Νιφάδες βρώμης "Ηρακλής": περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση, οφέλη και βλάβες

Σε λίγους αρέσει το κουάκερ, τις περισσότερες φορές τα παιδιά τα τρώνε μόνο επειδή τα αναγκάζουν οι γονείς ή οι δάσκαλοι στο νηπιαγωγείο δεν έδωσε άλλη επιλογή. Ωστόσο, το χυλό γάλακτος μπορεί να είναι αρκετά νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό, απλά πρέπει να επιλέξετε τα δημητριακά «σας» και να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Το πιο δημοφιλές μεταξύ παιδιών και ενηλίκων είναι το πλιγούρι βρώμης και οι νιφάδες που παρασκευάζονται από αυτό - "Ηρακλής".

Οι νιφάδες με το ηχηρό και περίεργο όνομα «Ηρακλής» είναι πεπλατυσμένοι κόκκοι βρώμης. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ιδιαίτερα προηγμένη τεχνολογικά. Στο πρώτο στάδιο, επιλέγεται η βρώμη premium και στη συνέχεια, με τη βοήθεια ειδικών παρασκευασμάτων, καθαρίζονται από σκουπίδια και κάθε είδους περιττές ακαθαρσίες. Αμέσως μετά, οι κόκκοι βαθμονομούνται κατά μέγεθος, στη συνέχεια πλένονται και μαγειρεύονται στον ατμό - αυτό είναι απαραίτητο για να διαχωριστεί εύκολα η βρώμη από το φιλμ.

Οι κόκκοι στον ατμό ξηραίνονται, το επίπεδο υγρασίας πρέπει να φτάσει το 8-9%, μετά το οποίο η ξηρή πρώτη ύλη ψύχεται στους 40 βαθμούς και καθαρίζεται εκ νέου από ρύπους. Αφού ολοκληρωθεί η προετοιμασία των κόκκων, προχωρήστε απευθείας στην κατασκευή των νιφάδων. Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι περνούν από μια ειδική μηχανή κυλίνδρων, όπου οι πυρήνες ισοπεδώνονται και η έξοδος είναι μπεζ νιφάδες πλάτους περίπου 0,4-0,5 cm.

Σύμφωνα με την τρέχουσα GOST, τα προϊόντα πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρώμα - από λευκό έως μπεζ με κιτρινωπή απόχρωση.
• μυρωδιά - το χαρακτηριστικό άρωμα που είναι εγγενές στο πλιγούρι βρώμης, η παρουσία ξένων οσμών δεν επιτρέπεται.
• γεύση – απαλή γεύση πλιγούρι βρώμης χωρίς καμία πικρία και οξύτητα.

Εάν οι ιδέες ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι κοντά σας και έχετε αποφασίσει να στραφείτε στη σωστή διατροφή, τότε το πλιγούρι βρώμης είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως η τακτική πρόσληψη τροφής συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος και στον αποτελεσματικό καθαρισμό του οργανισμού από τη σκωρίαση. Η υψηλή χρησιμότητα ακόμη και 1 κουταλιάς της σούπας χυλού οφείλεται στην παρουσία γλουτένης (γλουτένη), η οποία έχει την πιο ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Η δομή των νιφάδων περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και σε A. E, K και PP. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, συγκεκριμένα, περιέχει πολύ θείο, μαγνήσιο, φθόριο, κάλιο, καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο και σίδηρο. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, ο χυλός βρώμης βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στην πρόληψη της θρόμβωσης.

Η εξαιρετική χρησιμότητα του χυλού οφείλεται στην παρουσία του σε διάφορα χημικά οργανικά συστατικά που διευκολύνουν την απορρόφηση αμινοξέων από τον οργανισμό, τα οποία προάγουν την πρωτεϊνοσύνθεση και αποτελούν το κύριο δομικό υλικό όλων των κυττάρων και ιστών του ανθρώπινου σώματος. Γι' αυτό το πλιγούρι βρώμης συμπεριλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των αθλητών που έχουν ιδιαίτερη ανάγκη να χτίσουν μυϊκή μάζα. Το προϊόν περιλαμβάνει αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τις διαδικασίες των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία και αποτρέπουν τη γήρανση.Ο χυλός βρώμης είναι μια καλή πηγή ενέργειας, αυτό οφείλεται στην ισορροπημένη περιεκτικότητα σε BJU: 100 g κουάκερ περιέχει 12,5 g πρωτεΐνες, 6,2 g λίπος και 61 g υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 352 kcal.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στο πλιγούρι βρώμης τα κάνει απαραίτητο για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων που ενδείκνυνται για μια ποικιλία ασθενειών.

