Κατεψυγμένο ιπποφαές: θεραπευτικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά χρήσης

Το ιπποφαές είναι ένα λαμπερό και υγιεινό μούρο που μπορείτε να το απολαύσετε όλο το καλοκαίρι. Περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι πολύ νόστιμο. Για να τρώτε μούρα όλο το χρόνο, και όχι μόνο την εποχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλούς τρόπους: να φτιάξετε μαρμελάδα, ζελέ, κομπόστα κ.λπ. Ωστόσο, είναι το φρεσκοκατεψυγμένο ιπποφαές που διατηρεί τις ιδιότητές του καλύτερα από όλα.

Το ιπποφαές ονομάζεται μαγικό μούρο, το οποίο περιέχει ένα πραγματικό φυσικό φαρμακείο. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών εσωτερικών και εξωτερικών οργάνων. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική εδώ και πολλές δεκαετίες. Συνολικά περιέχει περίπου 100 βιολογικά ενεργά συστατικά: τανίνες, κύμινα, οργανικά και κορεσμένα λιπαρά οξέα, καροτενοειδή, κουμαρίνες, φλαβονοειδή, πηκτίνες, μέταλλα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αυτό το μούρο ξεπερνά πολλά φρούτα.

Έχει μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών, καθεμία από τις οποίες έχει το δικό της πεδίο δραστηριότητας, και συγκεκριμένα:

• χάρη στη βιταμίνη C και το ασκορβικό οξύ, το ιπποφαές είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει την ανοσία, διεγείρει τη σύνθεση του συνδετικού ιστού, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου.
• λόγω των βιταμινών Α και Ρ, γίνεται μέσο πρόληψης του σχηματισμού κακοήθων όγκων.
• Η προβιταμίνη Α και η βήτα-καροτίνη είναι χρήσιμα για την όραση, το δέρμα και τους βλεννογόνους.
• Η βιταμίνη Ε είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.

• βιταμίνη Κ - για τη διατήρηση της πυκνότητας των ιστών και της κανονικής πήξης του αίματος.
• Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για την πλήρη εγκεφαλική δραστηριότητα, το νευρικό σύστημα, το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• βιταμίνη P - ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• βιταμίνη F - επιβραδύνει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και διαβήτη.

Οι κουμαρίνες ανακουφίζουν από τους σπασμούς, οι τανίνες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και εμποδίζουν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος. Οι πηκτίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, προάγουν την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων και των τοξινών από το σώμα. Το ιπποφαές περιέχει σελήνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη του καρκίνου και των ανωμαλιών στον εγκέφαλο. Τα μούρα είναι επίσης εμπλουτισμένα με ψευδάργυρο, χρώμιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βόριο και άλλες ουσίες απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία.

Ωστόσο, η θεραπευτική δύναμη του μαγικού μούρου δεν ισχύει για όλους. Υπάρχουν τέτοιες αντενδείξεις:

• ατομική δυσανεξία?
• ασθένεια ουρολιθίασης?
• έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• τάση για διάρροια?
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• φλεγμονή του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Η διαδικασία κατάψυξης μούρων αποτελείται από διάφορα στάδια:

• Τακτοποιήστε τα μούρα. Είναι απαραίτητο να εξεταστούν προσεκτικά οι καρποί, να αφαιρεθούν οι ζαρωμένοι, άγουροι και κατεστραμμένοι. Τα φύλλα και άλλα υπολείμματα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
• Ξέπλυμα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα μικρό δοχείο με νερό, τοποθετήστε τα μούρα εκεί και ξεπλύντε τα απαλά. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα τρυπητό και να περιμένετε να στραγγίσει τελείως το νερό. Αφού χρειαστεί να απλώσετε το ιπποφαές σε μια λεπτή στρώση σε μια πετσέτα ή χαρτί.Είναι απαραίτητο να περιμένετε έως ότου τα μούρα στεγνώσουν εντελώς, δεν πρέπει να μείνει μια σταγόνα πάνω τους.

• Παγώστε για πρώτη φορά. Είναι απαραίτητο να απλώσετε το ιπποφαές σε μια στρώση σε ένα επίπεδο πιάτο και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες. Εάν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "υπερπάγωμα", τότε αξίζει να την επιλέξετε. Ο υψηλός ρυθμός κατάψυξης του προϊόντος αποτρέπει το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου που μπορούν να καταστρέψουν τις ίνες των ιστών. Οι καρποί καταψύχονται εντελώς, διατηρούν το σχήμα και την εμφάνισή τους μετά την απόψυξη. Δεν χάνουν θρεπτική αξία και γεύση.
• Παγώστε για δεύτερη φορά. Δύο ώρες μετά τη χρήση του καταψύκτη, τα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν, να χυθούν σε ένα δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση και να κλείσουν καλά. Τώρα τα μούρα πρέπει να σταλούν στην κατάψυξη για κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κατεψυγμένο και φρέσκο ​​ιπποφαές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων και ποτών. Επιπλέον, το μούρο χρησιμοποιείται τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και μαζί με άλλα προϊόντα. Αξίζει να εξοικειωθείτε με αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές.

