Τα οφέλη και οι βλάβες των διαφορετικών τύπων kvass

Η αρχαία Ρωσία θεωρείται η γενέτειρα του kvass, αν και ένα παρόμοιο ποτό παρασκευάστηκε επίσης στην Αίγυπτο. Στη Ρωσία, η προετοιμασία του kvass ήταν μια ολόκληρη ιεροτελεστία και οι άνθρωποι που ασχολούνταν επαγγελματικά με την προετοιμασία του ονομάζονταν kvassniks. Ήταν ο τελευταίος που γνώριζε τις σπάνιες συνταγές και τα μυστικά της παρασκευής kvass, θα μπορούσε να του δώσει το ένα ή το άλλο θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Η σύνθεση του kvass μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν κοινά συστατικά για όλες τις συνταγές. Είναι αυτοί που καθορίζουν τη χημική σύνθεση του ποτού. Συνήθως είναι νερό, αλκοόλ, μονοσακχαρίτες, διαιτητικές ίνες, άμυλα, τέφρα και οργανικά οξέα - γαλακτικό και οξικό.

Η σύνθεση περιλαμβάνει μαγιά, η οποία καθορίζει την αντιβακτηριακή και επουλωτική δράση της. Όταν αυτό το συστατικό αλληλεπιδρά με τη ζάχαρη, λαμβάνει χώρα μια διαδικασία ζύμωσης, επομένως, η αιθυλική αλκοόλη είναι πάντα παρούσα στο τελικό ποτό, το μερίδιο της οποίας δεν υπερβαίνει το 1,2%. Το Kvass ανήκει σε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Το Kvass περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2), C, E, PP.Υπάρχουν κάλιο, σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, χαλκός, φθόριο απαραίτητα για τη δραστηριότητα του οργανισμού. Το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε αμινοξέα, τα πιο πολύτιμα από τα οποία είναι η τρυπτοφάνη, η λυσίνη, η λευκίνη κ.λπ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 27-35 kcal ανά 100 g του προϊόντος και εξαρτάται από τα συστατικά που υπάρχουν σε αυτό. Το λευκό kvass θεωρείται το λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες. Ο γλυκαιμικός δείκτης του kvass είναι χαμηλός και είναι 30.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι kvass, οι διαφορές μεταξύ των οποίων οφείλονται στη χρήση ορισμένων συστατικών για την παρασκευή τους. Σε αυτή την περίπτωση, οι ιδιότητες του ποτού μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Στην αρχαιότητα, το kvass θεωρούνταν θεραπευτικό φίλτρο, επομένως η αλλαγή της συνταγής ήταν πιο πιθανό να μην ήταν μια γεύση, αλλά ένα φαρμακευτικό νόημα. Με την προσθήκη ενός συγκεκριμένου συστατικού, οι πρόγονοί μας άλλαξαν τις ιδιότητες του ποτού.

Έτσι, πιστεύεται ότι το kvass γάλακτος ενδείκνυται για τη μείωση της πίεσης, το kvass καρότου θα ανακουφίσει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, ένα ρόφημα από σαμπούκο είναι καλό για το συκώτι και με την προσθήκη πορτοκαλιών θα σας σώσει από το beriberi και θα βοηθήσει στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.

Οι περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες του ποτού οφείλονται στην παρουσία μυκήτων ζύμης σε αυτό, οι οποίοι πολλαπλασιάζονται γρήγορα, διαποτίζοντας το προϊόν με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, βοηθώντας τον σχηματισμό ευεργετικής μικροχλωρίδας και προκαλώντας αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα. Οι μύκητες ζύμης υπάρχουν στην επιφάνεια των δημητριακών, των μούρων και των φρούτων που υπάρχουν σε kvass. Αντί αυτού ή εκτός από αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη πατητή μαγιά.

Ο ρόλος μιας υγρής βάσης παίζεται συνήθως όχι μόνο από το νερό, αλλά και από το χυμό σημύδας, το νερό μελιού, το υγρό από το kombucha. Συχνά στο ποτό προστίθενται φρούτα και μούρα. Μπορούν να συμμετέχουν στη διαδικασία της ζύμωσης ή να ενσωματωθούν σε έτοιμο κβας. Κατά κανόνα, τοποθετούνται εποχιακά φρούτα - μήλα, αχλάδια, κεράσια, σταφίδες.

Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε τέτοιες ποικιλίες kvass όπως το ψωμί kvass (που εγχέεται σε φέτες ψωμί σίκαλης), το okroshchny (παρασκευάζεται με βύνη), τα φρούτα (υπάρχουν φρούτα στο ποτό), τα μούρα, το μέλι και το γάλα. Στα ουκρανικά χωριά, το kvass στα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, ενώ οι λαοί του Ουζμπεκιστάν προσθέτουν irgu ή dogwood στο ποτό. Οι βόρειοι λαοί, που στερούνται τα φρούτα και τα λαχανικά που φύονται στη νότια και κεντρική λωρίδα της χώρας, προσθέτουν στο προϊόν κράταιγο, βίβουρνο, άρκευθο.

Μπαχαρικά, βότανα και άλλα πρόσθετα χρησιμοποιούνται ενεργά. Μεταξύ των πιο κοινών είναι η μέντα και το βάλσαμο λεμονιού, τα φύλλα σταφίδας, τα κεράσια, τα σμέουρα, η φλούδα πορτοκαλιού, το χρένο, οι σταφίδες.

Το ποτό έχει θετική επίδραση στα έντερα, βελτιώνοντας τις πεπτικές διαδικασίες αυξάνοντας την οξύτητα του γαστρικού υγρού και ενεργοποιεί το μεταβολισμό. Περιέχοντας ευεργετικά βακτήρια και με αντιβακτηριδιακή δράση, το kvass είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τη δυσβακτηρίωση και τις εντερικές διαταραχές.

Η παρουσία αντιοξειδωτικών διασφαλίζει την ικανότητα του ποτού να αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα αγγειακά τοιχώματα και το νικοτινικό οξύ βελτιώνει τη διαπερατότητα των τριχοειδών. Μαζί, αυτό έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η ευεργετική επίδραση του kvass στον καρδιακό μυ οφείλεται στην παρουσία καλίου σε αυτό, το οποίο ενισχύει το όργανο.

Το ρόφημα έχει ευεργετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, ενισχύοντάς το.Είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες, συμβάλλοντας στην αύξηση της τεστοστερόνης λόγω της βιταμίνης Β και του ψευδαργύρου στη σύνθεση, η οποία ενισχύει τη λίμπιντο, έχει αντιβακτηριδιακή δράση, αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος.

Λόγω της ικανότητας του kvass να ανανεώνει και να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, βοηθά στην αντιμετώπιση του συνδρόμου hangover, ισοπεδώνοντας εν μέρει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις του. Είναι ενδιαφέρον ότι το kvass εξασθενεί την επιθυμία για άλλα αλκοολούχα ποτά και το αλκοόλ που περιέχεται σε αυτό αποβάλλεται από το σώμα σε μιάμιση ώρα. Επομένως, εάν σε ένα πάρτι ή σε ένα πάρτι φοβάστε να το παρακάνετε με το αλκοόλ, ξεκινήστε τη βραδιά με kvass. Υπάρχει περίπτωση αφού μπει στο στομάχι, να μην θέλετε να καταναλώσετε πιο δυνατά ποτά.

Εμπλουτισμένο με αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα, το kvass αυξάνει την αντοχή και με τακτική σωματική δραστηριότητα, σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία απόκτησης μυϊκής μάζας.

Το Kvass δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για την υγεία των γυναικών. Περιέχει βιταμίνες Β, καθώς και αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.

Οι φυτορμόνες που περιέχονται στη σύνθεση μπορούν να μειώσουν την εκδήλωση του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, καθώς και τα συμπτώματα μιας εμμηνόπαυσης που πλησιάζει. Σε βαριές περιόδους, οι βιταμίνες και ο σίδηρος που περιέχονται στο προϊόν συμβάλλουν στην αποκατάσταση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για απώλεια βάρους, καθώς απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, καθώς και την περίσσεια υγρών. Ενισχύοντας την εντερική κινητικότητα και την παραγωγή γαστρικού υγρού, βελτιώνει την ποιότητα της διαδικασίας της πέψης. Ως αποτέλεσμα, η τροφή απορροφάται καλύτερα, τα λιπώδη κύτταρα διασπώνται και όλα τα άπεπτα συστατικά απομακρύνονται από τα έντερα.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το kvass μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο, καθώς η βιταμίνη Ε προάγει την παραγωγή προγεστερόνης στο γυναικείο σώμα, η οποία, με τη σειρά της, αυξάνει τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος και βελτιώνει τη γευστικότητά του.

