Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμων πλιγούρι βρώμης στο νερό

Το πλιγούρι βρώμης για πρωινό δεν είναι μόνο χαρακτηριστικό γνώρισμα των Βρετανών, πολλά έθνη ξεκινούν τη μέρα τους με αυτό το απλό, αλλά ταυτόχρονα μοναδικά υγιεινό φαγητό. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών. Επομένως, αξίζει να εξετάσετε λεπτομερέστερα τα μυστικά της παρασκευής νόστιμου χυλού βρώμης στο νερό.

Το πλιγούρι στο νερό, στην πραγματικότητα, είναι ένα πιάτο με βρασμένες νιφάδες δημητριακών από συνηθισμένη βρώμη. Παρά τη φαινομενική απλότητα, οι λαοί του κόσμου έχουν δημιουργήσει πολλές διαφορετικές συνταγές και κόλπα για την παρασκευή τέτοιου χυλού. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος έχουν αναγνωριστεί από καιρό.

Η βρώμη βρασμένη σε νερό με την προσθήκη άλλων συστατικών είναι μια διαιτητική τροφή που μπορεί να σας φορτίσει με την απαραίτητη ενέργεια για αρκετές ώρες: η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του προϊόντος είναι 88 kcal. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το κουάκερ περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Εκατό γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχουν περίπου 3 g πρωτεΐνης, 1,7 g λίπους και 15 g υδατανθράκων.

Δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις, ο καθένας μπορεί να το φάει, συμπεριλαμβανομένων των μικρών παιδιών.

Όταν μαγειρεύεται, το πλιγούρι έχει μια ιδιόμορφη υφή σαν ζελέ, που έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για έλκη και γαστρίτιδα. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στο πλιγούρι βρώμης μπορούν να απομακρύνουν τις επιβλαβείς συσσωρεύσεις από τα τοιχώματα του στομάχου.

Εκτός από ουσίες χρήσιμες για τον γαστρεντερικό σωλήνα, το πλιγούρι βρώμης στο νερό περιέχει κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο και άλλα στοιχεία που εμπλουτίζουν το αίμα, βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη γενική ευεξία και ενισχύουν τον οστικό ιστό. Υπάρχει επίσης ένα σύνολο από χρήσιμες βιταμίνες: Β1, Β2, Ε, Η και ΗΗ. Και η γλουτένη που είναι μέρος του χυλού αυξάνει την ανοσία και θρέφει το κυκλοφορικό σύστημα. Επομένως, το πλιγούρι βρώμης είναι απλώς ένας θησαυρός θεραπευτικών συστατικών.

Ανάλογα με τις πολυάριθμες συνταγές, υπάρχουν διαφορετικές αναλογίες νερού και πλιγούρι βρώμης που απαιτούνται για το μαγείρεμα. Για να βγει το πιάτο βρασμένο, η κατά προσέγγιση αναλογία νιφάδων και υγρού είναι 1 προς 2 - 2,5. Οι νοικοκυρές συνιστούν αναλογίες από την παραδοσιακή συνταγή: ¾ φλιτζάνι θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης σε 2 φλιτζάνια νερό. Ταυτόχρονα, το έτοιμο χυλό αποδεικνύεται μέτρια υγρό, αλλά όχι ένα χάος.

Σύμφωνα με τις πιο συνηθισμένες συνταγές, το πλιγούρι βράζει για 10 λεπτά αφού βράσει το νερό σε χαμηλή φωτιά. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για «ωμό» μαγείρεμα, όταν τα δημητριακά χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Στη συνέχεια, το χυλό πρέπει να σταθεί σε ζεστό μέρος για 8 - 10 ώρες, αυτό είναι αρκετό για να είναι βρώσιμο το πιάτο. Το πρωί θα είναι αρκετό για να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων - ένα ζεστό και θρεπτικό πρωινό είναι έτοιμο.

Υπάρχουν και άλλες απλές συστάσεις για το μαγείρεμα: για υγρό χυλό, η αναλογία νιφάδων και νερού είναι 1 προς 3, για παχύρρευστο - 1 προς 2. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε, ανάλογα με την ένταση της φωτιάς, από 10 με 15 λεπτά. Μερικοί συνιστούν να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε μόλις 3-5 λεπτά, ο καθένας έχει τα δικά του κόλπα. Στην πραγματικότητα, η ετοιμότητα των μαγειρεμένων νιφάδων μπορεί να προσδιοριστεί με το μάτι.

Το πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως ή δημητριακών μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα, ρίξτε βραστό νερό ή κρύο νερό και αφήστε το για ορισμένο χρόνο μέχρι να ψηθεί. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλά πρόσθετα συστατικά, οι φαντασιώσεις των ειδικών της μαγειρικής εδώ είναι απλά ατελείωτες, αλλά αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο νόστιμο.

