Κακάο σε σκόνη: συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία

Για τους περισσότερους «μετανάστες» από την ΕΣΣΔ, το κακάο συνδέεται κυρίως με ιδρύματα προσχολικής ηλικίας, όπου το ποτό χορηγούνταν για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Πώς παρασκευάζεται η σκόνη κακάο, πώς είναι χρήσιμο και πώς να παρασκευάζετε ένα ποτό;

Το κακάο μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα παλαιότερα προϊόντα. Διαφορετικά μέρη του δέντρου από τα οποία συλλέγονται οι κόκκοι κακάο χρησιμοποιήθηκαν από τους λαούς της Νότιας Αμερικής ακόμη και πριν από την εποχή μας, τότε το προϊόν έγινε ευρέως διαδεδομένο στους οικισμούς των Μάγια και των Αζτέκων. Οι κάτοικοι της Ευρώπης γνώρισαν τη γεύση των κόκκων κακάο, πιο συγκεκριμένα, με τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτούς, μετά την κατάκτηση των εδαφών της Αμερικής.

Στην αρχή, ένα ποτό με βάση το κακάο έγινε γνωστό στους Ευρωπαίους, λόγω του υψηλού κόστους του, ήταν διαθέσιμο μόνο σε επιφανείς και πλούσιες προσωπικότητες. Ήταν αρωματισμένο με κανέλα και βανίλια, που ήταν ακριβά εκείνη την εποχή. Τον 17ο αιώνα άρχισαν να βάζουν ζάχαρη στο ποτό, κάτι που το έκανε κάπως φθηνότερο. Εκείνη την εποχή, οι κόκκοι σοκολάτας απλώς αλέθονταν και παρασκευάζονταν με ζεστό νερό ή γάλα.

Ωστόσο, στις αρχές του 19ου αιώνα, επινοήθηκε μια μέθοδος διαχωρισμού βουτύρου κακάο και κέικ. Η επεξεργασία του τελευταίου κατέστησε δυνατή τη λήψη μιας ξηρής σκόνης για την παρασκευή ενός οικείου ποτού. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το ενημερωμένο ποτό ήταν σημαντικά ανώτερο από το προηγούμενο όσον αφορά τη γεύση, το κακάο έγινε λιγότερο δημοφιλές. Το θέμα είναι ότι χάρη στην εμφάνιση του βουτύρου κακάο, γεννήθηκε και η σοκολάτα, η οποία κέρδισε αμέσως την αγάπη και το ενδιαφέρον των ανθρώπων.

Το όνομα "κακάο" αναφέρεται τόσο στο ίδιο το φυτό όσο και στον κόκκο του κακάο που αναπτύσσεται στο δέντρο. Το ίδιο όνομα αναφέρεται σε μια σκόνη που παρασκευάζεται από επεξεργασμένα φασόλια και ένα ποτό που λαμβάνεται από την παρασκευή αυτής της πρώτης ύλης. Οι κόκκοι κακάο χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή λαδιού, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας, γλάσο κ.λπ.

Οι κόκκοι κακάο συλλέγονται από ένα αειθαλές δέντρο που ονομάζεται σοκολάτα. Ανήκει στο γένος Theobroma, της οικογένειας Maltov. Ο τόπος ανάπτυξης είναι το έδαφος του πλανήτη με τροπικό κλίμα (οι χώρες της Ασίας, της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, της Αφρικής).

Το φυτό είναι αρκετά ογκώδες, το μέσο ύψος του φτάνει τα 12 μ. Τα κλαδιά βρίσκονται κατά μήκος της περιμέτρου της κόμης για να αποκτήσουν το μέγιστο ηλιακό φως και θερμότητα. Το φυτό ανθίζει, μετά από το οποίο σχηματίζονται καρποί. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν συνδέονται με τα κλαδιά, αλλά απευθείας στον κορμό του δέντρου.

