Τι μπορεί να γίνει από το ιπποφαές;

Το ιπποφαές είναι ένα καταπληκτικό μούρο που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Δικαίως μπορεί να θεωρηθεί ως αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Διάφορα παρασκευάσματα από αυτό το μούρο παρασκευάζονται από πολλές νοικοκυρές. Σε τι είναι χρήσιμο το ιπποφαές και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό; Όλες οι λεπτομέρειες σας περιμένουν σε αυτό το υλικό.

Το όφελος αυτού του μούρου είναι ότι είναι σε θέση να θρέψει το ανθρώπινο σώμα με διάφορες ουσίες, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική υγεία. Οι βιταμίνες της ομάδας Β περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το μούρο. Έχουν γόνιμη επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και του νευρικού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, βελτιώνουν την ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών.

Επιπλέον, αυτό το αρωματικό μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση και την υγεία του δέρματος. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες C, P και K, που βελτιώνουν τη γενική κατάσταση του οργανισμού, μειώνουν την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων και έχουν θετική επίδραση στην υγεία γενικότερα. Η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Επίσης, αυτό το μούρο περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο, τα οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τον οργανισμό μας. Χάρη σε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τις ιδιότητές του, αυτό το μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.

Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το λάδι από αυτό το μούρο, το οποίο είναι σε θέση να θεραπεύσει δερματικές βλάβες και πολλά άλλα. Οι οδηγίες χρήσης αυτού του λαδιού περιγράφουν λεπτομερώς όλες τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος. Επομένως, φροντίστε να δώσετε προσοχή σε τι ακριβώς είναι κατάλληλο αυτό το λάδι.

Το ιπποφαές μπορεί να μην είναι εξίσου ωφέλιμο για όλους. Πριν φάτε αυτό το μούρο, πίνετε χυμό ή μαρμελάδα, αξίζει να λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να μην φέρει οφέλη και υγεία στο σώμα, η περιγραφή του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, αλλά, αντίθετα, μόνο κακό. Τα φρέσκα μούρα δεν συνιστώνται για τη δυσπεψία και τα έντερα. Με γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό αυτού του μούρου. Το ίδιο ισχύει και για όσους έχουν ουρολιθίαση.

Επίσης, το ιπποφαές αντενδείκνυται για όσους έχουν προβλήματα με το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη. Επιπλέον, σε παιδιά κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να δίνεται αυτό το μούρο, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Το ιπποφαές δεν συνιστάται επίσης σε ενήλικες που υποφέρουν τακτικά από αλλεργίες, επομένως σε περίπτωση των παραπάνω ή άλλων προβλημάτων υγείας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να μην βλάψετε τον οργανισμό τρώγοντας υγιεινό ιπποφαές.

Δεδομένων όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων του μούρου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν μάθει να μαγειρεύουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτό, που κυμαίνονται από πρωτότυπες σάλτσες που μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια με κρέας και τελειώνουν με σπιτικές μαρμελάδες για το χειμώνα.

Το σερβίρισμα μιας πρωτότυπης και ασυνήθιστης σάλτσας κρέατος είναι μια εξαιρετική λύση για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε από μούρα ιπποφαούς, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα τόσο από φρέσκα μούρα όσο και από κατεψυγμένα. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κάθε δεύτερο πιάτο κρέατος. Μπορεί να είναι μια μπριζόλα, ένα ψημένο κομμάτι μυρωδάτου κρέατος ή ακόμα και ένα μπάρμπεκιου. Αν έχετε σαν συνοδευτικό πουρέ, τότε και η σάλτσα θα εναρμονιστεί τέλεια με αυτόν.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 250 γραμμάρια μούρα, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα για γεύση. Τα μούρα πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τα κοτσάνια, να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να μπουν στο μπλέντερ. Ρίχνουμε εκεί αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέπουμε τα μούρα σε μια ομοιογενή μάζα, παρόμοια με τον πουρέ πατάτας.

