Αποξηραμένη κομπόστα μήλου: τι είναι χρήσιμο και πώς να το μαγειρέψετε;

Το να ευχαριστήσετε όλα τα μέλη της οικογένειας είναι πολύ απλό - γι 'αυτό μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα.

Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων είναι από καιρό ένα απαραίτητο συστατικό του παιδικού μενού - οι άνθρωποι συνήθως εξοικειώνονται με αυτό το ποτό σε αρκετά μικρή ηλικία. Αυτό το νόστιμο ποτό περιλαμβάνεται απαραίτητα στη διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας, αλλά όχι μόνο τα ψίχουλα, αλλά και οι ενήλικες πίνουν ένα τέτοιο ποτό με μεγάλη ευχαρίστηση.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της κομπόστας μήλου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου., γιατί απαιτεί ελάχιστα απαραίτητα προϊόντα. Επίσης, αυτό το ποτό είναι πολύ προσιτό. Τα αποξηραμένα μήλα που συλλέγονται στην εποχή τους είναι συνήθως καλά αποθηκευμένα και διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για πολλούς μήνες.

Για να φτιάξετε κομπόστα μήλου χρειάζεστε μήλα καλής ποιότητας. Τα χαλασμένα μήλα μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό και ακόμη και να συμβάλουν στην ανάπτυξη τροφικής δηλητηρίασης. Γι' αυτό, πριν ετοιμάσετε κομπόστα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα για ίχνη σήψης σε αυτά.

Η κομπόστα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από φρέσκα μήλα, αλλά σε πολλούς αρέσει η γεύση του ποτού όταν φτιάχνεται από αποξηραμένα φρούτα. Πιστεύουν ότι ένα τέτοιο ποτό έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση. Επίσης, κατά την προετοιμασία της κομπόστας μήλου, μπορείτε να προσθέσετε άλλα πρόσθετα αρωματικά πρόσθετα - ξυλάκια κανέλας, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά.Αυτό θα δώσει στο έτοιμο ποτό μια νέα γεύση και μοναδικό άρωμα.

Η θρεπτική αξία ενός ποτού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Με πολλούς τρόπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κομπόστας μήλου καθορίζεται από το πόσα μήλα και τη ζάχαρη χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού· η ποικιλία των μήλων έχει επίσης σημασία. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα, τόσο περισσότερες θερμίδες θα έχει η τελική κομπόστα.

Το BJU της κομπόστας μήλου καθορίζεται κυρίως από τα μήλα που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού. Έτσι, κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μήλων περιέχουν 2,1 γραμμάρια φυτικές πρωτεΐνες, 0,1 γραμμάρια λίπος και περίπου 60 γραμμάρια υδατάνθρακες. Εάν επιλέγονταν πιο γλυκά φρούτα για την παρασκευή κομπόστας, τότε η περιεκτικότητα σε φυσική ζάχαρη θα είναι μεγαλύτερη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων αποξηραμένων μήλων - 260 kcal.

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να ονομαστούν αποθήκη βιταμινών.

Μεταξύ των ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα, περιέχουν τα ακόλουθα:

• ένα νικοτινικό οξύ?
• τοκοφερόλη;
• βιταμίνη C;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• Βιταμίνη Α;
• σίδερο;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο.

Πιστεύεται ότι εάν ένα παιδί πίνει κομπόστα μήλου τακτικά, δεν θα αρρωστήσει. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ποτό έχει αντιβακτηριδιακή δράση. Περιέχει φυσικά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση ιών και βακτηρίων που προκαλούν πολλές επικίνδυνες ασθένειες. Εάν πίνετε συστηματικά κομπόστα μήλου, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, καθώς το ρόφημα περιέχει ουσίες που επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μιας τέτοιας κομπόστας είναι μεγάλα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια φυσική πηγή χημικών ουσιών που μπορούν να εξισορροπήσουν την οξεοβασική ισορροπία στο ανθρώπινο σώμα. Η χρήση κομπόστας μήλου έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Αυτό το ρόφημα βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των περιττών μεταβολιτών από το σώμα, οι οποίοι σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής του σώματος.

Κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας, συσσωρεύονται διάφορες τοξίνες στο σώμα και σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζονται επιβλαβείς ουσίες τόσο στα κύτταρα του σώματος του μωρού όσο και σε έναν ενήλικα - τη θηλάζουσα μητέρα του. Για να απομακρυνθούν από το σώμα απαιτείται επαρκής ποσότητα υγρού. Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε ζεστές κομπόστες, συμπεριλαμβανομένου του μήλου. Αυτό θα βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει γρήγορα τις συνέπειες της μολυσματικής δηλητηρίασης.

Η χημική σύνθεση των αποξηραμένων μήλων περιέχει επίσης πηκτίνη. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των εντέρων. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το συστατικό είναι σε θέση να αποκαταστήσει την κινητική λειτουργία του παχέος εντέρου. Αυτό το βιολογικό αποτέλεσμα συμβάλλει στο γεγονός ότι η καρέκλα γίνεται κανονική και η εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται.

Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες επηρεάζουν επίσης τις εντερικές συσπάσεις. Για να καθιερωθούν οι διαδικασίες της πέψης, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει επαρκή ποσότητα φρούτων. Η κομπόστα μήλου μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κάλυψη της φυσιολογικής ανάγκης του οργανισμού σε διαιτητικές ίνες. Πρέπει να σημειωθεί ότι για να βελτιωθεί η λειτουργία του εντέρου, είναι απαραίτητο όχι μόνο να καταναλώνουμε υγρό από κομπόστα, αλλά και να τρώμε βραστά μήλα.

Πολλές μητέρες μωρών είναι εξοικειωμένες με το πρόβλημα όταν το μωρό αρνείται κατηγορηματικά να φάει φρούτα.Συνήθως, αυτή η αντίσταση οδηγεί στο γεγονός ότι το παιδί δυσκολεύεται με τακτικά κόπρανα. Η κατανάλωση κομπόστας μήλου μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Προκειμένου το μωρό να συνηθίσει γρήγορα να πίνει ένα τέτοιο ποτό, μπορείτε να μετατρέψετε τη διαδικασία της κατανάλωσης κομπόστας σε ένα συναρπαστικό παιχνίδι.

Η κομπόστα μήλου είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή βρίσκονται σε διαδικασία ομαλοποίησης του βάρους τους. Πολλές δίαιτες αποκλείουν τη χρήση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, ωστόσο, η παρακολούθηση τέτοιων συστημάτων απώλειας βάρους είναι αρκετά δύσκολη. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με κομπόστα μήλου, αλλά κατά την προετοιμασία δεν πρέπει να βάλετε ζάχαρη. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά μήλα, αλλά μην γλυκάνετε επιπλέον το ποτό. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος δεν θα αυξηθεί λόγω των θερμίδων που περιέχει η ζάχαρη.

Η κομπόστα μήλου είναι ένα αρκετά ασφαλές ποτό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η λήψη της μπορεί να βλάψει ένα άτομο. Αυτό εκδηλώνεται από το γεγονός ότι μετά την κατανάλωση κομπόστας μήλου εμφανίζονται δυσμενή συμπτώματα. Επίσης, σε μερικούς ανθρώπους, η λήψη αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη έξαρσης ορισμένων ασθενειών που έχουν χρόνια πορεία.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν τους ασθενείς να χρησιμοποιούν κομπόστα μήλου κατά την έξαρση του πεπτικού έλκους. Τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε φυσικά οξέα και αυτές οι ουσίες μπορούν να αυξήσουν τον πόνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης του έλκους. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα μήλου αφού η φλεγμονώδης διαδικασία αρχίσει να ξεθωριάζει.

Επίσης, οι διαβητικοί που αναγκάζονται να ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους για μια ζωή δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση κομπόστας μήλου, γιατί η κατανάλωση ενός ποτού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης. Με τον μη ελεγχόμενο διαβήτη τύπου 2, αυτό είναι πολύ επικίνδυνο, καθώς μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την ανάπτυξη υπεργλυκαιμικού κώματος.

Τα άτομα που είναι παχύσαρκα και αναγκάζονται να τηρούν μια δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνουν γλυκά ροφήματα μήλου στο μενού τους μόνο αφού επισκεφθούν έναν διατροφολόγο. Ο γιατρός θα αξιολογήσει τη δυνατότητα προσθήκης ενός τέτοιου ποτού στη διατροφή και θα κάνει επίσης μεμονωμένες συστάσεις για το πόση κομπόστα μήλου μπορεί να πιει ένα συγκεκριμένο άτομο σε δίαιτα.

Η αλλεργία ή η ατομική δυσανεξία στα μήλα είναι αντένδειξη για τη λήψη κομπόστας μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση ενός γλυκού ροφήματος είναι γεμάτη με την ανάπτυξη πολύ επικίνδυνων καταστάσεων που μπορεί να απαιτούν ακόμη και άμεση ιατρική φροντίδα και πιθανή νοσηλεία.

Τα μήλα έχουν χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους για ξήρανση εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτά τα φρούτα είναι τόσο αγαπημένα από τον κόσμο που προσπάθησαν να τα στεγνώσουν καλά και να τα διατηρήσουν για όλο το χειμώνα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να πάρετε μια μικρή μερίδα μήλα και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα.

Πριν από πολλά χρόνια, τα φρούτα μπορούσαν να στεγνώσουν μόνο με τον συνηθισμένο τρόπο - στο ύπαιθρο. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης χρησιμοποιείται σπάνια μέχρι τώρα.Η ξήρανση των μήλων με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλή, αλλά πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους φρούτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε για ξήρανση. Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να επιλέγουν πιο γλυκές ποικιλίες - σε αυτή την περίπτωση, τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι πιο αρωματικά και γλυκά.

Για ξήρανση επιλέξτε φρούτα που δεν παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης. Τα σάπια φρούτα τείνουν να μην στεγνώνουν καλά, ειδικά φυσικά. Επίσης, αυτά τα φρούτα έχουν σημαντικά μειωμένη διάρκεια ζωής.