Εξωτερικά, τα φρούτα είναι παρόμοια με τα λεμόνια, αλλά κάπως μεγαλύτερα και υπάρχουν αυλακώσεις στην επιφάνεια. Εάν ανοίξετε αυτό το φρούτο κατά την περίοδο τεχνικής ωριμότητας, θα βρεθούν κόκκοι κακάο (σπόροι) μέσα - έως 30-60 τεμάχια ο καθένας.

Η σκόνη κακάο παρασκευάζεται από κόκκους κακάο, αλλά πρώτα εξάγεται από τον καρπό της σοκολάτας. Στη συνέχεια, τα φασόλια ζυμώνονται, για τα οποία απλώνονται σε μικρούς σωρούς στα φύλλα μιας μπανανιάς, καλύπτοντάς τα με τα ίδια φύλλα. Η διαδικασία ζύμωσης πραγματοποιείται υπό το φως του ήλιου σε φυσικές συνθήκες και διαρκεί περίπου μία εβδομάδα.

Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να ζυμωθεί η ζάχαρη στα φασόλια και να μετατραπεί σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό γίνεται δυνατό λόγω του γεγονότος ότι κάτω από τα φύλλα η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 40-50 βαθμούς.

Οι αρχικά συγκομισμένοι κόκκοι κακάο είναι λευκοί.Παίρνουν τη γνωστή τους σοκολατένια απόχρωση κατά τη ζύμωση. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει τόσο πολύ αλκοόλ στους κόκκους που ένα μέρος του μετατρέπεται σε οξικό οξύ. Το τελευταίο εξάγεται από τα φασόλια και τα εμποτίζει. Παρεμπιπτόντως, αυτό σας επιτρέπει επίσης να αποθηκεύετε τις πρώτες ύλες για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο για τη βλάστησή τους. Τέλος, το οξύ αφαιρεί την πικρία από τα φασόλια.

Μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, έρχεται η σειρά της ξήρανσης των φασολιών, για την οποία απλώνονται σε μια επίπεδη, στεγνή επιφάνεια σε ένα στρώμα. Οι πρώτες ύλες ξηραίνονται τόσο στον ήλιο όσο και σε ειδικές συσκευές, μερικές φορές η ξήρανση αντικαθίσταται από το ψήσιμο των φασολιών στη φωτιά. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης αποκτούν το τελικό σοκολατένιο χρώμα, καθώς και άρωμα σοκολάτας.

Μετά από αυτό, αφαιρείται το δέρμα από τα φασόλια και το εσωτερικό του σπόρου αλέθεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία με πρέσα. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι ο σχηματισμός βουτύρου κακάο και κέικ. Το πρώτο συστατικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας, κρέμας, πουτίγκες. Και το κέικ υποβάλλεται σε επαναλαμβανόμενη πίεση, με αποτέλεσμα να παίρνει τη μορφή σκόνης. Εάν αλέσετε το κέλυφος που αφαιρέσατε από τους κόκκους, παίρνετε κακάο βέλα, που χρησιμοποιείται στην Αμερική και την Ευρώπη ως ζωοτροφή.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του δέντρου σοκολάτας, αλλά υπάρχουν μόνο 2 κύριες ποικιλίες κόκκων κακάο:

• Criollo. Θεωρούνται ανώτερης ποιότητας γιατί προέρχονται από ποικιλιακά φυτά. Αυτά τα φασόλια ανήκουν στην κατηγορία premium, έχουν πιο εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα.
• Φοραστέρο. Οι πρώτες ύλες είναι επίσης καλής ποιότητας, αλλά κάπως κατώτερες ως προς τα γευστικά τους χαρακτηριστικά από το criollo.

Η διαφορά ισχύει μόνο για τα ωμά φασόλια. Μετά την ξήρανση, είναι πιο σωστό να διαφοροποιήσουμε τις πρώτες ύλες σε πικρές, τάρτες ή ελαφρώς όξινες ποικιλίες σκόνης.

