Πόση καφεΐνη περιέχει ένα φλιτζάνι καφέ;

Καθένας από εμάς γνωρίζει κατά προσέγγιση τι επίδραση έχει η καφεΐνη στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα πλούσιο σε αυτό το στοιχείο. Το συστατικό τονώνει και δίνει δύναμη, λόγω της οποίας ο καφές πίνεται συχνά το πρωί για να ξυπνήσει γρήγορα και να τονώσει το νευρικό σύστημα.

Η καφεΐνη ανακαλύφθηκε το 1819. Η εργασία πραγματοποιήθηκε από τον Γάλλο ερευνητή Runge. Ο επιστήμονας εξήγαγε άχρωμους κρυστάλλους από το εκχύλισμα καφέ, που είχε μεταξένια υφή και ελαφρά πικρή επίγευση. Αυτά τα σωματίδια, διαλυτά στο νερό, είχαν ισχυρή διεγερτική και διεγερτική δράση στο σώμα.

Το αλκαλοειδές (καφεΐνη) βρίσκεται όχι μόνο στους καρπούς των ποικιλιών του καφέ, αλλά και στους ξηρούς καρπούς κόλα και στα φύλλα του δέντρου τσαγιού. Η καφεΐνη χρησιμοποιείται ενεργά στον ιατρικό τομέα. Το στοιχείο είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και τα αλκοολούχα ποτά. Τα φάρμακα που περιέχουν το παραπάνω συστατικό καταπολεμούν αποτελεσματικά τους πονοκεφάλους και άλλες παθήσεις.

Στον τομέα της ιατρικής και των φαρμακευτικών προϊόντων, η καφεΐνη ονομάζεται τριμεθυλξανθίνη. Ο χημικός τύπος είναι C8H10N4O2.Αλλά και στα φαρμακεία μπορείτε να βρείτε διουρητικά και διεγερτικά της καρδιάς που αναπτύχθηκαν χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό.

Σκεφτείτε πώς η καφεΐνη επηρεάζει το σώμα μας.

• Διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, λόγω της οποίας υπάρχει ένα αίσθημα ευθυμίας, εμφανίζεται ένα κύμα δύναμης. Το συστατικό διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης, ντοπαμίνης και αδρεναλίνης.
• Διέγερση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Ανακουφίζει από την αδυναμία και την υπνηλία.
• Ανεβάζει τη διάθεση.
• Ένα τονωτικό που θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την απάθεια.
• Η τακτική κατανάλωση ενός ροφήματος με καφεΐνη θα σας βοηθήσει να παραμείνετε δραστήριοι όλη την ημέρα.
• Αυξημένος καρδιακός ρυθμός λόγω της απελευθέρωσης ορμονών στο αίμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η καφεΐνη είναι εθιστική κατ' αναλογία με τον εθισμό στα ναρκωτικά. Το σώμα, λαμβάνοντας μια σταθερή δόση σθένους από έξω, αρχίζει να εξασθενεί μετά τον απογαλακτισμό από τον καφέ. Για να μην επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό η κατανάλωση καφέ, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε το μέτρο που χρησιμοποιείται.

Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να ξεκινήσει τη μέρα του χωρίς ένα φλιτζάνι καφέ, αυτό δείχνει εθισμό. Φυσικά, η επίδραση της καφεΐνης δεν είναι τόσο ισχυρή όσο αυτή των άλλων φαρμάκων, αλλά δρα στον οργανισμό με τον ίδιο τρόπο.

Η συγκέντρωση της καφεΐνης σε ένα ποτό εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.

Η ποικιλία κόκκων παίζει σημαντικό ρόλο στην ταξινόμηση του καφέ ως προς την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.Με βάση τη γεύση, η Arabica είναι πιο πολύτιμη και ακριβή σε σύγκριση με την ποικιλία Robusta, αλλά η συγκέντρωση του αναζωογονητικού συστατικού στη σύνθεσή της είναι πολύ χαμηλότερη. Το ρόφημα Robusta περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα του συστατικού σε 170 χιλιοστόλιτρα ποτών και ένα ποτήρι Arabica περιέχει περίπου 110 χιλιοστόγραμμα.

Ο επόμενος παράγοντας που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι ο βαθμός ψησίματος κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Υπάρχει η άποψη ότι όσο πιο δυνατοί ήταν οι κόκκοι καβουρδισμένοι, τόσο ισχυρότερο είναι το άρωμα του ποτού και η γεύση του είναι ισχυρότερη και φωτεινότερη, αντίστοιχα, η συγκέντρωση της καφεΐνης είναι υψηλότερη. Οι ειδικοί λένε ότι αυτό δεν είναι έτσι. Η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες στον καφέ καταστρέφει τα μόρια αυτής της ουσίας.

