Τσούφα (αλεσμένο αμύγδαλο)

Το τσούφα προέρχεται από τη Μεσόγειο, όπου έχει πολλά ονόματα: χωμάτινο αμύγδαλο, συτ, καρυδόψιχα. Είναι πολύ θρεπτικό, περιέχει πολύτιμο ελαϊκό οξύ.

Η τσούφα είναι ετήσιο φυτό, ανήκει στην οικογένεια των Σαγώνων. Τα λάχανα μοιάζουν από πολλές απόψεις με το κεχρί κοτόπουλου, ενώ στην ανεπτυγμένη του κατάσταση, το chufa μοιάζει με συνηθισμένο σπαθί. Όλα τα στοιχεία είναι καλά ανεπτυγμένα. Ένα άλλο όνομα είναι αλεσμένο αμύγδαλο.

Οι θάμνοι του φυτού είναι πυκνοί, το ύψος τους μπορεί να φτάσει τα 0,8 μέτρα, τα φύλλα είναι έντονα τριεδρικά. Το ρίζωμα είναι διακλαδισμένο, με στολόνια σχηματισμένα πάνω του. Πάνω τους είναι δεμένοι οι κόνδυλοι. Ένα φυτό μπορεί να περιλαμβάνει από τριακόσιους έως χίλιους κόνδυλους.

Αυτοί οι κόνδυλοι είναι μικροί ξηροί καρποί. Το χρώμα τους είναι σκούρο καφέ, το σχήμα είναι οβάλ, η δομή ζαρώνει μετά την ξήρανση. Το μέγεθος είναι περίπου όσο μια αμυγδαλιά. Μέσα σε αυτά τα οζίδια υπάρχει ένας λευκός πυρήνας.

Η Τσούφα είναι υποτροπικό φυτό και τόπος καταγωγής θεωρείται η Βόρεια Αφρική, καθώς και η περιοχή της Μεσογείου. Για βιομηχανικούς σκοπούς, το chufa καλλιεργείται στην Ιταλία και την Ισπανία, καθώς και στη Νότια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική.

Σήμερα μπορεί να βρεθεί παντού, σχεδόν σε κάθε χώρα. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε πολιτεία, κατά κανόνα, δίνει το δικό της όνομα στο chufe.Έτσι, οι Ιταλοί και οι Γερμανοί το λένε χωμάτινα αμύγδαλα, οι Άραβες - γλυκιά ρίζα, οι Πορτογάλοι και οι Βραζιλιάνοι - κονδυλώδες χόρτο κ.ο.κ.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του φυτού περιλαμβάνουν:

• Οι ξηροί καρποί είναι πολύ πλούσιοι σε θερμίδες, καθώς η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι 35%.
• Τα φρούτα καταναλώνονται αποξηραμένα ή ψητά.
• Μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικό αλεύρι από τσουφά, που χρησιμοποιείται για ψήσιμο, χαλβά και γλυκά.
• Οι ξηροί καρποί έχουν εκλεπτυσμένη γεύση.
• Έχουν μεγάλο όφελος.
• Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική.
• Ουσιαστικά δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Αν λάβουμε υπόψη όλους τους ξηρούς καρπούς που είναι γνωστοί σήμερα, τότε είναι το chufa που θα είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες ανάμεσά τους. Ακόμη και οι δείκτες του chufa με λαδό καρύδι ξεπέρασαν τις τρεις φορές.

Για 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν:

Η σύνθεση του ξηρού καρπού περιλαμβάνει συστατικά όπως άμυλο, φυτικές ίνες, ζάχαρη, ρητίνες κ.λπ.

Αν μιλάμε για τη χημική σύνθεση, εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το chufa μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα σύνολο πολύ σημαντικών ιχνοστοιχείων: ιώδιο, νάτριο, κάλιο, χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο. Φρέσκο, θα καλύψει την έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα και θα αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Στη σύνθεσή του περιλαμβάνονται και βιταμίνες των ομάδων Β, Α, C, Ε.

Μπορείτε να έχετε πολλά οφέλη από αυτούς τους ξηρούς καρπούς. Φυσικά, με σωστή χρήση του προϊόντος.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, οι χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• Η παρουσία βιταμινών Β παρέχει την ικανότητα αποκατάστασης του νευρικού συστήματος, της πέψης και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Τονώνει τέλεια, δίνει ενέργεια και δύναμη.
• Βελτιώνει τη διάθεση, προάγει τη μυϊκή και εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Μια εξαιρετική θεραπεία για όσους πάσχουν από διαβήτη.
• Το γάλα που παρασκευάζεται από ξηρούς καρπούς έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
• Οι ωμοί ξηροί καρποί και το τσάι από φύλλα chufa βοηθούν στην αποβολή τοξινών και ραδιονουκλεϊδίων.
• Σε περίπτωση διαταραχής του ύπνου, συνιστάται να γεμίζετε τα μαξιλάρια με φύλλωμα από chufa.
• Με συνεχή χρήση, ένα άτομο γίνεται συναισθηματικά πιο σταθερό, προστατευμένο από τις επιδράσεις εξωτερικών ερεθισμάτων.
• Το βάμμα με τη χρήση βότκας και τσούφα καταπολεμά πολλές ασθένειες, μεταξύ των οποίων και το κρυολόγημα.
• Το εκχύλισμα έχει αντιβακτηριδιακή δράση, καθαρίζει τα έντερα από τα παράσιτα.

