Καφές φραπέ: τι είναι και πώς να τον φτιάξετε;

Τα τελευταία χρόνια ο παγωμένος καφές ελληνικής προέλευσης έχει γίνει δημοφιλής στη Ρωσία. Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με την ιστορία του φραπέ και τις ιδιότητές του.

Οι συνθήκες του σπιτιού και η διαθεσιμότητα διαφόρων συνταγών επιτρέπουν σε κάθε νοικοκυρά να φτιάξει ένα υπέροχο ρόφημα καφέ.

Ο φραπέ είναι ένας απαραίτητος κρύος καφές με ένα καπάκι από πλούσιο αφρό γάλακτος. Στο κοκτέιλ πρέπει να προστεθεί θρυμματισμένος πάγος. Αυτό το είδος δροσερού ποτού εμφανίστηκε το 1957. Η Διεθνής Έκθεση Εμπορίου πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη, μια πόλη που βρίσκεται στις ελληνικές ακτές του Αιγαίου Πελάγους. Ο Δημήτριος Βακοντιάς έγινε απροσδόκητα ο εφευρέτης ενός νέου τύπου καφέ.

Δεν είναι επαγγελματίας καφετζής, αλλά βοήθησε να παρουσιαστεί το instant προϊόν της Nestle στην έκθεση: ένα παιδικό κοκτέιλ κακάο. Για να χτυπήσει ένα ρόφημα σοκολάτας με γάλα, ο Βακοντιάς είχε μαζί του ένα σέικερ.

Όταν ήθελε να πιει καφέ, δεν υπήρχε πουθενά βραστό νερό. Ο έξυπνος άντρας έπρεπε να πάρει κρύο νερό. Σε ένα σέικερ ανακάτευε τον στιγμιαίο καφέ για πολλή ώρα, ανακατεμένο με πάγο και ζάχαρη. Αυτό συνέβη μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος, επίμονος αφρός.

Ως αποτέλεσμα ενός επιτυχημένου πειράματος, ελήφθη μια νέα συνταγή για ένα μοναδικό ποτό. Αυτή η ανακάλυψη δεν πέρασε απαρατήρητη. Το κοκτέιλ άρεσε πολύ στους Έλληνες. Στη συνέχεια, εξαπλώθηκε γρήγορα στην Ευρώπη. Ειδικά το ποτό προτιμάται από κατοίκους χωρών της Νότιας Ευρώπης.

Η δημοτικότητα του κρύου ποτού καφέ αυξάνεται κάθε χρόνο.Τα τελευταία χρόνια έχει μεγάλη ζήτηση σε καφετέριες και εστιατόρια στη Ρωσία. Η γαλλική λέξη "frappe" μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "beat", "beat", που μπορεί να σημαίνει το υποχρεωτικό περιεχόμενο θρυμματισμένου πάγου στο ποτό. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φραπέ είναι ότι προστίθεται θρυμματισμένος πάγος.

Ο φραπέ είναι ένα υγρό με καφεΐνη, επομένως η κατανάλωση περισσότερων από δύο ποτηριών αυτού του ποτού την ημέρα είναι ανεπιθύμητη. Ένα ποτήρι φραπέ μπορεί να περιέχει 60-120 mg καφεΐνης, άρα έχει τονωτικές ιδιότητες. Το σώμα παίρνει πολλή ενέργεια.

Ένα αναζωογονητικό κοκτέιλ είναι περιζήτητο στα εστιατόρια. Τις ζεστές μέρες πίνεται ως δροσιστικό ρόφημα. Ο φραπέ είναι πολύτιμος γιατί χαρακτηρίζεται από μια αναζωογονητική ιδιότητα. Στην καυτή ζέστη, το να πιείτε αυτό το υπέροχο κοκτέιλ είναι απαραίτητο.

