Βρώμη: χημική σύνθεση, οφέλη, βλάβες και συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Από αμνημονεύτων χρόνων στη χώρα μας, η βρώμη καλλιεργείται στη γεωργία, χρησιμοποιείται στην άτυπη ιατρική και χρησιμοποιείται για την παρασκευή όλων των ειδών πιάτων. Είναι ποώδες μονοετές φυτό, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή κλιματική αντοχή. Θα μιλήσουμε για την ιστορία της εμφάνισης αυτής της κουλτούρας, τις ιδιότητες της βρώμης, την επίδρασή της στο σώμα, τη χρήση της στην ιατρική και την κοσμετολογία σε αυτό το άρθρο.

Η βρώμη ανήκει στην οικογένεια των Δημητριακών (Poat), στα λατινικά ονομάζεται Avena, από το ελληνικό Aviza. Υπάρχουν περισσότερα από είκοσι είδη φυτών που καλλιεργούνται σε ευρωπαϊκές χώρες και στην Αμερική. Το πιο απαιτητικό και πολύτιμο είδος για τη γεωργική βιομηχανία είναι η σπορά βρώμης, τα υπόλοιπα ταξινομούνται ως καλλωπιστικά και ζιζάνια. Η σπορά βρώμης χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτο χαρακτήρα και σύντομη περίοδο βλάστησης και ωρίμανσης (3-4,5 μήνες).

Οι σπόροι βλασταίνουν σε χαμηλές θερμοκρασίες +3°C, αντέχουν βραχυπρόθεσμους παγετούς στο έδαφος. Αυτή η δυνατότητα σας επιτρέπει να καλλιεργείτε βρώμη ακόμα και στα βόρεια της χώρας μας. Οι συνθήκες ανάπτυξης του φυτού και η σύνθεση του εδάφους υπαγορεύουν τα κύρια χαρακτηριστικά, το ύψος και την απόδοση.Η βρώμη μπορεί να φτάσει σε ύψος από πενήντα εκατοστά έως ενάμισι μέτρο.

Το στέλεχος είναι ένα κοίλο άχυρο με γυμνούς κόμβους, που φτάνει έως και τα 5-6 mm σε διάμετρο. Τα φύλλα του δημητριακού είναι επιμήκη, σκούρο πράσινο χρώμα, τραχιά στην αφή, που φτάνουν τα σαράντα πέντε εκατοστά σε μήκος. Το ριζικό σύστημα έχει ινώδη τύπο ανάπτυξης.

Η ταξιανθία είναι πανικός, αποτελείται από πολλά άνθη που συλλέγονται σε σταχυοειδή. Συχνά τα κάτω λουλούδια είναι εξοπλισμένα με τέντα, αλλά μπορεί επίσης να υπάρχουν και είδη χωρίς σκιά. Τα λέπια που βρίσκονται στα λουλούδια φτάνουν σε μήκος έως και δυόμισι εκατοστά. Η ανθοφορία των περισσότερων ειδών σποράς βρώμης συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Η βρώμη χωρίζεται σε δύο κύρια υποείδη. Το μεμβρανώδες είδος διακρίνεται από εκτεταμένο πανικό, υψηλή παραγωγικότητα και ανεπιτήδευτο στις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, οι κόκκοι βρώμης έχουν μια ελαφριά πικρία και μια χαρακτηριστική οσμή. Οι παραβιάσεις των συνθηκών αποθήκευσης και οι ζημιές από παράσιτα μπορούν να δώσουν στους κόκκους βρώμης μια απόχρωση ρέγγας, σκόρδου, σάπιας ή αψιθιάς. Μια γλυκιά, μελί απόχρωση μπορεί να ανιχνευθεί εάν παραβιαστούν οι συνθήκες συλλογής πρώτων υλών. Η έλλειψη γυαλάδας, οι σκούρες κηλίδες και οι κουκκίδες στους κόκκους υποδηλώνουν μόλυνση από ασθένειες και μύκητες.

Στη χημική μελέτη των δημητριακών, προσδιορίζεται ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μικροστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών. Η αναλογία BJU στη σύνθεση των δημητριακών ολικής αλέσεως αντιστοιχεί σε 10% - 6% - 55%, αντίστοιχα, ανά 100 g του προϊόντος. Το νερό και οι διαλυτές φυτικές ίνες αποτελούν το 13% και το 12%. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 316 kcal.

