Αράπικο φιστίκι

Τα φιστίκια ονομάζονται επίσης φιστίκια. Αυτό εξηγείται απλά - αναπτύσσεται υπόγεια και καλύπτεται με ένα σκληρό κέλυφος. Ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων.

Μετά την επικονίαση, όπου προηγουμένως υπήρχαν άνθη, εμφανίζονται βλαστοί με σπόρους. Λέγονται γυναιοφόροι. Οι βλαστοί ανεβαίνουν ορμητικά και μετά πέφτουν απότομα στο έδαφος και τρυπώνουν στο έδαφος. Μετά από αυτό το γυναικοφόρο γίνεται φασόλι, μέσα στο οποίο μπορούν να περιέχονται 1-5 σπόροι. Αυτοί οι σπόροι είναι ξηροί καρποί, τα ίδια φιστίκια που αγαπάμε τόσο πολύ. Μπορείτε να βρείτε ξηρούς καρπούς μόνο τραβώντας το φυτό από το έδαφος μαζί με τη ρίζα.

Το φυστίκι είναι ένα ποώδες, ετήσιο φυτό που αγαπά τη ζεστασιά. Ανήκει στην οικογένεια των σκώρων. Το ύψος μπορεί να φτάσει τα 0,75 μέτρα. Αναπτύσσεται ως θάμνος με πολλούς βλαστούς.

Τα άνθη είναι συνήθως πορτοκαλί ή κίτρινα, σε σχήμα σκόρου. Βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων στο έδαφος ή πάνω από το έδαφος.

Οι καρποί είναι φασόλια που περιέχουν 1-4 σπόρους μέσα. Το μήκος του φασολιού μπορεί να είναι 1-6 εκατοστά. Μετά από κάθε σπόρο υπάρχει μια αναχαίτιση. Οι σπόροι έχουν επίμηκες, στρογγυλεμένο σχήμα. Καλύπτονται με ένα λεπτό κέλυφος, το οποίο μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα.

Γενικά, η επικράτεια της Νότιας Αμερικής θεωρείται η γενέτειρα αυτού του φυτού. Εκεί καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά. Μετά από αυτό, τα φιστίκια άρχισαν να εισέρχονται στις χώρες της Ασίας, της Ευρώπης και της Αφρικής.

Στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας, αυτοί οι ξηροί καρποί εμφανίστηκαν μόνο τον δέκατο όγδοο αιώνα. Τώρα τα περισσότερα από τα φιστίκια καλλιεργούνται στη Λατινική Αμερική, την Ινδία και την Κίνα. Παράγεται επίσης ενεργά στην Ουκρανία, το Τατζικιστάν και το Ουζμπεκιστάν.

Η αγορά φιστικιών δεν είναι καθόλου πρόβλημα αυτές τις μέρες. Πωλείται σε διάφορες μορφές - με κέλυφος, ξεφλουδισμένο, αλατισμένο, με διάφορα μπαχαρικά και ούτω καθεξής.

Εάν υπάρχει μούχλα στο κέλυφος, αλλά δεν είναι στα ίδια τα καρύδια, δεν πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε. Η μούχλα είναι επικίνδυνη γιατί απελευθερώνει τοξίνες που είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο.

Έτοιμα συσκευασμένα φιστίκια με αλάτι και άλλα καρυκεύματα, προσπαθήστε να επιλέξετε φρέσκα, δείτε την ημερομηνία παραγωγής. Αν και είναι καλύτερο να αγοράζετε ξηρούς καρπούς κατά βάρος και να τους καβουρδίζετε μόνοι σας. Ή καλλιεργήστε τα στον δικό σας κήπο.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.

Τα φιστίκια είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Ωστόσο, μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Ο προσδιορισμός της βέλτιστης ποσότητας για ένα άτομο δεν είναι δύσκολος εάν μελετήσετε τη θρεπτική αξία.

Έτσι, για 100 γραμμάρια προϊόντος έχουμε:

Τα φιστίκια περιλαμβάνουν μια ολόκληρη διασπορά βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνη PP, C και E. Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί η παρουσία ενός τέτοιου συστατικού όπως η χολίνη.

Ένας σημαντικός παράγοντας υπέρ της χρήσης αυτού του φυτού είναι ένα σύνολο ορυκτών. Σε αυτόν τον δείκτη ξεπερνά πολλούς άλλους ξηρούς καρπούς.

