Καφές με γάλα: οφέλη και βλάβες, προετοιμασία

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν αξίζει να πιουν καφές με γάλα. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ του τεράστιου πληθυσμού του πλανήτη. Η γεύση του είναι πολύ πιο απαλή από αυτή του απλού μαύρου καφέ. Αλλά μερικοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει μόνο οφέλη, αλλά και αντενδείξεις.

Γιατί χρησιμοποιείται το γάλα με τον καφέ; Οι φυσικοί κόκκοι καφέ έχουν πικρή, έντονη γεύση λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών και την ίδια την καφεΐνη. Γι' αυτό άρχισαν να προσθέτουν γάλα για να μαλακώσουν αυτή η πικρία.

Ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι οι άνθρωποι πίνουν συνήθως καφέ το πρωί για να ξυπνήσουν, να διασκορπίσουν τα υπολείμματα του ύπνου και να δώσουν στον εγκέφαλο μια ώθηση ενέργειας. Σε αυτή την περίπτωση, ο καφές με γάλα δεν είναι κατάλληλος. Άλλωστε, το ζεστό ή ζεστό γάλα απλώς ηρεμεί τα νεύρα και μειώνει το ποσοστό καφεΐνης στο ρόφημα. Ένα ρόφημα καφέ με γάλα πρέπει να πίνεται την ημέρα, αλλά όχι το βράδυ.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε καφέ. Σε κάθε χώρα, το ποτό παρασκευάζεται με τον δικό του τρόπο. Κανείς δεν μπορεί να πει με απόλυτη βεβαιότητα ποιος ήταν ο πρώτος στον κόσμο που σκέφτηκε να προσθέσει γάλα σε αυτό το αρωματικό ποτό.

Στην Πολωνία, ο καφές με γάλα ονομάζεται "λευκό", στη Γερμανία - "γάλα", στην Ολλανδία - "λάθος". Στην Ιταλία, το ρόφημα παρασκευάζεται από καθαρό μαύρο καφέ, στον οποίο χύνεται ζεστό γάλα.Χάρη στην αύξηση της δημοτικότητας των μηχανών καφέ στη δεκαετία του σαράντα του περασμένου αιώνα, ο εσπρέσο χρησιμοποιείται συχνότερα ως βάση για ένα τέτοιο ποτό. Τώρα αυτό το ποτό σερβίρεται σύμφωνα με τα γαλλικά πρότυπα σε ένα μικρό κεραμικό μπολ. Με αυτόν τον τρόπο διαφέρει από τον ιταλικό latte που φτιάχνεται με βάση τον εσπρέσο και εμφιαλώνεται μόνο σε ψηλά γυάλινα κύπελλα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το γάλα που προστίθεται στον καφέ θερμαίνεται με ατμό.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ποτού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Ο καφές σε σακουλάκια (για παράδειγμα, 3 σε 1) δεν είναι η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν μια πλούσια γεύση και να περάσουν καλά. Άλλωστε, στον καφέ σας δεν θα νιώσετε τίποτε άλλο εκτός από ακαθαρσίες ή πρόσθετα. Δεν είναι πάντα δυνατή η παρασκευή καφέ από φυσικούς αλεσμένους κόκκους. Συχνά απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να σταματήσετε σε μια τέτοια επιλογή όπως ο στιγμιαίος καφές. Υπάρχουν τρία πολύ δημοφιλή είδη καφέ με γάλα που όλοι έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.

• λάτε - ένας δημοφιλής ιταλικός καφές που σερβίρεται σε μεγάλα ψηλά ποτήρια. Παρασκευάζεται από φυσικούς θρυμματισμένους κόκκους. Το αποκορύφωμα του ροφήματος είναι το γάλα χτυπημένο σε μορφή αφρού. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η ποσότητα του γάλακτος που θα προστεθεί θα είναι περίπου 2 φορές μεγαλύτερη από τον ίδιο τον καφέ.
• Καπουτσίνο φτιαγμένο από καφέ και γάλα σε αναλογία τρία προς ένα. Το γάλα χύνεται σε ένα ρόφημα καφέ που έχει αφριστεί και θερμαίνεται.
• Μακιάτο φτιαγμένο επίσης από γάλα και εσπρέσο. Είναι το πιο δυνατό και αρωματικό από τα αναφερόμενα είδη.

