Πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς Τούρκους στο σπίτι;

Ο καφές είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης σε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία ποτών που καταναλώνει ένας άνθρωπος καθημερινά. Είναι αυτό το γεγονός που καθορίζει την παρουσία πολλών τύπων και μεθόδων παρασκευής του. Εκτός από την παραδοσιακή παρασκευή καφέ σε Τούρκο ή καφετιέρα, υπάρχουν αρκετοί άλλοι τρόποι για να ετοιμάσετε ένα εξίσου αρωματικό και νόστιμο ρόφημα στο σπίτι.

Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα κόκκων καφέ στην παγκόσμια αγορά σήμερα, αφού περισσότερες από πενήντα χώρες ασχολούνται με την καλλιέργεια και παραγωγή αυτών των προϊόντων. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι οι ποικιλίες είναι ως επί το πλείστον διπλές, ανάλογα με τη χώρα παραγωγής, οι κόκκοι έχουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση. Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες του κλίματος, καθώς και στη σύνθεση του εδάφους στο οποίο αναπτύσσονται τα δέντρα.

Η διαδικασία παρασκευής αλεσμένου καφέ στα τουρκικά είναι γνωστή από τον 16ο αιώνα και σήμερα δεν χάνει τη σημασία της, ακόμη και παρά την εμφάνιση ειδικού εξοπλισμού που επιτρέπει την αυτοματοποίηση και την επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας. Αλλά ο Τούρκος ή cezva, όπως λέγεται στην Τουρκία, απέχει πολύ από τον μόνο τρόπο παρασκευής καφέ, οπότε μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς αυτόν στο σπίτι. Είναι μια εντελώς προσιτή και φθηνή συσκευή, αλλά λόγω συγκεκριμένων περιστάσεων, μπορεί απλώς να μην είναι πάντα διαθέσιμη.

Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η επίδραση του ποτού στον ανθρώπινο οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες είναι αρνητική, υπάρχουν όλο και περισσότεροι γνώστες του κάθε χρόνο. Οι λόγοι που εξηγούν αυτό είναι πολύ απλοί: αφού δοκιμάσει κανείς τον καφέ, απλά ερωτεύεται τη γεύση του. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά σε αυτό, έτσι ώστε ο καθένας να είναι εγγυημένος ότι θα επιλέξει μια επιλογή που ικανοποιεί τα γούστα του. Εκτός από τα γευστικά οφέλη, ο καφές είναι αξιοσημείωτος στο ότι σας επιτρέπει να χαρείτε νωρίς το πρωί και κατά τη διάρκεια της ημέρας ή το βράδυ σας βοηθά να εστιάσετε και να συγκεντρώσετε τις σκέψεις σας.

Το μοναδικό άρωμα του ροφήματος δεν περνά απαρατήρητο, γίνεται αισθητό από μακριά και αυτό δεν είναι τυχαίο, αφού στην πορεία της επιστημονικής έρευνας διαπιστώθηκε ότι ο καφές έχει περίπου 800 αρωματικές ενώσεις. Δεδομένων των στατιστικών, είναι ο καφές που συγκαταλέγεται στα πέντε κορυφαία προϊόντα που αγοράζονται συχνότερα σε όλο τον κόσμο. Σε ορισμένες χώρες υπάρχει ακόμη και μια μέρα του χρόνου αφιερωμένη σε αυτό το ποτό.

Αξιοσημείωτο είναι ότι ο καφές χωρίς ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα δεν είναι από μόνος του προϊόν με πολλές θερμίδες, επιπλέον επιταχύνει τον μεταβολισμό. Το ρόφημα ενεργοποιεί την παραγωγή από τον οργανισμό της ορμόνης ντοπαμίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για το αίσθημα ευχαρίστησης. Έχει διαπιστωθεί ότι μια μερίδα καφέ περιέχει περίπου 300 αντιοξειδωτικά.

Μόλις η καφεΐνη εισέλθει στο σώμα, εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Σύμφωνα με ορισμένους γιατρούς, η καφεΐνη είναι ένα φυσικό ψυχοδιεγερτικό που επηρεάζει την πίεση, καθώς και την ικανότητα του ατόμου να αντιλαμβάνεται την πραγματικότητα γύρω του. Σε λογικές δόσεις, η επίδρασή του είναι ανεπαίσθητη, αλλά μια απεριόριστη ποσότητα καφέ επηρεάζει σημαντικά το νευρικό σύστημα.