Ο φραπέ έχει πλούσια γεύση καφέ, μερικές φορές μπορεί να νιώσετε τη γεύση του ξηρού καρπού. Δεν έχει την κλασική στυφότητα του καφέ. Τα συστατικά που ευθύνονται για την ειδική ξινίλα υπάρχουν σε αυτό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος εξαρτάται από τα συστατικά που προστίθενται στο μείγμα. Μία μερίδα ενός κανονικού κλασικού κοκτέιλ περιέχει 2 kcal. Οποιαδήποτε προσθήκη συστατικών αυξάνει τις θερμίδες και στο τέλος μπορεί να φτάσει τις 20-22 kcal.

Το χτύπημα του υγρού καφέ και του γάλακτος παράγει έναν υψηλό, δυνατό, αφράτο αφρό, χάρη στον οποίο τα πρόσθετα συστατικά ομορφιάς δεν καθιζάνουν. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ με διάφορα υλικά.

Καφές, ζάχαρη, γάλα, νερό και πάγος θα χρειαστούν για να φτιάξουμε έναν κοινό παραδοσιακό φραπέ.

Σε ένα δοχείο, πρέπει να ανακατέψετε καλά τον στιγμιαίο καφέ (5 g) με τη ζάχαρη (5 g), στη συνέχεια να προσθέσετε βρασμένο παγωμένο νερό (100 ml), να χτυπήσετε δυνατά μέχρι να δημιουργηθεί ένας σταθερός αφρός. Στη συνέχεια, η μπεζ σύνθεση χύνεται σε ένα ποτήρι, μετά από το οποίο, πολύ προσεκτικά, για να μην χαλάσει ο αφρός, χύνεται δροσερό γάλα (100 ml) σε λεπτή ροή. Στο τελικό στάδιο, προστίθενται θρυμματισμένα κομμάτια πάγου (200 g).

Ο ελληνικός φραπές φτιάχνεται πολύ εύκολα: το λικέρ και το δροσερό γάλα (300 ml) χτυπιέται εντατικά με καφέ (50 g), προστίθενται τσιπς πάγου (8 κύβοι). Οποιοδήποτε γλυκαντικό προστίθεται κατά βούληση. Για δύο άτομα καταναλώνεται μόνο μία κουταλιά ζάχαρη. Ρίξτε στιγμιαίο καφέ με ζάχαρη σε ένα σέικερ, ρίξτε δροσερό γάλα, χτυπήστε δυνατά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε πάγο στο ποτήρι, ρίξτε προσεκτικά το έτοιμο ποτό.

Αυτός ο καφές είναι εξαιρετικός σβήσιμο της δίψας. Οι κάτοικοι της Κύπρου και της Ελλάδας προτιμούν να απολαμβάνουν συνεχώς ένα υπέροχο κοκτέιλ. Μερικοί προσθέτουν 5 g κανέλα, 2 g καυτερή πιπεριά, λίγο σιρόπι βανίλιας και μια κουταλιά της σούπας κονιάκ στη μάζα που προκύπτει. Αποδεικνύεται ένα αναζωογονητικό αλκοολούχο κοκτέιλ με γεύση τάρτας. Μερικές φορές χρησιμοποιείται γάλα σόγιας.

Τα διαθέσιμα συστατικά δίνουν τη δυνατότητα σε οποιονδήποτε να φτιάξει ένα υπέροχο παγωμένο ρόφημα καφέ στο σπίτι. Στο σπίτι, μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση μίξερ, σέικερ ή μπλέντερ με το κατάλληλο ακροφύσιο.

Ελλείψει συσκευών κουζίνας, πρέπει να ανακινήσετε τα συστατικά σε ένα δοχείο με καλά κλειστό καπάκι ή να ανακατέψετε έντονα για πολλή ώρα.

Ο στιγμιαίος και ο παρασκευασμένος καφές είναι εξίσου κατάλληλοι για το ποτό. Ο εσπρέσο φτιάχνεται σε καφετιέρα, ο καφές σε Τούρκο. Προϋπόθεση - πρέπει να στραγγίσετε και να κρυώσετε το υγρό.

