Ελαιόλαδο: ιδιοκτησία και πεδίο εφαρμογής

Το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που κερδίζει ραγδαία δημοτικότητα στην περιοχή μας και όμως, λόγω της μη τοπικής του προέλευσης, παραμένει σχετικά ελάχιστα γνωστό. Όλα όσα γνωρίζουμε για τα οφέλη και τις βλάβες ενός τέτοιου προϊόντος βασίζονται κυρίως σε πληροφορίες από τη διαφήμιση, η οποία, φυσικά, τείνει να επαινεί περισσότερο το προϊόν.

Εμείς οι ίδιοι δεν έχουμε μακρά εμπειρία χρήσης ενός τέτοιου προϊόντος, επομένως δεν μπορούμε, σε αντίθεση με τους ίδιους Έλληνες ή Ισπανούς, να προβλέψουμε όλες τις θετικές και αρνητικές συνέπειες της χρήσης του προϊόντος για διάφορες ανάγκες. Δεδομένου του αυξανόμενου ενδιαφέροντος του πληθυσμού μας για το ελαιόλαδο, είναι καιρός να καλύψουμε αυτό το κενό στη δημόσια εκπαίδευση.

Για τα περισσότερα σύγχρονα προϊόντα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να είναι χρήσιμα ή τουλάχιστον να μην κάνουν κακό, και ως εκ τούτου, οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής, των οποίων ο αριθμός αυξάνεται καθημερινά, δίνουν μεγάλη προσοχή σε τι αποτελείται κάθε προϊόν. Αφενός, το ελαιόλαδο ονομαζόταν πολύ σοβαρά "υγρός χρυσός" για την αφθονία διαφόρων χρήσιμων συστατικών που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, αφετέρου, το έλεγαν οι αρχαίοι Έλληνες, οι οποίοι δεν ήταν σε θέση να πραγματοποιήσουν πλήρη - προχώρησαν σε χημική ανάλυση του υγρού και απωθήθηκαν αποκλειστικά από τις δικές τους παρατηρήσεις.

Είναι σαφές ότι τα λιπαρά οξέα είναι το κύριο συστατικό κάθε λαδιού, αλλά το ελαιόλαδο είναι επίσης πλούσιο σε άλλα συστατικά. Ωστόσο, αξίζει να ξεκινήσετε με τα λιπαρά οξέα, αφού φέρνουν και αυτά μεγάλα οφέλη. Σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, τα φυτικά λίπη είναι συνήθως πολύ λιγότερο επιβλαβή για τον άνθρωπο, αφού δεν περιέχουν χοληστερόλη και δεν συμβάλλουν στη συσσώρευσή της στον οργανισμό, φροντίζοντας το σχήμα μας.

Τα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στο ελαιόλαδο είναι αρκετά πολλά, αλλά τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 που υπάρχουν εδώ παίζουν τον μεγαλύτερο ρόλο. Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην ενίσχυση δύο σημαντικών φραγμών - των κυτταρικών τοιχωμάτων και των αιμοφόρων αγγείων, λόγω των οποίων το άτομο στο σύνολό του είναι πολύ πιο υγιές. Αντίθετα, η έλλειψη τέτοιων λιπαρών οξέων οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο για διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα φωσφολιπίδια, που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του ελαιολάδου, συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα, λόγω του οποίου, ειδικότερα, η περίσσεια χοληστερόλης, που είναι μια ωρολογιακή βόμβα, απομακρύνεται από το κυκλοφορικό σύστημα. Οι ευεργετικές ιδιότητες της εν λόγω ουσίας δεν τελειώνουν εκεί - συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό κυττάρων του νευρικού συστήματος και διαφόρων εσωτερικών οργάνων.

Ως προϊόν φυσικής προέλευσης, το ελαιόλαδο απορροφά τις πολυάριθμες βιταμίνες που βρίσκονται στις ελιές.Η παρουσία βιταμινών όπως E, A, D και B είναι ιδιαίτερα έντονη σε αυτό το προϊόν. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις έχουν έντονη αντιγηραντική ή απλώς αντιγηραντική δράση, βοηθώντας όλα τα συστήματα του σώματος να διατηρήσουν τον σωστό τρόπο λειτουργίας και να αποτρέψουν την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία.

Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να διευκρινίσουμε ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι εξευγενισμένο και μη ραφιναρισμένο, όπως το ηλιέλαιο που έχουμε συνηθίσει. Όλα τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που περιγράφονται βρίσκονται κυρίως σε μη επεξεργασμένα υγρά. Για το λόγο αυτό, όπου είναι δυνατόν, συνιστάται η χρήση μη επεξεργασμένου λαδιού, αφού έχει πολύ περισσότερα οφέλη.

Για πολλούς σύγχρονους καταναλωτές, η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι επίσης ένα κρίσιμο σημείο, επειδή κανείς δεν έχει ακυρώσει την ανάγκη παρακολούθησης της σιλουέτας τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ελαιολάδου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο προϊόντος και είναι κατά μέσο όρο περίπου 880-900 kcal για κάθε 100 γραμμάρια. Δεδομένου ότι το λάδι χρησιμοποιείται συνήθως σε μάλλον περιορισμένες ποσότητες, θα δώσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες για μια μέση κουταλιά της σούπας - είναι περίπου 120 kcal.

Όσον αφορά τον δείκτη BJU, ο οποίος είναι σημαντικός για πολλούς, ο δείκτης εδώ είναι διφορούμενος - το ελαιόλαδο είναι σχεδόν καθαρό λίπος χωρίς σημαντικά εγκλείσματα πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Όπως κάθε άλλο λάδι, το ελαιόλαδο μπορεί να εξευγενιστεί και να μη ραφιναριστεί. Η ύπαρξη δύο τύπων ενός λαδιού ταυτόχρονα δεν είναι τυχαία, γιατί καθένας από αυτούς τους τύπους έχει ορισμένα πλεονεκτήματα και χρησιμοποιείται για συγκεκριμένους σκοπούς.

Αρχικά, οποιοδήποτε λάδι είναι ακατέργαστο. Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι για να αποκτήσετε ένα τέτοιο προϊόν στον σύγχρονο κόσμο.

• Πατώντας. Αυτή η μέθοδος μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια κλασική - οι ελιές συλλέγονται και ταξινομούνται, και στη συνέχεια συνθλίβονται και συμπιέζονται με ειδικές πρέσες. Έτσι φτιάχτηκε το λάδι στην Αρχαία Ελλάδα, έτσι το κάνουν σήμερα κάποιοι κατασκευαστές και είναι αυτό το πρώτο λάδι ψυχρής έκθλιψης που θεωρείται από πολλούς ως το καλύτερο.
• με φυγοκέντρηση. Αυτή η μέθοδος είναι ήδη κάπως πιο προηγμένη τεχνολογικά και σας επιτρέπει να εξάγετε λίγο περισσότερο λάδι από την ίδια ποσότητα πρώτης ύλης, αν και λόγω αυτού, η συγκέντρωση μπορεί να χαθεί κάπως. Η ουσία είναι ότι οι ελιές μεταφέρονται πρώτα σε κατάσταση πάστας και μόνο τότε, μέσω ελέγχου θερμοκρασίας και πολυάριθμων διηθήσεων, εξάγεται το πραγματικό λάδι από το υγρό.
• με εξαγωγή. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την καλή κατανόηση των χημικών διεργασιών και τη χρήση ειδικών αντιδραστηρίων - διαλυτών που βοηθούν στην εξαγωγή του λαδιού από τις ελιές χωρίς μηχανική επίδραση στις ελιές. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό, από το οποίο απελευθερώνεται λάδι με τον ίδιο χημικό τρόπο.

Χάρη στις περιγραφόμενες ενέργειες, λαμβάνεται ένα λάδι στο οποίο είναι δυνατό ένα αρκετά σημαντικό ποσοστό εξωγενών, προαιρετικών ακαθαρσιών. Κατά κανόνα, τέτοιες ακαθαρσίες παρέχουν επιπλέον γεύση και άρωμα, αλλά έχουν πολλά μειονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένης της μειωμένης διάρκειας ζωής και της "λάθος" αντίδρασης του λαδιού στη θέρμανση. Από αυτή την άποψη, το υγρό περνά από διάφορα στάδια καθαρισμού ή εξευγενισμού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πολλά είδη λαδιών που έχουν περάσει από τέτοια διύλιση εξακολουθούν να θεωρούνται ακατέργαστα, εάν ο καθαρισμός με μια συγκεκριμένη μέθοδο θεωρείται πρακτικά υποχρεωτικός στον σύγχρονο κόσμο. Τέτοιες διαδικασίες μπορεί να περιλαμβάνουν τις ακόλουθες πρόσθετες μεθόδους επεξεργασίας.