Έχοντας ζωτικής σημασίας βιταμίνες και μικροστοιχεία στη σύνθεσή του, το kvass είναι ένα φάρμακο κατά του beriberi, βοηθά στην ενδυνάμωση και αποκατάσταση του σώματος, από καιρό συνιστάται ως προφυλακτικό κατά του σκορβούτου.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β, το kvass έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Δίνει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, δίνει ενέργεια και βελτιώνει τη διάθεση. Τέλος, ένα ρόφημα με βάση το ψωμί ξεδιψάει καλά λόγω των οργανικών οξέων που υπάρχουν στη σύνθεσή του, αλλά είναι προτιμότερο να το σερβίρετε παγωμένο.

Το ψωμί ή το kvass σίκαλης είναι ευρέως γνωστό. Παρασκευάζεται με βάση το νερό και τη μαγιά με την προσθήκη ψωμιού σίκαλης και ζάχαρης. Αυτό καθορίζει τον πλούτο της σύνθεσης βιταμινών - περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνη PP, ασκορβικό οξύ και τοκοφερόλη. Εκτός από τις βιταμίνες, υπάρχουν επίσης μέταλλα στη σύνθεση - κάλιο, ιώδιο, σίδηρος.

Το ρόφημα ψωμιού έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Διαθέτοντας αντιμικροβιακή δράση, η μαγιά που περιλαμβάνεται στη σύνθεση καταστρέφει την παθογόνο μικροχλωρίδα στα έντερα, προάγει την εξάπλωση ωφέλιμων βακτηρίων στον γαστρεντερικό σωλήνα και παρέχει επούλωση πληγών.

Οι ίνες που περιλαμβάνονται στο kvass βελτιώνουν την περισταλτική, η οποία επιτρέπει καλύτερες πεπτικές διαδικασίες, μαζί με τις ίνες, οι τοξίνες και οι τοξίνες απομακρύνονται από τα έντερα. Η χρήση του kvass σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Το Kvass θεωρείται θεραπευτικό ποτό για ασθένειες του παγκρέατος, αντιμετωπίζει επίσης κρίσεις καούρας.

Η προετοιμασία του kvass ψωμιού είναι αρκετά απλή. Αρκεί να βάλετε σε 3 λίτρα νερό 300 γρ ψωμί σικάλεως (κομμένο σε φέτες), 30 γρ πατημένη μαγιά και 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το δοχείο με το υγρό για 2-3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, καλυμμένο με διπλωμένη γάζα. Όταν ένα ποτό έχει ξινή γεύση, θεωρείται έτοιμο για κατανάλωση. Πρέπει να φιλτραριστεί και να κρυώσει λίγο. Η μάζα που λαμβάνεται μετά τη διήθηση μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί.

Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό σημύδας για να φτιάξετε κβας σημύδας. Κατά κανόνα, υπάρχουν μόνο δύο κύρια συστατικά - ο χυμός σημύδας και η συμπιεσμένη μαγιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βακτήρια γαλακτικού οξέος.

Αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Θα σας γλιτώσει από ερεθισμούς, θα βοηθήσει με τη γαστρίτιδα, την κακή πεπτικότητα και τις πεπτικές διαταραχές.

Το Kvass με βάση το χυμό σημύδας έχει ισχυρό τονωτικό και αναγεννητικό αποτέλεσμα. Ενδείκνυται για αυξημένο σωματικό και πνευματικό στρες, κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια, στρες κ.λπ.

Εάν προσθέσετε ξύσμα και φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού στο ρόφημα, θα μπορέσετε να αυξήσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι θα προσφέρει αντικρύο αποτέλεσμα. Δεδομένης της ικανότητας του kvass σημύδας να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποκαθιστά τον οργανισμό, η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ το καθιστά ένα από τα πιο αποτελεσματικά ποτά για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Το Kvass με την προσθήκη κιχωρίου έχει επίσης τονωτική δράση. Ο κατάλογος των προϊόντων παραμένει ο ίδιος όπως και για το κλασικό kvass - αυτό είναι νερό, ζάχαρη και μαγιά στην πρώτη θέση. Επιπλέον, προστίθενται διαλυτό κιχώριο, χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Όπως δείχνουν οι κριτικές, ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσετε είναι το kvass on malt, που ονομάζεται επίσης ρόφημα κεχρί. Ταυτόχρονα, έχει μια μάλλον ουδέτερη γεύση, επομένως χρησιμοποιείται για την παρασκευή okroshka. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε τη βύνη και το νερό, βράστε και στη συνέχεια διαλύστε τη συμπιεσμένη μαγιά στη σύνθεση. Επιμείνετε 2-5 ημέρες, στέλεχος. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα ευγενούς κεχριμπαριού με φυσαλίδες αερίου.