Είναι ο στιγμιαίος καφές που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε έναν όμορφο παχύ αφρό στο σπίτι. Τα παγάκια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Υπάρχει η πιο απλή συνταγή. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε εντατικά το νερό (60 ml) με μιάμιση κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαστικός αφρός. Μετά από αυτό, το δροσερό γάλα θα πρέπει να χυθεί σε ένα ποτήρι με το παρασκευασμένο μείγμα και τις πλάκες πάγου. Σε κάποιους αρέσει το ρόφημα καφέ με ζάχαρη.

Επιπλέον, προστίθεται μια μεγάλη ποικιλία συστατικών: σιρόπι ξηρών καρπών, πικάντικα φυτά, σιρόπι μούρων, παγωτό. Τα πικάντικα φυτά δίνουν γευστική απαλότητα στο ρόφημα καφέ. Γαρύφαλλο, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ ταιριάζουν πολύ.

Μούρα, φέτες φρούτων, ροκανίδια σοκολάτας και καρύδας είναι η διακόσμηση των κοκτέιλ. Σε αυτό προστίθενται επίσης χυμοί από κεράσι, πορτοκάλι, φράουλα, βατόμουρο, ρόδι, ανανά, ακόμη και αλκοολούχα ποτά. Το κρεμ μπρουλέ, το μέλι, το σερμπέ, η πανακότα συνδυάζονται υπέροχα ως πρόσθετα συστατικά.

Σημαντική προϋπόθεση είναι η προετοιμασία του καφέ αμέσως πριν τον πιείτε. Μπορεί να σερβιριστεί σε ειδικό ποτήρι κοκτέιλ ή σε ψηλό ποτήρι latte με ψιλοτριμμένο πάγο. Χρησιμοποιούνται επίσης κεραμικές κούπες.

Εάν προστεθεί πολτός μούρων στον καφέ, τότε λαμβάνεται ένα φαρδύ καλαμάκι. Τότε το ποτό μέσα από το καλαμάκι θα περάσει ελεύθερα.

Μπορείτε να φτιάξετε φραπέ με παγωτό. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 50 g παγωτό, 30 ml εσπρέσο, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ ή σκόνη κακάο. Χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε λίγη κανέλα και πέντε κομμάτια πάγου φαγητού. Ένα καλαμάκι είναι κατάλληλο για να πιείτε αυτό το νόστιμο κοκτέιλ.

Το ποτό είναι επίσης κατάλληλο ως συστατικό. Γάλα (80 ml), λικέρ (80 ml), μια κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές χτυπάμε καλά, ρίχνουμε σε ποτήρια με τριμμένο πάγο (200 g), προστίθεται σάλτσα σοκολάτας για γεύση. Ένας σπιτικός φραπέ θα κοστίζει πέντε φορές λιγότερο από ένα καφενείο.

Και μαγειρεύεται εύκολα. Στη σύγχρονη εποχή, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη συνταγή για αυτό το υπέροχο ρόφημα και τον πιο βολικό τρόπο να το φτιάξει. Μερικοί χρησιμοποιούν σκόνη κακάο αντί για καφέ.

Το Frappuccino είναι ένα από τα πιο πρωτότυπα ροφήματα καφέ. Ο φραπέ σε συνδυασμό με τον καπουτσίνο κερδίζει παγκόσμια φήμη κάθε χρόνο και εξαπλώνεται ραγδαία σε όλο τον κόσμο. Αυτό το ρόφημα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του καφέ και τους γνώστες του καφέ.

Το φραπουτσίνο εφευρέθηκε σε καφετέριες στη Μασαχουσέτη. Ένα τυχερό εύρημα ήταν ο συνδυασμός εσπρέσο και παγωτού. Ο θρυμματισμένος πάγος στο ποτό έχει γίνει βασικό συστατικό.Επιτυχημένο εύρημα ήταν ο συνδυασμός εσπρέσο με παγωτό. Ο θρυμματισμένος πάγος στο ποτό έχει γίνει απαραίτητο συστατικό.