Όλες οι υπάρχουσες ποικιλίες σκόνης κακάο, ανάλογα με τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά της παραγωγής, μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες - ένα προϊόν που πρέπει να παρασκευαστεί (όπως ακριβώς ο φυσικός καφές) και ένα που είναι αρκετό για να ρίξει βραστό νερό.

Το δεύτερο διαλύεται ακόμη και σε κρύο νερό, γεγονός που υποδηλώνει μεγάλο αριθμό συνθετικών προσθέτων στη σκόνη και τις πολυάριθμες θερμικές επεξεργασίες της. Είναι σαφές ότι ένα στιγμιαίο προϊόν από φυσικό έχει μόνο γεύση και οσμή (και στη συνέχεια, ως επί το πλείστον, αναδημιουργείται με τη βοήθεια βαφών και γεύσεων).

Το έτοιμο στιγμιαίο προϊόν είναι μερικές φορές διαθέσιμο σε σακούλες για απλή παρασκευή και συνήθως η ζάχαρη περιλαμβάνεται ήδη στη σύνθεση. Αυτό το προϊόν περιέχει ελάχιστη σκόνη κακάο. Έως και το 50% της σύνθεσης είναι ζάχαρη, υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα και ενισχυτικά γεύσης.

Η σύνθεση των παραγώγων των κόκκων κακάο είναι η ίδια, μόνο η συγκέντρωση των συστατικών διαφέρει. Έτσι, το λάδι περιέχει περισσότερο λίπος από σκόνη. Κατά συνέπεια, οι βιολογικά δραστικές ουσίες του πρώτου συστατικού είναι, κατά κανόνα, λιπιδικής προέλευσης.

Η χημική σύνθεση της σκόνης αντιπροσωπεύεται από υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και κάλιο, αλκαλοειδή (κυρίως θεοβραμίνη), ανθοκυανίνες (δίνουν στο προϊόν το χαρακτηριστικό του χρώμα), φλαβονοειδή, ισταμίνες, τανίνες. Η σύνθεση ορυκτών αντιπροσωπεύεται επίσης από χλώριο, θείο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Περιλαμβάνει τη σύνθεση και τις βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α και Ε, R.

Η σκόνη περιέχει θεοβραμίνη, η οποία είναι ένα ειδικό ένζυμο. Η δράση του μοιάζει με την καφεΐνη. Έχει διεγερτική δράση, προάγει την επέκταση των βρόγχων και των στεφανιαίων αγγείων.

Η σκόνη περιέχει επίσης τανίνες και ενδορφίνες, πιο γνωστές ως ορμόνες της ευτυχίας. Υπάρχει επίσης η επικακετίνη, η οποία εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι περίπου 285 θερμίδες (kcal) ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος. Αν μιλάμε για ένα διαλυτό ανάλογο, τότε η θρεπτική του αξία αυξάνεται σε 390 kcal ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι υψηλή, αλλά η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι χαμηλή. Αλλά όλες οι ίνες που υπάρχουν στα φασόλια αποθηκεύονται στη σκόνη. Το BJU μοιάζει με 23,0 / 11,0 / 11,0 g, η αναλογία ενέργειας είναι 29/31/14%.

Υπάρχει επίσης μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έκδοση του προϊόντος, την οποία κάποιοι θεωρούν λανθασμένα διαιτητική. Ωστόσο, η τεχνητή αφαίρεση του λίπους από τις πρώτες ύλες το καθιστά λιγότερο χρήσιμο (εξάλλου, τα λίπη είναι απαραίτητα για τη λειτουργία σχεδόν κάθε οργάνου και όταν τα λίπη διασπώνται, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα ενέργειας). Επιπλέον, οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται σε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, το οποίο επηρεάζει τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μεγαλύτερο βαθμό από τα λίπη.