• Ενυδάτωση στερεί το υγρό από φωσφολιπίδια, τα οποία θα μπορούσαν να συμβάλουν στην πληρέστερη απομάκρυνση της χοληστερόλης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι γίνεται πιο εμπορεύσιμο, αφού μετά από αυτό συνήθως δεν αφήνει ορατό ίζημα.
• Εξουδετέρωση Το αλκάλιο παράγεται για να μειωθεί κάπως η ποσότητα των λιπαρών οξέων που υπάρχουν στο λάδι, καθιστώντας τη σύνθεση πιο ισορροπημένη.
• Λεύκανση - Μια άλλη μέθοδος που αποσκοπεί κυρίως στη βελτίωση της εμπορευσιμότητας. Κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας επεξεργασίας, αφαιρούνται πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά το προϊόν αποκτά μια διαφανή ανοιχτόχρωμη απόχρωση, η οποία φαίνεται καθαρή στον καταναλωτή. Από την άλλη πλευρά, η διαδικασία λεύκανσης αφαιρεί επίσης ορισμένα προαιρετικά στοιχεία, όπως χρωστικές.
• Πάγωμα Το ελαιόλαδο επιτρέπει στον κατασκευαστή να απαλλαγεί από τις ακαθαρσίες του κεριού, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές σε ορισμένες ποικιλίες καρπών ελιάς.
• απόσταξη εξουδετέρωση και απόσμηση - δύο θεμελιωδώς διαφορετικές διαδικασίες, καθεμία από τις οποίες στοχεύει στην εξάλειψη της αρχικής γεύσης και αρώματος του λαδιού. Μια τέτοια επεξεργασία διευρύνει κάπως το εύρος του προϊόντος για όσους βρίσκουν ακατάλληλες τις πανταχού παρούσες νότες φρέσκων ελιών.

Το εξαιρετικά επεξεργασμένο ελαιόλαδο θεωρείται από πολλούς καταναλωτές ως το καλύτερο, καθώς δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό. Αφενός, αυτό είναι αλήθεια, καθώς διάφορες προαιρετικές ακαθαρσίες αφαιρούνται αναπόφευκτα από το υγρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καθαρισμού. Από την άλλη, σε πολλούς δεν αρέσει μια τόσο ενδελεχής επεξεργασία, γιατί κατά τον καθαρισμό αφαιρούνται και ορισμένα χρήσιμα εξαρτήματα. Ταυτόχρονα, ακόμη και οι αντίπαλοι του εξευγενισμένου λαδιού δεν μπορούν να υποστηρίξουν το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει μια σειρά από αναντικατάστατα πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων πρέπει να επισημανθούν τα ακόλουθα:

• Η απουσία "επιπλέον" συστατικών επιτρέπει τη χρήση ραφιναρισμένου ελαιολάδου ακόμη και για τους πάσχοντες από αλλεργίες, καθώς είναι ασφαλές για αυτούς.
• Αυτά τα πολύ «επιπλέον» συστατικά, όταν θερμαίνονται, μπορούν να απελευθερώσουν καρκινογόνες ουσίες, επομένως, συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου, κάτι που δεν θα συμβεί ποτέ με το εξευγενισμένο λάδι, το οποίο θεωρείται παγκόσμιο προϊόν για οποιεσδήποτε γαστρονομικές απολαύσεις.
• Τα συστατικά που λείπουν στο καθαρισμένο λάδι θα μπορούσαν επίσης να επιταχύνουν τη διαδικασία φθοράς του, ενώ η ραφιναρισμένη έκδοση αποθηκεύεται πολύ περισσότερο από την ακατέργαστη.
• αν και υπάρχουν λιγότερα χρήσιμα συστατικά στο ραφιναρισμένο υγρό, ως επί το πλείστον εξακολουθούν να διατηρούνται.

Ταυτόχρονα, το εξευγενισμένο λάδι συχνά κοστίζει επίσης περισσότερο, έστω και μόνο επειδή η διαδικασία κατασκευής του είναι πολύ πιο επίπονη. Για να καταλάβετε τι πρέπει να πληρώσετε επιπλέον, αξίζει να μάθετε πώς παράγεται ένα τυπικό σύγχρονο εξευγενισμένο ελαιόλαδο.

• Αρχικά, το συνηθισμένο μη επεξεργασμένο λάδι φιλτράρεται και καθιζάνει για να απαλλαγεί από οπτικά αισθητές ακαθαρσίες. Η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές για να επιτευχθεί η μέγιστη καθαρότητα.
• Ο χημικός καθαρισμός με τη βοήθεια διαφόρων αλκαλίων είναι σχεδόν υποχρεωτική στιγμή σήμερα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, η περίσσεια χρωστικών αφαιρείται από τη σύνθεση και η σύνθεση του προϊόντος στο σύνολό του γίνεται πιο ισορροπημένη.
• Ως αποτέλεσμα των δύο πρώτων σταδίων επεξεργασίας, τα φωσφατίδια που υπάρχουν στο ελαιόλαδο καθιζάνουν σε ένα κροκιδωτό ίζημα, το οποίο επηρεάζει την εμπορευσιμότητα του προϊόντος. Για την εξάλειψη τέτοιων φαινομένων, το υγρό επεξεργάζεται με βραστό νερό.

• Ακόμη και μετά τον καθαρισμό με αλκάλια, σημαντικό μέρος των χρωστικών διατηρείται στη σύνθεση του λαδιού, γεγονός που καθιστά το προϊόν όχι πολύ ελκυστικό από οπτική άποψη και μπορεί να χρωματίσει άλλα προϊόντα στο ίδιο "γλιστερό" χρώμα. Για να δώσει στο ελαιόλαδο το συνηθισμένο του χρώμα, χρησιμοποιούνται ειδικοί λευκαντικοί πηλοί και κάρβουνο.
• Στο τέλος, το σχεδόν τελειωμένο ελαιόλαδο διέρχεται από ένα κενό στο οποίο περιχύνεται με ζεστό ατμό, λόγω του οποίου εξαφανίζονται τα κύρια χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος. Στη συνέχεια, το υγρό θα προσθέσει νότες γεύσης και αρώματος, που αρχικά δεν θα μπορούσαν να είναι χαρακτηριστικές του. Παραδόξως, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νότες ελιάς που είχαν προηγουμένως αφαιρεθεί από αυτό επιστρέφουν στο λάδι.

Ένα τέτοιο λάδι συνήθως δεν περνά από κανένα από τα περιγραφόμενα στάδια καθαρισμού ή δεν καθαρίζεται με όλους τους πιθανούς τρόπους.Χάρη στην απλούστερη μέθοδο παραγωγής, το προϊόν αυτό είναι φθηνότερο, λόγω του οποίου θεωρείται από καιρό ότι απευθύνεται κυρίως στους φτωχούς.

Ωστόσο, τις τελευταίες δεκαετίες, η τάση μιας τέτοιας σκέψης έχει σαφώς υποχωρήσει και το ακατέργαστο λάδι βρίσκει όλο και περισσότερους υποστηρικτές. Η γεύση και το άρωμα ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ πιο έντονα, καθιστώντας το πολύ δημοφιλές για την παρασκευή σαλατών.

Όταν επιλέγετε μη επεξεργασμένο λάδι, θα πρέπει να γνωρίζετε έναν άλλο σημαντικό παράγοντα που μιλάει ενάντια στη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος. Το γεγονός είναι ότι το εύρος του είναι κάπως περιορισμένο - για παράδειγμα, δεν μπορείτε να το τηγανίσετε.

Όταν θερμαίνεται, ένα τέτοιο λάδι αρχίζει να καπνίζει αισθητά με μια δυσάρεστη οσμή και ορισμένες ποικιλίες αναφλέγονται ακόμη και σε ένα ζεστό τηγάνι. Τέτοια φαινόμενα είναι αρνητικά όχι μόνο λόγω της μη ελκυστικής εμφάνισής τους, αλλά και επειδή κατά τη διαδικασία καύσης λαδιού σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες αυξάνουν σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Ταυτόχρονα, τέτοια επικίνδυνα εξαρτήματα παραμένουν απολύτως ασφαλή, εκτός εάν θερμανθούν, Ως εκ τούτου, το ακατέργαστο λάδι συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο για το dressing σαλάτας και άλλα κρύα πιάτα.

