Κάσιους (λέω, κάσιους)

Η λέξη «κάσιους» αναφέρεται σε ένα από τα αειθαλή δέντρα που φύονται σε χώρες με ζεστό κλίμα, και τους καρπούς αυτού του δέντρου. Προέρχεται από την αγγλική λέξη cashew και την πορτογαλική caju. Στη βιβλιογραφία απαντάται με τις ονομασίες Anacardium western, Indian walnut και acajou.

Το λατινικό όνομα που είναι γνωστό σε ολόκληρο τον κόσμο ακούγεται σαν "Anacardium occidentale", ωστόσο, στα έργα επιστημόνων πολλών λαών, μπορείτε να βρείτε άλλα ισοδύναμα ονόματα αυτού του φυτού:

• Στα γραπτά του Γερμανού βοτανολόγου και γιατρού Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• Στα έργα του Adolfo Ducque, Βραζιλιάνου βοτανολόγου και εντομολόγου, ως Anacardium microcarpum.
• Ο Γάλλος φυσιοδίφης Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck έχει Cassuvium pomiferum.
• Όπως το Cassuvium reniforme - στα γραπτά του Ισπανού μοναχού και βοτανολόγου Francisco Manuel Blanco.
• Και όπως το Cassuvium solitarium - στον Τζόναθαν Στόουκς, Βρετανό βοτανολόγο.

Αυτό το είδος φυτού ανήκει στο γένος Anacardium, στην οικογένεια Sumac ή Anacardiaceae. Τα κάσιους είναι εγγενή στη Βραζιλία.

Από τη βοτανική άποψη τα κάσιους είναι σπόροι (καρποί), αλλά ως προς τις ιδιότητες και τη σύστασή τους είναι ξηροί καρποί.

Το Western Anacardium είναι ένα αειθαλές τροπικό φυτό, στενός συγγενής του φιστικιού.

Οι κορμοί των ανακαρδιοειδών είναι καμπυλωτοί, φτάνοντας σε ύψος τα 10-12 μέτρα.

Το στέμμα είναι πυκνό και ευρέως διαδεδομένο. Σε διάμετρο φτάνει περίπου τα 10-12 μέτρα.Τα κλαδιά είναι κοντά και χαμηλά.

Τα εναλλάξ διατεταγμένα φύλλα έχουν σχήμα οβάλ και ολόκληρα περιθώρια. Η φλούδα των φύλλων είναι πυκνή, αδιαπέραστη, γεγονός που εμποδίζει την ταχεία εξάτμιση του νερού από τα φύλλα. Τα φύλλα είναι δερματώδη, ελλειπτικού σχήματος. Υπάρχουν έως 20 cm σε μήκος και έως 10 cm σε πλάτος.

Τα άνθη είναι πεντπέταλα, στενά, μυτερά στο άκρο. Φτάστε τα 7-15 mm σε μήκος. Τις περισσότερες φορές είναι ροζ. Συλλέγεται με τη μορφή πανικού.

Το φυτό έχει ενδιαφέρον σχήμα καρπού, γιατί. αποτελείται από δύο μέρη:

• καρπός με τη μορφή καμπυλωμένου drupe (σκληρό κέλυφος), στο εσωτερικό του οποίου υπάρχει ένας ελαιώδης σπόρος μήκους έως 3 cm και πλάτους έως 2 cm.
• ένας μεγάλος σαρκώδης σχηματισμός σε σχήμα αχλαδιού (ψευδόκαρπος, υποκάριο), που είναι επίσης βρώσιμος. Το μήκος τους είναι 5-11 εκ. Στο εσωτερικό είναι πολύ απαλά και ζουμερά. Αρκετά βρώσιμο, έχουν ξινή γεύση.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει ξεκάθαρα αυτό το φρούτο με βάση σε σχήμα αχλαδιού.

Το φρούτο acajou ονομάζεται "μήλο ανακαρδιοειδών" και τα "καρύδια κάσιους" σχηματίζονται στις άκρες αυτών των μήλων. Τα μήλα δεν είναι ο αληθινός καρπός του δέντρου.

Τα ώριμα μήλα είναι κίτρινα και έντονο ροζ. Δεν είναι μεταφερόμενα, επομένως μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο εκεί που φυτρώνει απευθείας. Όσο για τα παξιμάδια, έχουν σχήμα αγκιστρωμένου κόμματος και έχουν κέλυφος.

