Τσάι Sencha: οφέλη και βλάβες, μυστικά μαγειρικής

Η κατανάλωση τσαγιού είναι μια ιδιαίτερη τελετουργία, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη κοινωνία. Μια μεγάλη ποικιλία τσαγιών στα ράφια των καταστημάτων σας επιτρέπει να επιλέξετε την ποικιλία που θα σας χαρίσει ευχαρίστηση και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Μεταξύ των πράσινων τύπων ροφήματος τσαγιού Sencha, είναι ιδιαίτερα ζήτηση μεταξύ των καλοφαγάδων που εκτιμούν την αξεπέραστη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του ιαπωνικού τσαγιού.

Το Sencha είναι ένα ιαπωνικό ρόφημα τσαγιού που είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις των πράσινων ποικιλιών. Διαφέρει σημαντικά από τα αντίστοιχα του σε διάφορα σημεία. Το έτοιμο τσάι έχει ασύγκριτη γεύση και άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο τσάι.

Η διαφορά αυτής της ποικιλίας από όλα τα άλλα ιαπωνικά και κινέζικα τσάγια έγκειται στις ιδιαιτερότητες του κλίματος όπου αναπτύσσεται, στη συλλογή και στην τελική επεξεργασία. Μετά τη συλλογή, τα φύλλα δεν τηγανίζονται, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά βράζονται καλά. Μετά από αυτό, είναι στριμμένα σε μικρές λωρίδες, που ονομάζονται "πόδια αράχνης".

Το τσάι Sencha αναπτύσσεται μόνο στην Ιαπωνία και οι καλύτερες ποικιλίες του συλλέγονται στην περιοχή Uji. Το τσάι βρέθηκε τον μακρινό 13ο αιώνα και από τότε, οι ιδιοκτήτες φυτειών παρακολουθούν τις συνθήκες ανάπτυξής του. Οι θάμνοι τσαγιού δεν τους αρέσει ο ήλιος, καλύπτονται προσεκτικά και προστατεύονται, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα. Χάρη σε αυτό, το παρασκευασμένο ποτό είναι απίστευτα αρωματικό και ήπιο στη γεύση.

Στην Ιαπωνία, αυτό το είδος τσαγιού θεωρείται ένα από τα πιο προσιτά.Πίνεται σχεδόν σε όλα τα ντόπια σπίτια, γιατί για τους Ιάπωνες οι τελετές τσαγιού είναι τέχνη.

Δεν είναι μυστικό ότι το πράσινο τσάι έχει μια χαρακτηριστική πικράδα. Το "Sencha" διαφέρει από όλες τις άλλες ποικιλίες στην εγγενή γλυκύτητα και τη φωτεινή πράσινη απόχρωση. Εάν προτιμάτε να απολαύσετε ένα εξαιρετικό άρωμα και λεπτή γεύση, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το τσάι. Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι συνδέουν το τσάι με ένα ζεστό ρόφημα, στην Ιαπωνία καταναλώνεται συνήθως και κρύο. Ταυτόχρονα, δεν χάνει τη γεύση του.

Επί του παρόντος, η κινεζική έκδοση του "Senchi" κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι η ανακάλυψη αυτής της ποικιλίας τους ανήκει. Δεν υπάρχει λόγος να διαφωνούμε εδώ, αφού τα τσάγια από τις δύο χώρες διαφέρουν πολύ στη γεύση. Έτσι, το κινέζικο ποτό γεμίζει με λίγη πικρία, έχει πιο θαμπό χρώμα και λιγότερο έντονο άρωμα. Όπως λένε, "δεν υπάρχουν σύντροφοι για τη γεύση και το χρώμα", επομένως και οι δύο ποικιλίες έχουν τους θαυμαστές τους και πωλούνται με επιτυχία στο έδαφος της Ρωσίας.

Το τσάι Real Sencha αποτελείται μόνο από επιλεγμένα φύλλα τσαγιού, τα οποία, όταν στεγνώσουν, μοιάζουν με μακριές βελόνες. Αλλά αν πάτε πιο βαθιά, μπορείτε να βρείτε σε αυτό μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών.