Εάν το εξευγενισμένο λάδι είναι ούτως ή άλλως σε μεγάλο βαθμό απρόσωπο, τότε το ακατέργαστο λάδι διαιρείται επίσης σύμφωνα με το κριτήριο στο οποίο πραγματοποιήθηκε η θερμοκρασία εκχύλισης.Το λάδι ψυχρής έκθλιψης λαμβάνεται σε θερμοκρασία περίπου 40 βαθμών, η θερμή έκθλιψη απαιτεί θέρμανση στους περίπου 120 βαθμούς. Η καυτή τεχνολογία μειώνει προβλέψιμα το θρεπτικό περιεχόμενο του προϊόντος, αλλά παρέχει ακόμα πιο λαμπερή γεύση και άρωμα και επίσης αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Όσο για τα λάδια ψυχρής έκθλιψης, κοστίζουν λίγο περισσότερο και αποθηκεύονται λιγότερο, αλλά ταυτόχρονα ταξινομούνται και σε διάφορες ποικιλίες.

• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται η πιο κλασική από όλες τις πολλές ποικιλίες ελαιολάδου. Οι επιλεγμένες ελιές για ένα τέτοιο προϊόν συμπιέζονται μόνο μία φορά χωρίς καμία θέρμανση, επομένως κανένα άλλο λάδι δεν περιέχει τόσα χρήσιμα συστατικά όπως αυτός ο τύπος. Όταν οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση ελαιολάδου προς όφελος του οργανισμού, συνήθως εννοούν ένα εξωφυσικό είδος υγρού. Δεδομένης της ελάχιστης επεξεργασίας, το προϊόν έχει πολύ λαμπερή γεύση, καθιστώντας το απαραίτητο στις σαλάτες.

• παρθένο ελαιόλαδο είναι μια κάπως λιγότερο αριστοκρατική εκδοχή του παραπάνω λαδιού. Ο μηχανισμός παραγωγής, κατ 'αρχήν, είναι εντελώς παρόμοιος, μόνο οι πρώτες ύλες είναι ελαφρώς διαφορετικές - είτε χρησιμοποιούνται ελιές ελαφρώς χαμηλότερης ποιότητας είτε ελιές ανακατεμένες με πυρηνίσκο που έχει απομείνει από την παραγωγή της πιο κλασικής εκδοχής. Πιθανότατα, όσοι δεν ανήκουν στους γκουρμέ δεν θα παρατηρήσουν τη διαφορά, αλλά με κόστος ένα τέτοιο προϊόν θα κοστίσει πολύ λιγότερο.
• Aceite de Oliva Στην πραγματικότητα, είναι ένα μείγμα ακατέργαστου και ραφιναρισμένου ελαιολάδου, αλλά το μερίδιο του πρώτου, και στην καλύτερη του μορφή, φτάνει εδώ το 85%.Ένα τέτοιο λάδι θεωρείται επίσης πολύ καλό και μια μικρή πρόσμιξη ραφιναρισμένου λαδιού επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιείται όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για τηγάνισμα. Ταυτόχρονα, ακόμη και μια μικρή ποσότητα ραφιναρισμένου λαδιού οδηγεί σε μικρότερη έκφραση της χαρακτηριστικής γεύσης, η οποία εκτιμάται τόσο από πολλούς λάτρεις της σαλάτας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου για τον ανθρώπινο οργανισμό πρέπει να εξετάζονται αποκλειστικά στο πλαίσιο της μη ραφιναρισμένης ποικιλίας, αφού όπως προαναφέρθηκε είναι πολύ πιο πλούσιο σε διάφορα χρήσιμα συστατικά. Το εξευγενισμένο λάδι είναι πιθανό να στερείται σε μεγάλο βαθμό τα οφέλη που αναφέρονται παρακάτω.

Όσον αφορά τα οφέλη του ελαιολάδου, ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων ξεκινά τις περισσότερες φορές με το γεγονός ότι περιέχει πολυφαινόλες. Αυτές οι φυσικές ενώσεις έχουν πολύπλοκη θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ωστόσο, η επίδρασή τους φαίνεται πιο ξεκάθαρα στο παράδειγμα της αραίωσης του αίματος. Δεδομένου ότι το ιξώδες του αίματος μειώνεται, ελαχιστοποιείται η πιθανότητα θρόμβων αίματος, που είναι κοινή αιτία διαφόρων γεροντικών ασθενειών και συχνά οδηγούν σε θάνατο.

Ωστόσο, η ευεργετική επίδραση των πολυφαινολών στο αίμα δεν τελειώνει ούτε εκεί - βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα, γεγονός που θα αυξήσει το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα, συμβάλλοντας περαιτέρω στην ανάπτυξη των ασθενειών του. Ο κατάλογος των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων των πολυφαινολών θα ήταν ελλιπής χωρίς να αναφερθεί η ικανότητά τους να ενισχύουν τις κυτταρικές μεμβράνες, καθώς και το έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω ότι το ελαιόλαδο περιέχει διάφορες ομάδες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων της ομάδας Ωμέγα. Καθένα από αυτά είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα με τον δικό του τρόπο, ωστόσο, στα περισσότερα έλαια, που συνήθως είναι η πηγή τέτοιων ενώσεων, υπάρχει σαφής προκατάληψη προς τα Ωμέγα-6. Όπως συμβαίνει συχνά, χρήσιμες ουσίες, των οποίων οι αναλογίες δεν είναι ισορροπημένες, αντί για θεραπευτικό αποτέλεσμα, αποκτούν καταστροφικό αποτέλεσμα - για παράδειγμα, μια υπερβολική δόση Ωμέγα-6 με έλλειψη Ωμέγα-3 επηρεάζει την υγεία από την εμφάνιση φλεγμονής που σχετίζεται με την ηλικία .

Σχεδόν η μόνη εξαίρεση σε αυτήν την όχι πιο ευχάριστη τάση είναι το ελαιόλαδο, στο οποίο και τα δύο οξέα υπάρχουν σε συγκρίσιμες αναλογίες. Χάρη στην τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος, παρατείνεται η μακροζωία, ενώ ένα ηλικιωμένο άτομο αισθάνεται την επιθυμία και την ικανότητα να κινείται ενεργά πολύ περισσότερο.

Μεγάλη προσοχή στη μελέτη των πλεονεκτημάτων του ελαιολάδου δίνεται στην επίδραση αυτού του προϊόντος στην καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα. Το ελαϊκό οξύ και ορισμένα άλλα συστατικά του ελαιώδους υγρού συμβάλλουν, για παράδειγμα, στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης - αυτό επιτυγχάνεται με την ανακούφιση από τη φλεγμονή στο εσωτερικό των φλεβών και των αρτηριών. Η αντιοξειδωτική δράση των συστατικών του ελαιολάδου έχει επίσης πολύ θετική επίδραση στα συστατικά του αίματος, τα οποία, χωρίς να οξειδωθούν, είναι λιγότερο πιθανό να φράξουν τις κύριες οδούς αίματος, γεγονός που μειώνει επίσης την πιθανότητα εγκεφαλικού ή καρδιακού επεισοδίου.

Τα παραπάνω φαινόμενα στο σύνολό τους δίνουν μια γενική εικόνα μείωσης του σχηματισμού θρόμβων αίματος, λόγω των οποίων το άτομο στο σύνολό του αισθάνεται πιο υγιές.Ένα καλά διαπερατό κυκλοφορικό σύστημα βοηθά στη μείωση της πίεσης στις αρτηρίες, το οποίο είναι ένα πολύ τυπικό πρόβλημα για τους ηλικιωμένους και συχνά επηρεάζει αρνητικά την κινητικότητά τους.

Το ελαιόλαδο έχει επίσης την εκπληκτική ιδιότητα να μπλοκάρει τις αυτοάνοσες αντιδράσεις. Η ανθρώπινη ανοσία είναι ένα μοναδικό σύστημα που επιτρέπει στο σώμα να αμύνεται ενάντια σε ξένα σώματα, αλλά αυτό το σύστημα, όπως κάθε άλλο, μπορεί περιοδικά να αποτύχει και τότε το μπερδεμένο σώμα αρχίζει ξαφνικά να επιτίθεται στον εαυτό του. Το αποτέλεσμα τέτοιων αποτυχιών μπορεί να είναι η αρθρίτιδα ή μια ξαφνική εμφάνιση αλλεργίας, καθώς και ορισμένες άλλες ασθένειες. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική χρήση του ελαιολάδου μειώνει την πιθανότητα τέτοιων υπερβολών.

