Πέκαν

Το πεκάν αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δέντρα με παχύ, σκούρο καφέ κορμό που μπορεί να είναι έως και τριακόσια ετών. Τα φύλλα σε αυτό το δέντρο μοιάζουν με ιτιά - μεσαίου μεγέθους και ελαφρώς επιμήκη. Το πεκάν αρχίζει να ανθίζει αρκετά αργά - στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, υπό τέτοιες συνθήκες, τα μελλοντικά φρούτα δεν θα υποφέρουν από όψιμους παγετούς.

Ο ίδιος ο καρπός είναι ξηρός καρπός, καθώς ωριμάζει, το χρώμα του κελύφους αλλάζει από πράσινο σε ανοιχτό καφέ. Ένα πλήρως ώριμο φρούτο έχει σχήμα επιμήκους, έχει μήκος έως και 4 εκατοστά. Ραγίζει εύκολα, καθώς το πάχος του ξηρού κελύφους είναι μόνο 1 χιλιοστό. Ο πυρήνας θυμίζει πολύ καρυδιά - οι ίδιες δύο κοτυληδόνες, μόνο λίγο πιο μακρόστενες. Το πεκάν διαφέρει από το καρύδι στη γεύση - είναι πιο κορεσμένο και δεν έχει πικρία.

Αναπτύσσεται κατά μήκος των ανατολικών ακτών των Ηνωμένων Πολιτειών, από την Ιντιάνα στο βορρά έως το Τέξας στο νότο. Τα πεκάν βρίσκονται επίσης στη νοτιοαμερικανική ήπειρο, καθώς και στο Μεξικό. Καθώς πλησιάζουμε στα νότια γεωγραφικά πλάτη, το πάχος του κορμού αυξάνεται αισθητά - από 60 cm σε διάμετρο στα βόρεια σε 2 μέτρα κοντά στον ισημερινό.

Η κύρια κλιματική προϋπόθεση για την άνετη ανάπτυξη αυτού του φυτού είναι η παρουσία υγρών υποτροπικών δασών. Το ζεστό κλίμα και ο αέρας κορεσμένος με υγρασία δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των φρούτων. Αυτές οι απαιτήσεις ικανοποιούνται πλήρως από τον αέρα που φέρνει τον άνεμο από τον ζεστό Κόλπο του Μεξικού.

Όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στη σύνθεσή του, το καρύδι πεκάν μπορεί να ανταγωνιστεί πολλές φαρμακευτικές καλλιέργειες. Λόγω της μεγάλης ποσότητας «υγιεινών» λιπών, αυτός ο ξηρός καρπός βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η λουτεΐνη και η βήτα-καροτίνη, ως ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, καθαρίζουν το αίμα σε κυτταρικό επίπεδο.

Βιταμίνη Ε υπάρχει επίσης στα πεκάν. Βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τις βλαβερές τοξικές επιδράσεις του περιβάλλοντος και την υπεριώδη ακτινοβολία.Επίσης, αυτή η βιταμίνη βοηθά στην αναζωογόνηση του δέρματος, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης και αυξάνοντας την παροχή αίματος. Βασική προϋπόθεση για τη σωστή απορρόφηση αυτής της βιταμίνης είναι ο συνδυασμός της με πολυακόρεστα λιπαρά, που αφθονούν στα πεκάν.

βιταμίνες Β, που περιέχονται στα πεκάν, συμβάλλουν στον σωστό μεταβολισμό, επηρεάζουν το μεταβολισμό και επίσης παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία μετατροπής των υδατανθράκων σε λίπη, βοηθώντας έτσι στον έλεγχο του βάρους. Επίσης, οι βιταμίνες αυτής της ομάδας έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο και υποστηρίζουν την ανοσία.

Καροτίνη, που περιέχεται στα πεκάν, έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη όραση, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και άλλων οφθαλμικών παθήσεων.Σε συνδυασμό με τα λίπη που υπάρχουν στον ξηρό καρπό, η καροτίνη απορροφάται τέλεια στον οργανισμό, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, που είναι η βιταμίνη της νεότητας.

Οι Ινδές χρησιμοποίησαν πεκάν για να διατηρήσουν την ομορφιά τους. Παρά όλα αυτά σελήνιο, σε μεγάλες ποσότητες που περιέχονται σε αυτό, συμβάλλει στην παραγωγή της ορμόνης οιστρογόνου. Με την έλλειψή του, το δέρμα γίνεται θαμπό και χλωμό, τα μαλλιά γίνονται θαμπά και τα νύχια εύθραυστα. Κατά την αναπλήρωση της ποσότητας σεληνίου στο σώμα, αυτά τα προβλήματα εξαφανίζονται, εμφανίζεται μια λάμψη στα μάτια και ένα υγιές κοριτσίστικο ρουζ και η γυναικεία λίμπιντο αυξάνεται.

Ο κύριος κανόνας όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε προϊόν - μην τρώτε υπερβολικά. Αυτό ισχύει και για τα πεκάν. Δεδομένου ότι είναι υπερκορεσμένο με φυτικά λίπη, με συνεχή και υπερβολική χρήση, μπορείτε να κερδίσετε παχυσαρκία.

Εάν έχετε δυσανεξία ή αλλεργία στις ουσίες του πεκάν, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση αυτού του ξηρού καρπού για να αποφύγετε μια αντίδραση ή πιο σοβαρές συνέπειες για την υγεία.