Ως μέρος των ακατέργαστων σιτηρών κατανέμονται:

• παντοθενικό οξύ - 0,9-1 mg;
• πυριδοξίνη - 0,25 mg;
• φολικό οξύ - 26-27 mcg;
• τοκοφερόλη - 1,5 mg;
• βιταμίνη PP - 4-5 mg;
• ρετινόλη - 2,5-3 mcg;
• θειαμίνη - 0,46 mg;
• ριβοφλαβίνη - 0,11 mg;
• χολίνη - 115 mg.

Στη σύνθεση των κόκκων: υδατάνθρακες 55%, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων είναι άμυλο - 99%. Η ζάχαρη αντιστοιχεί περίπου στο 1%. Ο κατάλογος των στοιχείων περιέχει δώδεκα απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, κυστεΐνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη κ.λπ.) και οκτώ μη απαραίτητα (ασπαρτικό οξύ, πριλίνη, σερίνη, γλουταμινικό οξύ κ.λπ.). 100 γραμμάρια δημητριακών ολικής αλέσεως καλύπτουν την ημερήσια ανάγκη για Ωμέγα-6 κατά πενήντα τοις εκατό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο κόκκος περιέχει μονοακόρεστα (παλμιτολεϊκό, ελαϊκό) και πολυακόρεστα (λινελαϊκό, λινολενικό) οξέα.

Εκατό γραμμάρια βρώμης περιέχουν:

• κάλιο - 420 mg;
• χρώμιο 3,4 mg;
• ασβέστιο - 120 mg;
• πυρίτιο - 1000 mg;
• θείο - 96 mg;
• φώσφορος - 360 mg;
• σελήνιο - 23 mcg;
• φθόριο - 118 mcg;
• χλώριο - 118 mcg;
• ιώδιο - 7 mcg;
• μαγγάνιο - 5,20 mg;
• χαλκός - 595 mcg;
• μολυβδαίνιο - 38 mcg;
• κοβάλτιο - 7 mcg;
• σίδηρος - 5 mg;
• νάτριο - 36 mg;
• μαγνήσιο - 136 mcg.

Η σύνθεση του προϊόντος καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

• Θειαμίνη διατηρεί την ισορροπία του μεσοκυττάριου και του ενεργειακού μεταβολισμού, τροφοδοτεί τον ανθρώπινο οργανισμό με βασικές ουσίες και αμινοξέα. Παρέχει ολοκληρωμένη εργασία του νευρο-χυμικού, αγγειακού, ορμονικού και πεπτικού συστήματος.
• Βιταμίνη Β4 συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση των φωσφολιπιδίων, διασφαλίζοντας την ομαλή λειτουργία του ήπατος.
• Παντοθενικό οξύ - ένας απαραίτητος σύνδεσμος στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Με τη βοήθεια της βιταμίνης Β5 συντίθεται ένας αριθμός ορμονών.Η απορρόφηση των αμινοξέων ενισχύεται, η ορμονική λειτουργία διατηρείται, η φυσιολογική λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β5 συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών όπως η διάθεση, η επιπεφυκίτιδα, η σμηγματόρροια, η αλωπεκία.
• Πυριδοξίνη είναι υπεύθυνος για την πλήρη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ελέγχει τις κύριες διεργασίες του νευρικού συστήματος, τη μετάδοση των παλμών των νευρώνων, τη διαδικασία σύνθεσης τρυπτοφάνης, νουκλεϊκών οξέων. Προωθεί την πλήρη ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ελέγχει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης. Με το beriberi, αναπτύσσεται αναιμία, η ακεραιότητα των ανώτερων στιβάδων του χορίου, η συγκέντρωση, η μνήμη, η ταχύτητα αντίδρασης διαταράσσονται, παρατηρείται αδυναμία, υπνηλία και απάθεια.
• Βιταμίνη Η ελέγχει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Συμμετέχει στη σύνθεση λιπιδίων, διατηρεί τη φυσιολογική ώθηση, είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα του δέρματος.
• Βιταμίνη PP ελέγχει τον ενεργειακό μεταβολισμό, συμμετέχει σε διεργασίες οξειδοαναγωγής. Υπεύθυνη για την πλήρη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
• Κάλιο σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει τη διοχέτευση των νευρικών ερεθισμάτων μέσω των νευρώνων του εγκεφάλου.
• Πυρίτιο Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου, είναι υπεύθυνο για τη νεανικότητα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τη δύναμη των δοντιών και των οστών, βελτιώνει τη λειτουργία των μυϊκών ινών. Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού και περιφερικού νευρικού συστήματος. Η έλλειψη ασβεστίου απειλεί μια ασθένεια όπως η οστεοπόρωση, ειδικά στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.
• Κοβάλτιο ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, είναι μέρος της κυανοκοβαλαμίνης, συμμετέχει στη σύνθεση του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο αποτελεί μέρος του ιστού των οστών και του χόνδρου, συμμετέχει στη σύνθεση ενζύμων, αμινοξέων, προάγει την απορρόφηση βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η έλλειψη μαγγανίου μπορεί να οδηγήσει σε αναπαραγωγικές διαταραχές, καθυστέρηση της ανάπτυξης του εμβρύου και να οδηγήσει σε ορμονική δυσλειτουργία στο σώμα.
• Σελήνιο εξασφαλίζει την πλήρη λειτουργία του ορμονικού συστήματος, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανάπτυξης παραμόρφωσης των αρθρώσεων και των οστών.
• Χρώμιο - το κύριο στοιχείο που εμπλέκεται στη σύνθεση και ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης.

