγιού παρασκευάζονται με νερό σε διαφορετικές θερμοκρασίες.Μόνο μερικά είδη πρέπει να παρασκευαστούν με βραστό νερό. Για άλλες ποικιλίες, η μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία κυμαίνεται από 65-80 βαθμούς.

Απλώς έχετε κατά νου ότι το μείγμα τσαγιού είναι κατάλληλο για πολλαπλή παρασκευή. Αυτό ισχύει μόνο για ποιοτικό χαλαρό τσάι. Μπορείτε να ξαναγεμίσετε το μείγμα με νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Την επόμενη μέρα, τα φύλλα τσαγιού θα χάσουν ήδη το άρωμα και τη γεύση τους.

Βοηθά ελαφρώς στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, η κατανάλωση τσαγιού με μέλι σε μεγάλες ποσότητες (8 g την ημέρα) για 2 μήνες. Αυτή η επιλογή περιέχει μόνο 56 θερμίδες ανά 200 γραμμάρια ποτού. Όταν συνδυαστεί με σωστή διατροφή και σωματική δραστηριότητα, το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό.

Ένα ρόφημα με μέλι αποκτά νέα αρώματα και γεύσεις χάρη στα φυσικά συστατικά. Παρά το όνομα, τα "πρόσθετα" δεν αναμιγνύονται πάντα κυριολεκτικά στο μείγμα παρασκευής. Το ποτό μπορεί να είναι όχι μόνο με μέλι, αλλά και με λεμόνι, χαμομήλι, μέντα, θυμάρι.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τα ακόλουθα είδη πρόσθετων στο ποτό:

• μούρα,
• καρπός,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ,
• μπαχαρικά και μπαχαρικά,
• βότανα.

Τα βότανα τοποθετούνται στο τσάι κατά την ξήρανση και στο μείγμα παρασκευής προστίθενται κομμάτια φρούτων, ξηρών καρπών, μούρων, πέταλα λουλουδιών και άλλα μέρη φυτών. Αυτό το τσάι διαφέρει όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε τσάι με τζίντζερ, λεμόνι και μέλι.

Η προσεκτική επεξεργασία των πρώτων υλών έχει γίνει παραδοσιακή για κάποιο λόγο.Είναι η τήρηση της τεχνολογίας που βοηθά στη διατήρηση της γεύσης, του αρώματος και των ευεργετικών ιδιοτήτων των φύλλων τσαγιού. Τα οφέλη του τσαγιού με μέλι στη σύνθεσή του. Ένα φύλλο καμέλιας περιέχει εκατοντάδες δραστικές ουσίες. Μερικά από αυτά υπάρχουν σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς (αμινοξέα, βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες) και μερικά - σε όλους τους εκπροσώπους του φυτικού κόσμου (ίνες, χλωροφύλλη, άμυλο, έλαια).

Μόλις τα φύλλα του τσαγιού μπουν στο ζεστό νερό, αρχίζει μια χημική αντίδραση. Όλες οι χρήσιμες ουσίες, μαζί με το άρωμα και τη γεύση, διαποτίζουν το ποτό με οφέλη. Ορισμένες βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης. Για παράδειγμα, βιταμίνες της ομάδας C. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος διαλύεται κατά 20-80%. Πρόκειται για πολυφαινόλες, αμινοξέα, αλκαλοειδή, έλαια που έχουν υποστεί ζύμωση, χρωστικές και θρεπτικές ουσίες.

Πρόκειται για «μεγάλες ομάδες» ή ενώσεις μικρών στοιχείων - φαινόλες. Διαφορετικά ονομάζονται τανίνες ή τανίνες. Ως μέρος ενός ροφήματος τσαγιού, είναι περίπου 30%. Λόγω των τανινών που το δυνατό τσάι φαίνεται να έχει «στυφή» γεύση.

Οι τανίνες στο τσάι έχουν φαρμακολογική δράση. Τα οφέλη τους:

• αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα?
• αντιφλεγμονώδη δράση?
• αιμοστατικός παράγοντας?
• την επούλωση των πληγών;
• βοήθεια με τη δηλητηρίαση του σώματος.
• πρόληψη της ανάπτυξης λευχαιμίας.
• έχουν τις ιδιότητες της βιταμίνης P.
• δημιουργήστε ένα προστατευτικό κέλυφος στον γαστρεντερικό βλεννογόνο, προστατεύοντάς τον από φλεγμονή και βλάβη.
• δίνουν στους ιστούς των εσωτερικών οργάνων και των αιμοφόρων αγγείων ελαστικότητα.
• φυσικό αντιβιοτικό?
• αποτελούν μέρος πολλών φαρμάκων για τα μάτια, για την επούλωση πληγών, για το κρυολόγημα.

