Κίτρινο τσάι: είδη, οφέλη και εφαρμογές

Η Αίγυπτος θεωρείται η γενέτειρα του κίτρινου τσαγιού. Το ποτό έχει μια ασυνήθιστη γεύση σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και να παρασκευάσετε σωστά το τσάι.

Το κίτρινο τσάι, ή helba, παρασκευάζεται από σπόρους τριγωνέλλας, που αρχικά καλλιεργήθηκαν στην Αίγυπτο. Ωστόσο, σήμερα καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στην Κίνα, τη Νότια Αμερική και την Ινδία. Μερικές φορές το φυτό ονομάζεται χόρτο καμήλας, τριφυλλιού ελληνικής κατσίκας, μπλε γλυκό τριφύλλι, shamballa.

Είναι πολυετές φυτό της οικογένειας των ψυχανθών. Το Helba είναι ένα αρκετά ψηλό φυτό, φτάνει τα 60–70 cm, έχει στενά οδοντωτά φύλλα.

Οι έτοιμοι προς κατανάλωση σπόροι μοιάζουν με πυρήνες φαγόπυρου: το ίδιο μέγεθος και σχήμα, ωστόσο, το χρώμα είναι πιο ανοιχτό. Έχουν πλούσιο πικάντικο άρωμα. Οι κόκκοι ωριμάζουν μέσα σε αρκετά μεγάλους λοβούς.

Το αιγυπτιακό τσάι πρέπει να διακρίνεται από το κίτρινο κινέζικο τσάι. Το τελευταίο παρασκευάζεται από μια ποικιλία φύλλων τσαγιού και έχει εντελώς διαφορετική γεύση και ιδιότητες.

Το κίτρινο τσάι από την Αίγυπτο παρέχεται κυρίως σε μορφή κόκκων, ωστόσο, μπορούν να βρεθούν και συνθέσεις τσαγιού με αλεσμένο χόρτο καμήλας σε συνδυασμό με άλλα βότανα και συστατικά.Είναι καλύτερο να αποκτήσετε τον πρώτο τύπο, εάν είναι απαραίτητο, να αλέσετε το τουρκικό τσάι και να το αναμίξετε με άλλα συστατικά.

Μεταξύ των πιο διάσημων τύπων αιγυπτιακού τσαγιού είναι το "Helba", το "Dragon", μπορείτε συχνά να βρείτε το σήμα "Muslim" στη συσκευασία.

Η σύνθεση του helba είναι πολύ διαφορετική. Το τσάι περιέχει σελήνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο. Είναι πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και περιλαμβάνει τα πιο σημαντικά αμινοξέα (τρυπτοφάνη, λυσίνη, ισολευκίνη). Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, ρετινόλη και ασκορβικό οξύ.

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της σύνθεσης, το ποτό έχει γενική ενισχυτική και ανοσοδιεγερτική δράση, σημειώνονται οι ιδιότητές του όπως ήπιες αντιφλεγμονώδεις, αποχρεμπτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες.

Λόγω της ικανότητας ανακούφισης της φλεγμονής και αφαίρεσης φλέγματος, το τσάι χρησιμοποιείται για βρογχίτιδα, φυματίωση, πνευμονία, υγρό βήχα για κρυολογήματα. Είναι αξιοσημείωτο ότι με αυτές τις ασθένειες, ο οργανισμός χρειάζεται αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C, η οποία είναι επίσης πλούσια σε τσάι με βάση τους σπόρους της τριγωνέλλας.

Τα συστατικά που συνθέτουν το ποτό έχουν ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα του εντέρου. Παρέχουν περιβάλλουσα δράση και συνιστώνται για έλκη και γαστρίτιδα, παθήσεις του παγκρέατος, καθώς και ερεθισμούς των γαστρικών και εντερικών τοιχωμάτων λόγω της χρήσης λιπαρών, αλμυρών ή πικάντικων τροφών. Υπάρχουν 10 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια τσαγιού, επομένως συμβάλλουν στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου.

Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει επίσης το φυτοοιστρογόνο διοσγενίνη, το οποίο είναι ανάλογο της προγεστερόνης που περιέχεται στο ανθρώπινο σώμα. Η τελευταία είναι η πιο σημαντική ορμόνη των ωοθηκών. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το τσάι τριγωνέλλας είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες: όταν λαμβάνεται τακτικά, βοηθά στη διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη σύνθετη θεραπεία της μαστοπάθειας, της πολυκυστικής νόσου και της ενδομητρίωσης.

Η κατανάλωση ενός ποτού κατά την εμμηνόπαυση θα μειώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Χρησιμοποιώντας το κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μπορείτε να αυξήσετε τη γαλουχία.

Αν συνεχίσουμε να μιλάμε για τα οφέλη του τσαγιού για το αναπαραγωγικό σύστημα, τότε θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι σε θέση να αυξήσει τη λίμπιντο και την ισχύ.

Ένα ελαφρύ διουρητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα καθιστά δυνατή τη χρήση τσαγιού για ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, μαζί με φάρμακα, βοηθά στο σπάσιμο των λίθων στα νεφρά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και αιθέρια έλαια, το τσάι συνιστάται ως τονωτικό για την ψυχική και νευρική κόπωση, το στρες και την αϋπνία.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τσαγιού οφείλονται στη σύνθεσή του και στα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος. Το ποτό δεν πρέπει να θεωρείται ως ανεξάρτητο φάρμακο - μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σύνθετη θεραπεία ή να παρασκευαστεί για προληπτική χρήση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν παρασκευάζονται, οι σπόροι δίνουν στο ποτό το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων. Το παρασκευασμένο ποτό μπορεί όχι μόνο να καταναλωθεί από το στόμα, αλλά και να χρησιμοποιηθεί για λούσιμο.Η αντιφλεγμονώδης δράση του φυτού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης σε γυναικολογικές παθήσεις, ανακουφίζει από ερεθισμούς.

Λόγω των αναπλαστικών ιδιοτήτων του τριγωνόφυλλου, καθώς και της ικανότητάς του να ανακουφίζει τις φλεγμονές, ένα αφέψημα που βασίζεται σε αυτό λιπαίνει το κατεστραμμένο δέρμα. Το πλιγούρι σπόρων μπορεί να εφαρμοστεί σε μη επουλωτικές πληγές και πληγές.

Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται μετά την παρασκευή μπορούν να καταναλωθούν ή να αλεσθούν σε χυλό και να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή καλλυντικών μάσκες: έχουν τονωτική και ενυδατική δράση και λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες έχουν ελαφρά απολεπιστική δράση.

Αυτός ο πουρές fenugreek είναι ευπροσάρμοστος. Μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ σε αυτό για ένα ελαφρύ αποτέλεσμα λεύκανσης, πλιγούρι από ψημένο μήλο ή αβοκάντο για να ενισχύσετε το ενυδατικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να αναμείξετε το πλιγούρι με τριμμένες φράουλες για ένα ελαφρύ τρίψιμο.

Το κίτρινο τσάι από την Αίγυπτο δεν είναι κατάλληλο για αλλεργίες στο τριγωνόφυλλο ή την ατομική δυσανεξία του. Η έναρξη της κατανάλωσης πρέπει να γίνεται με μικρές δόσεις. Πρώτα θα πρέπει να παρασκευάσετε μισή κουταλιά της σούπας τσάι σε ένα ποτήρι νερό και να πιείτε το ρόφημα που προκύπτει. Εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση, μπορείτε πρώτα να αυξήσετε τη δόση του τριγωνόφυλλου και στη συνέχεια τον αριθμό των φλιτζανιών τσαγιού που πίνεται την ημέρα σε 3-4.

