Latte vs Cappuccino: Ποια είναι η διαφορά;

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, σε οποιαδήποτε, ακόμα και στην πιο μικρή πόλη, υπάρχουν πάντα πολλά καφέ. Αυτό το ποτό έχει γίνει σύμβολο του πρωινού και εκατομμύρια άνθρωποι πραγματικά δεν μπορούν να φανταστούν την αρχή της ημέρας χωρίς ένα φλιτζάνι δυνατό αρωματικό καφέ. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του ροφήματος: espresso, americano, macchiato, raf κ.λπ. Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τον τρόπο παρασκευής, τη γεύση, το άρωμα και την εμφάνιση.

Σήμερα θα μιλήσουμε για latte και καπουτσίνο. Αυτές οι επιλογές είναι παρόμοιες μεταξύ τους, αλλά εξακολουθούν να έχουν διαφορές.

Ο latte και ο καπουτσίνο δικαιωματικά αναγνωρίζονται ως τα πιο δημοφιλή ποτά καφέ στον κόσμο. Η Αμερική θεωρείται η χώρα προέλευσης του latte και η Ιταλία είναι η γενέτειρα του καπουτσίνο. Για την παρασκευή αυτών των ροφημάτων χρησιμοποιείται ζεστό γάλα στον ατμό, αλλά η κύρια διαφορά είναι στην ποσότητα. Επίσης, ο καπουτσίνο και ο latte διαφέρουν ως προς τη γεύση, το είδος του σερβιρίσματος, τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος κ.λπ. Ας δούμε αναλυτικά καθένα από αυτά τα σημεία.

Για να φτιάξετε latte και καπουτσίνο, χρειάζεστε μόνο 2 κύρια συστατικά - καφέ και γάλα. Ζάχαρη, κανέλα και άλλες επικαλύψεις προστίθενται στη γεύση, μπορεί να μην είναι καθόλου. Η κύρια διαφορά έγκειται στην αναλογία της ποσότητας αυτών των συστατικών. Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα κλασικό latte, θα χρειαστείτε:

• εσπρέσο - 1/4 μέρος;
• αφρός γάλακτος - 1/5 μέρος.
• γάλα ή κρέμα - 3/5 ή 1/1.

Ενώ η συνταγή για έναν παραδοσιακό καπουτσίνο περιλαμβάνει 1/3 καφέ, γάλα και αφρό. Και τις περισσότερες φορές ζάχαρη και κανέλα για διακόσμηση. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα latte είναι, στην πραγματικότητα, ένα κοκτέιλ με βάση τον καφέ. Ο καπουτσίνο είναι ένα ξεχωριστό είδος καφέ.

Και δεδομένου ότι η συγκέντρωση του εσπρέσο σε έναν καπουτσίνο είναι μεγαλύτερη, είναι πολύ πιο δυνατός από έναν latte. Επίσης, το latte περιέχει περισσότερο γάλα, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος είναι μεγαλύτερη.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε έναν καπουτσίνο, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες και να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, φρέσκα προϊόντα. Το γάλα πρέπει να χτυπηθεί καλά και μετά να προστεθεί σε ένα φλιτζάνι που έχει ήδη ένα σφηνάκι εσπρέσο. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα συστατικά, γιατί το όλο χαρακτηριστικό του ροφήματος είναι ότι ο λεπτός αφρός γάλακτος βρίσκεται πάνω στον δυνατό καφέ.

Η διαδικασία παρασκευής ενός κλασικού latte είναι ακριβώς η ίδια με τον καπουτσίνο, μόνο που οι αναλογίες των συστατικών διαφέρουν. Αλλά υπάρχει και ένα άλλο είδος τέτοιου κοκτέιλ - latte macchiato. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να ζεστάνετε γάλα ή κρέμα, να τα προσθέσετε σε ένα φλιτζάνι και μόνο στη συνέχεια να ρίξετε εσπρέσο σε αυτό. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο κοκτέιλ που μπορεί να αφεθεί σε στρώσεις ή να αναμειχθεί. Απλώς να θυμάστε ότι είναι πολύ πιο θερμιδικός από τον κανονικό καφέ.