Το κακάο δίνει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και λόγω της παρουσίας ενδορφινών στη σύνθεση, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Ένα ρόφημα με βάση τους κόκκους κακάο βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από το στρες και το άγχος. Ενεργοποιεί τη νοητική δραστηριότητα, σας επιτρέπει να συγκεντρωθείτε πιο γρήγορα, βελτιώνει τη μνήμη, ανακουφίζει από το πνευματικό στρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ποτό βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία.

Έχοντας ένα ένζυμο παρόμοιο με την καφεΐνη στη σύνθεσή του, το κακάο τονώνει, βοηθά στο ξύπνημα. Έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω της παρουσίας πολυφαινολών. Για το λόγο αυτό, το κακάο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση και συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση.

Το ρόφημα θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης θρόμβωσης, είναι η πρόληψη των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών. Διαθέτοντας αντιοξειδωτική δράση, καθώς και λόγω της παρουσίας φλαβονοειδών, οι τοξίνες και οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα, οι πλάκες χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων καταστρέφονται. Αυτό μας επιτρέπει να μιλήσουμε για τα οφέλη του ποτού για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η σκόνη κακάο αποκαλείται συχνά το ποτό των αθλητών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, η σύνθεση της σκόνης περιλαμβάνει ψευδάργυρο, ο οποίος προάγει το σχηματισμό ανδρικών ορμονών, οι οποίες προκαλούν πιο έντονη μυϊκή ανάπτυξη. Αυξάνοντας την παραγωγή τεστοστερόνης, το ρόφημα κακάο είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες.

Τα βιοφλαβονοειδή και οι βιταμίνες στη σύνθεση συμβάλλουν στην αύξηση της αντίστασης των ανοσοκυττάρων του σώματος στους ιούς του κρυολογήματος, στην επίδραση αρνητικών περιβαλλοντικών παραγόντων και σε μολυσματικές και φλεγμονώδεις διεργασίες.

Χάρη στα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση, μπορούμε να μιλήσουμε για την ικανότητα του ροφήματος κακάο να επιβραδύνει τις διαδικασίες των αλλαγών των κυττάρων που σχετίζονται με την ηλικία. Η εξωτερική χρήση της πούδρας σας επιτρέπει να βελτιώσετε τον τόνο του δέρματος, έχει απολεπιστικό και τονωτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την αντίσταση του δέρματος στις αρνητικές επιπτώσεις του άμεσου ηλιακού φωτός. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που έχουν μάθει να χρησιμοποιούν ευρέως τη σκόνη κακάο για καλλυντικούς σκοπούς.

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη ενός ποτού με βάση τους κόκκους κακάο για το καρδιαγγειακό και κυκλοφορικό σύστημα, τη θετική του επίδραση στο νευρικό σύστημα, τη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και την αύξηση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος.

Η κατανάλωση ενός ροφήματος με βάση τη σκόνη κακάο θα πρέπει να αποφεύγεται εάν είστε αλλεργικοί στο προϊόν, καθώς και δυσανεξία στα ποτά που περιέχουν καφεΐνη.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη δόση της σκόνης στη διατροφή, καθώς η περίσσεια της είναι γεμάτη με υπερδιέγερση, επιτάχυνση του καρδιακού ρυθμού, αιμορραγία σε έγκυες γυναίκες ή άτομα με προδιάθεση για εσωτερική αιμορραγία.

Δεν συνιστάται η χορήγηση κακάο σε σκόνη σε παιδιά κάτω των 3 ετών λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη στη σύνθεση, αλλά και επειδή είναι ισχυρό αλλεργιογόνο. Με προσοχή, θα πρέπει να πίνετε ένα ποτό για άτομα με διαβήτη, που πάσχουν από ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος, αθηροσκλήρωση.

Η παρουσία καφεΐνης και ορισμένων άλλων συστατικών καθιστά το κακάο μη συνιστώμενο προϊόν για άτομα που πάσχουν από σοβαρές καρδιακές διαταραχές. Βοηθά στην αύξηση της καρδιακής δραστηριότητας, η οποία μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα ορισμένων ασθενειών, να προκαλέσει ταχυκαρδία.

