Kvass από αλεύρι σίκαλης: ιδιότητες ποτών και συνταγές

Το καλοκαίρι και το δροσιστικό kvass είναι από καιρό γνωστό για τη γεύση του. Ένα υπέροχο ποτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που βελτιώνουν την απόδοση του ανθρώπου δίνοντας ενέργεια. Για να νιώσετε πλήρως όλα τα πλεονεκτήματα, πρέπει να φτιάξετε το δικό σας kvass στο σπίτι.

Ακόμη και μια αληθινή νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα ποτό που αγαπούσε από την παιδική του ηλικία, χωρίς να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια και ευκαιρίες. Το καλοκαίρι, το kvass θα σας σώζει πάντα από τη δίψα, επομένως πρέπει να το έχετε στο σπίτι ως σωσίβιο από τον καύσωνα.

Για το kvass που παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης, θα πρέπει πρώτα να αγοράσετε αλεύρι και στη συνέχεια να πειραματιστείτε με τα τρόφιμα.

Η σίκαλη παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση νεκρών ιστών και κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Για πολλούς, είναι σημαντικό να γνωρίζουν ότι το αλεύρι σίκαλης είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως ακόμη και μια δίαιτα δεν αποτελεί εμπόδιο για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση.

Τα πλεονεκτήματα του ποτού είναι ανεκτίμητα, όπως αποδεικνύεται από κριτικές πελατών. Το Kvass, παλαιωμένο με βάση το αλεύρι σίκαλης, είναι σε θέση να θεραπεύσει το beriberi, να αυξήσει τη λειτουργικότητα του σώματος και να βελτιώσει τις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα. Και φυσικά βοηθάει εξαιρετικά τις πιο ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Το Kvass έχει θετική επίδραση στην απόδοση όλων των ανθρώπινων συστημάτων, προάγει την εξάλειψη των μικροβίων και αυξάνει το επίπεδο του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα επιπλέον και σημαντικό πλεονέκτημα για όλους όσους χάνουν βάρος είναι ότι το ρόφημα επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ιδιότητες μέσω της ζύμωσης.Ωστόσο, σε αυτόν τον λογαριασμό υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφωνιών, που δεν είναι εύκολο να επιλυθούν. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι όλες οι ιδιότητες του αλεύρου σίκαλης υπάρχουν λόγω της σωστά συναρμολογημένης σύνθεσης και συστατικών.

Ένα αφέψημα από αλεύρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των αναπνευστικών οργάνων, του δέρματος, του ουροποιητικού και αναπαραγωγικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλα. Η ποιότητα της ψυχικής κατάστασης του kvass από αλεύρι σίκαλης βελτιώνεται επίσης ενεργά, βοηθώντας στην αντιμετώπιση πολλών εσωτερικών προβλημάτων.

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτό το ποτό μπορεί να βλάψει, αλλά είναι. Ο κύριος εχθρός όλων των προϊόντων και φαρμάκων είναι οι αντενδείξεις και τα επιβλαβή συστατικά. Η επιγραφή αυτή είναι ορατή όπου υπάρχει ο παραμικρός βαθμός κινδύνου.

Το Kvass περιέχει ορισμένες ιδιότητες που βλάπτουν την υγεία των ατόμων. Απαιτείται προσεκτική κατανάλωσή του για όσους πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, της ουροδόχου κύστης και του αναπαραγωγικού συστήματος.

Εάν παρατηρηθούν αυτά τα προβλήματα υγείας, τότε η κατανάλωση του δεν συνιστάται αυστηρά. Η μη συμμόρφωση με τις προφυλάξεις ασφαλείας μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση, υπέρταση. Και με τέτοιες πολύπλοκες ασθένειες, το kvass θα επιδεινώσει την κατάσταση.

Οι οδηγοί δεν πρέπει ιδιαίτερα να πίνουν kvass 4 ώρες πριν από το ταξίδι. Το ποτό περιέχει μικρή ποσότητα αλκοόλ. Αυτό το γεγονός θα πρέπει να σταματήσει την εγκυμοσύνη, τη γαλουχία, τα παιδιά. Εξάλλου, το αλκοόλ είναι εξαιρετικά επιβλαβές για την κατάσταση και την ηλικία τους.

Η λήψη kvass είναι μια από τις πιο κοινές μεθόδους βελτίωσης της ανοσίας και θεραπείας πολλών ασθενειών. Τα συστατικά του ροφήματος περιέχουν 2 σημαντικά αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει από μόνο του - θρεονίνη, καθώς και λυσίνη. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές για αυτό το κοκτέιλ.

Χάρη στην ιστορία, μπορεί κανείς να καταλάβει ότι οι αγρότες ήταν σε θέση να παράγουν μια τεράστια ποσότητα και είδη kvass. Ο καθένας προσπάθησε για χάρη του λαού του, να ικανοποιήσει την αιώνια δίψα και πείνα. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε μια συνηθισμένη μπάμμο, δεν είναι απαραίτητο να γνωρίζετε όλες τις συνταγές του κόσμου. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή για λαϊκό kvass.

