Καφές Americano: χαρακτηριστικά και μυστικά παρασκευής

Ο καφές Americano, που είναι ξεκάθαρος από το όνομα, εφευρέθηκε από τους Αμερικανούς. Σε αντίθεση με τον εσπρέσο, έχει πιο ήπια γεύση, του λείπει η πικρία, γι' αυτό και έχει διαδοθεί σε όλο τον κόσμο.

Το Americano είναι ένα ρόφημα καφέ με βάση τον εσπρέσο (συμπυκνωμένος μαύρος καφές χωρίς πρόσθετα), αλλά περιέχει περισσότερο νερό. Η προέλευση του καφέ χρονολογείται από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν Γερμανοί στρατιώτες ζήτησαν από τους Ιταλούς baristas να παρασκευάσουν έναν λιγότερο συμπυκνωμένο και πικρό εσπρέσο για αυτούς. Ο τελευταίος απλώς αραίωσε τον έτοιμο εσπρέσο με νερό. Το όνομα του ποτού μεταφράζεται ως "αμερικανικός καφές".

Ωστόσο, με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, το ποτό έχασε τον χαρακτηριστικό αφρό του, επομένως, μετά από λίγο, οι Ελβετοί άρχισαν να μην αραιώνουν τον εσπρέσο με νερό, αλλά, αντίθετα, να ρίχνουν τον τελικό εσπρέσο στον καυτό αφρό. Σε αυτή την περίπτωση, ο αφρός ή όπως είναι πιο σωστό να τον λέμε «κρέμα», παραμένει στην επιφάνεια.

Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην αναλογία εσπρέσο και νερού, για παράδειγμα, 1: 1. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σημειωθεί ότι το americano είναι αρκετά ισχυρό, έχει ακόμη και μια χαρακτηριστική πικράδα. Ο τεχνολογικός χάρτης συνεπάγεται τη χρήση 7 g αλεσμένων κόκκων καφέ και 120 ml νερού. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού είναι χαμηλή - περίπου 3 kcal ανά 100 ml.Ωστόσο, το Americano συχνά σερβίρεται με γάλα, κρέμα και γλυκαντικά, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την ενεργειακή του αξία.

Επειδή παρασκευάζεται το Americano με βάση τον εσπρέσο, πρέπει επίσης να υποβληθεί σε βραχυπρόθεσμη (όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα) εκχύλιση καφέ (καυτό νερό που χύνεται μέσα από τη μάζα του καφέ). Με μεγαλύτερη εκχύλιση, το ρόφημα αποκτά καμένη επίγευση, πικρή. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό ελαχιστοποιείται.

Με πιο σύντομη εκχύλιση, το ρόφημα έχει πολύ ανοιχτή απόχρωση και χαρακτηρίζεται από έλλειψη γεύσης καφέ. Αποδεικνύεται ο λεγόμενος άδειος καφές. Εάν δεν τηρούνται οι αναλογίες του καφέ, το ρόφημα είναι επίσης πικρό και μπορεί να έχει λευκές κηλίδες στην επιφάνεια.

Παρά το γεγονός ότι το Americano βασίζεται στον εσπρέσο, η διαφορά μεταξύ αυτών των ποτών είναι τεράστια. Μπορεί να περιοριστεί σε δύο κριτήρια:

• η δύναμη του ποτού?
• όγκος ποτού.

Ο εσπρέσο είναι πιο συμπυκνωμένος λόγω του γεγονότος ότι περιέχει 3 φορές λιγότερο νερό. Ταυτόχρονα, η ποσότητα των κόκκων καφέ είναι ίδια και στα δύο ποτά - κατά μέσο όρο είναι 7-10 mg, επομένως η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε μια μερίδα εσπρέσο και αμερικάνο είναι η ίδια. Ο εσπρέσο έχει πιο έντονη γεύση με χαρακτηριστική πικράδα, ενώ η γεύση του Americano είναι απαλή και λεπτή. Βελούδινο του δίνουν και τα συχνά περιλαμβανόμενα γάλα ή κρέμα, γλυκαντικά.

Ο εσπρέσο σερβίρεται σε αληθινούς καλοφαγάδες χωρίς πρόσθετα, καθώς πιστεύεται ότι διακόπτουν τη γεύση του καφέ. Δεδομένου ότι το ποτό είναι πολύ δυνατό, σερβίρεται σε μικρά κύπελλα με παχύ τοίχωμα, ο όγκος των οποίων είναι 50-60 ml. Ωστόσο, επιτρέπεται η χρήση μεγαλύτερων πιάτων (έως 100 ml) σε μέγεθος, αλλά ο εσπρέσο δεν χύνεται πάντα περισσότερο από 40 ml. Η κλασική μερίδα της ιταλικής εκδοχής του ποτού είναι 25-30 ml.Μια μερίδα Americano είναι 120-200 ml.