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, οι καρποί του chufa δεν έχουν αντενδείξεις και είναι πρακτικά ανίκανοι να βλάψουν ένα άτομο. Επομένως, υπάρχουν μόνο δύο πράγματα που πρέπει να επισημανθούν:

1. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για όσους πάσχουν από ηπατική νόσο.
2. Εάν είστε υπέρβαροι, καλύτερα να αρνηθείτε την chufa, καθώς οι ξηροί καρποί είναι πολύ πλούσιοι σε θερμίδες.

Το λάδι λαμβάνεται επίσης από την chufa με ψυχρή έκθλιψη. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες και μοναδικές ιδιότητες του φυτού.

Για πρώτη φορά, το λάδι εξήχθη από πήλινα αμύγδαλα πριν από περίπου τέσσερις χιλιάδες χρόνια στην Αίγυπτο. Άρχισε να χρησιμοποιείται πολύ νωρίτερα από το ελαιόλαδο.

Έχει χρυσοκαφέ απόχρωση, πλούσια γεύση. Χρησιμοποιείται ενεργά στην παραγωγή καλλυντικών. Λόγω της περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ, καθώς και της χαμηλής οξύτητας, το λάδι έχει απίστευτη επίδραση στο δέρμα.

Τα οφέλη του λαδιού είναι τεράστια, οπότε ας αναφέρουμε τα κύρια σημεία:

• Έχει αντιοξειδωτική δράση.
• Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, διατηρεί τη νεότητα.
• Δρα ως αντισηπτικό.
• Αντιμετωπίζει πολλές δερματικές παθήσεις.
• Θρέφει και μαλακώνει το δέρμα.
• Κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, εξαλείφει τις ρυτίδες, καταπολεμά τις τραχιές περιοχές του δέρματος.
• Δίνει δύναμη και δύναμη σε νύχια και μαλλιά.

Στη μαγειρική, το chufu χρησιμοποιείται πολύ συχνά:

• Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο των αμυγδάλων.
• Το chufa καταναλώνεται ωμό, τηγανητό και αποξηραμένο.
• Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός από τα πιο διάσημα ποτά στην Ισπανία - ορχιδέα. Αυτό είναι γάλα αμυγδάλου.
• Το λάδι τσούφα χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, προστίθεται σε κακάο, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, χαλβά, γλυκά κ.λπ.

Ξεχωριστά, θέλω να μιλήσω για την προετοιμασία των orshads. Αυτός είναι ένας εθνικός θησαυρός της Ισπανίας, προς τιμήν του οποίου διοργανώνουν ακόμη και ειδικές διακοπές κάθε χρόνο. Την ημέρα αυτή, όλοι μπορούν να δοκιμάσουν αυτό το γλυκό και δροσιστικό ρόφημα.

Μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Για αυτό χρειάζεστε:

• Αλέστε φρέσκους ξηρούς καρπούς και ρίξτε ζεστό βραστό νερό. Η αναλογία πρέπει να είναι ένα προς τέσσερα.
• Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το μείγμα εγχύεται.
• Επομένως, φιλτράρεται με λεπτό κόσκινο, τρίβοντας τα καρύδια μέσα από αυτό.
• Μόλις έχετε το γάλα, προσθέστε λίγη βανίλια και κανέλα της αρεσκείας σας, καθώς και λίγη ζάχαρη.
• Πρέπει να πίνετε παγωμένο.

Αν δεν ήταν δυνατό να πάρεις φρέσκους ξηρούς καρπούς και να τρως μόνο ξηρούς, δεν πειράζει. Μπορούν να μουλιάσουν σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αλέσουν με ένα μύλο κρέατος. Επιπλέον, ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο ίδιος.

Η πλούσια χημική σύνθεση καθιστά δυνατή την επιτυχή χρήση του chufu στην ιατρική.