Για όσους αντιμετωπίζουν τακτικά φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα τους, το ελαιόλαδο μπορεί να είναι όχι μόνο ευχάριστο, αλλά κυριολεκτικά μια απαραίτητη προσθήκη στην καθημερινή διατροφή. Οι αντιφλεγμονώδεις ικανότητές του είναι τέτοιες που τρεις δωδεκάδες κουταλιές της σούπας λάδι που καταναλώνονται μπορούν να δώσουν περίπου το ίδιο αποτέλεσμα με ένα δισκίο ιβουπροφαίνης.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το ελαιόλαδο για τη μέλλουσα μητέρα είναι πολύ πιο χρήσιμο από οποιοδήποτε άλλο. Ο λόγος έγκειται στην ίδια ισορροπία των λιπαρών πολυακόρεστων οξέων, η οποία είναι πολύ σημαντική για έναν ενήλικα, και για την κατασκευή ενός νέου οργανισμού είναι απλώς απαραίτητη κριτικά.Οι ειδικοί λένε ότι είναι το ελαιόλαδο που πρέπει να είναι το πρώτο από αυτά που εισάγονται στις συμπληρωματικές τροφές και πάλι για τον ίδιο λόγο για την ισορροπία των οξέων της ομάδας ωμέγα. Μπορείτε, φυσικά, να πάρετε τα λιπαρά οξέα που λείπουν από άλλες πηγές, ωστόσο, το κύριο συστατικό που περιέχει ωμέγα-3 που λείπουν στα περισσότερα τρόφιμα είναι το ιχθυέλαιο, τόσο μη αγαπητό τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ενήλικες.

Το ελαιόλαδο πρέπει να έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις γυναίκες, καθώς θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά συστατικά καλλυντικών. Τα οφέλη του μεταφέρονται στον ανθρώπινο οργανισμό τόσο με την κατάποση όσο και μέσω διαφόρων εξωτερικών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μάσκες και κρέμες.

Για το δέρμα, ένα τέτοιο προϊόν είναι χρήσιμο καθώς είναι σε θέση να το θρέψει και να το μαλακώσει. Ταυτόχρονα, το ελαιόλαδο, σε αντίθεση με τα περισσότερα λίπη, σχεδόν ποτέ δεν φράζει τους πόρους. Η εξάλειψη των ραγάδων μετά την εγκυμοσύνη έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω, ωστόσο, το ελαιόλαδο βοηθά στην εξάλειψη τέτοιων αρνητικών φαινομένων σε οποιοδήποτε μέρος και σε οποιαδήποτε κατάσταση. Το ελαιόλαδο είναι επίσης χρήσιμο για τα μαλλιά, ιδιαίτερα εύθραυστα και θαμπά.

Πολλοί γνώστες συνιστούν ακόμη και την εγκατάλειψη των καλλυντικών που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν ελαιόλαδο, υπέρ των φυσικών συνταγών που δημιουργούνται στο σπίτι με τα χέρια τους. Χάρη σε αυτήν την προσέγγιση, είναι δυνατή η προσεκτική επιλογή των πρώτων υλών και η εγγύηση της ποιότητας και της ασφάλειάς τους, ενώ αυξάνεται επίσης η πιθανότητα της ακριβέστερης επιλογής της σύνθεσης ειδικά για τις δικές σας ανάγκες.

Όπως κάθε άλλο, ακόμη και πολύ χρήσιμο προϊόν, το ελαιόλαδο περιέχει ορισμένες αντενδείξεις χρήσης. Επιδιώκοντας τις πολυάριθμες θεραπευτικές επιδράσεις ενός τέτοιου προϊόντος, θα πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά οι πιθανοί κίνδυνοι, γιατί αντί της αναμενόμενης ανάκαμψης, αντίθετα, μπορούν να προκύψουν μόνο πρόσθετα προβλήματα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το ελαιόλαδο είναι ένα συμπυκνωμένο λίπος, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα. Ναι, το ελαιόλαδο δεν περιέχει ουσιαστικά χοληστερόλη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αδύνατο να πάρεις βάρος από αυτό. Αυτό το λίπος συνιστάται συχνά ως διατροφικό λίπος απλώς και μόνο επειδή συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους σε ελαφρώς μικρότερο βαθμό από τις εναλλακτικές επιλογές, και ωστόσο είναι αδύνατο να παραμείνετε αδύνατοι καταναλώνοντας πολύ λίπος.

Μόνο μια κουταλιά της σούπας αυτού του προϊόντος μπορεί, σε ορισμένες περιπτώσεις, να καλύψει το 1/6 της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης ενός ατόμου. Απλώς σκεφτείτε το: αρκεί να καταναλώνετε μόνο 6 κουταλιές της σούπας του προϊόντος την ημέρα για να παρέχει στο σώμα ενέργεια από το πρωί έως το βράδυ, αλλά το έβδομο κουτάλι, αποδεικνύεται, θα μετατραπεί ήδη σε υπερβολικό βάρος.Αλλά τελικά, κανένας άνθρωπος δεν τρώει αποκλειστικά ελαιόλαδο - όλοι τρώνε επίσης πολλά άλλα τρόφιμα, επομένως ακόμη και μια ελαφριά σαλάτα με ελαιόλαδο, αν είναι πλούσια σε γεύση, μπορεί να «βοηθήσει» να πάρει περιττά κιλά.

Υπάρχει ένα άλλο σημείο κινδύνου. Το γεγονός είναι ότι το ελαιόλαδο έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα. Ασθένειες όπως η χολολιθίαση ή η χολοκυστίτιδα είναι πιθανό να επιδεινωθούν από την ενεργό χρήση λαδιού, επειδή η ενεργή κίνηση της χολής μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη απόφραξη των απεκκριτικών καναλιών. Θα είναι αδύνατο να αγνοηθεί ένα τέτοιο πρόβλημα, αφού συνοδεύεται από οξύ πόνο και απαιτεί άμεση νοσηλεία με πιθανή χειρουργική επέμβαση. Εάν διαγνωστούν οι ασθένειες που περιγράφονται, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν και είναι πιθανό ότι θα είναι αντίθετος με τη συμπερίληψη μιας τέτοιας σύνθεσης στη διατροφή.

Εδώ πρέπει να καταλάβετε ότι η μεγάλη ποσότητα χολής δεν είναι πολύ καλός παράγοντας ακόμη και για απολύτως υγιείς ανθρώπους. Το γεγονός είναι ότι μια τέτοια κατάσταση θα προκαλέσει δύο συνέπειες: αυξημένο ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου και έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε συστάσεις στον παγκόσμιο ιστό σχετικά με τη χρήση μιας κουταλιάς της σούπας ελαιόλαδο με άδειο στομάχι για τη βελτίωση της πέψης, ωστόσο, οι πειραματιστές που συμφωνούν να δοκιμάσουν μια τέτοια συνταγή θα πρέπει να προειδοποιηθούν εκ των προτέρων ότι το αποτέλεσμα μπορεί να υπερβεί κάθε δυνατό προσδοκίες.

Το τρίτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ως αποτέλεσμα της ισχυρής θέρμανσης, το ακατέργαστο ελαιόλαδο μπορεί να αναφλεγεί και να απελευθερώσει καρκινογόνες ουσίες, για να μην αναφέρουμε μια δυσάρεστη μυρωδιά που είναι απίθανο να ξυπνήσει την όρεξη. Εκτός από τον σχηματισμό δυνητικά επικίνδυνων συστατικών, παρατηρείται ένα άλλο φαινόμενο - η καταστροφή δυνητικά χρήσιμων συστατικών - κυρίως πολυφαινολών. Ταυτόχρονα, πολλοί υποστηρικτές του μη επεξεργασμένου ελαιολάδου υποστηρίζουν ότι ένα υψηλής ποιότητας Extra Virgin υγρό αρχίζει να απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες μόνο σε θερμοκρασία 191-215 βαθμών, ενώ ένα τηγάνι θερμαίνεται στους 170 βαθμούς κατά μέσο όρο. Ωστόσο, είναι απίθανο να είναι εύκολο να ελέγξετε μια τέτοια δήλωση, όπως η θερμοκρασία του τηγανιού, στο σπίτι.