Ένα άλλο ποτό με βάση τον εσπρέσο είναι ο καπουτσίνο, οπότε είναι λογικό να το συγκρίνουμε με το Americano. Η κλασική συνταγή για το τελευταίο περιλαμβάνει μόνο καφέ και νερό, ενώ ο καπουτσίνο περιλαμβάνει απαραίτητα καφέ, γάλα και αφρό με βάση το γάλα. Σχετίζονται από το γεγονός ότι τόσο ο αμερικάνικος όσο και ο καπουτσίνο βασίζονται σε μία μερίδα εσπρέσο, επομένως η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε αυτά είναι η ίδια. Ωστόσο, λόγω της προσθήκης νερού στο Americano, είναι λιγότερο συμπυκνωμένο.

Οι διαφορές ισχύουν και για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ποτών: ένας καπουτσίνο, φυσικά, αποδεικνύεται πιο θρεπτικός λόγω της περιεκτικότητας σε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (απλώς δεν θα υπάρχει αφρός γάλακτος από άλλο), σε σύγκριση με ένα Americano αποκλειστικά από καφέ και νερό. Και τα δύο ποτά σερβίρονται σε αρκετά μεγάλες κούπες. Μια μερίδα καπουτσίνο είναι 180-220 ml.

Ανάλογα με τη χώρα όπου παρασκευάζεται το Americano, η συνταγή του μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Παραδοσιακά, διακρίνονται τα ακόλουθα είδη ποτών.

• Ευρωπαϊκός. Προϋποθέτει 2 τεχνολογίες μαγειρέματος. Σύμφωνα με την πρώτη, στον έτοιμο ζεστό εσπρέσο προστίθενται 90 ml ζεστού νερού. Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει το σερβίρισμα του εσπρέσο σε ένα μεγαλύτερο φλιτζάνι και ένα φλιτζάνι νερό. Η ισχύς του ποτού προσαρμόζεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.
• Ιταλικός. Οι Ιταλοί παρασκευάζουν το Americano προσθέτοντας ζεστό νερό σε μια τυπική μερίδα εσπρέσο σε τέτοιο όγκο ώστε ο όγκος του τελικού ροφήματος να είναι 120 ml.
• Σκανδιναβικός. Αυτή η μέθοδος διαφέρει από την ιταλική μόνο στο ότι μια μερίδα εσπρέσο χύνεται σε ζεστό νερό, λόγω του οποίου σχηματίζεται ένα ανοιχτό καφέ "καπάκι" στην επιφάνεια του τελικού Americano.

Το Americano μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα που αλλάζουν σημαντικά τη γεύση του.Έτσι, για παράδειγμα, ένα ποτό με την προσθήκη κανέλας είναι αρκετά συνηθισμένο. Για να γίνει αυτό, το Americano παρασκευάζεται σε Τούρκο ή καφετιέρα και ταυτόχρονα ζεσταίνονται 150 ml γάλα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο με την προσθήκη ενός ξυλαριού κανέλας. Αυτό πρέπει να γίνει για αρκετά λεπτά, μέχρι το γάλα να απορροφήσει το πικάντικο άρωμα της κανέλας και να αποκτήσει μια ανοιχτό καφέ απόχρωση. Τα υλικά ανακατεύονται σε ψηλά ποτήρια, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι.

Ένας αρμονικός γευστικός συνδυασμός δείχνει το αμερικάνο με τη σοκολάτα. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να βράσετε το Americano και να προσθέσετε τα πατατάκια από πολλές μπάρες σοκολάτας στο γάλα και να το ζεστάνετε μέχρι να λιώσουν. Μετά από αυτό, ζεστή μάζα σοκολάτας-γάλακτος χύνεται στον καφέ, η αναλογία τους είναι 1: 1. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτό με κρέμα ή σιρόπι.

Μία από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες στο americano είναι το γάλα. Για μια τυπική μερίδα του ροφήματος (120 ml), προστίθενται 30-50 ml γάλακτος. Έχει καλύτερη γεύση αν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν και αυτό αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του americano.

