Πόσο νόστιμο και σωστό να μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης;

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα δημοφιλές πιάτο που είναι σχετικό για το πρωινό όχι μόνο στην Αγγλία, αλλά και στη χώρα μας. Μια μερίδα τέτοιου χυλού θεωρείται παραδοσιακός τρόπος για να ξεκινήσει η μέρα, καθώς βοηθά τον οργανισμό να κορεστεί πλήρως. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά το χυλό βρώμης και ποιο είναι το κύριο όφελος. Αυτό το άρθρο θα παρέχει όχι μόνο έναν λεπτομερή αλγόριθμο για την προετοιμασία της κλασικής έκδοσης του πλιγούρι βρώμης, αλλά και μια ποικιλία άλλων συνταγών που θα σας επιτρέψουν να κάνετε το πρωινό σας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πρωτότυπο.

Πριν προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, δεν θα είναι περιττό να μάθετε τι επίδραση έχει στην κατάσταση του σώματος.

Οι νιφάδες βρώμης έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία λόγω των παρακάτω χαρακτηριστικών.

• Οι νιφάδες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυλού βοηθούν στον απαλό καθαρισμό των εντέρων και στη σταθεροποίηση της ισορροπίας στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• Επίσης, αυτό το προϊόν βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από διάφορες τοξίνες και στη μείωση της περιεκτικότητας σε ανθυγιεινή χοληστερόλη στο αίμα. Αυτό συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει χρήσιμα σύμπλοκα στοιχείων όπως βιταμίνες (PP, E, K) και μέταλλα (φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο, κάλιο).Χάρη σε αυτά, η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης συμβάλλει σε μια ολοκληρωμένη βελτίωση της κατάστασης του σώματος και τον τόνο του.
• Ένα τέτοιο πρωινό ικανοποιεί τέλεια την πείνα, δίνει στο σώμα δύναμη για την εργάσιμη ημέρα.

Το χυλό βρώμης χαρακτηρίζεται από δύο κύριες επιλογές μαγειρέματος - τη χρήση γάλακτος ή νερού. Και στις δύο μεθόδους, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η σωστή αναλογία των συστατικών προκειμένου να ληφθεί ένα πιάτο με τη σωστή συνοχή.

Για το χυλό γάλακτος ισχύουν οι ακόλουθοι κανόνες:

• Για την παρασκευή χυλού με πυκνή σύσταση, συνιστάται η αναλογία δημητριακών και γάλακτος σε αναλογία 1 προς 2.
• Για την παρασκευή υγρού χυλού - 1: 3.

Στη δεύτερη περίπτωση, συνιστάται να αφήσετε ένα μέρος του γάλακτος για το τελευταίο στάδιο προετοιμασίας και να το προσθέσετε στο τέλος της διαδικασίας.

Εάν το νερό λαμβάνεται ως το δεύτερο συστατικό για τη δημιουργία χυλού από πλιγούρι βρώμης, τότε συνιστώνται οι ακόλουθες αναλογίες: 1,5 φλιτζάνια δημητριακά προς 2 φλιτζάνια νερό του ίδιου όγκου. Συνήθως τα δημητριακά ρίχνουμε σε νερό αφού βράσει μαζί με αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Στη συνέχεια το μείγμα βράζεται για 15 λεπτά. Ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Η συνταγή για χυλό στο νερό είναι λιγότερες θερμίδες και είναι δημοφιλής στο μενού για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής πλιγούρι βρώμης. Μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα, στον ατμό σε βραστό νερό ή να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές. Οι περισσότερες από τις συνταγές είναι απλές και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.

Σε κάποιους αρέσει να φτιάχνουν πρωινό όχι από δημητριακά, αλλά από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.

1. Οι κόκκοι για μελλοντικό χυλό πρέπει να καθαρίζονται από υπολείμματα και να ξεπλένονται καλά. Το ξέπλυμα πραγματοποιείται 3-4 φορές.
2. Μουλιάζουμε καθαρούς κόκκους σε κρύο νερό για αρκετές ώρες για να φουσκώσουν λίγο. Για ευκολία, μπορείτε να τα αφήσετε όλη τη νύχτα.
3. Πριν τα μαγειρέψετε, ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους και τους βάζετε σε μια κατσαρόλα γεμίζοντας με καθαρό νερό στις αναλογίες που αναγράφονται.
4. Αφού βράσει το νερό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και το περιεχόμενο να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από το αέριο, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε για 15 λεπτά για να αφήσετε το πιάτο να παρασκευαστεί.