Η ενεργειακή αξία του πλιγούρι βρώμης είναι 342 Kcal. Η βρασμένη βρώμη έχει θερμιδική περιεκτικότητα 147,4 kcal. Κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό - 72 Kcal, σε γάλα 2,55 λιπαρά - 125 Kcal ανά εκατό γραμμάρια του κύριου προϊόντος, εξαιρουμένου του βρασμού.

Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιούνται σπόροι βρώμης, αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, κέικ, μούστο. Η παραδοσιακή ιατρική εφαρμόζει επίσης μίσχους και πράσινο γρασίδι πριν την ανθοφορία. Οι θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως ως:

• αντιπυρετικός;
• αποχρεμπτικά?
• αντιφλεγμονώδη?
• αντιικό?
• τονωτικό;
• καθαρτικά?
• διουρητικό και εφιδρωτικό?
• τυλιγμένο και διαιτητικό?
• παυσίπονα?
• καλλυντικό.

Στη λαϊκή ιατρική, οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για την ενίσχυση του οργανισμού. Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνά για σωματική και νευρική εξάντληση, για αναζωογόνηση του οργανισμού, ως καλλυντικό προϊόν. Αυτό το δημητριακό:

• συμβάλλει στην αποκατάσταση της μυϊκής μάζας και της δύναμης.
• αναπληρώνει την ανεπάρκεια ενέργειας στη χρόνια κόπωση.
• αποτρέπει τη θρόμβωση, προάγει την πλήρη ωρίμανση των κυττάρων του αίματος.
• ομαλοποιεί τις διεργασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα.
• υπεύθυνος για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού, ορμονικού, πεπτικού συστήματος.
• έχει ελαφρά ηρεμιστικό αποτέλεσμα, επομένως συνιστάται για νευρική εξάντληση, υπερβολική εργασία, αϋπνία.
• αντιμετωπίζει σταδιακά τον εθισμό στη νικοτίνη, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της λαχτάρας για κάπνισμα.
• αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
• αυξάνει την ανοσολογική απόκριση, χρησιμοποιείται ως αντιιικός και αντιβακτηριακός παράγοντας.
• σταθεροποιεί το έργο του θυρεοειδούς αδένα, χρησιμοποιείται για θυρεοτοξίκωση και βρογχοκήλη.
• χρησιμοποιείται για την πρόληψη της χολολιθίασης, της ηπατικής νόσου, του ίκτερου.
• προάγει την επούλωση του γαστρικού και του δωδεκαδακτύλου βλεννογόνου, συνιστάται για τη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας.
• μειώνει την παραγωγή χολής στο σώμα και βλέννας στο στομάχι.
• συνιστάται για παρατεταμένη και αποφρακτική βρογχίτιδα, πνευμονία, δύσπνοια και πνευμονική φυματίωση.
• αποτρέπει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, προωθεί την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα χρησιμοποιείται για ασθένειες των αρθρώσεων, ρευματισμούς, οστεοπόρωση και αρθρώσεις.
• θα βοηθήσει στην υπεριδρωσία των παλάμων και των ποδιών, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ήπιων βαθμών κρυοπαγημάτων και εγκαυμάτων.
• χρησιμοποιείται για αλλεργικές ασθένειες, διάθεση, ψωρίαση, βρογχικό άσθμα.
• στον σακχαρώδη διαβήτη πρώτου και δεύτερου τύπου, βοηθά στην αύξηση της παραγωγής ινσουλίνης.
• συνιστάται για νεφρίτιδα, χρόνια, οξεία πυελονεφρίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια, παθήσεις της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος.
• αποκαθιστά τη σωστή λειτουργία του καρδιακού ρυθμού, συνιστάται για στεφανιαία νόσο.
• χρησιμοποιείται για διαβήτη, παγκρεατικές παθήσεις και υψηλή χοληστερόλη.
• χρησιμοποιείται ως επανορθωτικός παράγοντας μετά από εγχειρήσεις και σοβαρή νευρο-συναισθηματική εξάντληση.

