κουκουνάρι (ιταλικό πεύκο)

Αυτοί οι ξηροί καρποί ονομάζονται σπόροι που λαμβάνονται από το ιταλικό πεύκο.

Βρίσκονται σε κώνους που αναπτύσσονται σε ένα δέντρο. Κατά κανόνα, οι κώνοι βρίσκονται στα κλαδιά με βούρτσες. Ένα πινέλο μπορεί να περιλαμβάνει από 1 έως 3 κώνους. Οι κώνοι ωριμάζουν μόνο τον τρίτο χρόνο μετά την εμφάνισή τους και στα μέσα του φθινοπώρου.

Με την έναρξη της άνοιξης, οι σπόροι αρχίζουν να πέφτουν. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής είναι τα τέλη Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου, ανάλογα με την περιοχή.

Οι σπόροι χαρακτηρίζονται από επιμήκη σχήμα, οβάλ περιγράμματα. Το χρώμα τους είναι σκούρο καφέ, αλλά υπάρχουν μικρές κηλίδες ανοιχτού χρώματος. Το κέλυφος είναι πιο ανθεκτικό σε σύγκριση με το κουκουνάρι. Επομένως, τα πεύκα επεξεργάζονται (ξεφλουδίζονται) με χειροκίνητους καρυοθραύστες ή βιομηχανικούς κυλίνδρους. Στο πλάι, το παξιμάδι έχει περίπου τρεις όψεις. Ο ώριμος σπόρος έχει μήκος περίπου 1,5 cm. Η γεύση είναι λεπτή με νότες ρητίνης, παρόμοια με το κουκουνάρι Σιβηρίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι σπόροι του πεύκου είναι οι μεγαλύτεροι από τους γνωστούς σπόρους της οικογένειας του πεύκου. Λαμβάνονται υπόψη μόνο οι εδώδιμοι ξηροί καρποί.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η εξαιρετική απόδοση. Από 1 εκτάριο δάσους με ώριμα δέντρα, μπορείτε να συλλέξετε από 3 έως 8 τόνους σπόρους. Ο κύκλος ζωής του ιταλικού πεύκου είναι πάνω από 500 χρόνια. Κάθε χρόνο γίνεται συγκομιδή.

Στις ακτές της Μεσογείου, στη Μικρά Ασία, καθώς και στην Ιβηρική Χερσόνησο, μπορείτε συχνά να βρείτε άγριο πεύκο.Και το δέντρο καλλιεργείται στην Κριμαία και τον Καύκασο.

Οι παγκόσμιοι ηγέτες στην καλλιέργεια και εξαγωγή αυτών των ξηρών καρπών είναι Ιταλοί, Τούρκοι, Ισπανοί, Πορτογάλοι και Τυνήσιοι.

Εάν αφαιρεθεί το κέλυφος, μετά από περίπου 15 ημέρες οι σπόροι θα χάσουν τη γεύση τους, θα υπάρχουν πολύ λιγότερες χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το φαινόμενο σχετίζεται με την οξείδωση των λιπών που αποτελούν το παξιμάδι. Ως αποτέλεσμα, οι σπόροι γίνονται πικροί και άγευστοι.

Μην ξεχνάτε μια άλλη σημαντική ιδιότητα του κουκουνάρι - απορροφούν ξένες οσμές. Αλλά αν αγοράσατε αποφλοιωμένους σπόρους, μπορείτε να επεκτείνετε τη φρεσκάδα τους στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα στην κατάψυξη.

Όπως έχει δείξει η έρευνα, το κουκουνάρι δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά έχει και συστατικά που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο.

Για 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν:

Υπάρχει επίσης ένα συστατικό όπως η τέφρα σε βάρος 2,4 γραμμαρίων.

Όσον αφορά τα χημικά στοιχεία, το κουκουνάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως:

• Βιταμίνες: Β, Ε, C.
• Φώσφορος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος.

Μάλιστα, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του πεύκου δεν έχουν μελετηθεί μέχρι τέλους. Αλλά ήδη σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε το ιταλικό κουκουνάρι προς όφελος ενός ατόμου και της υγείας του.