Οι κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες του chufa περιλαμβάνουν:

• Οι ξηροί καρποί ενισχύουν την ενέργεια, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν τη διάθεση.
• Επιτρέψτε να τονωθεί η εργασία του εγκεφάλου, να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα.
• Ένα από τα ρωσικά διπλώματα ευρεσιτεχνίας προβλέπει τη χρήση σκόνης κονδύλων chufa, η οποία έχει προσαρμογόνες ιδιότητες. Την ημέρα, 600 mg του φαρμάκου συνταγογραφούνται πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα. Σύμφωνα με μελέτες, αυτό το φάρμακο αυξάνει τη δραστηριότητα και την απόδοση ανθρώπων και ζώων, προστατεύει από σωματικούς και συναισθηματικούς αρνητικούς παράγοντες.
• Το δεύτερο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας προβλέπει τη χρήση του chufa ως αντιδιαβητικού φαρμάκου.
• Μελέτες που έγιναν στις Ηνωμένες Πολιτείες έδειξαν ότι το εκχύλισμα chufa έχει την ικανότητα να καταπολεμά παράσιτα όπως ο χρυσίζων σταφυλόκοκκος, το E. coli, καθώς και την πνευμονία και τους παθογόνους μικροοργανισμούς.
• Σύμφωνα με τη λαϊκή ιατρική, το παρασκευασμένο βάμμα από τους κονδύλους και τα φύλλα του φυτού έχει ιδιότητες παρόμοιες με αυτές των βαμμάτων τζίνσενγκ.
• Το τσάι από φύλλα chufa, καθώς και οι ωμοί ξηροί καρποί, απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια.
• Αν πονάνε τα δόντια σου προτείνουν αφέψημα για ξέβγαλμα, φτιαγμένο από τις ρίζες της τσουφά. Σε περίπτωση ασθένειας των ούλων, σκόνη από τις ρίζες πρέπει να τρίβεται στα ούλα.

Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στραγγίστε και πίνετε 1 ποτήρι 2-3 φορές την ημέρα.

Σχεδόν κάθε έδαφος είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας, καθώς το φυτό δεν είναι επιλεκτικό. Ωστόσο, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα γόνιμο και καλά φωτισμένο έδαφος. Το πότισμα πραγματοποιείται μέτρια, η υπερβολική ποσότητα νερού είναι επιζήμια.

Όταν η γη έχει ζεσταθεί περίπου στους 15 βαθμούς, οι ξηροί καρποί μπορούν να φυτευτούν σε μόνιμο μέρος. Το βάθος των κονδύλων είναι 7-8 εκ. Γίνονται φωλιές όπου τοποθετούνται αρκετοί ξηροί καρποί. Η απόσταση μεταξύ των φωλιών είναι περίπου 30-40 εκ. Οι πρώτες είσοδοι εμφανίζονται ήδη μετά από δέκα μέρες.

Εάν είναι αδύνατο να φυτέψετε τον Μάιο, είναι καλύτερο να φυτέψετε σπορόφυτα. Αυτή η μέθοδος είναι καλή, καθώς αποδεικνύεται μεγαλύτερη απόδοση.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες φροντίδας του εδάφους. Θα πρέπει να είναι συνεχώς χαλαρό και υγρό, τα ζιζάνια αφαιρούνται όλα. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα γιατί οι ρίζες θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Οι αρχικοί φθινοπωρινοί παγετοί για αυτό το φυτό δεν είναι τρομεροί.

Οι κόνδυλοι αφαιρούνται, ανακινούνται και στέλνονται σε μεταλλικό πλέγμα. Εκεί, το φυτό ποτίζεται και αφήνεται να στεγνώσει κάτω από τον ήλιο. Είναι σημαντικό να εμφανίζονται ρυτίδες στους κόνδυλους.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ξηρούς καρπούς σε υπόγεια, αλλά ταυτόχρονα να παρέχετε προστασία από τα τρωκτικά. Σε κατοικημένες περιοχές διατηρούνται επίσης καλά.

Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε ξανά chufu, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας επιλογής των σωστών κονδύλων.

• Μόνο οι μεγαλύτεροι και πιο ώριμοι κόνδυλοι λαμβάνονται για φύτευση.
• Πρέπει να πλυθούν σε ειδικό διάλυμα από υπερμαγγανικό κάλιο.
• Μετά από αυτό, ξεπλύνετε, στεγνώστε, βάλτε σε γυάλινα βάζα, γεμίστε περίπου 75%.
• Το δοχείο καλύπτεται με πλαστικό καπάκι και τοποθετείται στο πλάι στα κάτω ράφια του ψυγείου.
• Επιτρέπεται η αποθήκευση στα περβάζια, αλλά στη συνέχεια είναι απαραίτητο να προστατεύσετε το βάζο από τον ήλιο.
• Παρατηρήστε τη θερμοκρασία αποθήκευσης, η οποία πρέπει να είναι πάντα πάνω από 1 βαθμό Κελσίου.