Ακόμη και η μηχανική επεξεργασία των κόκκων επηρεάζει την περιεκτικότητα του παραπάνω στοιχείου. Ο βαθμός άλεσης εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του καφέ. Για να παρασκευάσετε τούρκικο καφέ, πρέπει να τρίψετε προσεκτικά τους κόκκους σε τέτοιο βαθμό που να θυμίζουν σκόνη. Ο καφές για μια καφετιέρα τύπου drip δεν χρειάζεται τόσο σχολαστικό άλεσμα.

Στο ιδιαίτερο αναζωογονητικό αποτέλεσμα συμβάλλουν και ο χρόνος παρασκευής του ποτού και ο τρόπος παρασκευής. Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος δεν μειώνει τη συγκέντρωση της καφεΐνης. Οι γνώστες του καφέ γνωρίζουν ότι από μία ποσότητα καφέ, είναι δυνατό να παρασκευαστούν διαφορετικά ποτά με δύναμη.

Εάν θέλετε το πιο αποτελεσματικό διεγερτικό ρόφημα, παρασκευάστε τον καφέ σας για όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος παρασκευής, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο ποτό. Έτσι, ο καφές από το πιεστήριο, που εμποτίζεται για ορισμένο χρονικό διάστημα, έχει αυξημένη συγκέντρωση στη σύνθεση σε σύγκριση με τα ροφήματα που παρασκευάζονται με ατμό.

Είναι το πιο δημοφιλές ποτό μεταξύ των ερωτευμένων. Είναι η τεχνική παρασκευής που είναι η πιο διαδεδομένη μέθοδος μαγειρέματος στον κόσμο λόγω της απλότητάς της. Ένα φλιτζάνι πραγματικός καφές περιέχει από 70 έως 140 mg του συστατικού. Η μέση τιμή είναι 95 mg (0,095 γραμμάρια).

Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται περνώντας ατμό και ζεστό νερό υπό υψηλή πίεση μέσα από λεπτοαλεσμένους κόκκους. Η περιεκτικότητα του αναζωογονητικού συστατικού στον καφέ είναι υψηλή σε σύγκριση με ένα κανονικό ρόφημα, ωστόσο, λόγω των μικρών μερίδων, η διεγερτική δράση μειώνεται. Ένα τυπικό φλιτζάνι των 30-50 χιλιοστόλιτρων περιέχει περίπου 60 mg του συστατικού. Εάν θέλετε να φτιάξετε τη διάθεση στο συντομότερο δυνατό χρόνο, επιλέξτε έναν διπλό εσπρέσο. Σε αυτό, το περιεχόμενο θα είναι 2 φορές περισσότερο λόγω της αυξημένης μερίδας.

Τα καφενεία προσφέρουν στους πελάτες μια τεράστια ποικιλία ροφημάτων με την προσθήκη διαφόρων στοιχείων, όπως σιρόπι, κρέμα, μέλι, ξηρούς καρπούς, γάλα και πολλά άλλα. Τα περισσότερα παρασκευάζονται με βάση τον γνωστό εσπρέσο, που θεωρείται κλασικό ποτό.

Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν τις ακόλουθες συνταγές: americano, macchiato, cappuccino και latte. Κατά την προετοιμασία τους, χρησιμοποιήστε γάλα και αυτό το προϊόν δεν περιέχει καφεΐνη. Έτσι, η συγκέντρωση του συστατικού στο ποτό παραμένει αμετάβλητη.Μια μικρή μερίδα καφέ θα περιέχει περίπου 60 mg, μια διπλή - 120.

Για την παρασκευή ενός στιγμιαίου προϊόντος, χρησιμοποιείται παρασκευασμένος φυσικός καφές. Σε αυτό το τμήμα της βιομηχανίας τροφίμων, χρησιμοποιείται η τεχνική της εξάχνωσης. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται κόκκοι που διαλύονται γρήγορα. Για την παρασκευή καφέ, αρκεί να διαλύσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας από το προϊόν σε μια κούπα νερό.

Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη κυμαίνεται από 30 έως 60 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι 237 χιλιοστόλιτρων.

Δεδομένου του γεγονότος ότι ο καφές διεγείρει το νευρικό σύστημα και το κυκλοφορικό σύστημα, φορτώνοντας τον οργανισμό, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με καρδιακές παθήσεις και άλλες παθήσεις. Για να απολαύσετε ένα ρόφημα χωρίς αρνητικές συνέπειες, επιλέξτε καφέ χωρίς καφεΐνη.

Παρά το όνομα, αυτό το προϊόν εξακολουθεί να περιέχει μια μικρή συγκέντρωση αυτού του συστατικού στη σύνθεση. Ένα μικρό φλιτζάνι καφέ περιέχει έως και 3 χιλιοστόγραμμα, μια μεγάλη μερίδα - 7 χιλιοστόγραμμα.

