Macadamia (αυστραλιανό καρύδι)

Το δέντρο αρχίζει να αποδίδει καρπούς όχι νωρίτερα από το έβδομο έτος της ζωής, και μερικές φορές ακόμη και το δέκατο έτος. Αν και το ίδιο το φυτό ζει για περίπου έναν αιώνα.

Κάθε παξιμάδι έχει το σχήμα μιας τέλειας μπάλας με διάμετρο περίπου 1,5 - 2 cm.

Ο πυρήνας είναι κρυμμένος κάτω από το κέλυφος, το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να διαχωριστεί από το παξιμάδι. Οι δυσκολίες συνδέονται όχι μόνο με το διαχωρισμό του κελύφους, αλλά και με τη συλλογή αυτού του ακριβού παξιμαδιού.

Το ίδιο το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος 30 μέτρων - αυτό είναι το μέγιστο όριο.

Οι σπόροι του δέντρου macadamia είναι πλούσιοι και λιπαροί, τοποθετημένοι σε σκληρό φλοιό. Και η γεύση είναι γλυκιά, με κρεμώδη χροιά και λεπτή δομή.

Το Macadamia στους επιστημονικούς κύκλους ονομάζεται αυστραλιανό καρύδι ή ολόκληρο φύλλο Macadamia. Συνολικά, υπάρχουν μόνο 9 είδη στον κόσμο, αλλά μόνο δύο ποικιλίες ξηρών καρπών μπορούν να παράγουν βρώσιμους καρπούς - τρίφυλλη macadamia και ολόφυλλη macadamia.

Η Macadamia ανήκει στην οικογένεια των φυτών Protea, για τα οποία, όπως είναι γνωστό, οι άνυδρες περιοχές της αυστραλιανής ηπείρου και της Νότιας Αφρικής είναι ευνοϊκές συνθήκες. Γι' αυτό το δέντρο macadamia έχει σκληρά και δερματώδη φύλλα. Αυτό το παξιμάδι αναγνωρίζεται ως το πιο ακριβό από όλους τους ξηρούς καρπούς, καθώς η συλλογή του δεν υπερβαίνει την ποσότητα του μαύρου χαβιαριού που παράγεται.

Τώρα το macadamia καλλιεργείται όχι μόνο στην Αυστραλία και τη Νότια Αφρική, αλλά και σχεδόν σε κάθε χώρα με τροπικό κλίμα.Αυτό βοηθά στη μείωση του κόστους του καρυδιού στην παγκόσμια αγορά και στην αύξηση της δημοτικότητάς του.

Η συγκομιδή της καρυδιάς μέχρι πρόσφατα γινόταν αποκλειστικά με το χέρι, κάτι που ήταν πολύ δύσκολο. Και ακόμη και για έναν έμπειρο επιλογέα, ήταν δύσκολο να περάσει το σημάδι των 150 κιλών συλλεγμένων ξηρών καρπών την ημέρα. Τώρα αυτή η εργασία έχει αυτοματοποιηθεί και ακόμη και ο καθαρισμός των ξηρών καρπών γίνεται με μηχανή.

Το Macadamia μπορεί να ονομαστεί πηγή φωσφόρου, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας για κάθε άτομο. Κάθε μέρα, τουλάχιστον 800 mg αυτής της ουσίας θα πρέπει να εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα. Σε τι ευθύνεται ο φώσφορος;

• σωστή ανάπτυξη του οστικού ιστού και διατήρηση της ακεραιότητάς του.
• αντοχή των δοντιών?
• σωστή και πλήρη απορρόφηση των βιταμινών Β.
• ομαλοποίηση της οξεοβασικής ισορροπίας.
• σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος?
• κανονική μυϊκή λειτουργία?
• κυτταρική διαίρεση;
• μετάδοση κληρονομικών χαρακτηριστικών κατά τη σύλληψη ενός παιδιού και την περαιτέρω γέννησή του.

Όχι μόνο οι ξηροί καρποί macadamia είναι πλούσιοι σε φώσφορο, αλλά και πολλά άλλα προϊόντα, αλλά και πάλι πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από την έλλειψή του στον οργανισμό.

Η επιλογή ενός ξηρού καρπού πρέπει να βασίζεται σε μια προσεκτική εξέταση του ίδιου του πυρήνα - θα πρέπει να είναι:

• ισχυρός;
• σαρκώδης;
• ολόκληρος.

