Καφές από την Πορτογαλία: ποικιλίες, χαρακτηριστικά και μυστικά της κατανάλωσης

Ενώ βρίσκονται στην Πορτογαλία, πολλοί ταξιδιώτες τείνουν να φέρνουν καφέ ως δώρο στα αγαπημένα τους πρόσωπα. Είναι αυτό το ποτό εδώ που εντυπωσιάζει με τη μεγάλη ποικιλία ποικιλιών του, καθώς και με τις ασυνήθιστες γευστικές του ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τα χαρακτηριστικά του καφέ από την Πορτογαλία.

Δεν είναι μυστικό ότι στην Πορτογαλία ο καφές καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες (2 κιλά το χρόνο). Αυτό το δυνατό ρόφημα ξεχωρίζει για την εξαιρετική γεύση και το μοναδικό του άρωμα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ίδιοι οι Πορτογάλοι σπάνια πίνουν καφέ στο σπίτι. Συχνά προτιμούν να το απολαμβάνουν σε καφετέριες και εστιατόρια.

Η αγορά του καφέ στην Πορτογαλία χωρίζεται σε δύο μέρη:

• οικιακή κατανάλωση?
• Horeca (σε εστιατόρια).

Μεγάλο μερίδιο δίνεται στην τελευταία (80%). Οι κύριοι προμηθευτές του ποτού είναι η Βραζιλία, η Αφρική, η Ασία, των οποίων οι κόκκοι καφέ είναι υψηλής ποιότητας.

Ο πρώτος που ανακάλυψε τις ασυνήθιστες ιδιότητες αυτού του ποτού ήταν ένας μοναχός από την Αιθιοπία - ο Καλντίμ, ο οποίος βοσκούσε κατσίκες στα βουνά. Το 850 μ.Χ., ένας βοσκός είδε ότι τα ζώα, τρώγοντας κόκκους ενός άγνωστου φυτού, ενθουσιάζονται. Ο καλόγερος έφτιαξε καφέ από αυτά. Δεν ήταν πολύ ευχάριστος. Όλη τη νύχτα ο Καλντίμ δεν μπορούσε να κοιμηθεί. Μετά από αυτό το περιστατικό, οι υπόλοιποι μοναχοί έμαθαν για τις ενδιαφέρουσες ιδιότητες του ποτού. Ο καφές χρησιμοποιήθηκε για να αντέξει πολλές ώρες προσευχής. Σύντομα όλος ο κόσμος έμαθε για το ποτό.

Για να απολαύσετε πλήρως το ποτό, οι καρποί συγκομίζονται πρώτα, στη συνέχεια επεξεργάζονται και τηγανίζονται. Για να φαίνονται πιο ελκυστικοί οι κόκκοι, το γυάλισμα χρησιμοποιείται σε ειδικά τύμπανα. Οι αποξηραμένοι, επεξεργασμένοι κόκκοι συσκευάζονται.Ο καλός καφές, όπως και το κρασί, απαιτεί παλαίωση.

Ένας τουρίστας που ήρθε για πρώτη φορά στην Πορτογαλία και ήθελε να δοκιμάσει πορτογαλικό καφέ μπορεί να αντιμετωπίσει κάποιες δυσκολίες όταν τον παραγγείλει. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του ποτού.

