Κομπόστα chokeberry: συνταγές και οφέλη

Δεν είναι μυστικό ότι οι κομπόστες με μαύρο chokeberry βοηθούν πραγματικά σε ορισμένες ασθένειες. Αυτό έχει αποδειχτεί από την επιστήμη και επιβεβαιώνεται από συχνές περιπτώσεις θαυματουργής αποκατάστασης. Αυτό το μούρο χρησιμοποιείται τόσο στη λαϊκή όσο και στη σύγχρονη ιατρική. Μπορείτε να μάθετε για τις κομπόστες με μαύρο chokeberry: τα οφέλη, τις ιδιότητες, τη σύνθεσή τους, καθώς και ενδιαφέρουσες συνταγές δίνοντας προσοχή σε αυτό το άρθρο.

Η κομπόστα από chokeberry είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Στην αρχή, το μούρο έπαιξε μόνο διακοσμητικό ρόλο. Μόλις τον περασμένο αιώνα αποκαλύφθηκαν στον κόσμο οι εκπληκτικές του ιδιότητες.

Αυτό το μούρο περιέχει βιταμίνες όπως C, E, P, A, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, καθώς και σημαντικές ενώσεις όπως οξέα, φρουκτόζη και γλυκόζη, πηκτίνες και τανίνες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη P το chokeberry έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά (εξισορροπεί την εργασία της, ομαλοποιεί την αρτηριακή, το αίμα και την ενδοφθάλμια πίεση). Είναι απαραίτητο για υπερτασικούς ασθενείς, ειδικά σε συνδυασμό με μέλι.

Το Chokeberry θα είναι απαραίτητο για όσους υποφέρουν από αλλεργίες. Περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία επιβραδύνουν την παραγωγή σεροτονίνης και ισταμίνης, κάνοντας τις αλλεργίες λιγότερο αισθητές και ευκολότερες.Αναγνωρίζονται ως καλά αντιοξειδωτικά μαζί με το πράσινο τσάι, προστατεύουν τον οργανισμό από μολύνσεις και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σημείωση για τις γυναίκες - Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο chokeberry μπορούν να υποστηρίξουν το σχηματισμό κολλαγόνου, ενός από τα κύρια συστατικά του δέρματος, χωρίς το οποίο χάνει την ελαστικότητά του, γίνεται ξηρό και λιγότερο ελαστικό. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα αισθητό εάν χρησιμοποιείτε πολλά δισκία ασκορβικού οξέος μαζί με κομπόστα - ρουτίνη, ένα από τα φλαβονοειδή, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Τα αντιοξειδωτικά στα μούρα πιστεύεται ότι προλαμβάνουν τα συμπτώματα της γήρανσης του δέρματος, όπως ρυτίδες και μαύρα στίγματα. Επιπλέον, το στυπτικό αποτέλεσμα βοηθά στη σύσφιξη του δέρματος, διατηρώντας το απαλό και λαμπερό.

Το μούρο έχει ήπιες διουρητικές ιδιότητες, λόγω των οποίων είναι μια καλή θεραπεία για τους άνδρες - μια φυσική πρόληψη των ασθενειών του προστάτη.

Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης. Το Rowan θα είναι χρήσιμο για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, ρευματισμούς, καθώς και για παιδιά.

Για έγκυες Η κομπόστα από chokeberry μπορεί να αντικαταστήσει όλες τις πολυβιταμίνες και τα συμπληρώματα διατροφής ταυτόχρονα. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β1 και Β6, η ανάπτυξη του εμβρύου γίνεται χωρίς παθολογίες και η βιταμίνη C προστατεύει το παιδί ακόμη και στη μήτρα. Η γλυκόζη διευκολύνει τις διαδικασίες της τοξίκωσης. Και επίσης το μούρο πρέπει να χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γαλουχίας.

Το μούρο μπορεί να βελτιώσει την πέψη, είναι χρήσιμο για διαβητικούς και άτομα με καρδιακές παθήσεις ή αναιμία, καθώς και για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.

Έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση τέφρας του βουνού βελτιώνει τη μνήμη, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και τον τόνο του σώματος. Συνηθίζεται να το παίρνετε για κατάθλιψη και καταθλιπτικές διαθέσεις, υπερβολική εργασία και υψηλό ψυχικό στρες, καθώς και πριν περάσετε ένα σημαντικό έργο ή εξετάσεις για να ηρεμήσετε τα νεύρα και να βελτιώσετε τη γνωστική λειτουργία. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση μούρων αρώνιας μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η άνοια.