Παρεμπιπτόντως, εκτός από το κλασικό latte και latte macchiato, η συνταγή latte mocha είναι αρκετά διαδεδομένη. Αυτό το ρόφημα διαφέρει στο ότι, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνει και μαύρη σοκολάτα. Τοποθετείται στον πάτο του δοχείου και στη συνέχεια περιχύνεται με αφρό ζεστό γάλα. Και μόνο τότε έρχεται η σειρά του εσπρέσο.Χύνεται στη μέση του ποτηριού με λεπτό ρυάκι.

Ο αφρός για την παρασκευή καπουτσίνο πρέπει να είναι πυκνός, επομένως χρησιμοποιείται γάλα με πλήρες λίπος για τη δημιουργία του. Αυτός είναι ο λόγος που μια επικάλυψη από κανέλα, σκόνη, κακάο ή άλλα προϊόντα συγκρατείται εύκολα σε έναν τέτοιο αφρό και δεν πέφτει. Η ποσότητα αφρού σε ένα latte δεν είναι τόσο μεγάλη. Και η δομή του είναι πολύ πιο ευάερη και πορώδης, οπότε δεν θα κολλήσουν πρόσθετες επικαλύψεις. Και για τα δύο ποτά, ο αφρός γάλακτος χτυπιέται καλά, αλλά για τον καπουτσίνο, αυτή η διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο.

Παρά το γεγονός ότι και τα δύο κοκτέιλ παρασκευάζονται από τα ίδια προϊόντα, η διαφορά στις αναλογίες και στην τεχνολογία παρασκευής επηρεάζει σημαντικά τη γεύση. Δεδομένου ότι ο latte έχει πολύ λιγότερο καφέ στη σύνθεσή του, η γεύση του διακρίνεται από μια έντονη κρεμώδη και γαλακτώδη απόχρωση. Ταυτόχρονα, το άρωμα του καφέ εδώ δεν είναι το κύριο, αλλά, αντίθετα, ένα βοηθητικό. Ένα τέτοιο κοκτέιλ θα είναι πιο ευχάριστο για εσάς αν προτιμάτε να απολαύσετε τη γεύση και μην περιμένετε ότι η χρήση του θα σας δώσει σημαντικό σθένος και δύναμη.

Αν έχετε παραγγείλει ποτέ ένα latte σε καφέ ή εστιατόρια, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι το σερβίρισμα αυτού του ποτού είναι διαφορετικό από τα άλλα. Συνηθίζεται να ρίχνετε latte σε ψηλά όμορφα ποτήρια ή ποτήρια από διαφανές γυαλί. Το κοκτέιλ φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό αν στρωθεί σε στρώσεις και όχι ανακατεμένο.Το σχήμα των γυαλιών μπορεί να είναι κυλινδρικό, αλλά η πιο δημοφιλής επιλογή είναι ένα ποτήρι που είναι στενό στο κάτω μέρος, το οποίο γίνεται πιο φαρδύ προς τα πάνω. Το τυπικό μέγεθος μερίδας latte είναι 250-350 ml.

Το σερβίρισμα του καπουτσίνο είναι πιο κλασικό. Χύνεται σε κεραμικά ή πορσελάνινα κύπελλα με πιατάκι μεγέθους 180-220 ml.

Όπως κάθε άλλο αναζωογονητικό ποτό, έτσι και ο λάτε και ο καπουτσίνο είναι καλύτερο να πίνονται το πρωί. Επιπλέον, το γάλα στη σύνθεση κάνει το ρόφημα αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να το καταχραστείτε. Ωστόσο, είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε πότε και πόσο θα πιείτε latte ή καπουτσίνο, γιατί όλα εξαρτώνται από τον τρόπο ζωής σας. Ακολουθούν μερικές μόνο γενικές συστάσεις για την κατανάλωση αυτού του καφέ:

Πιείτε αυτό το κοκτέιλ μέσα από τον αφρό. Με αυτόν τον τρόπο, θα βιώσετε πλήρως τον μοναδικό συνδυασμό της πικρής γεύσης του εσπρέσο και του λεπτού γάλακτος. Και μην ανακατεύετε το ποτό σας! Είναι επίσης καλύτερο να μην προσθέτετε ζάχαρη και επιπλέον προϊόντα για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα του καφέ.

Δεδομένου ότι αυτό το κοκτέιλ είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και σερβίρεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες, θα μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το συνηθισμένο γεύμα. Ειδικά αν ακολουθείς τη σιλουέτα σου. Ο latte μπορεί να πιει ακόμη και το βράδυ, αφού η συγκέντρωση του εσπρέσο σε αυτό είναι χαμηλή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι ιδιαίτερα τονωτικό. Ένα ιδανικό επιδόρπιο για ένα κοκτέιλ θα ήταν παγωτό με ξηρούς καρπούς, τυρί cottage και πιάτα με φρούτα: πουτίγκες, πανακότα, marshmallow, σορμπέ κ.λπ.

Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να ξεχωρίσετε ένα latte από έναν καπουτσίνο! Και τέλος, σας προσφέρουμε μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτά τα ποτά.

• Το όνομα «καπουτσίνο» συνδέεται με το τάγμα των Καπουτσίνων μοναχών. Φορούσαν καφέ ρούχα με λευκή κουκούλα, που θυμίζει συμβολικά καπουτσίνο: καφέ ποτό και λευκό αφρό από πάνω. Σύμφωνα με άλλες πηγές, οι μοναχοί δεν είχαν λευκή, αλλά καφέ κουκούλα. Από εδώ προέρχεται το όνομα καπουτσίνο.
• Ο Latte εμφανίστηκε χάρη σε πολυμήχανους Ιταλούς. Ήταν αυτοί που, σύμφωνα με τους θρύλους, βρήκαν ένα ποτό που αποτελείται από πολλά στρώματα, έτσι ώστε κάθε μέλος μιας μεγάλης οικογένειας να μπορεί να βρει κάτι στο γούστο του σε αυτό. Τα παιδιά λάτρεψαν τον νόστιμο αφρό αέρα, οι μεγάλοι τον μυρωδάτο δυνατό εσπρέσο. Επιπλέον, η προσθήκη μεγάλης μερίδας γάλακτος μείωσε σημαντικά το επίπεδο της καφεΐνης στο κοκτέιλ. Έτσι, θα μπορούσε να καταναλώνεται πιο συχνά, χωρίς φόβο για την υγεία.
• Το όνομα "latte" σημαίνει μολυσμένο γάλα. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τους Ιταλούς, είναι καλύτερο να πίνετε καφέ ενώ είστε όρθιοι, έτσι ώστε το ρόφημα να απορροφάται καλύτερα.
• Αρχικά, ο αφρός καπουτσίνο χτυπήθηκε με το χέρι. Λίγο καιρό αργότερα, εφευρέθηκε ένα ειδικό σύστημα που βοήθησε να γίνει μια τέτοια διαδικασία απλούστερη και ταχύτερη. Εννοούσε την παρουσία 2 κοντέινερ. Το ένα περιείχε γάλα, το οποίο δεχόταν ατμό από ένα άλλο δοχείο μέσω ειδικών σωλήνων.
• Πιστεύεται ότι είναι ο καπουτσίνο που ο Πάπας αγαπά να πίνει περισσότερο από όλα.
• Το σχέδιο σε αφρό latte έχει ήδη γίνει παγκόσμια παράδοση. Μια φορά σε ένα φεστιβάλ καφέ, ένας έξυπνος barista κατάφερε να σχεδιάσει 7 τριαντάφυλλα στον αφρό του καφέ σε ένα φλιτζάνι των 150 ml.

Οι barista έχουν απομακρυνθεί από τα παραδοσιακά σχέδια καρδιών και φύλλων και έφτιαξαν ένα πραγματικό ογκώδες αριστούργημα με τη μορφή ενός χαριτωμένου γατάκι. Αυτό το ποτό θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Η δημιουργία μιας τέτοιας εικόνας είναι σχετικά εύκολη. Ταυτόχρονα όμως φαίνεται καταπληκτικό.Μπορείτε να παραγγείλετε ένα τέτοιο ποτό για το αγαπημένο σας κορίτσι - θα είναι ευτυχισμένο!

Ο καπουτσίνο βάφεται λιγότερο συχνά από το latte. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το σερβίρισμα του ποτού δεν μπορεί να γίνει όμορφο.

Και τα τρία στρώματα ενός κλασικού latte είναι καθαρά ορατά εδώ. Το ποτό είναι διακοσμημένο με αέρινο αφρό γάλακτος με ελαφριά επικάλυψη.

Και εδώ μπορείτε να δείτε τη διαδικασία σχεδίασης μοτίβων σε αφρό γάλακτος. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα και απλή διαδικασία. Με μια συγκεκριμένη ικανότητα, εσείς οι ίδιοι θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε τέτοια αριστουργήματα.

Για πληροφορίες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ latte και καπουτσίνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.