Τα περισσότερα ποτά που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους νέους περιέχουν καφεΐνη. Αυτό το συστατικό υπάρχει αναγκαστικά στα ενεργειακά ποτά. Ένα φλιτζάνι από αυτό το ποτό περιέχει πολύ περισσότερη καφεΐνη από μια τυπική κούπα κανονικού καφέ. Εκτός από το κύριο στοιχείο, η σύνθεση περιέχει πρόσθετα χημικά πρόσθετα.

Οι ειδικοί από τον χώρο της ιατρικής συνιστούν ανεπιφύλακτα να αντιμετωπίζετε τη χρήση τέτοιων ροφημάτων με προσοχή και να μην υπερβαίνετε την ημερήσια δόση. Πληροφορίες σχετικά με αυτό θα πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία.

Η επιτρεπόμενη εφάπαξ δόση καφεΐνης είναι από 100 έως 200 χιλιοστόλιτρα. Για μια μέρα, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από ένα γραμμάριο αυτού του στοιχείου. Διαφορετικά, δεν μπορούν να αποφευχθούν προβλήματα με την καρδιά, το συκώτι και άλλα όργανα. Αντίστοιχα, επιτρέπεται η κατανάλωση από 2 έως 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

Υπάρχουν πολλές αποτελεσματικές μέθοδοι με τις οποίες μπορείτε να μειώσετε την αναλογία της καφεΐνης.

• Κατά την προετοιμασία ενός ποτού σε έναν Τούρκο, το ποσοστό του διεγερτικού στοιχείου θα μειωθεί κατά 20-30%. Αυτός είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε γρήγορα τη συγκέντρωση.
• Προσθέστε γάλα ή λεμόνι στο ποτό σας. Ως αποτέλεσμα, η ισχύς των ποτών θα μειωθεί κατά 10-20%, ανάλογα με τη σύνθεση ενός συγκεκριμένου συστατικού στο ποτό.
• Χρησιμοποιήστε καφέ Arabica για να φτιάξετε καφέ. Αυτός ο βαθμός καφεΐνης είναι 10-15% μικρότερος από ό,τι σε διάφορα μείγματα και μείγματα.

Ο στιγμιαίος καφές έχει γίνει ευρέως διαδεδομένος σε όλο τον κόσμο, δεδομένης της ευκολίας παρασκευής του. Για να φτιάξετε ένα ρόφημα, απλώς ρίξτε το προϊόν με ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.

Ο καφές αυτού του τύπου χωρίζεται σε 3 ομάδες.

• Σκόνη. Το πιο προσιτό είδος καφέ. Το προϊόν λαμβάνεται από λεπτοθρυμματισμένους κόκκους, καβουρδισμένους προσεκτικά με θερμική επεξεργασία υπό υψηλή πίεση. Το εκχύλισμα ξηραίνεται και η μάζα σκόνης συσκευάζεται σε συσκευασίες και αποστέλλεται στα καταστήματα.
• Εξάχνωση. Αυτή η τεχνική διαφέρει σημαντικά από τις άλλες. Αρχικά, ο κόκκος υφίσταται μια διαδικασία κατάψυξης, μετά την οποία πραγματοποιείται ξήρανση υπό κενό.
• Κοκκοποιημένο. Στον τομέα της παραγωγής χρησιμοποιείται η ίδια τεχνική όπως και στην παρασκευή του καφέ σε σκόνη, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές. Χρησιμοποιώντας ατμό, λαμβάνονται κόκκοι από τη σκόνη. Η επεξεργασία με ζεστό ατμό δίνει στον καφέ ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Σύμφωνα με τη σύνθεση του διεγερτικού στοιχείου, ένα διαλυτό ποτό δεν διαφέρει σημαντικά από ένα αλεσμένο. Εάν σε μια κούπα φυσικού καφέ η συγκέντρωση είναι περίπου 18 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, τότε στο στιγμιαίο προϊόν αυτό το συστατικό είναι μόνο 12 mg λιγότερο.

Κάθε προϊόν έχει μια ορισμένη αρνητική ή θετική επίδραση στον οργανισμό, ανάλογα με τη συγκέντρωσή του στον οργανισμό. Ο καφές περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που έχουν θετική επίδραση στην υγεία και τη γενική ευεξία. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης προκαλεί πολλά προβλήματα, όπως: διαταραχές ύπνου, άγχος, αίσθημα παλμών της καρδιάς, πόνος στην καρδιά κ.λπ.

Στο παρακάτω βίντεο, θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για την καφεΐνη και την περιεκτικότητά της σε διάφορα είδη καφέ.