Η περιεκτικότητα σε αρωματικά έλαια στο ρόφημα τσαγιού είναι χαμηλή. Παρόλα αυτά, έχουν μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες και επηρεάζουν τον οργανισμό.

Πρώτα από όλα, τα λάδια δίνουν στο τσάι το άρωμά του.Έχει ευεργετική επίδραση στη διάθεση και το νευρικό σύστημα ενός ατόμου. Μικρές ιδιότητες των ελαίων:

• αντισηπτική δράση?
• παυσίπονο;
• ανοσοτροποποιητικό?
• αυξάνει την ενέργεια, τονώνει.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο και το πρήξιμο στο πρόσωπο.
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• βελτιώνει την εμφάνιση και την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Το τσάι περιέχει φυτικές πρωτεΐνες. Τα αμινοξέα είναι κρίκοι σε μια πρωτεϊνική αλυσίδα. Εισερχόμενοι στο σώμα με τα τρόφιμα, βοηθούν στην αποκατάσταση των μυών και του συνδετικού ιστού, στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος.

Όταν αλληλεπιδρούν με σάκχαρα, τα αμινοξέα επηρεάζουν τις αρωματικές ιδιότητες του τσαγιού.

Παρουσιάζονται με τη μορφή τεσσάρων ουσιών: καφεΐνη (θεΐνη), ξανθίνη, θεοφυλλίνη, αδενίνη.

Η τανική καφεΐνη, ή απλά η καφεΐνη, είναι μια ουσία παρόμοια με την καφεΐνη του καφέ, αλλά με λιγότερο έντονο αποτέλεσμα. Σε ένα φλιτζάνι τσάι, είναι 2 φορές λιγότερο από ό,τι σε ένα παρόμοιο φλιτζάνι καφέ.

Η καφεΐνη στο τσάι επηρεάζει επίσης το σώμα.

• Επηρεάζει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα, τονώνει.
• Επηρεάζει τη λειτουργία των νεφρών ως διουρητικό - απομακρύνουν γρήγορα το υγρό από το σώμα και τους ιστούς. Εν μέρει εξαιτίας αυτού, το τσάι πιστώνεται με μια διατροφική επίδραση, αλλά ο λιπώδης ιστός δεν εξαφανίζεται, υπάρχει μόνο πρήξιμο και περίσσεια νερού στο σώμα.
• Επιταχύνει τον μεταβολισμό.
• Παρέχει οξυγόνο στους ιστούς.
• Διευρύνει τα αγγεία του εγκεφάλου και διεγείρει την πνευματική εργασία.

Η ξανθίνη είναι ένα φυσικό διεγερτικό. Είναι υπεύθυνο για τον τόνο, τη ζωντάνια, την καλή διάθεση και την ψυχική δραστηριότητα.

Η θεοφυλλίνη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει διουρητική δράση.

Η αδενίνη και η γουανίνη είναι ουσίες με αρνητική επίδραση.Ωστόσο, είναι ελάχιστα διαλυτά στο νερό. Για να αντιδράσουν πρέπει να βράσουν τα φύλλα του τσαγιού.

Αυτά περιλαμβάνουν χλωροφύλλη, θεαφλαβίνη, βήτα-καροτίνη. Είναι υπεύθυνοι για το χρώμα του ροφήματος τσαγιού. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη λειτουργία των χρωστικών. Βοηθητικό αποτέλεσμα:

• αποκαταστατική δράση?
• αντιβακτηριδιακό?
• επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων.
• προστασία του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία.
• αφαιρέστε τις τοξίνες?
• βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• φυσικό αντιοξειδωτικό?
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος.
• βελτίωση της εμφάνισης και της κατάστασης του δέρματος.
• κάνει την όραση καλύτερη και πιο ευκρινή.
• μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Το τσάι με μέλι περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Από την πρωτεΐνη 20%, μόνο το 4-5% διαλύεται στο νερό και εισέρχεται στον οργανισμό με ένα ρόφημα.

