Πώς να φτιάξετε kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι;

Ένα από τα πιο παραδοσιακά ποτά είναι το kvass χωρίς μαγιά. Παλιά, ούτε ένα γλέντι δεν μπορούσε να το κάνει χωρίς αυτό. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε μεταξύ των Σλάβων πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια, ακόμη και πριν ιδρύσουν τη Ρωσία του Κιέβου. Ήταν σεβαστός από όλες τις τάξεις. Επιπλέον, ήδη εκείνη την εποχή το kvass χρησιμοποιήθηκε σε πολλά νοσοκομεία, καθώς και σε νοσοκομεία. Αυτό έγινε για να αποκατασταθεί η δύναμη των αρρώστων. Τώρα ένα τέτοιο ποτό χρησιμοποιείται ελαφρώς λιγότερο από τους ανθρώπους. Ωστόσο, ο καθένας μπορεί να το κάνει στο σπίτι.

Το kvass χωρίς μαγιά είναι ένα αρκετά υγιεινό και παλιό ποτό, το οποίο θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Φτιάχνεται χάρη στη ζύμωση του προζύμιου, είτε είναι γαλακτοκομικό είτε ψωμί. Το τελικό ποτό έχει μικρή περιεκτικότητα, έως και δυόμισι τοις εκατό. Στις περισσότερες χώρες, το kvass είναι υποείδος μπύρας, αλλά στις σλαβικές χώρες θεωρείται ανεξάρτητο ποτό.

Ένα τέτοιο ευχάριστο ποτό παρασκευάζεται στο εργοστάσιο, καθώς και στο σπίτι. Ωστόσο, στα εργοστάσια, το kvass εμπλουτίζεται επίσης με διοξείδιο του άνθρακα προκειμένου να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Στο σπίτι, το kvass παρασκευάζεται χωρίς διάφορες χημικές προσθήκες και τα οφέλη του θα είναι τεράστια.

Το Kvass διακρίνεται από άλλα ποτά από μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων.

• Μεταξύ αυτών, το πιο γνωστό είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, για εκατό γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν μόνο τριάντα χιλιοθερμίδες. Ως εκ τούτου, πολλοί το χρησιμοποιούν για διάφορες μεθόδους απώλειας βάρους.
• Ένα τέτοιο ρόφημα θα σας βοηθήσει να αναζωογονηθείτε σε ζεστό καιρό και να σβήσετε τη δίψα σας. Έχει υπέροχο άρωμα και ενδιαφέρουσα επίγευση.
• Επιπλέον, πίνοντας ακόμη και ένα ποτήρι αρωματικό ποτό, μπορείτε να ανακουφίσετε την κούραση και να αυξήσετε σημαντικά την ικανότητα του ατόμου να εργαστεί.
• Κάνει το έργο των εντέρων πολύ πιο αποτελεσματικό, επιταχύνοντας, εκτός από όλα, και τον μεταβολισμό. Επιπλέον, δεν αφήνει τη χοληστερόλη να παραμείνει στον οργανισμό και να τον βλάψει.
• Το Kvass ενισχύει την ανοσία.
• Πρέπει να λαμβάνεται ακόμη και από διαβητικούς.
• Το Kvass συνιστάται να χρησιμοποιείται ακόμη και από γιατρούς σε περίπτωση στηθάγχης ή κρυολογήματος.
• Η κατανάλωση kvass μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την πλάκα των νυχιών.

Το Kvass που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς αντενδείκνυται για μερικούς ανθρώπους. Επομένως, πριν το χρησιμοποιήσετε, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρούς ή τουλάχιστον να είστε εν μέρει εξοικειωμένοι με ορισμένες από τις πληροφορίες που παρουσιάζονται παρακάτω.

1. Δεν συνιστάται η κατανάλωση kvass για άτομα που έχουν στομαχικά προβλήματα, ειδικά με έλκη ή γαστρίτιδα.
2. Δεν πρέπει να λαμβάνεται από παιδιά κάτω των τριών ετών, έγκυες γυναίκες και όσους θηλάζουν. Άλλωστε περιέχει ένα ορισμένο ποσοστό αλκοόλ.

Για να προετοιμάσετε kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι, πρέπει να πάρετε μόνο τα καλύτερα προϊόντα. Θα είναι σωστό να χρησιμοποιείτε το ψωμί που παρασκευάστηκε επίσης χωρίς τη χρήση μαγιάς ή τουλάχιστον χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Μετά από όλα, εμποδίζουν σε μεγάλο βαθμό το kvass από τη ζύμωση. Είναι καλύτερο να παίρνετε νερό από πηγάδι ή αγορασμένο νερό, καθώς το υγρό από πηγάδια δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας.

