Το θερμιδικό περιεχόμενο του αγγουριού και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Γνωστό στη Ρωσία ακόμη και πριν από την εμφάνιση της Ρωσίας του Κιέβου, το αγγούρι εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά. Η καλλιέργεια του φυτού συνεχίζεται για περίπου 6 χιλιάδες χρόνια και η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα των πρώτων αγγουριών, από όπου ήρθαν στην Ασία, και στη συνέχεια στην Ευρώπη, την Αίγυπτο και σταδιακά εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Το αγγούρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση φρέσκου, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο σε κονσέρβα. Ωστόσο, η εξαιρετική γεύση των λαχανικών δεν είναι ο μόνος λόγος για τη δημοτικότητά τους, καθώς τα αγγούρια μπορούν επίσης να καυχηθούν για τον πλούτο της σύνθεσης σε βιταμίνες και μέταλλα.

Τα αγγούρια είναι μονοετή φυτά της οικογένειας των κολοκυθιών. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από το μακρύ μίσχο τους που απλώνεται κατά μήκος του εδάφους και διακλαδίζεται βαριά. Ωστόσο, αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο κρεβάτι του αγγουριού, θα μπορέσετε να διαπιστώσετε ότι υπάρχει ένα κύριο στέλεχος, από το οποίο διασκορπίζονται κλαδιά πρώτης τάξης, από αυτά - κλαδιά του δεύτερου κ.λπ. Το μήκος του κύριου στέλεχος κυμαίνεται μεταξύ 2-5 μ. Είναι ελαφρώς λιγότερο κατά την καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, περισσότερο - στο θερμοκήπιο. Στα πλάγια στελέχη σχηματίζονται επίσης κεραίες, με τις οποίες το φυτό μπορεί να προσκολληθεί σε στηρίγματα.

Το φυτό είναι μονοοικογενές, τα άνθη του ετεροφυλόφιλα. Συνήθως στον ίδιο μίσχο υπάρχουν ταυτόχρονα θηλυκές και αρσενικές ταξιανθίες. Οι αμφίφυλες ταξιανθίες είναι ελαφρώς λιγότερο συχνές.Η καρποφορία απαιτεί επικονίαση των φυτών από μέλισσες, σφήκες, μέλισσες, μυρμήγκια και άλλα έντομα που μεταφέρουν τη γύρη από τα αρσενικά στα θηλυκά άνθη. Σήμερα, υπάρχουν επίσης αυτογονιμοποιούμενες, ή παρθενοκαρπικές, ποικιλίες αγγουριών.

Τρώγονται μακρόστενα πράσινα φρούτα έχοντας στην επιφάνειά τους περισσότερο ή λιγότερο έντονα σπυράκια (ανάλογα με την ποικιλία). Το μέγεθος του καρπού εξαρτάται επίσης από το αν ανήκει σε μια συγκεκριμένη ποικιλία. Ανάλογα με το μέγεθος του καρπού, τα αγγούρια χωρίζονται στους εξής τύπους:

• τα μικρότερα ονομάζονται τουρσιά, το μήκος τους φτάνει τα 3-5 cm.
• αν το λαχανικό μεγαλώσει μέσα σε 5-9 εκατοστά, είναι αγγουράκι.
• τα χόρτα είναι αγγούρια, μήκους από 9 έως 30 cm.

Από την άποψη της βοτανικής, αυτό το φρούτο κατατάσσεται πιο σωστά ως μούρο, αλλά εξακολουθεί να είναι συνηθισμένο να θεωρείται ένα αγγούρι ως λαχανικό. Το εσωτερικό μέρος του καρπού είναι μαλακό, ζουμερό, τραγανό. Εκτός από τον πολτό, υπάρχουν μικροί βρώσιμοι σπόροι μέσα.

Η χημική σύνθεση των αγγουριών σε μεγαλύτερο βαθμό (περίπου 95%) αντιπροσωπεύεται από δομημένο νερό. Ένα τέτοιο υγρό είναι απαραίτητο για το ξέπλυμα των νεφρών και του ήπατος, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα. Είναι σημαντικά διαφορετικό από αυτό που πίνει κάποιος. Όσον αφορά την καθαρότητα και την απαλότητά του, μπορεί να συγκριθεί με το απεσταγμένο νερό, αλλά ταυτόχρονα μια μεγάλη ποσότητα μεταλλικών στοιχείων διαλύεται σε αυτό.

Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες Α, Β1 και Β2, ΡΡ, καθώς και ασκορβικό οξύ, ενώ υπάρχει επίσης προβιταμίνη βήτα-καροτίνη. Η ανόργανη σύνθεση είναι ιώδιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος, φώσφορος κ.λπ. Τα αγγούρια μπορούν επίσης να περιέχουν φολικό και καφεϊκό οξύ, καθώς και ένα μοναδικό ταρτρονικό οξύ που μπορεί να επιβραδύνει το σχηματισμό λίπους. Η σύνθεση περιέχει επίσης διαιτητικές ίνες, άμυλο, φρουκτόζη και γλυκόζη.

Το ζουμερό αγγούρι είναι ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες. Η θρεπτική του αξία είναι 15 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος. Η ισορροπία του BJU έχει ως εξής - 0,8 / 0,1 / 2,8 γρ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χειμερινών παρασκευασμάτων που βασίζονται σε αυτό το λαχανικό εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Γενικά, η ενεργειακή αξία των φρέσκων, τουρσί και αγγουριών τουρσί δεν διαφέρει πολύ.

Σε ένα φρέσκο ​​αγγούρι, τα νικοτινικά και παντοθενικά οξέα υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες. Το πρώτο είναι απαραίτητο για τη διαδικασία της αναπνοής των ιστών, βελτιώνει τη ροή του αίματος, βοηθά στη διαδικασία του ήπατος και στην απομάκρυνση των τοξινών, συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης, βελτιώνοντας τη λειτουργία του εντέρου. Το παντοθενικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ισορροπία νερού-πρωτεΐνης και επίσης αυξάνει τις αναγεννητικές ιδιότητες του σώματος.

Η περιεκτικότητα σε ιώδιο στα φρέσκα λαχανικά είναι υψηλή, ελαφρώς λιγότερο σίδηρος, φθόριο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο. Υπάρχουν επίσης φυσικές σαπωνίνες που εμπλέκονται στην καταστολή της παθογόνου μικροχλωρίδας. Είναι αυτοί που παρέχουν μια ελαφριά πικράδα του λαχανικού.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η υψηλή περιεκτικότητα σε δομημένο νερό, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 15 kilocalories (kcal) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Εάν ξεφλουδίσετε το αγγούρι από το δέρμα, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα μειωθεί σε 12 kcal, αυτό συμβαίνει λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Κατά μέσο όρο, το βάρος του 1 τεμ. το αγγούρι (δηλαδή προτείνεται για κατανάλωση φρέσκο ​​ως το πιο νόστιμο) είναι 90-120 γρ. Αυτό σημαίνει ότι περιέχει 14-18 kcal με υδατάνθρακες να οδηγούν στη σύνθεση.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αγγουριού περιέχει 14 kcal ανά 100 ml.Δεν περιέχει διαιτητικές ίνες, επομένως απορροφάται πολύ πιο γρήγορα από το έμβρυο, αλλά διακρίνεται από τον πλούτο του συμπλέγματος μετάλλων-βιταμινών στη σύνθεση.

Το πασπάλισμα αλατιού σε ένα αγγούρι δεν θα μειώσει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Συχνά, τα αγγούρια τρώγονται με μαγιονέζα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του πιάτου. Μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια την περιεκτικότητά του σε θερμίδες προσθέτοντας τον αριθμό θερμίδων και των δύο συστατικών. Κατά μέσο όρο, ο αριθμός αυτός φτάνει τις 53 kcal ανά 100 γραμμάρια μαρουλιού, ενώ η ποσότητα του λίπους και της «κακής» χοληστερόλης αυξάνεται σημαντικά.