Από τους υδατάνθρακες, μόνο ο μονοσακχαρίτης διαλύεται. Η περιεκτικότητά του είναι τόσο μικρή που η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φλιτζανιού τσαγιού κυμαίνεται από 1-2 kcal.

Υπάρχουν περίπου 20 αμινοξέα στο ποτό. Κάποια από αυτά επιτελούν τις λειτουργίες της βιταμίνης P. Συμπληρώνονται από βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε, Κ.

Επιπλέον, το τσάι είναι πλούσιο σε μέταλλα. Μεταξύ αυτών: χρυσός, πυρίτιο, ασβέστιο, κάλιο, χαλκός, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νάτριο, ιώδιο, φθόριο, φώσφορος. Στη φαρμακολογία, αυτά τα μέταλλα περιλαμβάνονται στη σύνθεση συμπλεγμάτων βιταμινών γενικής ενισχυτικής δράσης. Κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, της οξείδωσης και της χημικής αντίδρασης με το νερό, το τσάι χάνει κάποιες από τις ιδιότητές του. Οι διαφορετικοί βαθμοί επεξεργασίας οδηγούν στο γεγονός ότι τα είδη τσαγιού διαφέρουν ως προς τις ιδιότητές τους.

Ένα ρόφημα τσαγιού με μέλι δεν είναι ικανό να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στον οργανισμό.Το εγκαταλείψτε εντελώς είναι μόνο για άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά της σύνθεσης. Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο μπορούν να πίνουν τσάι, αλλά να το κάνουν σύμφωνα με τη δοσολογία.

Αντενδείξεις για πράσινο τσάι με μέλι:

• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος - ο καρδιακός ρυθμός διαταράσσεται.
• υπόταση και συχνή λιποθυμία - η πίεση μειώνεται, η υγεία επιδεινώνεται, εμφανίζεται αδυναμία και λήθαργος.
• χρόνια νεφρική νόσο - αυξημένος κίνδυνος σχηματισμού λίθων.
• γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος - το τσάι προκαλεί καούρα, πόνο και κολικούς.
• υπερθυρεοειδισμό και άλλα προβλήματα του θυρεοειδούς.

Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για το μαύρο τσάι με μέλι.

• Γλαυκώμα - Αυξάνει την πίεση των ματιών.
• Υπέρταση και αρρυθμία - αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
• Κιρσοί - το τσάι πυκνώνει το αίμα, αυτό επιδεινώνει τη ροή του μέσω των φλεβικών κόμβων.
• Αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα - Λόγω του τσαγιού, συσσωρεύεται φθόριο, αυξάνει τα συμπτώματα σε τέτοιες ασθένειες.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού - το να πίνετε πολύ δυνατό τσάι είναι επιβλαβές για το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να είναι προσεκτικές όταν επιλέγουν τσάγια με πρόσθετα. Ένα παιδί μπορεί να είναι αλλεργικό σε ένα από τα συστατικά του μπουκέτου.
• Αϋπνία και νευρώσεις - Η καφεΐνη στο τσάι διεγείρει το νευρικό σύστημα, γίνεται ακόμα πιο δύσκολο να αποκοιμηθείς.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι συμβουλές των ειδικών σχετικά με την κατανάλωση ποτού με μέλι.