Στη σύνθεση των φιστικιών διακρίνονται τα ακόλουθα χημικά χρήσιμα συστατικά: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Μερικοί πιστεύουν ότι τα φιστίκια βελτιώνονται μόνο και δεν έχει κανένα ιδιαίτερο όφελος. Αυτή είναι μια πολύ σοβαρή παρανόηση, καθώς μπορείτε να έχετε τεράστια οφέλη από αυτήν.

• Επηρεάζει τη βελτίωση της μνήμης, συγκεντρώνει την προσοχή, καταπολεμά την εμφάνιση σκλήρυνσης.
• Έχει επίδραση στην ισχύ.
• Αποτρέπει τον διαβήτη.
• Ηρεμεί, μειώνει τη νευρική ένταση.
• Απλά έχει εξαιρετική γεύση.
• Τα οφέλη διατηρούνται ακόμη και στο φλοιό, γεγονός που επηρεάζει τη βελτίωση της ανοσίας.
• Εάν τηγανιστούν, τα οφέλη θα αυξηθούν και η γεύση θα είναι ακόμα καλύτερη.
• Περιέχει συνένζυμο Q10, το οποίο δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύει από καρκινογόνες ουσίες.
• Προωθεί την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Ε.
• Ομαλοποίηση της λειτουργικότητας του παγκρέατος.
• Αποκαταστήστε τη δύναμη μετά από μια μακρά ασθένεια.
• Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, θεραπεία γαστρίτιδας, έλκους στομάχου.
• Ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τη μνήμη και την ακοή κ.λπ.

Δυστυχώς, όχι πάντα και δεν μπορούν όλοι να έχουν το πραγματικό όφελος από αυτό το φυτό. Εξάλλου, τα φιστίκια έχουν ορισμένες βλαβερές συνέπειες και έχουν επίσης αντενδείξεις.

• Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το δύο τοις εκατό των ανθρώπων στον κόσμο είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν. Αν λοιπόν είστε ένας από αυτούς, δεν πρέπει να τρώτε φιστίκια.
• Προστίθεται σε τόσα πολλά προϊόντα, επομένως οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τις συνθέσεις.
• Τα φιστίκια μπορούν να επιβραδύνουν την πέψη των πρωτεϊνών. Αλλά μόνο αν είναι ωμό. Έχοντας καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, αυτός ο επιβλαβής παράγοντας παύει να είναι σχετικός.
• Μπορεί να περιέχει επικίνδυνη μούχλα λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, υπερβολικής υγρασίας.Αυτός ο μύκητας μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος. Πετάξτε λοιπόν αμέσως το πικρό και με δυσάρεστη οσμή παξιμάδι.
• Δεν είναι ασφαλές για παιδιά κάτω των τριών ετών, μπορεί να προκαλέσει αλλεργία.
• Αντενδείκνυται σε κιρσούς.
• Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείται με ηπατική νόσο.

Οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι μαζί με τη χρήση των φιστικιών, δεν απολαμβάνουμε απλώς τη γεύση του. Έχει επίσης μεγάλα οφέλη για την υγεία.

• Η χρήση ξηρών καρπών μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση των εγκεφαλικών αγγείων, να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
• Τα φιστίκια είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του καρκίνου του εντέρου.
• Η συμπερίληψη φιστικιών ή φυστικοβούτυρου στη διατροφή σας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στη χολή.

Τα πλήρη ιατρικά οφέλη των φιστικιών δεν έχουν ακόμη μελετηθεί, καθώς οι ειδικοί βρίσκουν συνεχώς όλο και περισσότερες νέες ιδιότητες αυτού του φυτού.

Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε ορισμένες ασθένειες στο σπίτι.