Η παρουσία ενώσεων πουρίνης στη σύνθεση οδηγεί σε περίσσεια ουρικού οξέος στο σώμα και στη συνέχεια εναπόθεση αλάτων. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να αρνηθείτε το κακάο ή να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα που καταναλώνεται σε περίπτωση νεφρικής νόσου, ουρικής αρθρίτιδας και παθήσεων των αρθρώσεων.

Δεν πρέπει να πίνετε κακάο με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, γιατί, όπως κάθε ρόφημα με καφεΐνη, το κακάο βοηθά στην αύξηση της έκκρισης του γαστρικού υγρού. Μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος εάν είστε επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα.

Δεν πρέπει να πίνετε κακάο κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης διάθεσης σε βρέφος, εμφάνισης οξέος πόνου και κολικών στην κοιλιά.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη σκόνη κακάο και να απολαύσετε μια ήπια γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα με γάλα. Ένα ποτήρι υγρό παίρνει συνήθως 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και λίγο πριν πάρει βράση, προσθέστε κακάο και ζάχαρη για γεύση. Ενώ ανακατεύετε, αφήστε το ρόφημα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε σε ένα φλιτζάνι.

Η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει την προσθήκη κρέμας γάλακτος, σαντιγί, που σχηματίζει ένα απαλό «καπάκι» στην επιφάνεια του ροφήματος, λιωμένης σοκολάτας.

Σε μια ζεστή μέρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο κοκτέιλ με βάση ένα ρόφημα κακάο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα ποτό σύμφωνα με την κλασική μέθοδο και να το ψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε 1-2 μεζούρες παγωτό σε ένα ψηλό διαφανές ποτήρι και περιχύνουμε με το κρύο κακάο. Σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως το κακάο με το παγωτό στο μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν και να το ρίξετε σε ποτήρια με αυτή τη μορφή. Διακοσμήστε με σκόνη κακάο, κομματάκια σοκολάτας ή επικάλυψη.

Για να πάρετε πιο πικάντικο, τάρτα κακάο στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο, να βάλετε γαρύφαλλο ή αστεράκια γλυκάνισου, ένα ξυλάκι κανέλας και να αφήσετε το ρόφημα να βράσει κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, τα μπαχαρικά που δεν έχουν διαλυθεί πρέπει να αφαιρεθούν από τη σύνθεση.

Αντί για κανονική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, τότε το ποτό θα είναι πιο κρεμώδες, τρυφερό. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι η ζάχαρη βανίλιας είναι πιο ξινή, οπότε είναι καλύτερο να αρχίσετε να την προσθέτετε σε μικρή ποσότητα μαζί με την κανονική ζάχαρη. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση του ποτού που προκύπτει και δεν σας φαίνεται υπερβολικά ζαχαρούχο, μπορείτε σταδιακά να αντικαταστήσετε εντελώς τη συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη με βανίλια.

Με βάση το κακάο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό ευγενούς γεύσης.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σε 1 λίτρο βότκα, προσθέστε λίγη βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού). Εγχύστε το ρόφημα για μια εβδομάδα, ανακινώντας περιστασιακά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βράστε ένα παχύρρευστο γλυκό σιρόπι από νερό, κακάο και ζάχαρη, συνδυάστε το με βότκα και επιμείνετε για άλλες 14 ημέρες. Σούρωσε και δοκίμασε.