Επίσης, το γάλα χωρίζεται σε 2 μέρη εκ των οποίων το ένα είναι χτυπημένο. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε ένα όμορφο αέρινο "καπάκι", το οποίο απλώνεται στην επιφάνεια του ποτού.

Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, το Americano μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ακόμα και πάνω από πάγο. Στην πρώτη περίπτωση, παρασκευάζεται κλασικός εσπρέσο, ο οποίος αραιώνεται με κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα καφεΐνης στο ρόφημα μειώνεται, επομένως για μια πλούσια γεύση, συνιστάται να λαμβάνετε λίγο περισσότερους κόκκους καφέ από το συνηθισμένο.Ένα παγωμένο Americano περιλαμβάνει την προσθήκη μερικών παγοκύβων σε ένα ζεστό ρόφημα. Σε αυτή την περίπτωση, χαρακτηρίζεται από μια ασυνήθιστη επίγευση καφέ.

Το Americano με μέντα θα σας βοηθήσει επίσης να ξεδιψάσετε. Για να γίνει αυτό, δύο φύλλα μέντας τοποθετούνται στο cezve αμέσως μετά το σβήσιμο της φωτιάς, αλλά μέχρι να χυθεί ο καφές σε φλιτζάνια. Μπορείτε επίσης να βάλετε μέντα σε έτοιμο ρόφημα. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.

Διάφορα μπαχαρικά, ειδικά σε συνδυασμό με γάλα, σας επιτρέπουν να αποκαλύψετε τη γεύση του καφέ. Παραδοσιακά, στο Americano προστίθενται κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ποτό με την προσθήκη αλκοόλ, κατά κανόνα, αυτά είναι διάφορα λικέρ, ρούμι, αμαρέτο.

Το Americano με marshmallows είναι πολύ δημοφιλές στα καφενεία. Αυτά τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής μοιάζουν εξωτερικά με marshmallow, ωστόσο, όσον αφορά το ιξώδες, είναι μάλλον κοντά στο marshmallow και τα ασπράδια αυγών δεν χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους. Κατά κανόνα, τα marshmallows τοποθετούνται πάνω από τον αφρό γάλακτος.

Εάν διπλασιάσετε την περιεκτικότητα σε καφέ και νερό, θα έχετε ένα κλασικό αμερικανικό διπλό (μετάφραση από τα αγγλικά - "διπλό").

Τα πρόσθετα σας επιτρέπουν να αλλάξετε τη γευστική παλέτα του Americano, δίνοντας έμφαση στη γεύση του και απαλύνοντάς το. Ωστόσο, όταν προστίθενται άλλα συστατικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται πάντα, επειδή ακόμη και 100 γραμμάρια του απλούστερου γλυκαντικού - ζάχαρης αντιπροσωπεύουν 398 kcal. Για ενάμιση κουταλάκι του γλυκού (δηλαδή, αυτό είναι το πόσο οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να προσθέσουν στον καφέ), αυτό είναι σχεδόν 40 kcal.

Ο κλασικός εσπρέσο παρασκευάζεται μόνο σε καφετιέρα. Επιπλέον, αυτό το ποτό επινοήθηκε ειδικά για αυτήν τη συσκευή. Είναι λογικό ότι το σωστό americano συνεπάγεται και παρασκευή σε καφετιέρα.Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία στη μονάδα ή να παρασκευάσετε εσπρέσο και στη συνέχεια να τον ρίξετε σε 90 mg ζεστού νερού σε λεπτή ροή.

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ποτό σε έναν Τούρκο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

• είναι απαραίτητο να βράσετε 220 ml νερού και να περιμένετε μερικά λεπτά για να φύγει ο ατμός.
• αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αλέσετε τον καφέ (ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεσμένο καφέ) και να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα cezve.
• μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε τον καφέ με ζεστό νερό και να βάλετε φωτιά, περιμένοντας να βράσει το ποτό.
• μένει μόνο να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.

Για την παρασκευή του Americano, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Arabica ή Robusta, καθώς και χαρμάνια από αυτά. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε Robusta, τόσο πιο δυνατό και πικρό θα βγει το ποτό. Η αναλογία Arabica και Robusta θεωρείται βέλτιστη - 2: 1. Ωστόσο, εάν μόλις αρχίζετε να δοκιμάζετε καφέ και δεν είστε έτοιμοι για πολύ δυνατά ποτά, μπορείτε να εισάγετε τη Robusta σταδιακά, ξεκινώντας από το 10-15% της συνολικής μάζας.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό βαθμό λείανσης. Εάν αλέθετε μόνοι σας τους κόκκους, τότε θα πρέπει να μοιάζουν με άμμο ποταμού ή λεπτό αλάτι όπως τα Extras. Εάν οι κόκκοι είναι περισσότερο σαν κρυσταλλική ζάχαρη στην υφή τους, τότε είναι πολύ μεγάλο, το ποτό θα γίνει πικρό, τραχύ. Το πολύ λεπτό άλεσμα (μοιάζει με αλεύρι ή άμυλο στην αφή) είναι καλό για τον τουρκικό καφέ, αλλά όχι για το Americano.