Για να φτιάξετε ένα φραπουτσίνο, θα χρειαστεί να χτυπήσετε πάγο (200 g) μέχρι να θρυμματιστεί, ένα μείγμα από φρεσκοκομμένο καφέ (100 ml) και γάλα (100 ml), μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.Το ποτό χύνεται σε ένα ποτήρι διακοσμείται με σαντιγί, σιρόπι. Σερβίρεται με καλαμάκι.

Εκτός από το κλασικό, υπάρχουν πολλές επιλογές για φραπουτσίνο. Για παράδειγμα, μια εύκολη επιλογή δεν προβλέπει καθόλου την προσθήκη ζάχαρης, ενώ παίρνετε γάλα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η χορτοφαγική επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση γάλακτος σόγιας, μόκα - την προσθήκη σιροπιού σοκολάτας.

Υπάρχει ακόμη και μια ενδιαφέρουσα επιλογή χωρίς τη χρήση καφέ: το γάλα χτυπιέται εντατικά μέχρι να ληφθεί ένας σταθερός αφρός.

Ο φραπέ φράουλα πρέπει να παρασκευάζεται από μεταλλικό νερό (20 ml), σιρόπι φράουλας (20 ml), σιρόπι λεμονιού (10 ml), παγωτό (80 g), γάλα (30 ml). Το παγωτό, το γάλα, το λεμόνι και το σιρόπι φράουλας χτυπιέται εντατικά, το περιεχόμενο χύνεται σε ένα ποτήρι, το δροσερό μεταλλικό νερό χύνεται απαλά σε αργή ροή.

Για φραπέ μούρων με μέντα, κάθε φρούτο είναι κατάλληλο, τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο. Είναι προτιμότερο να παίρνετε σμέουρα ή φράουλες σε ποσότητα 100 g, προσθέστε σε ένα μπλέντερ, όπου τοποθετείτε πρώτα 250 ml δροσισμένου φρεσκοκομμένου καφέ, 100 ml δροσερό γάλα και ζάχαρη (10 g). Πρέπει ακόμα να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας. Στη συνέχεια χτυπάμε εντατικά μέχρι να δημιουργηθεί ένας όμορφος παχύρρευστος αφρός.

Βάλτε τριμμένο πάγο σε ένα ποτήρι, ρίξτε προσεκτικά το κοκτέιλ, γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας. Για να γίνει αυτό, ο φραπέ δεν χρειάζεται ένα απλό καλαμάκι, αλλά ένα χοντρό σωλήνα, γιατί ο πολτός των μούρων πρέπει να περάσει ανεμπόδιστα από μέσα του. Η μέντα δίνει στο κοκτέιλ ένα ιδιαίτερο άρωμα, που κάνει τον καφέ ακόμα πιο δροσιστικό. Χρειάζονται 10 λεπτά για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα καφέ.

Ο καφές φραπέ με ρόδι έχει μια ασυνήθιστη γεύση.Για να το φτιάξετε, πρέπει να ανακινήσετε παγωμένο καφέ εσπρέσο, χυμό ροδιού (20 ml) ή σιρόπι, χυμό λάιμ (30 ml), μια μπάλα σερμπέτι, κατά προτίμηση λεμόνι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα φύλλο λεμονιού και μια φέτα λάιμ.

Το ρόφημα καραμέλας παρασκευάζεται ως εξής: προπαρασκευασμένος και κρύος καφές χτυπημένος με μπλέντερ, γάλα (300 ml) με μικρά σωματίδια πάγου θα πρέπει να αραιωθεί με σιρόπι καραμέλας (20 ml). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα καραμέλας που έχετε αγοράσει στο κατάστημα. Το σιρόπι παρασκευάζεται επίσης ανεξάρτητα από κρυσταλλική ζάχαρη, βανίλια και νερό. Συνιστάται να στύβετε την έτοιμη σαντιγί (50 ml) από την κονσέρβα.

Χρειάζονται 20 λεπτά για να προετοιμάσετε μια εκδοχή κρύου καφέ με βανίλια.