Πρώτα τηγανίζονται και μόνο μετά διαχωρίζονται με το χέρι από το κέλυφος και το δέρμα. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που η τιμή των κάσιους είναι αρκετά υψηλή.

Τα δέντρα Anacardi έχουν ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, χάρη στο οποίο μπορούν να ζήσουν έως και 100 χρόνια.

Η επίσημη ιστοσελίδα του The Plant List παρουσιάζει 20 είδη του γένους Anacardium.Το πιο δημοφιλές ανάμεσά τους είναι το Anacardium western ή το δέντρο Κάσιου που εξετάζουμε.

Η Βραζιλία θεωρείται η πατρίδα για τα κάσιους. Εκεί άρχισαν να το καλλιεργούν τεχνητά. Σήμερα καλλιεργείται σε 32 χώρες του κόσμου, όπου το κλίμα είναι ζεστό και σχετικά υγρό.

Έτσι, το δυτικό ανακάρδιο σήμερα μπορεί να βρεθεί:

• στην Ινδία;
• στην Ταιλάνδη;
• στο Αζερμπαϊτζάν?
• στο Ιράν?
• στην Ινδονησία?
• σε χώρες της Δυτικής Αφρικής·
• στο Βιετνάμ;
• στην πατρίδα του ανακάρδιου και σε άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής.

Η συλλογή των φρούτων πραγματοποιείται μόνο μετά την πλήρη ωρίμανση τους σε διάφορα στάδια:

1. Οι ξηροί καρποί αφαιρούνται με τα μήλα.
2. Ξεχωρίστε από αυτούς.
3. Για να εξουδετερωθεί το δηλητηριώδες λάδι (φαινολική ρητίνη), πρώτα τηγανίζονται.
4. Στη συνέχεια καθαρίζονται από το κέλυφος και το λεπτό κέλυφος.

Οι πυρήνες Acajou καταναλώνονται τόσο ωμοί όσο και τηγανητές. Πρέπει να τα αποθηκεύσετε:

1. Σε στεγνό καλά κλεισμένο δοχείο σε κρύο δωμάτιο για 30 ημέρες.
2. Παγωμένα στην κατάψυξη, όπου μπορούν να μείνουν για 12 μήνες.
3. Μόνο στο ψυγείο για μερικούς μήνες.

Περίπου 35,1 χιλιάδες km² γης καταλαμβάνονται από ανακαρδιοειδείς δέντρα. Σύμφωνα με τον FAO, 2,7 εκατομμύρια τόνοι κάσιους παράγονται κάθε χρόνο στον κόσμο.

Παρακάτω είναι οι 10 μεγαλύτεροι κατασκευαστές, οι οποίοι ταυτόχρονα είναι οι κύριοι προμηθευτές αυτού του καταπληκτικού ξηρού καρπού σε όλο τον κόσμο:

1. Βιετνάμ - 958 χιλιάδες τόνοι.
2. Νιγηρία - 581 χιλιάδες τόνοι.
3. Ινδία - 695 χιλιάδες τόνοι.
4. Ακτή Ελεφαντοστού - 246 χιλιάδες τόνοι.
5. Βραζιλία - 220 χιλιάδες τόνοι.
6. Ινδονησία - 145 χιλιάδες τόνοι.
7. Φιλιππίνες - 112 χιλιάδες τόνοι.
8. Τανζανία - 79 χιλιάδες τόνοι.
9. Μοζαμβίκη - 68 χιλιάδες τόνοι.
10. Γουινέα-Μπισάου - 65 χιλιάδες τόνοι.

Οι ξηροί καρποί Acajou είναι ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό και πολύτιμο προϊόν. Σε αλατισμένη και τηγανητή μορφή γίνονται ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Παρόλα αυτά, εξακολουθούν να είναι πολύ πιο υγιεινά από τα ίδια πατατάκια και ποπ κορν.

Τα κάσιους πωλούνται επίσης θρυμματισμένα, μέσα σε σοκολάτα ή μέλι.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε ολόκληρα κάσιους, καθώς μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Σήμερα, αυτό μπορεί να γίνει εύκολα και με πολλούς τρόπους:

1. Αγοράστε σε καταστήματα, εμπορικά κέντρα, σούπερ και υπεραγορές.
2. Παραγγελία στις ιστοσελίδες των ηλεκτρονικών καταστημάτων.