Η προσθήκη μούρων (κατά κανόνα, αυτά είναι κεράσια, φραγκοστάφυλα) αυξάνει την ποσότητα βιταμίνης C στη σύνθεση. Αυτό ενισχύει την αντιψυκτική και ανοσοδιεγερτική δράση του kvass. Αλλά ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε οξύ στο τελικό ποτό αυξάνεται επίσης, επομένως δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, καθώς και για όσους έχουν στομαχικά προβλήματα. Μερικές φορές, όταν χρησιμοποιείτε κβας μούρων στο στόμα, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός λόγω υπερβολικού οξέος.

Ελλείψει αντενδείξεων, το κβας μούρων αντιμετωπίζει επίσης καλά τη δίψα λόγω της γλυκιάς και ξινής γεύσης του. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο από φρέσκα μούρα, αλλά και από χυμό ή ποτό φρούτων. Τα μπαχαρικά - ρίγανη, τζίντζερ, κάρδαμο, γαρύφαλλο - συμπληρώνουν καλά τη γεύση των ροφημάτων από μούρα.

Το ρόφημα αχλαδιού έχει μια ήπια γλυκιά γεύση, κάπως παρόμοια με τη γεύση του μηλίτη. Ενδείκνυται για ξηρό βήχα, καθώς και για προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας κυστίτιδας.

Το Apple kvass μερικές φορές ονομάζεται μηλίτης, αν και αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Το ποτό ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, βοηθά στη μείωση της πίεσης, ανακουφίζει από την κατάθλιψη. Κατά κανόνα, καταναλώνεται πριν από τα γεύματα, προετοιμάζοντας το πεπτικό σύστημα για το γεύμα, διεγείροντας την όρεξη.

Το προϊόν με βάση το μήλο έχει πιο έντονη αντιοξειδωτική δράση, βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών και του δέρματος. Σε ορισμένα ιαματικά λουτρά, υπάρχουν ακόμη περιτυλίγματα και λουτρά με χρήση μήλου kvass.

Το kvass από το ραβέντι, παρά το γεγονός ότι είναι λαχανικό, είναι κοντά στο kvass φρούτων στη γεύση. Έχει γλυκιά γεύση, ευχάριστη στυφότητα.Εάν χρησιμοποιείτε κόκκινους μίσχους, το τελικό προϊόν θα είναι πιο γλυκό από αυτό για το οποίο χρησιμοποιήθηκαν πράσινοι μίσχοι.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ραβέντι kvass, αλλά σε γενικές γραμμές, η τεχνολογία περιλαμβάνει τον καθαρισμό των ριζών και το προ-ψήσιμο τους μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στον κρύο ζωμό προστίθενται ζάχαρη, μαγιά και, αν χρειαστεί, επιπλέον συστατικά. Το ρόφημα ταιριάζει πολύ με παντζάρια, σταφίδες, γαρίφαλο, μέντα, λεμόνι και μέλι.

Για κρύες σούπες και okroshka, είναι επίσης κατάλληλο το λευκό κβας που παρασκευάζεται με αλεύρι. Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα συνηθισμένο kvass σε βύνη με την προσθήκη αλεύρου σίτου ή κριθαριού, επομένως έχει τις ιδιότητες που χαρακτηρίζουν ένα προϊόν βύνης.

Το τζίντζερ kvass έχει αντιοξειδωτική δράση και περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του προϊόντος να επιταχύνει το μεταβολισμό και το μεταβολισμό των λιπιδίων, λόγω του οποίου υπάρχει ταχύτερη διάσπαση των λιποκυττάρων. Όπως γνωρίζετε, τα τελευταία δίνουν περισσότερη ενέργεια από τη διάσπαση των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. Αποδεικνύεται ότι η λήψη ενός ποτού σε συνδυασμό με τη σωματική δραστηριότητα όχι μόνο συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά παρέχει επίσης ενέργεια για τη διατήρηση αυτής ακριβώς της σωματικής δραστηριότητας.

Επιπλέον, το τζίντζερ υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού στην καταπολέμηση των ιών και των βακτηρίων. Μπορείτε να βελτιώσετε αυτό το χαρακτηριστικό προσθέτοντας λεμόνι.Επιπλέον, αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται αρμονικά.

