Ιταλικός καφές: τα καλύτερα είδη ποτών, χαρακτηριστικά παρασκευής και κατανάλωσης

Η Ιταλία είναι γνωστή σε όλους ως χώρα του ήλιου, ζουμερά φρούτα, απίστευτα χορταστικό φαγητό και μοντέρνα ρούχα. Επιπλέον, φημίζεται για την παράδοσή του στην παρασκευή καφέ, που θεωρείται ένας από τους καλύτερους στον κόσμο.

Το λεγόμενο cafe Italiano έχει γίνει από καιρό μέρος της εθνικής κουλτούρας και κάθε τουρίστας που έρχεται εδώ είναι υποχρεωμένος να δοκιμάσει ένα φρεσκοκομμένο ποτό με εξαιρετικό άρωμα και γεύση. Τα μυστικά της ανάμειξης διαφορετικών ποικιλιών και συνταγών μαγειρικής μεταφέρονται από γενιά σε γενιά και φυλάσσονται με ασφάλεια στον οικογενειακό κύκλο.

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τον ιταλικό καφέ, θα δούμε τα καλύτερα είδη ποτών και επίσης θα μάθουμε ποιες εταιρείες παράγουν τον καλύτερο καφέ.

Ο ιταλικός καφές έχει τεράστιο αριθμό ποικιλιών, μερικές από τις οποίες είναι σχεδόν άγνωστες εκτός χώρας. Οι Ιταλοί δεν χρειάζονται δικαιολογία για να παραλείψουν ένα ποτό, το πίνουν παντού. Ανάμεσα στα πρόσθετα συστατικά, τα πιο δημοφιλή είναι η κρέμα, το κονιάκ, το παγωτό, το λικέρ, το μέλι, το γάλα, το λεμόνι και διάφορα μπαχαρικά, όπως η κανέλα. Μια τέτοια πλούσια ποικιλία υπάρχει μόνο σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα.

Οι Ιταλοί έχουν αναπτύξει επίσης ειδικές τεχνολογίες για το ψήσιμο των σιτηρών. Συνδυάζουν αρμονικά πολλές ποικιλίες, ξέρουν πώς να τις συνδυάζουν ανάλογα με τη γεύση και το άρωμα, καθώς και προσθέτουν τα απαραίτητα πρόσθετα συστατικά για να αποκαλύψουν καλύτερα τη γεύση του ποτού που προκύπτει. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η δημοτικότητα του ποτού αυξάνεται κάθε χρόνο.

Ο ιταλικός καφές έχει περίπου τριάντα είδη, τα περισσότερα από τα οποία μας είναι άγνωστα, αλλά οι ίδιοι οι ντόπιοι αγαπούν πολύ κάθε είδος ποτού και βρίσκουν χρόνο να το χρησιμοποιήσουν.Εξετάστε τα καλύτερα είδη καφέ Italica, δηλαδή καφέ που παρασκευάζεται "στα ιταλικά".

Αυτός ο τύπος καφέ είναι ο πιο διαδεδομένος σε όλο τον κόσμο και παραδοσιακός για την πατρίδα του. Η απίστευτη γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γι' αυτό πίνουν εσπρέσο αργά, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά είναι ο πυκνός χρυσός αφρός που καλύπτει όλη τη διάμετρο του κυπέλλου.

Ο εσπρέσο σερβίρεται σε ένα μικρό φλιτζάνι καφέ με παχύρρευστο πάτο, το ποτό πρέπει να γεμίζει το δοχείο μόνο μέχρι τη μέση. Πλούσιος και αρωματικός καφές, παρασκευασμένος από επαγγελματία, θα φέρει πραγματική απόλαυση. Υπάρχουν διπλά και τριπλά σφηνάκια εσπρέσο που ονομάζονται Doppio και Tripplo.

Το λεμόνι προστίθεται στην έκδοση «Ρωμαϊκή». Καθαρά για αισθητικούς λόγους διακοσμείται με ξύσμα λεμονιού ή σκόνη.

Αυτό το είδος είναι ένα από τα υποείδη του κλασικού εσπρέσο με την προσθήκη μικρής ποσότητας σαντιγί.

Εδώ, στο ποτό προστίθεται κρύο αφρόγαλα.

Lungo σημαίνει "μακρύ" στα ιταλικά. Αυτό το υποείδος είναι ρόφημα καφέ με προσθήκη νερού. Κατά κανόνα, στα καφενεία σερβίρεται σε μορφή φλιτζανιού εσπρέσο με ένα μικρό βραστήρα νερού.

Αυτός είναι ένας τυπικός καφές με επιπλέον μερίδα ζεστού νερού. Έχει δεύτερη έκδοση με κρύο νερό και λέγεται Cold Americano.

Το Real Ristretto παρασκευάζεται μόνο στην Ιταλία. Συνιστάται να πίνετε τέτοιο συμπυκνωμένο καφέ το πρωί, καθώς είναι πολύ τονωτικό.Μια μερίδα αποτελείται από ένα φλιτζάνι με 25 χιλιοστόλιτρα υγρού και ένα ποτήρι κρύο νερό, το οποίο πρέπει να πιείτε ελαφρά πριν τον ίδιο τον καφέ.