Οι διαιτητικές ίνες (βήτα-γλυκάνη) και οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχονται στη βρώμη έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Αυτά τα συστατικά βοηθούν στον καθαρισμό των εντερικών τοιχωμάτων από βλέννα και υπολείμματα τροφών, αποτρέπουν την αποσύνθεση και δημιουργούν τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη της ευεργετικής μικροχλωρίδας. Οι ίνες συμβάλλουν στην αυξημένη παροχή αίματος, η οποία αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, αυξάνει την περισταλτικότητα όλων των τμημάτων του εντέρου.

Από την αρχαιότητα, η βρώμη ήταν ένα θαυματουργό φάρμακο για την απώλεια βάρους, ενώ αναπληρώνει την ισορροπία των απαραίτητων βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων. Συνιστάται ως ανεξάρτητο πιάτο για μονοδιατροφές ή ως βιολογικό συμπλήρωμα. Το μυστικό της απώλειας βάρους βρίσκεται στα επιμέρους χαρακτηριστικά του.

• Απομακρύνει τις συσσωρευμένες τοξίνες και τα απόβλητα. Προωθεί την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
• Η βρώμη είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων που προάγουν τη βιαστική απελευθέρωση ενέργειας. Προσφέρει γρήγορο κορεσμό, ελέγχει την όρεξη, μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά, σνακ.
• Η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών στα δημητριακά σας επιτρέπει να αυξήσετε τα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων και να μειώσετε τον όγκο των γευμάτων.
• Βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, του μεταβολικού ρυθμού, που συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
• Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος εμποδίζει την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, ενισχύει την καύση θερμίδων.

Το πλιγούρι βρώμης έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μιας εγκύου.

• Αυξάνει το επίπεδο σιδήρου και φυλλικού οξέος. Είναι ένα μέσο πρόληψης της ανάπτυξης αναιμίας σε έγκυες γυναίκες.
• Είναι ένα μέσο πρόληψης συγγενών δυσπλασιών του εμβρύου.
• Ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα, μειώνει τις εκδηλώσεις τοξίκωσης στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
• Προωθεί την πέψη, είναι η πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
• Στην παιδιατρική, το πλιγούρι χρησιμοποιείται ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή για τα παιδιά. Ομαλοποιεί την πέψη, ανακουφίζει από τους κολικούς του εντέρου, μειώνει τον σχηματισμό αερίων.

Δεν συνιστάται η συμπερίληψη της βρώμης στη διατροφή για:

• αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος σε κόκκους βρώμης, άχυρο, πίτουρο και συστατικά φαρμακευτικών παρασκευασμάτων.
• δεν συνιστάται για χρήση σε χολοκυστίτιδα, οξεία παγκρεατίτιδα.
• με νεφροπάθεια, κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα, είναι απαραίτητο να ελέγχονται οι συνιστώμενες δόσεις φαρμάκων και προϊόντων.
• αντενδείκνυται σε εντερίτιδα, οξεία κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, εντερικό κολικό.
• η χρήση οποιουδήποτε θεραπευτικού παράγοντα απαιτεί διαβούλευση με ειδικό και συμμόρφωση με τις συνιστώμενες δόσεις φαρμάκων.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή αφεψημάτων, αφεψημάτων, βαμμάτων, φιλιών, kvass. Αλλά το κύριο πράγμα είναι η προκαταρκτική προετοιμασία των πρώτων υλών και η συμμόρφωση με την αναλογία των συστατικών.Πριν χρησιμοποιήσετε το αφέψημα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής του. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά έχουν τη μορφή φυτικών αλάτων (φυτάση), γεγονός που μειώνει σημαντικά τον βαθμό απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Η μέγιστη απελευθέρωση αλάτων που εμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων είναι δυνατή με τη βοήθεια της ζύμωσης.