Εάν έχει περάσει αρκετός χρόνος μετά τον καθαρισμό του παξιμαδιού, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό, αφού στην καθαρή του μορφή είναι ένα ευπαθές προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Επομένως, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, καθώς το κέλυφος αφαιρέθηκε από αυτό.

Τα καρύδια πεκάν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - Τα 100 γραμμάρια περιέχουν έως και 691 kcal! Η θρεπτική αξία άλλων ουσιών ανά 100 γραμμάρια είναι:

• σκίουροι - 9 g;
• Λίπη - 72 g;
• Υδατάνθρακες - 14 ετών

Επιπλέον, τα πεκάν περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες και φυτικές ίνες - περίπου 10 g, καθώς και γλυκόζη, φρουκτόζη και λακτόζη - 0,4 g το καθένα.

Το καρύδι πεκάν καλλιεργείται στην αμερικανική ήπειρο και από εκεί εξάγεται στη χώρα μας, οπότε το κόστος του είναι κάπως υπερεκτιμημένο σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς. Μέση τιμή Για 1 κιλό προϊόντος, οι διανομείς ζητούν $30. Συμπεριλαμβανομένων όλων των σημάνσεων χονδρικής, ένας καταναλωτής λιανικής στη Ρωσία λαμβάνει ένα πεκάν με κόστος περίπου 200-250 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια.

Το λάδι πεκάν είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Για να διατηρηθούν όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες, γίνεται με ψυχρή έκθλιψη. Αυτό το λάδι μοιάζει πολύ στο χρώμα με το ελαιόλαδο και μυρίζει σαν φουντουκιά.

Η χρήση του λαδιού πεκάν στο εσωτερικό φαίνεται ως ομοιοπαθητικό φάρμακο σε σύνθετη θεραπεία για ARVI και γρίπη, καρδιακή ανεπάρκεια, καθώς και για τη διατήρηση της ανοσίας και τον καθαρισμό του σώματος.

Εκτός από την εσωτερική χρήση, το έλαιο πεκάν χρησιμοποιείται και εξωτερικά. Χρησιμοποιείται ως μοναδικό εργαλείο μασάζ, που αναζωογονεί και ενυδατώνει τέλεια την επιδερμίδα, αυξάνει σημαντικά την σφριγηλότητά της και την κάνει λαμπερή και φρέσκια.

Το εξωτερικά λάδι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων - εγκαυμάτων, μώλωπες, εξανθήματα και κνίδωση στο δέρμα, καθώς και για την ανακούφιση από τη φλεγμονή από τα τσιμπήματα των εντόμων που ρουφούν το αίμα και τσιμπούν.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πεκάν στο κέλυφος, όπως η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ μικρή. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι οι καρποί είναι ολόκληροι, χωρίς ρωγμές και χτυπήματα.Οι λεκέδες από κέλυφος μπορεί να υποδεικνύουν ασθένεια κατά την ανάπτυξη, προσβολή από έντομα ή ακατάλληλη αποθήκευση. Σε κάθε περίπτωση, τέτοιες περιπτώσεις είναι καλύτερα να παραμεριστούν.

Εάν προτιμάτε ξηρούς καρπούς με κέλυφος, θα πρέπει να τους αγοράζετε μόνο από αξιόπιστους πωλητές που προσφέρουν στους πελάτες τους φρέσκα φρούτα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε ένα παξιμάδι σε συσκευασία που σας επιτρέπει να διατηρείτε φρέσκα τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, στο κενό.

Οι Ινδιάνοι, που είναι οι ανακάλυψες του πεκάν, γνωρίζουν περισσότερους από έναν τρόπους να το χρησιμοποιήσουν. Εάν η μητέρα δεν έχει αρκετό μητρικό γάλα, οι ξηροί καρποί αλέθονται λεπτώς μέχρι να σχηματιστεί ένας υγρός πολτός, στύβονται έξω και τα μωρά τρέφονται με το υγρό που προκύπτει. Για τους ηλικιωμένους, αυτό το θεραπευτικό φάρμακο επιστρέφει δύναμη και υγεία και για άτομα ώριμης ηλικίας βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης του σώματος μετά από σοβαρές ασθένειες και τραυματισμούς.

Στη σύγχρονη μαγειρική, το πεκάν έχει μεγάλη ζήτηση, ειδικά στην κουζίνα της Βόρειας Αμερικής και του Μεξικού. Φτιάχνουν από αυτό η περίφημη πίτα με πεκάν, ψημένη με κοτόπουλο και πέστροφα, μαγειρέψτε σούπες από αυτήν. Επίσης, περιλαμβάνεται συχνά σε διάφορες σαλάτες, καθώς ταιριάζει πολύ με τυριά και λαχανικά.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.

Στην κοσμετολογία Το έλαιο πεκάν χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των σημαδιών της γήρανσης του δέρματος. Απορροφάται τέλεια και προάγει την κυτταρική αναζωογόνηση, διεγείροντας το έργο των τριχοειδών αγγείων και κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Πολύ συχνά, το εκχύλισμα καρύδι πεκάν περιλαμβάνεται σε κρέμες και μάσκες για δέρμα 40+.

Χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση του καρκίνου. Είναι πιο αποτελεσματικό στην ήττα του προστάτη. Ένα ειδικό είδος βιταμίνης Ε, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το παξιμάδι, με την κατάλληλη σύνθετη θεραπεία, καταστρέφει τα προσβεβλημένα κύτταρα και βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών του πάσχοντος οργάνου.