Ο απλούστερος τρόπος μαγειρέματος σε κατσαρόλα βήμα προς βήμα αποτελείται από τα παρακάτω βήματα. Το πλιγούρι βρώμης χύνεται σε βραστό νερό, προστίθεται αλάτι, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Το χυλό πρέπει να αναμειγνύεται και να μαγειρεύεται για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, σκεπάζεται με καπάκι και ωριμάζει για 10 λεπτά, μπορείτε να το καλύψετε με μια πετσέτα. Στο τέλος προστίθεται βούτυρο. Για 1 φλιτζάνι δημητριακά, λαμβάνονται 2 φλιτζάνια νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 10 γραμμάρια βούτυρο.

Η ίδια αναλογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν οι νιφάδες μαγειρευτούν στον ατμό χωρίς να χρησιμοποιηθεί απευθείας το βράσιμο. Το κύριο πράγμα είναι να τα γεμίσετε με βραστό νερό, να ανακατέψετε καλά και στη συνέχεια να κλείσετε καλά το καπάκι. Το χυλό μπορεί αμέσως να αρωματιστεί με βούτυρο ή φυτικό λάδι, μέλι ή φρούτα.

Στο βρασμένο πλιγούρι προστίθενται συστατικά για κάθε γούστο: γλυκό ή αλμυρό. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι με μπανάνα, μήλα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, τυρί κότατζ και πολλά άλλα προϊόντα. Οι λάτρεις των πικάντικων ή αλμυρών προσθέτουν πάπρικα, μαύρο πιπέρι, άνηθο, τυρί ή σκόρδο.

Είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμάσετε σωστά ένα θρεπτικό πιάτο όχι από θρυμματισμένα δημητριακά, αλλά από δημητριακά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος.Ολόκληρη η βρώμη πριν το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί και να περιχυθεί με νερό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια ο χυλός ψήνεται σε αναλογία 1 προς 3 σε μέτρια φωτιά για 1-2 ώρες. Προστίθεται αλάτι κατά βούληση, λάδι και άλλα επιλεγμένα πρόσθετα στο τέλος. Ένα τέτοιο πιάτο βρώμης είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Είναι επίσης πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, απλώς επιλέξτε τη λειτουργία "δημητριακά" ή "κουάκερ". Είναι καλύτερο να αλείψετε το μπολ με βούτυρο ή φυτικό λάδι πριν το μαγείρεμα. Η αναλογία νιφάδων και νερού είναι 1 προς 3, προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση. Εάν ο χυλός δεν θα χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν τη λειτουργία θα είναι 15 λεπτά. Οποιαδήποτε αγαπημένα συστατικά προστίθενται στον έτοιμο χυλό.

Οι λειτουργίες του multicooker σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο το βράδυ και το πρωί θα είναι φρέσκο ​​και ζεστό για πρωινό. Για αυτό, επιλέγεται η λειτουργία "Θέρμανση". Τα υλικά και οι αναλογίες εδώ παραμένουν τα ίδια με τις κύριες συνταγές. Το πλιγούρι βρώμης μαγειρεύεται, όπως αναμενόταν, για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια το πολυκουζινάκι μπαίνει σε λειτουργία θέρμανσης ή καθυστερημένης εκκίνησης.

Δεν πρέπει να το παρακάνετε με το νερό όταν μαγειρεύετε, καλύτερα να πάρετε μικρότερη ποσότητα και μετά να το προσθέσετε στη διαδικασία. Το πολύ λεπτό πλιγούρι βρώμης δεν θα έχει τόσο καλή γεύση ούτως ή άλλως. Επιπλέον, οι αναλογίες, καθώς και ο χρόνος μαγειρέματος, ποικίλλουν πολύ ανάλογα με τον κατασκευαστή. Κάποιες μάρκες παρασκευάζονται σε 3 λεπτά, για άλλες δεν αρκούν τα 15. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνήθως προτιμούν να αγοράζουν πάντα τα ίδια προϊόντα.

Συχνά στα ωμά δημητριακά υπάρχει ένας φλοιός από κόκκους, με τον οποίο το τελικό πιάτο, φυσικά, δεν είναι τόσο ευχάριστο να φάει. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα πλιγούρι βρώμης με νερό. Ο φλοιός επιπλέει γρήγορα και αφαιρείται εύκολα με ένα κουτάλι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα δημητριακά.

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα τέτοιο πιάτο που είναι καλύτερο να το φάτε αμέσως, αν κρυώσει και σταθεί για μερικές ώρες, το οποίο δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμο. Επομένως, δεν πρέπει να μαγειρεύετε περισσότερες μερίδες από όσες μπορείτε να φάτε τη φορά.

Είναι αλήθεια ότι το πλιγούρι στο νερό είναι επικίνδυνο, δείτε το επόμενο βίντεο.