Η κομπόστα αρώνιας είναι καλή για τα μάτια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη, λουτεΐνη, που προστατεύουν τα μάτια από τις υπεριώδεις ακτίνες, μειώνοντας τον κίνδυνο καταρράκτη και απώλεια όρασης που σχετίζεται με την ηλικία.

Κλινικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση αυτών των μούρων σε τακτική βάση βοηθά στην καταπολέμηση νευρολογικών ασθενειών, καρκίνου, γήρανσης, φλεγμονών, διαβήτη και βακτηριακών λοιμώξεων.

Τα μούρα της αρώνιας είναι ανθεκτικά στα παράσιτα, επομένως δεν απαιτούν τη χρήση μεγάλης ποσότητας χημικών ουσιών στη διαδικασία καλλιέργειας. Αν ψάχνετε για chokeberry στο τοπικό παντοπωλείο ή κατάστημα υγιεινής διατροφής, αναζητήστε ιδανικά βιολογικές μάρκες.

Για να ετοιμάσετε τρία λίτρα ποτού θα χρειαστείτε:

• 500 g μούρα?
• μισό κιλό ζάχαρη?
• 1/3 λεμόνι?
• 2 λίτρα νερό.

Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα απευθείας, πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο για κομπόστα και να επεξεργαστείτε απευθείας τα μούρα. Πάρτε τα βάζα και αποστειρώστε τα - στο φούρνο ή στον ατμό, προς το παρόν, αφήστε τα στην άκρη. Φροντίστε τα μούρα - χωρίστε τα κλαδιά και τα ξερά φύλλα από αυτά, αφαιρέστε επίσης τα κατεστραμμένα μούρα στο πλάι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βάλτε τα σε βάζα.

Τώρα κόψτε το λεμόνι σε φέτες και στείλτε μερικά κομμάτια στη στάχτη του βουνού. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό - πρέπει να το φέρετε σε βρασμό και να μαγειρέψετε για άλλα πέντε λεπτά. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, πρέπει να το ρίξετε από το τηγάνι στα βάζα, που περιέχουν ήδη σορβιά με λεμόνι. Τα δοχεία γεμίζουν εντελώς, χωρίς κενά, μετά από τα οποία πρέπει να τυλίγονται σε ρολό χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό και, τυλιγμένα σε κάτι ζεστό, να σταλούν να "ωριμάσουν" σε ένα κρύο δωμάτιο όπου το φως δεν διεισδύει, για παράδειγμα, σε υπόγειο ή ντουλάπι. . Ελάχιστη προσπάθεια - μέγιστο όφελος, ακόμη και νόστιμο. Περαιτέρω - λίγο πιο δύσκολο.

Δεδομένου ότι το chokeberry είναι αρκετά ζαχαρούχο στη γεύση, τα αχλάδια είναι γλυκά και τα μήλα για τη συνταγή είναι ξινά, η γεύση και το άρωμα είναι απλά νόστιμα. Πιθανότατα έχετε δει χυμούς με αυτόν τον συνδυασμό στα ράφια των καταστημάτων περισσότερες από μία φορές, αλλά τώρα μάθετε πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα τέτοιο ρόφημα.

Θα χρειαστείτε:

• γλυκόξινα μήλα - 500 g.
• γλυκά αχλάδια - 500 g.
• μούρα αρώνιας - 300 g;
• ζάχαρη - 300 g.

Τα μούρα Rowan μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα, αποξηραμένα και φρεσκοκομμένα. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα αχλάδια, αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα τους.Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα της σορβιάς για πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό, αφήστε το να στεγνώσει, στη συνέχεια μεταφέρετε σε βάζα, στείλτε εκεί μήλα και αχλάδια κομμένα στα τέσσερα. Ρίξτε βραστό νερό σε όλο το σετ, αφήστε το να σταθεί για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να βράσει το σιρόπι. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, και η κομπόστα είναι έτοιμη!

Η κομπόστα από ιπποφαές και τέφρα του βουνού θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες και εκείνες που θηλάζουν - τα μωρά θα λάβουν όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το ρόφημα. Πρόκειται για τη βιταμίνη C, η οποία ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την αντίσταση στις ιογενείς ασθένειες και τη σεροτονίνη, η οποία διασφαλίζει τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος και μειώνει την πιθανότητα κακοήθων όγκων.