Το χρώμα του ποτού μοιάζει με τη δημοφιλή σόδα. Ωστόσο, η κομπόστα από ιπποφαές είναι ένα απολύτως φυσικό και πολύ υγιεινό προϊόν και η περιεκτικότητά της σε θερμίδες ανά 100 g είναι πολύ μικρή. Για να παρασκευάσετε κομπόστα, θα χρειαστείτε περίπου 500 γραμμάρια ιπποφαές, 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 1,2 λίτρα καθαρό νερό. Πρέπει να παρασκευάσετε νερό με ζάχαρη και να φέρετε το σιρόπι σε βρασμό.Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε εκεί ιπποφαές και να περιμένετε να ξαναβράσει. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε την κομπόστα από τη φωτιά και να τη ρίξετε σε ένα προηγουμένως προετοιμασμένο δοχείο. Είναι απαραίτητο να καλύψετε το ποτό και να του δώσετε χρόνο να κρυώσει.

Αν δεν έχετε τον χρόνο και την επιθυμία να σταθείτε δίπλα στο μάτι της κουζίνας, θα πρέπει να δοκιμάσετε μια απλή συνταγή για έναν νόστιμο και υγιεινό χυμό ιπποφαούς χωρίς μαγείρεμα. Ένα τέτοιο ποτό θα διατηρήσει σίγουρα όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων. Ξεπαγώστε 1 φλιτζάνι ιπποφαές και μαλακώστε το σε ξύλινο γουδί. Είναι απαραίτητο να χύσετε τον προκύπτοντα πολτό με 1,5 λίτρο βρασμένο νερό, να προσθέσετε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Απομένει μόνο να στραγγίξουμε τον χυμό και είναι έτοιμο για χρήση.

Αυτή είναι μια άλλη γρήγορη και εύκολη συνταγή για ποτό φρούτων. Για μία μερίδα του ροφήματος θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας αποψυγμένα φρούτα. Πρέπει να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε εκεί 3 κουταλιές της σούπας μέλι και να τρίψετε καλά τα υλικά. Τώρα πρέπει να ρίξετε τον πουρέ που προκύπτει με ένα λίτρο δροσερό νερό και να αφήσετε το πιάτο να εγχυθεί για μισή ώρα. Αυτό θα δώσει στο ποτό χυμό και πλούτο. Απομένει μόνο να στραγγίξετε τα πάντα με τυρί - και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πρέπει να ετοιμάσετε 3 κουταλιές της σούπας μούρα, 3 κουταλάκια του γλυκού οποιαδήποτε φύλλα τσαγιού, 3 ποτήρια νερό και λίγο μέλι. Ξεπλύνετε την τσαγιέρα με βραστό νερό, τοποθετήστε εκεί ιπποφαές και φύλλα τσαγιού. Ο βραστήρας πρέπει να είναι γεμάτος περίπου τα δύο τρίτα με βραστό νερό.Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το δοχείο με μια πετσέτα και να το αφήσετε για 5 λεπτά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο νερό και να τυλίξετε ξανά το βραστήρα με μια πετσέτα, αλλά αφήστε τώρα για 10 λεπτά. Το χρήσιμο αντικρύο τσάι είναι έτοιμο.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν υπάρχει καθόλου ζελατίνη σε ένα τέτοιο προϊόν, αφού το άμυλο την αντικαθιστά. Για να φτιάξετε ζελέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια (25 κουταλιές της σούπας) ιπποφαές
• 0,5-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 7 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
• 2 λίτρα (10 ποτήρια) νερό.

Στο προετοιμασμένο δοχείο, αραιώστε το άμυλο με νερό και ανακατέψτε καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Αυτή τη στιγμή, το σιρόπι από το ιπποφαές, το νερό και τη ζάχαρη πρέπει να έχουν ήδη ψηθεί στη φωτιά. Αραιωμένο άμυλο πρέπει να προστεθεί στο ζωμό μούρων σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε λίγο χυμό από ιπποφαές και να αδειάσετε το ζελέ σε φορμάκια.

Αυτό το θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιονδήποτε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε 2 φλιτζάνια μούρα ιπποφαούς. Ξεπλύνετε τα φρούτα, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Τώρα πρέπει να τρίψετε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή μια πετσέτα για να στύψετε τον χυμό.

Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να μπει στο ψυγείο και τα μαλακωμένα μούρα πρέπει να μετακινηθούν σε ξεχωριστό μπολ, να ρίχνουμε βραστό νερό και να βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια - στέλεχος ξανά. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα μούρα με χυμό, να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση, 2-3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας. Κρατήστε τα πάντα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξουν.

Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το παγωτό με πολλές θερμίδες.Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από ιπποφαές πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη ή μέλι (αναλογίες - 1: 1). Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά το ποτό και να το αδειάσετε σε καλούπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όμορφα καλούπια για παγωτό, παγωτό ή οποιοδήποτε άλλο.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.