Πριν γεμίσουμε τους κόκκους με νερό, μπορούν να ζεσταθούν λίγο με το να αποκοιμηθούν στον πάτο των Τούρκων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην καβουρδίζετε το μείγμα, καθώς η γεύση του καφέ θα χαλάσει απελπιστικά: θα είναι πικρός και θα μυρίζει σαν καμένο.

Τέλος, στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε και Americano σε γαλλικό πιεστήριο. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να αλέσετε τον καφέ πιο λεπτόκοκκο και μετά ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους κόκκους (αυτή η ποσότητα υπολογίζεται για 200 ml νερό - 1 μερίδα). Μετά από αυτό, ρίξτε το μισό από το ζεστό νερό και καλύψτε τη γαλλική φιάλη με ένα καπάκι χωρίς να κατεβάσετε το φίλτρο.

Αφού περιμένετε μερικά λεπτά, τα περιεχόμενα αναμειγνύονται και μετά προστίθεται το υπόλοιπο νερό. Το ποτό δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη της φιάλης, πρέπει να μείνουν 2-3 εκ. πριν από αυτό, μετά περιμένετε 3-4 λεπτά και χαμηλώστε το έμβολο γαλλικής πρέσας, πιέζοντας το χοντρό μέχρι το κάτω μέρος της φιάλης.

Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να περιμένετε άλλο ένα λεπτό για να επιτρέψετε στα μικρά σωματίδια να καθίσουν εντελώς στον πυθμένα και μετά μπορείτε να ρίξετε το ποτό σε φλιτζάνια.

Τα παρακάτω μυστικά μαγειρικής θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε ακόμα πιο νόστιμο αμερικάνο.

• Είναι σημαντικό να παίρνετε υψηλής ποιότητας, μαλακό νερό. Καλύτερα εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο. Εάν δεν είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να ρίξετε συνηθισμένο νερό βρύσης σε ανοιχτά δοχεία και να το αφήσετε να σταθεί για τουλάχιστον 8-10 ώρες.
• Το υπερβολικά σκληρό νερό (αυτό αποδεικνύεται από τα ιζήματα και τα άλατα στον βραστήρα μετά το βράσιμο) μπορεί να μαλακώσει προσθέτοντας σόδα ή ζάχαρη σε αυτό στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Μην χρησιμοποιείτε νερό που έχει βράσει πολλές φορές για να φτιάξετε καφέ.
• Το νερό δεν πρέπει να αφήνεται να βράσει, είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε από τη φωτιά στο στάδιο της εμφάνισης των "χορδών μαργαριταριών", όταν τα λεπτά ρεύματα ατμού αρχίζουν να ανεβαίνουν από τον πυθμένα του βραστήρα στην επιφάνεια.Μετά την απενεργοποίηση του βραστήρα, συνιστάται να κρυώσετε λίγο το νερό, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 85-92°C.
• Μειώστε την ποσότητα της καφεΐνης που επιτρέπει το κάρδαμο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγους κόκκους μπαχαρικών. Η γεύση του ποτού θα αποδειχθεί πιο ξινή, με έντονη «ζεστή» πικάντικη επίγευση.

• Είναι προτιμότερο να αλέθετε κόκκους καφέ μόνοι σας και αμέσως πριν τη χρήση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι απορροφούν την υγρασία, γύρω από τις γεύσεις και τα αρώματα. Μέγιστο - μπορείτε να αλέσετε καφέ για το μέλλον για 1-2 ημέρες, αλλά κρατήστε τον ερμητικά κλειστό, αποκλείοντας τη γειτονιά με αρωματικά φαγητά και τσάγια.
• Για να γίνει η γεύση του Americano λεπτή και βελούδινη, η προσθήκη βουτύρου επιτρέπει. Το βάζουν αρκετά, στη μύτη ενός μαχαιριού, πριν αρχίσει να βράζει το ποτό στον Τούρκο.
• Η ακόλουθη τεχνική θα σας επιτρέψει να δώσετε στο ρόφημα μια ζεστή καραμελένια απόχρωση: βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στον πάτο των Τούρκων και ζεστάνετε, αποτρέποντας το κάψιμο. Στη συνέχεια, προστίθεται καφές και το Americano παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Κατά τη διαδικασία της θέρμανσης, η ζάχαρη καραμελώνει, κάνοντας το Americano πιο γλυκό, αλλά όχι άχρωμο, με μια επίγευση που θυμίζει τη γεύση του toffee.