Όταν στεγνώνετε το ψωμί, μην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι ή καρυκεύματα.Επίσης, δεν χρειάζεται να πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα, γιατί με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ξεπλύνετε τη φυσική μαγιά που υπάρχει πάνω τους. Ένα άλλο πολύ σημαντικό συστατικό για ένα τέτοιο ποτό είναι η ζάχαρη. Του δίνει βύνη και επίσης βοηθά στο σχηματισμό αερίων στο kvass.

Τα πιάτα όπου θα παρασκευαστεί το kvass μπορούν να είναι είτε από γυαλί είτε εμαγιέ, αλλά σε καμία περίπτωση από μέταλλο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τόσο μοναδικό ποτό χωρίς μαγιά. Και όλα είναι αρκετά απλά με τον τρόπο τους και τα ποτά που δημιουργούνται με αυτόν τον τρόπο είναι αρωματικά και απίστευτα νόστιμα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη εκείνα που έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση. Για να φτιάξετε kvass χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά, πρέπει να φτιάξετε οποιοδήποτε προζύμι που μπορεί να τεντωθεί περισσότερες από μία φορές. Παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας διαφορετικά πρόσθετα. Για αυτό, είναι κατάλληλο το ψωμί ή ο λυκίσκος.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• τετρακόσια γραμμάρια νερού.
• τρεις φέτες αρωματικό μαύρο ψωμί σίκαλης.
• δύο κουταλάκια του γλυκού κανονική ζάχαρη.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Πρώτα από όλα, παρασκευάζεται η βύνη. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σε ένα γυάλινο δοχείο, πρέπει να βάλετε προτηγανισμένα κομμάτια ψωμιού, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να ρίξετε λίγο παγωμένο νερό.

Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να καλυφθεί με ένα λεπτό πανί και να τοποθετηθεί σε ένα μέρος όπου είναι ζεστό. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να συνεχιστεί για δύο ημέρες.

Ως αποτέλεσμα, το προζύμι θα γίνει θολό. Ένα τέτοιο πρόσθετο είναι αρκετό για να φτιάξετε περίπου τρία λίτρα ποτού.

Για να φτιάξετε προζύμι λυκίσκου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρεις κουταλιές της σούπας λυκίσκο?
• μισό λίτρο νερό?
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• μιάμιση κουταλιά της σούπας μέλι.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε όλο το νερό στον λυκίσκο και να βάλετε το μπολ στη σόμπα. Πρέπει να βράσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η σύνθεση πρέπει να ψυχθεί και να φιλτραριστεί. Μετά από αυτό, προστίθεται μέλι με αλεύρι και όλα αναμειγνύονται πολύ καλά. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια τοποθετείται σε θερμότητα για δύο ή τρεις ημέρες.

Αυτό το προζύμι θεωρείται ιδανικό υποκατάστατο μαγιάς. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• δεκαπέντε γραμμάρια μεγάλης σταφίδας.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια καθαρού νερού.
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Η ζάχαρη συνδυάζεται σε ένα δοχείο με σταφίδες, μετά την οποία τα πάντα χύνονται με καθαρό νερό. Το κοκτέιλ που προκύπτει πρέπει να καλυφθεί γρήγορα με ένα λεπτό πανί και να ζεσταθεί.

Το ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μοιάζει με ποτά από την παιδική ηλικία.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ένα καρβέλι (σίκαλη).
• εννέα λίτρα νερό?
• τριακόσια γραμμάρια λευκής ζάχαρης.
• εκατόν ή εκατόν είκοσι γραμμάρια σταφίδες.

Για να φτιάξετε kvass ψωμιού, πρέπει να αλέσετε το ψωμί σε κράκερ και να το μεταφέρετε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να τα μαγειρέψετε, προσπαθώντας να μην παραψηθούν.

Μετά από αυτά τα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό.

Αυτά τα συστατικά πρέπει να παραμείνουν για τρεισήμισι ώρες. Στη συνέχεια, όλα φιλτράρονται μέσα από ημιδιαφανή γάζα ή ένα συνηθισμένο ελαφρύ πανί και όλα τα άλλα προστίθενται στο δοχείο.

Αυτό το ποτό καλύπτεται και τοποθετείται για μερικές ώρες όπου είναι πιο σκούρο και ζεστό.

Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να φιλτράρεται άλλη μια φορά και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε γυάλινο δοχείο.Για να συνεχιστεί η διαδικασία της ζύμωσής του, είναι απαραίτητο να ρίξουμε αρκετές μεγάλες σταφίδες στο δοχείο και να το μεταφέρουμε ξανά σε ένα δροσερό και πολύ σκοτεινό μέρος.

