Καφές Lungo: χαρακτηριστικά και μυστικά παρασκευής

Ο καφές έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Πρώτα απ 'όλα, είναι η επίδραση της ευθυμίας που έχει στο σώμα. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ροφημάτων καφέ, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του γευστικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στα χαρακτηριστικά και τα μυστικά της παρασκευής καφέ lungo.

Το Lungo είναι ένα ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με τον εσπρέσο, οπότε θεωρείται ποικιλία του. Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή καφέ από αλεσμένους κόκκους καφέ.

Σε σύγκριση με άλλα είδη καφέ, το lungo έχει περισσότερο όγκο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να λαμβάνεται περισσότερο νερό από, για παράδειγμα, για την παρασκευή του εσπρέσο. Η παραγωγή είναι πλούσια σε καφεΐνη, δυνατός και αρωματικός καφές με έντονη πικράδα στη γεύση.

Το ποτό Lungo προέρχεται από την Ιταλία. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη lungo, (μετάφραση σημαίνει "μακρύ"). Αυτός ο όρος περιγράφει ορισμένα χαρακτηριστικά της διαδικασίας παρασκευής ροφήματος. Σε αντίθεση με τον εσπρέσο, το lungo χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί με περισσότερο νερό. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται σε περίπου ένα λεπτό. Σε αυτό το διάστημα, 70 ml νερού καταφέρνουν να περάσουν από τους κόκκους του καφέ υπό πίεση.

Το Lungo έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με άλλα ροφήματα καφέ. Ωστόσο, αυτός ο καφές έχει κάποιες διαφορές.Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για αυξημένη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία μπορεί να θεωρηθεί τόσο πλεονέκτημα όσο και μειονέκτημα. Συνιστάται η κατανάλωση lungo το πρώτο μισό της ημέρας (όχι αργότερα από τις 11 π.μ.). Το ποτό τονώνει τέλεια και επίσης αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση ή η λήψη τέτοιου καφέ πριν τον ύπνο μπορεί να προκαλέσει αϋπνία. Επιπλέον, η χρήση του lungo σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα. Με προσοχή, είναι απαραίτητο να πίνετε ένα ποτό για άτομα με ασθένεια του πεπτικού συστήματος.

Το Lungo έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βελτιώνοντας τη λειτουργία του, αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν ασθένειες όπως γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου. Το ρόφημα περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.

Αυτά τα ροφήματα καφέ διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την τεχνολογία παρασκευής τους. Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής καφέ επηρεάζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά και τη σύνθεσή του. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, το lungo υπερτερεί σημαντικά από τον εσπρέσο. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτυγχάνεται λόγω της διαδικασίας παρασκευής, κατά την οποία απελευθερώνεται περισσότερη καφεΐνη και άλλες ουσίες από τους κόκκους, οι οποίες δίνουν στο ρόφημα πικράδα.

Μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών των τύπων ποτών καφέ είναι το μέγεθος της μερίδας. Το μέγεθος ενός φλιτζανιού εσπρέσο δεν ξεπερνά τα 35 ml και το lungo σερβίρεται σε ποσότητα 60-70 ml ανά μερίδα. Όσο για τη γεύση, ο εσπρέσο είναι πιο έντονος. Ωστόσο, το lungo περιέχει περισσότερη καφεΐνη.

Ένα κλασικό αμερικάνο είναι ο εσπρέσο αναμεμειγμένος με μια επιπλέον ποσότητα ζεστού ή κρύου νερού. Το Americano είναι παρόμοιο σε όγκο με το lungo, αλλά αυτό είναι το μόνο κοινό χαρακτηριστικό τους.Όσον αφορά τα γευστικά χαρακτηριστικά και τη σύνθεση, πρόκειται για εντελώς διαφορετικά ποτά.

Δεδομένου ότι ο κύριος όγκος του υγρού χύνεται στον εσπρέσο μετά την παρασκευή του, το Americano που προκύπτει δεν είναι δυνατό. Χάρη στην προσθήκη νερού, το ποτό γίνεται όχι μόνο λιγότερο δυνατό, αλλά χάνει και την πικρή του γεύση. Το Lungo είναι πιο τάρτο από το americano και έχει περισσότερη δύναμη.

Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία προετοιμασίας του lungo πρέπει να ακολουθεί ορισμένους τυπικούς κανόνες, υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του ποτού. Πρότυπο για μία μερίδα λαμβάνεται από 7 έως 10 g αλεσμένου καφέ. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι ένα λεπτό ή λίγο λιγότερο, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση.

Ένας πραγματικός καφές lungo θεωρείται ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Για να αποκτήσετε μια τέτοια σύνθεση, θα χρειαστείτε 10 γραμμάρια αλεσμένων κόκκων και 80 έως 100 ml νερού. Τα υλικά που απαιτούνται είναι ανά μερίδα.