Το ποτό αυτό δεν έχει συγκεκριμένη συνταγή, γιατί, ανάλογα με την περιοχή παρασκευής, προσθέτουν το παραδοσιακό τους πρόσθετο συστατικό με τη μορφή αλκοολούχου ποτού. Κατά κανόνα, πρόκειται για κρασί, κονιάκ ή ουίσκι, αλλά σε ορισμένα μέρη της Ιταλίας τους αρέσει να συμπληρώνουν το Korretto με γκράπα, λικέρ και κονιάκ. Συνηθίζεται να ρίχνουμε περίπου 20 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ ανά μερίδα. Το ζεστό υγρό γεμίζει το σώμα με ζεστασιά και καλή διάθεση.

Αυτό το είδος έχει γεύση ψητή καραμέλα, φέρεται για επιδόρπιο. Η κλασική συνταγή Nociola απαιτεί πρόσθετα συστατικά με τη μορφή σαντιγί, βούτυρο ξηρών καρπών και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Μια ποικιλία κρύου καφέ με την προσθήκη σαντιγί, γάλακτος και σιροπιού καραμέλας έχει απίστευτη γεύση που θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερο.

Ίσως, μετά τον περίφημο εσπρέσο, αυτό το είδος είναι το πιο δημοφιλές. Κάθε Ιταλός που σέβεται τον εαυτό του πίνει καπουτσίνο για πρωινό ή μόνο το πρωί. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι ένας πλούσιος, πυκνός γαλακτώδης αφρός, ο οποίος χύνεται στο κάτω στρώμα του ποτού.

Κατά κανόνα, ο καπουτσίνο σερβίρεται σε μεγάλη μερίδα, σε αντίθεση με τον ίδιο εσπρέσο, του οποίου ο όγκος είναι 150 χιλιοστόλιτρα. Η κορυφή του ποτού είναι πασπαλισμένη με κανέλα ή κακάο, μερικές φορές οι μάστορες της τέχνης του καφέ απεικονίζουν εκπληκτικές φιγούρες στον αφρό με τη μορφή λουλουδιών, ζώων ή άλλων πινακίδων.

Άλλο ένα κρύο κοκτέιλ καφέ που είναι τέλειο για ένα ζεστό καλοκαίρι. Εκτός από τον εσπρέσο και μερικά κομμάτια πάγου, σε ορισμένες περιοχές το γκιάτσιο είναι καρυκευμένο με γάλα αμυγδάλου.

Ένα παρόμοιο κοκτέιλ αποτελείται από εσπρέσο και παγάκια ανακατεμένα σε σέικερ.

Αυτό το ποτό προέρχεται από το Τορίνο, περιλαμβάνει επιπλέον συστατικά σε μορφή κρέμας και σοκολάτας.

Το Μαρόκο είναι μια από τις παραλλαγές του προηγούμενου είδους. Σε αυτή την περίπτωση, το σαντιγί και η ψιλοτριμμένη σοκολάτα είναι επιπλέον συστατικά.

Το πραγματικό επιδόρπιο που προσφέρεται στα ιταλικά μπαρ προέρχεται από τον καπουτσίνο. Σε αυτό προστίθεται λιωμένη σοκολάτα, μετά την οποία πασπαλίζεται το κακάο. Σε ορισμένες ιταλικές περιοχές, χρησιμοποιείται μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή: λιωμένη σοκολάτα προστίθεται πρώτα στο φλιτζάνι, γάλα προστίθεται ως δεύτερη στρώση και μόνο μετά προστίθεται υγρό καφέ.

Για να αποκτήσετε πιο αποτελεσματική εμφάνιση, το δοχείο λαμβάνεται διαφανές έτσι ώστε τα στρώματα να είναι ορατά.

Εδώ βασίζεται στο ristretto, στο οποίο προστίθεται κρέμα. Το ποτό σερβίρεται σε ένα μικρό γυάλινο φλιτζάνι.

Ένα ζεστό ρόφημα που γεμίζει ζεστασιά όλο το σώμα. Πρώτα πρέπει να ανακατευτούν το κονιάκ, το λικέρ γλυκάνισου και το ρούμι, μετά το μείγμα ζεσταίνεται και βάζουμε μια κουταλιά ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Ως τελευταία πινελιά, ο εσπρέσο χύνεται στο υγρό που προκύπτει και σερβίρεται στον καλεσμένο σε ένα μικρό φλιτζάνι.

Σε αυτό το είδος προστίθενται λίγο λεμόνι, 20 χιλιοστόλιτρα γκράπα και βάμμα αψιθιάς. Πριν σερβίρετε ένα ποτό στους επισκέπτες, πρέπει να το βάλετε στη φωτιά. Πίνουν με τη σειρά τους Ala Valdostan από μια μεγάλη ξύλινη κούπα. Το πικάντικο άρωμα και ο πλούτος του ποτού θα σας βοηθήσουν να χαρείτε τη ζεστή εποχή.