• Βιταμίνη Α. Έχει θετική επίδραση στο δέρμα, αποτρέπει τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και το σχηματισμό ακμής. Η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την καλή ανάπτυξη και φροντίδα των μαλλιών. Το καρδιαγγειακό και το ανοσοποιητικό σύστημα επίσης δεν μπορούν να λειτουργήσουν πλήρως χωρίς αυτό το συστατικό.
• Βιταμίνη Β. Είναι μια ολόκληρη ομάδα που είναι ζωτικής σημασίας. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β εμπλέκονται σε πολλές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού και της πέψης.Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτού του συστατικού μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση του μεταβολισμού και στην κατακράτηση επιβλαβών ουσιών. Καμία δίαιτα δεν μπορεί να είναι αποτελεσματική εάν δεν υπάρχει βιταμίνη Β. Το νευρικό σύστημα χρειάζεται επίσης αυτή τη βιταμίνη: χάρη στη σεροτονίνη, η διάθεση βελτιώνεται και το συναισθηματικό υπόβαθρο ομαλοποιείται.
• Βιταμίνη C. Γνωστό για τις προστατευτικές του ιδιότητες κατά την κρύα εποχή, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει τους ιούς και τα επιβλαβή βακτήρια. Η βιταμίνη C έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών και της στοματικής κοιλότητας.

• Βιταμίνη D Ιδιαίτερα απαραίτητο για όσους δεν έχουν ηλιακή θερμότητα. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τα οστά: χωρίς αυτήν, γίνονται εύθραυστα και παραμορφώνονται. Το ασβέστιο μπορεί να απορροφηθεί και να δώσει οφέλη μόνο σε συνδυασμό με αυτό το συστατικό.
• Βιταμίνη Ε. Θεωρείται το καλύτερο αντιοξειδωτικό που εμπλέκεται στις διαδικασίες της πέψης και του μεταβολισμού. Χάρη στις βιταμίνες αυτής της ομάδας, τα λίπη διασπώνται καλύτερα, χωρίς να έχουν χρόνο να εναποτεθούν στο σώμα.
• Ιώδιο. Ένα πραγματικά πολύτιμο και σημαντικό συστατικό για τη ζωή. Συμμετέχει στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, υποστηρίζει τις προστατευτικές λειτουργίες ολόκληρου του οργανισμού και προάγει την απορρόφηση άλλων χρήσιμων ουσιών. Η έλλειψή του μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη γενική κατάσταση ενός ατόμου, τις νοητικές του ικανότητες και τη μνήμη.
• Αμινοξέα. Βελτιώστε την κατάσταση των εντέρων, αποτρέψτε το σχηματισμό δυσκοιλιότητας, χαλαρά κόπρανα.

Όλα τα πράσινα τσάγια, συμπεριλαμβανομένης της ιαπωνικής ποικιλίας Sencha, ερευνώνται συνεχώς από επιστήμονες. Από τα ήδη διαθέσιμα αποτελέσματα, μπορεί να σημειωθεί ότι αυτό το τσάι έχει ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες. Είναι οι πράσινες ποικιλίες που εμφανίζονται σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρκίνου.

Επιπλέον, το περιγραφόμενο ιαπωνικό ρόφημα τσαγιού έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

• Ένα αξεπέραστο αντιοξειδωτικό που ωφελεί ολόκληρο τον οργανισμό, καταπολεμά τη γήρανση και την άνοια.
• Μειωμένη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και τανίνες σε σύγκριση με άλλα πράσινα τσάγια.
• Θετική επίδραση στον μεταβολισμό, λόγω του οποίου το σωματικό βάρος ομαλοποιείται, το σώμα καθαρίζεται και εμφανίζεται απώλεια βάρους. Οι δίαιτες δίνουν αποτελέσματα πιο γρήγορα εάν το πράσινο τσάι Sencha συμπεριληφθεί στη διατροφή.
• Αυξημένη απόδοση. Το να πίνεις ένα φλιτζάνι τσάι το πρωί δίνει ζωντάνια και δύναμη για όλη την ημέρα. Επιπλέον, οι βιταμίνες που περιέχει το τσάι βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, σας κάνουν να σκέφτεστε πιο γρήγορα και λύνουν ψυχικά προβλήματα.
• Απομάκρυνση της κούρασης. Εάν δεν ήταν δυνατό να πιείτε τσάι το πρωί για ενίσχυση της ενέργειας, χρησιμοποιήστε το μετά από μια δύσκολη μέρα. Το τσάι χαλαρώνει τέλεια, δίνει δύναμη για τις δουλειές του σπιτιού και τα παιχνίδια με τα παιδιά.

Όπως κάθε προϊόν διατροφής, το πράσινο τσάι Sencha έχει τις δικές του αντενδείξεις για χρήση. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματός σας και την αντοχή του στα συστατικά του ποτού. Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτό το τσάι περιέχει ελάχιστη ποσότητα καφεΐνης, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει στο ποτό. Η καφεΐνη αντενδείκνυται σε άτομα με αυξημένη διεγερσιμότητα, χρόνια ταχυκαρδία και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Εάν δεν έχετε αυτά τα συμπτώματα, αλλά δεν έχετε καταναλώσει ποτέ ροφήματα με καφεΐνη, τότε θα πρέπει να αρχίσετε να πίνετε πράσινο τσάι σε μικρές μερίδες. Αφού πιείτε τσάι, αξιολογήστε την κατάστασή σας: εάν δεν έχει επιδεινωθεί, τότε μπορείτε με ασφάλεια να προσθέσετε τσάι στα αγαπημένα σας ποτά.