1. Τα κάσιους περιέχουν λιγότερο λίπος από άλλους ξηρούς καρπούς.
2. Οι τηγανισμένοι πυρήνες έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.
3. Τα χημικά στοιχεία που περιέχονται στη σύνθεση είναι ικανά να καταστρέψουν τα στοματικά βακτήρια.
4. Οι ξηροί καρποί Acajou είναι ένα προϊόν χαμηλής αλλεργίας.
5. Το σπορέλαιο Anacardium είναι ένα διαυγές, ελαφρώς κιτρινωπό υγρό με συγκεκριμένη οσμή.

Η ενεργειακή αξία των κάσιους είναι περίπου 600 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Στη σύνθεσή τους:

• 18,22 γρ. πρωτεΐνες;
• 43,85 γρ. λίπη?
• 30,19 γρ. υδατάνθρακες?
• 5,91 γρ. δισακχαρίτες.

Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνουν:

• Λίπη - έως και 48%.
• Πρωτεΐνες - έως και 21%.
• Υδατάνθρακες - έως και 30%.

Η χημική σύνθεση των ξηρών καρπών acajou αντιπροσωπεύεται από ένα ολόκληρο σύνολο χρήσιμων χημικών στοιχείων:

• Βιταμίνες: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP και καροτίνη.
• Μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο
• Αντιοξειδωτικά.
• Διατροφικές ίνες.
• Φυτοστερόλες.
• Οργανικά οξέα και αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένων των βασικών: μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, γλυκίνη).

Ιδιαίτερα πολύ στη σύνθεση του μαγνησίου (270 mg%).Ως εκ τούτου, είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για υπερτασικούς ασθενείς, διαβητικούς και βασικούς ασθενείς. Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι επίσης επιθυμητοί για τους ηλικιωμένους.

Το λάδι Acajou έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• Αντισηπτικό;
• Τόνικ;
• Αντιοξειδωτικό;
• Αντιβακτηριδιακό;
• Αντιμικροβιακό;
• Αντίδοτο;
• Αντιδυσεντερικό;
• Θρεπτικός;
• Παυσίπονα;
• Αποσκλήρυνση του δέρματος.

Είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία:

• δίνουν ενέργεια,
• έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τον εγκέφαλο,
• αύξηση της ανοσίας,
• πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων ασθενειών.

Παρακολουθήστε το βίντεο του προγράμματος "Σχετικά με το πιο σημαντικό" - μάθετε γιατί ορισμένοι επιστήμονες αποκαλούν το κάσιους "το φαγητό του μέλλοντος".

Τα οφέλη των ξηρών καρπών είναι προφανή.

Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους, χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών:

• Η τακτική κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κάσιους θα παρέχει στο σώμα σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.
• Οι καρποί είναι γνωστό ότι σκοτώνουν τα βακτήρια του στόματος. Οι Αφρικανοί θεραπευτές χρησιμοποίησαν αυτή την ιδιότητα των κάσιους. Ήταν αυτοί που συνθλίβονταν τα καρύδια για τη θεραπεία των άρρωστων δοντιών. Και πρόσφατες μελέτες από Ιάπωνες ειδικούς επιβεβαίωσαν αυτό το χαρακτηριστικό των ξηρών καρπών akazhu.
• Οι τοκοφερόλες που περιέχονται στους ινδικούς ξηρούς καρπούς έχουν ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία του γυναικείου και ανδρικού σώματος. Αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν ως αφροδισιακό.
• Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• Αποτρέπει την εμφάνιση δερματικών παθήσεων όπως η ψωρίαση και το έκζεμα.
• Αντιμετωπίζει κονδυλώματα, πληγές, δερματίτιδα και ρωγμές. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα κοχύλια akazhu.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η τακτική κατανάλωση μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Στην πατρίδα του Anacardium, με τη βοήθεια των καρπών του, αντιμετωπίστηκαν παθήσεις του αναπνευστικού όπως η βρογχίτιδα και το άσθμα.
• Το ινδικό καρύδι είναι χρήσιμο για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και την υγεία των αγγείων. Συνιστάται για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη και των γαστρεντερικών παθήσεων ακόμη και της δυσεντερίας.
• Συνιστάται από διατροφολόγους για αναιμία, εξάντληση.
• Από την αρχαιότητα, οι κάτοικοι της Ινδίας χρησιμοποιούσαν ένα αφέψημα από το κέλυφος των ξηρών καρπών ως αντίδοτο για τα δαγκώματα των φιδιών.

