Πώς να φτιάξετε καφέ σε μια καφετιέρα;

Ο καφές έχει μπει από καιρό και πολύ σταθερά στην καθημερινότητά μας και σήμερα δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που δεν θα αγαπούσαν αυτό το αρωματικό ρόφημα που βοηθά να ξυπνήσουμε και να είμαστε χαρούμενοι όλη την ημέρα. Η αρχική τεχνολογία παρασκευής καφέ είναι αρκετά περίπλοκη, επομένως, στην εποχή μας, έχει απλοποιηθεί με τη βοήθεια της τεχνολογίας. Ταυτόχρονα, για μερικούς ανθρώπους, ακόμη και σε ένα πρωτόγονο αυτοκίνητο, το ποτό δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό,τι στα καλύτερα εξειδικευμένα καταστήματα του κόσμου, ενώ για άλλους, ακόμη και ένα ακριβό αυτοκίνητο δεν βοηθά να γίνει ο καφές πραγματικά νόστιμος.

Όπως συμβαίνει συχνά, η τεχνική απλώς απλοποιεί τη διαδικασία, αλλά για το τέλειο αποτέλεσμα, πρέπει ακόμα να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Η δυσκολία παρασκευής υποδειγματικού καφέ έγκειται στο γεγονός ότι κανένας παράγοντας δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα. Πρέπει να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό του σωστού καφέ, να επιλέξετε τον τύπο καφετιέρας που λειτουργεί καλύτερα για την αγαπημένη σας ποικιλία και απλώς να γνωρίζετε ακριβώς πώς παρασκευάζεται το επιθυμητό ποτό. Επαγγελματικά, αυτό μάλλον δεν διδάσκεται πουθενά αυτές τις μέρες, γιατί το μόνο που μένει να γίνει είναι να αναζητήσετε οδηγίες στο Διαδίκτυο και να μην φοβάστε να πειραματιστείτε, θυμόμαστε προσεκτικά τις επιτυχημένες κινήσεις.

Θα πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό εδώ ότι δεν υπάρχει ένας μοναδικός τρόπος για να φτιάξετε καφέ. Όποιος έχει πάει σε ένα δημοφιλές καφενείο τουλάχιστον μία φορά ξέρει ότι υπάρχουν τουλάχιστον μια καλή ντουζίνα ποικιλίες καφέ.Για να είμαστε δίκαιοι, θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι υπάρχουν πολλές χώρες «καφέ» στον κόσμο όπου αυτό το ποτό έχει γίνει κυριολεκτικά λατρεία και κάθε τέτοια χώρα έχει τις δικές της παραδόσεις καφέ που δεν αντιπροσωπεύονται καθόλου στα καφενεία μας.

Από αυτό μπορούμε να βγάλουμε δύο συμπεράσματα: πρώτον, δεν υπάρχουν καθολικές συνταγές μαγειρικής, αλλά υπάρχουν οι αγαπημένες σας και δεύτερον, το ίδιο το ποτό μπορεί να σας ανοίξει με έναν νέο τρόπο ακόμα και μετά από πολλές δεκαετίες ενεργού χρήσης του. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι σε όλες τις περιπτώσεις παρασκευάζουν τον καφέ πολύ μέτρια, επομένως αξίζει να εμβαθύνουμε στους λόγους για τέτοιες μόνιμες αποτυχίες.

Εάν ο καφές δεν βγαίνει πάντα, παρόλο που χρησιμοποιούνται μόνο πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας για την παρασκευή, μην εγκαταλείψετε την προσπάθεια αμέσως - μπορεί απλώς να χρησιμοποιείτε μια καφετιέρα που έχει σχεδιαστεί για οτιδήποτε άλλο εκτός από το αγαπημένο σας είδος. Τελικά, δεν είναι μάταιο ότι αυτός ο εξοπλισμός είναι θεμελιωδώς διαφορετικός - φυσικά, το αποτέλεσμα διαφέρει επίσης. Για καλύτερη κατανόηση, σκεφτείτε όχι μόνο τις τυπικές καφετιέρες, αλλά και όλες τις σύγχρονες συσκευές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή καφέ με χρήση ειδικής τεχνολογίας.