Το latte είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά ποτά, που αποτελείται από καφέ και διπλό γάλα. Κατά κανόνα, σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι το πρωί.

Εδώ, συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στον εσπρέσο.

Καφέ με κρέμα γάλακτος και τριμμένη σοκολάτα πασπαλισμένο από πάνω.

Αυτό το είδος διακοσμείται με κομμάτια σοκολάτας, τα οποία τοποθετούνται πάνω από σαντιγί, που προστίθενται γενναιόδωρα στο ποτό.

Αγαπημένος γυναικείος καφές. Στο ποτό προστίθεται μια μερίδα παγωτού βανίλιας.

Εδώ, μια κουταλιά μέλι και μια διπλή μερίδα κρέμα μπαίνουν στο ποτό.

Ο μυρωδάτος espresso συμπληρώνεται από αληθινό ιρλανδικό ουίσκι, μια κουταλιά ζάχαρη και μια μερίδα σαντιγί. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα.

Ο αραβικός καφές παρασκευάζεται σε Τούρκο. Προστίθεται λίγη ζάχαρη και διάφορα μπαχαρικά για γεύση.

Καφές χωρίς καφεΐνη, ο οποίος πίνεται συνήθως το βράδυ ή από άτομα με αλλεργία σε κόκκους.

Στις ιταλικές περιοχές υπάρχει τεράστιος αριθμός εργοστασίων παραγωγής και καβουρδίσματος κόκκων καφέ. Μερικά από τα αγαπημένα των ντόπιων είναι το Lavazza και το Illy, καθώς και το Kimbo και το Trombetta.

Οι ιδιοκτήτες των περισσότερων ιταλικών μπαρ, εκτός από το μενού των πιάτων και των ποτών, κάνουν παρέα και τον προμηθευτή τους με κόκκους καφέ.

Ο κατασκευαστής παράγει καφέ πολυτελείας. Κάτω από το λογότυπο της μάρκας, παράγονται τα καλύτερα μείγματα Arabica, τα οποία διανέμονται σε όλη την Ευρώπη. Σήμερα, ο καφές Illy μπορεί να βρεθεί και στα ρωσικά σούπερ μάρκετ. Το λαμπερό άρωμα των καβουρδισμένων φασολιών γεμίζει το δωμάτιο μόλις ανοίξει η συσκευασία. Ο κατασκευαστής παράγει τόσο αλεσμένο, όσο και κόκκους και καφέ σε μερίδες.

Ένα από τα μεγαλύτερα εργοστάσια, γνωστό για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα του σε όλη την Ευρώπη.Το εργοστάσιο επεξεργάζεται κόκκους καφέ διαφορετικών ποικιλιών από βραζιλιάνικο και κολομβιανό έως ινδικό. Εδώ μπορείτε να βρείτε καφέ οποιουδήποτε ψητού και σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων των καψουλών.

Η πολιτική της εταιρείας στοχεύει στην παραγωγή προϊόντων της μεσαίας κατηγορίας τιμών. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της μάρκας καφέ είναι η χρήση ζεστού αέρα στην επεξεργασία των κόκκων - αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο άρωμα και να αυξήσετε τον κορεσμό του ποτού.

Η μάρκα έχει μια αρκετά μεγάλη γκάμα προϊόντων σε προσφορά. Εκτός από κόκκους και αλεσμένο καφέ, μπορείτε να αγοράσετε κάψουλες, μηχανές καφέ, πιάτα και πολλά άλλα. Η εταιρεία χρησιμοποιεί ποικιλίες Arabica και Robusta, φτιάχνοντας πρωτότυπα χαρμάνια.

Οι ιταλικές πόλεις έχουν άρρητους κανόνες για την παραγγελία και την κατανάλωση ποτών καφέ. Πρώτα από όλα, οι τουρίστες πρέπει να γνωρίζουν ότι οι Ιταλοί δεν προφέρουν καθόλου τη λέξη «espresso», λένε απλώς «cafe». Καπουτσίνο, macchiato, latte και espresso πίνονται αποκλειστικά το πρωί.

Σύμφωνα με τον τρίτο κανόνα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτό μόνο όρθιος, αλλά λίγοι το ακολουθούν.

Στην Ιταλία, δεν συνηθίζεται να σερβίρετε ζεστό καφέ, επομένως εάν ένας τουρίστας θέλει να δοκιμάσει ένα ποτό σε υψηλότερη θερμοκρασία, θα πρέπει να το υποδείξει κατά τη στιγμή της παραγγελίας.

Ο ιταλικός καφές έχει μερικές από τις καλύτερες κριτικές στον κόσμο για κάποιο λόγο. Το άρωμα και η πλούσια γεύση του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Όταν επισκέπτεστε αυτήν την ηλιόλουστη χώρα, θα πρέπει οπωσδήποτε να πάτε σε ένα τοπικό μπαρ και να δοκιμάσετε ένα πραγματικό ιταλικό ποτό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα μυστικά του ιταλικού καφέ στο επόμενο βίντεο.