Τα θετικά χαρακτηριστικά της κατανάλωσης καφέ περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου καρκίνου, το ρόφημα ελαχιστοποιεί την ευαισθησία στον πόνο. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η περίσσεια καφεΐνης προκαλεί μεμονωμένες αντιδράσεις του σώματος, μεταξύ των οποίων αξίζει να σημειωθεί κατάθλιψη, διαταραχές στο έργο της καρδιάς.

Οι καταστάσεις που οι άνθρωποι πίνουν πρωινό καφέ σε ένα καφενείο είναι αρκετά σπάνιες. Τις περισσότερες φορές, πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα. Για να τονίσετε όλες τις γευστικές ιδιότητες του ποτού και να το προετοιμάσετε σωστά, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες γενικές συστάσεις.

Ο καφές θα είναι πραγματικά νόστιμος αν ακολουθήσετε τις αποχρώσεις της σωστής προετοιμασίας του ροφήματος. Τα κυριότερα περιγράφονται παρακάτω.

• Είναι απαραίτητο να παρασκευάσετε το ποτό σε καθαρό δοχείο. Αξίζει να βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη, τα δοχεία και όλα τα άλλα αντικείμενα δεν έχουν ξένες οσμές και τυχόν επιπλέον εγκλείσματα.
• Σημαντικό ρόλο παίζει η ποιότητα των κόκκων καφέ. Η γεύση του ροφήματος θα εξαρτηθεί όχι μόνο από τη μέθοδο παρασκευής καφέ, αλλά και από τον τύπο των κόκκων καφέ που χρησιμοποιούνται. Αυτές οι αποχρώσεις περιλαμβάνουν την προέλευση του προϊόντος, την ποικιλία, τον βαθμό ψησίματος, τον τύπο λείανσης.
• Η φρεσκάδα του προϊόντος έχει μεγάλη σημασία. Κατά την αγορά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από ενάμιση μήνα μετά το ψήσιμο, οι κόκκοι αρχίζουν να χάνουν σταδιακά τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά. Επομένως, δεν αξίζει να τα αποθηκεύσετε για το μέλλον· είναι πιο σωστό να αγοράσετε την απαιτούμενη ποσότητα καφέ για μία ή δύο εβδομάδες.
• Μια σημαντική απόχρωση είναι επίσης όταν οι κόκκοι συνθλίβονταν.Για ένα νόστιμο και αρωματικό ρόφημα, είναι προτιμότερο να έχουν αλεσθεί πριν την ίδια την παρασκευή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, αντιδρώντας με το οξυγόνο, το προϊόν χάνει σε μεγάλο βαθμό τις γευστικές του ιδιότητες.

• Εκτός από τα ίδια τα δημητριακά, η γεύση ενός ροφήματος που παρασκευάζεται στο σπίτι επηρεάζεται από το νερό. Είναι προτιμότερο να είναι καθαρισμένο, φιλτραρισμένο υγρό. Το συνηθισμένο νερό της βρύσης περιέχει χλώριο, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.
• Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την αναλογία νερού και κόκκων. Υπάρχουν ευρωπαϊκά πρότυπα παρασκευής, σύμφωνα με τα οποία η ιδανική αναλογία είναι 1: 16, δηλαδή 16 ml νερού ανά 1 γραμμάριο καφέ.
• Ξεκινώντας την παρασκευή καφέ, αξίζει να ελέγχετε τον χρόνο παρασκευής του, αφού η περίοδος επαφής των κόκκων με το νερό αντανακλάται στη γεύση του. Η διάρκεια της παρασκευής σε κάθε περίπτωση θα είναι διαφορετική. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του προϊόντος και τη μέθοδο παρασκευής.
• Πριν απολαύσετε τον καφέ νωρίς το πρωί, το απόγευμα ή το βράδυ, αξίζει να προθερμάνετε το φλιτζάνι. Μια τέτοια απόχρωση θα βοηθήσει στη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας του ποτού, ως αποτέλεσμα, δεν θα είναι πικρό εκ των προτέρων.
• Δεν συνιστάται η αναθέρμανση του κρύου καφέ, καθώς διατηρεί τα γευστικά χαρακτηριστικά του μετά την παρασκευή του για ελάχιστο χρόνο.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι στο σπίτι μπορείτε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο ποτό σε πραγματικό αριστούργημα ακόμη και με ελάχιστες προϋποθέσεις. Πολλοί γνώστες χρησιμοποιούν διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο ή βανίλια.Ένα τέτοιο ποτό μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί χωρίς Τούρκο, αντικείμενα που βρίσκονται σε οποιαδήποτε κουζίνα θα ταιριάζουν για προετοιμασία.

