Πλιγούρι βρώμης: οφέλη και βλάβες, σύνθεση και θρεπτική αξία, κανόνες χρήσης

Ο αριθμός των ανθρώπων που προτιμούν μια υγιεινή διατροφή αυξάνεται ραγδαία. Το πρωινό, που αποτελείται από θρεπτικά τρόφιμα με δημητριακά, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια καθημερινή ώθηση, να εμπλουτίσετε το σώμα με βιταμίνες. Εδώ, το πλιγούρι βρώμης θα βοηθήσει, το οποίο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των οργάνων. Κατά κανόνα, το πλιγούρι βρώμης βελτιώνει τη λειτουργία του σώματος, αλλά μερικές φορές είναι καλύτερο να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Επομένως, πρέπει πάντα να μελετάτε τη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά του χυλού εκ των προτέρων, ώστε να μην βλάψει την υγεία σας.

Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ο ρυθμός αφομοίωσης ουσιών από την κυκλοφορία του αίματος και η κατανομή τους σε όλο το σώμα αυξάνεται. Το κουάκερ περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη. Αυτό το στοιχείο πρέπει να είναι στη βέλτιστη ποσότητα σε κάθε σώμα, καθώς δυναμώνει τα δόντια, τα νύχια, τα μαλλιά, τα οστά και τους μύες.

Οι υδατάνθρακες στη βρώμη μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα σας και επειδή τα δημητριακά είναι κορεσμένα με σύνθετους σακχαρίτες, η βρώμη σας ανεβάζει τη διάθεσή σας. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου λίπη στο πλιγούρι βρώμης, επομένως τα υπέρβαρα άτομα και οι διαβητικοί μπορούν να το καταναλώσουν με ασφάλεια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ξηρού χυλού - 315 kcal, λίπος - 4,95 γραμμάρια, πρωτεΐνες - 11,81 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 60,14 γραμμάρια.Σε ένα προϊόν που μαγειρεύεται σε νερό, 100 γραμμάρια του προϊόντος θα έχουν 88 kcal, μεταξύ των οποίων: λίπη - 1,7 γραμμάρια, πρωτεΐνες - 3 γραμμάρια και υδατάνθρακες - 15 γραμμάρια.

Εκτός από το BJU, η σύνθεση του χυλού περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Έτσι, η ρετινόλη μαζί με τη βιταμίνη Ε είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, θα ενισχύσει τα μαλλιά και θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος.

Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αποτρέπουν την απάθεια, την κούραση και κάνουν τον ύπνο ήχο.

Ένα άλλο υψηλής ποιότητας πλιγούρι βρώμης μπορεί να υπερηφανεύεται για την παρουσία βιταμίνης K, PP, D, καθώς και ασβεστίου, νικελίου, μαγγανίου, σιδήρου, ιωδίου, μαγνησίου και άλλων χρήσιμων στοιχείων. Μια τέτοια ποικιλία συστατικών κάνει το χυλό δημοφιλές τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του πλιγούρι βρώμης είναι 55 μονάδες - αυτός είναι ένας μέσος αριθμός που είναι αποδεκτός ακόμη και για άτομα με διαβήτη.

