Φυστίκι αιγίνης

Το φιστίκι ανήκει στην οικογένεια των σουμακών και αντιπροσωπεύεται από θάμνους και δέντρα. Το φυτό είναι κοινό στις υποτροπικές περιοχές και εν μέρει βρίσκεται στις τροπικές περιοχές. Το πιο πολύτιμο μέρος του φιστικιού είναι ο καρπός του.

Από μόνα τους, τα φιστίκια Αιγίνης δεν είναι ξηροί καρποί, αλλά ονομάζονται όλοι ξηροί καρποί.

Λατινική ονομασία - Φιστίκια.

Τα φιστίκια αναπτύσσονται ως θάμνοι αλλά και ως φυλλοβόλα και αειθαλή δέντρα. Το ύψος τους είναι 7-10 μ.

Οι καρποί τέτοιων θάμνων και δέντρων είναι πυρηνόκαρπα, το μήκος τους είναι μέχρι 12 εκ. και το πλάτος τους έως 1 εκ. Έχουν ωοειδές σχήμα και μακρόστενο σπόρο στο εσωτερικό τους.

Το περικάρπιο είναι λεπτό και κοκκινωπό, διαχωρίζεται εύκολα από τον καρπό. Το κέλυφος τις περισσότερες φορές ραγίζει όταν το καρύδι ωριμάζει.

Ο σπόρος είναι πρασινωπός, νόστιμος. Τα φυτά αρχίζουν να καρποφορούν στα τέλη του φθινοπώρου.

Οι φιστικιές διακρίνονται από παχύ γκρίζο φλοιό, πτερύγια, τρίφυλλα ή απλά φύλλα, καθώς και κόκκινα-κίτρινα άνθη που συλλέγονται σε πανικούς που εμφανίζονται πριν από τα φύλλα.

Οι ρίζες των φιστικιών είναι μεγάλες, διώροφες και μπορούν να αναπτυχθούν μέχρι 15 μέτρα βάθος και έως 40 μέτρα πλάτος.

Τα φύλλα είναι δερματώδη, αποτελούνται από 3-5 φυλλαράκια σε σχήμα έλλειψης.

Ανάμεσα στα δέντρα διακρίνονται αρσενικά και θηλυκά. Η γύρη ενός αρσενικού δέντρου είναι αρκετή για να επικονιάσει 8-12 θηλυκά δέντρα.

Το προσδόκιμο ζωής είναι περίπου 1000 χρόνια.

Είναι γνωστά έως και 20 είδη φιστικιών, τα κυριότερα είναι:

• Ατλαντικός. Χρησιμοποιείται για τη λήψη ρητίνης, καθώς και ως υποκείμενο για αληθινό φιστίκι.
• Πραγματικός. Δέντρα με ύψος 9 μέτρα και άνω, που έχουν σφαιρική πυκνή κόμη, συχνά αρκετούς κορμούς, βαθιά ρίζα, φύλλα που πέφτουν για το χειμώνα. Το φυτό ζει έως και 300 χρόνια. Οι καρποί τέτοιων φιστικιών διακρίνονται από ευχάριστη γεύση και μήκος έως 2 εκατοστά.
• Θαμπό (άγριο). Ένα φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία που αναπτύσσεται στον Καύκασο, την Ασία, την Κριμαία και άλλα μέρη. Συνήθως αντιπροσωπεύεται από δέντρα, το ύψος των οποίων είναι 8-10 μέτρα, αλλά συμβαίνει και με τη μορφή πολύκλωνων θάμνων. Οι καρποί είναι βρώσιμοι, αλλά μικρότεροι από τους καρπούς ενός πραγματικού φιστικιού. Τα φυτά κάνουν χειροτεχνίες από ξύλο.
• Κινέζικα. Χαρακτηρίζεται από τη μεγαλύτερη αντοχή στον παγετό και ύψος έως 15 m.
• Αμερικανός (ονομάζεται και μεξικάνικο).
• Νέφτι. Δέντρα ύψους έως πέντε μέτρα. Μπορούν να βρεθούν στο Σότσι, την Τιφλίδα και το Μπακού.
• Μαστίχη. Αντιπροσωπεύεται από μικρά δέντρα ή θάμνους που φύονται σε ύψος έως και τρία μέτρα. Οι καρποί του μαστιχόδεντρου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαδιού. Το εργοστάσιο είναι επίσης σε ζήτηση για τη δημιουργία ενός φράκτη. Τα φιστίκια μαστίχας χτυπιούνται στη μαστίχα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή στόκων, χρωμάτων ή βερνικιών.

