Πλιγούρι βρώμης για πρωινό: πόσο συχνά μπορείτε να το τρώτε και γιατί δεν μπορείτε να το τρώτε κάθε μέρα;

Το πρώτο και κύριο γεύμα είναι το πρωινό. Πρέπει να περιέχει όλο το φάσμα των συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Το πλιγούρι βρώμης λειτουργεί καλά για αυτό.

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα βρασμένο στον ατμό, γυαλισμένο δημητριακό ολικής αλέσεως με υψηλή θρεπτική αξία. Τα πιάτα από αυτό είναι μια αποθήκη φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων. Το πλιγούρι βρώμης είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες Α και Ε, ομάδα Β και μέταλλα σημαντικά για την ανθρώπινη ζωή: σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Επιδιώκοντας τον χρόνο μαγειρέματος, η βρώμη ολικής αλέσεως μεταποιήθηκε τεχνολογικά σε πλιγούρι βρώμης. Κατά τη διαδικασία μετατροπής, το εξωτερικό στρώμα αφαιρείται από τα δημητριακά, μαζί με τη μερίδα του λέοντος σε φυτικές ίνες και μια μικρή ποσότητα βιταμινών. Ως εκ τούτου, το πλιγούρι - ηρακλής - είναι ελαφρώς κατώτερο σε χρησιμότητα από τον πρόγονό του. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος του χυλού μειώθηκε από 1 ώρα σε 15 λεπτά.

Μπορείτε να τρώτε πλιγούρι βρώμης τουλάχιστον κάθε μέρα, αλλά σε μικρές μερίδες: έως 200 γρ. 100 g θα περιέχει:

• 215 kcal;
• 5 g πρωτεΐνης;
• 8 g λίπος?
• 30 γρ υδατάνθρακες.

Η ιδανική συχνότητα κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης είναι 3 φορές την εβδομάδα. Οι συχνότερες ή μεγαλύτερες ποσότητες από τη χρήση αυτού του δημητριακού απειλεί με επακόλουθη έλλειψη ασβεστίου στον οργανισμό. Ξεπλένεται από φυτικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του πλιγούρι βρώμης. Το πλιγούρι βρώμης, που καταναλώνεται το πρωί ή το απόγευμα, λόγω της αργής διάσπασης των υδατανθράκων, θα σας δώσει ώθηση ενέργειας και αίσθημα πλήρους κορεσμού για αρκετές ώρες.

Υπάρχουν πολλές ομάδες ανθρώπων που τρώνε πλιγούρι βρώμης με διαφορετικό τρόπο.

• Τήρηση μιας δίαιτας που είναι θεραπευτική για το γαστρεντερικό σωλήνα. Οι γιατροί συστήνουν συχνά πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως σε ασθενείς με γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου, καθώς βοηθά στην εξάλειψη του πόνου στο στομάχι. Μπορείτε να το φάτε ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου. Για να αποφευχθεί ο ερεθισμός του στομάχου, τα δημητριακά πρέπει να βράζονται για αρκετή ώρα και να καταναλώνονται 100-200 g το πρωί ή το μεσημέρι.
• Δίαιτα για απώλεια βάρους. Μια φθηνή και αποτελεσματική δίαιτα για απώλεια βάρους σε πλιγούρι βρώμης έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερα από δώδεκα χρόνια. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να τρώτε μόνο πλιγούρι βρώμης για μια εβδομάδα. Βράζεται σε νερό ή μουλιάζεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα. Η δίαιτα με πλιγούρι βρώμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι περισσότερο από δύο φορές το χρόνο λόγω του κινδύνου υπασβεστιαιμίας.
• Bodybuilders και αθλητές. Διαθέτοντας την ιδιότητα του μακροπρόθεσμου κορεσμού του σώματος, το κουάκερ ενεργοποιεί και δίνει πολλή δύναμη για προπόνηση. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε πλιγούρι βρώμης αμέσως πριν αθληθείτε. Στη διατροφή των bodybuilders κυριαρχούν οι πρωτεϊνούχες τροφές, γεγονός που οδηγεί σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Για την εξάλειψη των δυσάρεστων παθήσεων, οι αθλητές πρέπει να προσθέτουν στα γεύματά τους πλιγούρι βρώμης πλούσιο σε φυτικές ίνες. Εξισορροπεί τη διατροφή και καταπραΰνει το πεπτικό σύστημα.

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα οικονομικό και έξυπνο πιάτο και πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών ινών, που αποτελούν μέρος του πλιγούρι βρώμης, αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής:

• καθαρισμός και σταθεροποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
• πρόληψη της πείνας και πρόληψη της υπερφαγίας.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων.

Επιπλέον, το πλιγούρι χρησιμοποιείται ως πρόληψη παθήσεων του θυρεοειδούς, επειδή περιέχει ιώδιο και σίδηρο. Η βρώμη ολικής αλέσεως έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο σώμα. Τέτοιο χυλό μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Το πλιγούρι βρώμης διορθώνει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου. Με πυρίτιο, βιταμίνη Β και φώσφορο, πλιγούρι βρώμης:

• βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
• ενισχύει τα νευρικά κύτταρα.
• ενεργοποιεί την εγκεφαλική κυκλοφορία.