• Κατά το μαγείρεμα του πλιγούρι, το προϊόν απελευθερώνει μια μάζα σαν ζελέ που περιβάλλει το στομάχι, γι' αυτό και ο χυλός βρώμης περιλαμβάνεται ευρέως στη διατροφή για οξέα και χρόνια έλκη, γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα και σύνδρομο ευερέθιστου στομάχου.
• Το πλιγούρι βρώμης βελτιώνει την πέψη και ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ο χυλός βρώμης ικανοποιεί τέλεια την πείνα, επομένως θεωρείται ένα από τα καλύτερα πρωινά που χορταίνουν παιδιά και ενήλικες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το κουάκερ είναι ένα ντουλάπι ενέργειας, επομένως, συμβάλλει στην πλήρη αποκατάσταση της δύναμης μετά από σκληρή σωματική ή ψυχική εργασία, καθώς και μετά από μια σοβαρή ασθένεια.
• Το "Hercules" έχει την ικανότητα να αποτοξινώνει το σώμα, το προϊόν εξαλείφει τις εναποθέσεις στα έντερα, αφαιρεί περιττές ουσίες - αυτό όχι μόνο ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, αλλά βελτιώνει επίσης την επιδερμίδα και την εμφάνιση.

• Το πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για όλους τους ανθρώπους που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες. Αφαιρεί αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και τις τοξίνες, θεραπεύοντας και ενισχύοντας τον οργανισμό.
• Η τακτική πρόσληψη χυλού δημητριακών σας επιτρέπει να καθαρίσετε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από την επιβλαβή χοληστερόλη, καθώς και να βελτιώσετε την κατάσταση του μυϊκού και οστικού ιστού και να τονώσετε την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Η επίδραση του προϊόντος στο νευρικό σύστημα είναι απαραίτητη - ηρεμεί, ανακουφίζει από το άγχος και επίσης ομαλοποιεί τον ύπνο.
• Σημειώνεται ότι η συχνή χρήση πιάτων με πλιγούρι βελτιώνει την όψη, καθαρίζει το δέρμα, σχηματίζει την επιθυμητή σφριγηλότητα και ελαστικότητα. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία για την κατασκευή μάσκες, τρίβει και μαλακτικά λουτρά.
• Στη λαϊκή ιατρική, ένα έγχυμα από νιφάδες αμύλου χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της δερματίτιδας και του εκζέματος.

Όλοι γνωρίζουν ότι οι αληθινοί Άγγλοι τρώνε πλιγούρι βρώμης κάθε πρωί, ωστόσο, λίγοι συνειδητοποιούν ότι όλα είναι υγιεινά με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος διατροφής, αντί του αναμενόμενου οφέλους, συχνά μετατρέπεται σε βλάβη και ο Ηρακλής δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση χυλού όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα, διαφορετικά ο κίνδυνος εμφάνισης οστεοπόρωσης και διαφόρων παραμορφώσεων του οστικού ιστού αυξάνεται δραματικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βρώμη περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο έχει την ικανότητα να μειώνει την απορρόφηση της βιταμίνης D, η οποία οδηγεί σε απότομη μείωση της ποσότητας ασβεστίου που απορροφάται από τον οργανισμό, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών. , δόντια, νύχια και μαλλιά. Επιπλέον, η έλλειψη αυτού του στοιχείου προκαλεί παραβίαση της αγωγιμότητας των νευρικών ερεθισμάτων και συχνά προκαλεί τικ και εμμονικές κινήσεις, ειδικά σε παιδιά και εφήβους.

Το «Ηρακλής» είναι προϊόν τεχνολογικής επεξεργασίας δημητριακών ολικής βρώμης, οι ιδιαιτερότητες της παραγωγής οδήγησαν σε μια σειρά διαφορών μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων:

• Το πλιγούρι βρώμης είναι ολόκληρα ή ψιλοθρυμματισμένα δημητριακά και ο Hercules είναι πεπλατυσμένο πλιγούρι βρώμης.
• Ο χυλός σιτηρών μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα και χρειάζονται μόνο 15-20 λεπτά για να μαγειρέψετε ένα πιάτο από τον Ηρακλή.
• στο πλιγούρι βρώμης, υπάρχει μια ξεχωριστή δομή κόκκων, ενώ η συνοχή του Hercules είναι αρκετά μαλακή και τρυφερή.
• ο γλυκαιμικός δείκτης του πλιγούρι βρώμης είναι 40, ο ίδιος δείκτης για τις νιφάδες είναι ελαφρώς υψηλότερος - 60 μονάδες.
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα προϊόντα διαφέρει ελαφρώς: το πλιγούρι βρώμης έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 80 kcal και το Hercules έχει 85 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Κατά την αποθήκευση νιφάδων, είναι πολύ σημαντικό να συσκευάζονται ερμητικά: το προϊόν τείνει να απορροφά την υγρασία, γεγονός που οδηγεί στη φθορά του. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα δημητριακά σε δροσερό μέρος, γιατί με παρατεταμένη έκθεση στη ζέστη αρχίζουν να σχηματίζονται απλά σάκχαρα σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια θρεπτικών συστατικών στο πλιγούρι βρώμης.

Εάν το προϊόν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο. Η διάρκεια ζωής του πλιγούρι κυμαίνεται από 6 έως 12 μήνες, ανάλογα με τον κατασκευαστή.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης Hercules εύκολα και νόστιμα, δείτε το επόμενο βίντεο.