Η πατρίδα του φυτού είναι το Ιράν, το Αφγανιστάν και οι χώρες της Κεντρικής Ασίας. Εδώ μπορεί να βρεθεί και στην άγρια ​​φύση.

Σήμερα, οι φιστικιές καλλιεργούνται σε πολλές χώρες του κόσμου με ζεστό κλίμα: στην Κριμαία, ευρωπαϊκές χώρες, ΗΠΑ, ασιατικές χώρες, βορειοδυτικές περιοχές της Αφρικής, Τουρκία, Αυστραλία. Άγρια φυτά μπορούν να βρεθούν στο Τατζικιστάν, το Ουζμπεκιστάν και το Κιργιστάν.

Η αναπαραγωγή των φιστικιών στη φύση γίνεται με σπόρους, καθώς και με βλαστούς.Το φυτό καλλιεργείται με πολλαπλασιασμό με μοσχεύματα.

Τα άγρια ​​φιστίκια διακρίνονται για την αντοχή τους τόσο στην ξηρασία όσο και στον παγετό. Το φυτό προτιμά τα βραχώδη και πετρώδη εδάφη. Μπορεί να αποκτήσει βάση σε γκρεμό ή πλαγιά χάρη σε ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Συχνά, οι φιστικιές αναπτύσσονται μεμονωμένα (τα μεγάλα δέντρα είναι πολύ σπάνια).

Οι καρποί σχηματίζονται σε μεγάλες ποσότητες σε δέντρα ηλικίας 7-10 ετών και η μέγιστη παραγωγικότητα σημειώνεται σε φιστικιές που έχουν φτάσει την ηλικία των 20 ετών. Στους ξηρούς καρπούς που ωριμάζουν, τα κελύφη ανοίγουν μερικώς με ένα κλικ.

Στα άγρια ​​φυτά, οι καρποί δεν είναι πολύ μεγάλοι (100 γραμμάρια ζυγίζουν 50-60 γραμμάρια). Σε καρποφόρα δέντρα, έως και το 30% των δρύπων μπορεί να είναι άδειο (χωρίς πυρήνες). Οι αποδόσεις ποικίλλουν ανά περιοχή και ανά ποικιλία.

Οι καρποί από τα δέντρα συλλέγονται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο:

• Κόβονται με το χέρι ή ανακινούνται με τη βοήθεια ειδικών πόλων στον καμβά.
• Το μάζεμα των καρπών πραγματοποιείται τη νύχτα, γιατί κατά τη διάρκεια της ημέρας απελευθερώνονται αρωματικά έλαια από τα φύλλα της φιστικιάς, προκαλώντας ζάλη.
• Οι ξηροί καρποί ξεφλουδίζονται αμέσως από το κέλυφος για να μην σκουρύνει το κέλυφος.
• Οι αποφλοιωμένοι καρποί ξηραίνονται στον ήλιο για περίπου 5 ημέρες.
• Πρέπει να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φιστίκια σε δροσερό μέρος - σε θερμοκρασία + 2 + 10 μοίρες, οι ξηροί καρποί δεν θα αλλοιωθούν για έως και ένα χρόνο και στους 0 ° C για έως και τέσσερα χρόνια.

