Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της καθημερινής κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης, πόσο συχνά μπορείτε να το μαγειρέψετε;

Για σταθερή πλήρη εργασία κατά τη διάρκεια της ημέρας, το σώμα πρέπει να εφοδιάζεται με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Επομένως, οι γιατροί δεν συνιστούν την παράλειψη του πρωινού γεύματος. Το πρωί, συνήθως υπάρχει λίγος χρόνος για την προετοιμασία λιχουδιών και πολλοί προτιμούν το πλιγούρι βρώμης για πρωινό - ένα απλό υγιεινό πιάτο.

Το πλιγούρι βρώμης όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά έχει και μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων λόγω της σύνθεσής του. Με ενεργειακή αξία 340-360 kcal ανά 100 g, το BJU πλιγούρι βρώμης έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 13 g;
• λίπη - 6 g;
• υδατάνθρακες - 63 g.

Η περιεχόμενη ποσότητα υδατανθράκων συμβάλλει στον γρήγορο κορεσμό και η πρωτεΐνη, η οποία είναι το δομικό υλικό για όλους τους ιστούς και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος, παρουσιάζεται σε εύπεπτη μορφή. Τρώγοντας τακτικά πλιγούρι βρώμης, παρέχουμε στον οργανισμό ένα σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Οι βιταμίνες Β ρυθμίζουν τις διεργασίες που συμβαίνουν στο νευρικό σύστημα. Είναι υπεύθυνοι για την απουσία τέτοιων δυσάρεστων καταστάσεων όπως η απάθεια, η χρόνια κόπωση, ο κακός ύπνος, η ευερεθιστότητα. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τις τοξίνες. Είναι αυτός που οφείλει την καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το PP εμπλέκεται στις διαδικασίες της αιμοποίησης, είναι επίσης απαραίτητο για την καλή πήξη του αίματος.

Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για ασθενείς με καρδιαγγειακές παθήσεις. Υπάρχει επίσης πολύς φώσφορος, ο οποίος είναι απαραίτητος για την επιτυχή λειτουργία του εγκεφάλου και την κατάσταση του οστικού ιστού. Το ίδιο ισχύει και για το ασβέστιο. Όπως γνωρίζετε, τα σκευάσματα που βασίζονται σε αυτό δημιουργούνται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Περιέχει το προϊόν και σίδηρο, ιώδιο, θείο, μαγγάνιο, φθόριο.

Εάν τρώτε χυλό για πρωινό κάθε μέρα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας.

• Το σύμπλεγμα των θρεπτικών συστατικών θα έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος και σε όλες τις λειτουργίες που επιτελούν.
• Η παρουσία διαιτητικών ινών και φυτικών ινών σας επιτρέπει να ρυθμίζετε τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και επομένως είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Οι ίνες και οι ίνες που ενισχύουν το μεταβολισμό προάγουν την απώλεια βάρους και διατηρούν χαμηλά τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Ο γενικός τόνος του σώματος αυξάνεται.
• Υπάρχει ταχεία ανάκτηση της δύναμης μετά από βαριά σωματική καταπόνηση. Το πλιγούρι βρώμης χρειάζεται στη διατροφή των αθλητών και των ατόμων που ασχολούνται με σωματική εργασία, καθώς και εκείνων που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση και απλώς έχουν αποδυναμώσει άτομα.
• Το κουάκερ για πρωινό είναι χρήσιμο για μαθητές και φοιτητές, καθώς η τακτική χρήση του αυξάνει τη συγκέντρωση της προσοχής και την ικανότητα αφομοίωσης πληροφοριών.

Παρά την αφθονία των θετικών ιδιοτήτων, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο χυλός βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβής. Πρώτα απ 'όλα, αυτό μπορεί να οφείλεται σε ατομική δυσανεξία στο προϊόν, κάτι που συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια.

Ένα άλλο πρόβλημα μπορεί να σχετίζεται με τη φυτική πρωτεΐνη γλουτένη. Η γλουτένη, ή γλουτένη, βρίσκεται στα δημητριακά. Ιδιαίτερα πολύ στο σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι.Τα άτομα με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) δεν πρέπει να τρώνε τροφές που την περιέχουν.

Σήμερα θεωρείται αποδεδειγμένο ότι Η βρώμη δεν είναι επιβλαβής για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη και σε μικρές ποσότητες μπορεί να είναι ευεργετική καθώς διευκολύνει τη δίαιτα. Αυτό ισχύει για την καθαρή βρώμη. Αν και η βρώμη ταξινομείται ως χωρίς γλουτένη, η ουσία μπορεί να εισχωρήσει σε αυτήν κατά την παραγωγή, όπου επεξεργάζονται διάφορα δημητριακά. Λαμβάνονται διάφορες προφυλάξεις για την απόκτηση καθαρής βρώμης. Ένα ειδικό σήμα συνήθως τοποθετείται σε συσκευασίες με αγνό προϊόν.

Μια άλλη δυσάρεστη στιγμή συνδέεται με την παρουσία φυτικού οξέος. Αυτή η ουσία παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Φυσικά, θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε οστεοπόρωση, αλλά θα πρέπει να φροντίσετε επιπλέον πηγές ασβεστίου.

Μερικές φορές οι γυναίκες, έχοντας διαβάσει τα δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρώμης στη συσκευασία, τις αρνούνται, καθώς φοβούνται να πάρουν βάρος. Οι φόβοι τους είναι μάταιοι: η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενδείκνυται για ένα ξηρό προϊόν. Στο βράσιμο φουσκώνουν οι κόκκοι, και από 100 γρ. κάνει πολύ μεγάλη μερίδα. Αύξηση βάρους θα συμβεί όταν καταναλώνετε υπερβολικά μεγάλες ποσότητες χυλού.

