Φακελάκια τσαγιού: χρήσιμες ιδιότητες και κανόνες μαγειρέματος

Οι κατασκευαστές φακέλων τσαγιού ισχυρίζονται ότι ένα τέτοιο ποτό δεν διαφέρει από το ανάλογο των φύλλων του. Είτε είναι έτσι και αν το σύγχρονο τσάι σε συσκευασία, εκτός από την απλότητα και την ευκολία παρασκευής, έχει εξαιρετική γεύση και ωφελεί τον οργανισμό - αυτά είναι ερωτήματα που απασχολούν πολλούς λάτρεις ενός αρωματικού ποτού.

Το συσκευασμένο τσάι διαφέρει, πρώτα απ 'όλα, στο σχήμα του - παράγεται σε μικρές δόσεις σε χάρτινες σακούλες φίλτρου. Για να το παρασκευάσετε, δεν χρειάζεται να χάσετε χρόνο - απλώς ρίξτε βραστό νερό απευθείας στην κούπα. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να επιμείνετε σε ένα τέτοιο τσάι - αρχίζει να εκπέμπει γεύση σχεδόν αμέσως μετά τη βύθιση στο νερό.

Είναι ενδιαφέρον ότι το πρώτο ανάλογο των σύγχρονων φακελίσκων τσαγιού εμφανίστηκε το 1904, όταν ένας Αμερικανός έμπορος αποφάσισε να στείλει πολλές ποικιλίες τσαγιού στους πελάτες του για δοκιμή. Οι μερίδες του διαφημιστικού προϊόντος (και άλλωστε τέτοιο τσάι ήταν τότε) ήταν μικρές, για 1-2 φλιτζάνια. Το τσάι ήταν τυλιγμένο σε μικρά μεταξωτά σακουλάκια, τα οποία όμως έπρεπε να ξετυλιχτούν, παρασκευάζοντας τσάι με τον συνηθισμένο τρόπο.

Οι ειδικοί του εμπορικού οίκου Teekanne αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν ένα παρόμοιο προϊόν, αντικαθιστώντας τις μεταξωτές σακούλες με γάζα και προτείνοντας να τις βουτήξουν αμέσως σε βραστό νερό. Το 1914, ένα τέτοιο τσάι έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των Αμερικανών στρατιωτών, οι οποίοι αποκαλούσαν το ποτό «βόμβα τσαγιού» ​​και το εκτιμούσαν για την υψηλή του ταχύτητα παρασκευής σε συνθήκες αγρού.

Στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα, τα φακελάκια τσαγιού διαδόθηκαν ευρέως και η υφασμάτινη σακούλα αντικαταστάθηκε με νάιλον ή διηθητικό χαρτί.

Ως μέρος των φακελιών τσαγιού, η βάση είναι τα ψίχουλα που αφήνονται μετά την επεξεργασία των φύλλων τσαγιού για πιο ακριβές ποικιλίες τσαγιού. Είναι πιθανό τα θρυμματισμένα φύλλα που είναι ακατάλληλα για χρήση σε άλλα είδη τσαγιού - καμένα, αποξηραμένα και ούτω καθεξής, να φτάσουν επίσης εδώ.

Για να δώσουν γεύση και άρωμα σε τέτοιες πρώτες ύλες, οι κατασκευαστές προσθέτουν σε αυτό γεύσεις, βαφές και διάφορα συνθετικά πρόσθετα. Φυσικά, η πρόσληψή τους στον οργανισμό δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ευεργετική και με την πάροδο του χρόνου αυτό μπορεί να προκαλέσει ορισμένα προβλήματα υγείας. Ωστόσο, τα άτομα με αλλεργίες, καθώς και τα παιδιά, μπορεί να έχουν άμεση αντίδραση σε τέτοια συμπληρώματα. Οι αλλεργίες μπορεί να εκδηλωθούν ως δερματικά εξανθήματα, καθώς και εντερική δηλητηρίαση, ακόμη και ασφυξία. Με τη συχνή χρήση τέτοιων τσαγιών, δεν αποκλείεται η ανάπτυξη γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας, καθώς και δερματίτιδας.

Όπως γνωρίζετε, το elite τσάι για την παραδοσιακή παρασκευή παρασκευάζεται από νεαρά φύλλα και μπουμπούκια τσαγιού. Ωστόσο, η διαδικασία συναρμολόγησης και ζύμωσής τους είναι αρκετά δαπανηρή σε σύγκριση με τη χρήση παλαιότερων και χονδρότερων φύλλων. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για φακελάκια τσαγιού.