• Οι καρποί του φιστικιού διαφέρουν από τους άλλους ξηρούς καρπούς ως προς το πρασινωπό τους χρώμα και το μερικώς ανοιχτό κέλυφος τους, επομένως δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται πριν το αλάτισμα και το τηγάνισμα.
• Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν πολύ ευχάριστο άρωμα.
• Οι ξηροί καρποί έχουν αρκετά υψηλή θρεπτική αξία.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα φιστίκια συνιστώνται σε χορτοφάγους και σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
• Πολύτιμο λάδι λαμβάνεται επίσης από τα φρούτα του φιστικιού.

Ο καρπός της φιστικιάς πωλείται σχεδόν πάντα με κέλυφος.

Ανά μέγεθος χωρίζονται σε:

• μικρό,
• πρότυπο,
• Μεσαίο,
• μεγάλο.

Τα ώριμα φιστίκια διακρίνονται από το πράσινο χρώμα των πυρήνων και την παρουσία ανοιχτού κελύφους.

Συμβουλές για την επιλογή φιστικιών:

• Το κέλυφος πρέπει να είναι κρεμ ή υπόλευκο.
• Οι ξηροί καρποί πρέπει να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, χωρίς ρωγμές και όχι πεπλατυσμένους.
• Δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες στους καρπούς.
• Μην αγοράζετε ξηρούς καρπούς εάν έχουν μυρωδιά μουχλιασμένης, μούχλας ή τάγγισης.

Για τη βιομηχανία τροφίμων, εκτός από ολόκληρα φιστίκια, πωλούνται μισοί ξηροί καρποί, τέταρτα και φιστίκια σε μορφή μικρών τεμαχίων.

Καλό είναι τα φιστίκια που αγοράζετε (αν μιλάμε για ανάλατους ξηρούς καρπούς) να είναι καλά συσκευασμένα και να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής και να αποφευχθεί η αλλοίωση, οι ξηροί καρποί ψήνονται, γλυκαίνουν ή αλατίζονται.

Το κοκκινωπό κέλυφος υποδηλώνει προ-τουρσί των φιστικιών.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.

• Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα.
• Τα φρούτα του φιστικιού συνιστώνται κατά την περίοδο αποθεραπείας και σε περίπτωση εξάντλησης, καθώς και σε αθλητές και με μεγάλο ψυχικό στρες.
• Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του ήπατος.
• Λόγω της ικανότητας να ενισχύουν την ισχύ και να έχουν θετική επίδραση στο σπέρμα, αυτοί οι ξηροί καρποί θεωρούνται αφροδισιακό.

Σε 100 γραμμάρια φρούτων φιστικιού:

• 556 kcal;
• 44,4 g λίπος;
• 20,6 g πρωτεϊνών;
• 17,7 g υδατάνθρακες;
• 10,3 g φυτικές ίνες.

Αναλογία θρεπτικών συστατικών: έως 68% λιπαρά, έως 20% πρωτεΐνες, έως 25% υδατάνθρακες.

Τα φιστίκια Αιγίνης είναι πλούσια σε:

• αμινοξέα;
• άμυλο;
• λιπαρά οξέα - ελαϊκό, λινολεϊκό, παλμιτικό, στεατικό και άλλα.
• σακχαρόζη;
• γλυκερίδια?
• βιταμίνες Ε, Α, Β6, Β1, φολικό οξύ.
• μέταλλα (φώσφορος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός, κάλιο).
• ταννίνη;
• καροτενοειδή - ζεαξανθίνη και λουτεΐνη.

• Το φιστίκι Αιγίνης βοηθά στη διατήρηση της ζωτικότητας, γι' αυτό συνιστάται για την κούραση και την αδυναμία.
• Τα φρούτα είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, καθώς η επεξεργασία τους δεν περιλαμβάνει ξένες παρεμβολές.
• Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά, επομένως η χρήση τους ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην αναζωογόνηση του οργανισμού και μειώνει τη χοληστερόλη.
• Αποχρεμπτική και αντιβηχική δράση.
• Το έλαιο φιστικιού αυξάνει τη δραστικότητα, επιταχύνει την απόκτηση μαυρίσματος, τονώνει, δυναμώνει το σώμα και έχει ελαφρά καθαρτική δράση. Χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία και προάγει την επούλωση των πληγών.
• Ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
• Έχουν θετική επίδραση στα όργανα της όρασης, αποκαθιστούν την οπτική οξύτητα.
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη διαβήτη.
• Έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• Αποτελούν καλή πρόληψη του καρκίνου.
• Αυξήστε τη δύναμη των ανδρών.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.

• Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει ζάλη και ναυτία.
• Το φιστικέλαιο δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω της καθαρτικής του δράσης.
• Αυτοί οι ξηροί καρποί θεωρούνται ιδιαίτερα αλλεργιογόνες. Σε περίπτωση αλλεργίας, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
• Η κατανάλωση αλατισμένων φιστικιών μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
• Η ηλικία των παιδιών, γιατί μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διάθεσης.
• Οξείες μορφές ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών.
• Τα παστά φιστίκια αντενδείκνυνται στην υπέρταση λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας αλατιού.

Από τους σπόρους λαμβάνεται λάδι υψηλής ποιότητας, το οποίο στις ιδιότητές του δεν είναι κατώτερο από το ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και για την παραγωγή βερνικιού υψηλής ποιότητας.

Το λάδι που λαμβάνεται από τα φρούτα του φιστικιού χρησιμοποιείται:

• μέσα για την ενίσχυση της ανοσίας (ημερησίως 1-2 κουταλάκια του γλυκού).
• για λίπανση του δέρματος που επηρεάζεται από τον μύκητα, καθώς και για δερματίτιδα (θεραπεία 4 φορές την ημέρα).
• για την εξάλειψη της ακμής, της διάθεσης, του εκζέματος και του αλλεργικού εξανθήματος.
• για περιποίηση μαλλιών για να τους δώσει λάμψη, μεταξένια και απαλότητα.
• ως μέσο φροντίδας του δέρματος (ιδιαίτερα ευαίσθητο).
• για την προστασία του δέρματος σε κρύο και αέρα.
• για την ενίσχυση των πλακών των νυχιών.
• ως λάδι μασάζ (χρησιμοποιείται ως βάση για αρωματικά έλαια).
• για μάσκες (μπορεί να αναμιχθεί με άλλα έλαια, όπως αμύγδαλο ή αβοκάντο, καθώς και με EO).
• ως αντηλιακό?
• για την εξάλειψη των φακίδων και των κηλίδων ηλικίας.

• Τα φιστίκια Αιγίνης καταναλώνονται ωμά, ψητά ή αλατισμένα.
• Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, προσθέτοντας σε γλυκά, σοκολάτα, κρέμες, μπισκότα, πίτες.
• Καρυκεύονται με πιάτα με κρέας και ψάρι, προστίθενται σε σαλάτες και πατέ.
• Τα θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης γεμίζονται με κυνήγι, γουρούνια ή πουλερικά.
• Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το παγωτό φιστίκι, το οποίο έχει πράσινο χρώμα και ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού.
• Ψητό και αλατισμένο, είναι μια συχνή προσθήκη στην μπύρα.
• Τα φιστίκια Αιγίνης προστίθενται στα ανατολίτικα γλυκά.

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γκουρμέ επιδόρπιο, πάρτε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ και σκουπίστε το από ένα κόσκινο. Προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρη, βανιλίνη για γεύση, ένα αυγό, 50 γραμμάρια βούτυρο και ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα φιστίκια Αιγίνης στο τυρί cottage και μετά τρίψτε τα όλα καλά. Ρίξτε 200 γραμμάρια παχύρρευστης κρέμας στο μείγμα που προκύπτει, αφού ανακατέψετε, βάλτε τη γάζα και βάλτε την υπό πίεση στο ψυγείο για μια μέρα.

Βράζουμε και κόβουμε σε 200 γρ. στήθη κοτόπουλου, τρίψτε 200 γρ. τυρί, 1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε σαλάτα 70 γρ. φιστίκια Αιγίνης.