• Γιατρεύω πληγές;
• Παλεύοντας με έλκη στομάχου.
• Βελτιώστε την εργασία του στομάχου, των εντέρων.
• Βοήθεια στη θεραπεία του κρυολογήματος, του βήχα.
• Αφαιρέστε τη βλέννα.
• Αντιμετωπίστε τα παράσιτα που μεταδίδονται από κρότωνες.
• Λειτουργεί ως διουρητικό.
• Βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών, του ήπατος.
• Διέγερση ισχύος.
• Αύξηση της δραστηριότητας των σπερματοζωαρίων.
• Βοηθήστε στην αντιμετώπιση της χρόνιας κόπωσης.
• Αύξηση της ανοσίας.
• Συμβολή στην ομαλοποίηση του έργου της καρδιάς.
• Αντισταθείτε στις αλλεργίες.
• Αφαιρούν πέτρες από τη χοληδόχο κύστη και ούτω καθεξής.

Φυσικά, πρέπει να επωφεληθείτε από τα οφέλη ορισμένων προϊόντων με σύνεση. Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι κάθε οργανισμός είναι ξεχωριστός, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά σε ορισμένα συστατικά.

Όσο για το πεύκο, οι ξηροί καρποί του έχουν ορισμένες αντενδείξεις:

• Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία.
• Δεν συνιστάται για παχυσαρκία.
• Δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά (λόγω του κινδύνου απόφραξης των αεραγωγών με μικρά παξιμάδια).
• Με υπερβολική χρήση, η ακοή μπορεί να μειωθεί (τα συστατικά των ξηρών καρπών προκαλούν ερεθισμό των βλεννογόνων και των υποδοχέων). Αλλά υποχωρεί από μόνο του μετά από λίγες μέρες.

Επομένως, να είστε προσεκτικοί και να έχετε το όφελος σωστά.

Το λάδι που λαμβάνεται από αυτούς τους ξηρούς καρπούς έχει διαφορετικούς βαθμούς. Ανάλογα με αυτό, χρησιμοποιείται ως τεχνικό ή βρώσιμο λάδι.

Έτσι, το εξευγενισμένο βρώσιμο λάδι χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κίτρινη απόχρωση, ευχάριστη γεύση. Η μυρωδιά πρακτικά απουσιάζει.

Όσο για το τεχνικό, προστίθεται στη σύνθεση χρωμάτων και βερνικιών.

Αν μιλάμε για αιθέρια έλαια, τα οποία λαμβάνονται επίσης από τους σπόρους του ιταλικού πεύκου, τότε οι ιδιότητές τους είναι παρόμοιες με τα αιθέρια έλαια άλλων κωνοφόρων. Αυτό μας λέει ότι έχει αντισηπτικό, βακτηριοκτόνο, αποσμητικό αποτέλεσμα.

Παρά την αρκετά ευρεία διανομή αυτών των ξηρών καρπών σε όλο τον κόσμο, έχουν βρει την πιο ενεργή χρήση όσον αφορά το μαγείρεμα στη Γαλλία, καθώς και στην Ιταλία.

Οι πυρήνες θρυμματίζονται ή προστίθενται ολόκληροι σε σαλάτες. Μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα, μπισκότα, προϊόντα ζαχαροπλαστικής με την προσθήκη σπόρων είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

Οι ξηροί καρποί είναι επίσης λεπτοί αλεσμένοι, κάτι που σας επιτρέπει να πάρετε ένα από τα καλύτερα καρυκεύματα για το μαρινάρισμα του κρέατος. Χρησιμοποιήστε μόνο για κόκκινο κρέας.

Φέρνουμε στην προσοχή σας μερικές συνταγές που είναι απίστευτα δημοφιλείς στους Γάλλους και τους Ιταλούς. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτά τα πιάτα στο σπίτι. Σίγουρα θα εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους και το νοικοκυριό σας.

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κολοκύθα - 0,8 kg;
• Βόειο κρέας - 0,5 kg;
• Καρότο - 0,2 kg;
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Χοιρινό - 0,5 kg;
• Κεράσι - 0,2 kg;
• Βούτυρο - 0,1 kg;
• Ρόκα - 0,1 kg;
• Πεύκο - 0,1 kg;
• Ξινολάχανο - 0,3 κιλά;
• Πιπέρι πάπρικα - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα για γεύση.

Μαγείρεμα

Ανοίξτε την κολοκύθα και αφαιρέστε το περιεχόμενο. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι με το κρέας. Τα καρότα κόβονται χοντροκομμένα, ρίχνονται στο κρέας. Βράζετε τα υλικά για 10 λεπτά Ανακατεύετε το κρέας με λάχανο, ντοματίνια και γλυκό πιπέρι, μην ξεχνάτε την ανάγκη προσθήκης βουτύρου σε αυτό το στάδιο. Ανακατεύουμε τα υλικά, τοποθετούμε σε μια καθαρισμένη κολοκύθα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 60-90 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 180 βαθμούς. Τρώω!

Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καρότα, καθώς η γεύση της ίδιας της κολοκύθας το αντισταθμίζει τέλεια.

Αν είστε λάτρης του κόκκινου ψαριού, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Νόστιμο, τρυφερό, υγιεινό.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μελιτζάνα - 0,6 kg;
• Καρότο - 0,6 kg;
• Κολοκυθάκια - 0,6 κιλά;
• Σέλινο ρίζας - 80 γραμμάρια.
• Φρέσκος βασιλικός - 50 γραμμάρια.
• Θυμάρι - 20 γραμμάρια?
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Παρμεζάνα - 0,16 κιλά;
• Αλεσμένο καυτερό πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 80 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - 240 ml;
• Σολομός - 1 κιλό;
• κουκουνάρι 60 γρ.

Μαγείρεμα

• Φτιάξτε χοντρές φέτες από φιλέτα ψαριού ή μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
• Ανακατέψτε ένα δοχείο βούτυρο με τριμμένη φρυγανιά, προσθέστε τριμμένο τυρί.
• Λιπάνετε τα τηγανητά ψάρια στο προκύπτον μείγμα.
• Στείλτε το ψάρι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Ψήστε μέχρι το ψάρι να ροδίσει.
• Φτιάξτε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο βασιλικό, ξηρούς καρπούς, καυτερές πιπεριές και αλάτι σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο. Ανακατέψτε (μπορείτε στο μπλέντερ).
• Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες ή κύβους, τηγανίστε σε λάδι (για πιο πλούσια γεύση, στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο στο λάδι, προσθέστε θυμάρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση).
• Σερβίρουμε και φέρνουμε στο τραπέζι.

Οι συνταγές, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά απλές. Ταυτόχρονα, τα πιάτα είναι απίστευτα νόστιμα, ελαφριά και υγιεινά. Πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε.

Τα κουκουνάρια είναι επίσης καλά εδραιωμένα στη λαϊκή ιατρική. Τι να πούμε, ακόμη και ο Avicenna τα χρησιμοποίησε όταν αναζητούσε νέα φάρμακα για τη θεραπεία της μέσης ωτίτιδας και του βήχα.

Δεδομένου ότι περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων, πρωτεϊνών, αυτό καθιστά τους ξηρούς καρπούς εξαιρετικά χρήσιμους στη θεραπεία της αναιμίας, του beriberi. Βοηθούν επίσης στην αύξηση του τόνου ολόκληρου του σώματος, συμβάλλουν στην ανάρρωση μετά από τραυματισμούς και ασθένειες.

Υπάρχουν μερικές πολύ χρήσιμες συνταγές με ανανά που θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας.

• Όταν βήχετε, πάρτε μέντα (150 γραμμάρια), πινεόλι (σπόροι πινίας) και σπόρους τσουκνίδας - 30 γραμμάρια το καθένα. Ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα λιναρόσπορου και προσθέτουμε καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε με μέλι και καταναλώνουμε σε μικρές μερίδες.
• Όταν εξασθενήσει η δραστικότητα, μπορείτε να αναμίξετε πινεόλι, αμύγδαλα και μέλι, χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για τρεις συνεχόμενες ημέρες πριν πάτε για ύπνο. Αυτό θα σας επιτρέψει να είστε στα καλύτερά σας στο κρεβάτι την τέταρτη νύχτα. Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε από τους αρχαίους Έλληνες.
• Οι Άραβες έχουν τη δική τους συνταγή, η οποία δρα στους άνδρες με παρόμοιο τρόπο. Οι θεραπευτές τους συμβουλεύουν να τρώνε 100 σπόρους πεύκου και 12 αμύγδαλα κάθε απόγευμα για τρεις ημέρες. Το τέταρτο βράδυ θα είστε σε εξαιρετική φόρμα.

Το να έχετε τουλάχιστον ένα ιταλικό πεύκο στον ιστότοπό σας δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ όμορφο. Κάθε αρχάριος κηπουρός μπορεί να το καλλιεργήσει. Αυτό συμβαίνει γιατί το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.

Έχοντας βρει έναν κώνο, πρέπει να εξαγάγετε σπόρους από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα στη σόμπα ή στην μπαταρία, να ζεσταθούν. Μετά από λίγες μέρες, ο κώνος θα ανοίξει και μπορείτε εύκολα να βγάλετε ξηρούς καρπούς από αυτό.

