Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Η βρώμη είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό από όλη την οικογένεια των δημητριακών. Αυτή η καλλιέργεια είναι ένα ετήσιο φυτό του οποίου οι κόκκοι επεξεργάζονται και μετατρέπονται σε προϊόντα όπως αλεύρι, νιφάδες, δημητριακά και πλιγούρι βρώμης. Στον γαστρονομικό χώρο, καθημερινά παρασκευάζονται διάφορα θρεπτικά πιάτα από βρώμη.

Μέχρι σήμερα, το πλιγούρι βρώμης έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα μεταξύ πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Αξίζει να μιλήσουμε για το BJU του προϊόντος. Εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχουν πενήντα πέντε γραμμάρια υδατανθράκων που απορροφώνται καλά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Με άλλα λόγια, έχοντας καταναλώσει εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης για πρωινό, το σώμα σας θα ενεργοποιηθεί με διακόσιες είκοσι οκτώ κιλοθερμίδες. Αξίζει να αναφέρουμε ότι οι υδατάνθρακες στο πλιγούρι βρώμης παρουσιάζονται με τη μορφή αμύλου. Δεν είναι μυστικό ότι το άμυλο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που τείνει να αφομοιώνεται αργά και να περνά από τα αιμοφόρα αγγεία.

Στις μυϊκές ίνες και στο συκώτι, το άμυλο αποθηκεύεται ως αλυσίδα γλυκογόνου, την οποία το σώμα χρησιμοποιεί όσο χρειάζεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.Λόγω αυτής της ιδιότητας, το πλιγούρι βρώμης καταναλώνεται συχνά για πρωινό, έτσι ώστε το σώμα να λάβει την απαραίτητη μερίδα ενέργειας, η οποία θα συμβάλει στην παραγωγική δραστηριότητα ενός ατόμου μέχρι το μεσημεριανό διάλειμμα.

Δεκαέξι γραμμάρια πρωτεΐνης βρίσκονται σε εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης. Παρά τη σημαντική του ποσότητα, η χρήση πλιγούρι βρώμης ως κύρια πηγή αυτού του δομικού υλικού για τον οργανισμό μας είναι ανεπιθύμητη. Παρά την πλήρη σύνθεση αμινοξέων, το πλιγούρι βρώμης είναι προϊόν φυτικής προέλευσης. Κατά συνέπεια, τα αμινοξέα απορροφώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό πολύ χειρότερα από ό,τι όταν τρώμε πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης.

Εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχουν έντεκα γραμμάρια διαιτητικών ινών, που στην ουσία είναι η ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών για τους ενήλικες. Λόγω της παρουσίας αυτού του στοιχείου στη σύνθεση του πλιγούρι βρώμης, όταν καταναλώνεται, το σώμα σας μπορεί να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την πέψη ακόμη και των πιο βαριών τροφών και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών. Η συμπερίληψη της βρώμης στη διατροφή είναι συχνά ένα προληπτικό μέτρο για ασθένειες του εντέρου.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τα λίπη που περιέχει το πλιγούρι βρώμης. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν πέντε γραμμάρια λίπους, τα οποία απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό μας. Είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία της προστατευτικής και ενεργειακής λειτουργίας. Λόγω της σημαντικής ποσότητας εύπεπτων λιπών, είναι πολύ πιο εύκολο για τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στο πλιγούρι, καθώς και άλλα προϊόντα που καταναλώνονται την ίδια στιγμή, να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία τα μεταφέρει σε όλα τα εσωτερικά όργανα. Τα κορεσμένα λιπαρά αποτελούν ένα μικρό μέρος του συνολικού όγκου, και ως εκ τούτου είναι εντελώς ακίνδυνα για τον οργανισμό.

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία στη σύνθεση μιας τεράστιας ποσότητας ορυκτών, συμπεριλαμβανομένων:

• έξι τοις εκατό ασβέστιο?
• τριάντα ένα τοις εκατό σίδηρος?
• τριάντα τέσσερα τοις εκατό φώσφορο?
• σαράντα τέσσερα τοις εκατό μαγνήσιο?
• δέκα τοις εκατό κάλιο?
• λιγότερο από πέντε τοις εκατό νάτριο?
• είκοσι έξι τοις εκατό ψευδάργυρος?
• εκατόν εξήντα τρία τοις εκατό μαγγάνιο.
• τριάντα ένα τοις εκατό είναι χαλκός.

Από τους παραπάνω δείκτες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική πηγή των περισσότερων από τα μέταλλα ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε τα οφέλη βιταμινών του πλιγούρι βρώμης. Εκατό γραμμάρια καταναλωμένου χυλού θα ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη για:

• θειαμίνη, γνωστή στους περισσότερους ως βιταμίνη ΣΕ 1, η περιεκτικότητά του σε πλιγούρι βρώμης είναι περίπου τριάντα οκτώ τοις εκατό.
• ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη ΣΤΟ 2 - περίπου έξι τοις εκατό?
• νιασίνη ή βιταμίνη B3 (RR) - έξι και μισό τοις εκατό.
• παντοθενικό οξύ ή βιταμίνη ΣΤΙΣ 5 - σχεδόν δεκατρία τοις εκατό.
• πυριδοξίνη ή βιταμίνη ΣΤΙΣ 6 - πεντέμισι τοις εκατό.
• φυλλασίνη ή βιταμίνη ΣΤΙΣ 9, ή φολικό οξύ - περίπου τρία τοις εκατό.