• Το «γάλα» με βάση τα φιστίκια είναι εξαιρετικό για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Για να γίνει αυτό, οι ξηροί ξηροί καρποί συνθλίβονται, 1-3 κουταλάκια του γλυκού από την προκύπτουσα σκόνη χύνονται με βρασμένο, αλλά παγωμένο νερό (1 φλιτζάνι). Ανακατέψτε τα όλα και πιείτε περίπου τριάντα λεπτά πριν από τα γεύματα. Συνιστάται η διεξαγωγή ενός μαθήματος για ένα μήνα με τη χρήση "γάλακτος" τρεις φορές την ημέρα.
• Εάν αντιμετωπίζετε ιγμορίτιδα, χρησιμοποιήστε την παρακάτω θεραπεία. Ψιλοκόβουμε λίγους ξηρούς καρπούς, βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Ζεσταίνονται σε μια μικρή φωτιά, οι ξηροί καρποί θα βγάλουν ατμό. Εισπνεύστε το κάθε μέρα πριν τον ύπνο για 10 ημέρες.
• Άτομα που έχουν διαταραγμένη διαδικασία αιμοποίησης, έλλειψη δύναμης, εξάντληση, θα πρέπει να δοκιμάσουν έναν χρήσιμο τρόπο. Με την ευκαιρία, βελτιώνει την ανδρική «δύναμη».Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να συμπεριλάβετε τα φιστίκια στη διατροφή σας. Τρώτε όχι περισσότερα από 150 γραμμάρια ημερησίως για ένα μήνα.
• Κρυολόγημα, πνευμονία και άλλες ασθένειες των πνευμόνων, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, πρέπει να τρώτε κυριολεκτικά 15 ξηρούς καρπούς κάθε μέρα.
• Εάν έχετε διάρροια, φάτε μόνο μισό ποτήρι φιστίκια. Αλλά μόνο απαραίτητα ωμά.
• Αν βρείτε πέτρες στη χοληδόχο κύστη, τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς κάθε βράδυ.
• Για τις έγκυες γυναίκες, είναι χρήσιμο για συνολική βελτίωση της υγείας να καταναλώνουν μια χούφτα ξηρούς καρπούς κάθε βράδυ πριν πάτε για ύπνο. Αλλά μετά από 4 μήνες, εγκαταλείψτε τα φιστίκια, καθώς μπορείτε να δημιουργήσετε αλλεργία σε αυτό το προϊόν στο παιδί σας.
• Για κρυολογήματα και ξηρό βήχα, συνιστάται η προσθήκη καβουρδισμένων φιστικιών στα δημητριακά.
• Το εξαιρετικό αφέψημα βοηθά σε προβλήματα με την αναπνευστική οδό. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 100 γραμμάρια φιστίκια στον φλοιό, βράστε το για 15 λεπτά, ρίχνοντας ένα λίτρο νερό. Αφού επιμείνετε, το μείγμα πρέπει να πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε μικρές μερίδες. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 ημέρες.
• Δεν θα είναι περιττό να προετοιμάσετε ένα βάμμα. Αφαιρέστε τη φλούδα, στεγνώστε σε ένα τηγάνι για να αφαιρέσετε το φλοιό. Είναι ο φλοιός που περιχύνεται με 500 χιλιοστόλιτρα βότκα (για 8 κουταλάκια του γλυκού από το φλοιό). Αφήστε για δύο εβδομάδες, ανακινώντας περιοδικά το μπουκάλι. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος. Πάρτε 8-10 σταγόνες το πρωί, προσθέτοντας σε ένα ποτήρι νερό ή γάλα. Η θεραπεία διαρκεί ένα μήνα και η πορεία μπορεί να επαναληφθεί μόνο μετά από έξι μήνες. Αυτό το βάμμα είναι χρήσιμο για όλο το σώμα.
• Ένα άλλο βάμμα παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά εκτός από το φλοιό, χρησιμοποιείται κράταιγος και μητρικό βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. Η συνταγή είναι ίδια με τη δεξίωση. Ωστόσο, το βάμμα επηρεάζει επιπλέον το αγγειακό και το νευρικό σύστημα.

Σας συμβουλεύουμε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο της εκπομπής «Live Healthy!», από το οποίο θα μάθετε ακόμα περισσότερα για τα φιστίκια.

Οι γυναίκες πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα φιστίκια, όπως και οι άνδρες. Το γεγονός είναι ότι αυτοί οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στην παραγωγή ορμονών φύλου στο γυναικείο σώμα.

Όσον αφορά την εγκυμοσύνη, τότε πρέπει να είστε προσεκτικοί. Από τη μια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, από την άλλη μια σκόρπια οφέλη.

Αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για το ωραίο φύλο επειδή περιέχει βιταμίνες Β και Ε. Αυτές, με τη σειρά τους, παρέχουν στον οργανισμό αποτελεσματική προστασία από καταστροφικές διεργασίες στο εσωτερικό του.

Τα φιστίκια είναι αγαπημένο προϊόν πολλών μαγείρων. Χρησιμοποιείται ενεργά ως ανεξάρτητα σνακ ή προσθήκες σε πιάτα.