Το φάσμα των χρήσιμων χρήσεων του ελαιολάδου μπορεί να είναι αρκετά ευρύ - σε παλαιότερες εποχές χρησιμοποιούταν ως καύσιμο για τον φωτισμό των δρόμων, για παράδειγμα, και σήμερα είναι ένα δημοφιλές συστατικό καλλυντικών. Ωστόσο, η πιο αξιοσημείωτη εφαρμογή εξακολουθεί να είναι στη μαγειρική, όπου ένα ασυνήθιστο λάδι από τη Μεσόγειο μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα πιο γνωστά έλαια ηλίανθου, λιναρόσπορου και σησαμιού. Χάρη σε αυτό το συστατικό, ακόμη και γνωστά πιάτα αποκτούν μια ασυνήθιστη, νότια γεύση, επιτρέποντάς σας να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειας που έχουν βαρεθεί τη ρουτίνα ή τους καλεσμένους.

Κατά κανόνα, οι άνθρωποι που εκτιμούν ιδιαίτερα μια υγιεινή διατροφή δίνουν προσοχή στο ελαιόλαδο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να καταλάβετε ότι δεν πρέπει να επιλέξετε το προϊόν ως σύνολο, αλλά τη συγκεκριμένη ποικιλία του, η οποία ταιριάζει καλύτερα στην εκτέλεση των εργασιών. Για παράδειγμα, μια ποικιλία που εκτιμάται από πολλούς, με την ένδειξη Extra Virgin, έχει θερμοκρασία καύσης περίπου 160-170 μοίρες, επομένως, για τηγάνισμα, μια τέτοια λύση, παρά όλο το άρωμά της, είναι εντελώς ακατάλληλη.

Τέτοιο λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για σαλάτες, όταν πρόκειται για γαστρονομικές απολαύσεις και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι ζεστό. Παράλληλα, ορισμένες ποικιλίες Extra Virgin υφίστανται ειδική επεξεργασία με τέτοιο τρόπο ώστε να χάνουν κάποια από τα οξέα που περιέχουν, εξαιτίας των οποίων το σημείο καπνού μπορεί να πέσει στους 205 βαθμούς.

Τα παρθένα ελαιόλαδα συνήθως ανέχονται θερμοκρασίες έως και 210 βαθμούς, επομένως σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται και για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων. Εδώ θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι εννοούμε το ψήσιμο και όχι το τηγάνισμα, γιατί το μαγείρεμα στο φούρνο συχνά σας επιτρέπει να προσδιορίζετε και να ελέγχετε τη θερμοκρασία του πιάτου με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια. Η χρήση αυτού του τύπου φυτικού λίπους είναι επίσης κατάλληλη για διατήρηση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Virgin σε σαλάτες, αλλά η ποικιλία Extra Virgin εξακολουθεί να προτιμάται γιατί είναι πιο αρωματική.

Το εξευγενισμένο ελαιόλαδο μπορεί να αντέξει τη θερμότητα από 200 έως σχεδόν 250 βαθμούς.Όπως αναφέρθηκε ήδη, ένα τέτοιο προϊόν έχει ορισμένα προβλήματα με το άρωμα και τη γεύση που προκαλούνται από τον ολοκληρωμένο καθαρισμό του, αλλά πρακτικά δεν υπάρχουν πιθανές καρκινογόνες ουσίες στη σύνθεση, επομένως ο κύριος σκοπός αυτής της ποικιλίας είναι το τηγάνισμα, καθώς και οποιοδήποτε άλλο ζεστό μαγείρεμα.

Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι η ταξινόμηση του ελαιολάδου δεν περιορίζεται στις ποικιλίες που αναφέρονται. Υπάρχουν επίσης πολύ λιγότερο δημοφιλείς κατηγορίες, οι οποίες περιλαμβάνουν όλα τα άλλα λάδια που δεν προσδιορίζονται από καμία από τις ποικιλίες που περιγράφονται παραπάνω. Τις περισσότερες φορές από αυτές τις πρόσθετες ποικιλίες, βρίσκεται το Pomace Oil, το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να το βρείτε στα σούπερ μάρκετ μας, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα ταξίδι στο εξωτερικό.

Οι ποικιλίες ελαιολάδου που δεν είναι φυσικές και εξευγενισμένες δεν είναι συνήθως αγνές - ήδη οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας δεν αναμειγνύονται με λάδια διαφορετικής προέλευσης ή επιπλέον εμπλουτίζονται με υποτιθέμενα χρήσιμα συστατικά που απέχουν πολύ από τη φυσική προέλευση. Από τη μία πλευρά, ένα τέτοιο προϊόν έχει επίσης αρκετά υψηλή θερμοκρασία καύσης, από την άλλη, πολλοί έμπειροι άνθρωποι και γνώστες του ελαιολάδου γενικά δεν συνιστούν τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος για φαγητό.

Ανεξάρτητα από το τι πιάτο μαγειρεύετε και πώς γίνεται, αξίζει να θυμάστε το μέτρο, γιατί το ελαιόλαδο απέχει πολύ από το πιο αβλαβές προϊόν από πλευράς θερμίδων.Γι' αυτό ένα τέτοιο συστατικό θα πρέπει να δοσολογείται προσεκτικά εάν ο καταναλωτής δεν θέλει να πάρει μερικά επιπλέον κιλά. Όταν μαγειρεύετε, περιμένετε ότι περίπου 14 γραμμάρια ελαιόλαδου τοποθετούνται σε μια κουταλιά της σούπας, που είναι περίπου 120-130 χιλιοθερμίδες.

Αντίστοιχα, σε ένα μέσο κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο θα πληκτρολογηθούν περίπου 4-5 γραμμάρια, τα οποία μπορούν να φέρουν περίπου 40 χιλιοθερμίδες στον οργανισμό. Για σύγκριση, αξίζει να πούμε ότι τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα σε ποσότητα περίπου διακόσια γραμμαρίων έχουν περίπου την ίδια ενεργειακή αξία με μία μόνο κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, οπότε μην εκπλαγείτε αν ακόμη και οι ελαφριές σαλάτες λαχανικών δίνουν ένα εντελώς μη διαιτητικό αποτέλεσμα .

Το ελαιόλαδο, κατά μία έννοια, μπορεί να θεωρηθεί πλήρες φάρμακο - για καλό λόγο, γιατί είναι δημοφιλές συστατικό για πολλά καλλυντικά σκευάσματα. Ωστόσο, είναι δυνατή η θεραπεία χωρίς φαρμακευτική χημεία - η παραδοσιακή ιατρική, αν και όχι εγχώρια, περιλαμβάνει πολλούς τρόπους αντιμετώπισης διαφόρων παθήσεων. Για να πιστέψετε σε τέτοιες μεθόδους ή όχι - αφήστε τον καθένα να αποφασίσει μόνος του, αλλά θα εξετάσουμε τις πιο διάσημες λαϊκές μεθόδους.

Ας ξεκινήσουμε με μια μάλλον ασυνήθιστη λύση. Οι αναγνώστες πρέπει να σκέφτηκαν ότι το ελαιόλαδο είναι ωφέλιμο μόνο όταν τρώγεται ή εφαρμόζεται στο δέρμα ή τα μαλλιά, αλλά αποδεικνύεται ότι ακόμη και κλύσμα γίνεται με αυτό. Αυτή η διαδικασία συνιστάται για τη χολολιθίαση, ωστόσο, δεν χρησιμοποιεί αγνό ελαιόλαδο, αλλά μισό ποτήρι από αυτό το προϊόν αναμεμειγμένο με μισό ποτήρι χυμό λεμονιού. Αυτή η θεραπεία πραγματοποιείται δύο ώρες μετά το φαγητό, καθώς και το πρωί.

Η ακόλουθη συνταγή έχει μια πολύ αμφιλεγόμενη φήμη, καθώς πολλοί χρήστες στα φόρουμ γράφουν ότι μια τέτοια λαϊκή μέθοδος βασίζεται σε τραβηγμένα γεγονότα. Παρόλα αυτά, ακόμη και τα πεπτικά έλκη αντιμετωπίζονται με ελαιόλαδο - μιλάμε για την περίφημη χρήση μιας κουταλιάς λάδι το πρωί με άδειο στομάχι. Οι υποστηρικτές τέτοιων μεθόδων λένε ότι το λιπαρό προϊόν προστατεύει τα ερεθισμένα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, επομένως μπορεί επίσης να προσφέρει προληπτικό αποτέλεσμα.