Αφού περάσουν μερικές μέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το ρόφημα.

Πολύ ενδιαφέρον και ασυνήθιστο είναι το kvass, που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς.

Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• οκτώ έως δέκα κουταλιές της σούπας προζύμι, φτιαγμένο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές.
• ενάμιση ποτήρι μέλι.
• τρία ποτήρια σιτάρι?
• τέσσερα λίτρα νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. το σιτάρι πρέπει να πλυθεί πολύ καλά και στη συνέχεια να χυθεί με κρύο νερό, μετά το οποίο αυτό το συστατικό πρέπει να εγχυθεί για δεκαπέντε λεπτά.
2. τότε πρέπει να στραγγίσετε το νερό από το σιτάρι, να το καλύψετε με οποιοδήποτε πανί και να το αφήσετε να βλαστήσει, ο κόκκος πρέπει να πλένεται τακτικά για να μην ξινίσει.
3. όταν τα λάχανα σιταριού αυξηθούν σε τρία χιλιοστά, πρέπει να τα αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος και να ανακατέψετε με όλα τα άλλα συστατικά.
4. το τηγάνι με όλα τα εξαρτήματα πρέπει να καλύπτεται με γάζα ή χαρτοπετσέτα, μετά από αυτό όλα πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό μέρος.
5. όταν εμφανίζονται φυσαλίδες σε ολόκληρη την επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι το kvass είναι έτοιμο.

Η παρασκευή kvass με βάση το αλεύρι στο σπίτι δεν είναι δύσκολη.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• δύο χούφτες φρέσκο ​​αλεύρι σίκαλης.
• πεντακόσια γραμμάρια οποιουδήποτε προζύμι.
• διακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρης.
• τρία λίτρα νερό.

Η συνταγή για το μαγείρεμα περιλαμβάνει πολλά βήματα.

1. Η ζάχαρη και το αλεύρι πρέπει να χύνονται σε ένα έτοιμο μπολ και να ανακατεύονται σε ένα λίτρο νερό. Έπειτα πρέπει να προσθέσετε το ψημένο billet και το νερό που έχει απομείνει.
2. Στη συνέχεια, όλα αυτά τυλίγονται και τοποθετούνται σε ένα αρκετά ζεστό μέρος.Μετά από δύο ημέρες, το περιεχόμενο πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί στο δοχείο που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων.
3. Το χοντρό που μένει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε άλλη μια μερίδα kvass.

Το ίδιο το ποτό σημύδας έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Όταν όμως ετοιμάζει κανείς αυτό το ρόφημα, πρέπει να είναι προσεκτικός, γιατί αν βράσει έστω και λίγο, θα χάσει όλα του τα οφέλη. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι κάνουν νόστιμο kvass από αυτό.

Συστατικά που χρειάζονται για αυτό:

• τρία λίτρα χυμό σημύδας.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• δέκα γραμμάρια σταφίδας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. ο χυμός πρέπει να φιλτράρεται μέσω ενός στρώματος γάζας.
2. τότε πρέπει να προσθέσετε τα συστατικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων σε αυτό και να ανακατέψετε τα πάντα.
3. τότε πρέπει να βάλετε τον χυμό σε δροσερό μέρος, αφήνοντάς τον εκεί για αρκετές ημέρες.
4. τότε το αρωματικό ρόφημα χύνεται σε βάζα.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για τη βάση μιας νόστιμης okroshka. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε πολύ λίγα υλικά:

• τρεισήμισι λίτρα νερού.
• τριακόσια γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.

Σε ένα λίτρο φρεσκοβρασμένο νερό, πρέπει να χυθεί αλεύρι. Στη συνέχεια αυτή η μάζα πρέπει να ανακατευτεί πολύ καλά για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων. Μετά από αυτό, όλα πρέπει να τυλιχτούν σε κάτι ζεστό, ρυθμίζοντας να περιπλανώνται για τρεις ημέρες.

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο kvass, πρέπει να επιλέξετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• ένα κιλό κόκκινα παντζάρια.
• μια φέτα ψωμί χωρίς μαγιά, καλύτερα αν είναι σίκαλη.
• Τέσσερις και μισή κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• δύο λίτρα νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. τα παντζάρια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε χοντρό ή μεσαίο τρίφτη.
2. μερικές κρούστες ψωμιού πρέπει να ψηθούν.
3. τότε πρέπει να συνδυάσετε τα παντζάρια με τριμμένη φρυγανιά, να προσθέσετε νερό σε αυτά.
4. πρέπει να επιμείνετε σε ένα τέτοιο ποτό για περίπου τέσσερις ημέρες, μετά το οποίο πρέπει να φιλτράρεται και να χυθεί σε έτοιμα βάζα.