Υπάρχουν επίσης τέτοιες ποικιλίες ποτού όπως μοκάκινο, μελανζέ, φραπουτσίνο (σερβίρεται κρύο). Ανάμεσα σε μια τέτοια ποικιλία, ο καθένας μπορεί να βρει και να εκτιμήσει τον καφέ του.

Το κύριο όφελος του ροφήματος είναι ότι το γάλα προμηθεύει τον οργανισμό με υγιή λίπη που βοηθούν τα εσωτερικά όργανα να λειτουργούν σταθερά. Το γάλα περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες:

• ομάδα Β (καλή για τα νεύρα)?
• Α (απαιτείται για την όραση).
• ομάδα Ε (καταπολεμά την κακή διάθεση, βελτιώνει την ανάπτυξη των μαλλιών).
• C (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα).

Μεταξύ των ευεργετικών μετάλλων που συνθέτουν το γάλα, μπορούμε να διακρίνουμε:

• ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη του οστικού ιστού.
• ψευδάργυρος - ρυθμίζει την εργασία των αδένων, βοηθά στην απορρόφηση βιταμινών στο σώμα, επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
• Ο σίδηρος είναι απαραίτητο στοιχείο του αίματος, βοηθά στην αναιμία.

Σας κάνει καλό ο καφές; Μπορώ να το πίνω το πρωί, με άδειο στομάχι ή όταν χάνω βάρος; Οι άνθρωποι διαφωνούν για αυτά τα ερωτήματα για πολύ καιρό. Ποτέ όμως δεν κατέληξαν σε συναίνεση.Αν δεν το παρακάνετε με τη χρήση ενός ροφήματος καφέ, τότε είναι ακίνδυνο. Η σύνθεση του καφέ περιλαμβάνει καφεΐνη και τανίνη, που βοηθούν στη διάθεση και την απόκτηση νέας ενέργειας. Ο καφές περιέχει νικοτινικό οξύ. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο αίμα, δίνει ενέργεια, δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Οι άνθρωποι στους οποίους απαγορεύεται ο καφές στην καθαρή του μορφή μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ένα τέτοιο ρόφημα, επειδή το γάλα εξουδετερώνει τις επιπτώσεις της καφεΐνης και της τανίνης. Αυτό είναι πολύ καλό, γιατί οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και οι έφηβοι δεν θέλουν μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Για ένα άτομο που θέλει να χάσει βάρος, ο καφές πρέπει να πίνεται χωρίς ακαθαρσίες. Μόνο έτσι θα εμφανιστεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ο καφές στην καθαρή του μορφή θα είναι χρήσιμος για τον οργανισμό, θα απομακρύνει τις τοξίνες και θα επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το ρόφημα, ακολουθώντας αυστηρά τις οδηγίες ή τις οδηγίες του γιατρού, γιατί μια μικρή δόση (όχι περισσότερο από ένα φλιτζάνι την ημέρα) θα δώσει θετικό αποτέλεσμα - δεν θα εμφανιστεί αγγειοσυστολή.

Αξίζει να θυμάστε την ισορροπία μεταξύ καφέ και γάλακτος. Ο καφές αφαιρεί το ασβέστιο από τα οστά, το οποίο μπορεί σύντομα να οδηγήσει σε αραίωση των οστών. Το γάλα με τις ιδιότητές του (η παρουσία λίπους στη σύνθεση, μια σειρά από βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία) αναπληρώνει αυτή την ισορροπία: περιέχει αρκετό ασβέστιο για να γεμίσει αυτές τις «άδειες περιοχές». Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι αυτό το ρόφημα είναι χαμηλό σε θερμίδες, αν δεν προστεθεί κρέμα και ζάχαρη σε αυτό. Αν τα προσθέσετε, τότε αυτό θα «βαρύνει» μόνο τον καφέ και δεν θα δώσει κανένα αποτέλεσμα, εκτός από την εναπόθεση στους λιπώδεις ιστούς.