• Από μόνα τους, τα φιστίκια μπορούν να αποξηρανθούν, να καβουρδιστούν, να αλατιστούν και να προστεθούν διάφορα καρυκεύματα. Ποιος δεν λατρεύει αυτούς τους παστούς ξηρούς καρπούς με μπύρα.
• Στις ασιατικές χώρες, οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πικάντικων σάλτσες, σάλτσες για σαλάτες.
• Περιλαμβάνεται σε είδη ζαχαροπλαστικής, κέικ, ξηρά πρωινά.
• Φτιάχνεται από γάλα φιστικιού.
• Ετοιμάστε διάφορα γλυκά, γλυκά, σοκολατάκια.
• Αλλά και πάλι το πιο δημοφιλές προϊόν φιστικιού είναι τα ζυμαρικά.
• Στην πραγματικότητα, η χρήση στη μαγειρική είναι τόσο εκτεταμένη που είναι δύσκολο να πούμε πού δεν χρησιμοποιείται. Το πιο σημαντικό, είναι ένα προσιτό, υγιεινό και απίστευτα νόστιμο παξιμάδι.

Αν αγαπάτε τα φιστίκια, αλλά τα προτιμάτε σε γλυκιά μορφή, δοκιμάστε οπωσδήποτε γλασέ ξηρούς καρπούς. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε. Ένα σύνολο συστατικών μπορεί να βρεθεί σε κάθε σπίτι, καθώς περιλαμβάνει:

• Ένα ποτήρι ζάχαρη?
• Δύο ποτήρια ωμά φιστίκια.
• Μισό ποτήρι βραστό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος. Ανάβουμε το φούρνο, τον ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς.Όσο ζεσταίνεται ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό σε χαμηλή φωτιά. Μόλις έχετε το σιρόπι, βάλτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Ρίξτε τώρα ξηρούς καρπούς, προηγουμένως ξεφλουδισμένους. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τα φιστίκια, βάλτε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά και φροντίζουμε να το γυρίζουμε κάθε πέντε λεπτά. Ολα.

Μέχρι τώρα, οι άνθρωποι διαφωνούν ενεργά για τη μορφή με την οποία είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιστίκια - ωμά ή ψητά. Επομένως, θα μιλήσουμε με τη σειρά μας για τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη καθενός από αυτά. Ας ξεκινήσουμε με ωμά:

• Κανονικοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
• Βελτιώνει τη λειτουργία των κυττάρων του αίματος.
• Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο κατά 30 τοις εκατό.
• Είναι μια ζωντανή, φυσική τροφή.
• Έχει λιγότερο ευχάριστη γεύση.
• Ευεργετικό μόνο όταν χρησιμοποιείται με σύνεση.

Τώρα ας δούμε πώς ένας καβουρδισμένος ξηρός καρπός μπορεί να κάνει αντίθεση με έναν ωμό.

Τα βασικά χαρακτηριστικά είναι τα εξής:

• Έχει ευχάριστη, πλούσια γεύση, πολύ καλύτερη από την ωμή.
• Περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά.
• Έχουν το καλύτερο αποτέλεσμα για την καταπολέμηση του καρκίνου.
• Χαρακτηρίζεται γενικά από μικρότερο όφελος με πλεονεκτήματα στους γευστικούς δείκτες.
• Χρήσιμο όταν χρησιμοποιείται σωστά.

Μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι σε οποιαδήποτε μορφή, τα φιστίκια μπορούν να ωφελήσουν ένα άτομο. Αλλά μην ξεχνάτε τις αλλεργίες, την ατομική δυσανεξία, καθώς και τους κινδύνους από την κατάχρηση των ξηρών καρπών.

Πριν αλατίσετε ή φτιάξετε γλάσο, αξίζει να μιλήσετε για το πώς να καβουρδίζετε γενικά αυτούς τους ξηρούς καρπούς. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι. Και η σειρά των ενεργειών σας θα είναι η εξής:

• Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το οποίο δεν θα επιτρέψει στους ξηρούς καρπούς να καούν γρήγορα.
• Ανάψτε τη μέτρια φωτιά, ζεσταθείτε λίγο.
• Μην προσθέτετε λάδι, καθώς τα φιστίκια είναι λιπαρά από μόνα τους.
• Πασπαλίζουμε τους ξηρούς καρπούς έτσι ώστε να καλύψουν τον πάτο του ταψιού, αλλά να μην είναι πολλά «πάτωμα». Είναι καλύτερα να τηγανίζετε πολλές φορές, αλλά σε μικρές μερίδες.
• Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς τους ξηρούς καρπούς για να μην καούν και αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
• Όταν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, σβήνουμε τη φωτιά. Το φλοιό θα πρέπει ήδη να έχει μείνει πίσω, αλλά καλύτερα να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα φιστίκια. Αυτό διευκολύνει πολύ την αφαίρεση όλων των φλοιών.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη και υγιεινή απόλαυση για εσάς και τα παιδιά σας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μικρό σετ συστατικών:

• Ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι?
• 3 κουταλιές της σούπας νερό?
• 300 γραμμάρια ωμά φιστίκια?
• 2 κουταλιές της σούπας καρύδα ξεφλουδισμένη.