Το πλιγούρι βρώμης, σε γενικές γραμμές, είναι πηγή αποκλειστικά βιταμινών Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη σωστή ροή του μεταβολισμού στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο χυλός από πλιγούρι βρώμης περιέχει περίπου τριακόσιες πέντε χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.Επομένως, όταν μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης σε νερό, ενώ δεν χρησιμοποιείτε κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο, αυτή η θερμιδική αξία δεν θα αλλάξει. Ως αποτέλεσμα, δύο θρεπτικές και νόστιμες μερίδες λαμβάνονται από μαγειρεμένα εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για ένα άτομο που ακολουθεί μια δίαιτα σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού αφού πάσχει από μια ασθένεια ή παλεύει ενεργά με τα περιττά κιλά. Αξίζει να αναφέρουμε ότι αυτές οι πληροφορίες αφορούν το πλιγούρι βρώμης, του οποίου η ετοιμότητα έρχεται μετά από δεκαπέντε λεπτά σιγοβρασμού.

Ο ξέφρενος ρυθμός της ζωής στην πόλη και η έλλειψη ελεύθερου χρόνου μας ενθαρρύνουν συχνά να αγοράσουμε γρήγορο φαγητό. Ένα από αυτά είναι πεντάλεπτο πλιγούρι βρώμης. Κατά κανόνα, για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν, χρειάζεται μόνο να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και να το αφήσετε για πέντε λεπτά. Παρά την εξοικονόμηση χρόνου, τα στιγμιαία δημητριακά στις περισσότερες περιπτώσεις περιέχουν λιγότερες ουσίες και μέταλλα. Οι χρήσιμες ιδιότητες σε ένα τέτοιο προϊόν είναι ελάχιστες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά.

Ο γλυκαιμικός δείκτης ονομάζεται συμβατικά ο ρυθμός των υδατανθράκων που διασπώνται στο ανθρώπινο σώμα. Αυτός ο δείκτης χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες. Η πρώτη κατηγορία είναι υπεύθυνη για τους δείκτες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (έως τριάντα εννέα), η δεύτερη κατηγορία - μέσοι δείκτες (έως εξήντα εννέα), η τρίτη κατηγορία - υψηλοί δείκτες (έως εβδομήντα ή περισσότεροι). Δηλαδή, ένα άτομο που έχει καταναλώσει ένα προϊόν του οποίου ο γλυκαιμικός δείκτης είναι κάτω από εβδομήντα θα βιώσει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενώ το επίπεδο του σακχάρου θα παραμείνει αμετάβλητο.

Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη προκαλούν ένα κύμα γρήγορης ενέργειας σε ένα άτομο, ενώ χωρίς τη χρήση των λαμβανόμενων δυνάμεων, όλες οι θερμίδες που καταναλώνονται μετατρέπονται σε σωματικό λίπος.

Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η προσθήκη πλιγούρι βρώμης στην καθημερινή διατροφή προάγει την καλύτερη απορρόφηση χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών, ενώ κορεσμός του σώματος για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι τέλειο για αθλητές που βρίσκονται στο στάδιο του στεγνώματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα σε αυτή τη δίαιτα χρειάζεται να τρώει κυρίως αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ελάχιστη ποσότητα χιλιοθερμίδων. Οπως αναφέρθηκε προηγουμένως, εκατό γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχει περίπου εξήντα οκτώ χιλιοθερμίδες. Ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται από σαράντα πέντε έως πενήντα.

Ανάλογα με τους στόχους σας, οι τρόποι κατανάλωσης χυλού από πλιγούρι βρώμης μπορεί να διαφέρουν. Για παράδειγμα, για να ομαλοποιηθεί η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να ξεκινήσετε με:

• πλιγούρι βρώμης - πέντε κουταλιές της σούπας?
• νερό - πέντε κουταλιές της σούπας.
• γάλα (ή κρέμα) - μια κουταλιά της σούπας.
• μέλι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• καρύδια - προαιρετικά.

Η απαιτούμενη ποσότητα πλιγούρι βρώμης χύνεται με δροσερό προβρασμένο νερό. Και αφήνεται αρκετές ώρες να φουσκώσουν οι νιφάδες.Όταν οι νιφάδες αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά τη μάζα που προκύπτει. Το "Scrub" για το γαστρεντερικό σωλήνα είναι έτοιμο για χρήση. Αυτό το προϊόν συνιστάται να μασάται αργά όταν καταναλώνεται.

Μετά το φαγητό, θα χρειαστεί να αποφύγετε να τρώτε άλλη τροφή και νερό. Αυτό το scrub τροφίμων είναι εξαιρετικό για άτομα που προσπαθούν ενεργά να χάσουν βάρος, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στον πεπτικό σωλήνα.

Για να πάρετε ζελέ βρώμης, ρίξτε πλιγούρι με δροσερό προβρασμένο νερό σε αναλογία ένα προς ένα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιά ή ψωμί σίκαλης. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να ζυμωθεί για τις επόμενες δώδεκα ώρες.

Συνιστάται να τυλίξετε το δοχείο με ένα κομμάτι από φυσικό ύφασμα ή μια πετσέτα για καλύτερη συγκράτηση της θερμότητας. Μετά από δώδεκα ώρες, το δοχείο τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, αφού στραγγίσει το υπερβολικό υγρό. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια αφήστε το ζελέ που προκύπτει σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τρία πλιγούρια βρώμης για μια νύχτα με διαφορετικά υλικά πλήρωσης, δείτε το παρακάτω βίντεο.