Τέτοια παλιά φύλλα τσαγιού περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φθόριο, το οποίο έχει εξαιρετικά διφορούμενη επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Με την έλλειψή του, εντοπίζεται αδυναμία του οστικού ιστού και βλάβες στο σμάλτο των δοντιών, αλλά η υπεραφθονία απειλεί επίσης προβλήματα υγείας.

Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τα περισσότερα φθηνά φακελάκια τσαγιού έχουν διάρκεια ζωής 2 ετών από την ημερομηνία διαλογής, ενώ το υψηλής ποιότητας τσάι αποθηκεύεται μόνο για ένα χρόνο από την ημερομηνία συναρμολόγησης των φύλλων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τέτοιες πρώτες ύλες δεν περιέχουν χρήσιμες ουσίες και αιθέρια έλαια, αλλά μόνο τανίνες, τοξίνες, συμπεριλαμβανομένης της επικίνδυνης, ανθεκτικής στη θερμότητα αφλατοξίνης. Σε μεγάλες δόσεις προκαλεί θάνατο λόγω τοξικής βλάβης στο συκώτι και με μικρή αλλά κανονική εμφάνιση στον οργανισμό συμβάλλει στη μείωση της ανοσίας και των μεταλλάξεων στον γενετικό κώδικα των κυττάρων.

Το φακελάκι τσαγιού σε φθηνότερα προϊόντα είναι από χαρτί, το οποίο για κάποιο λόγο δεν υποφέρει από την έκθεση σε ζεστό νερό. Το μυστικό αυτού βρίσκεται στην ειδική επεξεργασία που υφίστανται οι σακούλες φίλτρου. Εάν δεν είστε έτοιμοι να βουτήξετε μια τέτοια συσκευασία σε ένα ποτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν σε μια ημιδιαφανή νάιλον ή μεταξωτή σακούλα.

Τέλος, είναι σημαντικό να προσέχετε πώς στερεώνεται το φακελάκι τσαγιού. Σε ένα ποιοτικό προϊόν, το νήμα είναι ραμμένο στην τσάντα και δεν στερεώνεται με συνδετήρα ή κόλλα. Η επίδραση του τελευταίου δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ευεργετική για τον οργανισμό.

Προτιμήστε τα φακελάκια τσαγιού με χοντροκομμένα φύλλα τσαγιού. Οσο μεγαλύτερο τόσο καλύτερα. Τα φύλλα, ή μάλλον, τα μέρη τους, πρέπει να φαίνονται οπτικά, να γίνονται αισθητά με απτική αίσθηση. Σε ένα ποιοτικό προϊόν, ορισμένα θραύσματα μπορούν ακόμη και να σπάσουν.

Αυτό το ρόφημα περιέχει τανίνες και φλαβονοειδή. Τα πρώτα παρέχουν αντιβακτηριδιακή δράση, τα δεύτερα ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνουν την ανοσία. Το τσάι έχει τονωτική δράση, τονώνει.

Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι τα φακελάκια πράσινου τσαγιού είναι πιο υγιεινά από τα μαύρα τσάγια, αλλά μην συγχέετε τον πλούτο του ποτού με τη σύνθεσή του. Όπως το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από σκόνη και σκόνη τσαγιού και προστίθενται συνθετικά συστατικά για γεύση και απόχρωση.

Αν μιλάμε για πιο ακριβά συσκευασμένα πράσινα τσάγια, τότε μπορεί να περιέχουν υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, χωρίς συνθετικά πρόσθετα και βαφές. Δεν πρέπει να συγκρίνετε ένα τέτοιο ρόφημα με καλά φακελάκια μαύρου τσαγιού, είναι απλώς διαφορετικά ποτά που επιδεικνύουν διαφορετικές επιδράσεις στον οργανισμό.

Υπάρχει ο ισχυρισμός ότι τα φακελάκια τσαγιού παρασκευάζονται από σκόνη τσαγιού και υπολείμματα φύλλων τσαγιού.Αυτή η δήλωση είναι αλήθεια, αφού ό,τι απομένει από την επεξεργασία τσαγιού με μεγάλα φύλλα και τσαγιού μικρών και μεσαίων κλασμάτων χύνεται σε σακουλάκια. Έτσι θα έπρεπε να είναι ιδανικά, και αυτή δεν είναι η χειρότερη επιλογή.