• Μπίκα ή καφετέρια. Αυτό το φλιτζάνι, τα 2/3 γεμάτο με ποτό, θα θυμίζει εσπρέσο. Αν λέμε καφέ, τότε ο Πορτογάλος μπορεί να ξεκαθαρίσει το θέμα της επιλογής του καφέ. Εάν κάνετε λήψη με μεγαλύτερη ακρίβεια - bica (με έμφαση στο I), τότε η προτίμησή σας θα είναι ξεκάθαρη.
• Κέρτο. Αυτή είναι μια αρκετά δυνατή εκδοχή του προηγούμενου καφέ. Κυριολεκτικά μια σύντομη γουλιά θα είναι αρκετή για να φτιάξει το κέφι, να επαναφορτιστεί με ενέργεια και ευθυμία.
• Καφέ χείο. Το Café cheio είναι ένα bica γεμάτο μέχρι το χείλος. Αυτό το ρόφημα μοιάζει με τον εσπρέσο, που παρασκευάζεται στη χώρα μας, αλλά στην Πορτογαλία είναι πολύ πιο δυνατός.
• Πινγκάδο. Το Pingado είναι ένα bica με μικρή ποσότητα γάλακτος. Θα αρέσει σε όσους εκτιμούν την πιο ήπια γεύση του καφέ.
• Στο café com cheirinho προστίθεται λίγο αλκοόλ.
• Meia DeLeite διαφέρει από το bica στο μέγεθος του φλιτζανιού στο οποίο σερβίρεται το προϊόν. Σε αυτό θα προστεθεί το μισό γάλα.
• Αμπατανάδο αντιπροσωπεύει το γνωστό Americano. Οι γνώστες του ποτού θα μπορούν να γευτούν τις γευστικές του ιδιότητες.Galão. Αυτό το ποτό σερβίρεται σε ένα εντυπωσιακό ποτήρι. Μόνο ¼ καφέ χρησιμοποιείται εδώ και το υπόλοιπο είναι γάλα. Το ποτό είναι παρόμοιο με τον καπουτσίνο, μόνο που ο αφρός δεν υπάρχει σε αυτό. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του καφέ: galão claro (λίγος καφές, το υπόλοιπο είναι γάλα) και galão escuro (1/3 καφές, ο υπόλοιπος είναι γάλα).

Διαλέξατε το ποτό που θέλετε να δοκιμάσετε στην Πορτογαλία. Τώρα είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς μπορείτε να το παραγγείλετε ενώ βρίσκεστε σε ένα καφέ ή εστιατόριο. Φυσικά, μπορείτε να μάθετε διαφορετικές φράσεις στην τοπική γλώσσα δείχνοντας τις δεξιότητες και τις γνώσεις σας. Παράλληλα, αξίζει να θυμάστε ότι αν βρίσκεστε σε τουριστική περιοχή, θα σας καταλάβουν ακόμα κι αν προφέρετε «americano» ή «capuccino». Επομένως, δεν μπορείτε να απομνημονεύσετε φράσεις "καφέ" για να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να επιδείξετε τις γνώσεις σας, τότε μπορείτε να θυμηθείτε μερικές εκφράσεις. Για παράδειγμα:

• uma bika (καφετέρια);
• εύνοια (που σημαίνει «ένα φλιτζάνι εσπρέσο, παρακαλώ» – στο πρώτο μέρος της φράσης μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε ποτό θέλετε να δοκιμάσετε: um kurtu («ένα φλιτζάνι πολύ δυνατός εσπρέσο»), um pingadu («ένα φλιτζάνι του εσπρέσο με μια σταγόνα γάλα»).

Στην Πορτογαλία, ένα δυνατό ποτό καταναλώνεται 5 φορές την ημέρα (κατά μέσο όρο). Είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς αυτό το αρωματικό και νόστιμο "ναρκωτικό". Γι' αυτό και συνοδεύει όλα τα γεύματα. Αλλά πίνουν καφέ μόνο σε μικρές μερίδες.

Ο κύριος κανόνας είναι το μέτρο. Ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό έχει μια ορισμένη δύναμη, η οποία επηρεάζει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα ενός ατόμου.

Στο άρθρο, εξετάσαμε τις κύριες ιδιότητες, χαρακτηριστικά του πορτογαλικού καφέ.Τώρα μπορείτε να πάτε σε αυτή τη χώρα, να παραγγείλετε το αρωματικό ποτό που χρειάζεστε και επίσης να φέρετε ένα γευστικό αναμνηστικό υψηλής ποιότητας στους φίλους και τους συγγενείς σας. Κάθε νέο ταξίδι να φέρει χαρά.

Για πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες, τα χαρακτηριστικά και τα μυστικά της κατανάλωσης καφέ από την Πορτογαλία, δείτε το παρακάτω βίντεο.