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο ευχάριστο και γενικά υγιεινό ρόφημα, χρειάζεστε:

• 200 g chokeberry?
• 300 g ιπποφαές?
• 500 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2,5 λίτρα νερό.

Η ίδια η αρχή της προετοιμασίας δεν διαφέρει από την ίδια κομπόστα μήλου ή απλώς τέφρας βουνού - επεξεργαστείτε τα μούρα, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε τα σε αναλογία 1/3 (ένα μέρος chokeberry, 3 - ιπποφαές). Τώρα η κομπόστα πρέπει να βράσει για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια να τυλιχτεί με τα καπάκια, να αφεθεί να ζεσταθεί και να σταλεί σε μια μέρα σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Το σιρόπι chokeberry καταλαμβάνει λίγο χώρο λόγω της συγκέντρωσής του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφημάτων κομπόστας με αραίωση με νερό όλο το χρόνο.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κιλό chokeberry και ζάχαρη, κιτρικό οξύ και νερό - όσο θα περιέχεται σε ένα δοχείο των τριών λίτρων.

Για να δώσετε μια επιπλέον γεύση κερασιού, μπορείτε να πάρετε δέκα έως είκοσι φύλλα κερασιού, να τα περιχύνετε με δύο ποτήρια νερό και να τα βράζετε για πέντε λεπτά, τα αφήνετε να κρυώσουν. Αξίζει επίσης να προσθέσετε ένα ποτήρι χυμό κερασιού στο ζωμό.

Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν.

Αφού βράσει, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ στο νερό. Ρίξτε τα μούρα, αναμεμειγμένα προηγουμένως με ένα έγχυμα από φύλλα κερασιού, στη σύνθεση που βράζει. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο σιρόπι, να μαγειρέψετε για τρία λεπτά, να χύσετε σε βάζα και να μην το προσέξετε για μια μέρα και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα σκοτεινό, απρόσιτο μέρος.

Το σιρόπι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μπορεί να αραιωθεί με νερό και να πάρει ένα υπέροχο ρόφημα.

Οι σύγχρονες τεχνολογίες κάνουν τη διαδικασία παρασκευής κομπόστας ακόμα πιο εύκολη. Τώρα μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα χωρίς να το σέρνετε στην κουζίνα με κατσαρόλες. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων.
• μισό λεμόνι?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη (όλα αυτά βασίζονται σε μια αργή κουζίνα με ένα μπολ 5 λίτρων).

Τα μούρα θα πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό - σε επίπεδο έως και τρία εκατοστά από την άκρη - αφού στύψετε μισό λεμόνι σε αυτά. Το μπολ κλείνει με ένα καπάκι, έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Σούπα" - σε αυτήν τη λειτουργία, η κομπόστα θα μαγειρευτεί για μια ώρα. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σορβιά και μαγειρέψτε στη «Σούπα» για 20 λεπτά.

Το καπάκι πρέπει να είναι πάντα κλειστό - τόσο κατά το μαγείρεμα όσο και μετά, καθώς η κομπόστα πρέπει να εγχυθεί.

Η μαγειρική είναι τέχνη και οι κομπόστες δεν αποτελούν εξαίρεση. Παρά την προφανή απλότητα, υπάρχουν λεπτές λεπτομέρειες στην παρασκευή αυτού του τύπου ροφήματος που θα βοηθήσουν να γίνει η κομπόστα πιο πλούσια σε γευστικές αισθήσεις.

• Εκτός από τα μούρα και τα φρούτα, μπαχαρικά και βότανα μπορούν να προστεθούν στην κομπόστα chokeberry για να δώσουν ορισμένες νότες ή να ενισχύσουν το άρωμα. Μπορεί να είναι φύλλα μέντας, ξυλάκια κανέλας, τίλιο, τζίντζερ ακόμα και δάφνη!
• Στην κομπόστα προστίθεται χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ για να διατηρηθεί περισσότερο. Για παράδειγμα, για το χειμώνα.
• Αν δεν φοβάστε, αλατίστε το σιρόπι που βράζει πριν το ρίξετε πάνω από τα μούρα - έτσι θα δώσουν περισσότερο ζουμί. Μια μικρή πρέζα αλάτι δεν θα επηρεάσει τη γλύκα.
• Τα αποξηραμένα μούρα που έχουν απομείνει από το μαγείρεμα μπορούν επίσης να βυθιστούν σε βραστό νερό ως τσάι από βότανα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε κομπόστα από chokeberries και μήλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.