Με προσοχή, πρέπει να πίνετε τσάι και έγκυες γυναίκες. Δεν χρειάζεται να αποκλειστεί εντελώς το ιαπωνικό ποτό, αλλά ο αριθμός των φλυτζανιών που πίνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση της μέλλουσας μητέρας, αλλά η διαβούλευση με έναν γιατρό δεν θα είναι περιττή.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το τσάι δεν πρέπει επίσης να γίνεται κατάχρηση, καθώς τα αναζωογονητικά συστατικά εισέρχονται στο μητρικό γάλα και μπορούν να βλάψουν το μωρό.

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το τσάι Sencha, τότε όταν αγοράσετε θα συναντήσετε δύο ποικιλίες που αποτελούνται από πρώτο και δεύτερο βλαστούς. Η σήμανση θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αυτό: πρώτο flush ή δεύτερο flush. Οι ποικιλίες διαφέρουν όχι μόνο στη σήμανση, αλλά και στη γεύση. Οι πρώιμοι βλαστοί έχουν πιο εκλεπτυσμένη γεύση, στη δεύτερη περίπτωση, το ποτό αποδεικνύεται πιο χοντρό, περισσότερο για έναν ερασιτέχνη.

Όταν επιλέγετε Sencha, προσέξτε τη συσκευασία. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για χάρτινη σακούλα με διάφανο παράθυρο. Έτσι η ποιότητα του ροφήματος διατηρείται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και με τη βοήθεια ενός διαφανούς ένθετου μπορείτε να δείτε το χρώμα και την υφή των φύλλων τσαγιού. Μιλώντας για χρώμα, θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο ή φιστικί. Τα σκούρα φύλλα υποδηλώνουν ακατάλληλη επεξεργασία.

Εάν το τσάι αγοράζεται κατά βάρος, τότε μπορείτε εύκολα να αξιολογήσετε την ποιότητα των φύλλων. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας. Η λεπτή σκόνη υποδηλώνει υπερβολική ξήρανση του προϊόντος. Εάν τα φύλλα τσαγιού κολλήσουν μεταξύ τους ή σχηματίσουν ένα σταθερό βαθούλωμα, τότε υπάρχει πολλή υγρασία σε αυτό. Το ιδανικό τσάι είναι αυτό που όταν πιεστεί επανέρχεται γρήγορα στο αρχικό του σχήμα.

Η αποθήκευση του τσαγιού είναι ένα σημαντικό σημείο για τη διατήρηση των ιδιοτήτων του.Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το ποτό καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε τέσσερις μήνες. Το πράσινο τσάι τείνει να απορροφά τις οσμές, επομένως το δοχείο πρέπει να είναι κλειστό.

Η πιο κρίσιμη στιγμή στην κατανάλωση τσαγιού είναι η διαδικασία παρασκευής τσαγιού. Προκειμένου η γεύση να είναι επιθυμητή, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλές αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε τα σωστά πιάτα, μια μικρή πορσελάνινη τσαγιέρα με καπάκι είναι η καλύτερη. Ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα απαιτεί διακόσια χιλιοστόλιτρα νερού. Η ποιότητα του νερού έχει σημαντικό αντίκτυπο στο τελικό ποτό.

Αφού γεμίσετε τα φύλλα με νερό, πρέπει να ανακατέψετε απαλά το ρόφημα. Στην επιφάνεια πρέπει να σχηματιστεί αφρός, η απουσία του οποίου υποδηλώνει ανεπαρκή ποιότητα νερού και λανθασμένη θερμοκρασία.

Για τους λάτρεις του τσαγιού με λεμόνι, το Sencha είναι ένα πραγματικό εύρημα, καθώς ταιριάζει πολύ με αυτό το κίτρο. Τα ίδια φύλλα μπορούν να παρασκευαστούν όχι περισσότερες από τρεις φορές, αλλά είναι το πρώτο ρόφημα που έχει την καλύτερη γεύση. Ένα λεπτό είναι αρκετό για να προετοιμαστεί το ποτό - η πολύ μεγάλη παρασκευή μπορεί να συμβάλει στην απώλεια της εξαιρετικής γεύσης.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής τσαγιού Sencha, δείτε το παρακάτω βίντεο.