Η πολύπλευρη σύνθεση του προϊόντος παρέχει σημαντικά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Εξετάστε τις ιδιότητες του προϊόντος με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Η σύνθεση έχει καλή επίδραση στη δραστηριότητα του σώματος, ιδιαίτερα στην καρδιά, τα νεφρά, το ήπαρ και τα αναπνευστικά όργανα.
• Εάν υπήρξε χειρουργική επέμβαση στο στομάχι ή στο έντερο, πρέπει να καταναλωθούν δημητριακά για να αποκατασταθεί η πέψη.
• Ο χυλός προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα, την εναπόθεση αποβλήτων στον οργανισμό και τη δηλητηρίαση των τοιχωμάτων του πεπτικού σωλήνα.
• Οι ιδιότητες των φυτικών ινών που υπάρχουν στη σύνθεση επιταχύνουν το μεταβολισμό, βοηθούν στην απώλεια βάρους και διατηρούν το βέλτιστο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
• Τα οστά, τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά ενισχύονται.
• Ο κίνδυνος θρόμβωσης μειώνεται, καθώς ο χυλός αραιώνει το αίμα.
• Φροντίστε να χρησιμοποιείτε χυλό για άτομα με καρδιακές παθήσεις. Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
• Βελτιώνει την όραση και δυναμώνει τους μύες των ματιών.
• Η καθημερινή πρόσληψη χυλού για πρωινό βελτιώνει τη συγκέντρωση.
• Ο χυλός αφομοιώνεται γρήγορα και χάρη στους πολλούς υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες, τα έντερα καθαρίζονται επιμελώς από τις τοξίνες.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του παραδοσιακού χυλού και του στιγμιαίου χυλού είναι η ποσότητα επεξεργασίας. Οι στιγμιαίες νιφάδες περνούν από πολλή επεξεργασία, γεγονός που μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματός τους. Αυτό δεν έχει μεγάλη επίδραση στη σύνθεση του χυλού, επομένως διατηρεί τις ιδιότητές του και, κατά συνέπεια, έχει επίσης καλή επίδραση στη λειτουργία του σώματος.

Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη, είναι υψηλότερος στο χυλό βρώμης, επειδή οι κόκκοι επεξεργάζονται ενεργά. Αυτό δείχνει ότι δεν διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που αυξάνει τη γλυκόζη. Ως αποτέλεσμα της λήψης πλιγούρι βρώμης, το σώμα αισθάνεται γεμάτο για μικρό χρονικό διάστημα.

Κατά κανόνα, για το μαγείρεμα του χυλού χρησιμοποιείται νερό ή γάλα. Το πρωινό με πλιγούρι στο νερό επηρεάζει τα όργανα με τον εξής τρόπο.

• Προστατεύει από το σχηματισμό γαστρίτιδας και θεραπεύει το έλκος στομάχου.
• Απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα, καθαρίζοντας τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Όλα αυτά βελτιώνουν την καρδιακή δραστηριότητα.
• Η λήψη χυλού το πρωί ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και απορροφά τις τοξίνες, επομένως είναι καλύτερο να το προσθέσετε στη διατροφή για άτομα με αλλεργίες και δερματίτιδα.
• Με παθήσεις του ήπατος, φροντίστε να τρώτε χυλό, καθώς περιέχουν το αμινοξύ χολίνη, το οποίο ομαλοποιεί επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, ένα πρωινό με πλιγούρι θα σας φτιάξει γρήγορα τη διάθεση και θα αποτρέψει ένα άτομο από το να πέσει σε κατάθλιψη.

Το πλιγούρι βρώμης γάλακτος έχει περισσότερες θερμίδες. Υπάρχουν 102 kcal σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων νιφάδων. Πρέπει όμως να τρώγονται και το πρωί, γιατί:

• Η βιταμίνη Α απορροφάται γρηγορότερα και ευκολότερα με τα λίπη του γάλακτος.
• Το κουάκερ περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ασβέστιο που ενισχύουν τους μυς.
• το προϊόν βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Ο χυλός γάλακτος από βρώμη συνιστάται οπωσδήποτε για κατανάλωση σε παιδιά και αθλητές κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα οφέλη του χυλού για τις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.

• Το πλιγούρι βρώμης εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνη Β9 - είναι απαραίτητη για τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου σύμφωνα με την προθεσμία.
• Η πυριδοξίνη απομακρύνει την τοξίκωση τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης. Το κουάκερ αναστέλλει τον εμετό και βελτιώνει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Συχνά οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, το πλιγούρι βρώμης θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο.
• Ο σίδηρος στο σώμα εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας στη μητέρα και το παιδί. Λόγω του γεγονότος ότι το κρουπ απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, το πρήξιμο εξαφανίζεται.
• Ο χυλός πρέπει να προστίθεται στη διατροφή και για τις μητέρες που θηλάζουν, βελτιώνει το γάλα προσθέτοντας λίπη σε αυτό. Εάν η μαμά δεν τρώει σωστά, το γάλα είναι πικρό, το πλιγούρι βρώμης αφαιρεί μια δυσάρεστη γεύση.