Οι λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας ενδιαφέρονται συχνά για το πόσες θερμίδες έχουν τα κλασικά ρολά αγγουριού. Ένας κατά προσέγγιση δείκτης είναι 93 kcal ανά 100 g. Γενικά, αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ονομαστεί διαιτητικό. Είναι αλήθεια ότι αν τα φρέσκα αγγούρια μπορεί να μην περιλαμβάνονται στο καθημερινό KBJU σας (με μέτρια ποσότητα χρήσης τους), τότε τα ρολά εξακολουθούν να είναι ένα πλήρες γεύμα.

Κατά τη διαδικασία αλατίσματος στα λαχανικά, η συγκέντρωση του οξέος αυξάνεται, η οποία ενισχύει την εντερική κινητικότητα, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και επίσης καθαρίζει το αγγειακό σύστημα από τις πλάκες χοληστερόλης. Το επίπεδο των ινών, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν μειώνεται στα τουρσιά. Αλλά στη σύνθεση υπάρχουν ειδικές ουσίες που παρέχουν το αντιβακτηριακό αποτέλεσμα του λαχανικού, καταστέλλουν την παθογόνο μικροχλωρίδα. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των μυών, διατηρώντας τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών στο σώμα.

Κατά τη διαδικασία αλατίσματος, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών μειώνεται κάπως, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το κάλιο, το ασβέστιο και τον σίδηρο:

• το πρώτο είναι απαραίτητο για να αυξήσει την αντοχή της καρδιάς, την ελαστικότητα των αγγείων της.
• ο σίδηρος εμπλέκεται στην αιμοποίηση, σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο σωστό επίπεδο τη διαδικασία μεταφοράς οξυγόνου στους ιστούς μέσω του αίματος.
• Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη δύναμη του σκελετού, καθώς και για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού δείκτη πήξης του αίματος.

Γενικά, η σύνθεση του αγγουριού τουρσί παραμένει αναλλοίωτη σε σχέση με τη σύνθεση του φρέσκου. Η μόνη εξαίρεση είναι το επίπεδο περιεκτικότητας σε νάτριο, το οποίο στο αγγούρι τουρσί υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε φρέσκο ​​κατά 113 φορές (1111 g νατρίου ανά 100 g αγγουριού τουρσί, 8 g - για την ίδια ποσότητα φρέσκου).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τουρσιών παραμένει επίσης χαμηλή - 11 kcal ανά 100 g προϊόντος, ένα μικρό αγγούρι 8-10 cm (αυτά συνήθως λαμβάνονται για τουρσί) περιέχει περίπου 8-9 kcal.

Τα αλατισμένα αγγούρια έχουν παρόμοια θρεπτική αξία, είναι 11 kcal ανά 100 γρ. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε αλάτι σε αυτά είναι μικρότερη.

Τα αγγουράκια τουρσί διατηρούν οξέα. Αυτό μας επιτρέπει να μιλήσουμε για τις ευεργετικές του επιδράσεις στον πεπτικό σωλήνα, τις πεπτικές διαδικασίες. Ωστόσο, οι περισσότερες βιταμίνες χάνονται κατά τη διαδικασία του τουρσί. Η ενεργειακή αξία του πιάτου αυξάνεται ελαφρώς - έως 16 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Εάν ένα φρέσκο ​​αγγούρι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρασία και άλλα συστατικά, δίνει μια αίσθηση πληρότητας, τότε το τουρσί, αντίθετα, αυξάνει την όρεξη.

Προφανώς, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα αγγουράκια τουρσί για την παχυσαρκία.Δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για υπόταση, σοβαρές καρδιοπάθειες, γαστρίτιδα, έλκη, χολολιθίαση, οξείες μορφές νεφρικής νόσου.

Στα αγγουράκια τουρσί, η περιεκτικότητα σε ιώδιο διατηρείται σε αρκετά υψηλό επίπεδο, επομένως αυτή η τροφή είναι καλή για τον θυρεοειδή αδένα. Όπως και με το αλάτισμα, κατά τη ζύμωση των αγγουριών τουρσί, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ σε αυτά.

Ένα λαχανικό με υψηλή ποσότητα νερού ξεδιψάει τέλεια, αλλά η κύρια αξία του, φυσικά, βρίσκεται στον πλούτο βιταμινών και μετάλλων της σύνθεσης.

Λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών, το αγγούρι έχει ήπια καθαρτική δράση και επίσης βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιώντας την εντερική κινητικότητα και ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού. Το τελευταίο αποτέλεσμα είναι πιο έντονο με την κατανάλωση αλατισμένων και τουρσί αγγουριών. Λόγω της παρουσίας φυτικών ινών, οι διαδικασίες μετατροπής των υδατανθράκων σε λίπη επιβραδύνονται και επιτυγχάνεται γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού.

Σαν πανικός, οι διαιτητικές ίνες του αγγουριού συλλέγουν όλες τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα και τα βγάζουν έξω. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατό να απαλλαγείτε από το αίσθημα βάρους, φούσκωμα, αύξηση της ανοσίας (τα περισσότερα κύτταρα του ανοσοποιητικού βρίσκονται στα έντερα).

Τέλος, το λαχανικό περιέχει ειδικά ένζυμα που σας επιτρέπουν να διασπάσετε γρήγορα τη ζωική πρωτεΐνη, η οποία, μαζί με τις ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω, καθιστά το αγγούρι διαιτητικό προϊόν. Συνιστάται να το εντάσσετε τακτικά στη διατροφή σας για άτομα που ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.Με βάση τα αγγούρια, υπάρχουν ακόμη και διατροφικά σύμπλοκα που σας επιτρέπουν να μειώσετε το βάρος.

Ο βέλτιστος συνδυασμός αλάτων, καθώς και επαρκής ποσότητα καλίου, επιτρέπει στα αγγούρια να απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα, σώζοντάς τα από οίδημα. Επιπλέον, το λαχανικό έχει ελαφρά διουρητική δράση. Τα αγγούρια εμφανίζονται για ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, κυστίτιδα.

Η παρουσία αλάτων και ιωδίου καθιστά τα αγγούρια ένα από τα μέσα πρόληψης των παθήσεων του θυρεοειδούς. Και ο ψευδάργυρος που περιλαμβάνεται στη σύνθεση τον καθιστά επίσης χρήσιμο για την πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη, βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών. Τέλος, το κάλιο έχει ενισχυτική δράση στον καρδιακό μυ.

Τα αγγούρια συνιστώνται να καταναλώνονται καθημερινά από άτομα που ασχολούνται με την πνευματική εργασία, καθώς και με προδιάθεση στην ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Αποδεικνύεται ότι η σύνθεση του λαχανικού περιέχει φισετίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην επούλωση των εγκεφαλικών κυττάρων, προστατεύοντάς τα από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.

Ο χυμός αγγουριού περιέχει υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου, φωσφόρου, μεταλλικών αλάτων, που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, του δέρματος, βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, συνιστάται για ρευματισμούς, μέθη, βελτιώνει την όραση και διευκολύνει την πέψη.

Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, παρουσιάζει αντιβακτηριδιακά και επουλωτικά αποτελέσματα, καθώς επίσης βοηθά στη συρρίκνωση των πόρων, την ενυδάτωση και τη λεύκανση του δέρματος. Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν το λαχανικό, και αυτό είναι η βήτα-καροτίνη, το ασκορβικό οξύ, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, η οποία, αν τρώγεται τακτικά, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Γίνεται τρυφερή, λαμπερή, ο τόνος της ανεβαίνει.

Το τουρσί αγγουριού θα βοηθήσει στην ανακούφιση από σπασμούς και κράμπες, είναι ευρέως γνωστό ως φάρμακο κατά του hangover λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, να αναζωογονεί και να σβήνει τη δίψα.

Ένα σημαντικό σημείο - το φρέσκο ​​λαχανικό που καταναλώνεται, μόλις αφαιρεθεί από τον κήπο, θα φέρει το μέγιστο όφελος. Οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν μας επιτρέπουν να διαπιστώσουμε ότι ήδη 15 λεπτά μετά τον διαχωρισμό του εμβρύου από τον μίσχο, η συγκέντρωση των χρήσιμων ουσιών σε αυτό μειώνεται. Σε αυτά που μαδήθηκαν πριν από περισσότερο από μία ημέρα, η ποσότητα των βιταμινών μειώνεται κατά 15-20%, σε αυτά που αφαιρέθηκαν πριν από 2 ή περισσότερες ημέρες, η ποσότητα των βιταμινών γίνεται 2 φορές λιγότερη.