Το Fenugreek επηρεάζει την πήξη του αίματος, επομένως μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία. Αυτό οφείλεται στην ανεπιθύμητη κατανάλωση τσαγιού από τις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση, καθώς και κατά την περίοδο της κύησης, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αιμορραγία, αποβολές και πρόωρους τοκετούς.

Το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται από γυναίκες που έχουν κολπική αιμορραγία, καθώς και άτομα με διάτρητο έλκος και ιστορικό εσωτερικής αιμορραγίας. Η αιμορροφιλία και άλλες ασθένειες του αίματος, που χαρακτηρίζονται από μείωση της πήξης του, είναι επίσης αντενδείξεις στη χρήση του κίτρινου τσαγιού.

Το ποτό έχει μικρό αριθμό αντενδείξεων, επομένως είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση. Ωστόσο, η παρασκευή helba διαφέρει από τη συνήθη παρασκευή φύλλων τσαγιού ή φαρμακευτικών βοτάνων, καθώς οι σπόροι χρειάζονται ορισμένες προϋποθέσεις για να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση τους.

Μιλώντας για την ανάγκη παρασκευής τσαγιού, συνήθως εννοούν ότι θα παρασκευαστεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν από τους διάφορους τρόπους.

• 200 ml νερού πρέπει να χυθούν σε μια κατσαρόλα και να βράσουν και στη συνέχεια να ρίξουμε 10-15 mg πλυμένων σπόρων σε αυτήν. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 2-3 λεπτά. Ο αριθμός των σπόρων μπορεί να είναι μεγάλος, όλα εξαρτώνται από τη δύναμη που θέλετε να πάρετε ένα ποτό.
• Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι με αλεσμένους σπόρους. Για να γίνει αυτό, προ-πλένονται και στεγνώνονται για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια οι κόκκοι πρέπει να αλεσθούν και να τηγανιστούν λίγο σε ζεστό, στεγνό τηγάνι. Το τσάι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πολύ πιο αρωματικό, θα έχει έντονη ανατολίτικη γεύση.
• Μπορείτε να μουλιάσετε εκ των προτέρων τους κόκκους για 3-4 ώρες σε κρύο νερό. Οι σπόροι παρασκευάζονται με τον παραπάνω τρόπο, αλλά με αυτή τη μέθοδο εκπέμπουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Είναι καλύτερα να αφήσετε το τσάι να κρυώσει λίγο και να το πιείτε ζεστό. Το ρόφημα συνδυάζεται αρμονικά με κανέλα, μέλι, τζίντζερ. Μπορείτε να το γλυκάνετε με ζάχαρη ή ένα υποκατάστατο, μέλι. Μια ασυνήθιστη γεύση αποκτάται με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας στο ποτό.

Η κλασική συνταγή τσαγιού με τριγωνέλλα μπορεί πάντα να τροποποιηθεί. Έτσι, αφού βράσετε νερό και προσθέσετε σπόρους τριγωνέλλας σε αυτό, μπορείτε να βάλετε εκεί μια μικρή χούφτα χουρμάδες ή σύκα. Αφαιρέστε το τσάι από τη φωτιά, επιμείνετε λίγο, προσθέστε μέλι.

Το αιγυπτιακό τσάι με σπόρους άνηθου, άρκευθο και αλόη έχει καθαριστική δράση. Για να το παρασκευάσετε, ανακατέψτε ίσα μέρη σπόρους χόρτου καμήλας και πλιγούρι αλόης. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα αλόης θα πρέπει να διατηρούνται όλη τη νύχτα στο ψυγείο, προηγουμένως τυλιγμένα σε χαρτί ή χαρτοπετσέτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα φύλλα, αφαιρέστε την επάνω διαφανή μεμβράνη και αλέστε σε πολτό με ένα μαχαίρι ή πιρούνι.