Πάρτε 200 γρ. ανάλατα φιστίκια με κέλυφος. Ψιλοκόβουμε μια χούφτα από αυτά, τα υπόλοιπα τα αλευρώνουμε σε μύλο καφέ σε κατάσταση αλευριού. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε 1 αυγό και 120 γρ. ζάχαρη και προσθέτουμε σε αυτά 200 ml. ζεσταμένη κρέμα 20%.

Πάρτε άλλα 300 ml. κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει δυνατός αφρός. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε είτε σε παγωτομηχανή για 40 λεπτά είτε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Τακτοποιούμε το έτοιμο παγωτό, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και φύλλα μέντας.

• Οι ψημένοι και μουλιασμένοι πυρήνες φιστικιού χρησιμοποιούνται για πεπτικές διαταραχές. Αποτελεσματική και έγχυση αυτών.
• Ξηροί καρποί βρασμένοι σε κρασί συνιστώνται για δαγκώματα φιδιών ως αποτοξινωτικό.
• Ένα αφέψημα από φιστίκια (1 έως 10) βοηθά στην αναιμία, τον εμετό, την εξασθένιση και τις γαστρεντερικές παθήσεις.
• Με τη βρογχίτιδα, τα φιστίκια Αιγίνης έχουν αντιβηχικό αποτέλεσμα.
• Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η κατανάλωση φιστικιών βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• Τα φιστίκια Αιγίνης συνταγογραφούνται μετά από σοβαρές ασθένειες, καθώς και υπό έντονο στρες (σωματικό ή ψυχικό).
• Αυτοί οι ξηροί καρποί έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον πόνο στον ηπατικό ή γαστρικό κολικό.
• Έχουν ισχυρή αντισκληρωτική δράση.

Τα φιστίκια λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους συνιστάται να λαμβάνονται όταν:

• κατάθλιψη,
• αθηροσκλήρωση,
• βήχας και κρυολογήματα,
• φυματίωση και άλλες ασθένειες των πνευμόνων και των βρόγχων,
• ανικανότητα,
• με χαμηλή και αδύναμη κινητικότητα του σπέρματος,
• με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα,
• με ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης,
• αναιμία,
• ασθένειες των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης,
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - ανακουφίστε τη ναυτία με τοξίκωση. Αλλά το φιστικέλαιο δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης!
• θηλάζουσες γυναίκες.

Μέσα σε ένα μήνα χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια αληθινά φιστίκια Αιγίνης.

Τρώτε 50 γραμμάρια ημερησίως. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

20 γρ. φρούτο φιστίκι ρίχνουμε 1 κ.γ. βραστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.

Στραγγίστε το αφέψημα και πιείτε το.

Με μια γενική αδυναμία του σώματος, εξακολουθείτε να τρώτε τον θεραπευτικό κανόνα των φιστικιών (όχι περισσότερο από 100 γρ.) Κατά τη διάρκεια της ημέρας για 2-3 δόσεις.

Με άδειο στομάχι το πρωί, πάρτε 1-2 κουτ. φιστικέλαιο. Η πορεία της θεραπείας είναι 1 μήνας.

Για δερματικές παθήσεις - ψωρίαση, έλκη, πληγές, έκζεμα 3-4 φορές την ημέρα, λιπάνετε με φιστικέλαιο. Η πορεία της θεραπείας - μέχρι την ανάρρωση.

Τα φύλλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών. Ονομάζονται "buggun".

Τα αφεψήματα τους χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:

• πληγές κατάκλισης,
• εγκαύματα
• έτρεξα,
• έλκη,
• στοματίτιδα και άλλες φλεγμονές στο στόμα.

Σε αποξηραμένη μορφή, αυτά τα φύλλα περιλαμβάνονται στο μείγμα των Τουρκμενικών μπαχαρικών και εισάγονται σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο 7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η κατανάλωση φιστικιών δεν οδηγεί σε υπερβολικό βάρος.