Η απελευθέρωση φυτασών παράγεται με το μούλιασμα των δημητριακών. Για να γίνει αυτό, οι προετοιμασμένοι κόκκοι εμποτίζονται σε ορό γάλακτος, ξύδι (σταφύλι, μήλο) και εγχέονται μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά το ήμισυ. Πλένεται, χύνεται με νερό σε αναλογία ενός μέρους της πρώτης ύλης προς πέντε μέρη νερού και αφήνεται να βράσει και σιγοβράζει. Ο ζωμός διηθείται μέσα από κόσκινο και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Στη βοτανοθεραπεία, τα δημητριακά, το γρασίδι, το άχυρο χρησιμοποιούνται ως κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή χυμού, αφεψημάτων και αφεψημάτων. Περιλαμβάνονται σε συλλογές πολλαπλών συστατικών, προσθέτοντας γύρη, γάλα, μούρα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες.

Για την παρασκευή των αφεψημάτων χρησιμοποιούνται προπλυμένοι κόκκοι, φύτρα ωρίμανσης γάλακτος, κόκκοι σε φλοιό και άχυρο. Είκοσι χιλιοστόγραμμα κόκκων βρώμης περιχύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνονται να εγχυθούν για αρκετές ώρες. Εφαρμόστε δύο κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα για κνίδωση, ατοπική διάθεση, αλλεργίες, βρογχίτιδα, φυματίωση. Το πίτουρο χύνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1: 3, επιμένει για αρκετές ώρες. Το έγχυμα λαμβάνεται στο ένα τρίτο του ποτηριού μία ώρα πριν από τα γεύματα.Το εργαλείο προάγει την πέψη των τροφών, έχει μια ελαφρά ηρεμιστική δράση και μειώνει την επιθυμία για κάπνισμα.

Για την παρασκευή αφεψημάτων στο σπίτι, χρησιμοποιούνται προπαρασκευασμένες πλυμένες πρώτες ύλες. Οι κόκκοι πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Χρησιμοποιούνται σπόροι, μίσχοι και νεαρό πράσινο γρασίδι. Η βρώμη έχει αποδειχθεί καλά ως τοπικό φάρμακο για ρευματισμούς, αλλεργικές εκδηλώσεις στο δέρμα, νεφρικές παθήσεις, κρυοπαγήματα, ήπια εγκαύματα και δερματολογικές παθήσεις.

Επίσης, το πλιγούρι συνιστάται ως μέσο καταστολής του εθισμού στη νικοτίνη με το επίμονο κάπνισμα. Ένα ποτήρι πίτουρο χύνεται με ένα λίτρο νερό, βράζει και βράζει για μια ώρα. Ο ζωμός ψύχεται, φιλτράρεται, ο όγκος που προκύπτει ρυθμίζεται σε ένα λίτρο και λαμβάνεται 0,5 φλιτζάνια τρεις φορές την ημέρα την ώρα μετά τα γεύματα. Ένα αφέψημα βρώμης με γάλα, βρασμένο στον ατμό σε θερμός, χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τον βήχα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό ποτήρι βρώμη, ρίξτε ένα λίτρο βρασμένο γάλα και επιμείνετε σε ένα θερμός για δύο ώρες. Εφαρμόστε 50 mg τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα μετά τα γεύματα.

Τα παλιά χρόνια, το κβας βρώμης ήταν ένα από τα σεβαστά ποτά, ειδικά κατά τη διάρκεια της καυστικής ζέστης του καλοκαιριού. Καταναλώνεται ως ανεξάρτητο ρόφημα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας δροσιστικής okroshka. Η παραδοσιακή ιατρική το συνιστά για υπερκόπωση, διαταραχή ύπνου, υψηλό σάκχαρο, υπέρταση, υδρωπικία, ατροφία οπτικού νεύρου και οστεομυελίτιδα.