Επιπλέον, έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Αντιπυρετική ιδιότητα και ισχυρή τονωτική δράση. Βοηθούν στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από σοβαρές ασθένειες και επεμβάσεις.
• Επιπλέον, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα και βοηθούν στην κατάθλιψη.
• Δυναμώνουν τα οστά και τα δόντια.
• Χρήσιμο σε παθήσεις των αρθρώσεων και της πλάτης.
• Χρησιμοποιείται σε δίαιτες για τη θεραπεία της παχυσαρκίας.

Βοηθά στην ψωρίαση, τη δερματίτιδα, το έκζεμα, τις σκασμένες φτέρνες κ.λπ.

Λιπάνετε τις προβληματικές περιοχές με έλαιο κάσιους 1-2 φορές την ημέρα ή εφαρμόστε λοσιόν για 15 λεπτά. Κάντε θεραπεία μέχρι να αναρρώσετε.

Η ίδια συνταγή μπορεί να ληφθεί και κατά το φύλλωμα των νυχιών.

Για 2 μέρη αλεσμένους ξηρούς καρπούς, πάρτε 1 μέρος μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα και εφαρμόστε για πονόδοντο και διάφορες φλεγμονές των ούλων.

Ενδείκνυται για τη θεραπεία των παραπάνω παθήσεων και για την πρόληψη κακοήθων νεοπλασμάτων.

30 γρ. αλέστε τα καρύδια σε γουδί, προσθέτοντας σταδιακά 100 ml. βρασμένο νερό.

Πάρτε αυτό το «γάλα» το πρωί με άδειο στομάχι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα για ένα μήνα.

Σε ένα γουδί τρίβουμε 1 κ.γ. κάσιους και τρίψτε το στο τριχωτό της κεφαλής το βράδυ. Η διάρκεια του μαθήματος είναι ένας μήνας.

Τρίψτε λάδι κάσιους στο τριχωτό της κεφαλής, καλύψτε με ένα σκουφάκι μπάνιου. Τυλίγουμε την πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα. Ξεπλύνετε με σαμπουάν.

Η διαδικασία πραγματοποιείται κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα, ανάλογα με το πόσο συχνά λούζετε τα μαλλιά σας, για 1 μήνα.

Κάθε μέρα για 1 μήνα, τρώτε 10-15 ξηρούς καρπούς την ημέρα ή αντικαταστήστε τους με 2 κ.σ. βούτυρο κάσιους την ημέρα (με σαλάτες, χυλό κ.λπ.).

Για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, οι ξηροί καρποί μπορούν να αντικαταστήσουν τροφές με πολύ θερμίδες. Παρά το γεγονός ότι οι ξηροί καρποί δεν είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες προϊόν, κορεάζουν καλά το σώμα και ικανοποιούν την πείνα. Ως εκ τούτου, μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε σαλάτες, λαχανικά και πιάτα με ρύζι.

Οι παρενέργειες της «υπερδοσολογίας ανακαρδιοειδών» εμφανίζονται με τη μορφή:

• ναυτία,
• διάρροια,
• εμετός,
• με τη μορφή εξανθήματος και κνησμού στο δέρμα.

Οι τοξικές ουσίες που περιέχονται μεταξύ του κελύφους και του λεπτού κελύφους του πυρήνα (φαινολική ρητίνη, ανακαρδικό οξύ, καρδόλ) μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό:

• Η επαφή με το δέρμα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
• Σε περίπτωση κατάποσης, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή αλλεργική αντίδραση, ασφυξία και πρήξιμο του λάρυγγα.

Οι ξηροί καρποί φαίνεται να αντενδείκνυνται μόνο σε άτομα με ατομική δυσανεξία και αλλεργίες. Δεν έχουν εντοπιστεί άλλες αντενδείξεις.

Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη προσοχή σε άτομα με ηπατική νόσο.