Εάν μία από τις προϋποθέσεις για τη σωστή γεύση του εσπρέσο είναι η διατήρηση της υψηλής θερμοκρασίας του (για την οποία χρησιμοποιούνται ακόμη και ειδικά φλιτζάνια με παχύ τοίχωμα που ζεσταίνονται πριν ρίξετε το ποτό), τότε οι δείκτες θερμοκρασίας δεν είναι το κύριο πράγμα για το Americano. Πίνεται ζεστό και ζεστό, ενώ υπάρχουν και ποικιλίες κρύου Americano.

• Ένα ζεστό ρόφημα πρέπει πραγματικά να είναι. Η θερμοκρασία τροφοδοσίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 70°C.
• Σερβίρετε καφέ ήδη αραιωμένο με νερό σε φλιτζάνια κατάλληλου όγκου.Μπορείτε επίσης να πάρετε ποτήρια των 200-250 ml και να ρίξετε μια μερίδα εσπρέσο σε αυτά. Μαζί τους, σερβίρεται βραστήρας ή καφετιέρα με ζεστό νερό στο τραπέζι, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να προσαρμόσει τον βαθμό κορεσμού του ποτού κατά την κρίση του.
• Το Americano και άλλα ροφήματα καφέ με επιπλέον όγκο μπορούν να σερβιριστούν σε φλιτζάνι τσαγιού 200 ml. Είναι καλύτερα αν είναι κεραμικό ή πορσελάνινο. Για τη Ρωσία, ένα τυπικό φλιτζάνι τσαγιού είναι 130 ml. Το φλιτζάνι πρέπει να σερβίρεται μόνο σε πιατάκι.
• Για ένα κρύο αμερικάνο και ένα ποτό με πάγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μακρόστενο ποτήρι σε σχήμα τουλίπας σε ένα χαμηλό πόδι - έναν τυφώνα. Ο όγκος του φτάνει τα 400-450 ml, αρκετά για να προσθέσετε παγάκια.

• Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη χρήση του Americano. Αυτό το ρόφημα μπορεί να πιει τόσο το πρωί όσο και το απόγευμα, λόγω της μειωμένης συγκέντρωσής του. Αν και, φυσικά, δεν συνιστάται να πίνετε καφέ 1,5-2 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει αϋπνία.
• Ο φυσικός αλεσμένος καφές περιέχει ειδικά οξέα που βελτιώνουν την πέψη και βοηθούν τον οργανισμό να διασπάσει τις βαριές και λιπαρές τροφές. Από αυτή την άποψη, το Americano μπορεί να πιει μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα ή 30-40 λεπτά μετά το γεύμα.
• Το ζεστό αμερικάνο με γάλα και μπαχαρικά χαλαρώνει και ζεσταίνει. Είναι ευχάριστο και χρήσιμο να το πίνετε μετά από υποθερμία, άγχος, μια δύσκολη μέρα εργασίας.
• Ωστόσο, ακόμη και η υπερβολική κατανάλωση λιγότερο συμπυκνωμένου αμερικάνο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Η επιτρεπόμενη δόση καφεΐνης την ημέρα για έναν ενήλικα που δεν έχει αντενδείξεις στη λήψη της είναι 300 mg. Από αυτούς τους δείκτες πρέπει να προχωρήσει κανείς κατά τον υπολογισμό της επιτρεπόμενης ποσότητας ενός ποτού.Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε το τσάι και άλλα είδη καφέ που περιέχουν επίσης καφεΐνη.

Μην συγχέετε την περιεκτικότητα σε καφεΐνη και τη συγκέντρωση. Όλα τα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του καπουτσίνο, του αμερικάνο) έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε καφεΐνη εάν παρασκευάζονται από την ίδια ποσότητα εσπρέσο. Απλώς το ένα από τα ποτά θα είναι πιο δυνατό, ενώ το άλλο θα είναι λιγότερο συμπυκνωμένο.

Πώς να μαγειρέψετε αμερικάνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.