Οι αλεσμένοι κόκκοι πρέπει να τοποθετούνται στην καφετιέρα. Το νερό χύνεται στην αντίστοιχη δεξαμενή, μετά από την οποία πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία μαγειρέματος στη συσκευή. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου 50-60 δευτερόλεπτα.

Το αυστραλιανό ποτό είναι η παραλλαγή του συγγραφέα για την παρασκευή του lungo. Η ποσότητα νερού ανά μερίδα παραμένει αμετάβλητη σε σύγκριση με την κλασική έκδοση. Η μόνη διαφορά είναι ο αλεσμένος καφές και ο χρόνος παρασκευής. Σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο των κόκκων καφέ πρέπει να είναι ελαφρύ και το άλεσμα να είναι καλό.

Το αυστραλιανό lungo δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισό λεπτό για να μαγειρευτεί. Ο καφές που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί. Έτσι, το ποτό θα βγει χωρίς περιττές ακαθαρσίες. Συνιστάται να πίνετε τέτοιο καφέ ελαφρώς παγωμένο, γεγονός που θα αποκαλύψει καλύτερα τα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Ο καφές Lungo μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ζεστός, αλλά και κρύος. Μόνο για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού θα απαιτηθούν πρόσθετα συστατικά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το lungo σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία σε αναλογία 10 g καφέ και 100 ml νερού ανά μερίδα. Σε αυτή την περίπτωση, για το σερβίρισμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια θερμαινόμενη κούπα με χοντρά τοιχώματα, αλλά ένα ποτήρι. Η ζάχαρη εισάγεται στο ποτό, τότε όλα αναμειγνύονται καλά. Η ποσότητα της ζάχαρης θα εξαρτηθεί από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις του ατόμου.

Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως σε ζεστό καφέ, πρέπει να βάλετε 3 παγάκια σε ένα ποτήρι. Για να βελτιωθεί η γεύση και το όμορφο σερβίρισμα, προστίθεται στο ποτό γάλα χτυπημένο σε αφρό. Ο αφρός μπορεί επιπλέον να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένη κανέλα. Το Cold Lungo είναι καλύτερο να το πίνουμε σε ζεστό καιρό, καθώς βοηθά να ξεδιψάσετε.

Εκτός από την ειδική τεχνολογία μαγειρέματος, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για το σερβίρισμα και την κατανάλωση του lungo. Όσο για την ώρα, καλύτερα να πίνετε τέτοιο καφέ το πρωί. Οι Ιταλοί πίνουν αυτό το ποτό στην αρχή της ημέρας για να φτιάξουν τη διάθεση και να επαναφορτιστούν με την απαραίτητη ενέργεια.

Το Lungo σερβίρεται σε φλιτζάνια με όγκο από 120 έως 180 ml. Πριν ρίξετε το ποτό στα πιάτα, πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς. Αυτό μπορεί να γίνει βουτώντας ένα φλιτζάνι με βραστό νερό ή κρατώντας το πάνω από τον ατμό. Είναι επίσης απαραίτητο το πάχος των τοιχωμάτων των πιάτων να είναι αρκετά μεγάλο. Αυτό θα επιτρέψει στο ποτό να παραμείνει δροσερό στο φλιτζάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του lungo και άλλων ροφημάτων καφέ είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Για το λόγο αυτό, δεν συνηθίζεται να αραιώνεται ένας τέτοιος καφές με νερό ή γάλα, ώστε να μην μειώνεται η δύναμή του.

Για να φτιάξετε ένα καλό lungo, πρέπει να επιλέξετε τους σωστούς κόκκους καφέ. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες που έχουν λεπτή γεύση και οσμή. Πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρεσκοαλεσμένο καφέ, επομένως είναι απαραίτητο να αλέσετε τους κόκκους πριν από την προετοιμασία του ροφήματος και όχι εκ των προτέρων.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μέγεθος των σωματιδίων του εδάφους. Σε αυτή την περίπτωση, το άλεσμα θα πρέπει να είναι πιο χονδρό από αυτό που λαμβάνεται για την παρασκευή του εσπρέσο. Το λεπτό τρίψιμο θα δώσει μια καμένη επίγευση. Τα σωματίδια πρέπει να είναι μεσαίου κλάσματος, καθώς τα μεγάλα σωματίδια δεν θα σας επιτρέψουν να πάρετε την επιθυμητή γεύση του ροφήματος. Για να παρασκευάσετε το ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γαλλική πρέσα ή καφετιέρα. Σε έναν συνηθισμένο Τούρκο, μια κούπα ή μια κατσαρόλα, δεν θα λειτουργήσει η προετοιμασία ενός τέτοιου ποτού. Αυτό οφείλεται στην απαιτούμενη τεχνολογία παρασκευής (το νερό θα πρέπει να περνά σταδιακά από τον αλεσμένο καφέ).

Θα μάθετε περισσότερα για τον καφέ lungo στο παρακάτω βίντεο.