Συστατικά Kvass:

• μισό κιλό αλεύρι σίκαλης?
• 7-8 λίτρα νερό.
• ένα μικρό πακέτο μαγιά?
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα παραγωγή:

• πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαγιά ρίχνοντάς την με νερό για 15 λεπτά.
• στη συνέχεια ανακατέψτε μισό κιλό αλεύρι και 0,5 λίτρο βραστό νερό.
• ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη ζύμη, τη μαγιά σε ζεστό νερό.
• Είναι σημαντικό να επιμείνετε το μείγμα για 24 ώρες για να συμβεί η αντίδραση ζύμωσης.
• μετά από μια μέρα, σουρώνουμε το νερό και κρυώνουμε.

Το παραδοσιακό kvass είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Η σύνθεση αυτού του ποτού δεν περιέχει μαγιά, αλλά υπάρχει προζύμι σίκαλης. Η πυκνότητα του kvass δίνεται από αλεύρι και αποξηραμένα κράκερ. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε ένα πραγματικό προζύμι και στη συνέχεια να προχωρήσετε σε ένα κοκτέιλ σίκαλης.

Υλικά για προζύμι:

• μισό κιλό αλεύρι?
• μισό λίτρο καθαρό νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• μερικές σταφίδες.

Είναι απαραίτητο να αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο, να καλύψετε το περιεχόμενο και να κρύψετε σε ένα απομονωμένο μέρος. Μετά από λίγο, όταν το μείγμα σκουρύνει και αποκτήσει μια ξινή γεύση στη γλώσσα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε kvass.

Συστατικά Kvass:

• έτοιμο προζύμι?
• κράκερ από ψωμί σίκαλης ή αλεύρι ολικής αλέσεως.
• καθαρό νερό;
• 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Σε ένα καθαρισμένο βάζο, πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά ψωμί σίκαλης ή να ρίξετε αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, γεμίστε τα πάντα με νερό. Κρύβουμε το σκεπασμένο βάζο με κβας σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες. Αφού φιλτράρουμε με τυρί και απελευθερώνουμε αέριο, χρησιμοποιώντας ανοιχτά μπουκάλια με περιεχόμενο. Μετά από λίγο, κρυώστε στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Τα κύρια συστατικά του σπιτικού λευκού ποτού είναι τα φυτρωμένα δημητριακά και το αλεύρι σίκαλης. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, βότανα, μέλι στον πουρέ. Τα αρωματικά πρόσθετα θα αραιώσουν τη σύνθεση και θα δώσουν στο kvass φωτεινές γευστικές ιδιότητες.

Υλικά για προζύμι:

• 0,8 λίτρα καθαρού νερού.
• 900 γραμμάρια αλεύρι?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με 3 κουταλιές της σούπας μέλι αν θέλετε.

Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τα ζεστά για 24 ώρες - θα πρέπει να εμφανιστεί μια ξινή μυρωδιά και γεύση. Μετά από αυτό, προχωράμε στην προετοιμασία του αγαπημένου kvass όλων.

Υλικά για το kvass:

• αλεύρι σίκαλης και κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• δημητριακά σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας.
• δροσερό απεσταγμένο νερό?
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε το προζύμι με το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βύνη, τις σταφίδες και το νερό. Κρατήστε το μείγμα για 48 ώρες κάτω από γάζα. Στο τέλος του χρόνου, στραγγίστε το υγρό και γλυκάνετε το ήδη έτοιμο λευκό κβας. Το τελευταίο βήμα είναι η ψύξη.

Ένα πραγματικό, φρέσκο ​​και νόστιμο ποτό μπορεί να παρασκευαστεί μόνο ανάμεσα σε ευρύχωρα δάση, χωράφια και ποτάμια.Ωστόσο, πρέπει ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στο σπίτι. Για αυτό χρειαζόμαστε την παρακάτω συνταγή.

Χημική ένωση:

• ψωμί σίκαλης / αλεύρι - ένα καρβέλι ή μερικά ποτήρια.
• 5 λίτρα ζεστό νερό από τη φωτιά.
• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• μια σακούλα μαγιά - 2 τεμάχια.
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο ή σταφίδες

Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κράκερ με ζεστό νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα, αφήνουμε για 4 ώρες σε απόλυτο σκοτάδι. Αφού φιλτράρουμε μέσα από γάζα ή σακούλα, προσθέτουμε ζάχαρη και φουσκωμένη μαγιά. Τα υπόλοιπα συστατικά χρησιμοποιούνται για γεύση. Μετά από επτά-οκτώ ώρες ζύμωσης και «ξεκούραση» σε ζεστό μέρος, φιλτράρουμε ξανά όλο το περιεχόμενο. Για να ξεδιψάσετε το γλυκό δόντι, ρίξτε λίγη ζάχαρη στο ήδη έτοιμο ρόφημα.