• Καφετιέρα σταγόνας - ίσως η πιο αναγνωρίσιμη καφετιέρα σε παγκόσμια κλίμακα, που μας ήρθε από την Αμερική, όπου πρακτικά δεν αντιμετωπίζει ανταγωνισμό. Ο αλεσμένος καφές χύνεται σε ένα ειδικό φίλτρο και το νερό βράζεται σε ξεχωριστή δεξαμενή και μετά περνά σταγόνα-σταγόνα μέσα από τη μάζα του καφέ, παίρνοντας τη γεύση και τη μυρωδιά του. Τα προηγμένα μοντέλα μπορεί να περιλαμβάνουν ενσωματωμένο μύλο καφέ και πολλές άλλες τεχνολογικές συσκευές, αλλά η αρχή της παρασκευής ενός ποτού παραμένει η ίδια.Η ευκολία προετοιμασίας συμβάλλει στην τεράστια δημοτικότητα αυτής της τεχνικής, αλλά, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει μαζική ελίτ, οπότε μην υπολογίζετε σε τίποτα περισσότερο από τον συνηθισμένο καφέ εδώ.

• Καφετιέρα Geyser είναι γνωστό σε πολλούς όχι ως ηλεκτρική συσκευή, αλλά ως ένα είδος τσαγιέρας, σε σχήμα κλεψύδρας, αν και υπάρχει ήδη μια ηλεκτρική έκδοση. Είναι αυτό το σχέδιο που είναι τρελά δημοφιλές στην Ιταλία - την πιο «καφέ» ευρωπαϊκή χώρα. Κατ 'αρχήν, η ουσία της παρασκευής καφέ είναι πολύ παρόμοια με αυτή των καφετιέρων drip, απλώς τα επιμέρους μέρη είναι διατεταγμένα με διαφορετική σειρά μεταξύ τους. Η παρασκευή εδώ πραγματοποιείται λόγω του γεγονότος ότι το βραστό νερό φτάνει σε ένα ειδικό διαμέρισμα με καφέ που προστατεύεται από φίλτρα, το οποίο βρίσκεται πάνω από τη δεξαμενή νερού.

• Αγορά μιας καφετιέρας χαρουπιού μπορεί να είναι πραγματική σωτηρία για όσους αγαπούν τον δυνατό εσπρέσο ή θεωρούν τους εαυτούς τους γνώστες του παχύρρευστου αφρού καφέ. Και πάλι, το σχήμα παρασκευής καφέ μοιάζει με καφετιέρα σταγόνας, ωστόσο, αντί για ένα τυπικό φίλτρο στο οποίο δεν μπορεί να χυθεί αλεσμένος καφές, χρησιμοποιείται εδώ ένα ειδικό μεταλλικό ή πλαστικό κέρατο, στο οποίο ο καφές δεν είναι μόνο δυνατός, αλλά απαραίτητος. Για ακόμα πιο λαμπερή γεύση, συνιστάται να προθερμανθεί το δοχείο στο οποίο χύνεται το τελικό ποτό.

• Αυτόματο cezve - πρόκειται για μια σχετικά πρόσφατη εφεύρεση, η οποία μέχρι στιγμής πρακτικά δεν έχει βρεθεί στη χώρα μας.Μια τέτοια συσκευή έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάζει πραγματικό καφέ σε ανατολίτικο στυλ χωρίς περίπλοκη τεχνολογία με θερμαντική άμμο, ωστόσο, υπάρχει η υποψία ότι οι πραγματικοί γνώστες του τουρκικού καφέ δεν θα εκτιμούσαν ένα τέτοιο τέχνασμα, προτιμώντας το κλασικό cezve.

Συμβαίνει, φυσικά, ένα άτομο να κάνει τα πάντα σωστά και η καφετιέρα είναι κατάλληλη και υψηλής ποιότητας, αλλά το ποτό εξακολουθεί να αποδεικνύεται έτσι. Αυτή είναι η στιγμή να θυμάστε ότι ο ίδιος ο καφές μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικής ποιότητας. Αρχικά, θα πρέπει να καταλάβετε ότι οι φθηνότερες λύσεις μπορεί να μην μυρίζουν καν σαν πραγματικός καφές, επειδή συχνά προστίθενται διάφορα ξένα συστατικά όπως το κιχώριο, και είναι καλό αν τουλάχιστον αναμιγνύεται με φυσικό καφέ και δεν παρουσιάζεται στην καθαρή του μορφή. .