Με προσοχή, δώστε τα σε παιδιά και έγκυες γυναίκες, γιατί. μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Από τους σπόρους του εξάγεται το έλαιο κάσιους. Περιέχει πολλές βιταμίνες, λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, διαφορετικούς τύπους λιπαρών οξέων, γλυκερίδια και άλλα χρήσιμα χημικά στοιχεία. Οι ιδιότητές του είναι κοντά στην ελιά.

Σε αντίθεση με τους ξηρούς καρπούς, είναι προϊόν με περισσότερες θερμίδες: 100 γραμμάρια λαδιού περιέχουν 700 χιλιοθερμίδες.

Έχει ευρεία εφαρμογή:

• Χρησιμοποιείται για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στην αθηροσκλήρωση.
• Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του στομάχου, των εντέρων, του καρδιαγγειακού συστήματος, των ρευματισμών, της αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας
• Στα φαρμακευτικά προϊόντα, προστίθεται στη σύνθεση πολλών φαρμάκων για πονόδοντο, ρευματισμούς, έκζεμα, αναπνευστικές παθήσεις, διαβήτη, υπέρταση και ανικανότητα.
• Χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή λαδιού μασάζ.
• Λόγω των αντιγηραντικών και μαλακτικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανική και οικιακή κοσμετολογία.
• Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν το λάδι για να ελαφρύνουν τις φακίδες.
• Κάτοικοι της Βενεζουέλας με φλεγμονή του λαιμού αλείφουν το λαιμό με λάδι.
• Στην Αϊτή, το έλαιο κάσιους χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κονδυλωμάτων και του πονόδοντου.
• Το έλαιο ανακαρδίου είναι επίσης αντιβακτηριακό, ειδικά κατά των επιβλαβών βακτηρίων του στόματος.
• Οι αρχαίοι Αφρικανοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν λάδι acajou με την προσθήκη μελιού για τη θεραπεία ασθενειών των δοντιών και των ούλων.
• Το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία.

Από φρούτα που μοιάζουν με αχλάδι λέω ότι στύβουν χυμό. Τους αρέσει να πίνουν τέτοιο χυμό σε χώρες όπου καλλιεργούν Anacardium western. Έτσι, για παράδειγμα, στις χώρες της Νότιας Αμερικής, απολαμβάνει την ίδια φήμη με τον χυμό πορτοκαλιού σε όλο τον κόσμο.

Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιούν μήλα, ξηρούς καρπούς και λάδι cajou. Τα μήλα φαίνεται να χαλάνε γρήγορα. Επομένως, η κατανάλωση φρέσκων μήλων κάσιους και το μαγείρεμα πιάτων μαζί τους είναι δυνατή μόνο σε χώρες όπου καλλιεργείται το ανακάρδιο.

Οι κάτοικοι αυτών των πολιτειών μαγειρεύουν με μήλα akazhu:

• κονσέρβες και μαρμελάδες?
• κομπόστες?
• αλκοολούχα ποτά;
• πηκτή.
• Στην Ινδία, τα μήλα acajou χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσάτνι.
• στη Λατινική Αμερική, το ποτό "cajina"?
• στη Γκόα - ποτό "fenny".

Τα κάσιους προστίθενται κατά το μαγείρεμα:

• Πρώτο και δεύτερο μαθήματα.
• Σαλάντοφ.
• Σάλτσες.
• επιδόρπια.
• Ζαχαροπλαστική.

Για να ενισχυθεί η γεύση, οι πυρήνες των ξηρών καρπών τηγανίζονται ελαφρά στο λάδι.

Εξετάστε διάφορες συνταγές για τη χρήση ινδικών ξηρών καρπών στη μαγειρική, σε σαλάτες και επιδόρπια.

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• Θα πω ξηρούς καρπούς - 50 γραμμάρια.
• Νερό - 750 ml.
• Λεμόνι - μισό.
• Κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Θαλασσινό αλάτι.
• Μέντα.

Ρίχνουμε το βρασμένο νερό πάνω από το ρύζι. Προσθέστε λίγο αλάτι και κουρκουμά. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς. Προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας και τους τηγανίζουμε κι αυτούς. Στη συνέχεια συνδυάστε το βρασμένο ρύζι με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Ρίξτε τα ρύζι. Πασπαλίζουμε με δυόσμο και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.

Συνταγή για σαλάτα με μπρι και ινδικούς ξηρούς καρπούς

• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Αχλάδι - 1 τεμ.
• Κάσιους - 50 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σαλάτα - 1 μάτσο.
• Ρόκα - 1 μάτσο.
• Τυρί μπρι - 125 γρ.
• Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλας.
• Τριμμένο πιπέρι.