Στη μαγειρική, το κακάο συνήθως μπαίνει στη ζύμη για ψήσιμο, τηγανίτες. Κατά κανόνα, χύνεται με ξηρά συστατικά, μετά από τα οποία χύνεται με υγρά. Εάν η σύνθεση της ζύμης περιλαμβάνει την προσθήκη ζεστού νερού ή γάλακτος, τότε είναι λογικό να διαλύσετε τη σκόνη αμέσως σε αυτά και στη συνέχεια να προσθέσετε στη ζύμη. Η ποσότητα του προϊόντος καθορίζεται συνήθως από το πόσο έντονο από άποψη γεύσης και χρώματος πρέπει να είναι το τελικό προϊόν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν προσθέτουμε σκόνη κακάο σε αρτοσκευάσματα, αυτό γίνεται κυρίως για να αποκτήσουμε σοκολατένια απόχρωση και άρωμα. Είναι πιο εύκολο να επιτύχετε μια έντονη σοκολατένια γεύση ψησίματος με βούτυρο κακάο ή μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού.

Το κακάο σε σκόνη ταιριάζει πολύ με αρτοσκευάσματα με τυρί κότατζ, είναι κατάλληλο για να τυλίγετε σπιτικά γλυκά και κέικ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για αφρό γάλακτος σε κοκτέιλ, καπουτσίνο, latte.

Το ποτό κακάο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο για ευχαρίστηση, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Προωθεί την έκκριση πτυέλων, σας επιτρέπει να εξαλείψετε έναν ισχυρό βήχα.Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε κακάο με φυσικό γάλα και προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, και κατά προτίμηση βούτυρο κακάο, στο ρόφημα. Πάρτε 2-3 φορές την ημέρα, μετά από αυτό μην βγείτε έξω για 2-3 ώρες.

Για την καταπολέμηση της ελμινθίασης, η σκόνη κακάο αναμιγνύεται με θρυμματισμένους σπόρους κολοκύθας (50 g). Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγο νερό. Ρίχνουμε αρκετό υγρό ώστε το μείγμα να θυμίζει πάστα ή ζύμη. 20 μπάλες τυλίγονται από την προκύπτουσα μάζα.

Η θεραπεία περιλαμβάνει νηστεία. Το πρωί με άδειο στομάχι πίνονται 2 κουταλάκια του γλυκού καστορέλαιο και μετά τρώγεται 1 μπάλα κάθε 15 λεπτά μέχρι να τελειώσουν.

Λόγω της παρουσίας λιπών, αντιοξειδωτικών και άλλων ενεργών συστατικών, η σκόνη κακάο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Σε μορφή πούδρας, αυτό το προϊόν προσφέρει αποτέλεσμα τρίψιμο και μασάζ.

Τα περιτυλίγματα σε σκόνη κακάο χρησιμοποιούνται ευρέως για την καταπολέμηση της χαλάρωσης του δέρματος και της κυτταρίτιδας. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της βιταμίνης PP, πιο γνωστή ως νικοτινικό οξύ, η οποία βελτιώνει τον μεταβολισμό των κυττάρων και βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας. Η βιταμίνη Β5 που υπάρχει στη σύνθεση εξασφαλίζει την ελαστικότητα του δέρματος και τα άμυλα - απαλότητα, τρυφερότητα των καλυμμάτων. Η καφεΐνη καταπολεμά τις εναποθέσεις λίπους και ο σίδηρος στη σύνθεση βελτιώνει τον κορεσμό του αίματος και των ιστών με οξυγόνο, γεγονός που βοηθά στη βελτίωση του χρώματος του δέρματος.

Για να βελτιώσετε τον τόνο, την ενυδάτωση και την τόνωση, μπορείτε να φτιάξετε μάσκες με βάση τη σκόνη κακάο και το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης (1 κουταλιά της σούπας το καθένα) με την προσθήκη 15 mg βουτύρου κακάο (διαθέσιμο σε φαρμακείο ή κατάστημα υγείας) και 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι. Ο χρόνος έκθεσης είναι 15 λεπτά.

Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα λουτρό σοκολάτας, που θα σας χαρίσει υπέροχη διάθεση, θα ανακουφίσει την κούραση και με την τακτική χρήση, θα κάνει το δέρμα σας απαλό και βελούδινο και θα εξαφανίσει τα μικρά εξανθήματα. Για να προετοιμάσετε ένα μπάνιο, πρέπει να ρίξετε 100-150 g σκόνης σε 1 λίτρο ζεστό νερό ή γάλα, να ανακατέψετε καλά το μείγμα και να το ρίξετε στο μπάνιο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό αλάτι μπάνιου ανακατεύοντας απλό θαλασσινό αλάτι με λίγη σκόνη κακάο και γάλα σε σκόνη. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σαν συνηθισμένο αλάτι, διαλύοντας μια χούφτα σε ζεστό νερό και ρίχνοντάς το στο μπάνιο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό για 2-3 μήνες σε ένα βάζο με καπάκι σε στεγνό μέρος.

Το αδιάλυτο κακάο υφίσταται λιγότερη θερμική επεξεργασία, επομένως διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Με άλλα λόγια, μια σκόνη που απαιτεί μαγείρεμα είναι πιο χρήσιμη. Δώστε προσοχή στη χώρα προέλευσης. Το «σωστό» κακάο παράγεται μόνο σε εκείνες τις χώρες όπου φύεται η σοκολάτα.

Δώστε προσοχή στη σύνθεση - το κλάσμα μάζας του λίπους πρέπει να κυμαίνεται από 14-16%. Μια επαρκής ποσότητα λίπους υποδεικνύεται επίσης από το γεγονός ότι εάν ρίξετε ξηρή σκόνη στο χέρι σας και στη συνέχεια ρίξετε σωματίδια, μερικά από αυτά θα παραμείνουν στην επιφάνεια της παλάμης. Υψηλής ποιότητας πούδρα τρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα, λερώνεται αφήνοντας ένα σημάδι σοκολάτας και ένα άρωμα στο δέρμα.

Αξιολογήστε την εμφάνιση της σκόνης - τα σωματίδια πρέπει να έχουν μια φυσική απόχρωση σοκολάτας, πρέπει να είναι ομοιόμορφα τόσο στο χρώμα όσο και στη δομή.Εξωτερικά, το κακάο πρέπει να είναι σκόνη αρκετά λεπτής λείανσης, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι σκόνη. Εάν τα σωματίδια κολλήσουν μαζί σε ένα κομμάτι, αυτό υποδηλώνει παραβίαση των κανόνων μεταφοράς και αποθήκευσης.

Εισπνεύστε το άρωμα - θα πρέπει να νιώσετε ξεκάθαρα την ευχάριστη μυρωδιά σοκολάτας. Για να είμαστε πιο ακριβείς, δεν χρειάζεται καν να μυρίσετε συγκεκριμένα ένα ποιοτικό προϊόν. Το άρωμα θα εξαπλωθεί μόλις ανοίξετε τη συσκευασία.

Δοκιμάστε ένα ξηρό προϊόν. Δεν πρέπει να νιώθετε πικρία ή ξινίλες. Η παρουσία ξένων χημικών αρωμάτων υποδηλώνει υπερβολική επεξεργασία των πρώτων υλών κατά τη διαδικασία παρασκευής ή την παρουσία ξένων συνθετικών συστατικών στη σύνθεση. Το ίζημα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής υποδηλώνει τη χαμηλή ποιότητα του προϊόντος. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από αδιάλυτους κόκκους.

Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται η ξηρή σκόνη σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος, εμποδίζοντας την υγρασία και τις ξένες οσμές να εισχωρήσουν στη σύνθεση. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 15-20 μοίρες, υγρασία - όχι μεγαλύτερη από 75%.

Κατά την αποθήκευση της σύνθεσης σε εργοστασιακά σφραγισμένη μεταλλική συσκευασία, η διάρκεια ζωής της είναι 1 έτος. Το ανοιγμένο κακάο ή μια σύνθεση που έχει διαφορετική συσκευασία δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από έξι μήνες.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της σκόνης κακάο, δείτε το παρακάτω βίντεο.