Θα μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες των αγγουριών παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.

Μια αντένδειξη για τη χρήση αγγουριών είναι μια ατομική δυσανεξία στο λαχανικό. Αλλεργία σε αυτό, αν και σπάνια, εμφανίζεται. Κατά κανόνα εκδηλώνεται με πόνους στην κοιλιά, φούσκωμα, δυσκολία στην πέψη της τροφής μέχρι εντερική απόφραξη.

Όσοι έχουν αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού θα πρέπει επίσης να αρνηθούν να το καταναλώσουν. Το αγγούρι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας επίσης με έξαρση πεπτικού έλκους και παθήσεων του δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα.

Παρά την ευεργετική επίδραση του λαχανικού στα νεφρά και το συκώτι, απαγορεύεται αυστηρά στο οξύ στάδιο των ασθενειών αυτών των οργάνων. Οι νεφρίτες, η οξεία νεφρική ανεπάρκεια κ.λπ. πρέπει να αποτελούν αντένδειξη στη χρήση αγγουριών.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα αγγούρια έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως, με ορισμένα προβλήματα με τα κόπρανα, η χρήση ενός λαχανικού είναι ανεπιθύμητη. Αυτό πρέπει να το θυμάστε κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Η κατανάλωση αγγουριών από μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος και διάρροια στα βρέφη.

Οι πρώιμες ποικιλίες αγγουριών μπορεί να περιέχουν υψηλή συγκέντρωση λιπασμάτων και νιτρικών αλάτων, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Δεν συνιστάται η αγορά λαχανικών στις αρχές της άνοιξης, όταν είναι απίθανο να ωριμάσουν φυσικά.

Οι έντονες διαμάχες προκαλούν δίαιτες με αγγούρι. Με την πρώτη ματιά, δίνουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα, ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβουμε με ποιο κόστος για το σώμα και την υγεία επιτυγχάνεται μια τονισμένη φιγούρα.

Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ μιας δίαιτας που περιλαμβάνει αρκετά μεγάλο αριθμό αγγουριών και μιας δίαιτας που βασίζεται σχεδόν αποκλειστικά στην κατανάλωση αυτού του λαχανικού.

Στην πρώτη περίπτωση, ένα άτομο λαμβάνει ισορροπημένα γεύματα, για καθένα ή σχεδόν καθένα από αυτά 1-2 αγγούρια. Ένα παρόμοιο μενού (με την προϋπόθεση ότι τα υπόλοιπα πιάτα αντιστοιχούν ή είναι κοντά στο σωστό και υγιεινό) είναι το βέλτιστο. Τα φυτικά οξέα παρέχουν καλύτερη πέψη των τροφών, διάσπαση πρωτεϊνών και λιπών. Ό,τι δεν απορροφάται από τον οργανισμό, μαζί με τις φυτικές ίνες, αποβάλλεται. Επιπλέον, το αγγούρι παρέχει βιταμίνες και μέταλλα.

Οι δίαιτες που βασίζονται στα αγγούρια περιλαμβάνουν την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων χόρτων και αγγουριών, τσαγιού από βότανα ή κεφίρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι ή ρύζι, ζωμός λαχανικών εισέρχονται συνήθως στο σώμα μία φορά την ημέρα. Τι του συμβαίνει αυτή την περίοδο;

• Πρώτον, τα οξέα από το λαχανικό προκαλούν αυξημένη παραγωγή γαστρικού υγρού, αλλά, στην πραγματικότητα, δεν έχουν τίποτα να χωνέψουν. Αποδεικνύεται ότι ο χυμός και τα οξέα αρχίζουν να επηρεάζουν ενεργά τα τοιχώματα του στομάχου.
• Δεύτερον, με μια τέτοια δίαιτα, το σώμα δεν λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα θερμίδων, πρωτεϊνών και λιπών.Υπάρχει επίσης μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει, τουλάχιστον, αίσθημα αδυναμίας, αυξημένη κόπωση, ως μέγιστο, σοβαρές ασθένειες, έως δυστροφία. Η έλλειψη πρωτεΐνης και το γενικό έλλειμμα θερμίδων επηρεάζουν την εμφάνιση - το σώμα γίνεται πιο αδύνατο, αλλά χάνει τη μυϊκή ελαστικότητα.