Ετοιμάστε πρώτα το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι και ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού με μέλι. Προσθέστε ξύδι και ελαιόλαδο. Βάλτε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά. Πάρτε ένα μικρό μπολ, ψιλοκόψτε τη σαλάτα σε αυτό με τα χέρια σας. Προσθέστε ρόκα και περιχύστε με dressing. Μοιράζουμε σε μικρές μερίδες σε πιάτα. Κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές πλάκες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και το τυρί σε κύβους. Ψήστε τα κάσιους, σπάστε στα μισά. Βάζουμε πρώτα το αχλάδι στα χόρτα και μετά την ντομάτα. Πασπαλίζουμε με τυρί και ξηρούς καρπούς. Τα πιάτα μπορούν να διακοσμηθούν με σταγόνες ξύδι.

Δείτε το παρακάτω βίντεο - μάθετε για τα οφέλη των κάσιους.

Λιώστε 200 γραμμάρια βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Ανακατεύοντας προσθέτουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη.

Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Θα πρέπει να υπάρχει αφρός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 15 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας. Σύρμα.

Προσθέστε 400 γραμμάρια ξηρό γάλα. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή μάζα. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα και πασπαλίστε από πάνω περίπου 200 γραμμάρια κάσιους. Πιέζουμε ελαφρά τα παξιμάδια ώστε να μπουν λίγο στη ζύμη.

Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Σερβίρετε στο τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια.

Όπως και στην ιατρική, οι ιδιότητες του κάσιους χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Το έλαιο κάσιους προστίθεται σε διάφορες κρέμες και μάσκες για τα μαλλιά, το πρόσωπο και το δέρμα του σώματος.

Έχει εκπληκτικές ιδιότητες:

• Αναζωογονεί το δέρμα.
• Βελτιώνει την επιδερμίδα.
• Εξαλείφει τις λεπτές ρυτίδες και αποτρέπει τη νέα τους εμφάνιση.
• Προωθεί την επούλωση των ρωγμών και των κάλων στα πόδια.
• Ενυδατώνει και περιποιείται το δέρμα των χεριών.
• Εξαλείφει τα εύθραυστα νύχια και βελτιώνει την ανάπτυξή τους.
• Εξαλείφει τον κνησμό στο τριχωτό της κεφαλής (αποτελεσματικό μείγμα με λάδι jojoba).
• Εξαλείφει την τριχόπτωση και τα ενισχύει.

Η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα στο δέρμα του προσώπου. Μπορούν να αφαιρεθούν με κάσιους, γεράνι, λεβάντα ή ροδέλαιο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας κάσιους με μερικές σταγόνες λάδι από τα υπόλοιπα φυτά. Εφαρμόστε σε προβληματικές περιοχές του δέρματος και αφήστε για λίγο.

Το μασάζ σώματος μπορεί να γίνει είτε με αγνό έλαιο κάσιους είτε αναμεμειγμένο με άλλα έλαια. Ταιριάζει σε όλους τους τύπους δέρματος. Μπορείτε να αναμίξετε σπόρους βερίκοκου, αμυγδάλου, ροδάκινου και σταφυλιού.

Για να βελτιώσετε την επίδραση των κρεμών, των τονωτικών, των λοσιόν, μπορείτε να προσθέσετε λάδι κάσιους σε αυτά. Για 100 ml σαμπουάν ή μαλακτικό μαλλιών, προσθέστε 10 ml έλαιο κάσιους.

1. Στη Βραζιλία, το έλαιο από σπόρους κάσιους είναι αφροδισιακό.
2. Το κόμμι εξάγεται από τους κορμούς των κάσιους.
3. Ξύλο εμποτισμένο με λάδι ανακαρδίου από το κέλυφος εμποδίζει τη σήψη.
4. Τα κάσιους προστίθενται σε λαχανικά, κρέατα, σαλάτες, ποτά και επιδόρπια.
5. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και την ιατρική.
6. Οι Ινδιάνοι της Νότιας Αμερικής χρησιμοποιούν εδώ και καιρό το δέντρο των ανακαρδιοειδών όχι μόνο στη μαγειρική και την ιατρική, αλλά και στις κατασκευές, στην κατασκευή διαφόρων αντικειμένων. Παράλληλα, χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο καρποί, αλλά κορμοί, ρίζες και φύλλα δέντρων.
7. Χρησιμοποιείται ως μέθη στο τατουάζ στην Αφρική.
8. Το κέλυφος των ανακαρδιοειδών χρησιμοποιείται στη μηχανολογία για την κατασκευή τακακιών φρένων και των επενδύσεών τους, σε φαρμακευτικά προϊόντα και στη ναυπηγική για την κατασκευή υδατοαπωθητικών επικαλύψεων.