Για αποθήκευση ενδείκνυται ένα δοχείο με ερμητικά κλειστό καπάκι, το οποίο όταν γεμίσει με ξηρούς καρπούς θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη. Το Macadamia είναι ένας αρκετά σπάνιος ξηρός καρπός, επομένως δεν διατίθεται ελεύθερα όπως άλλοι ξηροί καρποί. Δεν μπορεί παρά να ελπίζει κανείς σε μεγάλα εμπορικά κέντρα, ηλεκτρονικά καταστήματα και εξειδικευμένους χώρους πώλησης ξηρών καρπών, μπαχαρικών και βοτάνων.

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης τα ακόλουθα συστατικά: αιθέριο έλαιο, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, ζάχαρη.

• οξέα (παλμιτολεϊκό, ελαϊκό, λινολεϊκό και λινολενικό).
• ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν οι ομάδες B, C, E και PP.
• ένας μεγάλος αριθμός ορυκτών, τα πιο πολύτιμα από τα οποία είναι το κάλιο, το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος.

Μελέτες δείχνουν ότι η σύνθεση του macadamia περιλαμβάνει ένα ειδικό προϊόν, πολύ σπάνιο. Το ανάλογο του οποίου μπορεί να χρησιμεύσει μόνο ως κηρώδης ουσία που περιέχεται στο κεφάλι μιας σπερματοφάλαινας. Αυτό το προϊόν περιέχει καθαρό σπερματοζωάριο και λίπος.

• Τα λίπη που αποτελούν τον ξηρό καρπό θεωρούνται υγιεινά επειδή δεν περιέχουν χοληστερόλη.
• μοναδικά χαρακτηριστικά για τη μείωση της "κακής" χοληστερόλης.
• επιτρέπει στους χορτοφάγους να αναπληρώσουν την προσφορά φυτικού σιδήρου.
• την ικανότητα να διατηρείτε το βάρος υπό έλεγχο.
• αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Για τους ανθρώπους, δεν υπάρχουν αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση παξιμαδιών και λαδιού macadamia, αλλά για τους σκύλους αυτός ο ξηρός καρπός είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητος επειδή προκαλεί αδυναμία. Αυτή η κατάσταση διαρκεί μόνο δύο ημέρες. Για όλους τους άλλους, το παξιμάδι macadamia είναι το πιο πολύτιμο προϊόν.

• ανεξάρτητο πιάτο?
• επιδόρπια διακόσμησης?
• βενζινάδικα;
• πουτίγκες.

Πλιγούρι βρώμης σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας περιχύνεται με μισό ποτήρι παγωμένο νερό που έχει περάσει από τη διαδικασία βρασμού αν η σαλάτα ετοιμάζεται το βράδυ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό αν δεν έχετε χρόνο να μουσκέψετε τις νιφάδες. Προσθέστε 3 ξηρούς καρπούς μακαντάμια, ένα τριμμένο μήλο, χυμό λεμονιού, τυχόν αποξηραμένα φρούτα (1 κουταλιά της σούπας) και μέλι για γεύση.

Βράζουμε ένα αυγό, τρία στον τρίφτη. Το ίδιο κάνουμε με σκληρό τυρί και δύο σκελίδες σκόρδο. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα (ή την κρέμα γάλακτος) μέχρι να έχουμε την υφή μιας πηχτής πάστας. Στη συνέχεια, αλέστε χωριστά τη συσκευασία του κρέατος καβουριών και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας. Προχωράμε στο σχηματισμό του rafaelok:

• πάρτε μια μαύρη ελιά χωρίς κουκούτσι.
• Τοποθετήστε ένα παξιμάδι macadamia σε κάθε ελιά.
• κυλήστε τη γεμιστή ελιά σε πάστα τυριού-σκόρδου.
• κυλήστε σε μείγμα καβουριού-καρύδας.

Οι μπάλες που προκύπτουν στέλνονται για μια ώρα στο ψυγείο για να στερεοποιηθούν.

Τοποθετήστε ένα ποτήρι μακαντάμια σε ένα μπλέντερ και αλέστε καλά, προσθέτοντας όχι περισσότερο από 100 ml νερό. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε 50 ml μηλόξυδο, 150 ml ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, μισή κουταλιά της σούπας φασκόμηλο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Χτυπήστε τα πάντα καλά.

Δείτε το παρακάτω βίντεο από το Live Healthy! για να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του παξιμαδιού macadamia στην υγεία.