Γαρνίρουμε με σαντιγί. Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να χρησιμοποιούν νερό αντί για γάλα. Ζάχαρη βανίλιας (10 g) προστίθεται σε 250 ml παρασκευασμένου και κρύου καφέ, στη συνέχεια 250 ml δροσερό γάλα, πρέπει να χυθεί λίγο απόσταγμα βανίλιας (4 σταγόνες). Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας δυνατός αφρός.

Θρυμματίστε τα παγάκια (8 κύβους), τακτοποιήστε σε ποτήρια, ρίξτε το έτοιμο νόστιμο ρόφημα βανίλιας.

Ο καφές αμυγδάλου σοκολάτας μπορεί να γίνει σε 20 λεπτά. Οποιοδήποτε σιρόπι ξηρών καρπών θα κάνει: με μια νότα από αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια, φουντούκια.

Πρέπει να πάρετε 200 ml παγωμένου καφέ, να προσθέσετε ζάχαρη (3 g), να χτυπήσετε με παγωμένο γάλα (200 ml). Στη συνέχεια θρυμματίστε τον πάγο (5 κύβους), βάλτε σε ποτήρια, ρίξτε το προετοιμασμένο αφρό μείγμα, προσθέστε σιρόπι αμυγδάλου (8 ml), πασπαλίστε με μαύρη σοκολάτα (15 g).

Στη ζέστη, ένα ρόφημα καφέ με ανανά είναι τέλειο. Πρώτα χτυπάμε καλά το λικέρ, τον χυμό ανανά και το παγωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον προζυμωμένο και κρύο παγωμένο καφέ.

Μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές περιλαμβάνει την παρασκευή ενός κοκτέιλ καφέ από ροδάκινα. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε μισό κιλό φρέσκα ζουμερά ροδάκινα. Μισό λίτρο αγελαδινού γάλακτος αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα γάλακτος καρύδας, αφήνεται να βράσει και ψύχεται. Προσθέστε ένα ξυλάκι βανίλιας, ψιλοκομμένα ροδάκινα στο υγρό. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί δυνατά, να χυθεί σε ποτήρια και να προστεθεί θρυμματισμένος πάγος.

Σε καφετέριες και εστιατόρια, φέρνουν ένα ρόφημα καφέ, κατά κανόνα, σε ψηλά ποτήρια που προορίζονται για κοκτέιλ. Ένα καλαμάκι αναδύεται από το αφρισμένο καπέλο ενός φραπέ. Οι Έλληνες ρουφούν παχύ αφρό μέσα από ένα καλαμάκι, χτυπώντας τα χείλη τους, καθόλου αμήχανα. Κατά τη διαδικασία της κατανάλωσης, χύνεται δροσερό νερό στον καφέ.

Οι αρχάριοι λάτρεις του καφέ πρέπει να γνωρίζουν ότι ο φραπέ μπορεί να είναι γλυκός (γλυκό), ημίγλυκος (μετριότης) και να μην περιλαμβάνει καθόλου ζάχαρη (σκέτο). Ως εκ τούτου, σε αυτό το είδος ποτού αποδίδεται η κατηγορία του ελληνικού συνηθισμένου καφέ. Λαϊκά, ονομάζεται γλυκός, μέτρια γλυκός και μαύρος καφές. Το γάλα δεν προστίθεται πάντα σε ένα ποτό, επομένως κατά την αγορά, πρέπει να διευκρινίσετε εάν υπάρχει στον καφέ.

Ο φραπέ περιέχει υψηλά επίπεδα καφεΐνης, επομένως πρέπει να τον πίνετε τουλάχιστον έξι ώρες πριν τον ύπνο. Διαφορετικά, μια άυπνη νύχτα είναι εγγυημένη.

Το ποτό είναι σε ζήτηση όχι μόνο στη ζέστη, αλλά και στη δροσερή. Η εκλεπτυσμένη γεύση του φραπέ φέρνει ευχαρίστηση όλο το χρόνο.

Για να μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε φραπέ, δείτε το παρακάτω βίντεο.