Για τους λάτρεις των εξωτικών δέντρων κάσιους είναι θεϊκό δώρο. Στη φροντίδα, είναι ανεπιτήδευτο, αλλά απαιτεί την παροχή συνθηκών παρόμοιων με ένα τροπικό κλίμα.

Στάδια και κανόνες φύτευσης και καλλιέργειας Anacardium western:

• Η φύτευση κάσιους πραγματοποιείται με σπόρους.
• Το ανοιχτό έδαφος δεν είναι κατάλληλο για αυτό το δέντρο, επομένως πρέπει να φυτέψετε σε δοχεία και γλάστρες.
• Σε μηδενική θερμοκρασία, το φυτό πεθαίνει, επομένως είναι σημαντικό να παρέχεται υψηλή θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου θα βρίσκεται το δέντρο ανακαρδιοειδών.
• Οι σπόροι πρέπει να βρέχονται πριν από τη φύτευση. Αλλάζετε νερό 2 φορές την ημέρα.
• Προετοιμάστε γλάστρες για το φυτό εκ των προτέρων. Το χώμα πρέπει να είναι ελαφριάς σύστασης, έτσι ώστε η υγρασία να μην παραμένει σε αυτό.
• Μετά από δύο ημέρες, φυτέψτε τους σπόρους σε γλάστρες.
• Μετά από 2-3 εβδομάδες, πρέπει να εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια.
• Γλάστρες με κάσιους πρέπει να τοποθετούνται σε μέρη κάτω από τον ήλιο.
• Ψεκάζετε συχνά για να έχετε την απαραίτητη υγρασία.
• Αυτό μπορεί να επιτευχθεί και με βότσαλα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τους δίσκους με βότσαλα και κρατήστε ένα μικρό επίπεδο νερού μέσα τους.
• Μπορείτε να λιπάνετε με συνηθισμένα γενικά λιπάσματα που είναι κατάλληλα για άλλα φυτά εσωτερικού χώρου.
• Τα πρώτα χρόνια της ζωής, μετά την εμφάνιση των κλαδιών, κόβετε τακτικά το στέμμα. Αυτό θα δώσει το σωστό σχήμα στο δέντρο.
• Αυτό το ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο θα σας ενθουσιάσει με τους καρπούς του το δεύτερο έτος.

• Η ινδιάνικη φυλή Ticuna, η οποία εξακολουθεί να ζει στη σημερινή Βραζιλία, χρησιμοποιεί εδώ και πολύ καιρό τους καρπούς, τις ρίζες, τους κορμούς και τα φύλλα των δέντρων ανακαρδιοειδών για φαγητό, θεραπεύει ασθένειες, χτίζει καλύβες κ.λπ. Ήταν από αυτά που σχηματίστηκε το εξωτικό όνομα των ξηρών καρπών acaju-kazhu, που σημαίνει "κίτρινο φρούτο", και από το οποίο σχηματίστηκε το πορτογαλικό όνομα caju - kazhu, που σημαίνει "φρούτα". "Το ίδιο το δέντρο" στα πορτογαλικά ακουγόταν σαν cajueiro, από το οποίο αργότερα προέκυψε το αγγλικό όνομα κάσιους, που ακούγεται σαν κάσιους. Ωστόσο, οι Βενεζουελάνοι τα αποκαλούν merey, και οι ισπανόφωνοι κάτοικοι των γειτονικών χωρών marañón προς τιμήν της ομώνυμης πολιτείας Maranhao, όπου βρέθηκαν αυτά τα δέντρα.
• Στην Αφρική, τα κάσιους χρησιμοποιούνται επίσης ως μέσο τατουάζ.
• Οι Βραζιλιάνοι το χρησιμοποιούν ως αφροδισιακό.