Χωρίς τη χρήση μαγιάς, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κβας με βάση τη βρώμη.

Συστατικά:

• μισό κιλό βρώμης?
• έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• τρεισήμισι λίτρα νερό.

Η βρώμη πρέπει να πλυθεί καλά και να τοποθετηθεί σε βάζο. Στη συνέχεια, πρέπει να συμπληρώσετε τη μισή ζάχαρη που λάβατε και να την περιχύσετε με νερό. Αφού πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να καλύψετε με ένα λεπτό πανί.

Το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να εγχυθεί για δύο ημέρες. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίξει το νερό και να περιχυθεί το μείγμα με άλλο, καθαρό νερό και να προστεθεί η ζάχαρη που έχει μείνει. Μετά το ποτό πρέπει να εγχυθεί για άλλες δεκαπέντε ώρες. Στη συνέχεια πρέπει να φιλτραριστεί και να κλείσουν τα μπουκάλια.

Το καλοκαίρι, μπορείτε να ξεδιψάσετε με kvass λεμονιού. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμισι λίτρο νερό?
• δέκα σταφίδες?
• τρεισήμισι κουταλιές της σούπας μέλι.
• ένα μέτριο λεμόνι?
• έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. το νερό πρέπει να βράσει και να κρυώσει.
2. πρέπει να πλύνετε το λεμόνι και να στύψετε το χυμό από αυτό και να κόψετε το ξύσμα αρκετά λεπτά.
3. όταν τελειώσει η προετοιμασία, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν σε ένα δοχείο προετοιμασμένο εκ των προτέρων και καλυμμένο με γάζα, τότε πρέπει να το βάλετε σε σκοτεινό μέρος για μία ή δύο ημέρες.
4. Μετά από αυτό, το τελικό μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί σε γυάλινο δοχείο.
5. σε κάθε βάζο πρέπει να προσθέσετε δύο ή τρεις σταφίδες και να κλείσετε το καπάκι.
6. Το kvass πρέπει να εγχυθεί για περίπου δύο εβδομάδες σε δροσερό μέρος.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο μίσχοι ραβέντι?
• ενάμιση ποτήρι νερό?
• δέκα γραμμάρια σταφίδες?
• εβδομήντα πέντε γραμμάρια ζάχαρης.
• δέκα γραμμάρια φρεσκοκομμένης μέντας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• δύο σκελίδες?
• χυμό από ένα λεμόνι.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το προζύμι. Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα βάζο και γεμίστε το με εκατό χιλιοστόλιτρα νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε αυτό και σκεπάστε με ένα λεπτό πανί. Μετά από τέσσερις ημέρες ζύμωσης, το τεμάχιο εργασίας θα είναι έτοιμο.

Το ραβέντι πρέπει να πλυθεί καλά, να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να βράσει για πέντε λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά εκεί, καθώς και κρυσταλλική ζάχαρη, βράστε για άλλα πέντε λεπτά. Όταν ο ζωμός έχει κρυώσει, είναι απαραίτητο να τον στραγγίσετε και να προσθέσετε φρέσκο ​​δυόσμο και το έτοιμο τεμάχιο εργασίας. Το ποτό πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για δεκαπέντε ώρες. Αφού πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να τη ρίξετε σε προπαρασκευασμένα βάζα ή μπουκάλια, χωρίς να τη συμπληρώσετε εντελώς.

Αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε ζεστό καιρό. Θα βοηθήσει να δροσίσει το θερμαινόμενο σώμα, καθώς και να γεμίσει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μισό κιλό φράουλες.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μισό ή ακόμα και το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ.
• δύο κουταλιές της σούπας μέλι.

Οι φράουλες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το στο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τον ζωμό φράουλας από τη φωτιά και να τον αφήσετε να σταθεί για περίπου μία ώρα.

Το στραγγίζουμε αμέσως και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα ή γυάλινα μπουκάλια. Και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια μικρές σταφίδες σε κάθε πιάτο.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το kvass σε ένα ζεστό μέρος για δύο ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε ένα υγιεινό ρόφημα.

Αν μιλάμε για προζύμι, τότε μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο μήνες. Αποθηκεύστε το σε καλά κλεισμένα γυάλινα βάζα.

Το Kvass που παρασκευάζεται στο σπίτι δεν μπορεί να διατηρηθεί για τόσο πολύ. Είναι υγιεινό και νόστιμο τις πρώτες τρεις μέρες από την ώρα που είναι έτοιμο.

Η κατασκευή kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ένα τέτοιο kvass θα παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό.

Πώς να φτιάξετε kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.