Η σπορά γίνεται καλύτερα σε κουτιά με τρύπες για την αποστράγγιση του νερού. Ρίξτε ένα στρώμα τύρφης και χαλαρό χώμα εκεί. Σπέρνετε όχι βαθιά και όχι συχνά.

Λάβετε υπόψη ότι οι νεαροί βλαστοί συχνά μολύνονται από κάθε είδους ασθένειες. Είναι εντάξει.

Βάλτε τα κουτιά στον ήλιο, ποτίστε τακτικά, ειδικά κατά τη διάρκεια της ξηρασίας. Μην ξεχνάτε το βοτάνισμα και τη χρήση έτοιμων λιπασμάτων.

Μετά από περίπου έξι μήνες, το στέλεχος μπορεί να φτάσει τα 7-10 εκατοστά. Το χειμώνα, αφήνονται σε κουτί, αλλά δεν αποθηκεύονται σε συνθήκες θερμοκηπίου. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσαρμοστείτε στο κρύο.

Με την έναρξη της άνοιξης, τα σπορόφυτα μπορούν να μεταμοσχευθούν στο έδαφος (όχι σε μόνιμο μέρος). Προσοχή με τις ρίζες, μην τις καταστρέψετε. Η φύτευση πραγματοποιείται σε απόσταση 10-20 εκατοστών μεταξύ των δενδρυλλίων. Η προσγείωση είναι ρηχή, σχεδόν όπως σε κουτιά. Το πριονίδι πασπαλισμένο στο έδαφος θα βοηθήσει στην προστασία των φυτών από τα ζιζάνια.

Περιοδικά μην ξεχνάτε να προσθέτετε λίπασμα, νερό και ζιζάνιο. Τέτοιοι χειρισμοί θα πρέπει να γίνουν τα πρώτα δύο χρόνια. Γύρω στο τρίτο έτος της ζωής του, το δέντρο μπορεί να αναπτυχθεί περισσότερο από 0,5 μέτρα. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι καιρός το δέντρο να μετακινηθεί στη μόνιμη θέση του. Φυτέψτε με χώμα που έχει κολλήσει στις ρίζες.

Η πιο απλή φροντίδα, το περιοδικό πότισμα θα σας επιτρέψει να μεγαλώσετε ένα τεράστιο πεύκο, εσείς, τα παιδιά, τα εγγόνια σας και πολλές γενιές μετά από αυτά θα απολαύσετε τη μυρωδιά και την εμφάνιση.

• Ωριμάζουν τον τρίτο χρόνο μετά την εμφάνισή τους στο δέντρο.
• Ανοίγουν μόνο την άνοιξη του επόμενου έτους.
• Το δέντρο δίνει την πιο άφθονη συγκομιδή κάθε 3-4 χρόνια.
• Ένα ενήλικο δέντρο έχει κατά μέσο όρο 45 κώνους.
• Από ένα δέντρο, μπορείτε να συλλέξετε περίπου 7-9 κιλά ξηρών καρπών (σπόρους).
• Το πεύκο αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 12 ετών.
• Το ιταλικό όνομα για τους σπόρους είναι pineoli.

Υπάρχουν μερικά αρκετά ενδιαφέροντα στοιχεία για το ιταλικό πεύκο.

• Αυτό το δέντρο έχει έναν πολύ στενό συγγενή στη Σιβηρία, το πεύκο της Σιβηρίας.
• Ο Πινόκιο φτιάχτηκε από ιταλικό πεύκο.
• Η σύνθεση, οι ιδιότητες και η εμφάνιση των σπόρων που λαμβάνονται από το κουκουνάρι είναι σχεδόν ίδια με το κουκουνάρι, αλλά τα κουκουνάρια είναι αρκετές φορές μεγαλύτερα.
• Στην αρχαία Ρώμη, αυτοί οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνταν ως ισχυρό αφροδισιακό.
• Οι σπόροι ήταν φθηνοί, ήταν ανάλογο των ηλιόσπορων για την εποχή μας.
• Συχνά βρέθηκαν σε ερείπια, αμφορείς, σε στρατόπεδα λεγεωνάριων σε επαρχίες όπου το πεύκο δεν φύτρωνε.
• Οι αρχαίοι Ρωμαίοι έπαιρναν πάντα μαζί τους το pineoli όταν πήγαιναν στη μάχη. Με τη βοήθειά τους, αποκατέστησαν τη δύναμη, και επίσης ικανοποίησαν την πείνα.