Ιδιαίτερα πολύτιμη είναι η σύνθεση που απαιτεί ειδική προετοιμασία: πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ελαιόλαδο και ένα ποτήρι χυμό αλόης, να τα ανακατέψετε και να αφήσετε για τρεις ημέρες και μετά να κρατήσετε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Πριν απομακρυνθεί από τη φωτιά, προστίθεται μια κουταλιά της σούπας μέλι στη λαϊκή θεραπεία, αν και, γνωρίζοντας τις ιδιότητες αυτού του γλυκού προϊόντος υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι αυτό γίνεται αποκλειστικά για τη βελτίωση της γεύσης. Το έτοιμο παρασκεύασμα πρέπει να λαμβάνεται στην ίδια δόση - μια κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα για ένα μήνα.

Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να είναι πανάκεια για διάφορες ασθένειες που εκδηλώνονται στο στόμα. Η φλεγμονή των ούλων είναι ένα συχνό και πολύ δυσάρεστο πρόβλημα, αλλά μπορεί να λυθεί τρίβοντας απλά ένα ζεστό υγρό με μια μαλακή βούρτσα. Η διαδικασία εκτελείται κάθε πρωί και δεν διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά. Εάν δεν θεωρείτε ότι είστε υποστηρικτής της λήψης λαδιού με άδειο στομάχι, καλύτερα να φτύσετε το χρησιμοποιημένο υγρό.Για την πρόληψη της περιοδοντίτιδας, συνιστάται επίσης η ανάμειξη ισοδύναμων μερών λαδιού και βάμματος σελαντίνης - το βάλσαμο που προκύπτει χρησιμοποιείται για κανονική στοματική πλύση.

Οι αιμορροΐδες είναι ένα πρόβλημα τόσο συγκεκριμένο που ορισμένοι πιθανοί ασθενείς ντρέπονται ακόμη και να πάνε στο γιατρό ή το φαρμακείο με αυτό. Το ελαιόλαδο θα σας φανεί χρήσιμο και εδώ, αν και η εύρεση πρόσθετων συστατικών δεν θα είναι ευκολότερη από το να πάτε στο γιατρό. Ένα είδος αλοιφής παρασκευάζεται από 500 ml λάδι, μισό ποτήρι κερί μέλισσας και την ίδια ποσότητα κατσικίσιου λίπους, το οποίο πρέπει να μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα. Το προκύπτον προϊόν δίνει ένα προφανές αποτέλεσμα μετά από μιάμιση εβδομάδα, με την επιφύλαξη της εφαρμογής δύο φορές την ημέρα.

Εάν υποφέρετε από δυσκοιλιότητα, αλλά εξακολουθείτε να μην θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο στην καθαρή του μορφή, χρησιμοποιήστε μια συνταγή που θα μπορούσε να ονομαστεί ένα ελαφρύ σνακ. Δεκατέσσερις έως δεκαπέντε ελιές ψιλοκόβονται και αναμιγνύονται με τα ίδια ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού σε ποσότητα έως και 10 τεμαχίων, το μείγμα που προκύπτει αρωματίζεται με δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αυτό το λαϊκό φάρμακο χρησιμοποιείται πριν από το πρωινό και το δείπνο κάθε μέρα, περίπου μία ώρα πριν από τα γεύματα.

Ο πονοκέφαλος και άλλες νευρολογικές διαταραχές μπορούν επίσης να θεραπευτούν με ελαιόλαδο. Για παράδειγμα, σε μισό ποτήρι υγρό, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα και μετά ζεστάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά. Το προκύπτον φάρμακο βοηθά καλά στη μεσοπλεύρια φλεγμονή - πρέπει να τρίβεται στην πληγείσα περιοχή δύο φορές την ημέρα.Μια εναλλακτική λύση στο πρόβλημα θα είναι ένα μείγμα από μια κουταλιά λαδιού, στο οποίο προστίθενται 2-3 σταγόνες λάδι γερανιού, μόνο ένα τέτοιο προϊόν τρίβεται πιο συχνά - έως και δέκα φορές κάθε μέρα.

Το μπάνιο με ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στους πονοκεφάλους. Για να βοηθήσετε ένα τέτοιο ενεργό στοιχείο, το οποίο χρησιμοποιείται σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας, χρησιμοποιούνται 3-4 σταγόνες αιθέριων ελαίων γερανιού και βασιλικού. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε λουτρό νερού και η θερμοκρασία της γραμματοσειράς δεν πρέπει να υπερβαίνει κατά πολύ τη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος, που ανέρχεται σε μέγιστο 40 μοίρες. Δεν αξίζει να κολυμπήσετε σε ένα τέτοιο μπάνιο - δεν πρέπει να λαμβάνεται περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Η διαδικασία εκτελείται καθημερινά, αλλά η πορεία δεν διαρκεί περισσότερο από δύο εβδομάδες, μετά την οποία, ακόμη και με ένα σαφώς ορατό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα για τουλάχιστον 5-7 ημέρες.

Από κρυολογήματα και άλλα εποχιακά προβλήματα, βοηθά το ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με νέφτι σε αναλογία 2: 1. Η μάζα ωριμάζει σε λουτρό νερού μέχρι τα συστατικά να γίνουν δυσδιάκριτα, μετά το οποίο αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται ως καθημερινό τρίψιμο τη νύχτα για το στήθος . Μπορείτε επίσης να στάξετε ελαιόλαδο στη μύτη - γι 'αυτό αναμιγνύεται με λάδι καμφοράς και βάμμα πρόπολης σε αλκοόλ σε ίσες ποσότητες. Η δοσολογία τέτοιων σταγόνων είναι 2-3 σταγόνες κάθε φορά, η συχνότητα χορήγησης είναι δύο φορές την ημέρα.

Εάν το κρύο έχει ξεφύγει πολύ και έχει μετατραπεί σε βρογχίτιδα, χρησιμοποιείται ένα μείγμα ως αλοιφή για τρίψιμο στο στήθος σε αναλογία 2 ταμπλετών ακετυλοσαλικυλικού οξέος ανά κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.Το τρίψιμο προβλέπει την επακόλουθη θέρμανση του ασθενούς, αλλά δεν συνιστάται να κοιμάται - το γεγονός είναι ότι η ασπιρίνη μπορεί να προκαλέσει χημικό έγκαυμα και επομένως πρέπει να ξεπλυθεί μέσα σε μια ώρα.

Υπάρχουν και άλλες, λιγότερο κοινές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής που βασίζονται στη χρήση ελαιολάδου, αλλά είναι προτιμότερο να δώσετε λίγη προσοχή στις σπιτικές λύσεις ομορφιάς που βασίζονται στο ίδιο προϊόν. Το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο χρήσιμο για ξηρά και εύθραυστα μαλλιά, τα οποία χρειάζονται σαφώς επιπλέον θρέψη. Δεν απαιτεί καν πρόσθετα συστατικά - το υγρό πρέπει απλώς να ζεσταθεί λίγο σε λουτρό νερού και στη συνέχεια να κάνετε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής με αυτό. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα θα είναι πιο έντονο εάν μετά από αυτό το κεφάλι μονωθεί για μισή ώρα ή τουλάχιστον απομονωθεί από τον έξω κόσμο με μια πλαστική σακούλα.

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου. Οι τρόποι χρήσης του είναι πάρα πολλοί - κάποιος το χρησιμοποιεί ως κύριο συστατικό για μάσκες ευεξίας αντί για οποιοδήποτε άλλο φυτικό λίπος, άλλοι προτιμούν να το χρησιμοποιούν σε μια κάπως ασυνήθιστη μορφή - ως ντεμακιγιάζ.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, έτσι και το ελαιόλαδο, μαγικό σε όλες τις βασικές του ιδιότητες, μπορεί να είναι σπατάλη χρημάτων αν δεν ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά. Είναι καλύτερο να αγοράζετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, ανεξάρτητα από το αν προορίζονται για τρόφιμα ή για τη δημιουργία καλλυντικών μασκών. Δεδομένου ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει γίνει ακόμη εκατό τοις εκατό εγγενές για τις περιοχές μας, πολλοί άνθρωποι, ακόμη και αυτοί που θεωρούν τους εαυτούς τους πραγματικούς γνώστες του ελαιολάδου, καθοδηγούνται στην επιλογή τους μόνο από τη μάρκα του κατασκευαστή.

Το χρώμα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί το κύριο κριτήριο για το ελαιόλαδο, αλλά ακόμα κι αν δεν ταιριάζει, τότε είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μπουκάλι ακριβώς εκεί πίσω στο ράφι του σούπερ μάρκετ. Είναι προφανές ότι η ακριβής απόχρωση του προϊόντος δεν εξαρτάται μόνο από την ποικιλία και τον χρόνο συγκομιδής των ελιών, αλλά ακόμη και από το αν το λάδι είναι ραφιναρισμένο ή συνηθισμένο. Ένα χρυσό χρώμα με πιθανές πρασινωπές νότες θεωρείται ιδανικό, αλλά το γκρι ή κάποιου είδους αφύσικο κίτρινο θεωρείται από τους περισσότερους ειδικούς ως ένδειξη κακής ποιότητας προϊόντος.