Από τη διαφήμιση, όλοι πρέπει να έχουν ακούσει ότι υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καφέ - Arabica και Robusta. Είναι γενικά αδύνατο να βρεθεί το τελευταίο στην καθαρή του μορφή, καθώς η γεύση του δεν θα ευχαριστήσει πολύ τους καλοφαγάδες - τέτοιοι κόκκοι καλλιεργούνται αποκλειστικά επειδή, όταν αναμιγνύονται με σχετικά μαλακό Arabica, δίνουν στο ποτό ένα φρούριο. Ταυτόχρονα, ο καλύτερος καφές συνήθως παρασκευάζεται από 100% Arabica, αλλά δεν πρέπει να νομίζετε ότι η απουσία ακαθαρσιών Robusta υποδηλώνει ήδη την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών. Ένα καλό μείγμα δύο ποικιλιών είναι συχνά καλύτερο από ένα μέτριο, αν και αγνό, Arabica.

Οι λάτρεις του καφέ μάλλον έχουν προσέξει ότι η αλεσμένη έκδοση είναι φθηνότερη από αυτή των κόκκων, αν και είναι η πρώτη που προβλέπει περισσότερη επεξεργασία. Αυτό συμβαίνει για έναν λόγο - το γεγονός είναι ότι κανείς δεν θα αλέσει πραγματικά καλό καφέ.

Εάν η επιλογή ωστόσο έπεσε στον αλεσμένο καφέ, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η σχολαστικότητα του άλεσης επηρεάζει την επιλογή ενός συγκεκριμένου τύπου καφετιέρας.

• Πλέον χονδρό τρίψιμο μπορεί να περιέχει σωματίδια με διάμετρο σχεδόν ενός χιλιοστού, ένας τέτοιος καφές θα αποκαλύψει τα οφέλη του μόνο σε μια καφετιέρα geyser.
• Μέτρια άλεσμα Θεωρείται καθολική, χωρίς να θέτει ειδικούς περιορισμούς στον τύπο της καφετιέρας.
• Καφές λεπτή λείανση εκτιμάται για το γεγονός ότι διατηρεί τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του για αρκετό καιρό, είναι κατάλληλο για καφετιέρες τύπου drip. Στην Ανατολή, είναι συνηθισμένο να αλέθονται κόκκοι καφέ σχεδόν σε κατάσταση σκόνης και εδώ δεν θα βοηθήσουν κανένα φίλτρο, επειδή ένα τέτοιο ποτό, το οποίο έχει επίσης εξαιρετική γεύση, μπορεί να παρασκευαστεί μόνο σε τσίζβε.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά σχετικά με το πώς να παρασκευάζετε σωστά τον καφέ σε μια καφετιέρα. Πιο συγκεκριμένα υπάρχουν, αλλά αφορούν κυρίως την επιλογή των πρώτων υλών τόσο στο πλαίσιο της ποιότητάς της όσο και σε αυστηρή σχέση με τον τύπο της καφετιέρας. Όλες οι άλλες λεπτομέρειες της παρασκευής ενός αρωματικού ποτού συνήθως περιγράφονται λεπτομερώς στις οδηγίες για μια συγκεκριμένη μονάδα.

Για να παρασκευάσετε καφέ σε καφετιέρα τύπου σταγόνας, πρέπει να επιλέξετε πρώτες ύλες σχετικά λεπτής άλεσης και να το αδειάσετε σε ένα ειδικό φίλτρο με βάση την αναλογία 2-3 κουταλιών της σούπας σκόνης ανά φλιτζάνι ποτού. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει ποτέ να σφίγγετε τον καφέ - απλά πρέπει να τον ισοπεδώσετε προσεκτικά, διαφορετικά μικρά σωματίδια μπορούν να διαρρεύσουν μέσα από το φίλτρο.Με βάση μια παρόμοια αναλογία, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι περίπου η ίδια για όλες τις καφετιέρες, το νερό χύνεται σε μια ειδική δεξαμενή.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα αναζωογονητικό ποτό σε μια καφετιέρα geyser με απολύτως παρόμοιο τρόπο, με τη μόνη διαφορά ότι ο καφές χύνεται στο φίλτρο που βρίσκεται στη μέση (στη "μέση" της συσκευής) και χύνεται νερό στο κάτω μέρος.