Για να μαγειρέψετε χυλό από δημητριακά χρησιμοποιώντας γάλα αντί για νερό, η συνταγή θα είναι ελαφρώς διαφορετική από την επιλογή που παρέχεται παραπάνω.

1. Τα δύο πρώτα βήματα γίνονται παρόμοια με την πρώτη συνταγή.
2. Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται στο τηγάνι και βράζει.
3. Αφού αλατίσετε το γάλα για γεύση, βάλτε τους κόκκους εκεί. Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει, κρατώντας την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το χυλό με αυτόν τον τρόπο για 15-20 λεπτά.
5. Μετά το μαγείρεμα, ο χυλός πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για 5 λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Συχνά, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως κύρια πρώτη ύλη για την παρασκευή του πλιγούρι βρώμης. Η διαδικασία παρασκευής χυλού από τέτοιες πρώτες ύλες είναι αρκετά χρονοβόρα.

Πραγματοποιείται με την εκτέλεση των παρακάτω απλών βημάτων.

1. Γεμίστε τα δημητριακά με κρύο νερό.
2. Αφήστε τα δημητριακά για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά.
3. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση.
4. Ρίχνουμε τα δημητριακά και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.Αφού αποσύρουμε το χυλό από τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μια χοντρή πετσέτα. Ο χυλός αφήνεται για 2-3 ώρες. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να φουσκώσει.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τρυπητό και να μην αφαιρεθεί από αυτό μέχρι να στραγγίσει όλο το υπερβολικό νερό.
6. Μετά τα δημητριακά βράζουμε στο γάλα μέχρι να πήξει ο χυλός.

Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι τα δημητριακά βρώμης. Μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και να χρησιμοποιήσει πιο σύγχρονες συσκευές κουζίνας.

Έτσι, είναι εύκολο να μαγειρέψετε χυλό δημητριακών στο φούρνο μικροκυμάτων.

1. Σε ένα ειδικό δοχείο, πρέπει να βάλετε 4 κουταλιές της σούπας δημητριακά, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι (τα δύο τελευταία συστατικά προστίθενται για γεύση).
2. Μετά το μείγμα ρίχνουμε βραστό νερό σε αναλογία 3⁄4 από ένα ποτήρι.
3. Μαγειρέψτε το χυλό στη μέγιστη ισχύ για περίπου 3-5 λεπτά. (Ο ακριβής χρόνος ρυθμίζεται εμπειρικά, ανάλογα με τις παραμέτρους ενός συγκεκριμένου μοντέλου μικροκυμάτων).
4. Ανακατέψτε το έτοιμο χυλό και προσθέστε μισό ποτήρι κρέμα σε αυτό. Αντί για το τελευταίο συστατικό, επιτρέπεται επίσης η χρήση γάλακτος.
5. Τοποθετήστε ξανά το σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά.
6. Αφήστε τον έτοιμο χυλό να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά και προσθέστε το βούτυρο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα για να προετοιμάσετε τέτοιο χυλό.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών αποτελείται από λίγα μόνο βήματα.

1. Για ένα ποτήρι από το κύριο συστατικό, λαμβάνονται 2 ποτήρια γάλα που έχει θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία, καθώς και κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
2. Τοποθετήστε το σκεύος στον ατμομάγειρα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.
3. Αλατοπιπερώστε τον έτοιμο χυλό με βούτυρο.

Τα προϊόντα με τη μορφή νιφάδων μαγειρεύονται συχνά σε αργή κουζίνα.

Η διαδικασία δημιουργίας χυλού είναι η εξής:

1. Βάλτε 150 g νιφάδες στο κάτω μέρος του δοχείου της οικιακής συσκευής.
2. Προσθέστε στα δημητριακά 2% γάλα σε ποσότητα 750 ml, κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι κατά βούληση. Μείγμα.
3. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "κουάκερ" για 25 λεπτά.

Οι νιφάδες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή ενός ειδικού χυλού για παιδιά.