Αξίζει να σκεφτείτε ένα άλλο σημείο ακριβώς εκεί: ένας καλός κατασκευαστής, σίγουρος για την ποιότητα του προϊόντος του, θα ενδιαφέρεται να δει ο αγοραστής τη φυσική του απόχρωση, αλλά το υπερβολικά σκούρο γυαλί της φιάλης μπορεί να δείχνει ότι η μετριότητα του λαδιού είναι ορατή με γυμνό μάτι.

Όταν επιλέγετε ένα λάδι, θα πρέπει επίσης να εστιάσετε στη γεύση. Εάν δεν έχετε αγοράσει ποτέ ένα προϊόν ελιάς στο παρελθόν, η πρώτη προσπάθεια μπορεί να είναι μια ασήμαντη εικασία, γιατί κανείς στο σούπερ μάρκετ δεν θα σας επιτρέψει να ξεφορμάρετε ένα σφραγισμένο μπουκάλι και να δοκιμάσετε το υγρό.Το καθήκον είναι να αγοράσετε το προϊόν που σας ενδιαφέρει, να μελετήσετε τη γεύση του στο σπίτι, να θυμάστε τη μάρκα και να το προτιμήσετε στο μέλλον εάν ταιριάζει ή να το παρακάμψετε εάν δεν ταιριάζει.

Φυσικά, για να κατανοήσετε τον βαθμό ποιότητας, πρέπει να ξέρετε τι γεύση έχει ένα καλό λάδι. Το μη επεξεργασμένο λάδι έχει συνήθως μια αρκετά έντονη γεύση των μούρων από τα οποία παρασκευάζεται. Αρκετά τυπική και φυσιολογική για ένα τέτοιο προϊόν είναι μια πικρή νότα, η οποία δεν είναι πολύ έντονη και γίνεται αντιληπτή ως αριστοκρατική προσθήκη. Το ελαιόλαδο συχνά αναμιγνύεται με διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά πριν από τη συσκευασία, επομένως οι γλυκές, αλμυρές ή ξινές νότες δεν θεωρούνται επίσης κάποιου είδους κρίσιμη απόκλιση.

Για το ποιες είναι οι ποικιλίες του ελαιολάδου, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του και την ποιότητα του τελικού προϊόντος, έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω. Αν δείτε την επιγραφή «Extra Virgin» στο μπουκάλι, μη διστάσετε να το πάρετε - είναι κατάλληλο για σαλάτες και σπιτικά καλλυντικά, εκτός από το ότι δεν μπορείτε να τηγανίσετε πάνω του.

Οι εκλεπτυσμένες ποικιλίες θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος του μαγειρέματος ζεστών πιάτων, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει πλέον ιδιαίτερη γεύση ή χρήσιμες ουσίες, επομένως είναι απίθανο να λειτουργήσει για σαλάτες και καλλυντικά.Το λάδι της κατηγορίας Πυρηνέλαιο παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από πυρηνέλαιο και μπορεί να περιέχει πολυάριθμες διάφορες ακαθαρσίες, επομένως, τουλάχιστον η γνωριμία με το υγρό ελιάς δεν πρέπει να ξεκινά με ένα τέτοιο προϊόν.

Η ετικέτα είναι γενικά ικανή να πει πολλά στον καταναλωτή που ξέρει να τη διαβάζει σωστά. Μόνο τρία γράμματα DOP σε οποιοδήποτε ελαιόλαδο ισπανικής παραγωγής υποδεικνύουν ότι αναζητάτε ένα επώνυμο προϊόν υψηλής ποιότητας. Γεγονός είναι ότι η ποιότητα του προϊόντος καθορίζεται από πολλούς μη ενημερωμένους καταναλωτές από τη χώρα προέλευσης, ωστόσο, οι ελιές συχνά καλλιεργούνται και συλλέγονται σε μια χώρα και το λάδι συμπιέζεται και εμφιαλώνεται σε άλλο μέρος, κάτι που στα μάτια του ο αγοραστής φαίνεται πιο ευπαρουσίαστος και θα σας επιτρέψει να ορίσετε υψηλότερες τιμές.

Η συντομογραφία που αναφέρθηκε παραπάνω σημαίνει ότι ο ελαιοπαραγωγός δεν αγοράζει μούρα πουθενά, αλλά τα καλλιεργεί μόνος του. Σε μια τέτοια κατάσταση, δεν μπορούσε πλέον να αναφερθεί στο γεγονός ότι με την ποιότητα των πρώτων υλών τον έστησαν οι προμηθευτές, επομένως τηρείται αυστηρός ποιοτικός έλεγχος σε όλα τα στάδια παραγωγής, ξεκινώντας από την καλλιέργεια της ελιάς.

Το ελαιόλαδο διαφημίζεται τόσο πολύ αυτές τις μέρες που κυριολεκτικά όλοι θέλουν να το δοκιμάσουν. Εδώ αποδεικνύεται ότι το προϊόν δεν κατασκευάζεται στη χώρα μας και η παράδοση του ήδη όχι φθηνότερου λαδιού από μακρινές χώρες προκαλεί υψηλές τιμές. Ένα ορισμένο ποσοστό καταναλωτών είναι έτοιμο να εγκαταλείψει μια λύση που είναι ιδανική σε γεύση και ποιότητα, απλώς για να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά ακόμα και εδώ πρέπει να καταλάβετε ακριβώς πώς να ξοδέψετε λίγα χρήματα, ώστε η αγορά να μην αναγνωριστεί ως ειλικρινά ανεπιτυχής.

Στο πλαίσιο αυτό, συνιστάται στους καλοφαγάδες να δώσουν προσοχή σε ένα μείγμα ακατέργαστου λαδιού, το οποίο έχει πλούσια γεύση και άρωμα, καθώς και πλούσιο σε χρήσιμα συστατικά, με ραφιναρισμένο λάδι. Μια τέτοια λύση είναι μέτρια από όλες τις πλευρές - δεν στερείται εντελώς γεύσης και μυρωδιάς, ενώ κοστίζει λιγότερο και, σε αντίθεση με το ίδιο λάδι ψυχρής έκθλιψης, επιτρέπει τη θερμική επεξεργασία.

Η χώρα στην οποία παρήχθη το ελαιόλαδο παίζει επίσης ρόλο, διότι τα πρότυπα ποιότητας που ισχύουν σε αυτήν απλώς δεν επιτρέπουν στους παραγωγούς να κατεβάσουν τον πήχη για τα δικά τους προϊόντα κάτω από ένα ορισμένο επίπεδο. Οποιαδήποτε κατάταξη των καλύτερων χωρών παραγωγής ελαιολάδου προηγείται είτε από την Ελλάδα είτε την Ισπανία, ενώ η Ιταλία είναι επίσης σταθερά παρούσα στην πρώτη τριάδα. Αυτές οι τρεις χώρες είναι ταυτόχρονα οι μεγαλύτεροι παραγωγοί τέτοιων προϊόντων στον κόσμο, αν και, λόγω γεωγραφικής εγγύτητας, μας έρχεται κυρίως ελληνικό λάδι.

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι και τα τρία κράτη είναι μέρος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπου ισχύουν οι πιο αυστηρές απαιτήσεις για τα τρόφιμα. Κατανοώντας ότι το ίδιο το γεγονός της παραγωγής εδώ είναι ένα ορισμένο πλεονέκτημα στα μάτια του αγοραστή, οι εταιρείες που παράγουν λάδι σε μία από αυτές τις τρεις χώρες θα αναφέρουν σίγουρα την κατάσταση προέλευσης στην ετικέτα και θα σχεδιάσουν το εμπορικό σήμα της ΕΕ.

Ως σχετικά σπάνια εναλλακτική, μπορείτε επίσης να βρείτε ελαιόλαδο από άλλες χώρες - Ισραήλ, Τουρκία ή Συρία, που ανήκουν επίσης στην ομάδα των ηγετών στην παραγωγή, αλλά ακόμη και μαζί παράγουν σχετικά λίγο λάδι.Όπως για κάθε άλλη χώρα παραγωγής, τα προϊόντα τους μπορούν να θεωρηθούν πραγματικά εξωτικά και είναι σχεδόν αδύνατο να πούμε κάτι συγκεκριμένο εκ των προτέρων.