Ωστόσο, οι περισσότεροι κατασκευαστές, επιδιώκοντας κέρδος, αγοράζουν αχρησιμοποίητα φύλλα τσαγιού, η παραγωγή των οποίων παραβίαζε την τεχνολογία ή τη διάρκεια ζωής, τα αλέθουν και τα ανακατεύουν με τις πρώτες ύλες που περιγράφονται παραπάνω.

Για να πετύχετε την επιθυμητή μάζα ενός φακελίσκου τσαγιού, χωρίς να ξοδέψετε χρήματα για την αγορά πρώτων υλών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένα βότανα ή φλοιό δέντρων στα φύλλα τσαγιού. Τα αρώματα, οι χρωστικές και τα ενισχυτικά γεύσης βοηθούν στη διασφάλιση της σωστής γεύσης και αρώματος.

Το τσάι Elite παράγεται συνήθως σε σακούλες φίλτρου σε σχήμα πυραμίδας, στις οποίες τα κομμάτια φύλλων τσαγιού είναι αρκετά ευδιάκριτα και όταν προστίθενται λουλούδια, μούρα ή φρούτα, αυτά τα σωματίδια είναι επίσης ορατά.

Στις χάρτινες σακούλες διαφέρουν μόνο οι πρώτες ύλες σε σκόνη, για τις οποίες ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι πρόκειται για θρυμματισμένο φύλλο τσαγιού. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά τα φτηνά τσάγια παρασκευάζονται ακόμη και σε δροσερό νερό, κάτι που είναι αδύνατο ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε λεπτόκοκκο φύλλο. Το συμπέρασμα υποδηλώνει την προσθήκη βαφών και γεύσεων που δίνουν στη σκόνη του τσαγιού τη γεύση και το άρωμα ενός ευγενούς ποτού.

Ένας από τους δείκτες ποιότητας των φακελίσκων τσαγιού είναι η συσκευασία τους σε διπλό φακελάκι. Το επάνω στρώμα θα πρέπει να είναι αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η σακούλα να μην αφήνει φως και επίσης να εμποδίζει την υγρασία και τις ξένες οσμές να επηρεάσουν το τσάι. Η δεύτερη σακούλα, στην οποία χύνονται πρώτες ύλες, είναι κατασκευασμένη από νάιλον με διάτρηση. Είναι εμποτισμένο με ειδικές ρητίνες που δεν μουλιάζουν στο νερό, συμπεριλαμβανομένου του βραστό νερό.

Συνιστάται να κατεβάζετε το φακελάκι του τσαγιού σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και να το αφήνετε ακίνητο για λίγα δευτερόλεπτα (τουλάχιστον 10-15), στη συνέχεια να το αφαιρείτε από το ποτήρι, πιέζοντας ελαφρά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μην αφήνετε το τσάι σε ποτήρι, καθώς αυτό θα αυξήσει τη συγκέντρωση τοξινών και βαφών στο ρόφημα. Δεν συνιστάται να στρίβετε πολύ το φακελάκι του τσαγιού ή να το πιέζετε στο ποτήρι, καθώς η συσκευασία μπορεί να σκιστεί και τα φύλλα τσαγιού να πέσουν στα σωματίδια τσαγιού που θα επιπλέουν στην επιφάνεια του ροφήματος.

Μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό για την παρασκευή τσαγιού, το οποίο καταστρέφει το φύλλο τσαγιού. Το μαύρο τσάι συνήθως παρασκευάζεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι 85-95 μοίρες, πράσινο - 70-80 μοίρες.

Το τσάι πρέπει να πιείτε αμέσως, γιατί στο κρύο ρόφημα σχηματίζεται μια μεμβράνη που περιέχει καρκινογόνες ουσίες. Δεν συνιστάται να πίνετε το ποτό με άδειο στομάχι, καθώς ακόμη και ένα ελίτ ρόφημα με φύλλα με τέτοια χρήση μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος και αίσθημα σπασμού, για να μην αναφέρουμε τα συσκευασμένα ανάλογα χαμηλότερης ποιότητας.

Για να κάνετε το τσάι νόστιμο και καλά παρασκευασμένο, είναι σημαντικό η συσκευασία να είναι σωστή. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για διπλή συσκευασία, όπου το εξωτερικό στρώμα είναι απαραίτητα αλουμινόχαρτο, ερμητικά σφραγισμένο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να είστε σίγουροι ότι το τσάι δεν θα απορροφήσει ξένες μυρωδιές και γεύσεις ή δεν θα υγρανθεί. Στο ωμό τσάι, παρεμπιπτόντως, αρχίζει η μούχλα, η οποία είναι πολύ δύσκολο να αναγνωριστεί λόγω των πρόσθετων και των γεύσεων που υπάρχουν.