Το Kvass στις τσουκνίδες είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για νευρικές διαταραχές, ψυχοσυναισθηματική υπερφόρτωση. Ηρεμεί και δυναμώνει το νευρικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως ενδείκνυται για την υπέρταση. Το ποτό είναι χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται εντατικά με την πνευματική εργασία, καθώς βελτιώνει την εγκεφαλική κυκλοφορία και προάγει τη συγκέντρωση.

Η προετοιμασία ενός ποτού δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Η τσουκνίδα πρέπει να είναι νεαρή, να συλλέγεται μακριά από εργοστάσια, αυτοκινητόδρομους. Για 3 λίτρα νερό απαιτείται 1 κιλό φύλλα και νεαροί βλαστοί.

Τα χόρτα πρέπει να κοπούν και να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο, για παράδειγμα, ένα μπουκάλι. Ελαφρά ρυτίδα με τα χέρια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι και ρίξτε 3 λίτρα βραστό νερό. Καλύψτε το λαιμό με διπλή γάζα, δέστε και αφήστε να εγχυθεί για 72 ώρες.

Ένα άλλο ασυνήθιστο ποτό kvass βασίζεται σε πευκοβελόνες. Όπως το ανάλογο της τσουκνίδας, έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ενισχύει τα νεύρα.

Πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά για τους άνδρες. Το κωνοφόρο kvass βοηθά στην αύξηση της ισχύος, στη βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος. Επιπλέον, δίνει σωματική δύναμη, βελτιώνει την ανοσία. Έχοντας ευεργετική επίδραση στο αίμα και στα αιμοφόρα αγγεία, το ρόφημα ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αθηροσκλήρωσης.

Οι εκπληκτικές ιδιότητες ενός ροφήματος κωνοφόρων οφείλονται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας βιοφλαβονοειδών σε αυτό.Για την παρασκευή του ροφήματος χρησιμοποιούνται νεαρά (όχι μεγαλύτερα των δύο ετών) κλαδιά πεύκου και πεύκου. Πρέπει να θρυμματιστούν και να στεγνώσουν στη σκιά σε φυσικές συνθήκες.

Το «σωστό» ρόφημα κωνοφόρων παρασκευάζεται σε χάλκινο νερό. Για να γίνει αυτό, καθαρό νερό πρέπει να χυθεί σε ένα μπολ με καθαρό μη επικασσιτερωμένο χαλκό. Εάν δεν υπάρχει, τότε ένα κομμάτι κόκκινου χαλκού χωρίς ακαθαρσίες μπορεί να μπει στο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το υγρό στη φωτιά και να βράσετε μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό.

Μετά από αυτό, προσθέστε 3 λίτρα βραστό νερό και 100 g θρυμματισμένο φλοιό, μισό ποτήρι ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει. Αφού κρυώσει το υγρό, απαιτείται να εισαχθεί μια κουταλιά της σούπας συμπιεσμένη μαγιά στη σύνθεση. Εγχύστε για μια μέρα και μετά φιλτράρετε.

Το kvass με βάση τα παντζάρια έχει ελαφρά καθαρτική δράση, επομένως είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, σίδηρο και χαλκό, επομένως είναι χρήσιμο για παθήσεις του θυρεοειδούς, αναιμία, αιμοποιητικά προβλήματα, αρρυθμίες.

Επιπλέον, βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, καθώς έχει αντιοξειδωτική δράση. Η τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού θεωρείται ένα από τα προληπτικά μέτρα κατά του καρκίνου. Το κβας τεύτλων θεωρείται χρήσιμο κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Ένα σημαντικό σημείο - το ποτό αντενδείκνυται για παθήσεις των νεφρών, επιβλαβές για ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων.

Η προετοιμασία ενός ποτού είναι αρκετά απλή - τα μεσαίου μεγέθους ωμά παντζάρια πρέπει να κοπούν σε κύβους και να αναμειχθούν με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας κρέμα ή κρέμα γάλακτος εκεί.Ρίξτε τη σύνθεση με 1-1,5 λίτρα παγωμένου βρασμένου νερού και επιμείνετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 3-4 ημέρες. Σουρώστε πριν τη χρήση. Το κβας τεύτλων πρέπει να αποθηκεύεται σε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη, κατά προτίμηση σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια.