Μπορείτε να παρασκευάσετε καλό καφέ χωρίς βραστήρα, καφετιέρα ή καφετιέρα χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο δοχείο ως δοχείο. Τα επισμαλτωμένα σκεύη, τα οποία θα έχουν κλειστό καπάκι, είναι ιδανικά για αυτούς τους σκοπούς. Η τεχνολογία προετοιμασίας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• κατά την έναρξη της παρασκευής, τα πιάτα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό, στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε αυτό και προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
• οι καβουρδισμένοι κόκκοι συνθλίβονται ή χρησιμοποιείται ήδη αλεσμένος καφές.
• Όταν το νερό βράσει, το τηγάνι αφαιρείται από τον καυστήρα και προστίθεται η σωστή ποσότητα καφέ.
• Μετά την προσθήκη της σκόνης, το υγρό θα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, χωρίς να βράσει, και με την εμφάνιση αφρού, αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα και αφήστε το να παρασκευαστεί.
• Μετά από λίγα λεπτά, ο καφές μπορεί να χυθεί σε φλιτζάνια.

Ο νόστιμος καφές δεν χρειάζεται να παρασκευαστεί, μπορεί να παρασκευαστεί και σε φλιτζάνι. Το ποτό δεν θα είναι κατώτερο σε γεύση από τον καφέ που παρασκευάζεται σε Τούρκο, το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.

• Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια κεραμική κούπα με χοντρά τοιχώματα, καθώς αυτό το πιάτο θα μπορεί να διατηρήσει την απαιτούμενη θερμοκρασία, η οποία θα εξασφαλίσει ένα καλό αποτέλεσμα.
• Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή, το φλιτζάνι πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια, ρίχνοντας ζεστό νερό σε αυτό, αφήστε το να ζεσταθεί. Μετά από λίγα λεπτά, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και το κύπελλο να στεγνώσει.
• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λεπτοαλεσμένο καφέ, η ποσότητα του εξαρτάται άμεσα από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Μετά την έκχυση της σκόνης, χύνεται αμέσως με βραστό νερό, το κύριο πράγμα είναι ότι το ποτό δεν χρειάζεται ακόμη ανακάτεμα.
• Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη.Θα μαζέψει όλα τα σκουπίδια στο κάτω μέρος της κούπας.
• Το δοχείο με το ποτό πρέπει να είναι καλά κλεισμένο και να το αφήσετε να βράσει. Αντί για καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πιατάκι. Κατά κανόνα, 10 λεπτά θα είναι αρκετά για την προετοιμασία του ποτού.
• Αφού παρέλθει ο χρόνος, μπορείτε να αφαιρέσετε το αυτοσχέδιο καπάκι, να ανακατέψετε το ρόφημα και να προσθέσετε, εάν θέλετε, πρόσθετα γευστικά συστατικά, όπως κρέμα.

Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους παρασκευής καφέ, υπάρχει μια σειρά από διαφορετικές τεχνικές που σας επιτρέπουν να πιείτε ένα ποτό χωρίς να χρησιμοποιήσετε Τούρκο.

Αξίζει να διαλύσουμε την εσφαλμένη άποψη ότι είναι αδύνατο να παρασκευαστεί νόστιμος καφές σε φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία ενός ποτού στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πρώτη μέθοδος:

• ο καφές και η ζάχαρη χύνονται στο φλιτζάνι για γεύση, το μείγμα που προκύπτει χύνεται 2/3 με νερό.
• το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για 2-3 λεπτά, παρατηρώντας την ανάπτυξη του αφρού.
• Μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο αφρός, ο φούρνος πρέπει να σβήσει και αφού κατακαθίσει, συνεχίστε το μαγείρεμα.
• μια παρόμοια διαδικασία πρέπει να γίνει 3-4 φορές.
• Στη συνέχεια, βγάλτε το φλιτζάνι και αφήστε το ρόφημα να παρασκευαστεί, κατά τη διάρκεια της οποίας όλο το πηχτό θα πέσει στον πάτο.

Δεύτερος τρόπος:

• γεμίστε μια κούπα με νερό και ρίξτε ζάχαρη και καφέ σε αυτό.
• καλύψτε το δοχείο με ένα πιατάκι και βάλτε το στο φούρνο για 2 λεπτά.
• αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε τη σύνθεση, αφήνουμε να παγώσει περισσότερο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο νόστιμος καφές δεν χρειάζεται να παρασκευάζεται με βραστό νερό, γιατί για να παρασκευαστούν οι κόκκοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό σε κανονική θερμοκρασία.

Για να παρασκευάσετε ένα ποτό με κρύα μέθοδο, θα χρειαστείτε:

• κούπα και κουταλάκι του γλυκού?
• κρύο νερό;
• καφέ και ζάχαρη.