Η έλλειψη λίπους είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για το γυναικείο σώμα. Ξηρό, γερασμένο δέρμα, εύθραυστα μαλλιά και νύχια, διακοπή της εμμήνου ρύσεως - όλα αυτά υποδηλώνουν ανεπάρκεια λιπών στο σώμα και σοβαρές ορμονικές διαταραχές.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές κριτικές στο δίκτυο σχετικά με τη θετική επίδραση της δίαιτας - χρειάζονται 2-5 κιλά σε μερικές μέρες και έως 10 κιλά την εβδομάδα, η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο είναι πάντα αδύνατη. Μόλις ένα άτομο επιστρέψει σε μια παραδοσιακή διατροφή, το στρεσαρισμένο σώμα επιστρέφει τα χαμένα κιλά, και περισσότερο από αρκετά - σε αποθεματικό.

Τέλος, μια τέτοια γρήγορη απώλεια βάρους είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό, γιατί, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορεί να προκληθούν επικίνδυνες ορμονικές διεργασίες.

Τι συμπέρασμα μπορεί να εξαχθεί από τα παραπάνω; Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, η ιδέα είναι δίκαιη ότι όλα είναι καλά με μέτρο και ακόμη και ένα τόσο υγιεινό λαχανικό όπως το αγγούρι μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παθολογίες εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα και να βλάψει το σώμα.

Απαντώντας σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να σημειωθεί ότι η περίοδος ανάκτησης του σώματος μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε 3 στάδια. Για καθεμία από αυτές τις περιόδους παρέχονται διαφορετικοί διατροφικοί πίνακες.

Τον πρώτο ενάμιση με δύο μήνες, το πεπτικό σύστημα και ολόκληρο το σώμα στο σύνολό του προσαρμόζονται στις αλλαγές που έχουν συμβεί. Η αφαίρεση της χοληδόχου κύστης σημαίνει ότι τώρα η χολή αμέσως από το ήπαρ εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά η συγκέντρωσή της δεν αντιστοιχεί στον κανόνα. Ως αποτέλεσμα, οι διαδικασίες πέψης επιβραδύνονται, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί νέες ασθένειες του πεπτικού συστήματος και επιδείνωση των υπαρχόντων χρόνιων.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε χονδροειδείς φυτικές ίνες, καθώς είναι ακόμα πολύ βαριές για το πεπτικό σύστημα. Και μόνο για αυτόν τον λόγο, αξίζει να εγκαταλείψετε τα αγγούρια τους πρώτους μήνες μετά την επέμβαση. Επιπλέον, προκαλούν αύξηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού, που προκαλεί καούρα, μπορεί να προκαλέσει έξαρση της παγκρεατίτιδας.

2-2,5 μήνες μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, επιτρέπεται στον ασθενή να φάει μερικά ψημένα και ωμά λαχανικά. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει συνήθως παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια.

Το αγγούρι θα εμφανιστεί εδώ μόνο 4-6 μήνες μετά την επέμβαση. Πρέπει να το εισάγετε σε μικρές ποσότητες, ακούγοντας την ανταπόκριση του σώματος. Εάν εμφανιστούν αρνητικές αντιδράσεις με τη μορφή έξαρσης παγκρεατίτιδας, αίσθημα βάρους, καούρα, τότε αυτό σημαίνει ότι το σώμα δεν είναι ακόμη έτοιμο να αφομοιώσει το λαχανικό. Το αγγούρι πρέπει να καταναλώνεται αφού αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και κόψετε τις άκρες.