Για να προετοιμάσετε το κβας βρώμης, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τον μισό όγκο ενός βάζου τριών λίτρων με προπλυμένους κόκκους μη αποφλοιωμένης βρώμης. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ζεστό βρασμένο νερό σε αναλογία μιας κουταλιάς της σούπας ανά λίτρο νερού.Γεμίστε το βάζο με αυτό το διάλυμα, αφήνοντας 5 cm μέχρι το χείλος, καλύψτε το λαιμό με γάζα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 24 ώρες πρέπει να στραγγίξει όλο το υγρό, οπότε μαζεύει όλη την πικρία.

Το υπόλοιπο μίζα περιχύνεται με το ίδιο διάλυμα νερού και ζάχαρης, αφήνοντας για ζύμωση. Για πιο πλούσια γεύση, προτείνεται η διατήρηση του προζύμι για τρεις μέρες, αλλά όχι περισσότερο. Το προκύπτον ποτό φιλτράρεται, προσθέτουμε μέλι, ζάχαρη, μούρα, σταφίδες, αν θέλετε.

Το φιλέτο που παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως έχει αρχικά μια ξινή γεύση, οπότε προστίθενται μέλι, γάλα, ξηροί καρποί και μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε το ζελέ βρώμης, ετοιμάστε ένα βάζο μισού λίτρου με μη αποφλοιωμένους κόκκους, προπλυμένους. Ρίχνουμε νερό σε αυθαίρετη ποσότητα και αφήνουμε όλη τη νύχτα για ζύμωση. Το πρωί, ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες, βάλτε τις σε μια καθαρή πετσέτα και καλύψτε με ένα φυσικό πανί. Εφόσον χρειάζεται, οι κόκκοι υγραίνονται και αναμιγνύονται για ομοιόμορφη βλάστηση.

Η πλήρης βλάστηση των κόκκων γίνεται μετά από δύο ημέρες, υπό την προϋπόθεση της θερμότητας και της επαρκής υγρασίας. Οι πρώτες ύλες περνούν από ένα μύλο κρέατος, χύνονται με νερό, αφήνονται για αρκετές ώρες για να εγχυθούν. Το καθιζάνον μείγμα φιλτράρεται, ζάχαρη, μέλι, ξηροί καρποί, σταφίδες προστίθενται κατά προτίμηση και πενήντα γραμμάρια λαμβάνονται το πρωί με άδειο στομάχι. Το Kissel είναι έτοιμο για χρήση.

Το έλαιο βρώμης λαμβάνεται από δημητριακά ολικής αλέσεως, φλοιούς, κέικ, με ψυχρή έκθλιψη και εκχύλιση με εξάνιο.Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ελαίου βρώμης οφείλονται στη μοναδική του σύνθεση, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιείται για τη σύνθετη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού και του ουρογεννητικού συστήματος, στην οφθαλμική πρακτική για τη βελτίωση των τροφικών διεργασιών του βολβού, στη γυναικολογία για διαβρώσεις της μήτρας, στη δερματολογία για την επούλωση πληγών, ουλών και θεραπεία ακμής, εφηβική ακμή, κολλοειδή ουλές.

Προωθεί την αναζωογόνηση του σώματος, διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο ορμονών, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του δέρματος, αυξάνει την ώθηση και την ελαστικότητα των ανώτερων στιβάδων του χορίου. Μειώνει την αρνητική επίδραση των υπεριωδών ακτίνων, είναι ένα φυσικό φίλτρο SPF. Το λάδι είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν, επομένως οι συνιστώμενες δοσολογίες πρέπει να τηρούνται προσεκτικά για να αποφευχθούν δερματικά εγκαύματα και αλλεργικές αντιδράσεις. Η λήψη ξεκινά με μερικές σταγόνες, φτάνοντας σταδιακά στη μέγιστη συνιστώμενη δόση. Η διάρκεια του μαθήματος είναι δύο εβδομάδες.