Ετοιμάστε ένα ποτό σύμφωνα με αυτήν την αρχή:

• ο καφές και η ζάχαρη χύνονται σε μια κούπα.
• τα περιεχόμενα γεμίζουν με νερό με βάση τις γευστικές προτιμήσεις σχετικά με τη δύναμη του ποτού.
• στη συνέχεια το ρόφημα καλύπτεται με καπάκι ή πιατάκι και αφήνεται να εγχυθεί για 12-15 ώρες.

Στις ιδιαιτερότητες αυτής της μεθόδου, εκτός από τη μη παραδοσιακή χρήση κρύου νερού, περιλαμβάνεται και η ιδιαιτερότητα της γεύσης του ροφήματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκοι δεν ήρθαν σε επαφή με βραστό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι διατήρησαν πολλές από τις ουσίες που χάνει το ποτό κατά τη διάρκεια του βρασμού. Επιπλέον, ο κρύος καφές μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, ενώ το ρόφημα δεν θα χάσει τη γεύση του.

Είναι απίθανο να μπορέσετε να ζεσταθείτε με ένα κρύο ρόφημα, αλλά μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, ένας τέτοιος καφές θα σας φανεί χρήσιμος. Για να το ζεστάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο χωρίς τον κίνδυνο να χάσετε τις οργανοληπτικές ιδιότητες του ροφήματος.

Ένας άλλος αρκετά ενδιαφέρον τρόπος παρασκευής καφέ είναι μια συνταγή που χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία. Η μέθοδος είναι απλή, επομένως σήμερα είναι σε ζήτηση όχι μόνο στην πατρίδα τους. Και το ποτό οφείλει την ασυνήθιστη γεύση του σε ορισμένες υποχρεωτικές αποχρώσεις και ιδιότητες που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα είδη:

• Κούπα με χοντρούς τοίχους?
• Ένα χάρτινο φίλτρο, εάν δεν είναι διαθέσιμο, μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά.
• καφές;
• βραστήρας.

Η τεχνολογία προετοιμασίας περιλαμβάνει τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω.

• Ένα φίλτρο ή χαρτοπετσέτα, διπλωμένο σε πολλές στρώσεις, τοποθετείται σε ένα κύπελλο με μια εσοχή στη μέση για τη σκόνη. Λίγες κουταλιές της σούπας καφέ χύνονται πάνω του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκους από το λεπτότερο άλεσμα.
• Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση.
• Στο βραστήρα, πρέπει να βράσετε τη σωστή ποσότητα νερού για να ετοιμάσετε μια μερίδα του ροφήματος. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό χωρίς ακαθαρσίες.
• Το κύριο καθήκον είναι να γεμίσετε την κούπα με νερό μέσω ενός φίλτρου ή ενός σπιτικού αναλόγου. Πρέπει να ρίξετε νερό σε μια σπείρα, προς τη μέση, κατά μέσο όρο πρέπει να διαρκέσει περίπου δύο λεπτά. Σε αυτή τη διαδικασία, το πιο σημαντικό σημείο είναι η διαβροχή όλων των κόκκων καφέ, οπότε το ρόφημα θα είναι αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Δεδομένου ότι υπάρχει πολύς χρόνος για το ρίξιμο του καφέ, δεδομένου ότι ο όγκος μιας τυπικής κούπας είναι περίπου 250 ml, ο πίδακας πρέπει να είναι λεπτός και το νερό όσο το δυνατόν πιο ζεστό. Εάν δεν διατηρήσετε το καθορισμένο διάστημα, οι κόκκοι απλά δεν θα παρασκευαστούν.
• Αφού γεμίσετε το φλιτζάνι, το φίλτρο μπορεί να αφαιρεθεί και μπορείτε να απολαύσετε αμέσως φρεσκοκομμένο τονωτικό καφέ.

Πολλοί τεχνίτες και αληθινοί λάτρεις του καφέ φτιάχνουν μόνοι τους τέτοια χωνιά. Για αυτό, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ένα πλαστικό μπουκάλι, η διάμετρος του οποίου θα είναι μεγαλύτερη από το ίδιο το κύπελλο.Ένα μέρος κόβεται από αυτό, αναποδογυρίζεται και χαμηλώνεται σε ένα κύπελλο, ένα φίλτρο με κόκκους ρυθμίζεται μέσα. Έτσι, μπορείτε εύκολα να παρασκευάζετε καφέ, εξαλείφοντας επιπλέον έξοδα.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής καφέ χωρίς Τούρκους, δείτε το παρακάτω βίντεο.