Οι συζητήσεις για τους κινδύνους και τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης συχνά οδηγούν σε αντιφάσεις, αν δεν ληφθεί υπόψη μια βασική λεπτομέρεια - ο τύπος του προϊόντος. Οι χρήσιμες ιδιότητες θα είναι πλήρως εγγενείς στα δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά ο χυλός μαγειρεύεται από αυτό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι κατασκευαστές μας προσφέρουν ένα προϊόν που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος - νιφάδες.Για να γίνουν νιφάδες, δηλαδή πεπλατυσμένοι κόκκοι, αφαιρείται το κέλυφος από αυτά. Είναι το πιο πολύτιμο κομμάτι και μας είναι γνωστό με το όνομα «πίτουρο». Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας και λείανσης του κόκκου, λαμβάνονται νιφάδες, ο χρόνος μαγειρέματος των οποίων μπορεί να κυμαίνεται από 3-4 λεπτά. (ψιλή λείανση) έως 20-25 λεπτά (χοντρό άλεσμα).

Έχουν πολύ άμυλο, επομένως η χρήση τους συμβάλλει στην ταχεία αύξηση της ποσότητας του σακχάρου στο αίμα, η οποία προκαλεί εκτοξεύσεις ινσουλίνης. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός με τα στιγμιαία δημητριακά μπορεί να οδηγήσει άτομα με προδιάθεση σε διαβήτη.

Η προσθήκη πίτουρου βρώμης σε μαγειρεμένο χυλό θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της πιθανής βλάβης. Στα σύγχρονα καταστήματα, υπάρχουν πάντα ράφια με προϊόντα για μια υγιεινή διατροφή, το προϊόν παρουσιάζεται συχνά από διάφορους κατασκευαστές.

Η απάντηση στο ερώτημα πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε πλιγούρι βρώμης, δηλαδή μια υγιεινή διατροφή, εξαρτάται από το προϊόν από το οποίο παρασκευάζεται ο χυλός. Ο χυλός ολικής αλέσεως μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν κάθε μέρα. Με τακτική χρήση, οι θετικές αλλαγές στην κατάσταση του σώματος θα γίνουν αισθητές αρκετά γρήγορα. Ένα από τα πιο σημαντικά μπορεί να είναι η απώλεια βάρους.

Για να μειώσετε το βάρος, οι διατροφολόγοι συνιστούν να περνάτε μέρες νηστείας με πλιγούρι βρώμης. Μία ή δύο φορές την εβδομάδα πρέπει να βράζετε τα δημητριακά σε νερό. Για μια μέρα θα χρειαστούν 200 γρ.Το χυλό μπορεί να καρυκευτεί με μέλι σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού για ολόκληρο τον όγκο του χυλού. Την ημέρα αυτή, μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι, αφεψήματα βοτάνων.

Το πλιγούρι ολικής αλέσεως, το οποίο βράστηκε σε γάλα και στο οποίο προστέθηκαν λάδι και ζάχαρη, φυσικά, θα δώσει στον οργανισμό όλο το φάσμα των χρήσιμων ουσιών, αλλά μόνο σε αυτή την περίπτωση δεν μιλάμε για διαιτητικό προϊόν. Σε αυτή τη μορφή, ο χυλός δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, το πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα θα είναι πιο πλούσιο σε σύνθεση λόγω της παρουσίας ασβεστίου, λιπών και άλλων ευεργετικών ουσιών που περιέχει το γάλα. Επιπλέον, η ζωική πρωτεΐνη γαλακτοκομικών θα αυξήσει την πεπτικότητα της φυτικής πρωτεΐνης από τα δημητριακά.

Τα δημητριακά υψηλής επεξεργασίας, δηλαδή γρήγορα και στιγμιαία, έχουν πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά και διαιτητικές ίνες και μπορεί επίσης να περιέχουν πρόσθετα που αυξάνουν σημαντικά τις θερμίδες. Η κατάχρησή τους δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό.

Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η αίσθηση πληρότητας που δίνουν περνάει πολύ γρήγορα, ο οργανισμός θα απαιτήσει την επόμενη μερίδα. Αν και αυτά τα δημητριακά κάνουν το πρωινό πιο εύκολο και μας εξοικονομούν χρόνο, δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Είναι επιθυμητό να αυξηθούν τα μεσοδιαστήματα μεταξύ πρωινού από «γρήγορα» δημητριακά. Χρησιμοποιήστε τα μόνο ως «μαγικό ραβδί» (η σπάνια χρήση δεν θα κάνει κακό) και ιδανικά αποκλείστε εντελώς από τη διατροφή.

.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε πλιγούρι βρώμης το πρωί: αφού το καταναλώσετε, το αίσθημα της πείνας υποχωρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο οργανισμός εφοδιάζεται με την απαραίτητη ενέργεια. Επιπλέον, η ανάγκη για πρωτεΐνες και υδατάνθρακες το πρωί είναι μεγαλύτερη, ο οργανισμός απορροφά γρήγορα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Περιέχει μια ουσία που περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και το προστατεύει από τις επιδράσεις πιο επιθετικών ουσιών που μπορεί να βρεθούν σε άλλα προϊόντα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: οι λεπτές νιφάδες είναι πιο κατάλληλες για αυτό το σκοπό. Οι χονδροειδείς νιφάδες θα ερεθίσουν τους ανθυγιεινούς βλεννογόνους του στομάχου.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την προετοιμασία και τη χρήση του πλιγούρι βρώμης στο επόμενο βίντεο.