Παίρνετε 2 μέρη από σπόρους άνηθου και αρκεύθου, τα τρίβετε και τα προσθέτετε στο μείγμα της αλόης και της τριγωνιάς. Παρασκευάστε το τσάι με τον συνηθισμένο τρόπο και μετά αφήστε το για 10 λεπτά. Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα πρώτων υλών μπορείτε να λάβετε αρκετά μεγάλη ποσότητα τσαγιού, επομένως θα πρέπει να εστιάσετε στις αναλογίες 1 κουταλιού του γλυκού μείγματος ανά ποτήρι νερό.

Το αιγυπτιακό τσάι με σαμπούκο και βιολέτα είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε παίρνοντας 15 γραμμάρια σπόρους τριγωνέλλας, άνθη σαμπούκου και καρπούς μάραθου και προσθέτοντας σε αυτά 25 γραμμάρια τρίχρωμα φύλλα βιολέτας και άνθη φλαμουριάς. Το μείγμα χύνεται με 250-300 ml δροσερό νερό και εγχύεται για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό, το μελλοντικό θεραπευτικό τσάι πρέπει να βάλει φωτιά, να βράσει και να βράσει για 2-3 λεπτά.Το τσάι μπορεί να πιει αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευαστεί για 30-60 λεπτά.

Το τσάι λαμβάνει κυρίως θετικές κριτικές. Ακόμη και όσοι λόγω των ιδιαιτεροτήτων της γεύσης και της όσφρησης δεν μπορούν να το πίνουν καθημερινά, σημειώνουν τα οφέλη και την αποτελεσματικότητα στην αντιμετώπιση των εντερικών διαταραχών, του κρυολογήματος.

Οι θηλάζουσες μητέρες σημειώνουν επίσης μια θετική επίδραση: αυξάνει σημαντικά τον όγκο του μητρικού γάλακτος και δεν έχει καμία αρνητική επίδραση στα έντερα του παιδιού. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η τακτική κατανάλωση τσαγιού μειώνει την παραγωγή ιδρώτα. Ταυτόχρονα, ο ιδρώτας που εκπέμπεται δεν έχει μια δυσάρεστη καυτερή οσμή, αλλά μάλλον μυρίζει σαν ξηρούς καρπούς, το ίδιο το τσάι.

Μπορείτε να πάρετε το πιο χρήσιμο και αρωματικό ποτό, ακολουθώντας απλές οδηγίες.

• Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτό θα εξαλείψει τη σκόνη και πιθανά σωματίδια σκόνης, ακαθαρσίες. Οι πλυμένοι κόκκοι μπορούν να βραστούν αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να στεγνώσουν για 2 ημέρες.Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι χύνονται σε ομοιόμορφο στρώμα σε μια καθαρή, στεγνή επιφάνεια, κλειστή από το άμεσο ηλιακό φως, αλλά καλά αεριζόμενη.
• Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε τσάι όχι σε τσαγιέρα ή Τούρκο, αλλά σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα. Κατά μέσο όρο, 200 ml νερού απαιτούν 1 κουταλάκι του γλυκού. helba. Αλλάζοντας την αναλογία των συστατικών, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση και τον κορεσμό του ποτού.
• Το τσάι πρέπει να παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά. Μετά την προετοιμασία, αφήστε το ρόφημα να βράσει για λίγα λεπτά και να κρυώσει ελαφρώς.
• Για τους λάτρεις των γλυκών ποτών, είναι καλύτερο να προσθέσετε μέλι στη helba, όχι ζάχαρη. Το τελευταίο θα «σκοτώσει» την επίγευση του ξηρού καρπού και θα κάνει το ρόφημα άψογο.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε κίτρινο τσάι, φυσικά, στην Αίγυπτο. Ωστόσο, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να αγοράσετε «ζυθοποιία» σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών ή καταστήματα με είδη υγιεινής.Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 3-5 χρόνια σε σφραγισμένη συσκευασία (η τριγωνιά απορροφά γρήγορα τις οσμές).

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αιγυπτιακού κίτρινου τσαγιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.