Τέλος, θα πρέπει να ξεχωρίσουμε ξεχωριστά το σπιτικό κβας χωρίς μαγιά - μια ειδική συνταγή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση της μαγιάς στο τελικό προϊόν. Ωστόσο, η απουσία μαγιάς δεν σημαίνει απουσία αλκοόλ στη σύνθεση, αφού η διαδικασία ζύμωσης διατηρείται. Συνήθως για το σκοπό αυτό βάζουν περισσότερη ζάχαρη, χρησιμοποιούν σταφίδες ή προσθέτουν μεθυστικό προζύμι. Το κβας χωρίς μαγιά παρασκευάζεται λίγο περισσότερο σε σύγκριση με τα ανάλογα, τα οποία περιλαμβάνουν μαγιά.

Παρά τα οφέλη του kvass, η κατανάλωσή του θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο ποτό ή στα συστατικά του. Όταν φτιάχνετε ένα ποτό με τα χέρια σας, φυσικά, μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης, αλλά μπορεί να απαγορευτεί για διαβήτη. Πριν το χρησιμοποιήσετε, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Παρά την ευεργετική επίδραση του kvass στο πεπτικό σύστημα, κατά την περίοδο έξαρσης της γαστρίτιδας, των ελκών και άλλων ασθενειών του πεπτικού σωλήνα, καθώς και με την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, η κατανάλωση του ποτού πρέπει να εγκαταλειφθεί. Μια παρόμοια σύσταση μπορεί να δοθεί με την παρουσία παθήσεων της χοληδόχου κύστης και του ουρογεννητικού συστήματος.

Σε περίπτωση προβλημάτων με τα νεφρά και το ήπαρ (κυρίως κίρρωση), δυσανεξία στο αλκοόλ, η κατανάλωση kvass θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί.Λόγω της παρουσίας αλκοόλ στο ποτό, το οποίο σχηματίζεται πάντα υπό φυσικές συνθήκες ζύμωσης, το ποτό δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά, άτομα με εθισμό στο αλκοόλ, σοβαρές καρδιαγγειακές παθήσεις, υπερτασικούς ασθενείς, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα που οδηγούν όχημα.

Η συμμόρφωση με την καλλιέργεια της κατανάλωσης του, καθώς και τις συνιστώμενες δοσολογίες, σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε την αρνητική επίδραση του kvass και να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το ποτό.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για έναν ενήλικα ελλείψει αντενδείξεων δεν είναι μεγαλύτερη από 1-2 ποτήρια. Τα παντζάρια, καθώς και πολλά φυτικά κβας, συνιστώνται να πίνετε όχι περισσότερο από μισό ποτήρι την ημέρα (ή λιγότερο - το ένα τρίτο) μισή ώρα πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.

Με χαμηλή οξύτητα του στομάχου, συνιστάται να πίνετε kvass κάθε μέρα ένα τέταρτο της ώρας πριν από το γεύμα. Αυτό θα διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού της επιθυμητής συγκέντρωσης και θα προετοιμάσει τα πεπτικά όργανα να λάβουν και να επεξεργαστούν την τροφή. Εάν βάλετε λίγο μέλι σε kvass, θα βοηθήσει στη μείωση της οξύτητάς του. Αυτό το ποτό είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για το hangover.

Με τη βοήθεια του kvass τεύτλων, μπορείτε να κανονίσετε μια ημέρα "εκφόρτωσης". Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε kvass σε παντζάρια με την προσθήκη μελιού και να το επιμείνετε για τρεις ημέρες. Πάρτε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το Kvass χρησιμοποιείται όχι μόνο μέσα, αλλά και εξωτερικά. Από την αρχαιότητα, οι γυναίκες ξεπλένουν τα μαλλιά τους με ψωμί ή βύνη κβας. Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν ότι μια παχιά και μακριά πλεξούδα ήταν η κύρια διακόσμηση των Ρωσίδων κοριτσιών. Για την καταπολέμηση της φαλάκρας, συνιστάται να τρίβετε kvass στο τριχωτό της κεφαλής 2-3 φορές την εβδομάδα και στη συνέχεια να ζεστάνετε το κεφάλι με μια πετσέτα και σελοφάν για μισή ώρα.

Για να διατηρήσετε το βελούδινο δέρμα του προσώπου και να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, συνιστάται να πλένετε το πρόσωπό σας με kvass το πρωί. Οι λοσιόν από kvass με την προσθήκη μελιού θα βελτιώσουν τον τόνο του δέρματος και θα αποτρέψουν το σχηματισμό λεπτών ρυτίδων.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό kvass, δείτε το παρακάτω βίντεο.