Γιατί είναι πικρό το πλιγούρι βρώμης και τι να το κάνουμε;

Το πλιγούρι είναι αγαπητό τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Επομένως, οι άνθρωποι που χάνουν βάρος, κάνουν δίαιτα και παρακολουθούν τη σιλουέτα τους το λατρεύουν.

Ωστόσο, μερικές φορές τα πράγματα μπορεί να πάνε στραβά. Φαίνεται ότι μαγειρέψατε κουάκερ σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή και ήδη καθίσατε να πάρετε πρωινό, αλλά διαπιστώσατε ότι το πλιγούρι βρώμης ήταν πικρό. Τι να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις και γιατί το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αρχίσει να έχει πικρή γεύση - θα μάθετε από το υλικό μας.

Εάν το πλιγούρι βρώμης σας είναι πικρό, σημαίνει ότι τα ωμά δημητριακά είναι πιθανότατα ταγγισμένα. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την πικρή γεύση αυτού του πιάτου. Ας τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

• Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αρχίσει να έχει πικρή γεύση εάν το δημητριακό από το οποίο παρασκευάστηκε έχει αποθηκευτεί στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει λήξει η ημερομηνία λήξης του. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκύψει εάν παραβιάστηκαν οι όροι αποθήκευσης δημητριακών (για παράδειγμα, λάθος καθεστώς θερμοκρασίας ή σκισμένη συσκευασία), εάν αγοράσατε χυλό χωρίς να δείτε την ημερομηνία λήξης του, η οποία έληξε όταν τα δημητριακά αποθηκεύτηκαν σε κατάστημα ή εάν η συσκευασία της βρώμης ήταν μπαγιάτικη στη δική σας κουζίνα.
• Το ήδη μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης μπορεί να έχει πικρή γεύση, ακόμα κι αν χρησιμοποιούνται φρέσκα δημητριακά. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν παραβιαστεί η τεχνολογία μαγειρέματος (για παράδειγμα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγάλος).
• Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να έχει πικρή γεύση λόγω της κακής ποιότητας των συστατικών που προστίθενται σε αυτό (για παράδειγμα, το μπαγιάτικο βούτυρο).
• Το προϊόν μπορεί να είναι πικρό λόγω του ότι ανήκει στην κατώτερη κατηγορία (συνήθως μιλάμε για φθηνά δημητριακά και δημητριακά).
• Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να έχει αλλοιωμένη γεύση λόγω του γεγονότος ότι έχει απορροφήσει ξένες οσμές προϊόντων (αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση μιας εσφαλμένης γειτονιάς εμπορευμάτων).

Αρχικά, προσπαθήστε να καταλάβετε τι προκάλεσε την πικρία. Εάν η αιτία της δυσάρεστης γεύσης είναι τα ληγμένα δημητριακά, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από την πικρία. Για να γίνει αυτό, το πλιγούρι βρώμης πρέπει να πλυθεί καλά σε αλατόνερο και στη συνέχεια να αφεθεί στο ίδιο αλατισμένο υγρό για 20-30 λεπτά.

Εάν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των δημητριακών και άλλων προϊόντων που προσθέσατε στο χυλό (για παράδειγμα, βούτυρο), τότε πιθανότατα έγινε μια διαδικασία οξείδωσης στον αέρα και επομένως ο χυλός άρχισε να έχει πικρή γεύση. Για να εξαλείψετε μια δυσάρεστη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε κάτι γλυκό σε ένα ήδη έτοιμο πιάτο. Μπορεί να είναι μέλι, ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά.

Μια άλλη συμβουλή είναι να βράσετε τον πικρό χυλό σε νερό με την προσθήκη ενός κύβου μπουγιόν.

Σε όλους αρέσει το πλιγούρι βρώμης για πρωινό. Ένα άγευστο πικρό πρωινό μπορεί να χαλάσει το ξεκίνημα μιας νέας μέρας. Πώς να το αποφύγεις αυτό και να μην χαλάσεις τη διάθεσή σου το πρωί;

• Ελέγξτε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης του πλιγούρι βρώμης. Αυτό πρέπει να γίνεται απευθείας όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να συμβουλευτείτε τον πωλητή).Επίσης στο κατάστημα είναι απαραίτητο να μελετηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης των δημητριακών και η ακεραιότητα της συσκευασίας.
• Μετά το μαγείρεμα, μην κρατάτε το πιάτο για πολύ ώρα, αλλά ξεκινήστε αμέσως να τρώτε. Αυτό θα αποφύγει τις διαδικασίες οξείδωσης που μπορεί να προκαλέσουν πικρία.
• Ένας άλλος σημαντικός κανόνας είναι να ακολουθείτε την τεχνολογία μαγειρέματος. Ξυπνώντας, μπορείτε να σκάσετε και να υπερεκθέσετε το χυλό στη φωτιά. Μην αφήνετε το πιάτο να καεί.
• Βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα που προσθέτετε στο χυλό είναι φρέσκα. Μην αφήνετε υλικά χαμηλής ποιότητας να μπουν στο έτοιμο πιάτο.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πλιγούρι βρώμης που έχει λήξει συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να πεταχτεί.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε σωστά το πλιγούρι βρώμης στο παρακάτω βίντεο.