Προσπαθήστε να μην χτυπήσετε πολύ δυνατά το μείγμα ώστε τα κουκούτσια του μούρου να παραμείνουν ανέπαφα.. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να βάλει φωτιά. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά το πολύ μέχρι η μάζα να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τη φλούδα των μούρων. Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Φυσικά, πιο συχνά μια ποικιλία από γλυκά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το μούρο. Μπορεί να είναι σιρόπι, ζελέ, μους, marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα ή ακόμα και σουφλέ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πιο πρωτότυπο επιδόρπιο, για παράδειγμα, σορβιτόλη ή smoothies. Επιπλέον, μπορείτε απλά να φτιάξετε τσάι από αυτό το μούρο και να προσθέσετε άλλα υγιεινά συστατικά σε αυτό. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε τσάι με τζίντζερ ή μέλι.Ένα τέτοιο τσάι από ιπποφαές θα είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία, ειδικά τη χειμερινή περίοδο.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το πράσινο τσάι με τζίντζερ γιατί βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και καταπολεμά το κρυολόγημα. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε ένα υγιεινό τσάι, στο οποίο θα υπάρχει ιπποφαές. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε δύο κουταλάκια του γλυκού μούρα, μισό κουταλάκι του γλυκού τσάι (μπορείτε να επιλέξετε μαύρο ή πράσινο), μια μικρή φέτα φρέσκο ​​τζίντζερ, μια φέτα λεμόνι και 250 ml νερό.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να μπουν σε μια κούπα ή μια μικρή τσαγιέρα. Μετά από αυτό, πρέπει να θρυμματιστούν λίγο για να βγει ο χυμός. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά και ρίξτε ζεστό νερό. Τώρα το τσάι πρέπει να εγχυθεί για περίπου πέντε λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί. Μπορείτε να πιείτε αυτό το τσάι με ή χωρίς μέλι.

Αν θέλετε κάτι πιο πρωτότυπο από το απλό τσάι, τότε σας προτείνουμε να φτιάξετε smoothies. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ποτήρι φρέσκο ​​ιπποφαές, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγη κρέμα γάλακτος και μέλι. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θρυμματίστε τα μούρα και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο και να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη κρέμα και μέλι για γεύση. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Αλλά δεν συνιστάται η άμεση προσθήκη κρέμας, πρέπει να προστεθούν σε smoothies πριν από το σερβίρισμα.

Το ιπποφαές είναι ένα καταπληκτικό μούρο που συχνά συγκρίνεται με τα βακκίνια ή τα πορτοκάλια. Και δεν είναι μόνο λόγω της ξινίλας. Μερικές φορές αυτό το μούρο έχει γεύση σαν πορτοκάλι. Ειδικά αν φτιάξετε μους κρέμας από αυτό, που είναι τέλειο για τηγανίτες, τηγανίτες ακόμα και κέικ.

Για να παρασκευαστεί μια τέτοια κρέμα, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: 250 g μούρα ιπποφαούς, 100 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο, δύο μέτρια αυγά κοτόπουλου και μισό φρέσκο ​​λεμόνι. Τα μούρα πρέπει πρώτα να καθαριστούν και να πλυθούν, μετά να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ και μετά να προσθέσουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Στη συνέχεια, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη.

Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή και πλούσια μάζα, προσθέστε πουρέ μούρων σε αυτό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ψήνουμε το μείγμα για δέκα λεπτά, πρέπει να βράσει λίγο. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, μετά προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Η κρέμα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο και να μείνει εκεί όλη τη νύχτα. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη.

Αν δεν αδιαφορείτε για μια τέτοια λιχουδιά όπως η μαρμελάδα, τότε δοκιμάστε οπωσδήποτε την παρακάτω συνταγή. Για να ετοιμάσετε σπιτική μαρμελάδα θα χρειαστείτε: 0,5 κιλό ιπποφαές, 0,5 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και 30 γραμμάρια ζελατίνη. Τα παρασκευασμένα καθαρά μούρα πρέπει να μπουν σε μια κατσαρόλα, να ρίξτε νερό και να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά στο χαμηλότερο επίπεδο. Αυτή τη στιγμή βάζουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει μουλιάζοντάς την με νερό.

Μόλις το μούρο γίνει μαλακό, μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Το ιπποφαές πρέπει να τρίβεται με κόσκινο και να προστίθεται στο σιρόπι. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά. Μόλις βράσουν όλα, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά τη μάζα έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί πλήρως. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε καλούπια.

Όταν μαζεύετε ένα τέτοιο μούρο, θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε τα κρύα βράδια του χειμώνα να σας θυμίζει τη ζεστή εποχή. Επομένως, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια διάφορα κενά ιπποφαούς για το χειμώνα. Κάποιος απλώς παγώνει το μούρο ή το αλέθει με ζάχαρη για να διατηρήσει τη φρέσκια γεύση του ιπποφαούς. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρόφημα φρούτων ή κομπόστα.