• Πολύ ζεστό τσάι. Προκαλεί αγγειοδιαστολή του λαιμού και του ρινοφάρυγγα. Μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος εγκαύματος της στοματικής κοιλότητας. Είναι επώδυνο, δυσάρεστο και απευαισθητοποιεί τους γευστικούς κάλυκες.
• Το χθεσινό τσάι. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια. Η δραστηριότητά τους στο φλιτζάνι αποδεικνύεται από ένα λεπτό φιλμ στην επιφάνεια του τσαγιού. Εάν δεν υπάρχει φιλμ, το τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Με τη μορφή λοσιόν ή ξεβγάλματος, επουλώνει τις πληγές, ανακουφίζει από φλεγμονές στη στοματική κοιλότητα και δυναμώνει τα δόντια. Αλλά δεν αξίζει να το πιεις.
• Πριν τα γεύματα. Ρευστοποιεί το σάλιο, αμβλύνει τη δράση των γευστικών κάλυκων, παρεμποδίζει την απορρόφηση της πρωτεΐνης.
• Μετά το φαγητό (μέσα σε 20 λεπτά). Μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου και των πρωτεϊνών. Είναι καλύτερα να το πίνετε 40 λεπτά μετά το φαγητό.
• Με άδειο στομάχι. Δεν προκαλεί βλάβη στο στομάχι, αλλά μπορεί να προκαλέσει καούρα.
• Πολύ δυνατό τσάι. Προκαλεί αύξηση της πίεσης, που οδηγεί σε πονοκέφαλο.
• Τσάι που παρασκευάζεται για περισσότερο από 10 λεπτά. Είναι επιβλαβές στο ότι τα φύλλα αρχίζουν να δίνουν νερό όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και τοξικές ουσίες.
• Πολλαπλή χρήση συγκόλλησης. Το υψηλής ποιότητας τσάι μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3-5 φορές μέσα σε 12 ώρες. Μετά από αυτό, κάνει κακό, δεν ωφελεί, χάνει τη γεύση.
• Μετά από φαρμακευτική αγωγή. Αυτό μειώνει την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων. Τα φάρμακα πλένονται μόνο με νερό.
• Αρωματισμένα φακελάκια τσαγιού. Εκτός του ότι περιέχει μόνο σκόνη και ψίχουλα από φύλλα που δεν ωφελούν, είναι εμποτισμένο και με συνθετικά έλαια για άρωμα. Το πιο αλλεργιογόνο από όλα τα είδη.
• Μπορείτε να πιείτε αυτό το είδος ποτού το βράδυ, σε δίαιτα, με hangover και μετά από προπόνηση.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα με μέλι, πρέπει να επιλέξετε το σωστό δοχείο, τσάι και μέλι υψηλής ποιότητας, αναψυκτικό νερό, ακολουθήστε τις οδηγίες.

Η επιλογή του τσαγιού ανά ποικιλία εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις και τις αντενδείξεις.Το τσάι βάρους είναι πιο ακριβό, αλλά είναι καλύτερο, πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το συσκευασμένο και σε συσκευασία.

Το νερό πρέπει να είναι μαλακό. Το εμφιαλωμένο πόσιμο νερό ή το φιλτραρισμένο νερό της βρύσης θα κάνει. Το αφιλτράριστο είναι πολύ σκληρό. Σε αυτό, το τσάι δεν θα αποκαλύψει όλες τις ιδιότητές του.

Εκτός από την απαλότητα, η θερμοκρασία του νερού είναι σημαντική. Πρέπει να βράσει σε «λευκό κλειδί». Αυτή είναι η κατάσταση όταν καλύπτεται μόνο με μικρές φυσαλίδες. Σε αυτό το σημείο, η κατσαρόλα με νερό πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά. Τότε θα είναι η σωστή θερμοκρασία.

Η παρασκευή τσαγιού απαιτεί ακρίβεια στη δράση.

1. Ένας καθαρός βραστήρας πρέπει να ζεσταθεί με βραστό νερό μέσα και έξω. Για να γίνει αυτό, γεμίζεται με νερό κατά το ένα τρίτο και αφήνεται για 15-30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό και να ξεπλύνετε τον βραστήρα από πάνω με δύο ή τρεις κινήσεις.
2. Βάλτε τα φύλλα στη θερμαινόμενη τσαγιέρα. Για 250 ml νερό χρειάζεστε 2-3 g τσάι ή ένα κουτάλι με μια τσουλήθρα. Όσο μικρότερα είναι τα φύλλα του τσαγιού, τόσο λιγότερο χρειάζεται ανά άτομο.
3. Ρίξτε το ένα τρίτο του νερού στο βραστήρα. Κλείστε το με ένα καπάκι και μια χαρτοπετσέτα.
4. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε νερό στο μισό δοχείο. Καλύψτε ξανά. Προσθέστε μέλι για γεύση.

Μετά από άλλα 2 λεπτά, αφαιρέστε τη χαρτοπετσέτα και προσθέστε νερό στην κορυφή. Πρέπει όμως να υπάρχει χώρος μεταξύ της επιφάνειας του νερού και του καπακιού.

Εάν όλα γίνονται σωστά, θα εμφανιστεί αφρός τσαγιού πάνω από το νερό. Αυτά είναι τα απελευθερωμένα λάδια. Είναι απαραίτητο να ανακινήσετε ελαφρά το μείγμα έτσι ώστε ο αφρός να αναμειχθεί με νερό και να μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια. Πιείτε μέσα σε 20 λεπτά.