Αφού επιλεγούν όλα τα μήλα, πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε φέτες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φρούτα κόβοντάς τα σε κύκλους. Όσο πιο λεπτά κοπούν τα μήλα τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσουν.

Όσο πιο ζουμερά είναι τα φρούτα, τόσο περισσότερο μπορούν να στεγνώσουν. Κατά την ξήρανση, το μεγαλύτερο μέρος της φυσικής υγρασίας από τα φρούτα εξατμίζεται, και αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα αποξηραμένα φρούτα χάνουν κάποιο βάρος. Έτσι, το βάρος των αποξηραμένων φρούτων που είναι έτοιμα μετά την ξήρανση είναι πάντα μικρότερο από το βάρος των μήλων που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τους.

Χρειάζονται αρκετές μέρες για να στεγνώσουν καλά τα φρούτα. Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες συμβαίνει το στέγνωμα. Η υγρασία του περιβάλλοντος και η θερμοκρασία περιβάλλοντος επηρεάζουν τον ρυθμό εξάτμισης της φυσικής υγρασίας από τα κομμένα φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των αποξηραμένων φρούτων μήλων συνιστούν το στέγνωμα των μήλων σε ζεστό και μάλλον ξηρό καιρό. Έτσι, τα φρούτα θα στεγνώσουν νωρίτερα και θα μετατραπούν σε αποξηραμένα φρούτα.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν πολλές χρήσιμες τεχνικές συσκευές στο οπλοστάσιο του σπιτιού τους που κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη. Με τη βοήθειά τους, η παρασκευή αποξηραμένων μήλων είναι μια αρκετά απλή εργασία. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή ακόμα και συμβατικό φούρνο.

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αποξηραμένα μήλα κατά τη χρήση τεχνικών συσκευών μειώνεται αισθητά. Έτσι, τα αποξηραμένα φρούτα, όταν μαγειρεύονται στο φούρνο, θα είναι έτοιμα, κατά κανόνα, σε 5-7 ώρες. Τα ξηρά μήλα πρέπει να είναι σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία - έως και 60 μοίρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα στεγνώνουν καλά, αλλά δεν μπορούν να καούν.

Η παρασκευή μιας νόστιμης κομπόστας από αποξηραμένα μήλα είναι αρκετά απλή. Η κλασική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μήλου στο σπίτι περιλαμβάνει μόνο τρία προϊόντα: μήλα, νερό και ζάχαρη. Τα υπόλοιπα πρόσθετα χρησιμεύουν μόνο ως προσθήκη στην κύρια, παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής ενός αρωματικού ποτού.

Για να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα μήλου στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα μήλα - 160-180 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια (σύμφωνα με το γούστο σας).
• νερό - 1 λίτρο.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε αποξηραμένα μήλα. Όλα τα σάπια ή χαλασμένα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της κομπόστας. Οι ταξινομημένες φέτες μήλου πρέπει να περιχυθούν με μικρή ποσότητα νερού και να αφεθούν για 12 λεπτά ώστε να φουσκώσουν λίγο. Το νερό χρησιμοποιείται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να χύνονται αμέσως με βραστό νερό, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των βιταμινών σε αυτά.

Αφού τα αποξηραμένα φρούτα αυξηθούν σε μέγεθος, πρέπει να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό (καλύτερα να το προφιλτράρουμε) και να το βάλουμε στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά.Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κομπόστα σε χαμηλή θερμοκρασία - αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών που υπάρχουν στα μήλα.

Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να προστεθεί ζάχαρη στην κομπόστα μήλου και να βράσει για περίπου 12-15 λεπτά ακόμη. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να σβήσει και η κομπόστα μπορεί να αφεθεί για περαιτέρω έγχυση. Είναι καλύτερα να πίνετε ένα ρόφημα μήλου αφού έχει εγχυθεί και κρυώσει λίγο.

Σε ορισμένες οικοδέσποινες δεν αρέσει να προσθέτουν ζάχαρη σε ροφήματα μήλου, αλλά την αντικαθιστούν με μέλι. Μια τέτοια αλλαγή στην παραδοσιακή συνταγή είναι αρκετά αποδεκτή. Σημειώνουμε μόνο ότι η τοποθέτηση μελιού δεν πρέπει να γίνεται σε ζεστό ρόφημα, αλλά μόνο αφού κρυώσει λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη του μελιού θα είναι μεγαλύτερα, αφού ένα τέτοιο συστατικό, όπως τα αποξηραμένα φρούτα, δεν αντέχει καλά τη θερμότητα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποτού εάν προσθέσετε κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, το άρωμα της κομπόστας μήλου αλλάζει και γίνεται πιο πικάντικο.

Το παρασκευασμένο ρόφημα μήλου περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος. Είναι καλύτερα να ρίξετε την έτοιμη κομπόστα σε ένα γυάλινο δοχείο και να τη βάλετε στο ψυγείο - έτσι θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες και γευστικές της ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.