Οι γιατροί έχουν επανειλημμένα αναφέρει τη θετική επίδραση του χυλού στη λειτουργία των οργάνων σε κάθε είδους ασθένειες, δηλαδή τη γαστρίτιδα και τον διαβήτη. Στο μενού των ατόμων με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, πρέπει να υπάρχει χυλός. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν ανακουφίζει τα συμπτώματα της νόσου και βελτιώνει το αποτέλεσμα της θεραπείας. Σε ασθένειες, ο χυλός είναι χρήσιμος, καθώς:

• ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του εντέρου.
• αφαιρεί τον πόνο?
• αφαιρεί τοξικές ουσίες από το σώμα, καθώς και άλατα βαρέων μετάλλων.

Ένα αφέψημα ή ένα βάμμα παρασκευάζεται συχνά από πλιγούρι βρώμης, το οποίο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Για να το παρασκευάσετε, ένα ποτήρι κόκκους βρώμης πρέπει να βράσει για 2 λεπτά, μετά το οποίο το προϊόν ρυθμίζεται να εγχυθεί για μία ώρα. Μετά από αυτό, το υγρό πρέπει να φιλτράρεται και να λαμβάνεται πριν από κάθε γεύμα. Το αφέψημα είναι χρήσιμο για προληπτικούς σκοπούς, σε περίπτωση οποιασδήποτε ασθένειας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Το πλιγούρι βρώμης απορροφά τις τοξίνες και τα άλατα των βαρέων μετάλλων, αλλά μαζί τους επηρεάζει και ορισμένες ευεργετικές ουσίες, όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος. Πρέπει να φάτε πλιγούρι βρώμης εάν ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, αλλά μόνο εάν είναι βρασμένο σε νερό. Για να βελτιωθεί η γεύση του πιάτου, συχνά προστίθεται ζάχαρη ή βούτυρο σε αυτό ή χρησιμοποιείται γάλα με πλήρη λιπαρά. Τέτοια πρόσθετα είναι πλούσια σε θερμίδες, εξαιτίας αυτών η μέση θα μεγαλώσει ακριβώς μπροστά στα μάτια μας.

Το πλιγούρι βρώμης είναι επιβλαβές για άτομα με κοιλιοκάκη, των οποίων το σώμα δεν δέχεται πρωτεΐνη γλουτένης. Όσοι πάσχουν από αυτή την ασθένεια πρέπει να ακολουθούν αυστηρή δίαιτα και να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην επιλογή δίαιτας. Εάν ο ασθενής φάει πλιγούρι, θα αρχίσει να υποφέρει από διάρροια και να αισθάνεται πόνο στο στομάχι.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση χυλού σε ειδικές συσκευασίες. Φυσικά, η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου διαρκεί λίγα λεπτά, αλλά περιέχει πάρα πολλές γεύσεις και γεύσεις. Τα χρήσιμα στοιχεία σε αυτή την περίπτωση απουσιάζουν και η σύνθεση περιέχει πολλά χημικά στοιχεία που βλάπτουν το σώμα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν εξαλείφει το αίσθημα της πείνας, αλλά, αντίθετα, αυξάνει την όρεξη.

Στο μενού, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια χυλό κάθε μέρα, το κύριο πράγμα είναι ότι οι μερίδες δεν είναι μεγάλες. Η σύνθεσή του έχει φυτικό οξύ, το οποίο απομακρύνει το ασβέστιο, τον φώσφορο, το μαγνήσιο και άλλα ευεργετικά συστατικά του πεπτικού συστήματος από τον οργανισμό. Αλλά μην ανησυχείτε εκ των προτέρων, το πλιγούρι βρώμης έχει αρνητικό αποτέλεσμα μόνο εάν δεν ελέγχετε τη δόση του χυλού. Εάν τρώτε κουάκερ με μέτρο, θα εξακολουθούν να φέρουν οφέλη, όχι κακό.