1. 100 ml νερού χύνεται στο τηγάνι, αλάτι για γεύση. Το νερό φέρεται σε βρασμό.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 7 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
3. Αφού ξαναβράσει, ρίχνουμε στο δοχείο 250 ml βρεφικού γάλακτος.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό για 5 λεπτά.

Για να αυξήσετε την ποσότητα βιταμινών στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα και μούρα στο έτοιμο χυλό. Τα πλιγούρια συνδυάζονται υπέροχα με μήλο, φράουλα, μπανάνα και αχλάδι. Συχνά, αυτά τα συστατικά γίνονται ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης.

Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα, είναι επίσης δημοφιλή στο κουάκερ.

Μερικά περιλαμβάνουν συστατικά μούσλι στο χυλό, ειδικά όπως ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Αυτό θα κάνει το πρωινό ακόμα πιο θρεπτικό και νόστιμο.

Οι λάτρεις των γλυκών ή όσοι χάνουν βάρος μπορούν να προσθέσουν μέλι στο χυλό. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, φέρνει πρόσθετα οφέλη στον οργανισμό αυξάνοντας την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών. Έχει επίσης ευχάριστη γεύση και ταιριάζει με πολλά δημητριακά, συμπεριλαμβανομένου του πλιγούρι βρώμης.

Η αρχική συνταγή είναι χυλός με την προσθήκη τριμμένης σοκολάτας.

Οι λάτρεις των μπαχαρικών μπορούν να διαφοροποιήσουν το παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης με κανέλα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το καρύκευμα, που λαμβάνεται σε ποσότητα μόνο ενός κουταλιού του γλυκού, θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο. Λόγω των αντιοξειδωτικών της ιδιοτήτων, η κανέλα θα επιταχύνει τη διαδικασία απαλλαγής από το σώμα από τις τοξίνες.

Για όσους τηρούν μια αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε αλμυρό χυλό από κόκκους βρώμης. Θα έχει περίεργη γεύση, αλλά θα σας επιτρέψει να έχετε ένα πλούσιο πρωινό χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Μια συνταγή για παρόμοιο χυλό με κολοκύθα είναι επίσης δημοφιλής. Για να το εφαρμόσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε 3 κιλά κολοκύθα και να την κόψετε σε κύβους. Αφού γεμίσουν με νερό και βράσουν για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε την έτοιμη κολοκύθα στο μπλέντερ. Μετά από πουρέ κολοκύθας και 200 ​​γραμμάρια νιφάδες πλιγούρι βρώμης, ρίχνουμε 600 ml γάλα και βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το κύριο συστατικό για οποιαδήποτε από τις παραπάνω επιλογές είναι το βούτυρο. Προστίθεται σε διαφορετικές ποσότητες ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις.

Όταν υπάρχει λίγος χρόνος για πρωινό, τα προϊόντα βρώμης που δεν χρειάζονται μαγείρεμα θα είναι η καλύτερη λύση. Κατά κανόνα, περιλαμβάνει στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Πριν από τη χρήση, πρέπει να παρασκευαστούν με βραστό νερό και να περιμένετε μερικά λεπτά. Μπορεί επίσης να περιέχουν ήδη ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Δώστε προσοχή στις συστάσεις του κατασκευαστή δημητριακών. Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του κύριου προϊόντος.Μερικά δημητριακά βράζουν και μαγειρεύονται μέσα σε λίγα λεπτά, ενώ άλλα χρειάζονται αρκετές ώρες για να μαγειρευτούν.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην γίνεται κατάχρηση του πλιγούρι βρώμης, γιατί η βρώμη έχει την ιδιότητα να διώχνει το ασβέστιο από το σώμα όταν καταναλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία άλλων οργάνων, επομένως θα πρέπει να εναλλάσσετε το πλιγούρι βρώμης για πρωινό με άλλα πιάτα.

Προκειμένου τα δημητριακά ή οι νιφάδες να χρησιμοποιούνται περισσότερο, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης τους. Συνήθως τα ρίχνουμε σε βάζο με ερμητικά κλειστό καπάκι. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ένα πιάτο με βάση το γάλα συνιστάται να καταναλώνεται εντός 2 ημερών και ένα προϊόν με βάση το νερό μπορεί να αποθηκευτεί για 2,5 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο με χυλό πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο και να καλύπτεται με καπάκι.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος βρώμης, δείτε το παρακάτω βίντεο.