Εάν η στεγανότητα του δοχείου κατά τη λειτουργία είναι απλώς σημαντική για μια στάλα, τότε αυτή η προϋπόθεση είναι θεμελιώδης για μια καφετιέρα geyser, διαφορετικά ο καφές δεν μπορεί να παραχθεί - χάρη στον ατμό το νερό φτάνει στη σκόνη του καφέ.

Η παρασκευή καφέ σε μια καφετιέρα χαρουπιού ακολουθεί το ίδιο μοτίβο όπως σε μια συσκευή σταγόνας, ωστόσο, η σκόνη που χύνεται στο κέρατο πρέπει, αντίθετα, να συμπιέζεται προσεκτικά. Εξαιτίας αυτού, το νερό κατά τη διαδικασία διέλευσης από τα κατακάθια καφέ είναι πιο ενεργά κορεσμένο με οσμή και γεύση.

Όσο για το αυτόματο cezve, εδώ, σε αντίθεση με το κλασικό cezve, δεν υπάρχουν καθόλου μυστικά - απλά πρέπει να συμπληρώσετε τον καφέ με τον καλύτερο από όλους τους δυνατούς αλεσμένους, να ρίξετε νερό και να πατήσετε το κουμπί.

Αν και ο καφές είναι σίγουρα ένα αναζωογονητικό ποτό, σε οποιαδήποτε χώρα «καφέ» θα κοιτάξουν με έκπληξη έναν άνθρωπο που πίνει ένα τέτοιο ρόφημα με μια γουλιά.Ο καφές πίνεται για να πάρεις γρήγορες αποφάσεις και να δράσεις γρήγορα, αλλά η ίδια η διαδικασία είναι μια στιγμή χαλάρωσης που δεν πρέπει να παραμεληθεί. Πάντα και παντού καταναλώνεται αργά, σε μικρές γουλιές, αλλά τα συνοδευτικά υλικά ή τα σνακ εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση.

Για εμάς, φυσικά, είναι πιο κοντινή η γαλλική παράδοση, σύμφωνα με την οποία η μέρα πρέπει να ξεκινάει με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ με ένα φρέσκο ​​τραγανό κρουασάν. Τα ιταλικά πρόσθετα καφέ είναι επίσης δημοφιλή - τα πιο διάσημα περιλαμβάνουν γάλα και κρέμα, ζεστή σοκολάτα, ξηρούς καρπούς.

Στην Ανατολή, μια πολύ δημοφιλής λύση είναι να πίνετε καφέ που παρασκευάζεται με την προσθήκη πολλών μπαχαρικών, μεταξύ των οποίων το κάρδαμο, η κανέλα και το γαρίφαλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Συχνά μια τέτοια συνταγή μπορεί να βρεθεί στην Ευρώπη, ωστόσο, οι ανατολίτικες αναλογίες υποδηλώνουν διπλή ή και τριπλάσια περίσσεια μπαχαρικών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το ποτό πίνεται εδώ πολύ ζεστό, επομένως είναι απλά αδύνατο να μην ενθουσιαστείτε από ένα τέτοιο ποτό. Συχνά, ούτε εδώ προστίθεται ζάχαρη στο ποτό, προτιμώντας να σερβίρετε παραδοσιακά ανατολίτικα γλυκά με καφέ.

Οι πιο δυνατές ποικιλίες καφέ, δημοφιλείς κυρίως στον αραβικό κόσμο, διακρίνονται από σημαντική πικράδα, ενώ δεν αρωματίζονται με ζάχαρη, επομένως συχνά σερβίρονται αμέσως με ένα ποτήρι νερό, σχεδιασμένο να αναπληρώνει τη διαταραγμένη ισορροπία νερού.

Τέλος, είναι δημοφιλής η προσθήκη ορισμένων ειδών αλκοόλ στον καφέ - κονιάκ, ρούμι ή ιρλανδικό ουίσκι. Η ακριβής ποικιλία ενός τέτοιου συμπληρώματος εξαρτάται από τη συγκεκριμένη χώρα και τις προσωπικές προτιμήσεις του κάθε ατόμου.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής καφέ σε μια καφετιέρα geyser, δείτε το παρακάτω βίντεο.