Για να ετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό πλιγούρι βρώμης, ακολουθήστε τις συμβουλές των ειδικών της μαγειρικής.

• Αν σκοπεύετε να βράσετε πλιγούρι βρώμης που δεν έχει προψηθεί, ετοιμαστείτε να το μαγειρέψετε για περίπου 2 ώρες. Δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία των δημητριακών - κατά κανόνα, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 20 λεπτά.
• Η συνοχή του χυλού επηρεάζεται από τον όγκο του υγρού που χρησιμοποιείται. Για να προετοιμάσετε ένα υγρό πιάτο, επιμείνετε σε μια αναλογία 1: 3. Εάν χρησιμοποιήσετε μια αναλογία 1: 2, θα έχετε ένα μισό παχύρρευστο πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό σε αναλογία 1: 1,5.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης σύμφωνα με διάφορες συνταγές.

Στην παραδοσιακή συνταγή, τηρώντας την αναλογία 1: 2, μπορείτε να συνδυάσετε το υγρό και να ρίξετε ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι γάλα, έτσι το χυλό θα αποδειχθεί πιο νόστιμο. Ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ποτήρι χυλό και αλατίζουμε λίγο. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για να μην καεί, ανακατεύετε το προϊόν τακτικά.

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά με τέσσερα ποτήρια γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και κλείνουμε το καπάκι.Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 10 λεπτά. Ορισμένα μοντέλα έχουν επιλογή για μαγείρεμα δημητριακών, η οποία διευκολύνει πολύ τη διαδικασία.

Εάν είστε τεμπέλης, τότε αυτή η επιλογή είναι για εσάς. Ρίξτε 2/3 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης σε ένα μπολ και ρίξτε την ίδια ποσότητα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο και αφήνουμε το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί ο χυλός θα είναι έτοιμος, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση με φρούτα.

Τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο και ως συστατικό για κατσαρόλες, τηγανίτες ή μπισκότα. Σε ζωμό βρώμης, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ. Συχνά η βρώμη γίνεται ένα από τα συστατικά της σούπας διαίτης. Υπάρχουν πολλά πρωτότυπα και απλά πιάτα βρώμης με τα οποία μπορείτε να εκπλήξετε φίλους και συγγενείς.

Το κουάκερ γάλακτος παρέχει στο σώμα 400 kcal, αλλά το σώμα δεν αισθάνεται γεμάτο και σύντομα θα αρχίσει να λιμοκτονεί, επομένως θα χρειαστεί να τσιμπολογήσετε ξανά. Αλλά, έχοντας φάει δημητριακά για αύριο, παρέχετε στον οργανισμό την απαραίτητη πρωινή πρόσληψη θερμίδων, αντίστοιχα, λαμβάνει ενέργεια και η διάθεση του ατόμου ανεβαίνει.

Το πλιγούρι είναι ένα πιάτο που πρέπει να αποτελεί μέρος της διατροφής τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών. Περιέχει όλες τις βιταμίνες, τα αμινοξέα και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία των οργάνων, τα οποία δίνουν στον οργανισμό μια φόρτιση ζωντάνιας. Και ο χυλός στο νερό είναι το καλύτερο πιάτο για τα υπέρβαρα άτομα. Χρειάζεται λίγος χρόνος για το μαγείρεμα, και αν προσθέσετε φρούτα, θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αρωματίσετε το προϊόν με λιπαρά πρόσθετα - κρέμα, κουτάλια ζάχαρης, συμπυκνωμένο γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Για το τι θα συμβεί αν τρώτε τακτικά πλιγούρι βρώμης, δείτε το παρακάτω βίντεο.