Μη τηρώντας το μέτρο στη χρήση πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να πάρετε μια δυσάρεστη διάγνωση: υπασβεστιαιμία. Το φυτικό οξύ, το οποίο είναι μέρος της βρώμης, σε μεγάλες ποσότητες αρχίζει να εμποδίζει την παρουσία ασβεστίου στον οργανισμό. Επομένως, δεν συνιστάται η κατάχρηση πλιγούρι βρώμης:

• ηλικιωμένοι: έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν οστεοπόρωση.
• παιδιά: χρειάζονται ασβέστιο για το σχηματισμό ισχυρού σκελετού.

Σε μεσήλικες η ανεπάρκεια ασβεστίου στον οργανισμό εκφράζεται με αδυναμία και κόπωση. Η εμφάνιση ενός ατόμου υποφέρει:

• το δέρμα γίνεται ξηρό και ξεφλουδισμένο.
• η κατάσταση των δοντιών επιδεινώνεται, εμφανίζεται τερηδόνα.
• τα νύχια και τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και θαμπά.

Με παρατεταμένη ανεπάρκεια ασβεστίου, υποφέρουν το νευρικό, μυϊκό και καρδιαγγειακό σύστημα. Τα πιάτα με βρώμη αντενδείκνυνται για άτομα με κοιλιοκάκη - δυσανεξία στη γλουτένη. Καταστρέφει τις λάχνες στα τοιχώματα του λεπτού εντέρου, προκαλώντας πολλές βλαβερές συνέπειες.

Η επιλογή του πλιγούρι συχνά επηρεάζεται από τη μέθοδο και τον χρόνο παρασκευής του. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το πλιγούρι, τόσο πιο υγιεινό είναι. Το χοντροαλεσμένο πλιγούρι βρώμης θεωρείται η καλύτερη επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από αυτά σε 20 λεπτά.

Τεχνολογικά, το πιο παρασκευασμένο πλιγούρι είναι ο στιγμιαίος χυλός. Η βρώμη υποβάλλεται επανειλημμένα σε θερμική επεξεργασία, λείανση και ισοπέδωση, χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα δεν παραμένουν καθόλου σε αυτήν. Οι φυτικές ίνες επίσης δεν αναφέρονται στη σύνθεση των λεπτών βρώμης, αλλά η ποσότητα του αμύλου ξεπερνά τα επιτρεπόμενα όρια. Και επίσης ένα μείον χυλού βρώμης - λεπτά μπορεί να θεωρηθεί η παρουσία γεύσεων, ενισχυτών γεύσης και άλλων χημικών ουσιών στη σύνθεση. Το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης είναι επιβλαβές:

• παιδιά κάτω των 8;
• άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.
• άτομα σε δίαιτα.

Το μέγιστο όφελος θα φέρει χυλός από ελάχιστα επεξεργασμένα δημητριακά. Θα χρειαστεί 1 ώρα για να μαγειρευτεί, με την προϋπόθεση ότι είναι προ-εμποτισμένο. Το μαγείρεμα ολόκληρης βρώμης είναι καλύτερο με νερό ή μισό γάλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ παχύρρευστο και όχι πολύ ευχάριστο πιάτο.Είναι εύκολο να διορθώσετε αυτό το χαρακτηριστικό προσθέτοντας μούρα, φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή, αν αυτή είναι μια αλμυρή εκδοχή του πιάτου, ψιλοκομμένο τυρί στον έτοιμο χυλό.

Για να εμπλουτίσετε ένα ήδη πολύ θρεπτικό πιάτο, συνιστάται να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο χυλό και για γλυκύτητα και άρωμα - μια κουταλιά μέλι. Το πλιγούρι ολικής αλέσεως είναι ένα καλό συνοδευτικό. Εάν προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και πιπεριές στο μαγειρεμένο χυλό, τότε μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα με κρέας ή ψάρι.

Πρακτικές και υγιεινές, οι νιφάδες βρώμης χρειάζονται 3 έως 30 λεπτά για να ψηθούν. Ο χυλός παρασκευάζεται:

• σε κεφίρ ή γιαούρτι.
• στο νερό;
• στο γάλα.

Στην πρώτη περίπτωση, οι νιφάδες αναμειγνύονται με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και τα απαραίτητα πρόσθετα (μούρα, ξηροί καρποί, σοκολάτα, φρούτα) και αφήνονται να φουσκώσουν για αρκετές ώρες. Οι γενικοί γιατροί και οι διατροφολόγοι συχνά διαφωνούν για το ποιο πλιγούρι είναι πιο υγιεινό: βρασμένο σε νερό ή σε γάλα. Οι διατροφολόγοι κλίνουν προς την επιλογή του νερού επειδή έχει λιγότερες θερμίδες. Οι θεραπευτές, από την άλλη πλευρά, υποστηρίζουν ότι πολλές από τις ευεργετικές φυτικές πρωτεΐνες που συνθέτουν το πλιγούρι βρώμης απορροφώνται μόνο με την παρουσία ζωικού ή γάλακτος λίπους. Γι' αυτό τα παιδιά πρέπει να βράζουν πλιγούρι γάλακτος. Έχει πιο ολοκληρωμένη και έξυπνη σύνθεση θρεπτικών συστατικών. Για να προετοιμάσετε πλιγούρι βρώμης, πρέπει να φέρετε το υγρό σε βρασμό, να χύσετε το ξηρό προϊόν σε αυτό και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι, αλάτι και υλικά πλήρωσης στον χυλό για γεύση.

Αυτό το βίντεο είναι για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πλιγούρι βρώμης σε νερό.