Παίρνουμε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε πάνω τα φιστίκια, κρυώνουμε και αφαιρούμε το φλοιό. Όσο κρυώνουν οι ξηροί καρποί, κάνουμε το frosting. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με το γλάσο τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε. Απομένει να πασπαλίσουμε τα φιστίκια με σκόνη και νιφάδες καρύδας, αφήστε τα να στεγνώσουν για μια μέρα.

Φυσικά, το να τρως έτοιμους ξηρούς καρπούς από σακούλα είναι βολικό και νόστιμο. Ωστόσο, τα φιστίκια με το κέλυφος έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Είναι απλά ευχάριστο για πολλούς να το μαζεύουν, να βγάλουν από εκεί τους πολύτιμους κόκκους. Αλλά πρώτα, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να επιλέξετε καλούς ξηρούς καρπούς. Το κέλυφος πρέπει να είναι ολόκληρο, καθαρό χωρίς φθορές και τρύπες. Ανακινήστε το παξιμάδι. Αν ακούσετε πώς οι πυρήνες χτυπούν τους τοίχους, τότε αυτό είναι ένα κακό προϊόν.

Είναι καλύτερο να ψηθεί στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, το θερμαίνετε στους 180 βαθμούς, το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφη στρώση και ψήνετε. Θα πρέπει να ξαπλώσουν εκεί για περίπου 20 λεπτά.Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε.

Μόλις κρυώσει το κέλυφος, μπορείτε να ενεργοποιήσετε την ταινία και να κάνετε κλικ στα κελύφη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 75 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 300 γραμμάρια φιστίκια?
• Μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια αν θέλουμε, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύοντας σταδιακά. Όταν το υγρό πήξει, αφήνουμε τους ξηρούς καρπούς να σκληρύνουν. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει ή να το πασπαλίσετε με περισσότερους κρυστάλλους ζάχαρης όταν κρυώσει ελαφρά το frosting.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Ένα ποτήρι ωμά φιστίκια?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• Ζάχαρη για γεύση.
• Καστανή ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια σοκολάτας.

Μαγείρεμα. Ψήστε και ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς. Για να φτιάξετε το γλάσο, συνδυάστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια για να λιώσει. Ανακατεύουμε, σβήνουμε το αέριο. Ρίχνουμε στο γλάσο ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη αν θέλετε και αφήνετε τη σοκολάτα να σκληρύνει.

Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε μόνοι σας παστούς ξηρούς καρπούς και να μην τους αγοράσετε σε σακούλες σε εξωφρενικές τιμές.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσθέσετε αλάτι:

• Αλατίστε τα φιστίκια κατά το ψήσιμο. Ωστόσο, επειδή οι ξηροί καρποί είναι με φλοιό, το αλάτι θα πάει χαμένο σε μεγάλο βαθμό, θα κατακαθίσει στον πάτο του τηγανιού.
• Ψήνετε, ξεφλουδίζετε τη φλούδα και μετά αλατίζετε. Και πάλι, το αλάτι είναι ανομοιόμορφο σε αυτή την περίπτωση, επειδή το ένα παξιμάδι μπορεί να είναι εντελώς ανάλατο και το άλλο είναι πολύ αλμυρό που δεν θα είναι δυνατό να το φάμε. Αλλά αν πάρετε ψιλό αλάτι και ανακατέψετε καλά, τότε μπορεί να βγει καλά.
• Παίρνουμε αλάτι για γεύση, αραιώνουμε με νερό και βρέχουμε τους ξηρούς καρπούς. Το νερό θα εξατμιστεί από τη θερμοκρασία, αλλά το αλάτι χωρίς κρυστάλλους θα κατακαθίσει στους ξηρούς καρπούς. Ίσως ένας από τους καλύτερους τρόπους.
• Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν ψεκαστήρα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές και όχι παλιό καθαριστικό τζαμιών. Αραιώστε το αλάτι με χλιαρό νερό, ενώ τηγανίζετε, ψεκάζετε το μείγμα στους ξηρούς καρπούς. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά καρυκεύματα, διάφορα πρόσθετα.

Pro καλλιέργεια φυστικιών διαβάστε σε άλλο άρθρο.