Η βλάβη ενός ροφήματος καφέ σχετίζεται άμεσα με την ποσότητα και τη συχνότητα χρήσης του. Σε μικρές ποσότητες, είναι πρακτικά ακίνδυνο. Αλλά η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα.

1. Η συχνή χρήση του εσπρέσο μπορεί να κάνει κακό στο νευρικό σύστημα, οδηγώντας στην εξάντλησή του. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αναπτύσσεται αϋπνία, εμφανίζεται ευερεθιστότητα, τρέμουλο στα χέρια. Η μέγιστη δόση ενός ροφήματος καφέ την ημέρα δεν υπερβαίνει τα τρία φλιτζάνια.
2. Δεν συνιστάται η κατανάλωση του ποτού σε άτομα με χαμηλή ανοχή στη λακτόζη (υπάρχει στο γάλα). Οι συνέπειες θα είναι απογοητευτικές - διάρροια ή μια σειρά από άλλες αλλεργικές συνέπειες.
3. Ο καφές αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα.
4. Πρέπει να δίνεται προσοχή από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
5. Ο καφές αντενδείκνυται αυστηρά για μωρά και μωρά. Λόγω του μικρού τους βάρους, αντιλαμβάνονται την καφεΐνη περισσότερο από τους ενήλικες.

Μια σειρά από σωματικές διαταραχές που μπορεί να εμφανιστούν λόγω της κατάχρησης καφέ:

• νευρικότητα;
• νευρικό τικ?
• ακράτεια ούρων (ειδικά αν πίνετε ένα ποτό πιο κοντά στη νύχτα).
• ευερέθιστο;
• αυπνία;
• κατάθλιψη;
• εθισμός;
• επιθετικότητα;
• ανησυχία;
• επιδείνωση της μνήμης.

Δεν είναι μόνο τα καλά συστατικά υπεύθυνα για τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου ή ποτού. Σημαντικό ρόλο παίζει και η διαδικασία μαγειρέματος. Ο τουρκικός καφές είναι μια από τις πιο παλιές συνταγές. Η παράδοση προήλθε από τους αρχαίους νομάδες. Έφτιαχναν αυτό το ποτό μόνοι τους σε μια χάλκινη κανάτα, στην οποία συνήθως έβραζαν το νερό πριν. Η κανάτα είχε μικρό χερούλι και στόμιο. Με τον καιρό, αυτή η κανάτα έχει μειωθεί σε μέγεθος, επιτρέποντάς της να καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο όταν ταξιδεύετε. Οι Τούρκοι, που έμαθαν για ένα τόσο υπέροχο ποτό, αποφάσισαν να φέρουν τις δικές τους αλλαγές σε αυτό. Για την ακρίβεια, οι αλλαγές επηρέασαν την κανάτα για το μαγείρεμα. Οι Τούρκοι στένεψαν το λαιμό σε αυτό για να μη χάσει το ποτό το πλούσιο άρωμά του και να μην χυθεί τυχαία.

Σκεφτείτε την κλασική εκδοχή της παρασκευής καφέ σε Τούρκο.

• Δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους κόκκους καφέ χύνονται στο δοχείο, προστίθενται 80-100 ml νερού.
• Στη συνέχεια, το περιεχόμενο των Τούρκων ψήνεται στο μάτι της κουζίνας για περίπου τέσσερα λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς, γιατί στην κλασική εκδοχή πρέπει να σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια.
• Τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει και να ανεβαίνει, πρέπει να αφαιρέσετε τον Τούρκο από τη φωτιά, να κρυώσετε (ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου για περίπου 2-3 ​​λεπτά) και στη συνέχεια να επιστρέψετε τα πάντα σε μια αργή φωτιά.
• Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί ορισμένες φορές για να επιτευχθεί η επιθυμητή αντοχή. Αξίζει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να αφήνετε το νερό να βράσει εντελώς. Θα χαλάσει μόνο τη γεύση του ποτού.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή τουρκικού καφέ: με ζάχαρη ή χυμό πορτοκαλιού, κανέλα και ακόμη και μαύρο πιπέρι. Για τους λάτρεις των δυνατών ποτών ή αν χρειάζεται να ζεσταθείτε γρήγορα, μπορείτε να φτιάξετε καφέ με κονιάκ. Και σε ζεστό καιρό, μεγάλα παγάκια προστίθενται συχνά σε ένα τέτοιο ποτό. Για πραγματικό τουρκικό καφέ, πρέπει να αγοράσετε κόκκους καφέ και να τους αλέσετε μόνοι σας. Τόσο μικρό που το περιεχόμενο έμοιαζε με σκόνη. Αυτό θα επιτρέψει στους κόκκους να ανοίξουν από μια νέα πλευρά και να δώσουν ένα πλούσιο άρωμα κατά την παρασκευή καφέ σε Τούρκο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα αντί για αγελαδινό. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η επιλογή με συμπυκνωμένο γάλα είναι υψηλή σε θερμίδες και δεν ενδείκνυται για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους και προστατεύουν τη σιλουέτα τους. Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Θα χρειαστείτε καφέ, συμπυκνωμένο γάλα και σχετικά πρόσθετα με τη μορφή κανέλας, φλούδας πορτοκαλιού, σοκολάτας, ξηρών καρπών, λικέρ κρέμας ή σιροπιού. Τα πρόσθετα θα είναι αρωματικές πινελιές στην επιφάνεια αυτού του αξέχαστου ποτού.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη επιλογή είναι ο καφές με γάλα καρύδας. Το σαντιγί γάλα καρύδας δίνει μεγάλο αφρό και πολύ πυκνή υφή, σαν κρέμα.Οι καρύδες περιέχουν μεγάλο ποσοστό χρήσιμων ουσιών που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνουν την υγεία και την όψη του δέρματος και σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα. Το γάλα καρύδας είναι χωρίς λακτόζη και γλουτένη, επομένως είναι εξαιρετικό για όσους υποφέρουν από αλλεργίες.

Ποτό γάλακτος σόγιας. Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, το γάλα σόγιας είναι η πλησιέστερη παραλλαγή στο αγελαδινό από όλα τα ανάλογα. Πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, περιέχει ελάχιστο λίπος, είναι πηγή βιταμίνης Ε. Η σόγια βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και ομαλοποιεί την ισορροπία των ορμονών.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα ακόλουθα.

• Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο πιο χρήσιμος καφές είναι στους κόκκους. Ο καφές με κόκκους είναι πολύ λιγότερο επεξεργασμένος από τον αλεσμένο καφέ. Επομένως, για να απολαύσετε μια πραγματικά βαθιά και πλούσια γεύση αυτού του ποτού, θα πρέπει να αποφύγετε την αγορά ενός τελικού προϊόντος, είναι καλύτερα να αλέθετε τους κόκκους μόνοι σας. Φυσικά, θα χρειαστεί λίγος χρόνος, αλλά θα είστε σίγουροι ότι αυτός ο καφές είναι υψηλής ποιότητας.
• Είναι γνωστό ότι οι κόκκοι αλεσμένοι πολύ πριν την κατανάλωση συσσωρεύουν στοιχεία ανεπιθύμητα για τον οργανισμό μας.
• Ο αλεσμένος καφές πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο βάζο, μπουκάλι ή άλλο δοχείο. Μην το εκθέτετε στον αέρα.
• Ο καφές πίνεται καλύτερα το απόγευμα. Το πρωί (πριν από το μεσημεριανό γεύμα), το σώμα μας παράγει το απαραίτητο επίπεδο κορτιζόλης (ονομάζεται και ορμόνη του στρες) και δεν χρειάζεται επιπλέον καύσιμα. Αλλά πιο κοντά στο μεσημέρι, χρειάζεται απλώς μια φόρτιση ζωντάνιας.
• Το παρασκευασμένο ρόφημα πρέπει να πίνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Δεν χρειάζεται να τεντώσετε αυτή την ευχαρίστηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, πίνοντας περιοδικά μερικές γουλιές από ένα φλιτζάνι.Το γεγονός είναι ότι όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, ο καφές οξειδώνεται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει καούρα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Στη συνέχεια, δείτε τη συνταγή για την παρασκευή τουρκικού καφέ με γάλα.