Οι πληροφορίες των ιστορικών επιβεβαιώνουν επίσης τα οφέλη των φιστικιών για απώλεια βάρους - οι Πέρσες θεραπευτές συνταγογραφούσαν λάδι από αυτούς τους ξηρούς καρπούς σε όσους ήθελαν να μειώσουν το βάρος τους.

• Το ξύλο της φιστικιάς είναι περιζήτητο στην ξυλουργική για τη δύναμη και την πυκνότητά του.
• Η ρητίνη λαμβάνεται από τις φιστικιές με χτύπημα.
• Οι τανίνες που εξάγονται από τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία και στη βιομηχανία δέρματος. Παράγουν επίσης βαφές που χρησιμοποιούνται στα υφάσματα.
• Φύλλα και κλαδιά φιστικιών χρησιμοποιούνται από ανθοκόμους.
• Το κέικ που απομένει μετά την παραγωγή λαδιού τροφοδοτείται σε πουλερικά και ζώα.

Η Τουρκία είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς φιστικιών στον κόσμο. Οι τουρκικές ποικιλίες είναι καλής ποιότητας και ευχάριστης γεύσης. Ανάμεσά τους, μια από τις πιο προσιτές και παλαιότερες είναι η ποικιλία Antep. Οι ξηροί καρποί αυτής της ποικιλίας είναι μικροί, πιο σκουρόχρωμοι από άλλες ποικιλίες και λιγότερο ανοιχτοί, αλλά πιο αρωματικοί και γευστικοί.

Το Ιράν είναι ένας άλλος σημαντικός παραγωγός φιστικιών.

Οι κύριες ιρανικές ποικιλίες είναι:

• Fandugi (στρογγυλοί ξηροί καρποί, που εξάγονται συχνότερα).
• Akbari (μακριούς ξηροί καρποί, που είναι η πιο ακριβή ποικιλία).
• Ahmad-agkhai (μακριά φιστίκια, ιδιαίτερα σε ζήτηση στην Ανατολική Ασία).
• Badami (καρύδια με σχήμα παρόμοιο με τα αμύγδαλα).
• Kale-guchi (μισάνοιχτα φαρδιά φρούτα).

Δείτε τα παρακάτω βίντεο του προγράμματος "Υγεία του Έθνους" - θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τα φιστίκια.

Το φιστίκι καλλιεργείται μόνο σε υποτροπικές περιοχές, αφού το φυτό χρειάζεται ζεστασιά και απουσία παγετού για να αναπτυχθεί. Για να αποκτήσετε καρπούς, πρέπει να φυτευτούν δέντρα διαφορετικών φύλων κοντά. Τα φιστίκια αναπτύσσονται καλά σε αμμώδη εδάφη. Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται πολύ σπάνια. Τα δέντρα που καλλιεργούνται από μοσχεύματα καρποφορούν από την ηλικία των 7-8 ετών και τα φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους - μόνο από 12 ετών.

• Φιστίκια και σαμπάνια σερβίρονται στους νομπελίστες που έρχονται για να γιορτάσουν την παραλαβή των βραβείων.
• Η φιστικιά είναι γραμμένη στη Βίβλο. Πιστεύεται ότι αυτό το δέντρο τρέφει τους ανθρώπους με τους καρπούς του για πάνω από 9.000 χρόνια.
• Στη Ρωσία, πιο συχνά αυτοί οι ξηροί καρποί καταναλώνονται με μπύρα.
• Στους καλοφαγάδες αρέσει να τρώνε φιστίκια Αιγίνης με τυρί κρέμα και φράουλες.
• Το αρχαίο τους όνομα είναι «μαγικό καρύδι».
• Οι Κινέζοι τους αποκαλούν «τυχερούς ξηρούς καρπούς».
• Κάθε χρόνο στις 26 Φεβρουαρίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Φιστικιού.
• Στην Τουρκία, στην είσοδο του Gaziantep, υπάρχει ένα μνημείο για το φιστίκι.

Δεν ξεχώρισε μόνο η Τουρκία: στην Ισπανία, στο Νέο Μεξικό, υπάρχει επίσης ένα παρόμοιο μνημείο.