Ανοίξτε το φακελάκι του τσαγιού και προσέξτε την ακεραιότητά του, τον τρόπο που στερεώνεται το νήμα. Αξιολογήστε εάν η σκόνη του τσαγιού χυθεί έξω από αυτό. Όσον αφορά τον όγκο, το σακουλάκι πρέπει να είναι πάντα μεγαλύτερο από τα φύλλα τσαγιού σε αυτό, γεγονός που εξασφαλίζει την παρασκευή του τσαγιού.

Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά ποτήρια για την παρασκευή, τα οποία, όταν γεμίζουν με βραστό νερό, αρχίζουν να απελευθερώνουν τοξίνες. Ένα ήδη ανθυγιεινό ποτό μετατρέπεται σε κίνδυνο για την υγεία. Για να παρασκευάσετε ένα φακελάκι τσαγιού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κεραμικά ή πορσελάνινα πιάτα.

Εάν αγοράζετε τσάι με πολλά υποτιθέμενα φυσικά πρόσθετα, αλλά ταυτόχρονα η τιμή του είναι μέση ή κάτω από το μέσο όρο, τότε πιθανότατα ψάχνετε για τσάι με γεύσεις και χημικά πρόσθετα.

Τα αρωματισμένα τσάγια είναι υψηλότερης ποιότητας, η διαδικασία παρασκευής των οποίων περιλαμβάνει την προσθήκη αιθέριων ελαίων, μούρων και φρούτων απευθείας στο φύλλο τσαγιού και την κοινή τους ξήρανση. Μετά από αυτό, τα μούρα και τα φρούτα αφαιρούνται από το τσάι και στεγνώνει. Ένα τέτοιο τσάι, βέβαια, είναι πιο χρήσιμο, αφού είναι αρωματισμένο με φυσικά συστατικά, αλλά κοστίζει και περισσότερο.

Η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις των τσαγιών με φρούτα και μούρα είναι, φυσικά, η παρασκευή με την προσθήκη αυτών των συστατικών σε αποξηραμένη μορφή. Συνήθως εμφανίζονται σε φακελάκι τσαγιού, το τελευταίο έχει τριγωνικό (πυραμιδικό) ή στρογγυλό σχήμα. Η πρώτη ύλη μέσα στη σακούλα είναι ετερογενής, αφού τα φρούτα και τα μούρα δεν μπορούν να θρυμματιστούν πολύ λεπτά, σε κατάσταση σκόνης.

Εάν, μετά την παρασκευή, ένα ίζημα παραμείνει στο ποτήρι ή το ποτό γίνει θολό, δεν πρέπει καν να το δοκιμάσετε, καθώς ένα τέτοιο τσάι δεν είναι μόνο επιβλαβές, αλλά και επικίνδυνο για την υγεία. Αξίζει επίσης να αρνηθείτε τη χρήση εάν το παρασκευασμένο ποτό έχει τη μυρωδιά της κόλλας ή του πλαστικού.Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ έντονο άρωμα τσαγιού, μούρων ή φρούτων υποδηλώνει ότι ο κατασκευαστής κρύβει μια μη ελκυστική μυρωδιά μούχλας ή άλλες ξένες οσμές πίσω από αυτό, υποδηλώνοντας χαμηλή ποιότητα του προϊόντος.

Μπορείτε να πίνετε φακελάκια τσαγιού σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 5 ποτήρια την ημέρα, κάθε φορά που παρασκευάζετε ένα νέο φακελάκι. Το σακουλάκι εκ νέου παρασκευής δεν περιέχει τα συστατικά του φύλλου τσαγιού, περιέχει μόνο τοξίνες και αρωματικές ύλες, χρωστικές ουσίες. Δεν συνιστάται σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Σε συνθήκες πίεσης χρόνου, είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικά υφασμάτινα φίλτρα ή ένα σουρωτήρι. Είναι γεμάτα με συνηθισμένα φύλλα τσαγιού σε όγκο επαρκή για ένα πάρτι τσαγιού. Στη συνέχεια, το μείγμα χύνεται με ζεστό νερό, εγχύεται για μερικά λεπτά. Όταν το τσάι φτάσει στην απαιτούμενη συγκέντρωση, αφαιρείται η σακούλα ή το κουτάλι. Στην πραγματικότητα, πίνετε το συνηθισμένο φυλλώδες ποτό, παρασκευασμένο με διαφορετικό τρόπο.

Δείτε βίντεο σχετικά με το θέμα.