Πηγαίνοντας στο κατάστημα για ελαιόλαδο, σκεφτείτε τον σκοπό για τον οποίο θέλετε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Γνωρίζοντας αν το χρειάζεστε για σαλάτες, τηγάνισμα ή σπιτικά καλλυντικά, μπορείτε να περιορίσετε την αναζήτησή σας εκ των προτέρων.

Η βασική αρχή του διαχωρισμού είναι σαφής: το μη ραφιναρισμένο είναι κατάλληλο για κρύα πιάτα και παρέχει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία, ενώ το εκλεπτυσμένο θα είναι εντελώς ακίνδυνο κατά το τηγάνισμα. Το λάδι κέικ επικρίνεται από πολλούς καλοφαγάδες, αλλά αν το χρειάζεστε αποκλειστικά για ψήσιμο, τότε δεν υπάρχει τίποτα κακό σε μια τέτοια επιλογή, ίσως.

Το ελαιόλαδο αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από λιπαρά οξέα, αλλά ένα καλό προϊόν συνήθως χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ. Αυτός ο δείκτης είναι τόσο σημαντικός που οι κατασκευαστές τον μετρούν ειδικά και τον υποδεικνύουν στην ετικέτα. Υπάρχει ένας κανόνας ότι όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα του προϊόντος, τόσο καλύτερο είναι, ωστόσο, για μια αντικειμενική αξιολόγηση, είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι είναι το "πολύ".

Για κάθε ποικιλία ελαιολάδου, το ανώτερο όριο της περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ είναι διαφορετικό - για παράδειγμα, σε επιπλέον φυσικό λάδι, η οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1%, στο απλό φυσικό λάδι δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2%, και ένας ενδιάμεσος δείκτης είναι τυπικό για ραφιναρισμένο λάδι - έως 1,5%.

Ένα καλό προϊόν δύσκολα μπορεί να συσκευαστεί σε ένα ανεπιτήδευτο δοχείο - κανένας υπεύθυνος κατασκευαστής δεν θα επιτρέψει απλώς σε ένα πραγματικά πολύτιμο και ακριβό προϊόν να αλλοιωθεί εύκολα ή να κινδυνεύσει να υποτιμηθεί από τον αγοραστή ήδη στην εμφάνιση. Οι κανόνες για τη συσκευασία του υγρού ελιάς ξεκινούν από το γεγονός ότι πρακτικά κανένα άλλο δοχείο, εκτός από τα γυάλινα μπουκάλια, δεν είναι κατάλληλο για τέτοιες ανάγκες.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μέταλλο, το οποίο δίνει στο υγρό μια χαρακτηριστική μεταλλική γεύση, διακόπτοντας εντελώς τις φυσικές νότες. Ταυτόχρονα, το ποτήρι από το οποίο είναι φτιαγμένο το μπουκάλι πρέπει να αντέχει σε μια ορισμένη ισορροπία σκότους. Αυτή η κατάσταση εξηγείται από το γεγονός ότι, αφενός, το έντονο ηλιακό φως είναι επιζήμιο για το ελαιόλαδο (καθώς και για τα περισσότερα άλλα φυτικά λίπη), αφετέρου, ο καταναλωτής έχει το δικαίωμα να δει το προϊόν που πρόκειται να αγορά.

Η πληθώρα των κριτηρίων με τα οποία κάποιος πρέπει να επιλέξει ένα καλό ελαιόλαδο είναι τόσο μεγάλη που ο καταναλωτής, παρασυρμένος, μπορεί να χάσει πληροφορίες που έχουν θεμελιώδη σημασία για οποιοδήποτε προϊόν. Μιλάμε για τη διάρκεια ζωής, η οποία και το ελαιόλαδο, έστω και ερμητικά σφραγισμένο, είναι περιορισμένο.

Σε ορισμένα φόρουμ, μπορείτε να βρείτε τη δήλωση ότι πρέπει να επιλέξετε το μπουκάλι που έχει απομείνει τουλάχιστον ενάμιση χρόνο πριν από την ημερομηνία λήξης, αλλά στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι κατασκευαστές αναφέρουν το ίδιο ενάμιση έτος με ολόκληρη την ημερομηνία λήξης. Ταυτόχρονα, επιλέγοντας ένα ακριβό και υψηλής ποιότητας λάδι, θα πρέπει να εστιάσετε όχι μόνο στο αν έχετε χρόνο να το χρησιμοποιήσετε πριν από το τέλος της περιόδου.

Το γεγονός είναι ότι ένα νεότερο λάδι εξακολουθεί να περιέχει μερικά ακόμη χρήσιμα συστατικά, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να καταστραφούν ακόμη και υπό συνθήκες στεγανότητας. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν είστε σίγουροι για την ικανότητά σας να χρησιμοποιήσετε το μπουκάλι για ένα μήνα, θα πρέπει να αναζητήσετε αυτό που έχει ακόμα 14-15 μήνες πριν το τέλος της περιόδου.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ελαιόλαδο από τη μάρκα ενός συγκεκριμένου κατασκευαστή, αλλά εδώ δεν πρέπει να δίνετε συμβουλές. Ακόμη και μια σύντομη λίστα με τους πιο διάσημους κατασκευαστές του κόσμου μπορεί να περιέχει έως και δύο δωδεκάδες είδη, και δεν εκπροσωπούνται όλα καν σε εγχώρια σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, η επιλογή της επωνυμίας είναι κατά κανόνα θέμα γούστου, για το οποίο δεν αμφισβητείται.

Δεν είναι τυχαίο ότι το ελαιόλαδο δεν συνιστάται να αγοράζεται για μελλοντική χρήση - το πρόβλημα είναι ότι το προϊόν αλλοιώνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, και ακόμα κι αν δεν υπάρχουν εξωτερικά σημάδια φθοράς, το καθιζάνον υγρό σαφώς δεν έχει πλέον το όφελος που θα μπορούσε να φέρει κατά την αγορά.

Η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στο δοχείο αναφέρεται σχεδόν πάντα μόνο στην περίοδο που το λάδι ήταν ακόμα ερμητικά σφραγισμένο, αφού στο μέλλον όλα εξαρτώνται μόνο από τις συνθήκες αποθήκευσης. Το γεγονός είναι ότι τα λιπαρά οξέα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και του συνηθισμένου αέρα είναι σε θέση να οξειδωθούν, με αποτέλεσμα το σχηματισμό χημικών ενώσεων που δεν αποφέρουν κανένα όφελος στο ανθρώπινο σώμα.

Το προϊόν αλλοιώνεται γρήγορα, ακόμη και αν φέρεται ότι είναι καλά κλεισμένο και κρυμμένο σε σκοτεινό μέρος, επομένως, ως πρόσθετο μέτρο, συνιστάται να διατηρείτε το υγρό δροσερό. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται αυτή που είναι κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου, αλλά πάνω από αυτή στο ψυγείο. Αν δεν έχετε υπόγειο, το ψυγείο εξακολουθεί να είναι το ιδανικό μέρος για να το αποθηκεύσετε, αλλά τότε θα πρέπει να επιλέξετε το πιο ζεστό μέρος του για τη μόνιμη κατοικία του ελαιολάδου.

Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά ελαιόλαδο υποδεικνύουν ότι, κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε ένα σχετικά ζεστό θάλαμο ψυγείου μπορεί να είναι έως και 3-4 εβδομάδες, κατά τις οποίες είναι επιθυμητό να καταναλώνεται το υγρό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και μετά από αυτό, το λάδι, αν κρίνουμε από τη γεύση, παρέμεινε χρησιμοποιήσιμο, αλλά οι επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι ένα μπαγιάτικο προϊόν, αν δεν βλάψει, δεν θα δώσει και μεγάλο όφελος.

Γι' αυτό είναι πολύ χαρακτηριστικό το ελαιόλαδο να συσκευάζεται σε δοχεία πολύ μικρού όγκου, δεδομένου ότι τέτοιο λίπος πρέπει επίσης να επιλέγεται ξεχωριστά για ζεστά και κρύα πιάτα. Όταν αγοράζετε ελαιόλαδο, φροντίστε να λάβετε υπόψη τη μικρή διάρκεια ζωής του προϊόντος, ώστε να μην σπαταλήσετε χρήματα σε ένα αντικείμενο που ίσως χρειαστεί να πετάξετε.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ελαιόλαδο, δείτε το παρακάτω βίντεο.