Το φρουτώδες, δροσιστικό kvass δίνει στους γευστικούς κάλυκες νέες αισθήσεις. Μπορείτε να βάλετε απολύτως οποιοδήποτε φρούτο, μούρα ή βότανα στο ποτό. Ο κύριος κανόνας αυτού του κοκτέιλ είναι ένα φωτεινό και αξέχαστο φάσμα μπαχαρικών.

Συστατικά για το kvass φρούτων:

• 2 φλιτζάνια σπόρους με βλάστηση σίκαλης.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι από σπόρους σίκαλης.
• μισό μεγάλο λεμόνι?
• Μεγάλο μήλο;
• 20 γραμμάρια φρέσκιας σταφίδας.
• 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα, αλεσμένα φύλλα βατόμουρου.
• 1 μικρή κουταλιά πικάντικο κύμινο ή μέντα.
• 5-6 λίτρα αποσταγμένου νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας ορεκτικό προζύμι.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος των προϊόντων είναι αρκετά εκτενής, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτά τα είδη θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα από τα πιο νόστιμα ροφήματα στον κόσμο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε νόστιμο kvass βήμα προς βήμα. Η παρασκευή ενός τέτοιου ροφήματος από αλεύρι δεν είναι καθόλου δύσκολη.

• Αρχικά, ετοιμάζετε τη ζύμη από ένα ποτήρι αλεύρι και δύο ποτήρια καθαρό νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κύμινο και το βραστό νερό για να εμποτιστεί. Στη συνέχεια, σουρώνουμε καλά.
• Η βύνη των βλαστημένων σπόρων πρέπει επίσης να εμποτιστεί σε βραστό νερό μαζί με τα φύλλα. Στραγγίζουμε μετά από 2 ώρες.
• Περάστε το μήλο, το ξύσμα λεμονιού και τις σταφίδες στο μύλο κρέατος. Αφήστε το χυμό λεμονιού από τον πολτό για αργότερα.
• Στη συνέχεια, αρχίζουμε να στρώνουμε όλα τα υλικά σε ένα συγκεκριμένο πιάτο, στρώμα-στρώμα. Ρίχνουμε τη ζύμη με όλους τους ζωμούς, ρίχνουμε όλα τα φρούτα και τις σταφίδες, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού από πάνω. Στεκόμαστε στη διαδικασία ζύμωσης για τρεις ημέρες - πολύ καιρό, αλλά τόσο απαραίτητο.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου αναμονής, μερικές φορές αξίζει να δοκιμάσετε το kvass, όταν αρχίσετε να σας αρέσει, κάνουμε την τελευταία ενέργεια. Φιλτράρουμε όλο το περιεχόμενο των κονσερβών με τυρί και το μεταγγίζουμε σε πλαστικά μπουκάλια.

Όσοι παρασκευάζουν kvass για περισσότερο από ένα χρόνο και είναι έτοιμοι να πειραματιστούν περαιτέρω, μπορεί να προσφέρει μερικές χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους.

• Η φρεσκάδα των προϊόντων, ιδιαίτερα της μαγιάς, πρέπει να είναι από πάνω. Πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα, οι ημερομηνίες παραγωγής αναγράφονται σε όλες τις συσκευασίες, οπότε δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.
• Το καλύτερο ψωμί που παρασκευάζεται από το σωστό είδος αλευριού είναι η σίκαλη. Είναι αυτός που είναι ο πιο χρήσιμος και νόστιμος μεταξύ των συντρόφων του, χάρη σε αυτόν μπορείτε να νιώσετε αυτή την ευχάριστη ξινίλα του κλασικού kvass.
• Θυμηθείτε τη σωστά προετοιμασμένη βάση για το kvass. Το ψωμί πρέπει επίσης να στεγνώσει καλά για να πάρει το αναμενόμενο χρώμα του ροφήματος.
• Μαγειρέψτε το kvass μόνο σε γυάλινα, εμαγιέ πιάτα. Δυστυχώς, άλλοι τύποι δοχείων και βάζων απλώς θα χαλάσουν την εμπειρία. Και ένα μπολ αλουμινίου θα δημιουργήσει μια αίσθηση λεμονιού στο στόμα, δηλαδή θα επιδεινώσει πολύ τη γεύση του kvass.
• Το νερό είναι καθαρό και υψηλής ποιότητας.Σε οποιοδήποτε υγρό, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης, η κατάσταση του πολτού και της προζύμης εξαρτάται από αυτό.
• Κάνω πειράματα. Το πιο νόστιμο και ευχάριστο ποτό είναι αυτό που επινοήσατε εσείς! Το Kvass θα γίνει ακόμα καλύτερο και πιο λαμπερό χάρη στα μούρα, τα βότανα και τα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε kvass σε προζύμι σίκαλης, δείτε το παρακάτω βίντεο.