• κυνάγχη;
• αρθρίτιδα;
• καρδιακή ασθένεια;
• προβλήματα με το σκελετικό σύστημα.
• ασθένειες των οργάνων της όρασης.
• κακή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• ανεπαρκής ισχύς?
• ανεπαρκής εγκεφαλική δραστηριότητα.
• υπέρταση;
• δυστονία;
• ογκολογία.

Με την τακτική χρήση ωμής μακαντάμιας (περίπου 70 γρ.), μπορείτε να απαλλαγείτε οριστικά από όλα τα παραπάνω προβλήματα, να αφαιρέσετε τις εκδηλώσεις κιρσών και μη ελκυστικής κυτταρίτιδας.

Η μακαντάμια, όπως και οι ξηροί καρποί, είναι πλούσια σε θερμίδες. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει τους διατροφολόγους να εισάγουν αυτό το προϊόν στη διαιτητική διατροφή. Ο λόγος είναι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι στα καλύτερά τους. Είναι αυτοί που είναι υπεύθυνοι για τη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους, όχι μόνο αφαιρώντας τα περιττά κιλά, αλλά και ενισχύοντας τα αιμοφόρα αγγεία και τον μυϊκό σκελετό. Το δέρμα με τακτική, αλλά μέτρια πρόσληψη ξηρών καρπών, αποκτά ελαστικότητα και αναζωογονείται. Υπάρχει ακόμη και μια δίαιτα που βασίζεται στην πρόσληψη macadamia, ή μάλλον λαδιού από αυτό, αφού ομαλοποιεί τις φυσιολογικές και μεταβολικές διεργασίες.

Ο πειρασμός να καλλιεργήσουν το macadamia από μόνοι τους είναι μεγάλος, αλλά είναι διαθέσιμος είτε στους κατοίκους των νότιων γεωγραφικών πλάτη είτε στους ιδιοκτήτες ενός χειμερινού κήπου.

Ένας πολύτιμος καρπός μπορεί να καλλιεργηθεί με σπόρους ή με εμβολιασμό. Επιλέγοντας την πρώτη επιλογή, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην επιλογή του υλικού φύτευσης - ένα παξιμάδι. Είναι αυτονόητο ότι οι στρογγυλοί πυρήνες χωρίς φλούδα δεν ενδείκνυνται - μόνο καλά ωριμασμένοι και προσφάτως μαζεμένοι από κλαδί.

Με την παρουσία ενός τέτοιου σπόρου, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τον μουλιάσετε σε νερό για μια μέρα. Στη συνέχεια επιλέγονται ψηλές γλάστρες, στις οποίες χύνεται αμμώδες ή ελαφρύ αργιλώδες έδαφος. Μόνο ένα παξιμάδι τοποθετείται σε ένα δοχείο και καλύπτεται με μεμβράνη μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί. Ευνοϊκή θερμοκρασία - 23 βαθμοί.Τα νεαρά μακαντάμια πρέπει να σχηματίσουν ένα στέμμα (τυπική άποψη). Είναι σημαντικό να οργανώσετε φωτισμό υψηλής ποιότητας, άφθονο πότισμα και τακτικό ψεκασμό.

Κατά τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος, θα χρειαστεί να σκάψετε μια τρύπα, το μέγεθος της οποίας θα είναι διπλάσιο από το μέγεθος του ίδιου του ριζικού συστήματος.

Όταν επιλέγετε ένα μέρος για τη μόνιμη ανάπτυξη του macadamia, προτιμήστε τα ηλιόλουστα μέρη χωρίς ρεύματα. Η προετοιμασία για το χειμώνα συνίσταται στην κάμψη και τη θέρμανση του φυτού.

Το όνομα του ξηρού καρπού προήλθε από έναν βοτανολόγο ονόματι Ferdinand von Muller, ο οποίος ονόμασε ένα καταπληκτικό και σπάνιο φυτό προς τιμήν του μεγάλου φίλου του John McAdam. Οι ντόπιοι που κατοικούσαν στην Αυστραλία έδωσαν ένα διαφορετικό όνομα στην αειθαλής καρυδιά: mullimbimbi, boomer, ακόμη και kindal-kindal. Αν στον σύγχρονο κόσμο το macadamia θεωρείται απλώς ένας ακριβός ξηρός καρπός, τότε οι Αυστραλοί του αποδίδουν θεραπευτικές ιδιότητες και το θεωρούν ιερό.