Τα λουτρά βρώμης θρέφουν, ενυδατώνουν και βελτιώνουν την ελαστικότητα του δέρματος. Κάντε το βελούδινο, δώστε υγιή όψη και θαμπάδα. Χρησιμοποιείται για ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, οσφυϊκή μοίρα, αρθρίτιδα, κάλους, καλαμπόκι, σπιρούνια, εύθραυστα και εύθραυστα νύχια. Για να προετοιμάσετε ένα μπάνιο, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια άχυρου βρώμης, ρίξτε 5 λίτρα βραστό νερό, επιμείνετε για 2 ώρες. Στραγγίστε και χρησιμοποιήστε ως γενικό πρόσθετο μπάνιου.

Οι νιφάδες "Hercules" χύνονται με νερό με ρυθμό 1: 20, βράζουν, φιλτράρονται και το προκύπτον διάλυμα προστίθεται όταν κάνετε μπάνιο. Αυτό είναι ένα κοινό καλλυντικό προϊόν που βελτιώνει την ανάπλαση, τη θρέψη του δέρματος, ανακουφίζει από ερεθισμούς και φλεγμονές.Παρασκευασμένη σκόνη πλιγούρι βρώμης, αλεσμένη σε μύλο καφέ σε αναλογία 1: 10, προστίθεται στο νερό πριν κάνετε μπάνιο. Αυτό συμβάλλει στο άνοιγμα των πόρων, στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και στην απομάκρυνση του οιδήματος.

Η πρώτη αναφορά αυτού του πολιτισμού μπορεί να βρεθεί στα γραπτά των βορειοανατολικών περιοχών της Κίνας και της Μογγολίας. Αξιοσημείωτο είναι ότι η βρώμη θεωρούνταν κακόβουλο ζιζάνιο και την εποχή εκείνη υποβλήθηκε σε ευρεία καταστροφή. Ωστόσο, ήδη από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ., άρχισε να καλλιεργείται ως η κύρια καλλιέργεια στην Κίνα. Στο έδαφος της παλιάς Ευρώπης, η πρώτη αναφορά στις καλλιέργειες βρώμης χρονολογείται από τον 11ο αιώνα π.Χ. Βρίσκονται στο έδαφος της Ελβετίας, στο Βασίλειο της Δανίας, στη Γαλλία.

Ο αρχαίος Ρωμαίος συγγραφέας Πλίνιος ο Πρεσβύτερος σημείωσε στις ιστορικές του πραγματείες τον τέταρτο αιώνα π.Χ. την αγανάκτηση των Ελλήνων στρατιωτών που παρακολουθούσαν τους Νορμανδούς να τρώνε πλιγούρι βρώμης. Στα τέλη του 8ου αιώνα, τα κέικ βρώμης ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά των κατοίκων της παλιάς Αγγλίας, της Σκωτίας και των γειτονικών κρατών.

Τον 16ο αιώνα, η βρώμη έγινε το κύριο συστατικό για την παρασκευή μπύρας. Άρχισε να χρησιμοποιείται στις ζυθοποιίες της Νυρεμβέργης και του Αμβούργου μαζί με το κριθάρι. Στο έδαφος της Αρχαίας Ρωσίας, μαγειρεύονταν φιλιά από βρώμη και παρασκευάζονταν πλιγούρι βρώμης για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Σε ένα ψυχρό κλίμα, η βρώμη κατέχει σημαντική θέση στη γεωργία. Παρά το γεγονός ότι είναι κατώτερο από τα όσπρια, το καλαμπόκι και το σιτάρι, οι ιδιότητές του εκτιμώνται ιδιαίτερα και χρησιμοποιούνται στη Ρωσία, τις ΗΠΑ, τη Χιλή, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και τη Σουηδία. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες για την καλλιέργεια σπαρμένων εκτάσεων, οι παγκόσμιοι δείκτες καλλιέργειας βρώμης έχουν αυξηθεί σε πενήντα εκατοστά ανά εκτάριο.

Λόγω της μοναδικής σύνθεσης και των θρεπτικών αξιών, η βρώμη έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, την κοσμετολογία και τη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι ένα καθολικό προϊόν για τις εγκύους, τους αθλητές, την υγεία των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων. Βοηθά στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών, αποκαθιστά την όραση, τη δύναμη μετά από μεγάλες επεμβάσεις, τη νευρική εξάντληση και την υπερκόπωση του σώματος. Είναι ανεπιτήδευτο σε εφαρμογή, καλλιέργεια, διαφέρει σε λογική τιμή.

Δείτε βίντεο σχετικά με το θέμα.