Η χρήση αγγουριών τουρσί και τουρσί επιτρέπεται, αλλά δεν συνιστάται ιδιαίτερα, όχι νωρίτερα από 2 χρόνια μετά την επέμβαση.Η περιεκτικότητα σε οξέα σε τέτοια προϊόντα αυξάνεται σημαντικά, γεγονός που συμβάλλει στη διάβρωση του εντερικού βλεννογόνου. Επιδεινώνουν την κατάσταση και τα μπαχαρικά, τα άλατα που χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα. Η κατάχρηση τέτοιων τροφών συνήθως τελειώνει με την εμφάνιση αιχμηρών πόνων, καθώς και με μέθη του σώματος.

Η εμφάνιση του τελευταίου οφείλεται στο γεγονός ότι τα μπαχαρικά ενισχύουν το σχηματισμό της χολής, αλλά δεν υπάρχει δεξαμενή για την αποθήκευση της. Ως αποτέλεσμα, η χολή αρχίζει να ρέει ενεργά στο αίμα.

Τα πιο χρήσιμα είναι τα φρεσκοκομμένα λαχανικά που καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους στο σπίτι με ελάχιστη χρήση λιπασμάτων και ειδικών προϊόντων. Τα αγγούρια θερμοκηπίου είναι κάπως κατώτερα από τα αλεσμένα αγγούρια όσον αφορά τα οφέλη και τη γεύση τους.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα φρέσκο ​​αγγούρι από την εμφάνισή του - θα πρέπει να είναι φωτεινό. Οι κίτρινες κηλίδες, καθώς και μια γενική νωθρή εμφάνιση, δείχνουν ότι το αγγούρι έχει μαδηθεί για πολύ καιρό. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από μια αργή, ξηρή ουρά. Το πλούσιο φρέσκο ​​άρωμα μιλάει και για φρεσκάδα. Γίνεται αισθητό ακόμα και σε άκοπα φρούτα.

Επιλέξτε φρούτα που έχουν ομοιόμορφο χρώμα, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Μην χρησιμοποιείτε φρούτα που έχουν σκούρες ή ανοιχτόχρωμες κηλίδες στην επιφάνεια. Το πρώτο, κατά κανόνα, μιλάει για σήψη, το δεύτερο - για την πικρία του λαχανικού.

Τα σπυράκια στην επιφάνεια πρέπει να είναι πυκνά, όχι κατεστραμμένα. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά από αυτά. Το αντίθετο, ειδικά αν τα σπυράκια είναι αιχμηρά, μπορεί να είναι σημάδι ότι το φυτό έχει «υπερτροφοδοτηθεί» με νιτρικά άλατα.

Τα κατεστραμμένα αγγούρια δεν πρέπει να τρώγονται ή να αγοράζονται. Τέτοια φρούτα έχουν χάσει μέρος του χυμού και η παραβίαση της ακεραιότητας προκάλεσε τη διείσδυση παθογόνων μικροβίων.

Εάν κατά τη διαδικασία επιλογής αγγουριών διαπιστώσετε ότι είναι βρεγμένα, αρνηθείτε να αγοράσετε. Πιθανότατα ο πωλητής τα κράτησε σε κρύο νερό για να επιστρέψει μια φρέσκια παρουσίαση. Δεν πρέπει να παίρνετε ούτε κερωμένα αγγούρια. Εξωτερικά, τέτοια φρούτα έχουν μια ευχάριστη γυαλιστερή εμφάνιση και φαίνονται πολύ ελκυστικά. Ωστόσο, το κερί μπορεί να εφαρμοστεί σε υπερώριμα και μαραμένα φρούτα.

Για κατανάλωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρά αγγούρια, μήκους 5-12 εκ., για τουρσί - όχι περισσότερο από 9-10 εκ. Τα πολύ μεγάλα φρούτα αποδεικνύονται πολύ υδαρή, περιέχουν μεγάλους σπόρους και μπορεί να είναι πικρά. Για το τουρσί, συνιστάται να επιλέξετε φρούτα με ελαφριά σπυράκια, για κονσερβοποίηση - με μαύρα.

Είναι καλύτερα να πλένετε τα αγγούρια αμέσως πριν από τη χρήση, επειδή χάνοντας το προστατευτικό στρώμα, τα αγγούρια αρχίζουν να ξεθωριάζουν πιο γρήγορα.