Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: ποια είναι τα οφέλη και πώς να επιλέξετε ένα προϊόν

Το ελαιόλαδο είναι σίγουρα ένα περιζήτητο είδος διατροφής λόγω των πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Το προϊόν ψυχρής έκθλιψης είναι το πιο δημοφιλές, καθώς γενικά πιστεύεται ότι η χημική του σύνθεση είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και χρήσιμες ιδιότητες. Ποια είναι η χρήση ενός τέτοιου λαδιού και τι πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή;

Αρχικά, αξίζει να καταλάβουμε πώς το λάδι ψυχρής έκθλιψης διαφέρει από το συνηθισμένο λάδι και πώς κατασκευάζεται. Το λάδι με την ένδειξη «Extra Virgin» είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, μη ραφιναρισμένο, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της πρώτης ψυχρής έκθλιψης σε θερμοκρασία 27 βαθμών Κελσίου. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας φρέσκων και ώριμων ελιών σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση όλων των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών. Ενώ οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν διαφορετικά χημικά κατά τη δεύτερη έκθλιψη, αυτό δεν συμβαίνει με το λάδι ψυχρής έκθλιψης. Για το λόγο αυτό, αυτό το προϊόν είναι τόσο δημοφιλές και σε ζήτηση.

Μια ιδιαίτερη διαφορά αυτού του προϊόντος είναι ότι έχει ένα πιο κορεσμένο πρασινωπό, μερικές φορές καφέ χρώμα και έχει λίγο πικρή γεύση. Τις περισσότερες φορές, αυτό το μη επεξεργασμένο λάδι ψυχρής έκθλιψης χρησιμοποιείται για το ντρέσινγκ σαλάτας ή κατά την παρασκευή σάλτσες.

Ένα προϊόν που φέρει απλώς την ένδειξη «Παρθένος» είναι επίσης λάδι ψυχρής έκθλιψης. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί πλέον να καυχηθεί για άψογη ποιότητα, καθώς άλλες ελιές χρησιμοποιούνται ήδη για την κατασκευή του. Η γεύση αυτού του λαδιού είναι επίσης διαφορετική, δεν είναι τόσο ξινή και έντονη. Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία και για την παρασκευή σαλατών, σαλτσών και ακόμη και ζεστών πιάτων που δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Η χημική σύνθεση ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ πλούσια. Αυτό το λάδι περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών οξέων, μεταξύ των οποίων είναι το ελαϊκό, το λινολεϊκό και το αραχιδικό. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα στη σύνθεσή του είναι 16 g ανά 100 g. Επίσης, το υψηλής ποιότητας λάδι διακρίνεται από την παρουσία βιταμινών όπως E, A, D και άλλων χρήσιμων ουσιών και στοιχείων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι περίπου 890 kcal ανά 100 g.

Η πλούσια σύνθεση του ελαιολάδου ψυχρής έκθλιψης δεν μπορεί παρά να ωφελήσει τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τις οποίες θα συζητήσουμε τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι αυτό το προϊόν έχει προληπτική δράση κατά των ογκολογικών και καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι ευεργετικές ουσίες αυτού του ελαίου έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, του στομάχου και των εντέρων.

Επίσης, το όφελος αυτού του λαδιού είναι ότι η τακτική χρήση του βοηθά στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύει από την αθηροσκλήρωση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση της τακτικής δυσκοιλιότητας, απομακρύνει τοξίνες και τοξίνες, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αίματος πήζει και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Λόγω του γεγονότος ότι το ελαιόλαδο περιέχει βιταμίνες ομορφιάς Α και Ε, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Οι φαινόλες, που περιέχονται στη σύνθεση αυτού του ελαίου, βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος. Επιπλέον, αυτό το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για καλλυντικούς σκοπούς, προσθέτοντάς το σε διάφορες μάσκες μαλλιών και προσώπου.

Όπως κάθε προϊόν, έτσι και το ελαιόλαδο έχει κάποιες αντενδείξεις που πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν έχει ισχυρή χολερετική δράση, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του ελαίου και να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά θα βλάψει μόνο το σώμα. Σε περίπτωση που ένα άτομο έχει κάποια προβλήματα με τη χοληφόρο οδό, τότε είναι καλύτερο να αρνηθεί τη χρήση ελαιολάδου.

Για να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και να μην κάνετε λάθος, αξίζει να λάβετε υπόψη τις συστάσεις μας για την επιλογή έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στον κατασκευαστή. Οι ηγέτες των προϊόντων υψηλής ποιότητας είναι η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα. Το ισπανικό προϊόν έχει χαρακτηριστική γεύση και οσμή, είναι πιο ξινό και πικρό, κάτι που δεν αρέσει σε όλους.Τα ιταλικά προϊόντα είναι πιο απαλά στη γεύση και έχουν ένα ελαφρύ φυτικό άρωμα.

Όμως το ελληνικό λάδι έχει λαμπερή γεύση με άρωμα φρουτωδών νότων. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να βρίσκεται αποκλειστικά σε γυάλινα δοχεία. Ταυτόχρονα, το γυαλί πρέπει να είναι σκούρο, αυτό δεν θα επιτρέψει στο λάδι να αλλοιωθεί γρήγορα, καθώς πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ετικέτα, η οποία πρέπει να αναφέρει τον κατασκευαστή, τη χώρα που παρήγαγε την εμφιάλωση (για ποιοτικό προϊόν, αυτή είναι η ίδια χώρα), τη διάρκεια ζωής και τη θερμοκρασία. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του λαδιού υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενάμιση χρόνο. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το προϊόν, τόσο πιο αρωματικό και πιο νόστιμο θα είναι. Προσοχή επίσης στον χαρακτηρισμό «Εξαιρετικά παρθένα» ή «Παρθένα».

Ελέγξτε την επισήμανση, εάν το λάδι παρήχθη σύμφωνα με όλες τις υψηλές απαιτήσεις και πρότυπα ποιότητας, θα φέρει την ονομασία DOP ή PDO. Επιπλέον, αυτή η σήμανση εγγυάται το γεγονός ότι όλη η διαδικασία πραγματοποιήθηκε στον ίδιο χώρο, από την καλλιέργεια μέχρι την εμφιάλωση.

Οι παρακάτω παράμετροι ποιοτικού λαδιού μπορούν να ελεγχθούν μόνο μετά το άνοιγμα της φιάλης. Το χρώμα πρέπει να είναι κορεσμένο, σκούρο, το άρωμα είναι ξινό, αλλά όχι αιχμηρό. Εάν ξαφνικά αισθανθείτε μια γεύση μετάλλου ή μια μυρωδιά ξιδιού, τότε αυτό υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι κακής ποιότητας ή ότι αποθηκεύτηκε λανθασμένα, γεγονός που οδήγησε σε ζημιά. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι.

Εάν κατά την αποθήκευση στο ψυγείο εμφανίζεται ένα παχύ ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης, τότε δεν πρέπει να το φοβάστε. Αυτός ο δείκτης υποδεικνύει ότι έχετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο. Η ιδανική επιλογή είναι ένα ξύλινο ντουλάπι κουζίνας, αλλά όχι αυτό που βρίσκεται δίπλα σε γκαζάκι ή ηλεκτρική κουζίνα. Κρατήστε επίσης το λάδι μακριά από τα καλοριφέρ.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς παρασκευάζεται το ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.