Για να ετοιμάσετε αρωματική μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ένα κιλό φρέσκο ​​επιλεγμένο ιπποφαές και ένα κιλό ζάχαρη. Τα μούρα πρέπει πρώτα να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Αφού το βάλουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πρέπει να μαγειρέψετε το ιπποφαές μέχρι να μαλακώσει για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Αφού το μούρο πρέπει να περάσει από ένα κόσκινο για να απαλλαγούμε από τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια, ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη και αφήστε τον ακριβώς για δύο ώρες. Στη συνέχεια, αφού ανακατέψετε, βάζετε το μείγμα στη φωτιά.

Η μελλοντική μαρμελάδα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Κάποιοι βράζουν μαρμελάδα με ζελατίνη για να γίνει ακόμα πιο πηχτή.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και, το πιο σημαντικό, υγιεινή μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα, ενάμισι κιλό ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Ετοιμάστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα καλά. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι για μελλοντική μαρμελάδα.

Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε μούρα σε αυτό και αφήστε το να βράσει για τέσσερις ώρες. Μερικές νοικοκυρές παραλείπουν πρώτα το μούρο στο μπλέντερ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το σιρόπι και να το βράσετε, να βράσει για 7-8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Για να φτιάξετε χυμό, θα χρειαστείτε μούρα, αποχυμωτή και μπουκάλια ή βάζα για να τον αποθηκεύσετε. Περάστε καθαρά και έτοιμα μούρα από έναν αποχυμωτή. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει ο χυμός, θα εμφανιστεί ένας μικρός αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού χύσετε τον χυμό σε προπαρασκευασμένα βάζα, κλείστε τα ή στρίψτε τα, βάλτε τα σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοιο χυμό όπως όλα τα σπιτικά παρασκευάσματα - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 μοίρες σε σκιερό μέρος με ελάχιστη πρόσβαση σε οξυγόνο. Το ιδανικό μέρος για αυτό είναι το συνηθισμένο κελάρι που έχουν οι περισσότερες οικογένειες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μούρα για το χειμώνα χωρίς να τα βράσετε. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα κιλό φρέσκο ​​επιλεγμένο ιπποφαές και ένα κιλό μέλι. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέλι: λουλούδι, στέπα, βουνό κ.λπ. Προετοιμάστε τα μούρα, τα βάζα που πρέπει να αποστειρωθούν και τα καπάκια. Τα μούρα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

Μετατοπίζοντας τα στρώματα, γεμίστε το βάζο. Το πρώτο στρώμα πρέπει να είναι ιπποφαές και το τελευταίο μέλι. Βάλτε χαρτί ψησίματος εμποτισμένο με κονιάκ σε κάθε βάζο από πάνω και στη συνέχεια τυλίξτε το. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα είναι διπλά πλούσιο σε βιταμίνες.

Υπάρχει και άλλη παρόμοια συνταγή, που θα χρειαστεί και μέλι. Θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και 700 γραμμάρια μέλι. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα πρέπει να απλωθούν σε περγαμηνή και να αφεθούν να στεγνώσουν εντελώς. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες. Τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να αλέθονται σε μπλέντερ και να αναμειγνύονται με μέλι.Στη συνέχεια, αποσυνθέστε το μέλι από ιπποφαές σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος. Αυτό το μείγμα είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ευεργετικά ιχνοστοιχεία που θα στηρίξουν το ανοσοποιητικό κατά την εποχή των ιογενών κρυολογημάτων.

Σημαντικό να θυμάστε:

• ενώ μαγειρεύετε μαρμελάδα ιπποφαές, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα μήλου στο μείγμα, αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση.
• εάν θέλετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε στη λειτουργία "σβήσιμο".
• το υπόλοιπο κέικ μετά την παρασκευή μαρμελάδας ή ζελέ είναι τέλειο για το μαγείρεμα σπιτικής κομπόστας.

• Η σπιτική μαρμελάδα μπορεί να καλυφθεί όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με νιφάδες καρύδας.
• κλείνοντας κομπόστα με ιπποφαές για το χειμώνα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά μήλα σε αυτό - αυτό θα αποδειχθεί μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη κομπόστα πλούσια σε βιταμίνες.
• ενώ μαγειρεύετε μαρμελάδα ιπποφαές, μπορείτε να προσθέσετε όλα εκείνα τα βότανα και τα μπαχαρικά που συνδυάζονται με ένα πορτοκάλι, για παράδειγμα, μπορεί να είναι κανέλα.
• πρέπει να παγώσετε μόνο ολόκληρα και ώριμα μούρα, χωρίς ελαττώματα και εξωτερικές ζημιές.

Στο επόμενο βίντεο, δείτε τη συνταγή για ένα εκλεκτό γαλλικό κέικ με ιπποφαές.